” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTA MARÍA LA ANTIGUA

SEDE SANTIAGO VERAGUAS.

FACULTAD DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN

ANIMAL

EVALUACIÓN DE PROYECTO

Proyecto
” Ceba intensiva en confinamiento en finca Doña Elvia, Llano San Juan, La
Peña, Santiago, Veraguas”
Elaborado por
Mela Brigido
Villalaz David
Facilitador
Luis Javier De León P.
Julio, 2019

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

INDICE

I. INTRODUCCIÓN.......................................................................................3
II. PERFIL DEL PROYECTO.....................................................................................4
 TÍTULO DEL PROYECTO..............................................................................4
III. ASPECTO DE MERCADO…………………………………………………………...8
1. DEFINICION DEL PRODUCTO………………………………………
2. ANALISIS DE LA DEMANDA…………………………………….
3. ANALISIS DE LA OFERTA ………………………………………..
IV. ASPECTO TÉCNICO………………………………………………………………..13
V. INGIENERIA DE
PROYECTO……………………………………………………..18VI. CUADROS DE
ECONOMICO, FINANCIERO…………………………………..23

I. INTRODUCCIÓN

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

En los últimos años se ha intensificado la búsqueda de alternativas que

incrementen la eficiencia en la utilización de recursos de finca en armonía con el
ambiente, las cuales deben lograr que la actividad agropecuaria sea sostenible:
tanto técnica, social, ambiental como económicamente.

La ganadería en el país se ha caracterizado por ser extensiva y se ha desarrollado

dentro de un nivel tecnológico muy bajo. La utilización de prácticas irracionales de
uso de suelos y manejo de remanentes conllevó al deterioro ambiental, y como
consecuencia colateral a una disminución en la eficiencia económica de los
sistemas de producción.

Además, se tienen repercusiones sociales negativas ya que el productor ganadero

al no contar con una alternativa viable de producción migró hacia las ciudades,
aumentando los índices de pobreza.

En Panamá la ganadería ha sido una actividad multifuncional, más allá de su

papel director en la generación de alimentos e ingresos, el ganado es un activo
valioso, que actúa como reserva de riqueza, garantía en los créditos y constituye
una red de seguridad esencial en tiempos de crisis.

Actualmente el principal reto es incrementar la productividad ganadera de carne

en forma sostenible, amigable con el medio ambiente y económicamente rentable.

El Banco del Productor ofrecerá préstamos a los productores al 1% de interés para

impulsar el Programa de Repoblación Ganadera y se ofrecerán por un monto de
100,000 dólares. 

Entre estos: Repoblación de semovientes macho y Hembras, Reproducción y

Mejoramiento genético, Estadísticas y Administración de fincas, Mejoramiento de
la calidad de la carne y Aceleración del programa de Trazabilidad Bovina.

En el siguiente proyecto está enfocado en el engorde bovino de 344Kg y un peso

final de 512Kg en sistema de confinamiento total para su posterior
comercialización, para suplir y aportar la demanda existencial de carne de res en
nuestro país generando un impacto socio económico en la comunidad de llano san
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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

juan de la peña además de crear empleos para las familias de la comunidad de

llano san juan, la peña, Santiago, Veraguas.

II. PERFIL

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

” Ceba intensiva en confinamiento en finca Doña Elvia, Llano San Juan, La Peña,
Santiago, Veraguas”

2. PERIODO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO:

El periodo de ejecución de este proyecto es de 5 años

3. UBICACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto estará localizado en la Comunidad de Llano San Juan de La Peña,
Corregimiento de La peña, Distrito de Santiago, Provincia de Veraguas.
GEOREFERENCIACION (Coordenadas)
Latitud Longitud

8.131296 N 81.013996 W

La

Peña es un corregimiento del distrito de Santiago en la provincia de Veraguas,

República de Panamá. La localidad tiene población de 3.990 habitantes, con una
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precipitación media anual de 203mm, temperatura media de 29ºC y con una

superficie de 17.6 km²

4. ANTECEDENTES
Cuadro de existencia de ganado bovino en la república de Panamá por provincias

Existencia de ganado vacuno (en cabezas) (1)

Variación Variación
Provincia y comarca indígena Años
absoluta porcentual
2017 2018 2018/2017 2018/2017

TOTAL…………………………… 1,521,500 1,560,900 39,400 2.6

Bocas del Toro………………………….. 45,600 48,600 3,000 6.6

Coclé………………………………………. 118,300 123,000 4,700 4.0

Colón……………………………………. 72,600 67,800 -4,800 -6.6

Chiriquí………………………………….. 316,600 316,800 200 0.1

Darién……………………………………… 213,500 230,100 16,600 7.8

Herrera……………………………………….. 89,800 86,600 -3,200 -3.6

Los Santos…………………………………….. 216,700 215,900 -800 -0.4

Panamá…………………………………….. 109,800 103,900 -5,900 -5.4

Panamá Oeste…………………………………. 81,600 99,900 18,300 22.4

Veraguas………………………………………….. 239,000 252,400 13,400 5.6

Comarca Ngäbe Buglé…………………………………. 18,000 15,900 -2,100 -11.7

         

Sacrificio de ganado: Cifras a mayo de 2019

Entre los primeros cinco meses de 2018 y el mismo período de 2019 el sacrificio
de reses en Panamá aumentó 4%, mientras que el de cerdos disminuyó 8%.

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El reporte más reciente de Contraloría General de la República de Panamá detalla

que en los primeros cinco meses del año se sacrificaron 137.636 cabezas de
ganado vacuno, cifra superior a los 132.136 reportados en igual lapso de 2018.

Cifras del sacrificio de ganado al I Trimestre 2019

Entre el primer trimestre de 2018 y el mismo período de 2019 el número de reses
sacrificadas en Panamá aumentó 6%, mientras que el sacrificio de cerdos
disminuyó 7%.
Los datos más recientes de la Contraloría General de la República
de Panamá detallan que en los primeros tres meses del año se sacrificaron 82.279
cabezas de ganado vacuno, cifra superior a los 78.015 reportados en igual lapso
de 2018.

Panamá se prepara para exportar carne a China

Después de completar todos los requisitos, autoridades panameñas anunciaron
que el próximo 21 de junio saldrá el primer contenedor con 200 toneladas de carne
bovina rumbo al país asiático.
A finales de marzo se informó que las plantas de productos cárnicos que
recibieron el aval de la Administración General de Aduanas de China para
comenzar a comercializar sus productos fueron Matadero de Chiriquí, S.A.
(Machisa), Unión Ganadera, S.A. (Ungasa) y Macello.

5. JUSTIFICACION

La situación actual de la ganadería en Panamá refleja una baja productividad,

influenciada por altos costos de producción, deficiencias nutricionales, baja
producción de pasturas, predominio de ganadería extensiva y baja carga
animal/Ha. La producción de carne está por debajo de 250 kg/ha/año, lo que no
hace competitivo a los actuales sistemas ganaderos.
El proyecto de factibilidad para la creación de una empresa de ceba de ganado en
confinamiento con pasto de corte, se basa en la necesidad de ser más eficientes

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en la ceba de ganado, ya que, para poder ser altamente competitivos en el

mercado mundial, se necesita ser más eficientes, eso quiere decir ganar más peso
diariamente en menor cantidad de tierra y al más bajo costo.
Teniendo en cuenta la teoría de que los novillos de razas taurus especializados en
producción de carne como la raza angus, simmental, charolais, limousine entre
otras, logran ganancias diarias de peso superiores y al cruzarlas con las razas
indicus estas aportan la resistencia al medio, este tipo de cruce da el vigor híbrido
perfecto para lograr cebar novillos en menor tiempo, y con la mejor calidad en
términos cárnicos. Este vigor híbrido se basa en mayor resistencia a las
condiciones climáticas del trópico bajo, genética desarrollada para ganancia de
peso diaria, disminuir la selección de alimento al ingresar a un potrero, mayor
acumulo de grasa, mejor acabado de canales, mayor marmoreo, resistencia a
endo y ectopárasitos entre otras.

6. OBJETIVO GENERAL

Producir carne de bovino cumpliendo con los más altos estándares de calidad e
inocuidad y en armonía con el medio ambiente.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Obtener alta conversión alimenticia

 Contar con asistencia técnica que contribuya al desarrollo del proyecto

 Generar fuentes de empleo en la comunidad

 Garantizar sostenibilidad del proyecto

8. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La finca Doña Elvia realizará la ceba intensiva en confinamiento en 3 ciclos

anuales de engorde con 100 bovinos por ciclo, con un peso inicial de 344Kg y un
peso final de 512Kg en un periodo de 112 días. Comprende un área de 50 Ha de

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las cuales será 4Ha de maíz bajo riego para ensilar a un costo de B/.2400.00
dando un total de 1320qq los cuales para la actividad se utilizarán 759qq y 591qq
restantes serán vendidos a B/.6.00 c/u obteniendo una ganacia de 1146 y para la
elaboración de pacas se realizarán 10 Ha a un costo total de B/.9000.00 de paca
con un rendimiento de 5000 pacas en total de las cuales se utilizarán 1900 y las
3100 restantes se venderan a un precio de B/.4.00 obteniendo una ganancia de
3400 ya cubriendo los costos de elaboración.

III.ASPECTO DE MERCADO

1. DEFINICION DEL PRODUCTO

La raza de los animales será cruzada de Bos Indicus con Bos Taurus para obtener
una mejor conversión alimenticia en las dietas suministrada en menor tiempo.

Las razas a utilizar serán principalmente las Bos Indicus por su buena
adaptabilidad que tienen frente a las condiciones climáticas en nuestro país como

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lo son el Nelore, Guzerat, Brahman, y otros cruces que se logran adquirir en la

subasta.

Composición química:
En relación a la composición química la carne se compone de agua, proteínas y
aminoácidos, minerales, grasas y ácidos grasos, vitaminas y otros componentes
bioactivos, así como pequeñas cantidades de hidratos de carbono 9. La
composición química de la carne varía según distintos factores, tales como,
especie, raza, alimentación, edad, sexo y zona anatómica. La composición de la
carne magra es relativamente constante en una amplia diversidad de animales.  

COMPARACIÓN DE CARNE DE RES FRENTE A LAS DEMÁS

Res Pollo Cerdo

Proteínas 23,6g 21,8g 20g
Grasa 5,7g 15g 15g
Colesterol 0,069g 0,152g 0,075g
Lípidos 2,8g 4,6g 5,4g
Ácido Úrico 0,200g 0,092g 0,123g
Purinas 0,060g 0,042g 0,061g

Propiedades y beneficios de la carne de res

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 La carne contiene un alto contenido de sarcosina. Esta juega un papel

importante en la mejora de los músculos, ya que puede suministrar
energía.
 La carne contiene abundante vitamina B6 la cual puede mejorar el sistema
inmune y acelerar el metabolismo y la síntesis de la proteína con el fin de
mejorar la salud física para el cuerpo humano.
 La carne contiene relativamente abundante carnitina, utilizada para apoyar
el metabolismo de la grasa y producir aminoácidos de cadena ramificada,
algo que resulta bastante beneficioso para los atletas.
 La carne contiene cantidades importantes de potasio y proteínas. Si las
personas carecen de potasio en el cuerpo, la síntesis de proteínas y la
formación de las hormonas de crecimiento será moderado, lo que
finalmente puede afectar el crecimiento normal de los músculos. 
 La carne es una fuente importante de ácido linoleico. El contenido de grasa
es muy bajo en el sector de la carne, pero la grasa contiene más bien
abundante ácido linoleico que puede acelerar la recuperación de los tejidos
del cuerpo causadas por los ejercicios excesivos.

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2. ASPECTO DE LA DEMANDA

Existencia de ganado bovino en la república de

Panamá
Existencia de ganado vacuno (en cabezas) (1)
Variación Variación
Provincia y comarca indígena Años
absoluta porcentual
2017 2018 2018/2017 2018/2017
TOTAL…………………………… 1,521,500 1,560,900 39,400 2.6
Bocas del Toro………………………….. 45,600 48,600 3,000 6.6
Coclé………………………………………. 118,300 123,000 4,700 4.0
Colón……………………………………. 72,600 67,800 -4,800 -6.6
Chiriquí………………………………….. 316,600 316,800 200 0.1
Darién……………………………………… 213,500 230,100 16,600 7.8
Herrera……………………………………….. 89,800 86,600 -3,200 -3.6
Los Santos…………………………………….. 216,700 215,900 -800 -0.4
Panamá…………………………………….. 109,800 103,900 -5,900 -5.4
Panamá Oeste…………………………………. 81,600 99,900 18,300 22.4
Veraguas………………………………………….. 239,000 252,400 13,400 5.6
Comarca Ngäbe
Buglé…………………………………. 18,000 15,900 -2,100 -11.7
         

Consumo per cápita de carne de res en la república de Panamá

El reporte de la Contraloría también destacó que el consumo per cápita de carne

de res en el país es de 45.1 libras, destacando este porcentaje a Panamá en los
primeros sitiales de este renglón en Centroamérica.

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3. ASPECTO DE OFERTA
Producción de ceba intensiva en finca Doña Elvia
Descripción/años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total
Animales cebados 300 300 300 400 400 1700
Peso/animal 512 512 512 512 512 2,560
Peso total en Kg 153,600 153,600 153,600 204,800 204,800 870,400

4. ANALISIS DE PRECIO
Los novillos serán vendidos en pie; se le venderá a mataderos con un
valor de B/. 2.15 por Kg dando un precio de venta de B/.1049.60

5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN (ESQUEMA)

Productor

Subasta
Consumidores

Restaurantes

Matadero Supermercado

otros

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IV. ASPECTO TÉCNICO

1. Tamaño del proyecto

La finca Doña Elvia realizará 3 ciclos anuales de engorde intensivo de 100

bovinos por ciclo, llegando con un peso de 344Kg hasta de llegar a peso promedio
de 512Kg en un periodo de 112 días. Comprende un área de 50 Ha de las cuales
10Ha serán destinadas a la elaboración de pacas, 4Ha de maíz bajo riego para
ensilar y por último 1 Ha destinada para el corral, área de manejo, bodegas, casa
para los colaboradores y una oficina.
La siembra de 10Ha de pasto mombaza con un rendimiento de 900 pacas de 60lb
c/u , que será cortada y embalada en su punto optimo de corte, posteriormente se
sembrará 4Ha de maíz con una población de 60000 plantas/Ha para su corte en
estado harinoso para obtener un silo de alta calidad con un rendimiento de 2640qq
y a su vez llevado con sus respectivas practicas agronómicas.

2. Plan de producción

2.1 Plan de manejo pecuario

4.1.1. Recepción de ganado bovino en los corrales

Al arribar los animales al corral de engorda, o sea las primeras 24 horas, éstos
permanecerán en un área limpia y solamente reciban agua a libertad a fin de que el
ganado logre rehidratarse

4.1.2. Pesajes e identificación del ganado

Cada animal debe ser identificado con un arete de plástico numerado y aplicado en
la oreja.

Una vez pesado el ganado y registrado se realizará la desparasitación interna.

Aplicación de vitaminas ADE e inmunizaciones.

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En esta actividad se proyecta una ganancia de peso total de 168 Kg, para un buen
resultado en la alimentación en este sistema el alimento será bien mezclado,
palatable y bien balanceado en energía, proteína, fibra, minerales y vitaminas.

       Debe monitorearse el consumo y crecimiento de los animales.

       Un novillo come 2.6% de su peso.
       La ganancia de peso adecuada es 1.5 Kg./día.
       Un animal en estabulación requiere entre 112 a 119 días, dependiendo de sus
condiciones iniciales.

4.2. PLAN DE ALIMENTACIÓN

4.2.1. Alimentación en el corral

Los animales recibirán 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar con base
a la adaptación de la alimentación al rumen; dichas etapas de alimentación serían:
iniciación, transición y finalización.

Etapa de iniciación:
 Esta etapa debe tener una duración de 8 días y consiste en ir adaptando a los
animales al corral y a las bacterias del rumen a la ración diaria. En esta etapa, el
total de la ración debe componerse de 75% de fibra que será heno de Mombaza
(molido) y 25% de la ración de alimento concentrado. Durante esta etapa, los
animales deberán consumir en promedio diariamente de 5 kg totales de ración,
representando el heno de 3.75 kg y el alimento de 1.250 kg, haciendo esto el total
de la cantidad mencionada anteriormente.

Etapa de transición:
Esta etapa tiene una duración de 8 días y el total de la ración se compone del 25%
de fibra molida (paca seca), 25% de ensilado de maíz y 50% de alimento
concentrado. También en esta etapa se puede utilizar silo de maíz combinado con
el alimento concentrado. En esta etapa los animales deberán estar consumiendo
en promedio diariamente de 9 kg totales de ración, representando el heno de 2.25

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kg, 2.25 kg de ensilado de maíz y el concentrado en igual proporción, sumando un

total diario de 9 kg.

Etapa de finalización:
En esta fase, los animales deberán estar consumiendo diariamente 12 kg totales
de ración siendo las proporciones de heno de 7.5%, ensilado de maíz 7.5% y
concentrado de 85%.

Resultados esperados aproximados con esta dieta

1.    Días en ceba intensiva = 112
2.    Ganancia Diarias = 1.5 Kg. /día
3.    Consumo diario = 10 Kg. /día
4.    Conversión = 6.25

2.3 PLAN DE MANEJO SANITARIO PECUARIO

           
2.3.1. Desparasitación interna, externa y aplicación de implantes anabólicos
Una vez pesado el ganado, se realizará la desparasitación interna.
                                                
2.3.2. Aplicación de vitaminas ADE e inmunizaciones
Antes de que ingresen los toretes a los corrales de engorda, se les aplica 5 ml de
vitamina ADE por vía intramuscular, con la finalidad de evitar las deficiencias de
estas vitaminas en los animales ya que la dieta que consumirán los animales de
engorda es principalmente seca y se pueden presentar deficiencias de vitaminas
liposolubles.

3. LAS METAS O RESULTADOS ESPERADOS

Producción de ceba intensiva en finca doña Elvia

Descripción/años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total
Animales cebados 300 300 300 400 400 1700
Peso/animal 512 512 512 512 512 2,560
Peso total en libras kg 153,600 153,600 153,600 204,800 204,800 870,400

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5. ACTIVIDADES Y TAREAS
Actividad No.1 Selección y compra de los animales

se compran los animales en un proveedor que nos proporciona los animales en un precio
de 498.80 por animal por lote donde seleccionamos los 300 animales para conformar el
lote.

Tarea No.1 Pesaje individual

En el siguiente proyecto está enfocado en el engorde bovino de 344Kg y un peso

final de 512Kg en sistema de confinamiento total para su posterior
comercialización, para suplir y aportar la demanda existencial de carne de res en
nuestro país generando un impacto socio económico en la comunidad de llano san
juan de la peña además de crear empleos para las familias de la comunidad de
llano san juan, la peña, Santiago, Veraguas.

Los novillos serán vendidos en pie; se le venderá a mataderos con un valor de B/. 2.15
por Kg dando un precio de venta de B/.1049.60

Actividades 1. Etapa de infraestructuras

Tarea 1. Construcción de la galera.
Tarea 2. Construcción de comedero.
Tarea 3. Construcción de bebederos.
Tarea 4. Construcción de deposito de equipo y materiales.
Tarea 5. Construcción de corrales.
Tarea 6. Construcción de chutre.
Tarea 7. Construcción de vivienda del personal de trabajo de campo.
Tarea 8. Construcción de oficina del personal administrativo.
Tarea 9. Construcción de tanque de reserva de agua.

Actividad No.2 Manejo zootécnico

Recepción de ganado bovino en los corrales

Al arribar los animales al corral de engorda, o sea las primeras 24 horas, éstos
permanecerán en un área limpia y solamente reciban agua a libertad a fin de que el
ganado logre rehidratarse.

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Actividad No.3 Manejo sanitario

Desparasitación interna, externa y aplicación de implantes anabólicos

Una vez pesado el ganado, se realizará la desparasitación interna.

Actividad No.4 Alimentación

Los animales recibirán 3 diferentes tipos de dietas las cuales deben girar con base
a la adaptación de la alimentación al rumen; dichas etapas de alimentación serían:
iniciación, transición y finalización.

Etapa de iniciación:
 Esta etapa debe tener una duración de 8 días y consiste en ir adaptando a los
animales al corral y a las bacterias del rumen a la ración diaria. En esta etapa, el
total de la ración debe componerse de 75% de fibra que será heno de Mombaza
(molido) y 25% de la ración de alimento concentrado. Durante esta etapa, los
animales deberán consumir en promedio diariamente de 5 kg totales de ración,
representando el heno de 3.75 kg y el alimento de 1.250 kg, haciendo esto el total
de la cantidad mencionada anteriormente.

Etapa de transición:
Esta etapa tiene una duración de 8 días y el total de la ración se compone del 25%
de fibra molida (paca seca), 25% de ensilado de maíz y 50% de alimento
concentrado. También en esta etapa se puede utilizar silo de maíz combinado con
el alimento concentrado. En esta etapa los animales deberán estar consumiendo
en promedio diariamente de 9 kg totales de ración, representando el heno de 2.25
kg, 2.25 kg de ensilado de maíz y el concentrado en igual proporción, sumando un
total diario de 9 kg.

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Etapa de finalización:
En esta fase, los animales deberán estar consumiendo diariamente 12 kg totales
de ración siendo las proporciones de heno de 7.5%, ensilado de maíz 7.5% y
concentrado de 85%.

Resultados esperados aproximados con esta dieta

1.    Días en ceba intensiva = 112
2.    Ganancia Diarias = 1.5 Kg. /día
3.    Consumo diario = 10 Kg. /día
4.    Conversión = 6.25

Actividad No.5 Venta de los animales

5. INGENIERÍA DEL PROYECTO

. 5.1 Descripción de las instalaciones

 La galera de ceba constara con una dimensión de 500 que se dividirá

en 4 cubículos de 125 c/u donde se alojaran 25 novillos durante el ciclo

de ceba.
 Bodega donde se alojarán principalmente las pacas, medicamentos, y los
suplementos que se le brindarán a los animales esta galera consta con un
diámetro de 200 .
 La oficina consta con 50 donde estará la secretaria, gerente y oficina del
jefe y documentos de compra y venta de los animales.
 Un área de trabajo para poder vacunar, desparasitar y tener el control del
peso de los animales en esta área destinamos una dimensión de 50
 Un tanque de reserva para el mantenimiento de la galera toma de agua y
limpieza. Este tanque constara con una turbina que esta extrayendo el agua
de una fuente hídrica que suministrara 500 galones.
 Un lago de oxidación para depositar los desechos sólidos de los animales.

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 Un tractor agrícola 290 que se encargara de las labores de siembra y

cosecha de la finca para los insumos.

5.2 Bosquejo de las instalaciones

Oficina

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5.3. Proceso productivo

5.3.1. Selección del proceso productivo

La finca Doña Elvia realizará la ceba intensiva en confinamiento en 3 ciclos
anuales de engorde con 100 bovinos por ciclo, con un peso inicial de 344Kg y un
peso final de 512Kg en un periodo de 112 días. Comprende un área de 50 Ha de
las cuales será 4Ha de maíz bajo riego para ensilar a un costo de B/.2400.00
dando un total de 1320qq los cuales para la actividad se utilizarán 759qq y 591qq
restantes serán vendidos a B/.6.00 c/u obteniendo una ganancia de 1146 y para
la elaboración de pacas se realizarán 10 Ha a un costo total de B/.9000.00 de
paca con un rendimiento de 5000 pacas en total de las cuales se utilizarán 1900 y
las 3100 restantes se venderán a un precio de B/.4.00 obteniendo una ganancia
de 3400 ya cubriendo los costos de elaboración.

3.2 Flujograma del proceso productivo

Compra de los Registro de División de Trabajos

novillos contabilidad los animales Alimen
zootécnicos
tación
de los
animal
es

Venta de los Trabajos

animales zootécnico

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5. 3.3. Descripción del proceso productivo

Descripción del cargo

Denominación del cargo Técnico administrador
Jefe inmediato Propietario de la empresa
Numero de personas en el cargo 1
Funciones Este técnico esta encargado de manejar el
lote de ceba y al mismo tiempo debe
encargarse de la parte administrativa y
recursos financieros
Requisito de educación Técnico en administración agropecuario
Requisito de experiencia 1 experencia
Otro requisitos

Descripción del cargo

Denominación del cargo Secretaria
Jefe inmediato Técnico administrativo
Numero de personas en el cargo 1
Funciones Se encargara de llevar la parte de oficina
y realizar los pedidos que el técnico
requiera
Requisito de educación Bachiller educativo
Requisito de experiencia 1 año
Otro requisitos Manejo de office

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Descripción del cargo

Denominación del cargo Jornaleros
Jefe inmediato Técnico administrativo
Número de personas en el cargo 2
Funciones Se encargaran de realizar las labores de
limpieza manejo de los animales y
alimentación de los mismo conjunto con
otras actividades
Requisito de educación Primer ciclo completo
Requisito de experiencia 1 año
Otro requisitos

Aspecto Organizacional legal y ambiental

Los empresarios David Villalaz y Brigido Mela propietarios de la sociedad Finca

Doña Elvia, ubicada en la comunidad Llano San Juan corregimiento de La Peña
Distrito de Santiago provincia de Veraguas, se dedicará a la ceba estabulada para
su posterior venta a mataderos y supermercados.
Requisitos del Ministerio de Ambiente para dicho proyecto.
Ley Nº 24 de 4 de junio de 2001, que adopta medidas para apoyar a los
productores agropecuarios.

Administrador

Secretaria

Pago SE
Cargo Salario mensual SS 9% 1.25% vacaciones Décimo
adm/tec 1200 1077 108 15 1200 400
jornalero 1 500 448.75 45 6.25 500 166.67
Personal2de campo Personal de campo
jornalero 500 448.75 45 6.25 500 166.67
secretaria 700 628.25 63 8.75 700 233.33
salario mensual 2900          
planilla mensual con
10º 3141.67          
planilla anual 37700          

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Cuadro. 1
Obras Civiles

Descripcion Cantidad Unidad Valor Unitario Valor total B/.

oficina, 50.00 mts² 350.00 17,500.00
bodega 200 mts² 200.00 40,000.00

galera 500.00 mts² 100.00 50,000.00

total       107,500.00

Cuadro 2. Costo
Mobiliarios y Equipos de
Oficina

Descripcion Cantidad Unidad V. Unitario V.total B/.

computadora hp 1   390.00 390.00
inpresora, copiadora 1   90.00 90.00
arrchivador 1   92.00 92.00
sillas ejecutivas 2   90.00 180.00
sillas de espera 2   25.00 50.00
escritorio 2   150.00 300.00

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

anaquel de productos 1   25 25.00

total       1,127.00

Cuadro 3. Resumen de costos de inversión

Descripción     Monto B/
Obras civiles     107,500.00
M. y equipo     36,459.00
E. de oficina     1,127.00
A. nominales     8,214.75
Total     153,300.75

Cuadro 5. Activos fijos

Cuadro 4. Costo de maquinaria y equipo

Descripción Cantidad Unidad V.unitario V. total B/.

Pesa 1   1,500.00 1,500.00
bomba de 2   90.00 180.00

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 ” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

mochila
Palas 3   13.00 39.00
palacoas 2   10.00 20.00
machetes 5   4.00 20.00
picadora 1   1,500.00 1,500.00
tractor agricola 1   16000.00 16,000.00
trasporte de
camion 3   2400.00 7,200.00
remolque de
10,000.00
alimento 1   10,000.00
Total       36,459.00

Descripción Monto
Obras civiles 107,500.00
M. y equipo 36,459.00
E. de oficina 1,127.00

Total de inversión 145,086.00

Cuadro 6. Activos nominales

Descripción Cantidad Unidad C. técnico V. Unitario V.total B/.

Construcción 1 Permiso 0.02 227,500.00 4,550.00
Gastos legales 1 Trámite 1 150.00 150.00
Impacto ambiental 1 Estudio 0.015 B/. 227,650.00 3,414.75
Diseños e impresión 1 Planos 1 100.00 100.00
Total         8,214.75

Cuadro 7. Capital de trabajo

Descripción G. mensual B/ G.( 3.0 meses)B/

Salario del personal 3,141.67 9,425.01
900.00
Gastos básicos 300.00
Gastos de aseo 150.00 450.00

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 ” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Materia prima 20,000.00 60,000.00

I. y materiales (vitaminas 2,140.17 6,420.50
Total 25,731.84 77,195.51

Cuadro 8. Inversión total

Tipo de Inversión Total B/

Activos Fijos 145,086.00
Activos nominales B/. 4,800.00
Capital de trabajo B/. 77,195.51
Total B/. 227,081.51

Cuadro 9. Costo anual de operación

Descripcion Costo de inversión Años de vida util Valor B/

Obras civiles B/. 107,500.00 30 B/. 3,583.33
Maquinaria y Equipo B/. 36,459.00 10 B/. 3,645.90
Equipo de oficina B/. 1,127.00 5 B/. 225.40
Total     B/. 7,454.63

Cuadro 10. Costo anual de mantenimiento

Descripción % V.Unitario V. Total

Obras civiles 0.07 B/. 107,500.00 7,525.00
Maquinaria y Equipo 0.05 B/. 36,459.00 1,822.95
Total     9,347.95

Cuadro 11. Costo de materia prima

Descripcion Cantidad Unidad V. Unitario V. Total B/
Ganado 300 cabeza de ganado 498.80 149,640.00
Alimentación
345,600.00 kg 0.03
concentrado 10368
Total       160,008.00
Descripción Cantidad Unidad V. Unitario V. Total B/
Olivitasan 6 frascos 32.00 192.00
Ektomek 6 frascos 95.00 570.00

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Vacterina triple 30   2.85 85.50

Impacto 3 L 55.00 165.00
Total       1,012.50
Cuadro 12. Costo de insumos y materiales

Cuadro 13. Costos variables

Detalle 1 2 3 4 5 Total B/
Materia prima 160,008.00 160,008.00 160,008.00 160,008.00 160,008.00 800,040.00
Insumos/
materiales 1,012.50 1,012.50 1,012.50 1,012.50 1,012.50 5,062.50
Alimentación 10368 10368 10368 10368 10368 51840
Total 171,388.50         856,942.50

Cuadro 14. Costo de útiles de oficina

Descripción Cantidad Unidad V.Unitario V. Total B/

hoja blanca 2 resma 8.50 17.00
lapiz mongol 1 docena 3.00 3.00
plumas 3 docena 3.60 10.80
folder corto 1 cajas 15.00 15.00
folder largo 1 cajas 25.00 25.00
regla 20" 1 unidades 0.50 0.50
borrador 1 docena 6.00 6.00
l. factura venta 3 libreta 25.00 75.00

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 ” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

tinta de impresora 3 unidad 50.00 150.00

liquido corrector 2 unidad 2.07 4.14
engrapadora 2 unidad 4.25 8.50
grapa lisas 5 cajas 1.50 7.50
saca clip 2 unidad 1.25 2.50
calculadora 2 unidad 11.00 22.00
sellos 3 unidad 4.55 13.65
tablilla de apuntes 3 unidad 3.70 11.10
Total       371.69

Cuadro. 15 costo de materiales de aseo

Descripción Cantidad Unidad V.Unitario V. Total B/

cloro liquido 6 galones 2.10 12.60
jabon polvo 6 unidades 3.50 21.00
papel higienico 60 unidades 0.85 51.00
escobas 3 unidades 3.95 11.85
cubo de limpieza 1 unidades 7.50 7.50
palo de trapeador 3 unidades 3.00 9.00
moña de trapeador 6 unidades 4.00 24.00
basurero plastico 1 unidades 12.00 12.00
bolsas de basura 12 paquetes 0.25 3.00
cepillos 3 unidades 1.00 3.00
brillos 3 unidades 0.30 0.90
Total       155.85

Cuadro. 16 costo fijos

Detalle/ años 1 2 3 4 5
Planilla 37,700.00 37.700.01 37.700.02 37.700.03 37.700.04
Energia electrica 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00
Telefono 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
Material de aseo 155.85 155.85 155.85 155.85 155.85
Mantenimiento 9,347.95 9,347.95 9,347.95 9,347.95 9,347.95
Utiles de oficina 499.77 499.77 499.77 499.77 499.77
Impuesto municipal 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00
Total 49,613.57        

Cuadro. 17 ingreso por venta anual

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 ” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Descripción Cantidad anual Precio Venta Ingreso Total B/

peso vivo total 153,600 2.15 330,240.00
venta silo 591 6.00 1,146.00
venta pacas 3,100 4 3,400.00
Total     334,786.00

Cuadro. 18 ingreso

Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Año 5 Total
peso vivo total 330,240.00 330,240.00 330,240.00 330,240.00
330,240.00 1,651,200.0
venta silo 1,146.00 1,146.00 1,146.00 1,146.00
1,146.00 5,730.0
venta pacas 3,400.00 3,400.00 3,400.00 3,400.00
3,400.00 17,000.0
             
Gran total 334,786.00 334,786.00 334,786.00 334,786.00 334,786.00 1,673,930.0

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Detalle 1 2 3 4 5 TOTAL
Ingresos totales por
venta 334,786.00 334,787.00 334,788.00 334,789.00 334,790.00 1,673,940.00
Egresos 221,002.07 221,002.07 221,002.07 221,002.07 221,002.07 1,105,010.35
Costos fijos 49,613.57 49,613.57 49,613.57 49,613.57 49,613.57 248,067.85
Planilla
Administrativa y
planta 37,700.00 37,700.00 37,700.00 37,700.00 37,700.00 188,500.00
Mantenimiento 9,597.95 9,597.95 9,597.95 9,597.95 9,597.95 47,989.75
Energía eléctrica 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 9,000.00
Agua 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
telefono 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Material de aseo 155.85 155.85 155.85 155.85 155.85 779.25
Utiles de oficina 371.69 371.69 371.69 371.69 371.69 1,858.45
50.00

Impuesto municipal 50.00 50.00 50.00 50.00 250.00

Costos variables 171,388.50 171,388.50 171,388.50 171,388.50 171,388.50 856,942.50
Materia prima 236,040.00 236,040.00 236,040.00 236,040.00 236,040.00 1,180,200.00
Insumos y materiales 87,412.50 87,412.50 87,412.50 87,412.50 87,412.50 437,062.50
Servicio de deuda 43,265.62 44,130.93 45,013.55 45,913.82 46,832.10 225,156.02
Intereses sobre el
préstamo 4,503.13 3,637.82 2,755.20 1,854.93 936.55 13,687.63
Amortizacion a
capital 48,177.16 48,177.16 48,177.16 48,177.16 48,177.16 240,885.80
Utilidad en operación 113,783.93 113,784.93 113,785.93 113,786.93 113,787.93 568,929.65
30% impuesto 34,135.18 34,135.48 34,135.78 34,136.08 34,136.38 170,678.90
Utilidad Neta 147,919.11 147,920.41 147,921.71 147,923.01 147,924.31 739,608.55
Depreciación 7,454.63 7,454.63 7,454.63 7,454.63 7,454.63 37,273.15

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

Cuadro. 19 Presupuesto de Ingreso y Gasto

Cuadro. 20 Cálculo de relación B/C

F. de F.de
Años Total de Total de Descuento T. de descuento descuento T. de descuento
f. neto de f.neto de
  Egresos Ingresos 10% ingresos 10% egresos
        actualizado   actualizado
             
334,786.
1 221,002.07 00 0.909091 304,350.94 0.909091 200,910.99
334,786.
2 221,002.07 00 0.826446 276,682.55 0.826446 182,646.28
334,786.
3 221,002.07 00 0.751315 251,529.74 0.751315 166,042.17
334,786.
4 221,002.07 00 0.683013 228,663.19 0.683013 150,947.29
334,786.
5 221,002.07 00 0.620921 207,875.66 0.620921 137,224.83
Relación B/ C 1.51     1,269,102.08   837,771.55

Años Préstamo/saldo Intereses 2% Principal Amortización

0 227,081.51      
1 183,445.98 4,541.63 43,635.53 48,177.16
2 138,937.74 3,668.92 44,508.24 48,177.16
3 93,539.33 2,778.75 45,398.41 48,177.16
4 47,232.96 1,870.79 46,306.37 48,177.16

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” Ceba intensiva en sistema en confinamiento en la Finca Doña Elvia, Llano San Juan, la Peña, Santiago de Veraguas”

5 0.46 944.66 47,232.50 48,177.16

Cuadro. 21 tabla de amortización

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