Estudio de los suplementos de aminoácidos esenciales con
patrones de absorción en la mejora del rendimiento en los
deportistas:
GFS AMINO
JOSÉ ANTONIO PÉREZ-TURPIN, MARÍA JOSÉ GOMIS-GOMIS 1, CARLOS ELVIRA-ARANDA, PABLO PÉREZ-SUÁREZ
Universidad de Alicante, Alicante, España
RESUMEN
Los deportistas experimentan diferencias en su rendimiento deportivo debido al desarrollo de su
actividad atlética en competición. Junto a ello, los suplementos de aminoácidos esenciales (EA) han
recibido recientemente un aumento en su interés por parte de la comunidad científica. El propósito de
este estudio fue examinar el efecto de la ingesta de un suplemento de aminoácidos con patrones de
absorción y su relación con el rendimiento en una prueba de esfuerzo máxima de su VO2max. El
estudio utilizó un diseño doble ciego. Treinta dos (32) deportistas experimentados (hombres), (edad
34 ± 6,5 y; altura 178.5 ±4.5 cm; peso 72.6 ±8,6 kg), fueron evaluados sobre su rendimiento, todos
ellos participaron en un protocolo de ingesta de un suplemento de aminoácidos con patrones de
absorción (16.6 g) de GFS AMINOS, disuelto en 140 ml. de agua, 20 minutos antes de comenzar la
prueba, y una posterior ejecución que consistía en una prueba de esfuerzo incremental, hasta la
finalización de la misma voluntariamente. Al final de la prueba se producía una medición de su IMC,
una toma de lactato en sangre, un test de fuerza de tren inferior y un test cognitivo. Los resultados de
este estudio evidencian diferencias significativas (P < 0.05) en el rendimiento sobre el tiempo de
duración de la prueba de esfuerzo, junto a una menor pérdida de atención cognitiva y una disminución
del porcentaje de grasa. En conclusión, este suplemento de aminoácidos esenciales con patrones de
absorción GFS AMINOS puede mejorar el rendimiento de los deportistas y acelerar la utilización de
las grasas.
INTRODUCCIÓN
El alto nivel de exigencia en los deportistas proporciona una falta de nutrientes que desde hace
mucho tiempo se ha intentado subsanar. Ya que repercute en la motivación del atleta en su práctica
competitiva. Las primeras hipótesis se apoyan en algunos estudios en animales y en humanos, la
síntesis de serotonina cerebral (Davis and Bailey 1997), para cubrir las necesidades energéticas de
estos deportistas, que algunas veces suelen tomar suplementos. Junto a ello, la fatiga es un síntoma
que el cuerpo no puede sostener dado su nivel de actividad. La fatiga puede ser apaciguada con la
toma de suplementación, y puede desaparecer el efecto negativo en varios aspectos del rendimiento
deportivo, incluyendo la resistencia física, fuerza, y los aspectos cognitivos.
La habilidad de los aminoácidos esenciales para competir con la fatiga, atravesando barreras del
rendimiento, es cuando la suplementación de estos aminoácidos (Fernstrom, 2005) pueden reducir la
síntesis de serotonina cerebral, y prevenir la fatiga central durante el ejercicio prolongado.
Por otra parte, la administración de aminoácidos esenciales impide la liberación de serotonina en
ratones (Gómez-Merino et al., 2001), además estudios en humanos han mostrado que la
suplementación oral en humanos, puede reducir los ratios del esfuerzo percibido y la fatiga mental en
máximas condiciones de ejercicio, junto a una mejora de las funciones cognitivas después de carreras
de larga distancia.
Otra posible explicación para la ausencia de funcionabilidad de los deportistas por la no
administración de aminoácidos esenciales, es la aparición del proceso de exceso de hiperamonemia
como oxidación de estos aminoácidos (Meeusen et al. 2006). Este proceso fue demostrado por el
consumo cerebral de la acumulación de amoniaco en humanos durante el ejercicio prolongado (Nybo
et al., 2005), lo que representaba una fatiga central por alteraciones de aceleración del metabolismo
energético y en los neurotransmisores (Wilkinson et al., 2010). Además, se puede decir que la
aportación de arginina y citrulina como aminoácidos esenciales pueda mejorar el rendimiento en
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ejercicios de resistencia máxima, mediante la eliminación del excedente de NH3 (amoniaco), y
reduciendo la ratio triptófano del plasma y los ácidos esenciales.
Unos de los componentes principales de los aminoácidos ha sido normalmente el triptófano que se ha
utilizado como un precursor de la serotonina, es un neurotransmisor cerebral teorizado para suprimir
el dolor. La administración de triptófano se ha utilizado para aumentar la producción de serotonina en
un intento de aumentar la tolerancia al dolor durante el ejercicio intenso. Algunos estudios han
demostrado mejoras significativas en el tiempo de funcionabilidad de los deportistas hasta el
agotamiento al 80% del consumo máximo de oxígeno, acompañado de reducciones significativas en
la calificación del esfuerzo percibido (Segura y Ventura, 1988). Por otro lado, se puede teorizar que la
suplementación con arginina es ergogénica porque es un sustrato para la síntesis de óxido nítrico, un
potente vasodilatador endógeno que puede beneficiar el flujo sanguíneo y la capacidad de resistencia.
Varios estudios con pacientes con enfermedad arterial periférica o síntomas clínicos de angina de
pecho estable han demostrado una mejor capacidad de ejercicio con la administración de
suplementos de arginina (Bednarz, 2004; Cheng, 2001). En adición a estos elementos, la ornitina, la
lisina y la arginina se han usado en intentos de aumentar la producción de la hormona del crecimiento
humano, cuya teoría es aumentar la masa muscular y la fuerza. Sin embargo, aunque se dispone de
datos limitados, varios estudios bien controlados, varios de ellos con levantadores de pesas
experimentados, informaron que no hubo aumentos en los niveles de hormona del crecimiento
humano o varias medidas de la fuerza o el poder muscular (Fogelholm, 1993; Lambert, 1993;
Suminiski; 1997).
Aunque la suplementación de aminoácidos esenciales ya ha sido estudiada por su efecto en la
prolongación del esfuerzo y en el alivio de la fatiga, el efecto beneficioso sobre el rendimiento
deportivo y especialmente en Runners aún no ha sido completamente aclarado. El propósito de este
estudio fue examinar el efecto de la ingesta de un suplemento de amino ácidos con patrones de
absorción y su relación con el rendimiento en una prueba de esfuerzo máxima.
MATERIALES Y MÉTODOS
Los aminoácidos esenciales fueron suministrados por Vitobest, (Alicante, España), este producto
está compuesto, entre otros elementos por triptófano, arginina y lisina. Dichos aminoácidos esenciales
con mapa de absorción genética, posibilita la síntesis de proteica corporal, además poseen un valor
nutricional muy alto. Este suplemento (Tabla nº1) se absorbe en los primeros 20 minutos, después de
su ingesta.
Tabla 1. Composición de la suplementación
Composición 16 (g) 100 (g)
GFS aminos 10 g 60 g
-Leucina, valina, isoleucina, lisina, treonina,
fenilalanina, arginina, metionina, triptófano, histidina.
-Piridoxine chorhydrate (Vit.6) 0,33 mg 2 mg
Valor energético 43,44 Kcal=181,77 kj 261,71 Kcal=1095 kj
Grasas 0 mg 0 mg
Carbohidratos 4,81 g 28,97 g
Proteínas 0,00 g 0,00 g
Sal 1,88 mg 11,31 mg
Clorhidrato de piridoxina 0,33 mg 2,00 mg
Sujetos
Treinta y dos deportistas experimentados hombres (edad 34 ± 6,5 y; altura 178.5 ±4.5 cm; peso
72.6±8,6 kg), participaron en el estudio, quedando excluidos todos los suplementos nutricionales, la
ingesta de alcohol y de tabaco. Se explicó el propósito y procedimiento experimental del estudio, con
el consentimiento informado por escrito. Este estudio fue aprobado por el Comité de Ética de Kinetic
Performance, Co. (Parque Científico, Universidad de Alicante) y realizado de acuerdo con los
principios de la Declaración de Helsinki.
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Durante la primera reunión, los sujetos fueron introducidos en los objetivos y diseño del estudio, y
fueron instruidos sobre regímenes dietéticos y de descanso. Se pidió a los sujetos que no realizaran
ninguna otra actividad física durante el período de recuperación y en la víspera de la prueba se les
indicó que mantuvieran su régimen dietético y de consumo habitual durante ambos ensayos. Para
lograr este diario de 72 h de alimentos se completó durante el primer ensayo, y se pidió a los sujetos
que siguieran la misma dieta durante el segundo ensayo. El consentimiento informado por escrito se
obtuvo después de la explicación de la finalidad y los procedimientos experimentales del estudio. La
capacidad aeróbica se midió durante una prueba incremental continua hasta el agotamiento no inferior
a 5 días antes (VO2max 63,4 ± 2,7 ml • kg−1• min−1 46,6 ± 6,3 ml kg-1 min-1). Los sujetos fueron
previamente analizados por el método del ISAK (International Society for the Advancement of
Kinanthropometry), para determinar sus parámetros antropométricos, sus niveles de porcentaje
muscular, masa ósea y masa grasa por segmentos. Igualmente, consumieron una bebida con sabor a
limón, sin ser informados sobre el tipo de bebida.
Análisis físico y cognitivo
La potencia aeróbica (VO2max), fue la medida de rendimiento físico seleccionada para evaluar el
porcentaje de trabajo. El VO2max se midió utilizando la prueba de esfuerzo incremental. Esta prueba
comprendió un calentamiento de 4 minutos seguido de un incremento continuo de velocidad de 0,1
km / h cada 6 s hasta la fatiga volitiva, Abrantes-Pereira da Silva, V.A. et al. (2007). Los criterios
utilizados para verificar que el VO2máx se logró fueron una relación de intercambio respiratorio
superior a 1,1, una frecuencia cardiaca máxima de 220 ± 10 latidos por minuto y una meseta en la
absorción de oxígeno con carga de trabajo creciente (todos los criterios debían cumplirse). El
intercambio de gases pulmonares se utilizó un analizador portátil (Metalyzer Sport, CORTEX
Biophysik GmbH, Alemania). Antes de cada prueba, el equipo fue calibrado de acuerdo con las
recomendaciones del fabricante.
Además, se comprobó la altura de salto en un test de Squat Jump (SJ) mediante una plataforma de
salto de Bosco, con tres mediciones por sujeto antes y después de la prueba de esfuerzo máxima.
Junto a ello, se realizó un test de reacción cognitiva, al finalizar la prueba.
Análisis bioquímico
Para medir las variables Potasio (Na), Sodio (K), Calcio (Cl), Urea (U), mioglobina (X) y la creatina
quinasa plasmática (CK) se recogió muestras de sangre venosa, utilizando tubos de recogida de
suero y bote de orina de 3 ml, luego se analizaron con un analizador bioquímico (Vitros Eci Ortho,
EEUU), junto a ello se midió la concentración de lactato en sangre y se recogió con una extracción de
sangre capilar, que fue analizada para medir la concentración de lactato utilizando el principio de
medición (LOD enzyme electrode method), con un analizador de lactato (Lactate Pro2, Alemania).
Todos estos parámetros fueron evaluados por parte de Kinetic Performance, S.L: (Alicante, España).
Diseño experimental
Veinte minutos antes de la prueba los sujetos del grupo control (n=16) consumieron el suplemento de
amino ácidos esenciales con patrón de absorción, disuelto en agua y en una cantidad de (16.6 g),
disuelto en 140 ml. cc de agua. Por otro lado, los sujetos del grupo placebo (n=16) consumieron agua
con el mismo sabor a limón. Se utilizó en este estudio el protocolo de Kenechtle et al (2011), así
mismo se consideró la aportación de Ohtami et al. (2001) al analizar que los corredores de larga
distancia que ingieren 2.2 g de aminoácidos mejoran significativamente parámetros de bioquímica,
junto con Howatson et al. (2012) al determinar que los aminoácidos administrados antes del ejercicio
físico disminuyen el daño muscular y aceleran la recuperación en el ejercicio de resistencia.
Se pidió a los sujetos que realizarán un test incremental hasta el abandono por la fatiga. Al finalizar la
prueba se analizaron muestras de sangre venosa para detectar las variables biochemical, junto a una
medición de su antropometría y toma de lactato en sangre mediante una recogida de sangre capilar.
Además, al finalizar el test incremental se realizó un test de salto con tres intentos, los deportistas
adoptaron una posición estática sobre 110 grados y en un tiempo de 5 segundos para realizar el salto,
cuando la rodilla se establecía en la posición inicial medida por el goniómetro, era cuando se realizaba
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la prueba, el instrumento de medida utilizado para la prueba fue la plataforma de salto Ergo Tester y
se administró a los 15 minutos de terminar la prueba un test cognitivo (Stroop test) que fue presentado
en un ordenador. Para controlar los posibles efectos de confusión de la variación individual, se utilizó
un diseño aleatorio, doble ciego, con ensayos separados entre sí 7 días, usando el protocolo de
pruebas de esfuerzo de Bruce modificado (Abrantes-Pereira da Silva et al., 2007).
Análisis estadístico
La prueba de Shapiro-Wilk se usó para verificar la distribución de la normalidad. Los datos se
presentan como media y desviación estándar (media ± DE). Estadísticos paramétricos y no
paramétricos, tanto dentro de un grupo racional, como entre grupos, junto a ello, se realizaron
comparaciones según correspondía. Se aplicaron análisis de correlación para investigar el efecto de
la administración de los suplementos de aminoácidos esenciales sobre las variables del tiempo de
funcionalidad y los cambios en la antropometría. Además, calculamos ƒ2 de Cohen como un tamaño
de muestra de efecto apropiado que puede aplicarse en el contexto de regresiones múltiples para
estimar la importancia relativa de las diferencias entre los dos grupos. Se aplicó la prueba de Fisher
para datos categóricos para evaluar el efecto de la administración de suplementos de aminoácidos
esenciales sobre la estimación subjetiva del resultado. La significancia estadística se estableció en un
nivel de p <0.05 para todas las comparaciones.
RESULTADOS
Los datos del estudio (expresados como media ± una desviación estándar) por grupo y tratamiento se
muestran en la Tabla 2.
Tabla 2: Efectos de la suplementación en deportistas
Variable GT-Pre GC-Pre GT-Post GC-Post
(medias) (medias) (medias) (medias)
Urea 30±4.5 29±7.3 32±0.6 35±5.9
CK 85±9.1 124±2.2 132±2.6 195±4.1
Sodio 136±6.3 128±9.3 157±5.5 191±2.0
Potasio 4´7±8.5 5´8±3.7 5´9±0.7 6´0±7.4
Cloro 95±9.6 83±4.7 123±2.8 112±4.8
Osmolaridad 295±2.8 315±5.1 326±4.0 345±3.9
DHL 145±5.4 162±6.9 175±8.2 183±8.6
PH 5±8.2 4.8±2.8 5.8±3.6 6±6.1
Hemoglobina 31±8.1 33±9.7 35±9.4 36±0.7
Body fat 13±2.6** 12.6±1.1 12.5±2.8** 12.3±2.6
Altura media de salto 36.10±3.97** 28.48±2.21** 32±3.61 20±7.41**
Test cognitivo 85±0.6 89±5.2** 83±0.8 76±7.3**
Tiempo promedio 18.6±7.2** 17.5±3 18.2±5.6** 15.3±0.4
** P < 0.05
La absorción de los aminoácidos es distinta en función de sus ingredientes, son importantes los ratios
de toma para determinar los niveles de absorción antes del ejercicio físico (Jäger et al., 2013),
basándonos también en las consideraciones derivadas del estudio de Miller et al. (2002) al establecer
que la mezcla de proteínas y carbohidratos como suplementación mejora los ejercicios de resistencia.
Análisis físico y cognitivo
El tiempo promedio (± SD) de finalización de los atletas que habían ingerido aminoácidos esenciales
antes de la prueba fue 18.6 min., Mientras que los atletas que no habían ingerido terminaron en 16.3
min.
La diferencia media de 2,3 min. en el tiempo de carrera entre los dos grupos fue estadísticamente
significativa (p = 0,033). El tiempo de carrera se asoció significativamente con la duración de la prueba
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en pre-test, para los grupos de suplementación y control, con coeficientes de correlación de Pearson
de 0.77 y 0.81 (p <0.05 para ambos), respectivamente. Debido a las diferencias de medias similares
en tiempo de carrera, realizamos un control de regresión para el tiempo personal en la prueba de
esfuerzo. La diferencia de tiempo promedio resultante es de 2,3 minutos, junto a una menor perdida
del tiempo de funcionalidad promedio de los atletas que habían ingerido el producto.
En el test cognitivo (Stroop test), el grupo tratamiento mantuvo la atención en mejor medida que el
grupo control que si obtuvo diferencias significativas en p<0.05, una mayor pérdida que el grupo
tratamiento, lo que evidencia el mantenimiento de la atención cognitiva por parte de los sujetos que
habían ingerido la suplementación.
Igualmente, en el porcentaje graso de los atletas, el grupo tratamiento consiguió mejoras mayores que
el grupo control en las medidas pre-test y post-test. Junto a ello, en la altura media de salto, el grupo
tratamiento mantuvo en mayor medida la perdida de altura, en comparación con el grupo control.
DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
El estudio evidencia diferencias significativas (P < 0.05) en el rendimiento sobre el tiempo de duración
de la prueba de esfuerzo, y mayor pérdida de altura media de salto, junto a una menor pérdida de
atención cognitiva y una disminución del porcentaje de grasa, en consonancia con Chistensen et al.
(2002) al determinar que los aminoácidos esenciales deben ser parte de la dieta de los fondistas
keniatas, y atletas (Rusu et al., 2016), considerando así mismo que, por otra parte, el uso de
suplementos puede ocasionar doping (Tscholl et al., 2010). En conclusión, un suplemento de
aminoácidos con patrones de absorción gfs aminos puede mejorar el rendimiento de los deportistas
en funcionalidad y acelerar la utilización de las grasas.
CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran que no tienen intereses. Las contribuciones de los autores Pérez-Turpin, J. A.
diseñó los experimentos, Elvira C. realizó los análisis estadísticos., Gomis-Gomis, M. J. y Pérez-
Suárez, P. participaron en la realización de la metodología y todos los autores escribieron el
manuscrito, leyendo y aprobando el artículo final.
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Sometido para publicación Mayo 2018
Aceptado para publicación Junio 2018
Publicado Junio 2018
JOURNAL OF HUMAN SPORT & EXERCISE ISSN 1988-5202
© Facultad de Educación. Universidad de Alicante
doi:10.14198/jhse.2018.132.19
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