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Churrasco Argentino

La receta estándar del Churrasco Argentino es un plato fuerte que incluye 300 gramos de churrasco, 210 gramos de papa sour cream, 100 gramos de ensalada verde y 30 gramos de salsa chimichurri. El costo total de la materia prima para una porción es de $8,929.70, con un precio de carta de $18,000.00 y un peso total de 640 gramos por porción.

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Jessica Carolina Rodriguez Echeverría
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La receta estándar del Churrasco Argentino es un plato fuerte que incluye 300 gramos de churrasco, 210 gramos de papa sour cream, 100 gramos de ensalada verde y 30 gramos de salsa chimichurri. El costo total de la materia prima para una porción es de $8,929.70, con un precio de carta de $18,000.00 y un peso total de 640 gramos por porción.

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RESTAURANTE SABORES DEL PARAIS

RECETA ESTANDAR
NOMBRE DE LA PREPARACION CHURRASCO AR
CLASIFICACION PLATO FUERTE
FECHA DE PREPARACION 8/14/2019

CANTIDAD UNIDAD DE
# INGREDIENTES
PORCION MEDIDA
Churrasco 300 Grs
Papa Sour Cream 210 Grs
Ensalada Verde 100 Grs
Salsa Chimichurri 30 Grs

Costo total de la materia prima


Costo por porción
PRECIO CARTA
Peso porcion Grs
PASO A PASO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ES DEL PARAISO
NDAR
CHURRASCO ARGENTINO
ATO FUERTE PORCION
8/14/2019 1

CANTIDAD PORCION VALORES


REQUERIDA
UNITARIO TOTAL
300 $ 6,404.65 $ 6,404.65
210 $ 701.62 $ 701.62
100 $ 1,135.62 $ 1,135.62
30 $ 687.80 $ 687.80

$ 8,929.70
$ 8,929.70
$ 18,000.00
640 Peso Total Grs 640

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