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CHURRASCO

El documento presenta una receta estándar para churrasco de Colombia. Incluye los ingredientes necesarios (lomo ancho, sal, pimienta y aceite vegetal), las cantidades requeridas por porción y los pasos básicos para prepararlo. Se corta el lomo en tiras, se sazona con sal y pimienta y se cocina en la parrilla por ambos lados, aplicando chimichurri al voltear.

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Jessica Carolina Rodriguez Echeverría
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CHURRASCO

El documento presenta una receta estándar para churrasco de Colombia. Incluye los ingredientes necesarios (lomo ancho, sal, pimienta y aceite vegetal), las cantidades requeridas por porción y los pasos básicos para prepararlo. Se corta el lomo en tiras, se sazona con sal y pimienta y se cocina en la parrilla por ambos lados, aplicando chimichurri al voltear.

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RESTAURANTE SABORES DEL PARAISO

RECETA ESTANDAR
NOMBRE DE LA PREPARACION CHURRASCO
PAIS REFERENCIA
COLOMBIA
FECHA DE PREPARACION 8/14/2019

CANTIDAD UNIDAD DE
# INGREDIENTES
PORCION MEDIDA
Lomo ancho 300 Grs
Sal 1 Grs
Pimienta (Recien molida) 0.5 Grs
Aceite vegetal (Girasol) 20 Ml

Costo total de la materia prima


Costo por porción
PRECIO CARTA

PASO A PASO
1
2 Se porciona el lomo ancho y se le hace corte de mariposa
3 se se aplica sal y pimienta recien molida
4 se le aplica aceite a la parrilla
5 se coloca la carne en la parrilla, solo se debe hacer dos moviminetos
6
7 al voltearla se le aplica la salsa chimichurri al sacarla se le aplca del otro lado
8
9
10
BORES DEL PARAISO
STANDAR
CHURRASCO
FERENCIA RECETA No.

8/14/2019 PORCIONES 1

CANTIDAD PORCION VALORES


REQUERIDA
UNITARIO TOTAL
300 $ 20.20 $ 6,060.00
1 $ 1.20 $ 1.20
0.5 $ 270.91 $ 135.45
20 $ 10.40 $ 208.00

$ 6,404.65
$ 6,404.65

Peso en Grs 321.5

osa

s moviminetos

se le aplca del otro lado

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