MINISTERIO DE LA AGRICULTURA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE VIANDAS TROPICALES
INSTRUCTIVO TECNICO DEL CULTIVO
DE LA CALABAZA
2007
INTRODUCCIÓN
La calabaza, utilizada por el hombre en su alimentación de
forma directa e indirecta, se cultiva en diferentes zonas
geográficas del planeta y en la actualidad son pocos los países
que no cultivan esta especie. Su origen aún no ha sido bien
precisado, aunque muchos investigadores consideran que es de
América, por los hallazgos de semillas en lugares arqueológicos
y aseguran que junto al maíz y al frijol, la calabaza fue la base
de la alimentación de los Incas, Aztecas y Mayas antes de la
colonización española.
La calabaza ha sido agrupada en tres especies fundamentales: Cucurbita maxima Duch; Cucurbita
pepo L. y Cucurbita moschata Duch. A estas últimas corresponden las calabazas amarillas común
que son casi las únicas que se cultivan extensamente en nuestro país.
VARIEDADES COMERCIALES
En la actualidad aparecen registradas 18 variedades en la Lista Oficial de Variedades Comerciales
(2004), sin embargo las que más se cultivan en el país son las siguientes:
'R-G'
Patrocinada por el INIVIT, el cual garantizará la producción de semilla
original y básica para lograr su recuperación. Frutos de cáscara lisa, muy
alargados, la parte superior es de cuello estrecho y largo y sólo presenta
semillas en la parte basal. La floración comienza a los 55 días, aunque el
mayor porciento de flores femeninas las emite a los 70 días. Promedia 6
frutos/planta, de masa amarilla y alta calidad culinaria, arquitectura abierta,
guías largas, con gran desarrollo vegetativo. Ciclo de 120 – 150 días.
'INIVIT C-88'
Variedad en desarrollo, patrocinada por el INIVIT. Frutos muy parecidos a
la variedad 'R.G.', de forma periforme, de cáscara lisa, cuello corto y
grueso, con calidad excelente, la arquitectura de la planta manifiesta guías
largas, con gran desarrollo vegetativo y un ciclo de 120 – 150 días en
función de la época del año. Logra alcanzar hasta 15 t/ha.
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'INIVIT C - 2000'
Variedad en desarrollo, patrocinada por el INIVIT posee frutos
medianos, periformes, con un peso promedio de 2,3 kg, de cuello
corto y de mediano grosor, piel lisa de color verde con vetas
cremas en su madurez técnica y naranja en su madurez
fisiológica, excelente calidad culinaria, masa de color amarillo
intenso, con un número de frutos por planta de 6 a 7. Guías
largas, la floración masculina comienza alrededor de los 40 a 45
días y la femenina a los 50-55 días. Ciclo vegetativo de 100 a
110 días y rendimientos de 12 a 14 t/ha.
'Cuba-Cueto 85-74'
Variedad patrocinada por el INIFAT, es temprana, productiva y la
arquitectura de la planta es de poco follaje. Florece entre los 35 – 50
días en dependencia de la fecha de siembra. El peso promedio de los
frutos es de 2,2 kg con buena calidad culinaria, la forma de los mismos es
redondeada. Se cosecha entre 100 – 120 días después de la siembra.
'Santa Mónica'
Cultivar obtenido por selección a partir de una prospección realizada por el Instituto de
Investigaciones Hortícolas "Liliana Dimitrova". Fruto de tamaño mediano, periforme y ligeramente
alargado hacia el cuello, con superficie lisa y color naranja cremosa en plena madurez. El peso
promedio de los frutos es de 1,45 kg La pulpa anaranjada de muy buena calidad. Hábito de
crecimiento intermedio. Puede alcanzar rendimientos de 9 a 10 t/ha en un ciclo de 90 a 110 días.
'Marucha'
Variedad de altos rendimientos (12 t/ha), ciclo vegetativo de 90 a 120 días y
fecha de siembra todo el año, aunque los mejores resultados se obtienen de
septiembre a febrero.
Los frutos son de tamaño mediano, de cuello corto y peso de 1,7 - 2,5 Kg, la
masa de estos es de color amarillo intenso y sólida, el color de la cáscara es
verde intenso con manchas verdes claras y amarillas.
‘Fifí’
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Es una variedad de altos rendimientos que alcanza hasta 12 t/ha, su ciclo
vegetativo es de 140 a 160 días y puede sembrarse todo el año, aunque los
mejores resultados se obtienen en primavera - verano.
Los frutos son de tamaño mediano, de cuello largo y peso promedio de 1,72 Kg,
su masa es agradable, sólida, de color amarillo intenso con manchas verdes
claras y amarillas.
PREPARACIÓN DEL SUELO
Por su sistema radicular, la calabaza requiere de una buena preparación o acondicionamiento del
lecho donde serán depositadas las semillas. En todos los casos se requiere realizar un laboreo
mínimo a toda el área con el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer antes
que el cultivo extienda las guías.
Debe lograrse, que en la hilera donde se depositarán las semillas quede bien mullido el suelo y
que permita aplicar la materia orgánica en el fondo del surco y posteriormente levantar el cantero.
En áreas procedentes de ganadería donde el pasto no exceda de los 10 cm se podrá preparar la
hilera de siembra y mantener el césped bajito en la calle ancha.
SIEMBRA
Epoca de siembra para consumo
9 Primavera: de Marzo a Agosto.
9 Frío: de Septiembre a Febrero.
Aunque puede sembrarse durante todo el año, debemos tener en
cuenta que en los meses de Julio y Agosto se presentan las
mayores incidencias de la principal plaga del cultivo, Margaronia
(Diaphania hyalinata), además resultan muy desfavorables para la
floración y fructificación, por ser este el período del año más
caluroso, lo cual estimula la emisión de flores masculinas en
detrimento de la emisión de flores femeninas y a su vez hay una
menor fecundación o fructificación.
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Época de siembra para producción de semilla
La calidad de la semilla es uno de los aspectos que más está repercutiendo en los rendimientos de
este cultivo, no sólo por su inestabilidad o variabilidad genética y el rápido deterioro de las
variedades, sino también por la calidad intrínseca de la misma.
A los efectos de solucionar rápidamente esta problemática se plantean las medidas técnicas
siguientes:
1. Aislamiento entre las variedades en tiempo (75-90 días) y/o espacio (mínimo 1000 m).
2. Sembrar en los meses donde las temperaturas son más frescas.
3. Eliminar plantas fuera de tipo o enfermas.
Distancia de siembra
El marco de siembra tanto para semilla como para producción, se ha de ajustar en función de la
arquitectura de cada variedad, es decir, si son de guías cortas o largas.
No. de Necesidad de
Tipo de guía Marco de siembra
plantas/cab. semilla (lb/cab)
6,0 x 1,0 m 22 357 4,5 – 6,0
Guías largas:
5,4 x 1,0 m 24 652 4,9 – 6,0
‘RG’, ‘INIVIT C-88’, ‘INIVIT C-2000’
5,0 x 1,0 m( frío) 26 840 5,4 – 6,0
2,7 x 1,8 m 27 613 5,5 – 8,0
Guías cortas:
5,0 x 1,0 m 26 840 5,4 – 8,0
‘Cuba Cueto 85-74’
4,0 x 1,0 m 33 550 6,6 – 8,0
Manejo de la semilla
Remojar las semillas 24 horas antes de la siembra en un volumen de agua que sea el doble del
que ocupe las semillas. Esta labor nos permite utilizar como máximo 2 semillas por nido, simplificar
la labor de raleo y ahorrar semillas.
Método de siembra
Los nidos se abonan previamente con materia orgánica, la cual se tapará ligeramente con suelo.
Posteriormente se efectua la siembra depositando 2 semillas por nido, las que deben quedar
separadas entre sí a una profundidad de 2 – 3 cm.
Raleo
Se practica cuando las plantas tengan de dos a tres hojas verdaderas, dejándose sólo una planta
por nido. Se eliminará la planta más débil, la que se cortará para no dañar las demás.
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POLINIZACIÓN
Es importante resaltar la acción
beneficiosa de las abejas, como Flor
♂ ♀ agentes polinizadores, se ha femenina.
comprobado que debido a ellas
el rendimiento puede aumentar
considerablemente.
Generalmente las abejas visitan el campo de calabaza por la
mañana, por lo que se hace necesario evitar la aplicación de
Flor
pesticidas en este horario pudiéndose hacer por la tarde. La masculina.
cantidad mínima de colmenas debe ser 2 por hectárea a los
30 días después de la siembra y lo más cerca posible del campo de calabaza.
CULTIVO INTERCALADO
Cuando se utiliza la distancia de siembra de 6,0 x 1,0 m ó 5,4 x 1,0 m se recomiendan los
intercalamientos siguientes.
Intercalamiento con Maíz:
Si se siembra el maiz a una distancia de 0.90 x 0.30 m. Cuando se intercalan dos surcos de maíz
se obtienen 7,25 t/ha de calabaza y
2,03 t/ha de maíz en grano, si se
intercalan tres surcos de maíz, se
obtiene un rendimiento de 6,19 t/ha de
calabaza y 3,27 t/ha de maíz en grano.
Intercalamiento con Girasol:
Si se siembra el girasol a una distancia de 0.90 x 0.30 m. Cuando se intercalan dos surcos de
girasol se obtiene un rendimiento
de 6,41 t/ha de calabaza y 1,27
t/ha de girasol, si se intercalan tres
surcos de girasol se obtienen
rendimientos de 7,25 t/ha en
calabaza y de 2,41 t/ha en girasol.
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Intercalamiento con Sorgo:
Cuando se intercalan dos surcos de sorgo a una distancia
de 0,90 x 0,005 m se obtiene un rendimiento de 7,09 t/ha
de calabaza y 3,61 t/ha de sorgo.
En todos los casos de intercalamiento, el momento de
siembra de los cultivos será al unísono.
LABORES DE CULTIVO
Lo fundamental es mantener el cultivo libre de plantas indeseables hasta la cobertura del campo
por el follaje. Posteriormente no se realizarán mas labores de limpia mecánica para evitar dañar
las guías. Las guías no deben ser movidas ni ordenadas durante las labores de cultivo. Se
orienta no realizar la labor de aporque después del raleo y sí mantener bien limpia la hilera de
siembra a ambos lados de la planta y entre plantas.
Riego
Es fundamental en el momento de la siembra y en la etapa de floración-fructificación.
Período (días) Norma de Riego (m3/ha)
Tipo de suelo
Primera fase Segunda fase Primera fase Segunda fase
Ligero 5–7 7 – 10 150 – 200 200 – 300
Medio 5–7 7 – 10 150 – 200 200 – 300
Pesado 7 – 10 10 – 12 200 300
Primera fase: De siembra a floración
Segunda fase: Floración, fructificación y maduración
Aspectos importantes sobre el riego:
1. El suelo deberá tener una adecuada humedad para garantizar la
germinación de la semilla.
2. Durante la floración – fructificación el suelo deberá tener una
adecuada humedad, lo que favorece la aparición de flores
femeninas, un estrés hídrico provoca una disminución en la
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correlación de flores femeninas con respecto a las masculinas (aumenta la cantidad de flores
masculinas y disminuyen las femeninas), además se produce el amarillamiento del ovario y en
algunos casos de los frutos pequeños, ocurriendo el aborto de los frutos y un detrimento en los
rendimientos
3. Durante el crecimiento y desarrollo de los frutos un estrés hídrico provoca que la planta
extraiga agua de éstos, lo que causa la momificación de los mismos y afecta la calidad y los
rendimientos. La planta puede llegar a secarse.
4. En todos los casos el riego se suspenderá 20 días antes de la cosecha.
FERTILIZACIÓN
Materia orgánica: Aplicada antes de la siembra (no después), a chorrillo en el surco ó en el
nido a razón de 4,5 – 7,0 kg por planta (7,5 - 11,5 t/ha).
Azotobacter: Se aplica después de la siembra, 20 litros/ha en 400 litros
de agua dirigido hacia las hileras.
Mineral: En áreas dedicadas a semilla es aconsejable aplicar 0,4 t/ha de
fórmula completa (relación de nutrientes de 1:1:2) alrededor de la planta,
a los 25 – 30 días.
PLAGAS
Margaronia (Diaphania hyalinata (L.), Diaphania nitidalis (Stoll))
Nemátodos (Meloidogyne sp.)
Trips (Thrips palmi (Karmy))
Margaronia: es la plaga fundamental que afecta este cultivo, ocasiona grandes pérdidas del follaje
y puede dañar tallos y frutos.
Control.
♦ Trichogramma spp.: Se liberará cuando aparezcan los
primeros huevos de la plaga independientemente de la
edad de la planta, se utilizan preferiblemente dosis
inundativas (30 000 individuos por hectárea).
♦ Bacillus thuringiensis: Aplicaciones semanales de 10 – 20 L/ha cuando aparezcan los primeros
huevos de la plaga, para eliminar con mayor facilidad los primeros estadíos larvales.
♦ Químico:
o Carbaryl 85 % PH: 1,7 – 2 kg ia /ha
o Malathion 57 % CE: 0,57 – 1,14 kg ia /ha
o Metil Parathion 50 CE % PH: 0,3 – 0,5 kg ia/ha
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Thrips palmi (Karmy), es una plaga que causa grandes daños al cultivo, por lo que se hace
imprescindible el cumplimiento de las indicaciones establecidas para el Control de este insecto.
Control.
♦ Preventivo: Medios Biológicos (Beauveria, Verticillum yMetarhizium).
♦ Presencia:Tabaquina.
♦ Aplicaciones de insecticidas según el nivel poblacional
Nivel Poblacional Insectos/m² Medidas de Control
Ligero 0,5 - 1,0 Insecticidas autorizados por sanidad vegetal
Medio 1,1 - 2,0 Uso de insecticidas de alta efectividad
Intenso > 2 Uso de insecticidas de alta efectividad
Otras medidas:
♦ Preparar adecuadamente el suelo invirtiendo el prisma.
♦ Sembrar barreras de maíz.
ENFERMEDADES
Mildiu velloso (Pseudoperonospora cubensis (Berk. y Curt.) Rostov)
Mildiu polvoriento (Erysiphe cichoracearum D.C.)
Antracnosis (Collectotrichum lagenarium (Pass))
Alternaria (Alternaria sp.)
Pudrición húmeda (Choanephora cucurbitarum (Berk y Rav.) Thaxt)
Virus (Mosaico del pepino)
Mildiu velloso:
Las plantas afectadas por este hongo presentan un color grisáceo, en la superficie de las hojas
aparecen manchas cloróticas (primero amarillas y después
atabacadas), de dimensiones variables, situadas entre las
nervaduras. Por el envés de las hojas se produce un micelio
de consistencia algodonosa, de color gris azulado, que con el
tiempo se vuelve cenizo. A medida que avanza la
enfermedad, las manchas se vuelven pardas y necrosadas y
en ocasiones la parte foliar afectada se seca. Reduce la parte
foliar y las yemas terminales se afectan, lo que influye en la
cantidad y calidad de los frutos.
Control
♦ Químico:
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o Zineb 80 % PH: 0,2 % ia /ha
o Antracol 70 % PH: 2 – 3 kg PC /ha
o Oxido de cobre 50 % PH: 1,5 – 2 kg ia/ha
Mildiu polvoriento:
Los síntomas iniciales son pequeñas manchas blancas sobre la superficie de las hojas y tallos,
que a medida que aumenten se vuelven pulverulentas. El hongo se ve favorecido por un clima
cálido y húmedo. Si las condiciones son favorables se produce amarillamiento seguido de
defoliaciones prematuras.
Control:
♦ Rotar las áreas y no sembrar en lugares donde existen condiciones propicias para el desarrollo
de la enfermedad.
♦ Químico:
o Azufre 80 % PH: 3 kg/ha
o Zineb 75 % PH: 0,2 % ia
COSECHA
EL fruto alcanza su madurez técnica cuando la parte que está en contacto con el suelo se hace
más intensamente amarilla. La recolección sólo se iniciará cuando el 20 % de los frutos estén en
madurez técnica. No se debe entrar a cosechar al campo más de tres veces. Se debe evitar
dañar la base del pedúnculo, para lograr una mejor conservación del fruto.
MANEJO, EXTRACCIÓN Y CONSERVACIÓN DE SEMILLA.
♦ Cosechar con madurez técnica.
♦ Almacenar los frutos como mínimo 10 días (A), para facilitar que la placenta permita el pase
del cuchillo sin afectar la semilla al picar los frutos (B).
♦ Lavar la semilla seguidamente de su extracción (C, D, E).
♦ Después de lavadas colocarlas al sol durante tres días (F), guardándolas por la tarde, para
evitar la humedad de la noche.
♦ Terminado este proceso deben mantenerse a la sombra durante 5-7 días con suficiente
ventilación para completar el proceso de secado.
♦ Para su conservación posterior la semilla debe guardarse en saco de yute o papel y nunca en
saco de nylon.
♦ Las semillas puede ser tratadas con:
o TMTD-80 %: 90 – 368 g ia/100 kg de semilla
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A B C
D E F
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