ALIMENTOS
ORGANICOS
Se denomina alimento orgánico, alimento ecológico, o alimento biológico al
producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de
procedimientos denominados “ecológicos”, aquellos que en todo su proceso de
elaboración, desde la materia prima, pasando por el procesado y hasta el
empaque, nunca han estado en contacto con productos químicos, sustancias
tóxicas, o aditivos sintéticos.
Son alimentos donde no se han realizados procesos de radiación, ni utilizado
organismos genéticamente modificados o transgénicos; y donde el cuidado del
medioambiente es sumamente importante para lograr su certificación definitiva.
En la ganadería orgánica no se les administran hormonas de crecimiento,
anabólicos o antibióticos, ni se les alimentan con comida sintética, a los animales.
En cuanto a los que son procesados industrialmente no se les añaden aditivos o
conservadores artificiales.
El movimiento de agricultura ecológica surgió en la década de 1940 como
respuesta a la industrialización de la producción agrícola denominada revolución
verde.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO), el objetivo de este sistema de producción orgánica es potenciar
la seguridad alimentaria, el desarrollo rural, los medios de subsistencia sostenibles
y la integridad del medio ambiente.
De acuerdo con información de la Federación Internacional de Movimientos de
Agricultura Orgánica (IFOAM, por sus siglas en inglés), este tipo de alimentos en
comparación con los convencionales, muestran:
Menor cantidad de agua, almacenando una más alta densidad de
nutrientes.
Mayor cantidad de hierro, magnesio, vitamina C y antioxidantes.
Mejor equilibrio con aminoácidos esenciales.
Mientras los animales criados con este sistema, presentan:
Mejor salud en general.
Riesgo reducido de contraer o portar enfermedades.
Menor cantidad de grasa.
Recomendaciones para comprar un producto orgánico.
1. Revisa las etiquetas del empaque y cerciórate que traigan el certificado de
orgánico. Si no es así, mejor no lo compres.
2. Adquiere sólo lo que te vayas a comer, recuerda que su vida útil es menor,
pues se echan a perder más rápido.
3. Compara precios entre los diferentes tipos de establecimientos que ofrecen
esta clase de productos, por lo menos en tres de ellos.
4. Calcula el precio por unidad de medida en los casos que lo requieras.
5. Consulta nuestra herramienta de precios en el sitio en internet de
Profeco, http://www.gob.mx/profeco, en la sección de Quién es Quién en los
Precios, así tendrás información de cuánto cuestan en el mercado los alimentos
convencionales y te será fácil hacer comparaciones con los que son orgánicos.
Ventajas
-La no utilización de herbicidas o pesticidas químicos
-Cuidado del medio ambiente al no utilizar químicos, desechos tóxicos, ni
contaminación del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la
biodiversidad
-Los animales no reciben antibióticas ni hormonas
- Se favorece el crecimiento en estados de semilibertad, las carnes son más
magras
-Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando
obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas
-Los alimentos no contienen productos químicos o sintéticos que puedan
trasladarse al ser humano y afectar su salud
-Se encuentra prohibido el uso de irradiación de los alimentos, en especial la
carne, evitando cualquier tipo de mutación
-La no utilización de semillas transgénicas lo cual impide que estas se dispersen
contaminando otros cultivos
Desventajas
-Una menor vida útil de los alimentos por falta de conservantes químicos
-Algunos productos son mucho más caros que los tradicionales, por la escasez de
oferta, por los tiempos productivos, y por la menor densidad de los cultivos o crías
-Una menor oferta de producto provenientes de destinos alejados, por su impacto
en el medio ambiente
-Los productos certificados orgánicos son limitados y reducidos a unas pocas
familias de productos
