EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE
VAPOR
Geraldin Suarez Delgado (1922819) [email protected] ; Sara Lucia Ospina
(19)
[email protected] ; Elizabeth Andrea Varila (1927376)
[email protected] Escuela de Ing. Química, Universidad del Valle.
OBJETIVO GENERAL
Obtener aceite esencial a partir de materia prima, aplicando el método de destilación por
arrastre de vapor de agua
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Utilizar materia prima disponible para la obtención de aceites esenciales que puede ser
usados como antioxidantes, antimicrobianos y tratamientos medicinales
- Contribuir al desarrollo científico y tecnológico en el campo de extracción de aceites
esenciales
- Estudiar los usos y aplicaciones de los subproductos
DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
1. Realizamos el montaje de la destilación completa y dejamos la materia prima en su
lugar, lista para iniciar los procesos.
2. Encendemos el mechero o la fuente de calor para generar el vapor de agua y
esperamos a que el destilado (fase acuosa y orgánica) caiga el erlenmeyer.
3. Extraemos el destilado en 3 partes con 8 mL de hexano.
4. La capa de hexano se extrae a otro erlenmeyer y el combinado se seca con sulfato
de sodio anhidro.
5. El hexano seco lo transferimos a un beaker y adicionamos 2 mL de hexano para
lavar el sulfato.
6. Llevamos el beaker a microdestilación para remover mejor el hexano.
7. Dejamos el residuo en un vidrio reloj en la campana de extracción para que el resto
de hexano se evapore a temperatura ambiente.
8. Confirmamos organolépticamente la presencia de aceite esencial de la materia
prima que hayamos tomado.
DISCUSIÓN
En la práctica, se observa que el vapor de agua, arrastra el aceite de jengibre hacia un
erlenmeyer, donde se presenta una mezcla líquida, heterogénea de dos fases, lo que
significa que en esta etapa, la mezcla tiene un componente orgánico ( aceite de jengibre) y
un componente acuoso (agua) por lo tanto, en este estado, se está destilando mayormente
agua pero, al mismo tiempo, se está destilando aceite esencial.
Se observa que lo recolectado finalmente, es en mayor porcentaje agua, lo que sugiere que
el método utilizado no es óptimo para procesos de este tipo.
Una vez terminada la recolección de la mezcla (agua y aceite) en el erlenmeyer, se procede
a la separación por decantación donde se pierde otro porcentaje mínimo de aceite esencial.
Por lo tanto, se puede decir que el rendimiento del aceite esencial por arrastre de vapor es
muy bajo ya que se ve afectado por diversos procesos a los que debe ser sometida la
materia prima, en particular, el proceso de cortado y secado; Cabe resaltar que, dicho
proceso tiene lugar en un intervalo de tiempo dispendioso lo que minimiza su utilidad.
Entre los diversos componentes que se identifican en el aceite de jengibre, se encuentra la
presencia de sesquiterpenos y monoterpenos siendo estos, los principales componentes de
diversos aceites esenciales.
Sensorialmente, el aceite de jengibre, tiene un aspecto líquido cristalino, presenta color
amarillento y un sabor ligeramente picante, por lo que se deduce que el sabor ardiente de la
materia prima se debe a compuestos presentes en la oleorresina y no en el aceite esencial
como tal.
CONCLUSIONES
➢ La extracción por arrastre de vapor es un excelente método para sustancias con un
punto alto de ebullición.
➢ Desde el punto de vista de producción, es un método con altos costos y poca
utilidad, dado que se necesita una cantidad considerable de materia prima y se
obtiene muy poco rendimiento.
➢ La experiencia de laboratorio virtual presenta ciertas facilidades por el hecho de que
las reacciones son inmediatas y no presentan variaciones como en una práctica real,
esto mismo representa un obstáculo pues la variedad de observaciones presentadas
en el informe se reducen considerablemente.
RESPUESTAS A PREGUNTAS
1. La síntesis orgánica a nivel de laboratorio de compuestos naturales es una de las
investigaciones clave a nivel mundial en lo que se conoce como síntesis total.
Investigue una ruta sintética para el componente principal del aceite que usted
extrajo o para compuestos estructuralmente análogos
R// El aceite esencial de jengibre sintético utilizado en la industria alimentaria se obtiene
principalmente a través de disolventes orgánicos como la acetona y el hexano, un proceso
clave en la industria porque en la actualidad existen muchas formas de obtenerlo. Para
responder a esta pregunta, explicaremos paso a paso el método de extracción de aceites
esenciales mediante vapor arrastrado
Limpieza. Retire las raíces y la tierra adherida, lo mejor es usar un cuchillo de acero
inoxidable sin filo para separar las escamas que cubren el rizoma.
Lavado. El propósito es eliminar los últimos vestigios del suelo, a temperatura ambiente
mediante un flujo continuo de agua potable, luego escurrirlo y dejarlo entrar por seis (06)
horas para eliminar la humedad excesiva
Cortado. Dado que la muestra debe secarse, se recomienda cortarla en rodajas de 1 cm de
grosor para facilitar la operación de secado. Esto se hace manualmente con la ayuda de un
cuchillo de acero inoxidable.
Secado. Si no planea extraer de inmediato, hacerlo puede simplificar el proceso de
extracción y también extender el tiempo de almacenamiento. En este caso, se debe utilizar
un secador de bandeja a 60 ° C para realizar la prueba con secado natural al sol y secado
natural en el cobertizo. El tiempo total de secado es de una a dos semanas y la humedad
final de la materia prima es del 12% al 13%.
Molienda. El uso de un molino de martillos de malla intermedia permite obtener un mayor
número de partículas, lo que aumentará la eficiencia de extracción al aumentar el área de
contacto.
2. Analice otros dos métodos de extracción mencionados en la introducción de esta guía y
realice la comparación entre esos métodos y el utilizado por usted en esta práctica.
R// Como su nombre indica, la extracción Soxhlet (generalmente utilizada para separar
sólidos y líquidos), se usa para separar compuestos grasos con disolventes relacionados.El
proceso es similar a los métodos convencionales. Solo en este caso, el condensador está
por encima del matraz, lo que permite que el condensado caiga y se almacene en la
llamada cámara de condensación hasta que se obtenga la cantidad requerida de
condensado. Esto es muy útil si tenemos en cuenta que no es necesaria una etapa de
filtrado después de la extracción, sin embargo, el tiempo de extracción es bastante largo
(entre 6 a 24 horas)
Por otro lado, hemos descubierto la extracción asistida por ultrasonidos, donde se utiliza el
ultrasonido para facilitar y acelerar (tiempo de extracción entre 5 y 10 minutos) la separación
de diferentes compuestos biológicamente activos (compuestos orgánicos presentes en
plantas y alimentos), permitiendo así el uso de cada uno La sensibilidad de estos
compuestos a los ultrasonidos puede mejorar la precisión de la pureza de la extracción.
En comparación con el método anterior, la destilación al vapor permite utilizar la presión de
vapor de la sustancia a destilar para realizar la separación sólido-líquido, por su sencillo
montaje es fácil de realizar, el tiempo de destilación es de aproximadamente 1 hora. Sin
embargo, traerá varios problemas. En comparación con el extracto final, se utiliza una gran
cantidad de materiales orgánicos, y el rango de error relacionado con la interferencia
externa, la contaminación y la humedad de los materiales orgánicos también es muy
grande. Si se agrega a esto, En la etapa final de separación de aceites esenciales con
hexano, vemos que el proceso de extracción se alarga, necesita ser destilado dos veces
3. Desde el punto de vista de la extracción verde, ¿considera que la destilación por arrastre
de vapor es un método que la aplica?, justifique su respuesta al final del análisis de
resultados.
R// Si se aplica, es un método de implementación simple que requiere muy poca energía y
se puede realizar con un solvente alternativo (en este caso agua), y a escala industrial, la
presión de vapor se puede utilizar como fuente de energía. al principio de extracción verde
propuesto en la guía.
REFERENCIAS
Obtención de extractos de jengibre. (2011, julio).
https://www.unapiquitos.edu.pe/pregrado/facultades/alimentarias/descargas/v
ol1/6.pdf.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-390820110
00300011
Extracción de Soxlet
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/docencia/TAQ/curso0405/TAQP5_0
405.pdf
scar Vasquez, R., Alenguer, A., & Marreros Valles, J. (2001). Extracción y
O
caracterización del aceite esencial de jengibre. Zingiber officinale.
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