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Sancochado

Este documento proporciona una receta para preparar sancochado, un plato típico de Ecuador. La receta incluye ingredientes como carne de res, zanahorias, poros, apio, nabo, zapallo, papas, yuca, col, camotes y choclo. Las instrucciones detallan cómo cocer primero la carne y luego agregar las verduras una por una hasta que estén todas cocidas, sazonando al final el caldo con sal y pimienta.

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Este documento proporciona una receta para preparar sancochado, un plato típico de Ecuador. La receta incluye ingredientes como carne de res, zanahorias, poros, apio, nabo, zapallo, papas, yuca, col, camotes y choclo. Las instrucciones detallan cómo cocer primero la carne y luego agregar las verduras una por una hasta que estén todas cocidas, sazonando al final el caldo con sal y pimienta.

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Sancochado

Ingredientes:

 agua
 2 kg de carne de punta de pecho de res
 4 zanahorias grandes peladas y cortadas en 2
 4 poros
 4 tallos de apio
 1 nabo pelado y cortado en 2
 4 rodajas de zapallo grandes
 2 papas blancas grandes peladas y cortadas en 2
 4 trozos de yuca amarilla peladas
 1/4 de col
 2 camotes
 2 choclos
 sal
 pimienta blanca
¿Cómo preparar el Sancochado?
1. Primero en una olla con abundante agua cocemos a fuego
lento 2 kg de carne de punta de pecho de res y cuando la
carne este suave la retiramos y la reservamos con un
poco de caldo.
2. En la misma olla en donde se hizo la cocción de la carne
agregamos 4 zanahorias grandes peladas y cortadas en 2,
4 poros, 4 tallos de apio, 1 nabo pelado y cortado en 2, 4
rodajas de zapallo grandes y vamos retirando según las
verduras que ya estén cocidas.
3. Luego añadimos 2 papas blancas grandes peladas y
cortadas en 2, 4 trozos de yuca amarilla peladas y 1/4 de
col cociéndolos de igual forma hasta que cada uno
empiece a cocerse.
4. Aparte cocinamos 2 camotes y 2 choclos que ambos
cocemos y cortamos en 2.
5. Por último sazonamos el caldo con sal y pimienta blanca
dándole un buen hervor para luego servir las verduras y la
carne en una fuente para también servir el caldo aparte
bien caliente ¡LISTO!

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