QUÍMICA - SEMINARIO

“ALCOHOLES”

AUTORES:

2020235267 Cuzquén Suclupe Clara Sofía Gabriela

2020235344 Gallardo Fernandez Massiel Elizabeth

2020234635 Galvez Mestanza Lucero Alexandra

2020235303 Fernández Correa Oscar Orlando

DOCENTE:

Ing. Padilla Tuesta Wilhelm James

Pimentel - Perú

2020
 OBJETIVOS

1.-Identificar las propiedades alcoholes  

2.- Conocer las aplicaciones en salud  

 INTRODUCCIÓN

Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, que presentan en su estructura

uno o más grupos químicos hidroxilo (-OH) enlazados covalentemente a un átomo de
carbono saturado (o sea, con enlaces simples únicamente a los átomos adyacentes),
formando un grupo carbinol (-C-OH). Son muy comunes en la naturaleza, ya que juegan
roles importantes en los organismos vivientes, principalmente en la síntesis orgánica.

Los alcoholes pueden ser tóxicos e incluso letales para el organismo humano, si son
ingeridos en dosis altas. Además, al ser consumidos por el ser humano, pueden actuar
como depresores del sistema nervioso central, causar el estado de embriaguez y provocar
una conducta más desinhibida de lo normal.

Por otra parte, los alcoholes tienen propiedades antibacterianas y antisépticas que permiten
su uso en la industria química y en la medicina.
 DESARROLLO

Propiedades de los alcoholes

Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua, debido a su grupo

hidroxilo. Esto hace de ellos sustancias polares (con un polo positivo y uno negativo).
Debido a esto, los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo
de con qué reactivo reaccionen.

Halogenación:
Los alcoholes reaccionan con los halogenuros de hidrógeno para dar halogenuros
de alquilo y agua. Los alcoholes terciarios reaccionan con mayor facilidad que los
primarios y secundarios.
Oxidación:
 Los alcoholes se
oxidan al
reaccionar
con ciertos
compuestos
oxidantes,
formando
diferentes productos dependiendo del tipo de alcohol que es oxidado (primario,
secundario o terciario). Por ejemplo:
 Alcoholes primarios.
Se dan si, cuando se oxidan, pierden un átomo de hidrógeno que está unido al
carbono, que a su vez está enlazado al grupo hidroxilo, forman aldehídos. Por
otro lado, si pierden los dos átomos de hidrógeno de este carbono, forman
ácidos carboxílicos.
 Alcoholes secundarios.
Al oxidarse, pierden el único átomo de hidrógeno enlazado al carbono que tiene
el grupo hidroxilo y forman cetonas.

 Alcoholes terciarios. 
Son resistentes a la oxidación, es decir, no se oxidan, excepto que se les
impongan condiciones muy específicas.

Deshidrogenación:
Los alcoholes (solo primarios y secundarios) al ser sometidos a altas temperaturas y
en presencia de ciertos catalizadores, pierden hidrógenos para formar aldehídos y
cetonas.

Deshidratación:
Consiste en añadir un ácido mineral a un alcohol para extraer el grupo hidroxilo y
obtener el alqueno correspondiente mediante procesos de eliminación.
 Aplicaciones en la Salud

Grupos que presentan bebidas con contenido alcohólico

Hay varios tipos de alcoholes, pero el único apto para el consumo humano es el etanol o
alcohol etílico.
Todas las bebidas alcohólicas tienen etanol en mayor o menor concentración dependiendo
de su proceso de elaboración. Las bebidas alcohólicas pueden ser:

 Fermentadas: vino, cerveza y sidra. Tienen una graduación entre los 4º y los 15º.
Se producen por la fermentación de los azúcares de las frutas o de los cereales.
 Destiladas: son el resultado de la destilación de las bebidas fermentadas, con lo
que tienen mayor concentración de alcohol. El orujo, el pacharán, el vodka, el
whisky, el ron o la ginebra tienen entre 40º y 50º. Esto supone que el 40% o el 50%
de lo que se bebe es alcohol puro.

En nuestro organismo el etanol se procesa a través de una enzima del hígado, el ADH,
transformándola en un principio en etanal, a la vez que otra encima, lo cambia a ácido
etanoico. La enzima ADH suele ser por lo general más abundante en los hombres que en
las mujeres. También el etanol puede afectar al Sistema Nervioso Central actuando como
depresor provocando estados de euforia, desinhibición, mareos, somnolencia La capacidad
de eliminar el etanol es
limitada, y aunque en
bajas cantidades da
un efecto estimulante, en
cantidades altas se
provoca una pérdida de
autocontrol.

Un consumo excesivo y a
largo plazo de bebidas alcohólicas puede provocar adicción y daños en el hígado de tipo
irreparables.

¿Qué alcohol contienen algunas pastas dentales?

Sorbitol:

El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihídrico de azúcar, cuya

fórmula empírica es C₆H₁₄O₆, se obtiene por reducción mediante
hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa.
Este cumple dos funciones: junto con el glicerol, contribuye a que la
pasta dental sea homogénea y además es un agente endulzante.

Xilitol:

Su uso en las pastas de dientes se debe mayormente a que forma una

capa sobre el esmalte de los dientes reduciendo la placa dental.

Glicerol:
 Este ingrediente evita que la pasta dental se reseque, le otorga una
textura consistente y ayuda a que se deslice suavemente desde el
tubo.

Benzil alcohol:

El alcohol bencílico es un compuesto orgánico cuya fórmula es

C₆H₅CH₂OH. A menudo el grupo bencilo se abrevia como "Bn", por lo
cual el alcohol derivado se escribe como BnOH. El alcohol bencílico es
un líquido incoloro con un aroma suave agradable.

CONCLUSIONES

° Logramos comprender que son los alcoholes y en qué consisten sus

propiedades.

° Pudimos conocer su aplicación en la salud y sus derivados en el campo

médico y áreas de salud.

° Muy importante haber logrado comprender que los excesos de los alcoholes
son perjudiciales para nuestro organismo.

FUENTES DE INFORMACIÓN

- Concepto.de. [Internet]. Alcoholes. [Consultado el 18 de noviembre 2020].

Disponible en: https://concepto.de/alcoholes/#:~:text=Los%20alcoholes
 %20son%20generalmente%20l%C3%ADquidos,permite%20formar
%20puentes%20de%20hidr%C3%B3geno.
- Clasificación de las bebidas alcohólicas y graduación alcohólica. [Pdf].
[Consultado el 18 de noviembre 2020]. Disponible en:
https://www.euskadi.eus/contenidos/informacion/alcohol_consumo_responsab
le/es_def/adjuntos/CLASIFICACI%C3%93N%20DE%20LAS%20BEBIDAS
%20ALCOH%C3%93LICAS%20Y%20%20GRADUACI%C3%93N
%20ALCOH%C3%93LICA.pdf
- La guía. [Internet]. Etanol y bebidas alcohólicas. [Consultado el 18 de
noviembre 2020]. Disponible en: https://quimica.laguia2000.com/compuestos-
quimicos/etanol-y-bebidas-alcoholicas#:~:text=El%20etanol%20es%20un
%20compuesto%20qu%C3%ADmico%2C%20tambi%C3%A9n%20conocido
%20como%20alcohol%20et%C3%ADlico.&text=Su%20f%C3%B3rmula
%20qu%C3%ADmica%20es%20CH3,con%20un%205%25%20de%20etanol.