INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Actividades de aprendizaje TEMA 1 Fundamentos de la Ingeniería de
Alimentos.
• Investigar en diferentes fuentes y exponer los conocimientos relacionados
con los fundamentos de la ingeniería de alimentos, bromatología,
composición de alimentos, valor nutricional, valor energético, calidad,
normas de calidad, organismos reguladores de la calidad tanto en México
como en las principales zonas económicas del mundo.
• Investigar en diferentes fuentes y exponer los conocimientos relacionados
con las principales causas y mecanismos de deterioro y pérdida de calidad
de los alimentos y con la vida de anaquel y su estimación.
• Investigar en diferentes fuentes y exponer los conocimientos relacionados
con los fundamentos en los que se basan los principales métodos que se
aplican para procesar e incrementar la vida de anaquel de los alimentos,
(conservación).
• Realizar un esquema en el que se agrupen, ordenen y estructuren los
diversos métodos empleados para conservar alimentos.
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Actividad para entregar
Leer cada uno de los subtemas de la unidad 1, que están contenidos
en la carpeta que dice “contenido del tema 1”. Estos se encuentra
en el apartado recursos y realice las siguientes actividades.
Realice con sus propias palabras una definición de los siguientes
términos, de tal forma que sea entendible y clara la idea que expresa.
• Ingeniería de alimentos
• Bromatología
Realizar un organizador gráfico por cada uno los subtemas 1.1, 1.2,
1.3, 1.4, 1.5 y 1.6 (mapa conceptual o mapa mental), utilizando
alguna herramienta digital.
Formato para realizarlo dependerá de la herramienta a utilizar, como
sugerencia puede utilizar pptx.
Debe ser claro la presentación y estructuración de sus actividades la
cual deberá tener jerarquización en sus ideas, es decir partir de la
idea principal, la idea que exprese indicará que está entendiendo y
logrando comprender los subtemas.
Nota: evitar el uso de llaves en sus diseños.
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD:
Para la evaluación de la actividad, apegarse a los siguientes puntos
y a la rúbrica de evaluación que se encuentra en el apartado recursos
del tema 1.
El trabajo realizado de los subtemas de la unidad 1, deberán estar
en un solo archivo PDF. (convertirlo a PDF, para poder subirlo).
Deberá contener la información solicitada de cada actividad, y
enumerarlas como indica el temario es decir 1.1, 1.2, etc.
El inicio de cada subtema con respecto al anterior deberá empezar
en pagina o diapositiva siguiente.
Cuidar muy bien la ortografía, redacción y evitar las palabras
repetidas cerca una de otra.
• El trabajo deberá estar redactado en formato PDF, el cual tendrá en
la portada tema 1 y el nombre del tema. (el nombre de la unidad o
tema está en la plataforma) Si desea agregar más información es
opcional.
• Entrega del trabajo en tiempo y forma solicitado en la plataforma,
el cual deberá subir por alumno en donde corresponde.
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
En caso de no cumplir con el tiempo, la plataforma no lo dejará subir
su información y se considera como actividad no entregada. (no
contaría para calificación y esperaría hasta la segunda oportunidad).
Tome en cuenta todo lo que se le evaluará, ya que, si no cumple al
100% cada aspecto a evaluar, su calificación disminuirá 10% por
cada aspecto. (así falte un acento). Revisar ortografía y coherencia
con lo que escribe en relación a su actividad.
La actividad deberá ser entregada en archivo PDF con el nombre
completo del participante de la siguiente forma A-1-6 nombre(s),
apellidos.
Cargar las actividades de los subtemas en un solo documento y
enviar a través de la plataforma. Nota: El documento deberá estar
claro, limpio sin sombras y bien centrado.
Valor de la actividad 100%
