CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD
CUADRO COMPARATIVO DE GRUPOS
FUNCIONALES
JAVIER GÓMEZ RODRÍGUEZ CÓDIGO: 217602071
BIOQUÍMICA HUMANA PROFESORA: ANAHÍ GONZALEZ MERCADO
GRUPOS FUNCIONALES
Son arreglos particulares de átomos, con estructura química y geometría definida, que caracterizan a cada familia de compuestos
orgánicos. Los grupos funcionales son motivos químicos o patrones de átomos que muestran una "función" consistente
(propiedades y reactividad) independientemente de la molécula exacta en la que se encuentran.
Grupo Funcional Estructura Física Propiedades Químicas Propiedades Físicas
Los alcanos son hidrocarburos Se presentan en estado sólido,
saturados, presentan enlaces líquido o gaseoso según el tamaño
sencillos carbono-carbono y de la cadena de carbonos.
carbono-hidrógeno, lo que los Están poco agregados y son
Alcanos hace poco reactivos debido a mucho más bajos que los otros
que los electrones están compuestos orgánicos.
repartidos de igual manera y Temperatura ambiente y presión
no generan cargas eléctricas ordinaria (20 °C y 1 atmósfera).
de importancia.
El doble enlace y por lo tanto •Solubilidad: Insolubles en H2O,
los alquenos son pero solubles en solventes
muy reactivos. Orgánicos.
• Llevan a cabo reacciones de • Densidad: Menos densos que el
Alquenos adición. agua.
• Sus reacciones son: • Estado Físico: Los 3 primeros
Adición de hidrógeno gases, de 5 a 15 líquidos de 16 o
=Hidrogenación más sólidos.
Adición de halógeno • Puntos De Fusión y Ebullición:
=Halogenación Aumentan al aumentar el número
Adición de ácido binario de carbonos
Más reactivos y dan Son semejantes a la de los alcanos
reacciones de adición con y alquenos pero sus temperaturas
Alquinos mucha facilidad. Reaccionan de ebullición y fusión son algo más
con el oxígeno altas; esto se debe a la forma lineal
formando como productos de la molécula que permite más
dióxido de carbono, agua y atracciones de Vander Waals y un
energía en forma de calor. mejor empaquetamiento.
Carácter dipolar, semejante al -Generalmente líquidos e
del agua (dotadas de un polo incoloros, aunque presentan un
positivo y uno negativo). olor característico. Son solubles en
Pueden comportarse como agua mediante puentes de
Alcoholes ácidos o como bases hidrógeno, a partir del hexanol
dependiendo de con qué empiezan a tener consistencia
reactivo se encuentren. aceitosa y ser insolubles en agua.
Pueden: Similarmente, la densidad de los
-Halogenarse alcoholes es mayor conforme al
-Oxidarse aumento del número de átomos de
-Deshidrogenarse carbono.
-Deshidratarse
Las reacciones son más Los Tioles se unen fuertemente a
Tioles rápidas y de mayor las proteínas de la piel y son
rendimiento porque los responsables del olor intolerable y
aniones de azufre son mejores persistente de las heces, la carne
nucleófilos que los átomos de podrida y la rociadura de los
oxígeno. zorrinos.
-Tienen muy poca reactividad Puntos de ebullición inferiores a
química. los alcoholes, aunque su
Éteres -En contacto con el aire sufren solubilidad en agua es similar.
una lenta oxidación en la que La estructura angular de los éteres
se forman peróxidos muy se explica bien asumiendo una
inestables y poco volátiles. hibridación sp3 en el oxígeno, que
-Si se destila un éter pueden posee dos pares de electrones no
dar lugar a explosiones. compartidos.
-Muy reactivos. -Temperatura de ebullición mayor
-Se oxidan con facilidad que hidrocarburos del mismo peso
transformándose en los ácidos molecular, pero menor que el de
Aldehídos carboxílicos. los alcoholes y ácidos carboxílicos
-Reducción a alcoholes. comparables.
-Reducción a hidrocarburos. -Presentan un olor picante y
-Polimerización. penetrante.
-Reacciones de adición.
-Todos los aldehídos son menos
densos que el agua.
Se comportan como ácidos -Puntos de ebullición más bajos
debido a la presencia del grupo que los alcoholes de su mismo
Cetonas carbonilo. peso molecular.
Reacciones: -Olor agradable.
-De adición nucleofílica. -La solubilidad en agua de las
-De condensación aldólica cetonas depende de la longitud de
la cadena.
-Moléculas con geometría -Carácter polar a los
trigonal plana. ácidos.
-Presentan Hidrogeno acido en -Permite la formación de puentes
el grupo hidroxilo y se de hidrógeno entre la molécula de
Ácidos carboxílicos comportan como bases sobre ácido carboxílico y la molécula de
el oxígeno carboxílico. agua.
Realizan la: -El punto de fusión varía según el
*Esterificación. número de carbonos.
*Neutralización. -Son sólidos cristalinos no volátiles
constituidos por iones positivos y
negativos.
-La cadena se rompe siempre -Los que son de bajo peso
en un enlace sencillo. molecular son líquidos volátiles de
Ésteres -La saponificación de los olor agradable.
ésteres, es la reacción inversa -Son sólidos cristalinos, inodoros.
a la esterificación: se -Solubles en solventes orgánicos e
hidrogenan más fácilmente insolubles en agua.
que los ácidos.
-Las aminas se comportan -Compuestos incoloros que se
como bases. oxidan con facilidad.
Aminas -Arde en presencia de la llama -Gases con olor similar al
(combustible). amoníaco.
-Reacciona con el ácido -Las aminas primarias y
sulfúrico a temperaturas secundarias son compuestos
elevadas. polares.
-Son sustancias básicas; son -Solubles al agua.
aceptores de protones. -Punto de ebullición más alto que
-Formulan sales. el de los compuestos apolares que
presentan el mismo peso
molecular de las aminas.
-Son sustancias básicas; son -Es bastante polar.
aceptores de protones. -Las amidas primarias, excepto la
-Son bases muy débiles. formamida, sean todas sólidas y
-Hidrólisis: Es posible que las solubles en agua.
amidas se hidrolicen. -Sus puntos de ebullición son
Amidas -Ácida: Cuando las amidas bastante más altos que los de los
primarias realizan hidrólisis ácidos correspondientes.
ácida se produce acido -Los puntos de fusión y de
orgánico libre y una sal de ebullición de las amidas
amonio. secundarias son bastante
menores.
-Casi todas las amidas son
incoloras e inodoras.
-Son neutras frente a los
indicadores.
Referencias bibliográficas
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