UNIVERSIDAD AUTONOMA
DEL ESTADO DE MÉXICO
Facultad de contaduría y administración.
Investigación de mercados.
Proyecto (primera parte)
Profesora: M. en A. M. Brenda Fabiola Navarro Rodriguez
Integrantes:
Acosta López Carlos Eduardo
Bautista López Jorge
González González Vanesa Dellanira
Heras Gutiérrez Ana Laura
Ocampo Tinoco Alexis Danllely
Pichardo Alvarez Miguel Angel
Romero Rebollar Jazmín.
Grupo: A3
INDICE
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA A TRATAR. .................................................................... 1
1.1. HISTORIA. ............................................................................................................................. 1
1.2. MISION................................................................................................................................... 2
1.3. VISIÓN. .................................................................................................................................. 2
1.4. VALORES EMPRESARIALES. ......................................................................................... 2
1.5. CARTERA DE PRODUCTOS. ........................................................................................... 3
1.6. ORGANIGRAMA .................................................................................................................. 4
2. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS......................................................................................... 5
2.1. VARIABLE GEOGRAFICA. ............................................................................................... 5
2.2. SEGMENTACIÓN DEMOGRAFICA. ................................................................................ 5
2.3. SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA................................................................................. 6
2.4. SEGMENTACIÓN POR COMPORTAMIENTO. .............................................................. 6
3. DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA A TRATAR. ........................................................ 8
4. OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN. ............................................................................................ 9
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA A TRATAR.
1.1. HISTORIA.
Alsea es una empresa mexicana dedicada a la representación y operación
de restaurantes de marcas globales en México, Latinoamérica y Europa. Esta
empresa, a la que se considera como la mayor restaurantera de la región, se
encarga de la distribución de suministros y servicios administrativos, financieros,
humanos de las cadenas de comida que se establecen en México. Sin embargo,
otra de sus operaciones es llev ornia Pizza Kitchen, Restaurantes Vips, Pei Wei,
Italianni´s y Chili's en México y países como Chile, Argentina y Colombia. En 2013
firmó un contrato para llevar la marca PF Changs a Brasil y también se ha firmado
la exclusividad para llevar la conocida marca de casual dining The Cheesecake
Factory con exclusividad a México, Chile, Argentina, Colombia y Perú.
Su historia comenzó en 1990 cuando adquirieron la franquicia maestra de
Domino’s Pizza en México y abrieron su primera tienda. Desde entonces, esta
empresa mexicana ha experimentado un crecimiento exponencial adquiriendo
derechos de franquicias globales como Starbucks, Burger King, Chili’s, Italianni’s
y VIPS.
La historia de esta empresa modelo, dirigida por Cosme Torrado,
exalumno del ITAM y presidente de su consejo de administración, ilustra el éxito
de un proyecto emprendedor que se desplegó por todo el continente para acabar
desembarcando en la Unión Europea a través de una de sus franquicias más
exitosas, la marca de café Starbucks.
Con tantas marcas de prestigio en su portafolio y una expansión
permanente en varios mercados, se hace difícil entender el modelo de negocios
de Alsea y el efecto sobre sus beneficios. Adquirir franquicias de marcas
reconocidas y expandirlas en México no parecía, en un principio, la mejor forma
de convertirse en un corporativo de gran tamaño. Sin embargo, la realidad
desmiente las percepciones estereotípicas.
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1.2. MISION.
Determinada y comprometida con la excelencia y la integridad,
maximizamos sinergias para entregar una oferta sorprendente a nuestros
CLIENTES y asegurar que los Restaurantes generen resultados extraordinarios,
aportando dosis de felicidad hasta en los detalles más pequeños para cumplir
nuestro propósito.
1.3. VISIÓN.
Ser el mejor líder total en operador de restaurantes dentro de los
segmentos de Comida Rápida, Cafeterías, Comida Casual, Fast Casual y
Restaurante Familiar., que genere valor económico, social y ambiental
sostenible, gestionando modelos de negocio innovadores y ganadores, con los
mejores colaboradores en el mundo.
1.4. VALORES EMPRESARIALES.
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1.5. CARTERA DE PRODUCTOS.
Alsea cuenta con una gama de restaurantes en toda Latinoamérica y parte
de Europa, por ejemplo, Domino’ s, Starbucks, Burguer King, chili’ s, etc.
A continuación, se podrá ver todos los restaurants que maneja Alsea en
territorio mexicano, en Latinoamérica y en Europa.
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1.6. ORGANIGRAMA.
Alberto Torrado
Fundador y presidente
ejecutivo de Alsea
Armando
Gerardo Rojas Miguel Ibarrola Rafael Contreras
Torrado
Director de administración y
Director Alsea México Director Alsea Sudamerica Director Alsea Europa finanzas
Maria del
Dario Okrent Santiago Faranati Francisco Tosso
Socorro Guajardo
Chief Digital Officer Alsea Argentina y Chile Alsea Colombia Directora Recursos Humanos
Valeria Olson
Miguel Cavazza Salvador Aponte
Fernández
Asuntos corporativos. Dir. Cadena de suminsitros Dir. TIC's
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2. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS.
2.1. VARIABLE GEOGRAFICA.
Alsea opera con algunas franquicias diferentes regiones ya sean
mexicanas o estadounidense (Norteamérica), claro, enfocándose principalmente
en el área de restaurantes y comida rápida. Determina el clima de la región para
colocar cierta franquicia en alguna zona en específico, busca adaptarse a las
ciudades con mayor cantidad de población para así aumentar su utilidad
Región Las regiones que en Alsea toma en cuenta son
principalmente Norteamérica y
Centroamérica
Tamaño de la ciudad o zona metropolitana Se encuentra ubicado en México,
específicamente en la ciudad de México que
tiene alrededor de 8 millones de habitantes,
esto lo ayuda a ser conocido en la capital
mexicana y poder seguir ganando
popularidad ante franquicias y clientes.
Urbano o Rural Se enfoca principalmente en las zonas
urbanas para poder operar las diferentes
áreas de comida que tiene en su cartera de
negocio
Clima En la región en que radica suele estar los
climas: soleado y lluvioso.
2.2. SEGMENTACIÓN DEMOGRAFICA.
Alsea trabaja en la variable demográfica sin importar la edad, sexo, origen
etc. Se enfoca en personas mayores de edad con ingresos (Operan en la bolsa
de valores) por otra parte la nacionalidad y religión poco importan para el enfoque
de ingresos de Alsea
Ingreso En la parte de ingresos va dirigido hacia las
personas que puedan pagar ingresos a las
franquicias en las que son dueños, por otro
lado también es dirigida a las personas que
tienen la solvencia económica para invertir en
acciones
Edad Alsea va dirigido en acciones a mayores de
edad (18 años según la ley Mexicana)
Sexo Tanto masculino y femenino pueden
participar para Alsea
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Ciclo de vida familiar Para Alsea la situación sentimental o familiar
del accionista o cliente de franquicia, no
importa si estos están casados o solteros,
principalmente se enfocan en las acciones y
que estos clientes puedan pagar esas
acciones.
2.3. SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA.
A continuación, se mostrará el estudio del segmento psicorgánico con el
que cuenta el grupo Alsea, la cual nos permite tener una visión concreta de esta.
Personalidad Ambicioso, confiado, agresivo, introvertido, extrovertido, sociable,
inquieto etc.
Actividades (productos y servicios; comida rápida, cafeterías y comida
casual, franquicias)
Intereses (brindar un buen servicio de calidad basándose en las
Estilo de vida
políticas globales y el código de ética)
Opiniones (prohíbe todo tipo de corrupción y soborno, desarrolló en
lineamientos éticos )
Grupo Alsea trabaja bajo los siguientes valores
• ACTITUD GANADORA: Demostrar pasión por la excelencia
para alcanzar metas cada vez más altas.
• LIDERAZGO INVOLUCRADO: Apasionados por los
Valores Restaurantes y por cuidar el Negocio como propio.
• SERVICIO SORPRENDENTE: Elevar constantemente los
estándares de satisfacción, para servir y sorprender.
• ESPÍRITU COLABORATIVO: Sumar ideas y talentos para
formar una comunidad que multiplica los resultados.
• ATENCIÓN AL DETALLE: Mejorar continuamente para
fortalecer la Experiencia de Alsea con una ejecución impecable.
Que fortalezca el valor de la experiencia Alsea.
2.4. SEGMENTACIÓN POR COMPORTAMIENTO.
A continuación, se presenta el estudio de segmentación por
comportamiento que tiene grupo Alsea.
• Que los clientes disfruten al máximo los productos
que ofrecemos y vivan experiencias únicas en las
visitas a nuestros establecimientos de acuerdo con
sus preferencias.
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• Renovar nuestras estrategias de mercadotecnia para
mantener el espíritu fresco de nuestras marcas por lo
Beneficios que definimos programas para escuchar la voz de
deseados nuestros clientes.
• Conocer sus deseos y necesidades del cliente y así
tomar acción con promociones y productos que
hagan la diferencia.
• Obtenemos información detallada de los hábitos y
preferencias de consumo de nuestros clientes a
través de encuetas.
• beneficios para incentivar el consumo en todas
nuestras marcas.
• Generamos las mayores ventas y órdenes dentro del
programa, con un crecimiento positivo en sus
utilidades.
Tasa de uso Actualmente cuentan con una tasa del 25% de incremento
en las ventas anuales netas.
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3. DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA A TRATAR.
Problemática: Como hacer que Alsea siga vendiendo bajo la condición actual de
pandemia
Alsea es una empresa mexicana dedicada a la representación y
operación de restaurantes de marcas globales en México, Latinoamérica y
Europa, al dedicarse a dicho sector podemos intuir que es uno de los mas
afectados por la pandemia que actualmente vivimos.
Roberto Noguez, febrero 25, 2021, Forbes México
De acuerdo con su reporte financiero enviado a la Bolsa Mexicana de
Valores (BMV), durante el 2020 sus ventas disminuyeron 33.4% respecto a 2019,
para llegar a 38,229 millones de pesos, lo cual es un numero bastante alarmante
que podría empeorar con este entrante segundo año de pandemia.
Esto como se podría esperar no solo afecta a la economía de la empresa
si no que logro que 16 mil empleados terminaran despedidos y que los que aún
quedan no tengan la seguridad de conservar su empleo por mucho tiempo,
además de poder ser enviados a un descanso “voluntario” de 30 días, siendo
esta última medida de las más drásticas para poder mantener a los empleados
restantes.
La situación actual de Alsea es crítica y necesita renovar sus estrategias
de ventas, renovándose a este mercado al que todos estamos forzados a entrar.
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4. OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN.
Evaluar las estrategias de venta, para identificar porque los clientes
potenciales han disminuido sus compras con cada una de las empresas ante esta
situación.
