Título del plan de negocios
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PRIMER TRABAJO QUE CARGO Idea de negocio
Describa de forma concreta y precisa en qué consiste su idea de negocio, que
trabajó en la actividad 2. Sustente sus respuestas con datos estadísticos y teóricos
válidos. Tenga en cuenta la pirámide de necesidades Maslow.
Describa la necesidad:
¿Cuál es su diferencial?
¿Quién es su potencial usuario o consumidor?
¿Qué recurso físico o humano se necesita?
Establezca el perfil del cliente o usuario
FALTA nálisis del sector y del mercado
Para este análisis, considere los datos y las cifras estadísticas procedentes de
fuentes confiables, y determine amenazas y oportunidades.
Variable Pestel Amenazas Oportunidades
Análisis político
1.
2.
3.
Análisis económico
1.
2.
3.
Análisis sociocultural
1.
2.
3.
Análisis tecnológico
1.
2.
3.
Análisis ambiental
1.
2.
3.
Análisis legal
1.
2.
3.
Análisis estratégico
Misión y visión
Misión
Crear alimentos de calidad, basándonos con ingredientes de primera, aplicando
las técnicas con estricta higiene, del mismo modo procurar una atención eficaz en
la atención de nuestros clientes; todo esto acompañado de un entorno cálido con
un servicio que permite sea un lugar preferencial en los gustos de nuestros
visitantes.
Visión
Queremos ser un restaurante con gastronomía típica con un servicio y atención
de categoría nacional, líder en la innovación y presentación de platos y bebidas,
todo esto a través de un trabajo en equipo, con una organización adecuada que
responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia. Tendremos el
mejor servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, cumplimiento
con sus expectativas.
Valores corporativos
Valor Concepto
[Link] - Procurar hacer las cosas bien cuidamos los mínimos
detalles, queremos siempre un producto de calidad.
[Link] - Ser transparentes con nuestros colaboradores y
clientes, ser conscientes que lo ofrecido es
[Link] compromiso y debe cumplirse sin buscar soluciones a
medias.
4. dedicación - Pensar y adecuar nuestros actos buscando la
satisfacción del cliente como propia , hacer la cosas
como deseamos que nuestros clientes lo prefieran.
- Lograr una empresa altamente productiva,
innovadora, competitiva y dedicada para satisfacción
de nuestros clientes
Objetivos estratégicos
Objetivo general
ofrecer la mejor atención a nuestros comensales de una forma atenta y confiable,
brinda la importancia que cada uno de ellos merecen. Elaborando platos
gastronómicos llenos de sabores exclusivos y sensación más placentera para el
paladar.
Objetivos específicos
[Link] los servicios que ofrecemos y adecuarlos a nuestros clientes.
[Link] que nuestros clientes se involucren en las promociones
[Link] el índice de satisfacción de nuestros clientes
[Link] en entorno adecuado para la buena atención.
[Link] las reservas online
Marketing mix
Estrategia de producto
- Incluir recetas nuevas donde los ingredientes sean light y vejetales
- Reinventar las recetas clásicas que se diferencien de la competencia.
- Incluir acompañantes rentables que combinen con el producto estrella.
Estrategia de precio
Para cumplir con este propósito se ha diseñado un archivo en Microsoft Excel que
permitirá costear los platos del restaurante con todas las variables del costo
incluidas, además el archivo será de gran ayuda para manejar el inventario del
restaurante y el costo de la materia prima.
Estrategia de distribución o plaza
La estrategia de distribución que utilizaremos es utilizando el internet como
medio de comunicación para hacer uso de las redes sociales como Facebook y
Instagram, ya que estos medios son los mas utilizados por nuestros clientes , se
entiende que los medios sociales son canales de influencia en la decisión de
compra del consumidor y que puede impactar y potenciar la venta en los diversos
canales de distribución a los cuales que los clientes tienen acceso.
Estrategia de comunicación o promoción
Desarrollar una estrategia de promoción a través de concursos en redes sociales para
levantar los servicios muertos de martes y jueves, como encuestas de conocimiento,
trivias, etc. que resulten atractivas para el cliente potencial del sabor de mi tolima.
Optimizar los perfiles del restaurante en portales
especializados como TripAdvisor con visibilidad local y global, para atraer nuevos
clientes.
Integrar un Manager a las herramientas de trabajo, para aumentar las reservas en todos los
servicios, así como para registrar las preferencias de los comensales, dar un trato
personalizado y aumentar las ventas.
Ventaja competitiva
Para el caso de nuestro restaurante la competencia es fuerte pero La especialización del
sazón típico podría convertirse en un restaurante especializado en un producto de la
zona, exclusivo y gourmet en vista de la excelente materia prima que tendría a su
disposición.
Análisis técnico
Ficha técnica del producto o servicio.
Nombre del producto/servicio Crema de vegetales
Cliente Turistas entre otros
Proceso 30 minutos
Cargo del responsable del servicio cheff
Descripción del servicio Es una preparación que consiste en un
pure de acelgas con el caldo de pollo ,
con adición de especias
Documentos asociados ninguno
Requisitos legales Normas sanitarias de preparación de
alimentos
Vigencia Ninguno
Presentación Taza de 250 cc
Flujograma del servicio
LLEGADA DE
LOS
ALIMENTOS
VERIFICAR ESTADO
PREPARACION POR EL
CHEF
PREPARACION DE
ALIMENTOS
INGRESO DEL
CLIENTE
UBICACIÓN DEL
CLIENTE
TIENE
RESERV
A SI UBICAR MESA
RESERVADA
NO
OTRO SERVICIO DEL TOMAR PEDIDO PASAR PEDIDO A LA
CLIENTE COCINA
PASAR LA CUENTA
FACTURACION DE LA
CUENTA
FIN
Normatividad
En este espacio, debe explicar la normatividad en función de lo siguiente:
Normatividad empresarial (constitución de la empresa)
Explique la normatividad: Tenga en cuenta aspectos como nombre o razón social
de la empresa, códigos CIIU, número de socios, capital inicial, ubicación, entre
otros.
Normatividad técnica (permisos, licencias de funcionamiento, registros,
reglamentos)
Explique la normatividad: Tenga en cuenta normas, leyes, decretos y permisos
especiales que deben considerarse para el desarrollo de la actividad productiva o
comercial de su empresa.
Normatividad laboral y normatividad ambiental
Explique la normatividad: Tipos de contratos para los colaboradores.
Análisis financiero
Costos fijos
Calcule los costos fijos que se deben pagar en un mes.
Nómina
En esta tabla se deben considerar los cargos, sueldo base, pensión, salud, ARL, parafiscales (ICBF, caja de compensación
y Sena), vacaciones, cesantías, interés de cesantías y prima
Nómina
Sueldo
Cargo mensual $ Sueldo año 1
0
0
0
0
0
0
0
Subtotal 0 0
Pensión, salud y ARL 0 0
Parafiscales 0 0
Prestaciones 0 0
0
Total de salarios 0 0
Total de nómina mensual 0
Gastos generales
En esta tabla se deberán considerar arriendo, energía, agua, teléfono, suministros de oficina, viáticos, dotaciones,
contador, logística y transporte, gastos financieros, transporte, marketing y publicidad, hosting, seguros, entre otros.
Agregue la nómina.
Costos
Concepto Mensual $ Año 1
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
$ - 0
Subtotal 0 $-
Costos variables
En esta tabla se deben considerar los cálculos de los costos variables en que se incurre durante el proceso en un mes,
para fabricar o producir su servicio. Tenga en cuenta el diagrama de flujo (parta de los elementos de la fabricación o
presentación de un servicio y revise su estrategia de precios).
Ítem Costos variables Unidad Valor total
totales
---- -------- Costo unitario del $∑
producto o servicio
Tabla punto de equilibrio
En esta tabla se debe llegar al punto de equilibrio: ¿cuántos productos o servicios debe hacer, producir o prestar para no
perder y cubrir los costos?
Precio de
Costo variable Punto de
Producto/servici venta Costo fijo
unitario equilibrio
o unitario CF
CVU PEQ
PVU
Producto o servicio
1
Producto o servicio
2
Producto o servicio
3
CF
P . EQ .=
(PVU −CVU )
Proyección de ventas
En esta tabla se debe considerar la proyección del número de productos o servicios.
Producto Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4
Producto o
servicio 1
Producto o
servicio 2
Producto o
servicio 3
Determine cuántos servicios prestará o cuántos productos venderá.
Inversión
En esta tabla se deben considerar todos los recursos necesarios para la fabricación o la obtención del nuevo producto o
servicio. Tenga en cuenta que las cantidades y las características de las máquinas, los equipos y las herramientas deben
estar acordes con el volumen de producción, establecido en la unidad anterior.
Activos fijos Recursos Total
Proveedores A crédito
(discriminar) propios requerido
Terrenos $- $ $
Construcciones $- $ $
Total de
maquinaria y
equipo 0 0 0
$- $ $
$- $ $
$- $ $
Total de
muebles y
enseres 0 0 0
$- $ $
$- $ $
Publicidad y
mercadeo 0 0 0
$- $ $
$- $ $
$- $ $
Adecuaciones 0 0 0
$- $ $
$- $ $
Inversión total $- $ $
Flujo de caja (para un año)
En esta tabla se debe considerar el registro de movimientos de dinero, que muestren las variaciones de entradas y salidas
de caja o efectivo en un periodo determinado, teniendo presentes el financiamiento o los desembolsos.
Inversión Trim. 1 Trim. 2 Trim. 3 Trim. 4
I. Ingresos operativos
Producto 1 xxxx $ $ $ $
Producto 2 xxx $ $ $ $
Producto 3 xxx $- $- $- $-
Producto 4 xxx $ $ $ $
Descuentos
Total de ingresos
operativos 0 0 0 0
II. Gastos operativos
fijos Inversión Trim. 1 Trim. 2 Trim. 3 Trim. 4
Pagos laborales directos $- $- $- $-
Total de gastos de
producción $- $- $- $-
Total de gastos de
administración $- $- $- $-
Total de gastos de ventas $- $- $- $-
Otros (cuáles)
Costo de materia prima e
insumos. Total $- $- $- $-
Pago a proveedores $- $- $- $-
Gastos financieros
(prestamos) $- $- $- $-
Compra de maquinaria $- $- $- $-
$- $- $- $-
$- $- $- $-
Total de gastos y costos 0 0 0 0
Superávit (déficit)
operativo $- $- $- $-
Conclusiones
Es este espacio se deben redactar las conclusiones del proyecto.
Son mínimo 4, enfocadas en estos aspectos:
o Idea de negocio
o Análisis del sector y del mercado
o Marketing mix
o Análisis técnico
o Análisis financiero
Referencias
Referencie en este espacio las fuentes documentales que utilizó para la sustentación
de datos, cifras, mercado, etc.
No hay ninguna fuente en el documento actual
