SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Sistema de producción avícola – Fase 2 – Reconocimiento interno y externo de las aves y

generalidades

Jonathan Rolando Jiménez Parra CEAD Zipaquirá

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Notas de autor

Jonathan Rolando Jiménez Parra Nacional Abierta y a Distancia CEAD Zipaquirá

El trabajo escrito va dirigido a Héctor Javier Rojas

Universidad Nacional Abierta y a Distancia CEAD Zipaquirá, Carrera 16 No. 4A -

103 Barrio Algarra III Zipaquirá

Correo: jrjimenezpa@[Link]
SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

Introducción

El avance y la aplicación de la genética en la producción aviar a permitido la creación de

líneas comerciales especializadas con mejoras constantes que permiten cada vez obtener

mejores beneficios de estos animales en lapsos de tiempo cada vez menores

Estos laboratorios especializados se han enfocado en crear líneas dedicadas a la producción

de huevos, líneas dedicadas a la producción de carne y algunas doble propósito, aunque cabe

resaltar que el máximo provecho de estos animales se obtiene bajo condiciones productivas

muy estrictas de control y manejo de los animales, bajo instalaciones de alta inversión

económica y aplicación de tecnologías y alimentos de alta calidad.

Objetivos

Objetivo general

Identificar las principales características físicas y productivas de las líneas de producción

dedicadas a la postura de huevos y a la de producción de carne

Objetivos específicos

Identificar la diferencia entre raza y línea de las aves productivas.

Identificar las características fenotípicas y productivas de 5 líneas de aves dedicadas a la

postura de huevos.

Identificar las características fenotípicas y productivas de 5 líneas de aves dedicadas a la

producción de carne (ave de engorde).

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

1. En producción avícola, defina qué es una raza y es una línea

RAZA LINEA
Es el conjunto de individuos, que provienen

de un plan de cruzamientos definidos y

La raza puede ser definida como un grupo de
concretos de variedades con características
individuos (aves en este caso) con
fenotípicas especiales, con el objetivo de
características genotípicas (internas) y
obtener un ave con características deseadas
fenotípicas (externas) bien definidas. Estas
alcanzando la mayor producción y mejor
características con trasmitidas a su
rendimiento económico, de acuerdo a los
descendencia.
lineamientos y características propias de

cada producción.

2. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 5 Líneas que actualmente

se están trabajando para producción de carne (pollo de engorde), sus características

fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

LÍNEAS DE POLLO DE ENGORDE

Imagen de la
Características fenotípicas Características productivas
¿Cru línea (foto)
ces Tamañ
entre o Color
Linea
qué (grande de Proceso de Peso (peso promedio (g)/semanas)
Consumo (gramos acumulados/semanas) % de mortalidad
razas , plumaj sexaje
? gigante, e
etc.)
4500 10000
4000 9000
3500 8000
3000 7000
2500 6000
5000
2000 4000
1500 3000
Sexado por 1000 2000
plumas en el 500 1000 Imagen tomada y modificada de
primer día 0 0
[Link]
[Link]/products/cobb500

de edad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Coob (hembras Hembra Hembra
Gigante Blanco 2.7%
500 emplume 6000 12000
rápido, 5000 10000
machos
emplume 4000 8000
lento) 3000 6000
2000 4000
1000 2000
Imagen tomada y modificada de
[Link]
0 0 manejo-de-macho-reproductor-pesado/
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Macho Macho
SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

5000 12000
4500
4000 10000
3500 8000
3000
2500 6000
2000
1500 4000
Sexado por
1000 2000
plumas en el 500
primer día 0 0 Imagen tomada y modificada de
[Link]
de edad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_Tec
hDocs/[Link]

Ross (hembras Hembra Hembra

Gigante Blanco 2.5%
208 AP emplume 6000 14000
rápido, 5000 12000
machos 10000
emplume 4000
8000
lento) 3000
6000
2000 4000
1000 2000
0 0 Imagen tomada y modificada de
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 [Link]

Macho Macho
SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

3. Teniendo las definiciones anteriores, indague sobre al menos 5 Líneas que actualmente

se están trabajando para producción de huevo (gallinas ponedoras), sus características

fenotípicas y productivas, las cuales debe consignar en el siguiente cuadro:

SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

LÍNEAS DE GALLINAS PONEDORAS

Características fenotípicas Características productivas
¿Cruces entre Tamaño (liviana, Peso promedio Consumo (g/ave/día) Color de la Imagen de la
Linea Color de
qué razas? semipesadas, cáscara del línea (foto)
plumaje Peso corporal (g)/Semana Cantidad (g)/Semana
pesadas, etc.) huevo
2500 140
120
2000
100
1500 80
Lohmann Brown- Rhode Island & Marrón 60
Liviana 1000 Marrón
Classic White Rock uniforme 40
500
20
0 0 Imagen tomada y modificada de
[Link]
f

2500 140
120
2000
100
1500 80
H&N Brown Marrón oscuro 60
Liviana 1000 Marrón
Nick uniforme 40
500
20
0 0 Imagen tomada y modificada de
[Link]
ales/H&[Link]

2500 120
2000 100
80
1500
Blanco a 60
Hy-Line SONIA Liviana 1000 Crema
Marrón 40
500 20 Imagen tomada y modificada de
[Link]
Hy-Line-Products/Hy-Line-Product-
0 0 PDFs/Sonia/SO%20COM%[Link]
SISTEMA DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA

2500 120
2000 100
80
Marrón rojizo, 1500
Rhode Island 60 Marrón
con algunas
Isa-Brown Reds & Rhode Liviana 1000 claro al
plumas 40
Island White chocolate.
blancas 500 20
0 0 Imagen tomada y modificada de
[Link]
[Link]/documents/597/ISA_Brown_CS
_cage_English_guide.pdf

2500 140
120
2000
100
1500 80
Babcock Brown Liviana Marrón 1000 60 Marrón
40
500
20
0 0 Imagen tomada y modificada de
[Link]
brown/
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Conclusiones

Las razas y/o líneas dedicadas a la postura de huevos son animales livianos. Las

características fenotípicas de las aves son las que determinan el color de la cascara del huevo,

dependiendo de las demandas del mercado se utilizan la raza y/o línea que brinde color

deseado en el mercado.

Las razas y/o líneas dedicas para obtención de carne, son animales de gran conversión

alimenticia y ganancia de peso rápida, se busca en su producción el crecimiento sea uniforme

para evitar problemas físicos ya que su acelerado aumento de peso puede ocasionar problemas

en sus patas si estas no se desarrollan a la par que el resto del cuerpo.

Referencias bibliográficas

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