1ANÁLISIS EXTERNO
Análisis del entorno general: Análisis Pestel.
A. POLÍTICO.
- El rechazo al proyecto de adelanto de elecciones que presentó el
Ejecutivo ha acentuado la profunda crisis política que atraviesa Perú y
ha sembrado interrogantes sobre el futuro de procesos tan importantes
como la lucha anticorrupción.
- El fujimorismo, que domina el Congreso, confirmó que no está
dispuesto a transigir en su férrea oposición al Ejecutivo y rechazó el
proyecto de ley para adelantar las elecciones generales en un año, que
planteaba acabar de esa manera con la crisis interna.
- Así mismo nos encontramos a una posible crisis económica, lo que
puede generar el aumento de precios. La situación de corrupción que
está sucediendo en nuestro país es preocupante, puesto que genera la
reducción del apoyo a las pequeñas y medianas empresas y a los
emprendedores como motores de la recuperación económica.
B. ECONOMICOS.
- Perú tendrá el mejor crecimiento de la región en uno de sus peores años,
puesto que, la economía peruana crecerá en torno a 2.5 % en 2019,
probablemente el mejor desempeño de la región, a pesar de afrontar uno
de sus peores años debido a factores externos, menor inversión privada,
incertidumbre política y una creciente migración venezolana.
- Como sabemos, el 2019 ha sido decepcionante para los expertos, el 2020
puede presentarse aún peor o, en el mejor de los casos, seguir con un alza
de aproximadamente 3%.
- Por otro lado, la visión general del estado de la economía, se enfoca en
que la producción crezca 2.3%, una cifra menor que la registrada en los
cuatro trimestres previos. Sin embargo, el objetivo del Ministerio de
Economía y Finanzas (MEF) es crecer por lo menos 4% este 2019.
C. SOCIO-CULTURALES.
- El Perú se ubica en el puesto 49 de 133 países analizados en el Índice de
Progreso Social, un estudio que mide la capacidad que tiene una sociedad
de satisfacer las necesidades básicas de su población, sentar las bases y
fundamentos para que sus ciudadanos aumenten su calidad de vida y,
generar las condiciones y oportunidades para que alcancen todo su
potencial.
- La conflictividad social, ha aumentado con el tema del proyecto minero
Tía María en Arequipa, puesto que ha desencadenado diversas
manifestaciones. Recientemente, tras confirmarse la licencia de
construcción de la mina, pobladores salieron a marchar como medida de
protesta.
- La reforma del SNIP ha orientado a promover proyectos de piscicultura,
conservación de restos arqueológicos y cultura viva de los pueblos, el
agropecuario, proyectos turísticos, teniendo incidencia directa en la lucha
contra la pobreza, la inclusión y la productividad del país.
D. TECNOLÓGICO.
- La tecnología es uno de los factores que más cambios ha introducido en
el mundo. En el Perú los restaurantes y centros de venta de comida;
desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboración, conservación y
regeneración, los procesos de trabajo han cambiado e, incluso, la
preparación se ha acelerado y estandarizado, así también, se ha
incrementado la capacidad de servicio.
- Los expertos concluyen que la tecnología orientada al cliente en los
restaurantes peruanos se convertirá continuamente en la norma a seguir,
ya que los consumidores se vuelven más cómodos con ella.
- En enero del presente año la tecnología (implementos, maquinaria y
sistemas) en los restaurantes (servicios de comidas y bebidas) creció
4.49% en comparación a similar mes del 2018; informó el INEI.
E. ECOLÓGICO.
- El factor ecológico está adquiriendo mayor relevancia en la toma de
decisiones en el Perú, las empresas y el público consumidor. Hoy en día,
se entiende que la gestión ambiental, es un factor crucial que influye
decisivamente tanto en la imagen corporativa de la empresa, como en la
calidad del producto, en el costo de la comercialización y el beneficio al
consumidor.
- Los expertos coinciden en opinar que la tendencia en el mercado peruano
es propiciar el desarrollo de los denominados “restaurantes sostenibles”;
este tipo de restaurante ha surgido de la necesidad de satisfacer a una
cada vez más alta cantidad de consumidores que demandan una
alimentación sostenible y saludable, y que están concientizados de llevar
unos hábitos de vida que reduzcan el impacto medioambiental.
- La ley N° 28611, ley de que toda persona tiene el derecho irrenunciable a
vivir en un ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno
desarrollo de la vida, y el deber de contribuir a una efectiva gestión
ambiental y de proteger el ambiente, así como sus componentes,
asegurando particularmente la salud de las personas.
F. LEGAL.
- Está demostrado que, en el Perú, las normas legales para la apertura de
cualquier negocio generan una alta restricción, debido a la falta de
claridad y burocracia en los procesos para la obtención de licencias de
funcionamiento, aunado a ello, elevados costos y pérdida de tiempo.
- No obstante, la regulación de organismos como la Superintendencia
Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT), la
Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA), y el Instituto
Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la
Propiedad Intelectual (INDECOPI), ha mejorado en los últimos años y se
presentan como una fuerte barrera de entrada a empresas informales y
posibles competidores que tengan prácticas desleales.
- La ley N°30021, ley de Promoción de la Alimentación Saludable para
Niños, Niñas y Adolescentes, tiene como objeto la promoción y
protección efectiva del derecho a la salud pública al crecimiento y
desarrollo adecuado de las personas.
