Una de las tortas de Navidad más famosas del mundo es

la torta negra venezolana fácil y deliciosa, un distintivo de la

época decembrina. Originaria del Reino Unido, se le conocen
muchas versiones en diferentes países. Se dice que este
magnífico postre, surgió por necesidad, pues los marinos
debían alimentarse con comida fácil de conservar, almacenar
y transportar.
En Venezuela existe una versión de torta negra navideña,
muy propia de los foráneos. Nuestra torta negra para Navidad
es muy semejante al budín inglés en cuanto a ingredientes:
nueces, avellanas y frutas abrillantadas. El toque distinto de
la versión venezolana es la sustitución del azúcar por azúcar
moreno o papelón (piloncillo) y el brandy por ron (bebida
típica del Caribe). Además, se le agrega el exquisito toque del
chocolate venezolano, producto muy aromático y de delicado
sabor. Conocido en el mundo por ser de primera calidad.
En estas fechas permite que el exótico aroma de la torta
negra de Navidad venezolana, impregne tu casa y
sorprenda a tus invitados con su magnífico sabor.
12 comensales 45m Postre Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para
Navidad, Recetas al horno, Recetas venezolanas
Ingredientes para hacer Torta negra venezolana
fácil:
 Para la torta negra:
 250 gramos de mantequilla
 450 gramos de azúcar (Blanca o morena)
 550 gramos de harina de trigo
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 1 cucharada postre de vainilla
 6 huevos
 ½ taza de leche (120 mililitros)
 200 gramos de chocolate en barra
  1 cucharada postre de esencia de almendras
 700 gramos de frutas maceradas
 1 pizca de sal
 1 pizca de canela
 Para las frutas maceradas:
 100 gramos de frutas confictadas
 100 gramos de naranjas confitads
 100 gramos de guindas rojas
 100 gramos de pasas negras
 50 gramos de pasa rubia o pasas sultanas (opcional)
 50 gramos de ciruelas pasas
 100 gramos de orejones (mezcla de manzanas, duraznos y
peras)
 50 gramos de nueces
 50 gramos de almendras
 1 botella de licor dulce
 1 botella de licor seco
 Para la decoración:
 2 orejones
 4 almendras
Cómo hacer Torta negra venezolana fácil:
Ordena tu mesa de trabajo con todos los ingredientes y
elementos necesarios para la maceración de las frutas para la
torta negra.
Corta todas frutas finamente. Pela y tritura las almendras,
nueces y avellanas.
Deposita dentro de un frasco grande, todos los ingredientes
que procesaste. Luego, agrega el licor seco y el licor dulce, a
partes iguales. La mezcla de los licores, debe cubrir por
completo las frutas picadas. Cierra muy bien el frasco y
conserva en un sitio oscuro. El tiempo de macerado depende
de ti, pero mientras más tiempo mejor.
Truco: El tiempo mínimo de macerado un día. El mejor
tiempo para macerar es a partir de un mes. Es válido utilizar
vino en vez de licor. Pero siempre uno seco y el otro dulce.
En esta receta utilicé canelita como licor dulce y ron como
licor seco.

Ahora organiza el espacio de trabajo para preparar esta

divina torta negra de Navidad sencilla. Saca del refrigerador
los huevos 30 minutos antes de utilizarlos. Coloca todos los
ingredientes medidos. La mantequilla debe estar templada.
Truco: Opcional: puedes reservar parte del liquido de las
frutas maceradas para luego utilizarlo en la decoración de la
torta.
Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta lograr una
mezcla cremosa. El azúcar debe integrarse perfectamente a
la mantequilla hasta deshacerse.
Separa las claras de las yemas. Reserva ambas.
Añade a la crema de mantequilla y azúcar las yemas. Mezcla
hasta integrar por completo.

Agrega a la preparación la harina poco a poco.

Truco: De este paso en adelante, nunca pares de remover.
Alterna la harina con la leche, luego de nuevo la harina y
así lentamente.
Corta el chocolate en pequeños pedazos. Luego, derrite en
baño María.

Incorpora el chocolate a la mezcla. Remueve

constantemente.
Truco: Como extra puedes añadir cacao en polvo, 100
gramos.
Agrega la vainilla, la esencia del almendras, la canela y el
polvo de hornear. Revuelve bien.
Truco: Opcional: puedes agregar la ralladura de la corteza de
un limón verde. Esto aromatiza mucho la masa.
Añade las frutas maceradas y remueve hasta integrarlas
por completo al resto de los ingredientes.
Truco: Es recomendable pasar las frutas maceradas por un
poco de harina antes de colocarlas en la mezcla pero no es
indispensable.
Utiliza las claras que reservaste previamente y bátelas dentro
de un bol hasta conseguir el punto de nieve. Cuando se
formen picos, agrega la pizca de sal. Añádelas entonces a la
masa de la torta negra de Navidad. Remueve con
movimientos suavemente envolventes hasta lograr una
masa homogénea.
Vierte la preparación en una tortera previamente engrasada y
enharinada. Dale al molde unos leves golpecitos en la parte
de abajo para evitar burbujas y además así se empareja la
mezcla. Hornea a una temperatura de 180 ºC (aunque esto
puede variar, porque ningún horno casero es igual a
otro). Coloca la torta de Navidad en el centro del horno y
espera 45 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo,
verifica si la torta está lista con la clásica prueba del palillo. Si
el palillo sale seco está lista la torta, de lo contrario debes
esperar y continuar verificando cada tanto.
Truco: No abras el horno antes de cumplir los 35-40 minutos.
¡Al fin, la hora de decorar! A tod@s nos hace ilusión esta
parte de la creación culinaria. La presentación siempre es
muy importante, porque la comida suele "entrar por los ojos".
Así que...¡Al lío! Desmolda la torta negra navideña y coloca
encima de una fuente o plato grande. Si reservaste parte del
liquido de las frutas maceradas, vierte encima de la torta.
Prepara dentro de un cuenco, el azúcar glas, el agua y la
esencia de almendras. Luego, cubre la torta navideña
venezolana con el glaseado obtenido.
Un clásico de la Navidad venezolana, inspirado en el
universalmente conocido budín inglés. Única en su estilo, por
sus ingredientes adaptados a la gastronomía nacional, será
un éxito tu mesa.
El toque del chocolate venezolano (con un alto porcentaje de
cacao), el papelón y el ron, le dan un toque de notas exóticas
a este postre magistral. Esta torta es la más significativa entre
los postres de Navidad, pues representa el espíritu de las
fechas decembrinas.
Estas navidades no te puedes perder esta exquisita torta
negra venezolana fácil de hacer. Aromatizada con una
mezcla de ingredientes de "aquí y allá". Su sabrosa textura y
aroma cautivarán a todos tus comensales.
Te invito a pasar unas cálidas Navidades probando bocado y
bocado de este fascinante postre venezolano. Cautivante de
principio a fin: muy aromático, sabor muy definido y una
textura suave pero consistente. ¡Mmm!
Si quieres obsequiarme algo en Navidad... Por favor,
mándame una foto de tu torta navideña venezolana y
cuéntame que tal te pareció esta receta.