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Practica Del Almidon

El documento describe la prueba del almidón utilizando yodo. El almidón se colorea de azul-violeta cuando entra en contacto con el yodo, lo que indica la presencia de almidón. La prueba no es una reacción química, sino que el yodo se introduce entre las moléculas de almidón, dando como resultado un compuesto de inclusión y un cambio de color. El objetivo es determinar los índices de fotosíntesis en las plantas mediante la detección de almidón antes y después de exponer

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El documento describe la prueba del almidón utilizando yodo. El almidón se colorea de azul-violeta cuando entra en contacto con el yodo, lo que indica la presencia de almidón. La prueba no es una reacción química, sino que el yodo se introduce entre las moléculas de almidón, dando como resultado un compuesto de inclusión y un cambio de color. El objetivo es determinar los índices de fotosíntesis en las plantas mediante la detección de almidón antes y después de exponer

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PRÁCTICA DE FISIOLOGÍA VEGETAL

PRUEBA DEL ALMIDÓN: REACCIÓN CON YODO


INTRODUCCIÓN
El almidón es el producto resultante del proceso fotosintético que realizan las
plantas en sus partes verdes y, de forma especial, en sus hojas. En concreto, la
fotosíntesis se realiza en los cloroplastos de las células del parénquima clorofílico.
El almidón se colorea de azul‐violáceo cuando se pone en contacto con el yodo,
hecho que pone de manifiesto a este polisacárido. [ CITATION Gon03 \l 9226 ].

Prueba del yodo


La prueba del yodo con el almidón produce un color violeta ya que el yodo se
introduce entre las espiras de la molécula de almidón. No es por tanto, una
verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que
modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul
violeta. El yodo da con el almidón color azul y con el glucógeno color rojo caoba.
[ CITATION Man13 \l 9226 ]

2.2 OBJETIVO GENERAL:


2.2.1 Determinar los índices de fotosíntesis en la planta.

2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

2.3.1 Conocer el adecuado procedimiento de la prueba de yodo y la coloración


que presenta la evidencia para el reconocimiento del almidón.
2.3.2 Comparar y diferenciar los resultados obtenidos de la prueba en la hoja con
presencia de luz y en ausencia de luz.
2.3.3 Lograr observar la coloración del almidón presente en la hoja cuando la
reacción con la solución es positiva.
3. MATERIALES Y METODOLOGIA
3.1 MATERIALES
 Placa calefactora (fogón de la casa)
 Tubos de ensayo (pequeña olla, dentro de otra con agua caliente)
 Yodo o lugol
 Agua
 Alcohol
 Una planta pequeña en su matero
 Yodo.
 Beaker de 500 ml.
 Esteroscopio (omitir)
 Pipetas o goteros
 Una caja

3.2 METODOLOGIA
3.2.1 Llevar agua a ebullición en un beaker, sobre la placa calefactora.

3.2.2 En un tubo de ensayo agregar alcohol.

3.2.3 Tomamos una hoja de la planta con las pinzas y la hervimos durante un minuto.

3.2.4 Agregamos la hoja al alcohol y la hervimos hasta que se decolore dentro del beaker.

3.2.5 Se enjuaga la hoja en agua y se coloca en una placa de Petri, posteriormente se le


agregan unas gotas de yodo.

3.2.6 Evidenciar a través del esteroscopio, el cambio de color por la presencia de


almidones

Luego, colocar la planta por 3 días en la sombra y hacer de nuevo el mismo


procedimiento, para así lograr observar el índice de la fotosíntesis.

4. PREGUNTAS
4.1 ¿De qué depende la coloración en la hoja al contacto con el yodo? ¿por
qué?
4.2 ¿Qué proceso permite la formación de almidón en las hojas?
4.3 ¿Qué se puede concluir de las pruebas realizadas anteriormente? ¿Cuál es la
función del almidón en los seres vivos?

Bibliografía
González, M. P., Caballero, M., Olivares, E., & Santisteban. (2003). Producción de almidón en las
plantas. Madrid, España: Narcea Ediciones.

Luis, Á. M. (Junio 2012). Cromatografía de las Plantas.

Manuela Martín–Sánchez, M. T.–S. (2013). Reactivo de Lugol: Historia de su descubrimiento y


aplicaciones didácticas. México: Educ. quím.

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