Colegio Cristiano Maranatha
A un costado del Salón Municipal
Sector Moran, Nuevo San Carlos
Seminario 2020
Proyecto de Investigación y Acción
Nombre:
Darlin Elizabeth Sales Ramón
Carrera:
Secretariado Oficinista
Jornada:
Plan Fin de Semana
Lugar:
Nuevo San Carlos
Tema:
Nutrición
Asesor:
Junior Omar Hidalgo Ramos
Retalhuleu 2020
Colegio Cristiano Maranatha
A un costado del Salón Municipal
Sector Moran, Nuevo San Carlos
Seminario 2020
Proyecto de Investigación y Acción
Tema:
Nutrición
Lugar:
Nuevo San Carlos
Carrera:
Secretariado Oficinista
Asesor:
Junior Omar Hidalgo Ramos
Nombre:
Darlin Elizabeth Sales Ramón
Jornada:
Plan Fin de Semana
Retalhuleu 2020
Índice
Contenido
Índice .................................................................................................................................................. 3
Dedicatoria ........................................................................................................................................ 4
Introducción ....................................................................................................................................... 5
Justificación ....................................................................................................................................... 6
Misión ................................................................................................................................................. 7
Visión.................................................................................................................................................. 7
Objetivos ............................................................................................................................................ 7
Metas.................................................................................................................................................. 8
Marco Teórico .................................................................................................................................10
Metodología ....................................................................................................................................10
Autoevaluación ...............................................................................................................................10
Conclusión .......................................................................................................................................12
Recomendación..............................................................................................................................13
Bibliografía ......................................................................................................................................14
Fichas De Entrevistas ....................................................................................................................15
Análisis Personal ............................................................................................................................17
Anexos .............................................................................................................................................20
Dedicatoria
A Dios
Primera mente se lo dedico a Dios porque él me ha dado todo lo que tengo
y todo lo que soy, gracias a él que me regala sabiduría, entendimiento y
conocimiento día con día: gracias a el que me fortalece y me llena de
oportunidades y misericordia cada mañana.
A mis padres
Este proyecto se lo dedico a mis padres ya que gracias a ellos que siempre
están apoyándome incondicional con recursos financiero. Se los dedico a
ellos porque mis padres son personas que me han enseñado a desafiar los
retos.
A mis compañeros
Se los dedico porque son personas muy comprensivas, entusiastas,
solidarios y sobre todo muy inteligentes.
A mi colegio
Se los dedico a los docentes y Les doy gracias por la enseñanza y tenerme
paciencia, respeto, y llamarle la atención cuando era necesario hacerlo.
Introducción
Una adecuada nutrición, puede ser tomada por distintas formas, en
términos generales, la nutrición saludable debe ser parte integral de la vida diaria
de las personas y contribuir a su bienestar fisiología, mental y social.
Los niños en edad escolar crecen lentos pero continuamente, y es muy
importante que receban la cantidad y calidad de nutrientes que serán
imprescindibles para su desarrollo normal.
Es un hecho probado que cuando baja el nivel de azúcar de glicemia en la
sangre, el organismo se protege, ahorrando las energías disponibles y entonces
las distracción, la somnolencia, la incapacidad de concentración son las defensas
del niño.
Un desayuno consistente es necesario, pero también es comprobado que
cada tres horas, el nivel normal de azucares en la sangre decae es lo que se
denomina” hambre de corto plazo y el escolar aun habiendo desayuno
apropiadamente debe ingerir alimentos, para continuar activo, atento y aprender.
Justificación
Últimamente sean dato a conocer muchos pero muchos casos de
desnutrición por las bajas económicas que en el país ya existían y por el
acontecimiento de la (pandemia covit 19) sean dado muchos más casos de
desnutrición tema que es muy difícil de controlar y tratar de solucionar por parte
del Gobierno aka en estos lugares más montañosos del departamento de
Retalhuleu y municipio de nuevo San Carlos, ya que se dio la oportunidad de
poder elaborar una respectiva investigación sobre el tema de (Nutrición) me fue
muy útil para poder colaborar económicamente con un vecino que es afectado
con las bajas económicas.
Mi elección a aportar dinero fue para que mi vecino pudiera comprar unos
medicamentos como por ejemplo; desparacitantes esto sería de mucho beneficio
al obtener como resultado un organismo limpio y listo para tratar de aplicar
alimentación al cuerpo necesitado y así poderle aportar vitaminas para que el
tratado empiece a dar resultados de mejora con su salud.
Misión
Ser una ciudadana de Finca la Aurora Xolhuitz capaz de apoyar con el
conocimiento adquirido durante el periodo sobre la forma de nutrir los cuerpos
según se requiera
Visión
Lograr que los habitantes de este Caserío de finca Aurora Xolhuitz goce de
una buena salud obteniendo una sana alimentación que proporcione nutrición,
esto para evitar enfermedades causadas por la mala alimentación.
Objetivos
General
Determinar la prevalencia de trastornos nutricionales en los niños
Específicos
Identificar la prevalencia de niños con talla baja en relación a edad y sexo.
Determinar la prevalencia de desnutrición en los niños en relación a edad y
sexo.
El apoyo base sería una charla sobre el plan coordinado que ellos serán
beneficiados al recibir recursos económicos como también productos
comestibles y líquidos, para que logren obtener una salud compleja para
que no teman ser vulnerables a cualquier caso.
Metas
La meta sería establecer los casos de desnutrición de mi caserío ya que es
un lugar de escases apoyo del Gobierno no nos vemos beneficiadas o
beneficiados a bolsas de víveres como en otras comunidades que el gobierno
siempre les brindan.
Salud
La salud es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a
nivel subjetivo (un ser humano asume como aceptable el estado general en el que
se encuentra) o a nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de
factores dañinos en el sujeto en cuestión). El término salud se contrapone al
de enfermedad, y es objeto de especial atención por parte de la medicina y de
las ciencias de la salud.
Alimentación
Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de
sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y
desarrollarse.
La alimentación de cada persona varía según sus gustos, todo lo que necesita su
cuerpo como nutrimentos van a variar según las actividades que realiza, por
ejemplo deportes o si tiene una vida sedentaria. La cultura también forma parte de
la alimentación ya que en cada lugar existen diferentes costumbres y tradiciones y
los alimentos serán según la región donde habita.
Proteínas
Las proteínas preeminentes, son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Las proteínas están formadas por aminoácidos y esta
secuencia está determinada por la secuencia de nucleótidos de
su gen correspondiente (llamados genes estructurales). La información
genética determina qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo para
que una ser humano obtenga muchas proteínas en su cuerpo debe de consumir
leche, queso, carne, pescado y huevos constante mente.
Marco Teórico
Caserío: Finca Aurora Departamento Retalhuleu.
Para llegar al lugar beneficiado se ha de tomar un micro bus del pueblo de
Retalhuleu con destino a la comunidad del Edén Xulhuitz es allí donde termina la
cinta asfáltica e inicia cinta de terracería recta siguiendo estas indicaciones se
llega a una Garita de seguridad ubicada en la entrada principal del destino
indicado.
Metodología
En este caso mi visita fue de mucho éxito ya que ellos fueron muy
agradecidos con mi persona al tomarlos en cuente al elaborar este tipo de
investigación.
Ya que todos necesitamos de visitas, dedicación, apoyo entre otro la
desventaja mía era que ellos me rechazaran al tocar el tema por la cual uno de
sus usuarios estaba viviendo
Autoevaluación
La verdad yo temía dialogar con personas que sufren de desventajas
económicas por el pensar que si uno trata de saber porque su estado económico
suele ser demasiado bajo lo mirarían o lo calificarían como insulto o burla asía su
persona.
Pero estaba confundido completamente gracias a esta oportunidad de
poder investigar el tema de (nutrición) experimente que el ser humano necita de
un aliado para poder consultar sus dudas, penas y sobre todo sus necesidades.
La necesidad es un tema que persiste en cualquier hogar no necesaria
mente tiene que se ser una necesidad económica sino también existe la
necesidad verbal y emocional ya que todo ser humano obtiene un corazón,
sentimientos y sobre todo conciencia.
Conclusión
Se realizó un pequeño listado de los alimentos y medicamentos que le
serían muy útiles para la recuperación del paciente y así sucesivamente todo fue
concluido así como se puede observar a continuación.
Rechazar las críticas, los males pensamientos en creer que son los únicos con
ese tipo de problema.
Recomendación
Estar firme son lo que se tiene, mientras se realizan censos con las
personas que tienes las posibilidades de poder colaborar con aquellos vecinos
que no tiene las mismas posibilidades que ellos porque bien dicho esta hoy por mí
y mañana por ti.
Nada es para siempre solo hay que ser positivo y esperar los resultados de
lo que se está tratando una vez los temas ya tomados en cuenta tiene que tener
solución final.
Bibliografía
Nutrición” texto y Atlas Autores
Biesalski. Grimm- Ed Panamericana Año 2007
Alimentación” Balanceada: Autores
Icaro Asociación Civil sin fines de lucreo.
Página web.
[Link]
Fichas De Entrevistas
Entrevista No. 1
Seguridad Alimentaria y Nutricional
Nombre de la persona entrevistada Mario Ramirez
Parentesco con el estudiante Vecino
Edad del Entrevistado 25 Años
Sexo del entrevistado Masculino
¿Qué alimentos se producía en el pasado, en la Maíz, frijol, ayote, camote
Disponibilidad
localidad donde creció?
¿Qué cambios se observa en relación a la producción Que la tierra ya no fructifica igual
y consumo de alimentos?
¿Recuerda algún problema con algún desastre natural El huracán Stan
que haya afectado su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los alimentos? No existía la importación, y la
exportación
¿Cómo era la infraestructura (especialmente Eran carreteras de terracería
Acceso
Carreteras) para el acceso a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de empleo? 1. habían más trabajos 2. Eran
¿Cómo era el comportamiento de los precios de los más baratos
alimentos?
¿Qué tipo de alimentos consumían? Frijol, arroz, maíz, azúcar
¿Cómo preparaban los alimentos? Con leña y en ollas de barros
Consumo
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas Garbanzos, tamales, fiambres,
con la alimentación se siguen practicando en su camotes
familia?
¿Qué enfermedades eran las más frecuentes? Varicelas, tosferina, sarampión,
fiebre
Utilización
biológica
¿De dónde obtenían el agua para el consumo? Agua potable de un nacederos
¿Se contaba al acceso a los servicios de salud? Botequín
Entrevista No. 2
Compra y preparación de alimentos
Nombre de la persona entrevistada Maricela Vásquez
Parentesco con el estudiante Vecina
Edad del Entrevistado 30 Años
Sexo del entrevistado Femenina
¿Qué alimentos se produce en su comunidad? Frijol, maíz, chipilín
Disponibilidad
¿Qué alimentos no se producen en la comunidad, pero Frijol de Aba, la pepitoria
son comercializados?
¿Han tenidos problemas con algún desastre natural que Sí. La tormenta Amanda
haya afectado la alimentación de la familia o de la
comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el acceso a Pavimentado
los alimentos en su comunidad?
¿Cómo son las condiciones de empleo o ingresos 1. baratos 2. Pocos ingresos
Acceso
familiares?
¿Cómo es el comportamiento de los precios de los Regulares
alimentos?
¿Qué tipo de alimentos consumían? Frijol, arroz
Consumo
¿Qué tipo de alimentos consumían? Con leña, y olla de aluminio
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la Tamal paches, pan, garbanzo
alimentación se siguen practicando?
¿Existen influencias externas relacionadas a la Sí
alimentación?
¿Qué enfermedades son las más frecuentes? Fiebre, la tos, la gripe
Utilización
¿De dónde proviene el agua para el consumo? Agua potable de Nacedero
biológica
¿Cuáles son los servicios de salud con los que cuentan IGSS, Hospital, Puesto de Salud
hoy día?
Análisis Personal
1. Identificar las similitudes y diferencias en la alimentación entre antes y
después.
Antes se consumían hierbas,
Después la gente ya solo come carne y pollo
2. Responder las preguntas para analizar la información recopilada y tomar en
cuenta la información de olla familiar, colocada en la última página del
documento que se le entregó en el colegio.
¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo,
establecido en la olla familiar? ¿Por qué?
R// NO por la falta de recursos económicos, solo se consume hierbas y otros
alimentos económicos que no aparecen en la olla familiar.
¿Considera que tiene una buena alimentación? ¿Por qué?
SI porque se consume alimentos naturales y no alimentos chatarras, casi por lo
regular por ser personas de escasos recursos buscamos alimentos que ofrece la
naturaleza.
¿Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la frecuencia del
consumo en casa. Analice los precios de los alimentos que más consume en su
familia.
Maíz Q.145.00
Frijol Q. 4.00.
Azúcar Q. 4.00
Tomate Q. 5.50
Cebolla Q. 5.00
Sal Q. 1.00
Café Q. 17.00
Aceite Q.11.00
Huevos Q. 25.00
Fideos Q. 5.00
Consomé Q. 15.00
Carne de pollo Q.12.00.
Carne de res Q. 25.00
Legumbres Q. 5.00
Por lo regular los alimentos que más se consumen se han mantenido los precios, ya
que a veces suben pero por lo regular esta estable.
Según el presupuesto que tiene su familia ¿qué alimentos debería comprar
más?
¿Qué alimentos debería comprar menos?
Los alimentos que más deberían comprarse son los esenciales, tales como maíz,
frijol, azúcar y sal.
Los alimentos que menos deberían comprarse serian carnes por el alto precio.
¿Qué alimentos tiene más costo beneficio? Esto quiere decir ¿cuáles son más
económicos y cuáles son los más saludables?
Las verduras y legumbres.
¿Qué cambios haría a su propia alimentación?
Tener cuidado la comida que se va a consumir en el desayuno ya que no tiene
que ser el mismo que se consume en el almuerzo así como en la cena.
3. Identificar y seleccionar un problema con relación a la seguridad alimentaria
y nutricional.
La desnutrición por la falta de la alimentación.
4. Con base a la respuestas anteriores escribir el cuerpo del documento y
organizar el contenido de la siguiente forma:
a. Descubrir y argumentar el problema:
Nuestra alimentación no es consumida con todos esos alimentos que se encuentran
en la olla familiar porque lo que consumimos más hierbas por los bajos recursos.
Identificar y desarrollar las causas:
o Tener cuidado al consumir los alimentos que nuestro cuerpo absorbe un
ejemplo al consumir rápidamente nos puede afectar nuestro cuerpo.
Identificar y desarrollar las consecuencias del problema:
o Sobrepeso es una enfermedad que está afectando a los guatemaltecos
Describir el contexto: situaciones actuales de la comunidad y la familia sobre
el problema elegido.
o Pues de la comunidad que hoy en día pues solo consumen alimentos de bajo
costo y se alimentan de legumbres y alimentos económicos.
Identificar posibles soluciones a la problemática.
o Mantener una alimentación saludable y evitar el consumo del alcohol, no
consumir mucho café, no dejar de comer los alimentos de la naturaleza.
Describir 3 compromisos para afrontar la problemática trabajada a nivel
personal, familiar, y comunitaria.
o Orientar como tener acceso a atención de Salubridad.
o Orientar a los vecinos a cómo deben de alimentar a sus hijos.
o Tener acceso a agua y saneamiento.
Anexos
