INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
SEBASTIÁN CAMILO OROZCO RODAS
VICTOR HUGO RUANO CASAGUA
MIGUEL ANGEL PARRA CAÑON
MIGUEL AUGUSTO LÓPEZ MIRA
UNIVERSIDAD CENTRAL
BOGOTA DC
MERCADOS
TABLA DE CONTENIDO
Contextualización
Aspectos de la empresa …….............................................................................................. 1
Descripción del producto y/o servicio ............................................................................. 1.1
Tasa de participación del mercado del producto y/o servicio
..........................................1.2
Análisis del entorno
Análisis del Macro entorno empresarial ……………………………………………...1.3
Análisis del Micro entorno empresarial ...…………………………………………...1.4
Análisis estrategia competitiva .....................................................................................…..1.5
Definición del cliente / usuario / consumidor…...………………………………………...1.6
CONTEXTUALIZACIÓN
1 Aspectos de la empresa
La bodega de papa distribuidora de papa limitada. es un comercio dedicado al comercio del
tubérculo papa comprandolo a agricultores de Cundinamarca y Boyacá, vendiendolo a la
población bogotana o a otros municipios y ciudades del país sin hacerle ningún proceso, la
bodega cuenta con más de 10 años de antigüedad, cuenta con 5 empleados y se ubica en la
central de abastos de Bogotá.
1.1 Descripción del producto
La empresa se especializó en la comercialización de un solo tipo de producto que es la papa
en sus variedades pastusa, sabanera, criolla y r12, ocasionalmente se comercializan otras
variedades pero esto es dependiendo de las condiciones del mercado. Ya que el producto es
de origen agrícola y se compra directamente al productor es un producto que no tiene marca y
tampoco usa la marca de la empresa al ser distribuido, como la empresa se encuentra ubicada
en una plaza de mercado mayorista en esta se da una economía de escala, su propuesta de
valor es ofrecer la mejor calidad de producto que sea posible y ofrecer una pequeña
diferencia respecto al precio de su competidores para ser competitivos.
1.2 tasa de participación en el mercado
La empresa se sitúa en una etapa de madurez, ya que por su antigüedad ya es una empresa
reconocida en el sector, en este momento se busca mantener la participación en el mercado,
ya que la papa es un producto de consumo masivo es un producto que siempre mantiene su
demanda, los precios del producto son muy variables, pueden cambiar de un dia al otro y
tener variaciones elevadas en sus precios. para hacer el análisis de la tasa de participación y la
tasa de crecimiento se utilizaron datos supuestos de una empresa líder en el sector de
corabastos.
Ilustración 1 - Participación de Mercado - Realizado por: Autores del Proyecto 2021
1.3 Análisis del Macro entorno empresarial
Para la realización del análisis del macro entorno empresarial se realizó una Matriz Pestel.
La herramienta de Análisis PESTEL es una técnica de análisis estratégico para definir el
contexto de una compañía a través del análisis de una serie de factores externos, como son:
Político, Económico, Socio Cultural, Tecnológico y Legal.
Factor político
Respecto a los factores políticos, el gobierno nacional ha establecido como resultado de las
mesas de trabajo generadas posterior a los paros campesinos generados en los años 2013 y
2016, el mejoramiento de los resultados en el desarrollo de la actividad agrícola en el país.
Las iniciativas propuestas en estas mesas de trabajo van enfocadas a la investigación,
asistencia técnica, política para el manejo de aguas, acompañamiento a las cadenas
productivas para generar valores agregados; así como acabar con los problemas derivados de
la comercialización, y facilitar el acceso al crédito para inversión. La asignación de recursos
para la investigación y el desarrollo tecnológico que ha privilegiado abiertamente la actividad
manufacturera, así como la poca participación en la asignación presupuestal para el desarrollo
agrícola y rural ha dejado a un lado a este sector, aunque el índice de pobreza rural ha venido
disminuyendo del 53,1% al 44,1 % del 2010 al 2014 de acuerdo al Diagnóstico de la pobreza
rural Colombia 2010-2014, la brecha con las ciudades se mantiene alta e incluso se ha
ampliado. (Departamento Nacional de Planeación, 2015) En cuanto a los mecanismos que el
gobierno y la empresa privada le ofrecen a los campesinos para acelerar y promocionar el
agro en el país, se vio que posterior al paro agrario de 2014 en las mesas de concertación se
acordaron tres puntos: (a) el primer punto acordado tiene que ver con la expedición de un
decreto para el reconocimiento de los sectores sociales del área rural, con el fin de que tengan
interlocución directa con el Gobierno, el segundo trata el tema del fortalecimiento de la
economía campesina, con proyectos productivos relacionados con la adquisición de tierras,
productividad, capacitación y formalización. Se priorizará los proyectos de las comunidades
indígenas y afros, (c) el último punto acordado tiene que ver con el fortalecimiento de los
procesos organizacionales de cada sector del agro, para que así se puedan asociar y tengan
más facilidad en el diálogo con el Gobierno Nacional. (Vanguardia liberal, 2014) Por otra
parte, el tercer Censo Nacional Agropecuario (CNA) es un ejercicio censal de mayor
envergadura a nivel nacional a cargo del Departamento Nacional de Estadísticas (DANE)
tiene una operatividad del 98,9% cubriendo 1101 municipios en el país, el archipiélago de
San Andrés, Providencia y Santa Catalina, 32 departamentos, 20 áreas no municipalizadas,
773 resguardos indígenas, 181 tierras de comunidades negras y 56 parques nacionales
naturales. Brinda un bosquejo del estado del sector rural del país. Las unidades de producción
de menos de 5 hectáreas usan el suelo mayoritariamente para uso agropecuario con un 75,9
%, mientras que las de 1.000 y más lo usan principalmente para bosques naturales con un
69,6% (DANE, 2016). La información brindada en estos informes del Censo permite conocer
la magnitud de la población y las unidades de producción agrícola en el país, y como poder
mediante tecnologías de la información apoyar la labor diaria de esta base de la economía
colombiana y poder establecer los servicios que ellos requieren para potenciar su labor.
Algunos de los resultados presentados son (DANE, 2016) : • De los 43,1 millones de
hectáreas con uso agropecuario en el área rural dispersa censada, 7,1 millones corresponden a
cultivos Agroindustriales, tubérculos y plátanos, frutas, cereales, plantaciones forestales,
hortalizas, verduras y legumbres, plantas aromáticas y medicinales, flores y follajes.
• Los productores del 15,9 % de las Unidades de Producción Agropecuaria (UPA) en el área
rural dispersa que fueron censados, declararon tener maquinaria para el desarrollo de sus
actividades agropecuarias, mientras que el 84,1 % de ellos declaró no tenerla. • Los
resultados del censo mostraron que en el 93,0 % de las UPA del área rural dispersa censada
los productores tenían acceso al agua, mientras que el 7,0 % no tenían acceso a este recurso
para el desarrollo de sus actividades agropecuarias. Un 37,3 % de los productores obtienen el
agua para sus actividades de río, quebrada, caño o manantial, seguido por agua lluvia con el
18,0 %. Independientemente del tamaño de UPA el acceso al agua fue superior al 73,4 %. De
acuerdo al análisis realizado de este contexto, se establece la posibilidad de a través de la
empresa, contribuir con servicios que apoyen a los agricultores en su proceso de Creación de
empresa de servicios de agro informática 44 comercialización, en la gestión de conocimiento
para aportar sobre las áreas de mayor oportunidad y a generar valor en la cadena productiva
agrícola en el país.
Factor Legal
Se analiza desde las normativas y las leyes que cobijan a la papa como producto agrícola
producido, comercializado importado y exportado en nuestro país, algunas de las principales
normativas que sobresalen son:
RESOLUCIÓN 3168 DE 2015 por medio de la cual se reglamenta y controla la producción,
importación y exportación de semillas producto del mejoramiento genético para la
comercialización y siembra en el país, así como el registro de las unidades de evaluación
agronómica y/o unidades de investigación en fitomejoramiento y se dictan otras disposiciones
Norma Técnica Colombiana NTC 341 donde se establecen los requisitos mínimos para la
clasificación de la papa de consumo
Norma Técnica Colombiana NTC 341-2 en esta norma se establecen las características que
deben reunir los empaques del producto destinado al consumo doméstico y para el
procesamiento industrial
Norma Técnica Colombiana NTC 341-3 donde se establecen las condiciones necesarias para
conservar la papa durante su almacenamiento y transporte, producto destinado al consumo
doméstico y para el procesamiento industrial
Norma Técnica Colombiana NTC 4481 norma tiene aplicación a las papas que tienen un
tratamiento térmico previo a su distribución y consumo (papas prefritas congeladas)
LEY 1707 DE 2014 mediante la cual se establece la cuota de fomento de la papa, se crea un
fondo para el fomento de la papa con el fin de contribuir al desarrollo del subsector de la papa
en colombia reglamentada por el decreto 2263 de 2014
RESOLUCIÓN 37 DE 2015 Por la cual se reglamentan los procedimientos y requisitos para
la elección de los delegados de las organizaciones de productores de papa del nivel nacional y
regional a la Junta Directiva del Fondo Nacional de Fomento de la Papa.
Dada la emergencia sanitaria global el gobierno nacional, el ministerio de agricultura y
desarrollo rural y el instituto agropecuario ICA, han implementado y expedido diversos
decretos en los que se involucra al sector agrícola, algunos de ellos son:
Decreto 486 de 2020 Por el cual se crea un incentivo económico para los trabajadores y
productores del campo y se adoptan otras medidas para garantizar el permanente
funcionamiento del sistema de abastecimiento de productos agropecuarios y seguridad
alimentaria en todo el territorio nacional, dentro del Estado de Emergencia Económica, Social
y Ecológica.
Decreto 796 de 2020 Por el cual se adoptan medidas en el sector agropecuario para atenuar
los efectos económicos derivados de la enfermedad Coronavirus COVID-19 en los
trabajadores y productores agropecuarios, en el marco del Estado de Emergencia Económica,
Social y Ecológica.
Resolución 071 de 2020 Por medio de la cual se fija una política de precios de insumos
agropecuarios en el marco de la Emergencia Económica, Social y Ecológica decretada
mediante el Decreto 417 de 2020
Resolución 078 de 2020 Por medio de la cual se fija el listado de productos de primera
necesidad, mientras perduren las causas que motivaron la declaratoria de la Emergencia
Económica, y Ecológica.
Resolución 131 de 2020 Por la cual se establece el Programa de apoyo al transporte de
productos perecederos agrícolas y pecuarios para la comercialización en zonas diferentes al
municipio de producción.
Factor Social
La sociedad colombiana y en términos generales la sociedad global, está pensando más en
tendencias saludables sobre alimentación, basando la calidad de sus alimentos, en la
oportunidad y precio con que llegan a sus hogares, en aspectos decisivos para la compra; esto
conlleva a que empresas y servicios que ayuden a promover un consumo más responsable,
con una cadena de suministro responsable y basado en comercio justo tenga cabida en el
mercado colombiano.
El estudio global de Nielsen sobre Salud y Bienestar, aplicado a consumidores colombianos
arroja algunos datos interesantes como son (Nielsen, 2015):
• Los más exigentes señalan estar muy de acuerdo 46% y de acuerdo 44% en pagar más por
alimentos que promuevan beneficios de salud, pero también en fijarse claramente en la
calidad de los alimentos a la hora de comprarlos por encima del precio 43% fuertemente de
acuerdo y 43% de acuerdo.
• Los más exigentes prefieren cocinar en casa, así de esta forma saben bien con qué
ingredientes preparan los alimentos -43% fuertemente de acuerdo y 43% de acuerdo- y
algunos prefieren solo comprar alimentos que provengan de fabricantes que conocen -
36% fuertemente de acuerdo, 49% de acuerdo.
• 84% buscan alimentos con ingredientes locales, naturales y alternativas orgánicas (34%
fuertemente de acuerdo, 50% de acuerdo).
• Algunos consumidores están buscando los alimentos saludables en tiendas
especializadas.
• Todo esto dentro de la onda del “soy lo que como” que es lo que piensa la mayoría, 81%,
que asegura que es el resultado de lo que consume, mientras están dispuestos a sacrificar los
gustos por opciones más saludables de alimentación 75%.
• 78% leen las etiquetas de los alimentos para verificar su contenido nutritivo mientras que el
20% confía fuertemente en esta información y un 55% está de acuerdo con la información del
etiquetado, que cada vez toma más relevancia a la hora de informarse y escoger opciones de
alimentos funcionales.
En cuanto a este aspecto, se considera que el aporte que la empresa daría en este sentido, así
como la alineación a los deseos del consumidor, iría de la mano con las tendencias de la
sociedad Colombiana y mundial expuestas en cuanto a consumo de alimentos naturales que
sean de buena calidad y que el tiempo entre ser cosechados y que lleguen a la mesa sea el
menor posible, de aquí que el servicio para apoyar una preventa y para reservar las cosechas
sea de vital importancia en el aspecto social.
Factor Tecnológico
Después de tres meses de trabajo conjunto, el Ministerio de Tecnologías de la Información y
las Comunicaciones (Min TIC) y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural presentaron
los avances y logros obtenidos en los Ejercicios de Innovación, a partir de los cuales se
definieron las grandes líneas estratégicas del Plan Estratégico de TIC (PETIC) del sector agro
y una hoja de ruta para su construcción, (Centro de Innovación en Gobierno Electrónico,
2015).
Estructurados como ejercicios de innovación, estos talleres responden a un objetivo
compartido, tanto en el Plan Nacional de Desarrollo como en el Plan Vive Digital para la
Gente, para incrementar la apropiación y uso de las TIC por parte de los campesinos y
pequeños productores y para desarrollar acciones que articulen al sector de Agricultura y
Desarrollo Rural. El reto de estos ejercicios va por partida doble: primero, en la articulación
de los diversos actores institucionales del sector y la identificación de falencias ante la
ausencia de lineamientos en el uso de TIC, para luego, en un segundo momento, identificar
las líneas estratégicas del PETIC para el sector.
Estos talleres contaron con la participación de varias instituciones: el Ministerio de
Agricultura en el liderazgo del ejercicio; la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria
(UPRA), compartiendo su experiencia técnica en la implementación previa del PETIC dentro
de la institución; el Departamento Nacional de Planeación, planteando su interés por alinear
el PETIC con la Misión Rural. Corpoica, Incoder, ICA, la Unidad de Restitución de Tierras;
Aunap; Banco Agrario; Fiduagraria y Findeter, también tuvieron una activa participación.
Representantes de estos organismos resaltaron temas importantes de este ejercicio como:
• El acompañamiento del Min TIC en los primeros pasos de la definición del PETIC
sectorial para impulsar la innovación en soluciones de servicios tecnológicos y de
sistemas de información que apalanquen el desarrollo rural.
• El carácter dinámico de los Ejercicios de Innovación y la capacidad de estos para
integrar a las instituciones del agro en un objetivo común.
• Lograr una articulación sectorial, empoderando a las entidades en los talleres, lo cual
permitió una construcción colectiva de las líneas estratégicas, la identificación de las
problemáticas y la ideación de una estructura de trabajo para el PETIC.
Durante la fase de diagnóstico, en los ejercicios de innovación se identificaron los problemas
del sector del agro ante la ausencia de lineamientos en el uso de TIC: falta de alineación
estratégica dentro de las entidades del sector, desconocimientos de las necesidades del sector
y el ciudadano y la existencia de fuentes dispersas de información, así como problemas de
interoperabilidad y de uso y apropiación de los sistemas de información, fueron los
principales hallazgos.
Durante la presentación de los resultados, se enfatizó también en el rol del PETIC como
política de Estado con visión a largo plazo centrada en el campesino. Así mismo se observó
la necesidad de establecer una estructura de gobierno que lidere los proyectos TIC a nivel de
sector y, a nivel temático, se identificaron dos líneas de acción: la necesidad de desarrollar un
sistema de monitoreo a cultivos a escala nacional y avanzar en la consolidación de un
observatorio del mercado de tierras rurales.
En este sentido el apoyo que puede brindar la tecnología al campesino para su labor, es
importante destacar que el Ministerio de Tecnologías y las Comunicaciones de Colombia
debido a la crisis y paro del sector agrario del 2014, ideó ‘La Agrotón’ es un evento en el que
el mundo de las TIC se une con el mundo del agro, buscando dar solución a diversas
problemáticas de campesinos, transportadores, comerciantes y toda la cadena de valor del
sector, con el objetivo de brindar innovaciones para mejorar y superar los inconvenientes
presentados (Ministerio de Tecnologías de Información y las Comunicaciones, 2014).
Por otro lado, el crecimiento económico genera en la agricultura varios ajustes a diferentes
niveles. Es así como a nivel productor individual, el proceso de transformación agrícola da
únicamente lugar no solo a aumentar la productividad del trabajo, sino que generará una
reducción del nivel de diversificación por cada unidad productiva, puesto que lo que se logra
que una especialización en la producción de productos con claras ventajas competitivas a
nivel regional o nacional, así lo indica el profesor C. Peter Timmer, en su artículo la
Transformación del Agro (Perfetti del Corral, 2004).
Dentro del contexto tecnológico y del ejercicio mencionado realizado por el Gobierno
nacional, las grandes hojas de ruta van enfocadas a que las TIC apalanquen el crecimiento del
sector a través de servicios tecnológicos y sistemas de información que dentro de un contexto
nacional de innovación tecnológica permita generar valor en la cadena del sector
agroindustrial. De acuerdo a esto la empresa con su iniciativa de generar servicios que
apoyen desde la fase inicial de definición del cultivo al agricultor estará enmarcada en estos
lineamientos del estado y podrá ser partícipe de convocatorias o incentivos para su evolución.
Factor Económico:
En Colombia la agricultura no presenta un desempeño destacable frente a las necesidades de
desarrollo, las problemáticas de los habitantes de los territorios rurales, las potencialidades
naturales con las que cuenta el territorio y las oportunidades de crecimiento y expansión que
ofrece la diversidad de climas en el país hace que se pueda ofertar en otros mercados (DANE,
2016).
Por otro lado, el país tiene la ventaja de ser productor de diversos productos que son
demandados por los mercados extranjeros, es por ello que debido al discreto comportamiento
de la agricultura ha significado la pérdida progresiva de la participación del agro en el PIB
total, al igual que no se ha cumplido en su totalidad con las funciones básicas que de esta se
esperan en el proceso general de desarrollo del país gracias que no el sector rural hoy no
cuenta con buenas vías de acceso y falta de algunos servicios públicos y medios de
comunicación eficientes.
Colombia presenta rezagos muy importantes en la infraestructura de carreteras, especialmente
frente a los países emergentes y de mayor desarrollo. Otras opciones de transporte de carga
como las vías férreas y fluviales son realmente marginales dentro del total de la carga
movilizada en el país 15% y 4% respectivamente, según (Serven & Valbuena Calderon ,
2010), en este contexto al disminuir el proceso de transporte, logrando que el agricultor
comercialice sus productos de manera más eficiente, ya sea en una zona cercana o mediante
un único transporte compartido entre varios agricultores (por citar algunos ejemplos) se
generarían menores costos de transacción para la producción agrícola, debido a los menores
tiempos de desplazamiento y además porque se amplían las opciones de transporte carga y de
movilización de maquinaria, equipos y mano de obra (Lozano Espitia & Restrepo Salazar ,
2015), generando ante todo la adaptación a la realidad nacional. De igual manera un sistema
eficiente de comunicación permitirá al campesino volver más eficientes sus desplazamientos
y por ende sus costos a la hora de poner los precios a los productos que va a comercializar.
Por tanto, luego que durante parte del siglo pasado la agricultura fuese la principal fuente del
crecimiento y desarrollo de Colombia, en los últimos 20 años el sector ha venido perdiendo
importancia de manera acelerada. Hoy este sector aporta al PIB tan solo en 6% datos de 2014
y en 1965 estaba por el 25% (Fedesarrollo, 2014).
Recientemente el Gobierno ha destinado presupuestos importantes, una de las partidas
presupuestales aportadas en el 2015 por parte del Ministerio de Tecnologías de la
Información y las Comunicaciones (Min TIC) y su aliado Colciencias, se dio mediante la
convocatoria TIC y Agro, para cofinanciar proyectos orientados al desarrollo de soluciones
tecnológicas innovadoras que beneficien a las diferentes comunidades organizadas de
productores agropecuarios, es decir: cooperativas, fundaciones, gremios, asociaciones y
Organizaciones No Gubernamentales (ONG) que trabajen de manera directa en actividades
agrícolas relacionadas con el desarrollo rural, el presupuesto asignado en esta oportunidad fue
de 4.300 millones de pesos. (Ministerio de Tecnologías de Información y las
Comunicaciones, 2017).
Los créditos bancarios son igualmente otra talanquera que se debe superar para ver la luz al
final del túnel. El Gobierno debería exigirle a las entidades financieras la oferta de productos
bancarios preferenciales acordes con las necesidades de los productores, en términos de
monto, tasas de interés y plazos. Esto evidentemente redundaría en una dinamización del
sector y en un consecuente incremento de la productividad campesina. Recordemos que, en
años anteriores, fue la sociedad quien le tendió la mano al sector financiero con el aporte del
tan mezquino 4 x 1000, es momento ahora que esa retribución se dé por parte de los bancos,
los cuales no hacen sino reportar utilidades exponenciales, y por demás inequitativas, año tras
año.
Factor ambiental
la papa en Colombia y la restauración de ecosistemas degradados. Con esta Guía se espera
elevar los niveles de productividad, rentabilidad, competitividad y sostenibilidad del sistema
productivo de la papa, bajo los lineamientos de producción más limpia y sostenibilidad
ambiental, contribuyendo significativamente al mejoramiento de la calidad de vida de los
agricultores, obreros y demás actores vinculados directa o indirectamente al cultivo de papa;
garantizar la seguridad alimentaria del país y definir mecanismos, acciones y estrategias para
la conservación de los ecosistemas de Páramo. a Guía Ambiental para el Cultivo de la Papa,
busca contribuir a la protección de los ecosistemas de Páramo y demás áreas de conservación,
como Parques Nacionales, rondas de ríos y nacimientos de agua, que se consideran sensibles
al desarrollo de la actividad del cultivo de papa; motivar la adopción de prácticas agrícolas
sostenibles que generen el menor impacto sobre los ecosistemas y los recursos naturales,
especialmente en agua y suelo; socializar los lineamientos generales de las políticas agrícolas
y ambientales para un proceso productivo sostenible y permitir la consolidación de alianzas
estratégicas entre diferentes entidades y organizaciones, encaminadas a mejorar el desempeño
ambiental del proceso producción
La Guía permite dar a conocer los lineamientos de la Política Ambiental, las normas y
disposiciones que rigen los recursos naturales y ecosistemas como el de Páramo, al tiempo
que genera propuestas para un manejo más sostenible del sistema productivo de la papa, así
como la definición a nivel gremial de los mecanismos, acciones y estrategias para la
protección de las zonas de Páramo.
Principales plagas y enfermedades del cultivo de la papa en Colombia
Los insectos plaga de mayor importancia económica que atacan el tubérculo son la Polilla
Guatemalteca de la Papa, Polilla de la papa, Gusano Blanco de la Papa, el complejo de
Chicas y el Tiroteador, mientras que aquellos que atacan el follaje son la Pulguilla y el
Tostón. Para evitar los daños, los agricultores aplican insecticidas químicos de diferente
grado toxicológico en aspersiones dirigidas al follaje o al suelo, según sea el objetivo de
control. Por su parte, la aplicación de productos biológicos está reducida a experiencias
locales e investigación en biocontroladores, que requieren mayor ajuste técnico y el registro
de venta por parte del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA.
1.4 Análisis del Micro entorno empresarial
Ilustración 2: Análisis micro entorno empresarial - Realizado por: Autores del proyecto 2021
Las 5 fuerzas de Michael Porter permiten analizar el mercado, el sector industrial de la
empresa que vamos a aperturar, para observar el nivel de complicación que tendremos en un
futuro. Qué tanta oportunidad de crecimiento rápido tendremos. En este vídeo analizaremos
el poder de los clientes, de los proveedores, las barreras de entrada y barreras de salida, los
productos sustitutos, y el nivel de intensidad de la competencia
1.5 Análisis estrategia competitiva
En nuestra matriz Dofa buscamos e investigamos las debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas de nuestro producto, que en nuestro caso es la papa, por medio de un análisis
interno y externo, nuestro análisis interno busca descubrir nuestras fortalezas y debilidades y
el externo nuestras oportunidades y amenazas. Después de esto las plasmamos en la parte
superior e izquierda de nuestra matriz dofa , en la cual, en su parte del medio ubicamos las
estrategias cruzándose de la siguiente forma FO ( fortalezas y oportunidades)FD( debilidades
y oportunidades) FA( fortalezas y amenazas) y para finalizar DA( debilidades y amenazas),
las cuales nos ayudarán a enfocarnos y tomar las mejores decisiones y resultados en nuestra
organización.
(ANEXO 1 GRÁFICA FODA - ANÁLISIS INTERNO y EXTERNO)
1.6 Definición del cliente / usuario / consumidor
Teniendo en cuenta el informe de Fondo Nacional de Fomento de la Papa (FAFP), los
principales consumidores de la papa están distribuidos de la siguiente manera:
Industrias: Quienes procesan la papa en fresco o congelada, copos, gránulos, conservas, o
féculas de papa. También procesan papa para consumir en paquete como chips en diferentes
preparaciones, este se caracteriza por ser un canal de comercialización formal y consume
aproximadamente el 8% de la producción anual de papa en Colombia.
Grandes superficies: Todas aquellas empresas que venden directamente la papa al
consumidor final, las grandes superficies se caracterizan por estar formalmente constituidas y
vender su producto con valor agregado, principalmente empaque y lavado.
Fruvers: Así como existen grandes cadenas que están debidamente formalizadas, también se
encuentran Fruvers de menor tamaño que en algunos casos son informales.
Horeca: Agrupa a los establecimientos de comercio que transforman la papa para venderla al
consumidor final ya preparada, entre ellos los restaurantes, hoteles y el servicio de catering.
Plazas de mercado y centrales mayoristas: Son grandes centros de acopio, en los cuales se
comercializa la papa principalmente en bultos y se distribuye tanto a los establecimientos de
comercio de la ciudad donde están ubicados, como a los de la región donde tienen mayor
influencia, se caracterizan por la informalidad y por lo general la papa se comercializa sin
obtener una agregación de valor. En este canal se estima que se consume el 49% de la
producción nacional.
Cabe resaltar que las zonas del país que cuentan con los pisos térmicos ideales para el cultivo
de la misma suelen ser los mayores consumidores, zonas como Boyacá, Nariño, Antioquia,
Cundinamarca e incluso zonas a las afueras de la capital colombiana (Finagro,2018).
En cuanto a los mayores consumidores está el sector rural, agricultores de la misma es decir
el autoconsumo, todos los hogares colombianos tienden al consumo de la misma solo que en
menores cantidades esto varía según la facilidad en la que se puede adquirir el producto.
(Min.Agricultura,2019). En los últimos años el consumo de papa ha disminuido dado a que la
producción de la misma no es suficiente para el crecimiento de la población colombiana, sin
embargo, entre los menores consumidores son aquellas personas con enfermedades que los
obliga a llevar una dieta estricta (Diabéticos, Obesos, Gotas).
REFERENCIAS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.(s. f.). Normatividad COVID.
https://www.minagricultura.gov.co. Recuperado 12 de febrero de 2021, de
https://www.minagricultura.gov.co/Paginas/Normativa-COVID.aspx
Fedepapa. (2017, enero). Normatividad del sector de la papa.
https://fedepapa.com/wp-content/uploads/2017/01/Normatividad-del-Sector-d
e-la-Papa.pdf
Impacto de la tecnología GTT en el cultivo de papa
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6406
Anon (2008, Agosto). Tecnología en el sector de la papa
Agricultura, M. d. (2019). Ministerio de Agricultura. Obtenido de
https://sioc.minagricultura.gov.co/Papa/Normatividad/Plan%20de%20Ordena
miento%20papa%202019-2023.pdf
Fedepapa. (s.f.). Fedepapa. Obtenido de
https://fedepapa.com/wp-content/uploads/2017/01/INFORME-DE-GESTIO%
cc%81N-FNFP-ANUAL-2016.pdf
Finagro. (s.f.). Finagro. Obtenido de
https://www.finagro.com.co/noticias/sector-papero-se-prepara-para-aumentar-
el-consumo-de-papa-en-colombia
