Calor

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Se denomina calor a la energía en tránsito que se reconoce solo cuando se cruza
la frontera de un sistema termodinámico.1 Una vez dentro del sistema, o en los
alrededores, si la transferencia es de adentro hacia afuera, el calor transferido se
vuelve parte de la energía interna del sistema o de los alrededores, según su
caso. El término calor, por tanto, se debe de entender como transferencia de
calor y solo ocurre cuando hay diferencia de temperatura y en dirección de mayor
a menor. De ello se deduce que no hay transferencia de calor entre dos sistemas
que se encuentran a la misma temperatura.

Índice

 1Naturaleza del calor

 2Historia de la teoría del calor
 3Calor específico
o 3.1Calor específico molar
o 3.2Capacidad calorífica
 4Cambios de fase
o 4.1Calor latente
 5Transmisión de calor
 6Medida del calor
o 6.1Calorimetría
 7Termodinámica y transferencia de calor
o 7.1Transferencia de calor en la ingeniería
 8Sensación de calor en el ser humano
 9Véase también
 10Referencias
o 10.1Bibliografía
o 10.2Enlaces externos

Naturaleza del calor[editar]

La temperatura de un gas monoatómico es una medida relacionada con la energía cinética promedio de

sus moléculas al moverse.
A menudo en el habla coloquial se usan expresiones como: Cantidad de calor de
un cuerpo o ganancia de calor y se hace porque no producen ningún malentendido
y quizás porque no hay ninguna alternativa técnica que sea tan intuitiva, pero en
un sentido técnico son incorrectas. El calor, visto desde la física, no se tiene, el
calor es una transferencia.2 Lo que tiene un cuerpo, es energía térmica, mejor aún,
si se considera el cuerpo como un sistema termodinámico, la energía total del
sistema tiene dos formas: macroscópica y microscópica. La energía macroscópica
es la que tiene el sistema con referencia a un origen exterior, como la energía
cinética y la potencial. La microscópica es su grado de actividad molecular, que es
independiente del sistema de referencia externo y es lo que se conoce
como Energía interna del sistema y se representa por .
Las moléculas de un sistema se agitan con cierta velocidad, además giran y vibran
de manera irregular y todo este movimiento les confiere una energía cinética que
es la parte de la energía interna que es energía sensible, porque la velocidad
promedio de las moléculas es proporcional a la temperatura, que es lo que
podemos percibir. Pero también las moléculas están unidas por fuerzas de
atracción que son más fuertes en los sólidos, disminuyen en los líquidos y aún
más en los gases, de forma que un sistema en estado gaseoso implica una
energía que ha sido necesaria para vencer las fuerzas intermoleculares. Esta
energía que tiene que ver con la fase en que está el sistema, se llama energía
latente. Los átomos están unidos por enlaces que se forman y se destruyen en las
reacciones químicas. La energía interna asociada con los enlaces atómicos, es
la energía química Y por fin, las fuerzas de atracción en el núcleo de los átomos
constituye la energía nuclear, que se libera en las reacciones nucleares. Todas
estas formas de energía, se almacenan en el interior del sistema y conforman
su energía interna.
Pero hay formas de energía que no se pueden almacenar, que solo aparecen
cuando hay interacción y constituyen lo que llamamos la energía ganada o perdida
por el sistema. Estas formas de energía, son la transferencia de calor y
el trabajo. Cuando el origen o la fuerza motriz de la interacción es una diferencia
de temperatura, decimos que es calor, en caso contrario es trabajo.
Resumiendo, es muy común referirse a la energía sensible y latente como calor y
está bien coloquialmente, pero en realidad es energía térmica, que es muy distinta
de la transferencia de calor.

Historia de la teoría del calor[editar]

La primera referencia formal sobre la importancia del fuego se encuentra
en Heráclito (540 a. C.-475 a. C.), quien sostenía que el fuego era el origen
primordial de la materia.
Para Anaxímenes lo caliente y lo frío son estados comunes de la materia.
Consideraba que lo comprimido y condensado era frío, y que lo raro y “laxo” era
caliente, por tanto, según él, la ‘‘rarefacción’’ daba cuenta del proceso mediante el
cual se calentaban las cosas, hasta quedar convertidas en vapor.
Aristóteles (384 a. C.-322 a. C.), agregó dos pares de cualidades fundamentales:
caliente y frío, seco y húmedo. La razón por la cual un cuerpo tenía cierta
temperatura, venía dada por las cantidades que en él se encontraban estas dos
cualidades fundamentales.
Galeno (129-199) propuso una escala cualitativa que costaba de cuatro estados
de calor y cuatro de frío, el punto neutro se obtenía agregando cuatro partes de
agua hirviendo y cuatro partes de hielo.3
Estas ideas se mantuvieron durante más de 23 siglos. Es curioso observar, que en
este período ya se apreciaba que algunos de los fenómenos físicos, como
la dilatación de sólidos y líquidos, y la expansión térmica del aire y el vapor,
dependían del calor, pero no se prestaba atención a las temperaturas porque no
eran parte de las cualidades referidas en la física aristotélica.
Las ideas de Aristóteles comienzan a ser cuestionadas a mediados del siglo XVI,
cuando se propone la existencia de una quintaesencia de la materia, la existencia
de un agente universal responsable de todas las reacciones químicas. Robert
Boyle (1627-1691), negó al fuego todo carácter corpóreo y consideró que debía
existir cierta unidad de la materia, lo que implicaba que debería estar compuesta
por corpúsculos.
Mientras, en el siglo XVII y los primeros años del XVIII, se originaron discusiones
sobre la estructura de la materia y ocurrió otro acontecimiento importante en la
historia del calor, Georg Stahl (1660-1734) enuncia la teoría del flogisto. Este no
debe ser confundido con el fuego material, el que se manifiesta en la llama y en el
calor cuando se producen combustiones, sino que es un elemento inaccesible que
poseen todos los cuerpos combustibles.
En el transcurso del siglo XVII se oponen dos teorías sobre el calor, la del flogisto,
y la que defendían los seguidores de los atomistas griegos, quienes admitían la
corporeidad del fuego, considerando que este se constituía por partículas
pequeñas, ligeras y sutiles, que tenían a su vez una enorme movilidad para
penetrar en la materia en sus diferentes estados, capaces de operar simplemente
con su presencia en forma de fluido imponderable, el calórico. Entre 1775 y 1787
Lavoisier elaboró una teoría de los gases, en las que introducía el principio del
calórico. En este periodo surgía el concepto de temperatura y empezaron a
construirse termómetros, para medir la frialdad de las cosas. Joseph Black (1728-
1799) utilizó estos termómetros para estudiar el calor, observando cómo las
diferentes sustancias que se encontraban a desiguales temperaturas tendían a
llegar a un equilibrio cuando se les ponía en contacto. 4
En 1798 Benjamin Thompson, conde de Rumford, observó en Baviera, que al
perforar cañones, la cantidad de calor que se obtenía dependía del estado del
taladro y llegó a la conclusión de que el calor no era un fluido, sino una forma de
movimiento. Dedujo la posibilidad de generar por rozamiento una cantidad
ilimitada de calor, ya que el calor generado era aproximadamente proporcional al
trabajo realizado, hecho que no era fácilmente argumentable con la teoría del
calórico. En 1812 Humphry Davy confirmó la presunción anterior. Esta idea
culmina con los trabajos del médico y físico Julio R. von Mayer en 1842 y posterior
y definitivamente en 1850 con James Prescott Joule, que establecen que el calor y
el trabajo no son más que manifestaciones de la energía térmica, la cual puede
ser convertida en un porcentaje en trabajo, mientras que el trabajo puede ser
totalmente convertido en calor.5
Finalmente se comprobó que el calor no podía ser entendido como una sustancia
material, sino que es una forma de energía. Las medidas del equivalente
mecánico del calor señalaron el fin de la teoría del calórico. De todo esto surge
la termodinámica y de ella la máquina térmica. En la misma época en que se inició
la termodinámica, estaba desarrollándose la teoría molecular de la materia, que
permite formarse una idea coherente del calor y de los fenómenos que intervienen.
La teoría cinética de los gases explicaba muchos de los fenómenos que por medio
de la teoría del calórico no podían ser explicados.

Calor específico[editar]
Artículo principal: Calor específico
El calor específico es un parámetro que depende del material y relaciona el calor
que se proporciona a una masa determinada de una sustancia con el incremento
de temperatura:
donde:
 es el calor aportado al sistema.
 es la masa del sistema.
 es el calor específico del sistema.
 y  son las temperaturas inicial y final del sistema respectivamente.
 es el diferencial de temperatura.
Las unidades de calor específico son  El calor específico de un
material depende de su temperatura; no obstante, en muchos
procesos termodinámicos su variación es tan pequeña que
puede considerarse que el calor específico es constante.
 Calentamiento o enfriamiento de un líquido. Calor específico

Si se representa en un gráfico el calentamiento de un líquido

llevando las cantidades de calor por unidad de masa  como
ordenadas y las temperaturas  como abcisas. Entre dos
temperaturas cualesquiera, el calor específico medio se
expresa:6
En la que  es la cantidad de calor que la sustancia recibe o cede
entre las temperaturas  y . Sin embargo, el calor específico
verdadero para  será
El calor específico verdadero está dado por la variación de la
cantidad de calor intercambiado por unidad de masa con
respecto a la temperatura, o gráficamente, por la pendiente de la
tangente geométrica en el punto de la curva de estado. Se
puede ver en la figura, la diferencia entre los calores específicos
verdaderos, representados por las pendientes de las tangentes
a la curva y los calores específicos medios entre dos
temperaturas, representados por la pendiente de la cuerda que
une ambos puntos.
Para la mayoría de los cuerpos, el calor específico aumenta con
la temperatura y la diferencia entre valores medios y verdaderos
es pequeña, siempre que la variación de temperatura sea
también pequeña. Para el agua, la curva q-t es prácticamente
una recta, lo cual indica que su calor específico se mantiene,
dentro de ciertos límites, prácticamente constante, normalmente
se toma como 4186 kJ/kg.
 Calor específico molar[editar]
Con frecuencia es muy útil hablar de calor específico
molar denotado por cmol, y definido como la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura de un mol de una
sustancia en 1 grado es decir, está definida por:
donde n indica la cantidad de moles en la sustancia presente.
Capacidad calorífica[editar]
La capacidad calorífica de una sustancia es una magnitud que
indica la mayor o menor dificultad que presenta dicha sustancia
para experimentar cambios de temperatura bajo el suministro de
calor. Se denota por , se mide en , y se define como:
Dado que:
De igual forma se puede definir la capacidad calorífica
molar como:

Cambios de fase[editar]
Artículos principales: Cambio de fase y  Estado de agregación.
En la naturaleza existen tres estados usuales de la
materia: sólido, líquido y gaseoso. Al aplicarle calor a una
sustancia, ésta puede cambiar de un estado a otro. A estos
procesos se les conoce como cambios de fase. Los posibles
cambios de fase son:

 de estado sólido a líquido, llamado fusión,

 de estado líquido a sólido, llamado solidificación,
 de estado líquido a gaseoso,
llamado evaporación o vaporización,
 de estado gaseoso a líquido, llamado condensación,
 de estado sólido a gaseoso, llamado sublimación progresiva,
 de estado gaseoso a sólido, llamado sublimación regresiva o
deposición,
 de estado gaseoso a plasma, llamado ionización.
 de estado plasma a gaseoso, llamado Desionización