CASO PRÁCTICO: TRUCHAS DEL VALLE DE LA LUNA
1. ¿Qué tipo de estructura organizacional requiere el restaurante para lograr una
ventaja competitiva sustentable?
Considero que sería una estructura lineal para que así los trabajadores conozcan la misión y
visión del restaurante y debería haber una buena gestión de comunicación por parte de los
directivos y empleados para que conozcan los objetivos que desea alcanzar la empresa y
también para que los empleados se sientan que son una parte importante en el restaurante.
2. ¿En qué forma ayudaría a mejorar la comunicación en el restaurante el
empleo de grupos de enfoque?
Mejoraría mucho porque la comunicación es la parte vital para que una empresa llegue al
éxito y si el restaurante crea grupos de enfoque sería excelente porque así los empleados
estarán al tanto de cómo está marchando el restaurante y conocerán en que están fallando
ellos como trabajadores y en que pueden mejorar.
3. ¿Qué representan los valores para el personal del restaurante?
Mantener los valores en un trabajo son muy importante ya que estos definen la personalidad
de la empresa, porque cuando los empleados muestran poco valor a los clientes, los clientes
no hablan del que los trató mal, sino que hablan de la empresa en general y es por eso que
los valores son vitales que el personal los ponga en práctica, y así se evitarían conflictos y
tendrían un compromiso profesional para que el restaurante tenga éxito.
4. ¿Cómo se puede impulsar el trabajo en equipo?
Creo que el restaurante debería hacer una conferencia de un día, donde estén presente todos
los empleados y allí mostrarles la misión y visión de la empresa, también hacer juegos
donde estén en equipos para que así vaya habiendo una buena comunicación entre ellos y
mostrarles lo importante que es trabajar en equipo ya que esto mejora el desempeño de
todos, además deberían poner metas para el equipo que lo logre más rápido tenga su
recompensa.
5. ¿Cómo fomentaría usted una cultura de calidad en el servicio del restaurante?
Lo primero que haría es poner una encuesta donde el cliente puede evaluar el servicio que
se le está brindado y que cosas le gustaría que se implementaran, de esta manera conocería
la satisfacción del cliente. También pondría una política interna donde estén las normas y
procedimientos a cumplir para que a los empleados no se les olvide
6. ¿Es la evaluación del servicio un control idóneo para mejorar la capacidad de
respuesta?
Claro que sí, porque la evaluación sirve para identificar las fallas que se están dando y de
esta manera se puede mejorar la capacidad de respuesta.
7. ¿Cómo influyen los estándares de servicio en la imagen del restaurante?
Influyen muchísimo ya que los clientes son los principales que hacen publicidad a un
negocio y cuando hay un mal servicio ellos influyen en otras personas sobre lo mal que se
les trata en ese restaurante, es por eso que el servicio al cliente es primordial en una
empresa.
Reflexión
La comunicación en una empresa es de gran importancia ya que así todos conocen los
objetivos que desea cumplir la organización, también mejora el desempeño y se mantienen
empleados alegres, es importante que la empresa evalué la capacidad de servicio que se les
da al cliente ya que estos son los principales para que una empresa pueda llegar al éxito.
Bibliografía
Benjamín, F. E. (2007). [Link]
AA_ESTRATEGICA%20DE%[Link]. México: Auditoría administrativa Gestión
estratégica del cambio.
