EVIDENCIA #4 – Toxicología y Seguridad Alimentaria.
Fermín Ospino Torralbo
C.C. 1026601192 – Bogotá
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA
Bogotá – 07/03/2021
3.4. Actividades de transferencia de conocimiento.
Evidencia de producto.
Documento. Crisis Toxicológica.
Con el propósito de terminar con éxito la asesoría para el laboratorio, usted debe
realizar lo siguiente:
1. Seleccione un caso de crisis toxicológica producida por un tóxico
procedente de la contaminación ambiental, ocurrido en cualquier lugar del
país y que haya aparecido en los medios de comunicación en los últimos
cinco años.
INTOXICACIÓN POR PLAGUICIDAS: CASUÍSTICA DEL HOSPITAL
UNIVERSITARIO DEL CARIBE Y DE LA CLINICA UNIVERSITARIA SAN JUAN
DE DIOS DE CARTAGENA, 2009-2010
2. Elabore un informe dando respuesta a los siguientes apartados:
A. DESCRIBA LAS CAUSAS DE LA INTOXICACIÓN (REAL O POSIBLE) Y SU
ENTORNO (EXTENSIÓN GEOGRÁFICA).
Se realizó un estudio descriptivo retrospectivo de los casos de intoxicación por
plaguicidas atendidos en el Hospital Universitario del Caribe y la Clínica
Universitaria San Juan de Dios durante los años 2009 y 2010.
Los datos estadísticos encontrados tanto en el Hospital Universitario del Caribe
como en la Clínica Universitaria San Juan de Dios son muy similares. Se muestra
que la población laboralmente activa es la que más se intoxica. Prevalece un
número mayor de casos de intoxicación con plaguicidas en mujeres que en
hombres; esto puede deberse a la escogencia de los intentos de suicidios con
plaguicidas y específicamente con rodenticidas entre las mujeres; estadísticas que
difieren un poco de lo que se presenta en otras regiones del mundo, donde el
número de hombres intoxicados con plaguicidas es mayor que el de mujeres.
El Hospital Universitario del Caribe y la Clínica Universitaria San Juan de Dios son
centros hospitalarios de referencia donde acuden pacientes intoxicados de zonas
cercanas a éstos, afiliados en su mayoría al Sistema de Seguridad Social y en el
régimen subsidiado, pero los resultados muestran que todavía hay un número
importante de personas no cobijadas con el sistema de Seguridad Social en el
departamento de Bolívar. Los resultados permiten establecer que la vía oral es la
escogida para los intentos de suicidios, estando los rodenticidas como el Aldicarb
involucrados en un importante número de casos. Leídas las historias clínicas, se
observó que muchas de las personas intoxicadas presentan trastornos
psiquiátricos.
De los casos consignados, en el hogar se intoxicaron el mayor número de
pacientes. Por los resultados obtenidos se puede establecer que la mayoría de los
pacientes atendidos en estas instituciones no llegaron en estado grave de
intoxicación, por lo que su estancia hospitalaria fue muy corta, menor o igual a un
día.
En Cartagena de Indias se vende de forma ilegal rodenticidas como el
“CAMPEÓN”, que las personas adquieren de forma fácil, los llevan a casa, donde
pueden quedar al alcance de los niños y también ser usados para intentar
suicidarse; constituyéndose esto en un problema de salud pública, que las
autoridades distritales y departamentales deben intervenir, realizando el control
adecuado de la comercialización de estas sustancias.
De los 59 casos estudiados, el 84,7% se encontraban en el grupo de población
laboralmente activo; el 57,6% eran mujeres; la mayoría procedían de Cartagena y
el 17,0% vivían en el barrio Olaya Herrera. El agente causal más utilizado fue
rodenticidas (67,8%) con el principio activo Aldicarb (52,5%). El 89,8% de las
intoxicaciones fue por vía oral. En el 81,4% de los casos, la causa fue el intento de
suicidio. [CITATION GUI11 \l 1033 ]
B. CITE LOS TÓXICOS IMPLICADOS.
El “CAMPEÓN”. Este rodenticida contiene aldicarb, carbamato inhibidor de la
Acetilcolinesterasa. [ CITATION GUI11 \l 1033 ]
El agente causal más utilizado fue rodenticidas, con el principio activo Aldicarb.
[ CITATION WIK1410 \l 1033 ]
C. INDIQUE LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LOS TÓXICOS
IMPLICADOS.
Aldicarb
(2-metil-2-(metiltio) propanal O-(N-metilcarbamoil) oxima)
Es un compuesto químico perteneciente a la familia de los carbamatos y es
empleado fundamentalmente como insecticida.
Es la sustancia activa en el Temik, un plaguicida que es eficaz contra los
tisanópteros, áfidos, arañas rojas, lygus, chinches y minadores de las
hojas, pero se usa principalmente como nematicida.
El aldicarb es un rápido inhibidor de la colinesterasa, provocando una rápida
acumulación de acetilcolina en la hendidura sináptica. Es ampliamente utilizado
para estudiar la neurotransmisión colinérgica en los sistemas simples, tales como
el nematodo de la C. elegans. [ CITATION WIK1410 \l 1033 ]
D. DESCRIBA LOS EFECTOS MANIFESTADOS O PREVISIBLES SOBRE LA
SALUD HUMANA.
En seres humanos, la exposición a altas cantidades de aldicarb puede causar
debilidad, visión borrosa, dolor de cabeza, náuseas, lagrimeo, sudoración y
temblores. Dosis muy altas pueden ser mortales para los seres humanos, ya que
pueden paralizar el sistema respiratorio. [ CITATION WIK1410 \l 1033 ]
Toxicocinética:
Absorción: ingresan al organismo a través de la piel, conjuntiva, vía
respiratoria y vía digestiva.
Biotransformación: no se acumulan en el organismo; la biotransformación
se realiza a través de tres mecanismos básicos: hidrólisis, oxidación y
conjugación.
Eliminación: la eliminación se hace principalmente por la orina, las heces y
el aire expirado.
Mecanismo de Acción: la acción de los carbamatos, como la de los
organofosforados, puede ser de acción directa o retardada. Los insecticidas
carbámicos son activos inhibidores de la acetilcolinesterasa, pero esta
inhibición es sólo transitoria, sólo por algunas horas. Hay que dejar sentado
que los fungicidas y herbicidas carbámicos no son inhibidores de las
colinesterasas. Este hecho resulta de importancia cuando se efectúa
actividades de vigilancia en personas expuestas, pues no corresponde para
estos plaguicidas practicar el monitoreo mediante la determinación de la
enzima. Además, la pronta recuperación de la actividad colinesterásica que
se observa en intoxicaciones por insecticidas carbámicos, pueden inducir a
confusión en el manejo clínico de los intoxicados cuando transcurren varias
horas entre el inicio del cuadro en el terreno y el momento de la atención
médica, en que ya pueden encontrarse niveles normales de la enzima.
[ CITATION GUI11 \l 1033 ]
E. ¿EXISTE ALGUNA NORMATIVA LEGAL QUE INDIQUE LOS NIVELES
MÁXIMOS ACEPTABLES DE LOS TÓXICOS IMPLICADOS? EN CASO DE
EXISTIR, INDIQUE LA NORMATIVA QUE RIGE LOS NIVELES ESTABLECIDOS
Y DESCRIBA LOS NIVELES ENCONTRADOS EN LA CRISIS ALIMENTARIA
ANALIZADA.
El Aldicarb está aprobado por la EPA (Agencia de Protección Ambiental de
Estados Unidos) para el uso por parte de aplicadores de plaguicidas profesionales
en diversos cultivos, incluidos el algodón, frijol, y otros. No está aprobado para uso
doméstico.
Tiene una DL50 de 0,5 a 1,5 mg / kg en forma líquida y una DL50 de 7 mg / kg en
forma sólida. [ CITATION WIK1410 \l 1033 ]
F. EVALÚE SI LA NOTICIA QUE FUE PRESENTADA AL PÚBLICO EN TRES
DIFERENTES MEDIOS DE COMUNICACIÓN, APARECIÓ COMO TIPO
ALARMISTA, TRANQUILIZADORA, REALISTA O SENSACIONALISTA.
Este tipo de noticia debió salir al público mediante los medios de comunicación de
tipo radial, televisiva y también en la prensa; apareciendo de forma alarmista.
G. CITAR LAS FUENTES DE INFORMACIÓN CONSULTADAS. ES
IMPRESCINDIBLE COMO MÍNIMO HABER CONSULTADO UN ARTÍCULO O
LIBRO CIENTÍFICO QUE ESTÉ TOTAL O PARCIALMENTE RELACIONADO
CON EL TEMA ESCOGIDO.
Referencias
GONZÁLEZ, G. (2011). Universidad Nacional de Colombia. Obtenido de
[Link]
WIKIPEDIA. (12 de Febrero de 2014). Obtenido de
[Link]
