INFORME PRODUCTIVIDAD LABORAL
LAURA CAMILA CAMACHO ACOSTA
EDGAR NIÑO MERLO
SANDRO ALFONSO SILVA GOMEZ
FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTA D.C
2020
INFORME PRODUCTIVIDAD LABORAL
LAURA CAMILA CAMACHO ACOSTA
EDGAR NIÑO MERLO
SANDRO ALFONSO SILVA GOMEZ
INGENIERO
JUAN MANUEL PUERTO ESPINEL
GURPO 071
Asignatura
Procesos industriales
FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTA D.C
2020
Tabla de contenido
1. Introducción.......................................................................................................................................IV
1.1 Planteamiento del problema..............................................................................................................V
2.Objetivo general......................................................................................................................................VI
2.1 Objetivos específicos........................................................................................................................VI
3.Marco teórico........................................................................................................................................VIII
3.1 Productividad definición................................................................................................................VIII
3.2 Productividad empresarial..............................................................................................................VIII
3.3 Como medir la productividad.........................................................................................................VIII
3.4 Definición de eficacia.......................................................................................................................IX
3.5 Definición de eficiencia....................................................................................................................IX
3.6 Factores que impactan la productividad............................................................................................IX
3.8 Diferencia entre productividad y producción.....................................................................................X
3.9 Diagrama de ven................................................................................................................................X
4.Desarollo de la actividad...........................................................................................................................I
5. conclusiones............................................................................................................................................II
6. Recomendaciones...................................................................................................................................III
7. Bibliografía............................................................................................................................................IV
8.Glosario....................................................................................................................................................V
7.1 Términos y definiciones....................................................................................................................V
1. Introducción
El presente informe se realizará con base a la productividad y la mano de obra calificada en las
organizaciones teniendo en cuenta que es uno de los factores clave de cualquier negocio, y al que
muchas veces no se le presta la atención necesaria. Cualquier empresa, no importa su tamaño o
su cometido, tiene como objetivo principal producir lo máximo y mejor posible. Esforzarse por
lograr la máxima eficiencia y eficacia en cada uno de los procesos llevados a cabo dentro de la
empresa debería ser una prioridad absoluta. La productividad es un indicador crucial, pero
muchas veces se pasa por alto. Debería medirse de forma objetiva y rigurosa, y todas las
empresas deberían ser capaces de saber exactamente cómo es su productividad, en qué se basa
esta y en qué fallan. Es un indicador igual de importante que el rendimiento económico de la
compañía.
Para analizar este problema es necesario mencionar sus causas, importancia, efectos que consigo
trae la mala medición de la productividad en las organizaciones y los pros que trae el control de
las mismas.
Por tal motivo, a continuación, Se realizará este documento con el fin de que al finalizar esta
actividad se reconozca y evidencie la importancia de la mano de obra calificada en los diferentes
procesos, no solo de servicios como el caso de la lectura, si no la relación directa con la
capacitación y la identificación de oportunidades de mejora al tener personal idóneo en la labor
que realiza, lo que beneficia el índice de productividad de la organización.
1.1 Planteamiento del problema
En la actualidad las empresas se encuentran en un problema con la productividad debido a que
No tener control de los procesos, no manejar estándares de calidad, tener desperdicios en tiempo
de producción y hacer una mala utilización de los equipos son, entre otros, algunos de los
principales inconvenientes que afrontan las compañías hablando de manera productiva. Ahora
bien, si hablamos del personal humano de la organización estamos hablando de otra problemática
en la cual se podrían aplicar indicadores claves para aumentar su productividad y mejorar el
éxito del mismo como lo son el índice de rotación personal que nos habla de la motivación de los
empleados, retención de talento el cual indica la importancia de identificar las personas antiguas
claves en los procesos, capacitación y desarrollo entre otros.
A continuación, se abordará el tema de la productividad en el impacto que tiene el entorno y las
decisiones del sistema desde dos empresas diferentes y dos factores distintos, pero en común: el
sector servicios, el turismo, entre otros. Se espera que de manera conjunta se forme pensamiento
colectivo en el desarrollo de la productividad y el esfuerzo por llevar las organizaciones en
general, sea de manufactura o servicios por el camino de la productividad y la eficiencia como
eje central de la competitividad.
El objetivo de este diagnóstico es evidenciar por medio de un diagrama de venn la importancia
de la mano de obra calificada en los diferentes procesos, no solo de servicios como el caso de la
lectura, si no la relación directa con la capacitación y la identificación de oportunidades de
mejora al tener personal idóneo en la labor que realiza, lo que beneficia el índice de
productividad de la organización.
2.Objetivo general
identificar la importancia de la mano de obra calificada y su efecto en la productividad para las
organizaciones además el impacto que tiene el entorno y las decisiones del sistema desde dos
empresas diferentes y dos factores distintos, pero en común: el sector servicios, el turismo, entre
otros.
2.1 Objetivos específicos
Diagnosticar por medio de las lecturas aportadas por el instructor, la importancia de la
productividad, el impacto en su entorno y las decisiones en las empresas.
Identificar la importancia de la mano de obra calificada en las organizaciones y los
diferentes procesos.
Realizar un diagrama de Venn entre las dos lecturas para hallar los factores redundantes
de la productividad y cómo estos influyen en el desarrollo de las organizaciones y de los
sectores económicos.
Alcance
En este informe se busca realizar el diagnostico de dos lecturas entregadas en la
universidad con el fin de realizar un diagnóstico del desarrollo de la productividad y la
intervención de la mano de obra calificada en las organizaciones. Realizando un
diagrama de venn para la clasificación de las cosas que se tiene en común y las
diferencias en las siguientes lecturas Capital humano, desajuste educativo y
productividad del trabajo: un estudio para la industria hotelera y análisis de eficiencia en
el sistema hotelero español: una aplicación al caso de sol Meliá. Con el fin de identificar
la importancia de la productividad en las organizaciones, el impacto que tiene el entorno
y las decisiones del sistema desde dos empresas diferentes y dos factores distintos, pero
en común: el sector servicios, el turismo, entre otros. Se espera que de manera conjunta
se forme pensamiento colectivo en el desarrollo de la productividad y el esfuerzo por
llevar las organizaciones en general, sea de manufactura o servicios por el camino de la
productividad y la eficiencia como eje central de la competitividad.
3.Marco teórico
3.1 Productividad definición
Productividad es la capacidad que tengo para dar más resultados, más producido, más dinero,
más beneficios, etc. sin tener que aumentar los recursos implicados. Se expresa como
una medida para conocer qué tan bien un país, industria o unidad de negocios utiliza los recursos.
[ CITATION ING \l 3082 ]
3.2 Productividad empresarial
La anterior definición de productividad aplica para un entorno, digamos general. Profundizando
un poco en la temática empresarial que es lo que nos interesa, la productividad estará dada por
una serie de factores externos e internos.
3.2.1 Aspectos de la productividad
La disponibilidad de materias primas obedece frecuentemente a la capacidad de
obtener materia prima para realizar las actividades.
La disponibilidad de capital como aspecto externo se diferencia del capital interno, en
la medida en que es una posibilidad para una empresa en obtener financiamiento a
través de entidades del país donde esta se establece.
La diferencia entre el personal competente de los aspectos externos y recursos
humanos en los internos, está dada por la posibilidad de que en el sitio donde se
encuentra una empresa, existan personas con capacidad para llevar a cabo las
funciones que se requieren. Esto se determina con base en el nivel de educación que
tenga la región o localidad donde está la empresa. Por otra parte, recursos humanos es
el manejo que se le da al personal que ya está laborando para la compañía.
3.3 Como medir la productividad
Todo proceso tiene una serie de entradas provenientes de clientes y partes interesadas. Tienen
actividades que agregan valor a las entradas haciendo que se transformen en salidas, que son los
bienes y servicios hacia clientes, otros procesos y/o partes interesadas.
3.3.1 Como ser más productivo
Reducción de entrada con salida constante: Una tienda de ropa determina que le es
más beneficioso tener dos vendedores en vez de tres, pues el nivel de ventas es muy
similar. Aquí reduje la entrada (vendedores) para mantener la salida constante
(ventas). Para esto tuve que hacer algo al interior del proceso que me permitiese
percatarme que uno de los vendedores no estaba siendo productivo.
Incremento de la salida con entrada constante: La misma tienda de ropa capacita a sus
tres vendedores en técnicas avanzadas de servicio al cliente, lo que le permite mejorar
el nivel de ventas. Aquí mantuve la entrada constante (vendedores) y aumenté la
salida (ventas) a través de un entrenamiento. Nuevamente fue necesario hacer algo al
interior del proceso para obtener mejores resultados.
3.4 Definición de eficacia
Somos eficaces cuando alcanzamos los resultados u objetivos fijados. ¿Cómo? El cómo no
importa. Esto implica que no se tienen en cuenta los recursos utilizados para hacerlo.
3.5 Definición de eficiencia
Somos efectivos cuando alcanzamos los resultados u objetivos con el menor uso de recursos.
3.6 Factores que impactan la productividad
Existen una serie de factores de influencia o impacto que deben ser conocidos para entender el
concepto completo. Estos son:
Factores externos: hace referencia a todos aquellos aspectos que no dependen de la
empresa, es decir, que están fuera de su control. Entre estos factores destacan las
legislaciones gubernamentales o las diferentes normativas, la competencia o la
demanda potencial.
Factores internos: son todos aquellos factores que sí dependen de la empresa.
Comprende aspectos en los que la compañía tiene influencia como los procesos de
fabricación, la calidad del producto o servicio, los circuitos de producción y su
organización, cuestiones administrativas, gestión de recursos humanos, entre otros.
La gestión del talento: además de los factores externos e internos, la misma se ve
afectada o beneficiada directamente por los trabajadores. El activo más importante de
compañía es su capital humano, ya que si este no está satisfecho ni motivado se
evidencia un impacto directo en la productividad de la organización.
3.7 Tipos de productividad
Cuando se habla de la gestión de la productividad se suele pensar solo en procesos. Pero este es
un error, dado que este concepto va más allá de este aspecto. En realidad, la productividad de
procesos es solo uno de los tantos tipos que existen. [ CITATION ECO \l 3082 ]
3.7.1 Tipos de productividad a nivel económico
Productividad laboral: Se refiere al aumento o disminución del rendimiento de una
producción basado en el tiempo invertido por trabajador para obtener un producto final.
Productividad parcial: Cociente entre el nivel de producción alcanzado y los factores
consumidos para conseguirlo en un periodo de tiempo.
Productividad marginal: También se le conoce como Producto Marginal en la Teoría
Microeconómica. Se trata de la cantidad adicional producida al añadir una unidad
adicional de un factor productivo, dejando constante el resto de los factores.
Productividad total de los factores (PTF): Es una medida de cálculo a nivel
macroeconómico que mide el efecto de las economías de escala en la economía a nivel
agregado. Dicho de otra forma, cómo crece la producción total al aumentar cada factor
productivo en una unidad. Se mide calculando la diferencia entre la tasa de crecimiento
de la producción de una economía y el incremento ponderado del trabajo, capital y el
resto de los factores productivos.
3.7.2 Tipos de productividad a nivel empresarial
Productividad de procesos: implica dar el uso correcto a los diferentes recursos que se
tienen en la organización como los tecnológicos, físicos, las herramientas de gestión y
el talento humano. Al gestionar de forma conjunta estos aspectos la empresa puede
alcanzar altos niveles de calidad en su producción, conseguir un excelente servicio al
cliente y agregar valor a la organización.
Productividad del marketing: este es uno de los sectores más importantes para la
empresa moderna. Vivimos en una economía globalizada en la que es esencial generar
buenas estrategias comerciales que permitan a las empresas llegar a nuevos mercados.
De esta manera pueden aumentar su base de clientes para luego fidelizarlos. Recuerda
que los clientes son la base de todo negocio.
Productividad en la innovación: con la amplia competencia que existe hoy día, es
necesario apostar por la innovación. Esta debe ser percibida en las empresas como
algo nuevo y rentable y debe basarse en acciones como monitorización del entorno,
el benchmarking comparación entre empresas, conocimiento de la evolución de las
tendencias y estar al tanto de las nuevas tecnologías.
una empresa debe contar con conocimientos precisos y sobre todo actualizados del área
donde se desenvuelva. Esto implica conocimiento sobre temas relacionados con
herramientas, tecnologías, procesos de organización, entre otros.
3.8 Diferencia entre productividad y producción
Las diferencias básicas entre la producción y la productividad son:
La productividad es un indicador de la eficiencia del sistema productivo que tiene en
cuenta el tiempo como factor fundamental para su cálculo (ver ejemplo al final)
La producción consiste en un proceso en donde los factores de producción son
empleados para la fabricación de bienes y servicios.
3.9 Diagrama de ven
Un diagrama de Venn usa círculos que se superponen u otras figuras para ilustrar las relaciones
lógicas entre dos o más conjuntos de elementos. A menudo, se utilizan para organizar cosas de
forma gráfica, destacando en qué se parecen y difieren los elementos. Los diagramas de Venn,
también denominados "diagramas de conjunto" o "diagramas lógicos", se usan ampliamente en
las áreas de matemática, estadística, lógica, enseñanza, lingüística, informática y negocios.
Muchas personas los vieron por primera vez en la escuela cuando estudiaron Matemática o
Lógica, ya que los diagramas de Ven se convirtieron en una parte del plan de estudio de la
"nueva Matemática" en la década de 1960.[ CITATION Luc \l 3082 ].
4.Desarollo de la actividad
Capital humano, desajuste educativo
Análisis de eficiencia en el sistema y productividad del trabajo: un
hotelero español: una aplicación al caso estudio para la industria hotelera
de sol Meliá.
Contrato de alquiler Cadena de
gestiónIntegración de La productividad puede estar limitada a
establecimientos la per sección del trabajador en cuanto a
Marca de la empresa su nivel educativo
Altos niveles de Eficiencia técnica Stock de capital
eficiencia Buena clasificación de
Experiencia en el mercado la mano de obra humano
aumento de productividad
Metodología DEA,
análisis de datos. Factores dotacionales como
Identificación de capital físico y humano
Capacidad de
posibilidades de mejora
comercialización Importancia de los niveles
se enfoca en la gestión total Acuerdos internos de estudio para puestos de
de los riesgos directamente mejoran la productividad Desajuste educativo trabajo
por la compañía de los trabajadores
Manejo de estrategias
corporativas Contribución a los niveles
de productividad del trabajo
Diseños de puestos de
trabajo para persona Enfoque en el talento
contratar Franquicia Motivación de los humano
agentes participantes
Subcontratar servicios
o actividades
Productividad
Hoteles con antigüedad mayor a
Comparación 12 años y de 3 estrellas y más
de eficiencias son más productivos
Explicación del diagrama de ven
Como se observa en el diagrama anterior se presentan similitudes en cuanto a las modalidades
de contratación en la industria hotelera teniendo en cuenta las dos hipótesis con las que se abre
el espacio de las dos lecturas presentadas, es así que aunque se manejan dos modelos
matemáticos diferentes para cada caso mediante la toma de muestras de hoteles Sol Meliá su
cadena productiva más representativa en cuanto a los márgenes de rentabilidad va en relación a
la gestión en cadena que también es mencionada en la segunda lectura y que complementada
con un buen stock de capital humano y subcontratando algunos servicios de los ofertados que
permite la mejora de los estados financieros de la industria hotelera.
Aunque inicialmente se hablaba de varias metodologías de contratación, para el análisis
respectivo se reagruparon a 3 grupos los cuales estaban representados por franquicias, contrato
de gestión y propiedad minoritaria en relación a una de las cadenas vacacionales más grandes
del mundo como lo es Sol Meliá. Según los resultados del análisis relacionado en las dos
lecturas es claro determinar que la experiencia independientemente de que se trate de la
industria hotelera es un factor determinante para que en términos de rentabilidad se pueda
lograr un punto de equilibrio estable en cualquier negocio teniendo en cuenta las diferentes
modalidades en que se contrata o se maneje la empresa a nivel general como en lo particular
respecto a los productos o servicios que se ofrecen. En el resultado de las lecturas se muestra
que aquellos hoteles de 3 estrellas en adelante y quienes llevan más de 12 años en el mercado
tienden a ser mayormente productivos y por consiguiente elevar los niveles de eficiencia en
que se maneja el negocio logrando resultados hasta del 100% en sus diferentes procesos que si
bien los mismos son dados para industrias hoteleras, también pueden ser proyectados en otro
tipo de negocio.
En términos de la mano de obra que se habla actualmente es claro precisar que este recurso
desde las últimas décadas representa el activo más valioso con el que cuenta cualquier
organización. De esta forma en las lecturas se hace especial énfasis en el trabajador y donde
los resultados también dan conocimiento de que si los trabajadores no tienen o cuentan con la
educación y experiencia necesaria para el puesto que ocupan se generan desigualdades de
productividad y por consiguiente bajos niveles de eficiencia en los procesos no solo de la
cadena hotelera sino de cualquier tipo de organización independiente de la actividad
económica a la que se dedican. Según los resultados obtenidos no es bueno tener trabajadores
que estén supra o infra educados como se relaciona en las lecturas porque afecta directamente
la productividad de la empresa, por ello se debe tener perfiles perfectamente definidos y que
cumplan los criterios de la persona que lo ocupa, es preciso relacionar que un trabajador feliz y
conforme con sus condiciones laborales generan que se puedan atraer clientes y por
consiguiente fidelizarlos.
5. conclusiones
El mundo de las empresas, y en particular el de las empresas de servicios, cambia cada
vez más rápidamente y cada vez de forma más contundente. El entorno se vuelve
cada día más competitivo y cada vez más empresas entran en esa carrera por ser más
atractivas y estar mejor situadas de cara a un mercado, es por eso que la cadena
Hotelera Sol Meliá es considerada a nivel internacional como una de las mejores
cadenas hoteleras.
La gestión directa dela Cadena Hotelera es un elemento esencial en el éxito, se
obtiene el máximo control y coordinación sobre los activos necesarios para la
producción del servicio.
La Cadena de Hoteles Meliá como hemos visto es una de las mejores mundialmente,
utilizando la diversificación en su oferta hotelera a diferentes sectores y creando
programas tanto de tematización como de fidelización en los que nos ofrecen mucha
variedad y buena oferta.
Como hemos visto utilizan todos los canales de distribución que están a su alcance
para llegar al cliente, utilizan también múltiples métodos de promoción, incluyendo
las redes sociales e internet y buscan la expansión fusionándose.
6. Recomendaciones
Mantener el uso de la metodología DEA ya que por medio de dicho análisis se determina
las mejores prácticas para la unidad de producción para definir lineamientos eficientes
para la industria hotelera.
Mantener el control estadístico de las variables de la industria hotelera ya que se tiene un
seguimiento continuo de la variación de los procesos y se pueden efectuar acciones de
mejora en las mismas.
Estar al tanto de los inputs y outputs de la industria debido a que, si se falla el control de
esto, se produce una ineficiencia de unidad de producción
Mantener las posibilidades abiertas de realizar nuevas fórmulas para el cálculo de las
productividades y de las variables que se encuentren en los problemas abordados en la
industria hotelera
7. Bibliografía
EMPRESA, I. (s.f.). Obtenido de https://ingenioempresa.com/productividad/
Lucidchart. (s.f.). Obtenido de https://www.lucidchart.com/pages/es/que-es-un-diagrama-de-venn
TIC, E. (s.f.). Obtenido de https://economiatic.com/que-es-la-productividad/
8.Glosario
7.1 Términos y definiciones
Atributo Cualidad o característica propia de una persona o una cosa, especialmente algo que es
parte esencial de su naturaleza.
Capital humano El capital humano es un término usado en ciertas teorías económicas del
crecimiento para designar a un hipotético factor de producción dependiente no solo de la
cantidad, sino también de la calidad, del grado, de formación y de la productividad de las
personas involucradas en un proceso productivo.
Eficacia Capacidad para realizar o cumplir adecuadamente una función.
Eficiencia Capacidad para producir el efecto deseado o de ir bien para determinada cosa
Inputs Es todo aquel factor materias primas, productos intermedios o semi-manufacturados o
energía que interviene en la producción de un bien o un servicio.
Muestra En estadísticas, la muestra es una porción extraída mediante métodos específicos que
representan los resultados de una totalidad llamada población usando la probabilidad
Outputs es el bien o servicio que ha sido obtenido tras un proceso productivo en el que han
intervenido una serie de factores o Inputs materias primas, productos intermedios o semi-
manufacturados o energía
Productividad se define como la cantidad de producción de una unidad de producto o servicio
por insumo de cada factor utilizado por unidad de tiempo. Mide la eficiencia de producción por
factor utilizado, que es por unidad de trabajo o capital utilizado.
Rango En matemáticas, y más específicamente en teoría informal de conjuntos, el rango de una
función se refiere al condominio o a la imagen de la función, dependiendo del uso. El uso
moderno casi siempre utiliza rango para referirse a la imagen.
Stock Conjunto de mercancías o productos que se tienen almacenados en espera de su venta o
comercialización.
Trabajo Se denomina trabajo a toda aquella actividad ya sea de origen manual o intelectual que
se realiza a cambio de una compensación económica por las labores concretadas.
Variable una variable es un símbolo constituyente de un predicado, fórmula, algoritmo o de una
proposición. El término variable se utiliza aun fuera del ámbito matemático para designar una
cantidad susceptible de tomar distintos valores numéricos dentro de un conjunto de números
especificado.
