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Informacion Del Triptico

El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar

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El documento propone elaborar manjares a base de frijol montañero para combatir la anemia en niños y niñas. Plantea como hipótesis que promoviendo el consumo de estos manjares se puede disminuir la anemia. Los objetivos son contribuir a reducir la anemia en la comunidad utilizando frijol montañero, y elaborar un manjar nutritivo para este fin. Luego presenta la conclusión de que el manjar de lenteja de palo es un dulce nutritivo para combatir la anemia y propone una receta para preparar

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1, PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿CÓMO UTILIZAR EL FRIJOL MONTAÑERO EN LA ELABORACION DE

MANJARES QUE AYUDEN A COMBATIR LA ANEMIA EN NIÑOS Y NIÑAS?

2. Hipótesis

SI PROMOVEMOS EL CONSUMO DE MANJARES A BASE DE FREJOL

MONTAÑERO, ENTONCES PODEMOS COMBATIR LA ANEMIA EN LOS

NIÑOS – NIÑAS DE NUESTRA LOCALIDAD.

3. Objetivos

3.1 Objetivo General

CONTRIBUIR EN LA DISMINUCION DE LOS INDICES DE ANEMIA EN

NIÑOS Y NIÑAS DE NUESTRA COMUNIDAD, UTILIZANDO FRIJOL

MONTAÑERO EN LA ELABORACION DE MANJARES.

3.2 Objetivo Especifico

ELABORAR MANJARES EN BASE DE FRIJOL MONTAÑERO, QUE SIRVA

COMO UN APORTE NUTRITIVO PARA COMBATIR LA ANEMIA.

- PROMOVER EL CONSUMO DE FRIJOL MONTAÑERO COMO

ALTERNATIVA CULINARIA DENTRO DE LOS POSTRES SALUDABLES EN

EL QUIOSCOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA.

4. Conclusiones
Las conclusiones a las que se han arribado son las siguientes:

 El manjar de lenteja de palo es un dulce con aportes nutritivos para combatir la

anemia y la desnutrición en los niños.

 El manjar de lenteja de palo tiene sabor, color y textura agradable.

5. Materiales y Procedimiento

RECETA DEL MANJAR DE LENTEJA DE PALO

INGREDIENTES

 ½ kg de lenteja de palo seca.

 Una tapa de chancaca de aproximadamente 700g.

 2 tarros de leche evaporada.

 4 cucharadas al ras de harina de maíz.

 3 cucharadas de extracto de yuca.

 Canela y clavo de olor.

MATERIALES A USAR

 Una olla de acero o perol.

 Cuchara de madera.

 Cajitas de madera.

 Recorte de bolsa plástica transparente.

 ½ taza de agua.

PREPARACIÓN

 Remojar la lenteja de palo por 24 horas.

 Lavar bien y ponerlo a sancochar.


 Una vez sancochado se escurre el agua que hirvió.

 Luego licuar con la leche.

 En una olla de acero poner una taza de agua, con la canela y el clavo. Dejar que hierva
un par de minutos y colar para descartar la canela.

Agregar al líquido donde hirvió la canela, los trozos de chancaca y la lenteja licuada con
la leche y previamente colada, ya que la cáscara es un poco áspera.

Dejar hervir a fuego lento, moviendo constantemente para que no se pegue en el


fondo de la olla.

 Después de que ha hervido una media hora, agregar la harina de maíz disuelta en un
poco de leche y seguir cocinando por media hora más.

Cuando falta cinco minutos para que termine de cocinarse, agregar el extracto de yuca de a
pocos y mover en forma circular hasta que se mezcle totalmente, y cuando se vea el fondo de
la olla al mover el manjar, es porque ya llegó a su punto de cocimiento y se puede apagar el
fuego.

 Se envasa en las cajitas de madera, como muestra la foto.

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