UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
INGENIERÍA COMERCIAL
GESTIÓN ADUANERA
ING. JORGE CAÑAR
Integrantes:
Caizaluisa Alexandra
Chisaguano Katherine
Quilligana Fernanda
Vega Joffre
Ciclo:
Séptimo “I”
Fecha:
Jueves 13/06/2019
Ciclo académico
Marzo – Agosto 2019
RESEÑA HISTÓRICA
Asociación de Producción Alimenticia nueva Esperanza “Aspralnues”
La Asociación de Producción Alimenticio Nueva Esperanza, en sus inicios desde 2016 nace
el interés de un pequeño grupo de personas por la difusión del queso, la esencia de brindar
un producto más a la sociedad un grupo de personas en busca de la innovación, con
productos elaborados de manera tradicional, sin aditivos ni conservantes. en los últimos
años la elaboración del queso Aspralnues, da origen a personas aledañas del sector nueva
Esperanza perteneciente a la Parroquia Belisario Quevedo de la ciudad de Latacunga,
siendo los mismos productores de leche que ayudan en la fomentación de la economía la
comercialización de alimentos comienza mediante la contratación de distribuidores, con el
paso del tiempo se inaugura su primera planta de producción en la que se especializa en la
fabricación quesos para posicionarse en el mercado, relaciones con la comunidad, mediante
la innovación con un proceso productivo empírico, iniciativas culturales, ambientales y
recreativas, con una política de responsabilidad.
La idea de formar na asociación surge por un grupo de emprendedores cuyo objetivo aparte
de procurarse el autoempleo los socios fundadores era promocionar los quesos artesanos.
Para ello, entre otras actuaciones, realizaron una importante labor de motivación entre las
distintas Familias de la parroquia, exponiendo el interés que podía tener el fomento de los
quesos artesanos.
Los quesos son elaborados siguiendo una cuidadosa preparación artesanal con una
excelente manipulación de materia prima procedente de los diferentes productores de la
zona en función donde se elabore el queso, las recetas que dotan a los quesos de gran
personalidad, son caracterizadas con diferentes matices.
Es importante hacer notar que Aspralnues como empresa comercializadora de quesos, se
apoya del MIES para ser parte del grupo de asociaciones y artesanos de la ciudad, y así
tener una mayor cobertura de venta para sus productos, periódicamente asisten a ferias de
emprendimiento para hacer conocer sus productos y como empresa productora.
En la actualidad cuenta con una nueva planta de producción más renovada y adecuada a las
necesidades de quienes trabajan en la planta productora.
FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL
Misión
Quesera Elvita es una organización de mujeres emprendedoras que produce y comercializa
productos lácteos elaborados con materia prima local busca brindar experiencias nutritivas
y saludables a los clientes del mercado local nacional, generando fuentes de empleo,
progreso y bienestar económico para sus socias.
Visión
Quesera Elvita en el 2022 es una empresa eficiente y consolidada en el mercado nacional
comprometida con el cuidado del medio ambiente, los procesos y las normas de calidad,
tiene un portafolio diversificado de quesos, siendo reconocida como la mejor, se apoya de
un equipo humano profesional y comprometido con el trabajo asociativo.
Valores de la asociación
La asociación ha definido los siguientes valores como guías de conducta para todos los
miembros que conforman la organización:
Mantener un comportamiento íntegro. Reconocer los derechos
Respeto igualitarios de todos los individuos. Aceptar la forma de actuar y
las opiniones de todos los miembros de la asociación.
Responsabilidad Cumplir oportunamente con las funciones asignadas.
Actuar con sinceridad y justicia. Decir la verdad en todo momento.
Honestidad No ocultar información que pueda afectar a la asociación o a sus
miembros.
Trabajar en equipo, respetando y apoyando a los miembros de la
Solidaridad asociación y la comunidad.
Atender a todas las reuniones y eventos realizados por la
Puntualidad asociación a la hora acordada.
ESTRUCTURA ORGÁNICA
ESTRUCTURA FUNCIONAL
SOCIAS (Comité de
Damas “Nueva ASESORES/AS
ASESORES/AS
Esperanza”) CODESPA
CODESPA
Otras
Otras ONGs
ONGs
TÉCNICA/O
TÉCNICA/O ADMINISTRADORA
ADMINISTRADORA DEDE
AGROPRECUARIO/A
AGROPRECUARIO/A LA
LA “QUESERA
“QUESERA ELVITA”
ELVITA” CONTADOR/A
RECOLECTOR/A
RECOLECTOR/A LECHE
LECHE JEFE/A
JEFE/A DE
DE PLANTA
PLANTA VENDEDOR/A
VENDEDOR/A CONDUCTOR/A
CONDUCTOR/A
AYUDANTE
AYUDANTE DE
DE
PLANTA
PLANTA
REQUISITOS PARA INICIAR LA EXPORTACIÓN
1. Contar con el Registro Único del Contribuyente (RUC) otorgado por el Servicio de
Rentas Internas (SRI) indicando la actividad económica que va a desarrollar.
2. Obtener el certificado de firma digital o TOKEN, otorgado por las siguientes
entidades:
• Registro Civil: [Link]
• Security Data: [Link]
Para mayor información de cómo obtener la firma digital o TOKEN, deberá ingresar al
siguiente sitio: [Link]
3. Registrarse como exportador en Ecuapass ([Link] donde
podrá:
• Actualizar su información en la base de datos
• Crear usuario y contraseña • Aceptar las políticas de uso
• Registrar firma electronica.
REGISTRO DE EXPORTADOR EN EL ECUAPASS
TRÁMITE DE DECLARACIÓN JURAMENTADA DE ORIGEN (DJO)
REQUISITOS SANITARIOS PARA LA EXPORTACION DE QUESOS HACIA [Link].
El Médico Veterinario abajo firmante certifica que:
1. El centro o establecimiento de procesamiento se encuentra autorizado y registrado en
Agrocalidad y son inspeccionados regularmente.
2. La leche, y la leche usada para el procesamiento de los productos lácteos o los productos
lácteos, procede de rebaños y establecimientos de producción que no han sido objeto de
restricciones por causas sanitarias en el momento de recolección de la leche o de la
elaboración del producto lácteo;
3. La leche o sus productos lácteos han sido sometidos a una ultrapasteurización (UHT) de
una temperatura mínima de 132° C durante por lo menos un (1) segundo; o a una
pasteurización rápida (HTST) de por lo menos 72° C durante por lo menos quince (15)
segundos si el pH es inferior a siete (7); o a una pasteurización rápida (HTST) durante dos
(2) veces consecutivas si el pH es igual o superior a siete (7); o a una pasteurización lenta
de por lo menos 63°C durante por lo menos treinta (30) minutos;
4. Se ha tomado las precauciones necesarias, después del tratamiento, para evitar el
contacto de la leche o sus productos lácteos con cualquier microorganismo potencialmente
patógeno para animales o humanos.
