UNIVERSIDAD NACIONAL

DE LOJA
FACULTAD JURIDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA
CARRERA DE BANCA Y FINANZAS
“EMPRENDIMIETO”

TRABAJO GRUPAL
INTEGRANTES:
Bustamante Dennise
Durazno Kimberlyn
Largo Briggette
Paucar Karla

CICLO: 8º PARALEO : A

DOCENTE:

Ing. Raquel Padilla

LOJA-ECUADOR
 “CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA

COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATE”

Apoyar el lema de consumir primero lo nuestro es uno de los enfoques de este proyecto,

dado que Ecuador es un país productor de un cacao de gran calidad facilitará la

obtención de la materia prima. Además tendrá un aporte social que está ligado a la

conservación del planeta, a través del uso de publicidad por redes sociales.

1. OBJETIVOS

1.1. Objetivo general

Determinar la oferta y la demanda histórica, actual y proyectada del producto, con la

finalidad de llegar a conocer la demanda insatisfecha que existe en el mercado objetivo.

1.2. Objetivos específicos

● Determinar el precio apropiado para el producto de modo que sea

competitivo en el mercado, sustentado con un conocimiento de nuestra
competencia.

● Obtener la información adecuada para determinar el tamaño del proyecto,

con las previsiones correspondientes para las ampliaciones posteriores,
consecuentes del crecimiento esperado de la empresa.

● Determinar el segmento del mercado al cual se dirigirá el presente

proyecto.

● Aplicar todos los conocimientos aprendidos en la materia de

Emprendimiento.
2. RESEÑA HISTÓRICA

2.1. El chocolate

Desde un punto de vista químico, el chocolate es sin duda la combinación más compleja

que la ciencia conoce con más de 1500 aromas identificados. Se tienen que mirar varias

explicaciones para entender esta riqueza gustativa.

Una de ellas es que hay tantas variedades de cacao como numerosas variedades de viñas

(Forastero, Trinitario y Criollo son algunos ejemplos). Cada variedad tiene

subvariedades con sus propias características y todas estas combinaciones acaban en

nuevos sabores. Para otros, la tierra y el clima son los factores que van a determinar los

aromas. En fin, el tiempo, la temperatura y la humedad en el momento del proceso de

torrefacción contribuyen a la creación de nuevos aromas.

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque

contiene teobromina, cafeína y teofilina, componentes (en el chocolate predomina el

primero) que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema

nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Este dulce producto originario de América, consumido por los indígenas desde hace

siglos, quienes lo empleaban incluso como moneda, es además rico en sustancias

beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el

resto de los alimentos.

Cuando se habla de las propiedades antioxidantes del chocolate y que los flavonoides

son buenos para el corazón, se habla del chocolate negro en particular. El chocolate

negro es más beneficioso incluso que el té verde, el té negro, el vino tinto o los
arándanos. Consumiendo 50 gramos de chocolate negro al día se puede sacar provecho

de sus beneficios. Hasta la grasa del chocolate negro es benéfica, su saturación de grasa

es igual a la del aceite de oliva o de canola.

2.2. Descripción

Establecimiento cuya actividad principal consistirá en la elaboración y venta de

chocolate para su servicio en el local o distribución domiciliaria. La atracción principal

será el chocolate. Un lugar donde el cliente tendrá la opción de degustar el menú o

pedirlo a su domicilio y/o comprar para llevar una amplia variedad de productos

relacionados con el mismo. Además el local contará con un ambiente agradable y será

en sí mismo una vitrina para el arte de la chocolatería.

La chocolatería será un sitio agradable para comprar y con una buena selección, para el

cliente que gusta del chocolate, pues se ofrecerá una amplia variedad para elegir y

satisfacer cualquier capricho; desde bombones, pasando por las tabletas de chocolate de

diferentes tipos y productos diversos como frutos secos, hasta incluso mermeladas a

base de chocolate, y por supuesto diferentes formas de beber el chocolate.

El presente proyecto está alineado con el Objetivo 5 del Plan Nacional de Desarrollo

(Impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento económico sostenible

de manera redistributiva y solidaria.)

En la variedad está el gusto y el negocio de la chocolatería ofrece un concepto nuevo,

desconocido hasta la fecha en el país, nace como respuesta a una necesidad insatisfecha

del mercado, al no existir un sitio exclusivo al cual pueda acudir el público a degustar

de un buen chocolate, además de encontrar una amplia variedad de productos a base de

chocolate con presentaciones innovadoras y únicas, tales como esculturas de chocolate,

presentaciones para empresas, regalos de chocolate, entre otras variedades.

3. LA MICROEMPRESA Y EL CONCEPTO DE NEGOCIO

3.1. La idea y el modelo de negocio

La idea de negocio nace con el propósito de satisfacer la necesidad de los consumidores

debido a la creciente demanda de productos más naturales en el mercado de alimentos,

en la actualidad los clientes prefieren chocolates con fuertes concentraciones de cacao y

de comercio justo, en este punto donde surge la iniciativa de crear una microempresa de

chocolates artesanales con elevadas concentraciones de cacao, aprovechando la ventaja

de Ecuador como mayor proveedor de cacao fino de aroma, a nivel mundial.

3.2. Misión

Brindar productos de chocolatería fina de alta calidad 100% lojano y natural, con una

excelente presentación, productos creativos e innovadores, que aseguren la plena

satisfacción del cliente, con elevados niveles de competitividad en el mercado local,

llegando a satisfacer los paladares más exigentes.

3.3. Visión
Ser una empresa productora líder en chocolatería artesanal fina, vanguardista y creativa;

poniendo énfasis en la eficiencia, excelencia profesional, calidez, respeto por el medio

ambiente, integración con la comunidad y estándares éticos. Difundiendo nuestra pasión

por el chocolate en todo el mundo.

4. PROPÓSITO EMPRESARIAL

Además que permite incentivar a los clientes la importancia de comercializar chocolate

de tipo artesanal; y en los consumidores, estimular el interés por degustar un producto

nuevo, concientizándolos a consumir primero lo nuestro y de esta manera dinamizar la

economía local a la cual se aporta, con la compra de este tipo de productos.

 4.1. Nuestros Valores

 Integridad

Somos honestos y transparentes, con principios sólidos. Nos comprometemos con

nuestro trabajo y nos comunicamos los unos con los otros constantemente.

 Excelencia

Establecemos objetivos desafiantes por encima de los estándares, mejorando y

manteniendo niveles altos de rendimiento.

 Trabajo en Equipo

Trabajamos juntos para lograr nuestros objetivos, compartiendo la información,

apoyando y reconociendo la contribución de cada miembro de la organización para

conseguir metas comunes.

 Innovación

Realmente creemos que nuestro talento humano puede crear soluciones para transformar

la organización, nuestro mercado y la sociedad.

 Emprendimiento

Creamos y promovemos nuevos modos de actuar y oportunidades para el crecimiento

del negocio.

5. EL PRODUCTO

5.1. Descripción Del Producto

El producto objeto de este proyecto es la fusión entre un elemento comestible como es

el chocolate y un elemento importante del marketing como es la publicidad.

Es un producto tradicional pero con un valor agregado ya que se trata de un producto

fácilmente transformable lo cual permitirá adaptarlo a toda clase de empresas que

pretende consentir a sus clientes con algo diferente mientras promocionan sus productos

o servicios.

Con la utilización del chocolate como instrumento publicitario se pretende atender a

esos clientes especiales que necesitan un medio relativamente económico pero a la vez

sugestivo y especial, ya que sus necesidades van más allá de una publicidad común.

La producción de estos chocolates es artesanal por lo cual no requiere grandes

instalaciones ni tecnología de punta y la inversión en infraestructura estará dada por el

volumen de producción que se va a determinar con el estudio de mercado.

La producción de estos chocolates es artesanal por lo cual no requiere grandes

instalaciones ni tecnología de punta y la inversión en infraestructura estará dada por el

volumen de producción que se va a determinar con el estudio de mercado.

5.2. Características y Beneficios Del Producto

Se encuentra en la categoría de chocolates artesanales, la cual en la actualidad viene

mostrando un gran dinamismo en cuanto al mejoramiento de sus procesos productivos,

empaques novedosos y la utilización de nuevas materias primas; todo con el fin de

responder correctamente a las nuevas tendencias del mercado.

Es un producto elaborado con ingredientes especiales que ofrecen beneficios para la

salud como: vitaminas, minerales, antioxidantes, endulzantes no calóricos, proteínas,

entre otros; así como ingredientes que brindan energía o relax, permitiendo mejorar el

bienestar de las personas.

 5.3. Tipos de chocolate a ofrecer

Chocolates con logos tallados: En estos chocolates podremos destacar el logo de la

empresa, el nombre de un nuevo producto, la marca de un nuevo producto y se podrán

ofrecer a los clientes en ferias de lanzamiento o promoción de productos o simplemente

se podrían entregar a los clientes por su visita o compras en los locales de determinada

empresa.

Chocolates con etiquetas impresas: Estos serían chocolates simples, pero aquí la

diferencia la marcará su envoltura a través de etiquetas en dónde aparezcan la

información de la empresa y/o producto.

6. ESTRUCTURA DE MERCADO
Con el objetivo de simplificar el análisis del mercado de chocolates del país, a los

actores de la industria se dividirán en dos grupos, según distintas características, como:

el tipo de producto, su calidad y el segmento o nicho objetivo de cada uno.

6.1. Comercializadores de chocolate artesanal

Se busca crear un nuevo producto, fino y artesanal que sea percibido por los clientes

como exclusivo para ellos.

Es un producto de alta diferenciación, con respecto al chocolate industrial, ya sea en

calidad, presentación, o exclusividad, lo que permite cobrar precios superiores al

promedio de la industria.

7. LOGOTIPO

7.1. ESLOGAN

“Buenos besos y dulces días, siente el placer de comer chocolate”

8. COSTOS.

PRODUCTOS Y MATERIALES PRECIO

Chocolate negro (kg) $ 7.50

Chocolate blanco (kg) $8.00

Cocoa (kg) $6.50

Frutos secos (kg) $7.00

Empaques $10.00

otros artículos de decoración $10.00

Moldes $20.00