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Flora y Fauna de Potosí, Bolivia

Este documento presenta cuatro platos típicos del departamento de Potosí, Bolivia: 1) Ají de patasca, un plato de maíz, carne de cerdo y ají colorado. 2) Cazuela potosina, una sopa de maní con carne de cordero, huesos y verduras. 3) Chajchu, carne de cerdo, chuño, papas y salsa colorada picante. 4) Calapurka, también conocida como sopa de piedra, hecha de charque, papas y harina de maíz servida

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Flora y Fauna de Potosí, Bolivia

Este documento presenta cuatro platos típicos del departamento de Potosí, Bolivia: 1) Ají de patasca, un plato de maíz, carne de cerdo y ají colorado. 2) Cazuela potosina, una sopa de maní con carne de cordero, huesos y verduras. 3) Chajchu, carne de cerdo, chuño, papas y salsa colorada picante. 4) Calapurka, también conocida como sopa de piedra, hecha de charque, papas y harina de maíz servida

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FLORA Y FAUNA DEL DEPARTAMENTO DE POTOSI

Estudiante: ALAN WILLIAM ALVARADO RAMIREZ

FLORA FAUNA
FLORA Y FAUNA DEL DEPARTAMENTO DE POTOSI
Estudiante: ALAN WILLIAM ALVARADO RAMIREZ
PLATOS TÍPICOS DEL DEPARTAMENTO DE POTOSI
Estudiante: ALAN WILLIAM ALVARADO RAMIREZ

1. AJÍ DE PATASKHA O AJÍ DE PATASCA 2. CAZUELA (SOPA DE MANÍ POTOSINA)

Un plato muy típico de Potosí, muy consumida Quien no conoce la famosa sopa de maní valluna, pues en
probablemente por el calor que puede darte en tiempos de potosí tienen su versión, la llamada Cazuela potosina, un
fríos, normalmente los ingredientes más comunes que plato hecho en caldo de sopa maní, que acompaña con
tiene este plato son el maíz cocido pelado o como suelen arroz o fideos, a diferencia de la sopa de maní tradicional
llamarlo normalmente “Choclo”, acompañado de un caldo este lleva carne de cordero, el cual le da una esencia única
colorado que está hecho de ají, el cual puede ser normal o al caldo en general.
picante, su ingrediente principal es la carne de cerdo,  Carne de Cordero.
aunque muchas veces suelen variarlo con otras carnes.  Hueso blanco.
Estos son sus ingredientes: Maíz pelado, Papas menuda al  Cebolla, perejil, repollo, zanahorias
gusto, Carne de Cerdo, Ají colorado, Cebolla, tomate, ajo,  Papas (patatas)
Pizca de comino molido, Pizca de orégano, Aceite o  Guisantes (arvejas)
manteca de cerdo.
PLATOS TÍPICOS DEL DEPARTAMENTO DE POTOSI
Estudiante: ALAN WILLIAM ALVARADO RAMIREZ

3.CHAJCHU acompañarse con queso en platos hechos de


y algunas veces con barro, algunos suelen
(CARNE, huevo. escribirlo con “c”
 Carne de cerdo calapurca. Algunos de
ARROZ Y sus ingredientes son:
 Chuño remojado y
SALSA pelado
Charque, Papas,
Harina De Maíz
COLORADA)  Papas grandes (componente para el
 Colas de cebolla caldo), Harina de
 Vainas de ají Willkaparu (maíz
colorado Si, aunque te parezca colorado), Ají
 Aceite, pimienta, raro, este plato colorado, Cebolla, ajo,
comino ajo y sal a llamado Calapurka Especias, Piedras.
gusto también es conocido
con el nombre de sopa
de piedra, ¿por qué?
4. CALAPUR Porque al momento de
Este plato tiene una salsa KA servir caliente, se le
añade una piedra
roja muy buena, que
caliente cosa que el
puede ser picante, el cual caldo siga en hervor
cubre el resto de los mientras se come,
ingredientes, suelen además de ser servido

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