INFORME
ESCUELA DE FORTALECIMIENTO
EMPRESARIAL FEMENINO
Dirigido a Cecilia Améstica García
Informe elaborado por Drnica Krstulovic Yáñez
San Antonio, Chile
Julio de 2017
Contenido
I. INTRODUCCIÓN................................................................................................................1
II. SUPUESTOS GENERALES..................................................................................................2
III. ANÁLISIS FODA...............................................................................................................3
IV. MODELO DE NEGOCIO CANVAS......................................................................................4
V. CÁLCULO DE COSTOS.......................................................................................................5
5.1. Materiales.........................................................................................................................5
5.2. Mano de obra...................................................................................................................5
5.3. Costos directos.................................................................................................................6
5.4. Costos indirectos..............................................................................................................6
5.5. Total de costos..................................................................................................................6
5.6. Ganancia...........................................................................................................................6
VI. SUGERENCIAS DE MARKETING.......................................................................................6
VI. ANEXOS.........................................................................................................................8
6.1. Anexo 1.............................................................................................................................8
6.2. Anexo 2.............................................................................................................................8
6.3. Anexo 3.............................................................................................................................9
I. INTRODUCCIÓN
La “Escuela de Fortalecimiento Empresarial Femenino” tiene como finalidad la visibilización y
aumento del emprendimiento femenino, generando redes y alianzas que fortalezcan y desarrollen las
capacidades emprendedoras de las mujeres para contribuir en la sustentabilidad de sus negocios y su
potencial crecimiento.
Dicha escuela estará dividida en 8 talleres los días miércoles de 15:30 a 18:00 hrs. en el Centro de
Desarrollo de Negocios San Antonio ubicado en Santa Lucía 350, Llolleo.
[EN PROCESO]
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II. SUPUESTOS GENERALES
Los datos y valores analizados en el presente informe se sustentan bajo una serie de
supuestos y condiciones que delimitan cada uno de los tópicos tratados, a saber:
1. Emprendedora asistió a las tres clases que hacen parte en este informe.
2. Toda la información dada en el FODA y CANVAS fue entregada por la emprendedora.
3. Todos los datos en la sección de costos fueron entregados por la emprendedora. Sólo el dato
para el cálculo de la depreciación fue obtenido de otras fuentes, tales como el SII (Ver Anexo
1) . El valor en sí de la cocina se obtuvo de internet, siguiendo las especificaciones dadas por
la emprendedora (Ver Anexo 2).
4. El valor de la mano de obra se calculó sobre los valores actualizados al mes de Julio (Ver
Anexo 3).
5. Todos los costos están expresados en pesos chilenos y se usó la regla de que si daba 0.5 o
mayor se aproximaba al siguiente entero.
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III. ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Experiencia en manipulación de Apoyo de Departamento de Fomento
alimentos. de municipio en la tramitación de las
Conocimiento de la chocolatería. Resolución Sanitaria.
Capacidad para detectar problemas en Postulación a FOSIS 2017.
la producción. Cliente con cercanía que pueden pagar
Buena calidad y duración del producto. el valor agregado.
Única productora de chocolates
Brigadeiros de la zona.
Honesta.
Poseer apoyo del núcleo familiar.
Prioriza encargos.
Trabaja en el domicilio.
Tener espacio ara implementación de
sala de procesos.
DEBILIDADES AMENAZAS
No llevar registro de cantidad Falta de Resolución Sanitaria.
producida, ingreso y egresos. Falta de iniciación de actividades.
No delegar actividades de producción. Existencia de otros emprendimientos
Mal manejo del tiempo. de chocolatería en la zona.
Poca agilidad en la producción. Aumento en el precio de los insumos.
Dificultad en la atención al cliente al ser
nerviosa.
Dificultad para hacer entregas.
Miedo ante la posibilidad que aumente
el número de clientes.
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IV. MODELO DE NEGOCIO CANVAS
Asociaciones Claves Actividades Clave Propuesta de Valor Relación con el Cliente Segmentos de Clientes
Postulación a FOSIS 2017 Capacitaciones permanentes. Confección de chocolates Atención Personas que
Municipalidad Estar pendiente de la higiene. Brigadeiros, hechos a personalizada. quieran chocolates
(Departamento de Compra de ingredientes. mano, cubiertos con frutos Brigadeiros.
Fomento) Preparación de producto. cosechados por la propia
Compra envoltorio. productora, de alta calidad,
larga duración, sin
Recursos Clave preservantes y saludables. Canales
Cocina que cumple con Atención a
normas sanitarias. domicilio.
Horno de cocina. Cartel en la entrada.
Experiencia en manipulación De voz en voz.
de alimentos.
Conocimientos al realizar
taller de chocolatería.
Estructura de Costos Estructura de Ingresos
Costo calculado por 1 caja de 36 chocolates Brigadeiros = $13.785 Precio de venta de 1 caja de 36 chocolates Brigadeiros = $3.500
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V. CÁLCULO DE COSTOS
El costo a calcular a continuación será sobre la fabricación de 1 caja de chocolates
Brigadeiros. Se escogió ya que es el único tipo de chocolates que produce la emprendedora.
Preparación:
Primera parte:
35 minutos: Sacar los implementos y vaciar los ingredientes en una olla. También
en lavar los implementos ocupados y dejar la cocina ordenada.
25 minutos: Colocar la olla a fuego medio en la cocina a gas para obtener la masa.
Segunda parte:
1 hora y 25 minutos: Preparar la masa, disponer los materiales y la masa. Hacer
rebozar las bolitas y colocarlas en cápsulas. Luego, disponerlas en una caja.
Finalmente lavar y guardar los implementos ocupados y dejar la cocina ordenada.
Resultado: 2 cajas con 36 Brigadeiros cada una y 18 Brigadeiros que se pueden colocar en
una tercera caja al repetir la preparación.
5.1. Materiales
2 latas de leche condensada $789 c/u = 2 * 789 = $1.578
75gr. de chocolate amargo en polvo $4.760 por 1.000 gr = (75*4.760)/1.000 = $357
75 gr. de mantequilla $1.500 por 250 gr = (75*1.500)/250 = $450
150 gr. de nueves picadas $8.000 por 1.000 gr = (150*8.000)/1.000 = $1.200
45 cápsulas blancas de papel $2.600 por 1000 un. = (2.600/1000)*45 = $117
45 cápsulas café cerecinadas de papel $5.500 por 1000 un. = (5.500/1000)*45 = $248
2 servilletas $1.250 por 100 un. = (1.250/100)*2 = $25
2 cajas de cartón de pizza chica $120 c/u = $240
TOTAL Materiales = $4.215
Con esto se obtienen 90 Brigadeiros y sólo 36 van en una caja por lo que:
1 caja de Brigadeiros = (4.215/90)*36 = $1.686
5.2. Mano de obra
$270.000/4/45= $1.500
Como la emprendedora usa 2 horas y 25 minutos en total para 90 Brigadeiros, por lo tanto:
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2 horas y 25 minutos = 145 minutos. 145 * $25 = $3.625
$1.500 por hora 1.500/60 = $25 por minutos.
5.3. Costos directos
Costo materiales + Mano de obra = $1.686 + $3.625 = $5.311
5.4. Costos indirectos
Viaje a Santiago = $5.000 + $1.450 + ($660 *2 ) = $7.770
Luz y Agua = $35.407
Gas = $13.000
Plan celular = $9.990
Depreciación cocina = $124.990/(9 *12) = $1.157
TOTAL Costos Indirectos = $67.093
Calculamos los costos indirectos por 1 caja:
Total costos directos = $5.311 $67.324/$5.311 = 12.68%
Total costos indirectos = $67.324 Costo indirecto por 1 caja $67.324 * 12.68% = $8.537
5.5. Total de costos
Costo directo + Costo indirecto = $5.311 + $8.537 = $13.848
5.6. Ganancia
Precio de Venta – Total de costos = $3.500- $13.904 = -$8.904
VI. SUGERENCIAS DE MARKETING
En la tutoría de marketing se le sugirió crear un “Fan Page” de Facebook. Primero se le explicó las
ventajas de tener una de estas Páginas de Fan, entre las cuales están qué: se pueden crear sin
necesidad de tener otra cuenta en Facebook, son gratuitas, cualquier persona las puede ver y se
pueden poner imágenes del producto.
Luego se le enseñó cómo crear una usando su Smartphone y también como buscar en internet
también cómo crearla. Y se le dieron “tips” de que información poner en la página para que esta
fuera exitosa.
A continuación, se pondrá imágenes de lo que se le mostró a la emprendedora para explicarles el
proceso de creación de la Fan Page.
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Primero se va a la parte de En “Páginas” se elige “Crear Se da click en “Empezar”.
configuración y se eligé Página”
”Páginas”
Se continúa asignándole un Se procede a elegir una Y por último se escoge una
nombre a la página. categoría. subcategoría, para hacer así
más específico el rubro de la
página
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VI. ANEXOS
6.1. Anexo 1
Tabla de Depreciación de Activos Fijos del Servicio Impuestos Internos.
6.2. Anexo 2
Se calculó el precio de la cocina sacando un promedio de los precios encontrados en la página web
de Sodimac y siguiendo las especificaciones de la emprendedora.
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6.3. Anexo 3
Información utilizada para cálculo de la mano de obra, sacada de la página web de la Dirección del
Trabajo.
