PUBLÍMETRO
1). ¿Por qué eliminar del todo los carbohidratos en la dieta no es recomendable?
Comienzo diciendo, que esta práctica tiene más de 50 años, en la gran mayoría de casos se
“desempolvan” estos viejos métodos con el fin de aprovechar su trayectoria (que a veces
no es la mejor) para darle soporte y peso al mismo, haciéndolo más creíble y finalmente,
más lucrativo.
Nuestro cuerpo necesita de cuatro macronutrientes que son inamovibles: proteínas,
carbohidratos, grasas y agua; muchos hablan de tres, pero siempre excluyen el agua, lo
cual es un error muy común. Dicho esto, eliminar uno de ellos por un largo periodo induce
a nuestro organismo a perder su homeostasis (equilibrio en sus funciones), dando como
resultado un estancamiento o incluso, un incremento en la acumulación de la grasa
corporal, lo que vulgarmente llamamos: “las llanticas o Michelin”.
Los carbohidratos, son los que comúnmente llamamos “harinas”, término mal utilizado
para referirnos a los alimentos ricos en dichos carbohidratos como: la papa, el arroz, la
yuca, las pastas, etc.
No recomiendo: eliminar los alimentos ricos en carbohidratos por muchos días, semanas o
incluso meses. ¡Jamás se te ocurra realizar esta práctica!
Qué recomiendo: realizar una moderación en el consumo de estos alimentos o, en algunos
casos, suprimirlo de forma parcial y puntual en alguna comida de la semana (ejemplo:
miércoles no comes arroz en el almuerzo), lo que llamo: Descarga Controlada© en mi
libro: La penúltima opción EL PLAN BENDECK©
2). ¿Cuáles son los efectos a largo plazo sobre el organismo si se eliminan del todo los
carbohidratos?
Efecto YO-YO o rebote: es el más conocido. Cuando eliminas el carbohidrato por un largo
periodo, bajarás muy rápido de peso y eso te lo puedo asegurar, pero al consumirlo
nuevamente y normalizar tu alimentación, el cuerpo al estar muy receptivo y “limpio” del
mismo, desencadenará una gran absorción que dará, con toda seguridad, un incremento
acelerado de lo perdido (incluso se podría llegar a ganar más peso). Para entenderlo, es
como cuando tienes mucho tiempo sin ver a un hijo o a tus padres, al momento que se
reencuentran la emoción aflora de manera desbordante; así pasa cuando le quitas ese
“ser querido” a tu cuerpo.
Malnutrición: como mencioné, eliminar por un largo período este macronutriente vital
para nuestro organismo, es llevar a nuestro cuerpo a una deficiente nutrición, es decir, lo
alimentarás mal. Es hora de frenar este tipo de “dietas atajos”.
Para evitar lo anterior, siempre se debe optar por comidas balanceadas en proteínas,
carbohidratos, grasas, micronutrientes y una buena hidratación diaria. Todo debe ser un
equilibrio.
3). Algunos nutricionistas dicen que no hay evidencia científica de que eliminar del todo
los carbohidratos sea peligroso, porque los organismos son diferentes. Siendo así,
¿cuáles son los beneficios que trae para el cuerpo la adecuada ingesta de carbohidratos
indiferentemente del metabolismo y condiciones particulares de la persona?
Nunca será sano eliminar por un largo periodo los alimentos ricos en carbohidratos, es
una práctica poco saludable y día a día, estas dietas se bautizan como la panacea para
eliminar el sobrepeso, la obesidad y prometen un cuerpo de película en un mes, ese
cuerpo casi que perfecto con el que siempre soñamos. El detalle que no te cuentan es que
al otro mes tendrás un cuerpo de película…pero de terror.
Nunca tomes atajos para buscar resultados flash en tu cuerpo. Realizar este tipo de dietas
carentes de carbohidratos o incluso de proteínas y grasas, es el peor método o consejo
que pueden darte. Empieza por mejorar tu salud antes que la parte estética, porque si tu
única prioridad es mejorar la belleza, terminarás enfermo.
Alejandro Bendeck.
Magíster y Doctorante en Ciencias de Nutrición y Dietética.
Autor del libro: La penúltima opción EL PLAN BENDECK©
Creador de: 25 Protein.
Instagram: @alejobendeck
