“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA”
UNIVERSIDA NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGIA EN ACUICULTURA

MONOGRAFÍA
“EL DESARROLLO QUE HA TENIDO LA ACUICULTURA A
TRAVÉS DE LOS AÑOS EN EL PERÚ”

CURSO:

 Comunicación y Redacción

CICLO:

 I

DOCENTE - MAGISTER:

 Alfaro Navarro Alfredo Denis

AUTORES:

 Aurelio Milla Carlos Andy

 Cespedes Ortega Manuel Alejandro
 Manrique Herrera Sara Noemi
 Rodríguez Quijano Yadira Elizabeth
 Roldan Floreano Marianela Xiomira
 Silva Pelaez Sonia Brenda
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 4
Capitulo I. Reseña histórica de la acuicultura en el Perú ................................ 6
Capitulo II. La Acuicultura en el Perú .................................................................. 8
1.1 Cultivo de peces marinos:.......................................................................................... 8
1.2 Cultivo de moluscos: .................................................................................................. 8
1.3 Cultivo de langostinos: ............................................................................................... 9
1.4 Cultivo del camarón de río: ........................................................................................ 9
1.5 Cultivo de microalgas: ................................................................................................ 9
1.6 Cultivo de peces dulceacuícolas tropicales nativos: ............................................. 10
1.7 Disponibilidad de personal para la acuicultura: ..................................................... 10
Capitulo III. Organización de la acuicultura en el Perú .................................. 11
3.1 El Ministerio de Pesquería: ...................................................................................... 11
3.2 El Instituto del Mar del Perú (IMARPE): ................................................................... 11
3.3 Las diferentes universidades del país: ..................................................................... 11
3.4 La participación del sector privado:......................................................................... 11
Capito IV. Especies cultivadas en el Perú......................................................... 12
4.1 Langostino (Litopenaeus vannamei): ...................................................................... 12
4.2 Camarón de malasia (Macrobrachium rosenbergii): ............................................. 12
4.3 Camarón de río (Cryphiops caementarius): ........................................................... 13
4.4 Chanque (Concholepas concholepas):................................................................... 13
4.5 Concha de abanico (Argopecten purpuratus): ....................................................... 13
4.6 Ostra del pacífico (Crassostrea gigas): .................................................................. 14
4.7 Lenguado (Paralichthys adspersus): ...................................................................... 15
4.8 Trucha (Oncorhynchus mykiss):.............................................................................. 15
4.9 Tilapia (Oreochromis niloticus): ............................................................................... 16
Capitulo V. Las empresas y lugares donde hay mayor producción acuícola
en el Perú ................................................................................................................. 17
Capítulo VI. Implementación de la tecnología en la acuicultura en el Perú
................................................................................................................................... 19
6.1 Los Productos que se generan a través de la DGIHSA son:................................ 20
6.2 Satélite del ambiente marino y costero:.................................................................. 20
6.3 Cruceros Antárticos (BIC Humboldt):...................................................................... 21
Capitulo VII. Mercado y comercio ....................................................................... 22
Capitulo VIII. La influencia de la acuicultura económicamente en el Perú y
en el extranjero ....................................................................................................... 23
8.1 Mirando al Futuro:..................................................................................................... 24
Capitulo IX. Impactos ambientales de la acuicultura en el Perú .................. 25

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 9.1 Alimentación y heces: .............................................................................................. 25
9.2 Fuga de las especies cultivadas: ............................................................................ 25
9.3 Efecto atractivo sobre las especies salvajes: ......................................................... 26
9.4 Químicos y antibióticos: ........................................................................................... 26
Conclusión: ............................................................................................................. 27
Recomendaciones: ................................................................................................ 28
Referencias bibliográficas: .................................................................................. 29

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 INTRODUCCIÓN
La acuicultura ha llegado a ser un rubro de producción económica muy
importante a nivel mundial debido a la gran demanda del mercado de consumo
de especies hidrobiológicas.

En el caso del Perú, estos últimos años, nuestro país ha venido desarrollando un
crecimiento significativo en la acuicultura, tanto en la producción como
exportación de productos acuícolas; gracias a las condiciones que ofrece el
territorio nacional en cuanto al clima y gran extensión de los espejos de agua
propicios para la actividad. Asimismo, por la gran variedad de especies con
potencial acuícola, como los peces amazónicos y los recursos hidrobiológicos de
procedencia marina.

Por tal motivo, el Gobierno Peruano declaró a esta actividad de interés nacional
en el 2008, llegándose a sobrepasar los US$ 95 millones de dólares en
exportaciones, una cifra que demuestra que el crecimiento se está dando de
manera sostenida.

Los cultivos más desarrollados en nuestro territorio son los de concha de abanico
y langostino, cuyas producciones son destinadas principalmente a la
exportación. El cultivo de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y está
dirigido tanto al mercado local como al de exportación. Finalmente, la tilapia y el
paiche son cultivados en selva alta (San Martín) y en la costa norte del país, para
mercado interno y para exportación.

Actualmente, en el Perú existen más de 3,434 derechos otorgados para la

acuicultura en 19,796.94 hectáreas de espejo de agua, de los cuales el 92.42 %
corresponden a derechos para actividades de acuicultura continental y el resto
7.58 % para actividades de acuicultura marina.

En cuanto a la producción acuícola nacional, en el 2008 se incrementó

ligeramente en 9.08% y en el 2009 en 0.79 %, alcanzando más de 43,458.65
toneladas, debido principalmente a los efectos de la crisis mundial, lo cual se
espera se normalice en los siguientes años, habiendo mantenido un incremento
promedio de más del 24.72% anual en los últimos 10 años. Lo que demuestra
que está actividad tiene serias expectativas de convertirse en una de las
industrias protagonistas en nuestra economía.

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Además, la exportación de productos provenientes de la actividad de acuicultura
alcanzó las 17,347.75 TM, superior en un 24.46 % a la registrada en el año 2008
(13,938.14 TM). Habiendo mantenido un crecimiento promedio anual superior al
35.89 % en los últimos 10 años, cifras que vislumbran un buen futuro para el
desarrollo del mercado acuícola.

El objetivo de esta monografía es conocer , el desarrollo que se obtuvo a través

de los años en el sector acuícola del Perú, como en la producción de alimentos,
el impacto ecológico y la preservación de especies desde que se integró la
acuicultura en nuestro país.

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Capitulo I. Reseña histórica de la acuicultura en el Perú
En el Perú antiguo la acuicultura también fue importante por su aporte a la
nutrición y alimentación de la población. Prueba de ello son los restos
arqueológicos relacionados con la pesca en culturas tan antiguas como Caral en
la costa peruana (4.500-4.800 AC). La ciudad más antigua de América. Durante
la conquista se produce un cambio radical en la relación entre el poblador y el
mar impidiéndose el libre tránsito de los pescadores en la zona costera dando
inicio a la destrucción de la estructura social prehispánica. A partir de ese
momento se prioriza la minería y la agricultura como sustento económico de la
época colonial, hasta la mitad del siglo pasado en la cual vuelve nuevamente a
tomar importancia. El Perú asume en liderazgo en la captura de la anchoveta, a
partir de la cual se produce la Harina de Pescado, importante como en el
mercado internacional. El año 1970 se logra el record de captura llegando a 12
millones de TM. La FAO advierte la posibilidad de estar llegando a la captura
máxima permisible y el siguiente año la captura disminuye a 10 millones de TM.
En la última década (2001-2010) la producción ha fluctuado entre 8 millones de
TM hasta 4.3 millones de TM. Utilizándose casi 77% aproximadamente para el
consumo humano indirecto. La Acuicultura en el Perú empieza a desarrollarse el
siglo pasado con la introducción de la trucha (Oncorhyncus mykiss Walbaum
1792) en los ríos y lagunas alto andinas para uso deportivo de los mineros
provenientes de Europa. Posteriormente se fue introduciendo en las zonas norte
y sur del país en las cuales se realiza la crianza en estanques y jaulas en lagos
y lagunas. Otras especies fueron los langostinos Litopeneus vannamei Boone
1931 y L. stylirrostris Stimpson 1874 en la costa norte del Perú vecina al Ecuador
principal productor mundial de la especie. Otra especie marina fue la concha de
abanico, Argopecten purpuratus Lamarck 1819 que continúa siendo la especie
que contribuye con el mayor aporte de la producción acuícola peruana. El año
2011 la producción total de recursos hidrobiológicos provenientes de la
acuicultura fue de 92.200 TM, siendo la concha de abanico la especie que aporta
casi el 75% de la producción nacional. Posteriormente se inició la crianza de
otras especies de peces como la tilapia Oreochromis niloticus Linnaeus 1758, el
camarón gigante Macrobrachium rosenbergii De Man 1879 y peces amazónicos
entre los que destacan la gamitana Colossoma macropomun Cuvier 1816 y el
paiche Arapaima gigas Cuvier 1829. En la última década el crecimiento de la
acuicultura peruana ha sido del 30% anual desde 6.600 Tm en al año 2000 hasta
los 92.200 el 2011. Teniendo aún mayores posibilidades de crecimiento en sus

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2,500 Km de zona costera marina y sus casi 12 mil cuerpos de agua distribuidas
en sus tres regiones naturales.

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Capitulo II. La Acuicultura en el Perú
La acuicultura se inició en el Perú en 1934 con la introducción con fines
deportivos de ejemplares de Oncorhynchus mykiss trucha arco iris,
convirtiéndose así en la primera especie dulceacuícola en ser cultivada en
nuestro país Entre 1939 y 1940 se estableció la estación de piscicultura del Lago
Titicaca en Chucuito, Puno, mediante un acuerdo entre los gobiernos de Bolivia
y Perú, con el fin de incrementar la producción piscícola de ese lago y su cuenca.
Un resumen de las primeras estaciones pesqueras establecidas para dedicarse
a una política de repoblamiento de salmónidos, pertenecientes en su mayoría a
las especies “arco iris” (Salmo gairdneri), y en menor proporción a la “trucha
morena” (Salmo trutta fario) y a la “trucha de arroyo” (Salvelinus fontinalis).
Puede decirse que la acuicultura en la Sierra está fundamentalmente ligada a la
actividad truchícola, principalmente a la trucha “arco iris” (Salmo gairdneri), la
especie más difundida. El repoblamiento de ríos, lagunas y lagos, que encaja en
una técnica de manejo extensivo, se efectuó en base a siembras en muchos
ambientes naturales andinos con resultados generalmente positivos. Sin
embargo, existen ciertas limitaciones naturales y otras causadas por las
actividades humanas como: ausencia de campos suficientes para su
reproducción; la actividad pesquera en algunos casos sobredimensionada,
especialmente cuando las truchas remontan los ríos para el desove; la creciente
contaminación por relaves mineros, etc.

1.1 Cultivo de peces marinos: Se hizo casi en forma exclusiva y rudimentaria

en torno a las lisas (mugílidos) desde tiempos muy remotos. Entre las
experiencias más recientes se pueden mencionar las realizadas en la
Albufera de Medio Mundo, en la estación pesquera del mismo nombre,
instalada en 1966 al norte de Lima. Allí se realizaron cultivos intensivos y
extensivos con las especies Mugil cephalus y M. curema, pero con
resultados no muy satisfactorios. Otras experiencias se efectuaron en la
región de Pisco (280 km al sur de Lima), cultivándolas en jaulas flotantes
instaladas en la Península de Paracas, y en corrales en las lagunas
costeras de la misma. Sin embargo, los resultados no fueron alentadores
desde el punto de vista económico.

1.2 Cultivo de moluscos: En los últimos años se iniciaron los primeros

ensayos de cultivo de moluscos. En la zona de Pisco se obtuvieron y

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 sembraron semillas de choro (Aulacomya ater). Por otro lado,
recientemente en el Instituto del Mar, se han comenzado las experiencias
para el cultivo de la concha de abanico (Argopecten purpuratus); y en 1971,
en la zona de los manglares de Tumbes, se iniciaron las investigaciones
para el cultivo de dos especies de ostras: Crassostrea columbiensis y C.
corteziensis.

1.3 Cultivo de langostinos: A partir de 1981, en la zona de los manglares de

Tumbes, investigadores del Instituto del Mar hicieron los primeros ensayos
para el cultivo de langostinos peneidos, con el objeto de hallar un método
rentable y ajustado a nuestras condiciones naturales. El Ministerio de
Pesquería, por su parte, realizó esfuerzos paralelos a fin de conseguir un
desarrollo de las empresas en explotación. El cultivo se basa en la
recolección de postlarvas de Penaeus vannamei y de P. stylirostris.
1.4 Cultivo del camarón de río: El camarón es considerado como el recurso
de mayor importancia económica en los ríos de la vertiente occidental de
los Andes en el Perú, y ha sido objeto de estudios aislados en múltiples
ocasiones. La especie más importante, por su calidad y abundancia es el
Cryphiops caementarius, que habita en los ríos costeros del centro y sur
del país. Además, se presenta el género Macrobrachium con cerca de 10
especies. La importancia de C. caementarius como recurso pesquero
motivó que desde la década de los cincuenta se emprendieran una serie
de estudios tendientes al conocimiento biológico-pesquero del recurso.

1.5 Cultivo de microalgas: Mediante un Convenio de Cooperación Técnica

Peruano-alemán se inició, en 1971, un proyecto para estudiar la posibilidad
de una producción masiva de la microalga verde de agua dulce
Scenedesmus acutusvar. Los resultados obtenidos en la Planta Piloto de
Casa Grande, cerca de Trujillo, demostraron que esta microalga - bajo
buenas condiciones de cultivo - puede dar producciones dobles de las
logradas en su país de origen. Estudios paralelos de aplicación dietética y
de aceptabilidad han comprobado su alto valor, sobre todo en la terapia de
estados graves de desnutrición en niños, y su buena aceptación.
Transcurrida la etapa experimental, se constituyó en 1978 en Saus al -
también cercana a la ciudad de Trujillo - y en una zona de excelentes
condiciones ambientales y lumínicas, la primera planta de producción semi

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 industrial de microalgas con un método de cultivo basado en el original,
pero con modificaciones notorias para adaptarlo a las condiciones de la
costa peruana.

1.6 Cultivo de peces dulceacuícolas tropicales nativos: La actividad dirigida

hacia la acuicultura en la Amazonía peruana se inició en la década de 1940
con el paiche, Arapaima gigas. Los ensayos de cultivos se han llevado a
cabo también con otras especies amazónicas tales como: el “sábalo cola
roja” Brycon erythropterum, “sábalo colá negra” B. melanopterum.

1.7 Disponibilidad de personal para la acuicultura: Así, en el año de 1982,

estuvieron trabajando en las langostineras 44 técnicos (biológos e
ingenieros pesqueros), 107 administradores y 370 obreros, dando un total
de 521 personas estables. A estas habría que agregar 252 en la modalidad
de contratados eventuales, por períodos de 2 a 4 meses para los tiempos
de cosecha, lo que hace un total de 773 personas dedicadas a esta
actividad. La inexistencia o escasez de un apropiado número de personal
calificado en los diferentes niveles (de planificación, técnico y
extensionista), es una de las razones que dificultan grandemente el
desarrollo de la acuicultura en el Perú.

(Rivas Plata, 2019, pág. 13) Las primeras versiones del manejo de especies
acuáticas en el Perú están dadas por los historiadores de la conquista

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Capitulo III. Organización de la acuicultura en el Perú
En nuestro país participan cuatro niveles bien diferenciados para el desarrollo de
la acuicultura. Estos son: El Ministerio de Pesquería, el Instituto del Mar del Perú
(IMARPE), las universidades y el sector privado.

3.1 El Ministerio de Pesquería:

Es el sector del Gobierno encargado de formular y dirigir la política y los
planes respectivos, así como de normar, evaluar, controlar y promover las
acciones correspondientes a su ámbito particular. En la parte específica de
acuicultura, los órganos directamente relacionados son:

 la Oficina Sectorial de Planificación

 la Dirección General de Extracción
 las Direcciones Regionales de Pesquería

Son entidades descentralizadas del sector pesquero, integradas a los

Organismos Regionales de Desarrollo, que desempeñan su función en los
diferentes Departamentos del país.

3.2 El Instituto del Mar del Perú (IMARPE):

Es el organismo público descentralizado encargado de realizar las
investigaciones científicas y tecnológicas de los recursos del mar y de las
aguas continentales, en concordancia con la política y objetivos del sector
pesquero. La dependencia que tiene que ver con la acuicultura es la Dirección
de Investigaciones de los Recursos Pesqueros en Aguas Continentales con
sus laboratorios de Huachipa, Tumbes e Iquitos.

3.3 Las diferentes universidades del país:

Poseen programas de pesquería o biología, desempeñan una labor
importante en la formación y capacitación de los estudiantes en las disciplinas
de la especialidad y, sobre todo, en acuicultura.

Además, realizan investigaciones que contribuyen al desarrollo de la

acuicultura, ya directamente, o a través de entidades como el Instituto
Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura (IVITA) de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, con sede en Pucallpa.

3.4 La participación del sector privado:

Está siempre presente en las distintas fases del desarrollo de la acuicultura.
Así, su acción se ha dejado sentir principalmente en la iniciación, o en la

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 posterior explotación de piscigranjas de truchas en nuestra serranía; en la de
peces tropicales nativos o foráneos en la selva o en la costa; y en los cultivos
de langostinos como en el departamento de Tumbes. La inversión
económica, en muchos casos, ha sido considerable.

Capito IV. Especies cultivadas en el Perú

En el Perú hay diversas especies marinas como en agua continentales
(moluscos, peces, crustáceos, etc.) que son cultivadas, pero en esta monografía
se mostrara las que son mayor mente las especies cultivadas, en el territorio
peruano.

4.1 Langostino (Litopenaeus vannamei): Perteneciente a la familia Penaeidae

cuyo tamaño y peso máximo: 23 cm, 25 g; se cultiva a una profundidad entre
5 a 72 m a una temperatura de 24 - 30 °C. Las zonas de cultivo en el Perú
son Tumbes y Piura, cuyo hábitat se distribuye desde el Norte del Golf o de
California hasta Tumbes, en el Perú viven en fondos arenosos. El cultivo se
inicia con el acondicionamiento de las pozas para la fertilización y su
posterior recepción de la semilla; luego, el conteo de post larvas que van a
ser sembradas, para así tener un mejor manejo que permita ajustar la
alimentación y conocer los índices de mortalidad. Se sigue con el trasplante,
para finalmente pasar a la etapa de engorde, donde se efectúan controles
de crecimiento. Los sistemas de cultivo se clasifican en: extensivos, semi
intensivos e intensivos. El cultivo de esta especie nativa, genera impactos
ambientales controlables.

4.2 Camarón de malasia (Macrobrachium rosenbergii): Pertenece a la

Familia Palaemonidae, su tamaño y peso máximo es de 22 a 30 cm, 120 a
200 g. En el Perú no ha sido sembrado en el medio natural. Su temperatura
de cultivo es de 25 - 31 °C. las zonas aptas para su cultivo son en la Selva
alta y costa norte, habitan en lagunas o ríos que son inundadas por las
mareas, estando ampliamente distribuidos en la mayoría de las zonas
tropicales y subtropicales de la región Indo - Pacífica. En el país el cultivo de
esta especie se ha desarrollado en forma semi intensiva sembrando de 4 a
5 camarones/m2, las principales zonas de cultivo han estado localizadas en
el departamento de San Martín, Piura, Lima, Ica y Arequipa; aunque, en
estos últimos departamentos sus producciones han sido bajas. En los

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 departamentos de San Martín y Lima existen laboratorios que producen post
larvas de camarón, desde donde se pueden abastecer los acuicultores.

4.3 Camarón de río (Cryphiops caementarius): Esta dentro de la familia

Palaemonidae y tiene un tamaño y peso de 30 cm, 200 g, se cultiva a una
temperatura de 13 - 18 °C, las zonas propicias para realizar su cultivo son
en la Costa peruana desde Lambayeque hasta Tacna, los ríos de mayor
producción se ubican en el departamento de Arequipa entre ellos tenemos a
los ríos Majes-Camaná, Ocoña y Tambo. Habitan entre las piedras del fondo
de ríos torrentosos, que discurren por los valles de la vertiente occidental de
los Andes hasta el mar, desde el departamento de Lambayeque hasta el
norte de Chile. Se reproduce anualmente en época de avenida de los ríos,
las hembras producen huevos desde los 6 meses de edad, pasando por
varias fases larvarias, pueden trasladar post larvas de camarón de un río
hacia otro a repoblar. Esta especie se estudia desde hace más de 50 años y
seguimos sin obtener una producción técnica económicamente rentable.
Sólo se practica acuicultura de repoblamiento.
4.4 Chanque (Concholepas concholepas): Es de la familia Muricidae, con un
caparazón calcáreo, ovalado y grueso, cara externa convexa, con
numerosas estrías radiales y un cuerpo blando, que tiene un tamaño y peso
de: 8 - 9 cm, 60 – 80 g. se cultiva a una profundidad de 0 a 12 m. a una
temperatura de 15 - 20 °C., las zonas para el cultivo se encuentran al sur del
Perú desde el departamento de Arequipa hasta Tacna y habita en lugares
rocosos, aguas templadas y transparentes, con corrientes de flujo de agua
rápida. se cultiva en Perú y Chile de forma experimental y las principales
zonas de cultivo en el Perú son las zonas costeras de los departamentos de
Moquegua y Tacna. Su cultivo es de bajo riesgo ambiental por ser una
especie nativa de nuestro mar; sin embargo, hay que prevenir la
sobreexplotación. En nuestro país se realizan programas de repoblamiento
del chanque en los departamentos de Tacna y Moquegua. Se alimentan de
algas y su la fecundación de sus semillas es interna, en nuestro país el
FONDEPES y el IMARPE han efectuado el cultivo a nivel experimental.

4.5 Concha de abanico (Argopecten purpuratus): Perteneciente a la familia

Pectinidae, un molusco bivalvo, de valvas orbiculares, con costillas o estrías,
hermafroditas insuficientes, de fertilización cruzada en el agua y cuyo

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 tamaño y peso oscila entre: 75 - 80 mm, 80 - 110 g. Se cultiva a una
profundidad de 3 - 60 m. a una temperatura de 14 - 19 °C y las zonas para
el cultivo son zonas marinas desde Paita - Perú hasta Coquimbo - Chile. En
un habitad con aguas costeras, en lugares protegidos, sobre fondo arenoso,
areno fangoso, limoso, pedregoso, algoso y de conchuela con algas y
cascajo, especialmente en pequeños bosques formados por las algas
Rhodymenia, en áreas con corrientes con velocidades entre 3 y 25 cm/seg.
Son organismos filtradores de fitoplancton. El cultivo se realiza mediante
sistemas suspendidos (linternas) o de fondo (corrales) y las principales
zonas de cultivo en el Perú son: Ica: Pisco, Bahía Independencia, Laguna
Grande y Lagunillas; en Ancash: Bahía Samanco, Caleta Tortugas, Bahía
Guay numá y Caleta Los Chimus; y en Piura: Paita, Sechura y Ensenada de
Nonura. El cultivo de esta especie, por ser una especie nativa, no representa
riesgo ambiental. El cultivo de concha de abanico se realiza a niveles
comerciales de mayor escala, siendo los fines principalmente la exportación.

4.6 Ostra del pacífico (Crassostrea gigas): Es de la familia Ostreidae, son

moluscos bivalvos cuyo tamaño es de 7cm y su peso, es cultivado a una
profundidad de 1 - 10 m. a 5 – 30 ° de temperatura. En nuestro país se
desarrolla esta actividad con cultivos suspendidos en los departamentos de
Ancash, Moquegua y Tacna, en un habitad con aguas costeras, en lugares
protegidos, sobre fondo arenoso, arenoso fangoso, limoso, pedregoso, con
algas y cascajo, estos organismos viven en áreas con corrientes y mareas
moderadas. La temperatura óptima para el crecimiento de 15 °C, mientras
que para su reproducción es de 23 a 25 °C, tienen una reproducción externa
en la cual en forma alternada expulsa gametos femeninos y masculinos, son
organismos filtradores y su alimento lo constituye el fitoplancton que se
encuentra en la zona. El cultivo se realiza mediante el uso de sistemas
suspendidos (Pearl nets y linternas), el cultivo se realiza a nivel comercial y
en el Perú se cultivan en Casma departamento de Ancash y al ser una
especie introducida puede alterar el ecosistema de una zona determinada,
por lo que su cultivo debe realizarse con reglamentaciones y restricciones
adecuadas.

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4.7 Lenguado (Paralichthys adspersus): Pertenece a la familia
Paralichthyidae, es un pez bentónico cuyo tamaño y peso oscila entra 90 cm
y 8 Kg respectivamente, generalmente se cultiva a una temperatura de 15 -
30 °C. Este pez posee una carne blanca y magra, por lo que es muy
apreciado, entre los peces marinos es uno de los que tiene mayor valor, se
cultiva en la costa peruana y habita en fondos arenosos y lodosos entre los
20 y 300 m de profundidad, es un pez de crecimiento moderado, se entierra
para capturar principalmente peces y crustáceos de los que se alimenta,
siendo cazadores innatos; se mimetiza muy bien con el fondo; en
condiciones de stress cambian el color de la epidermis. Su cultivo se realiza
en tanques de agua forrados con material de PVC no tóxico, los mismos que
se instalan cerca de la playa desde donde se bombea el agua de mar, en el
Perú se cultivan en Lima y Tacna. No posee riesgos ambientales por ser una
especie nativa del mar del Perú. El cultivo se ha realizado a nivel
experimental en el laboratorio del Instituto del Mar del Perú – Callao y en las
instalaciones del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero en Morro Sama -
Tacna.

4.8 Trucha (Oncorhynchus mykiss): Forma parte de la familia Salmonidae con

un tamaño 1.3 m. y peso de 9 Kg., es la especie más cultivada en el país,
debido a la demanda que tiene en el mercado internacional. Se cultiva a una
temperatura entre 8 – 18 °C, las zonas para el cultivo en el Perú son
departamentos que cuentan con zonas alto andinas, nace en pequeños ríos
y después baja a las lagunas donde se alimenta y alcanza su madurez
sexual, posteriormente migra contra corriente al río donde nació para
reproducirse. Es una especie de tendencia carnívora, sin embargo,
mayormente prefiere anfípodos (Gyadella sp. y Eucypris sp.), consumiendo
un porcentaje menor de peces, presenta cuerpo fusiforme, nada a gran
velocidad y da grandes saltos; las truchas se cultivan en forma extensiva en
lagunas, en forma semi intensiva en estanques y en forma intensiva en jaulas
flotantes. En el Perú se cultiva en Puno, Junín, Pasco, Cuzco, Ancash,
Cajamarca, Piura, Amazonas, La Libertad, Huánuco, Lima, Arequipa,
Moquegua, Tacna, Abancay, Apurímac y Huancavelica, cuando se siembra
en ambientes naturales como lagunas se debe conocer si en dicho cuerpo
de agua existen especies endémicas, para evitar que estas poblaciones
puedan extinguirse.

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4.9 Tilapia (Oreochromis niloticus): Sarotherodon niloticus, es de la familia
Cichlidae, su tamaño y peso máximo son de 80 cm y 5 Kg. Su temperatura
de cultivo es de 25 - 35 °C, las zonas aptas para su cultivo son: Selva Alta,
costa norte y zonas de selva baja, Ucayali, en Chincha y Pisco -Ica; en el
departamento de Ica se viene cultivando la Tilapia nilótica roja. Habita
preferentemente en ambientes lénticos (lagos, lagunas e incluso
reservorios), aunque también se le encuentra en algunos ambientes lóticos.
Se desarrollan bien en agua dulce y salobre, son especies rústicas y de
alimentación omnívora, acepta alimento balanceado. Se reproduce a partir
de los 4 meses de edad y desova parcialmente cada 2 o 3 meses, esta
especie se cultiva mediante monocultivos en estanques o jaulas flotantes;
además la tilapia se produce en policultivos, en el país se le ha cultivado
conjuntamente con gamitana, paco, boquichico y sábalo cola roja. Se
produce semi-intensivamente, intensivamente y súper-intensivamente, por
su excesiva reproducción y rusticidad tiende a competir y a desplazar a las
especies nativas.

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Capitulo V. Las empresas y lugares donde hay mayor
producción acuícola en el Perú
La Actividad de acuicultura en el Perú se ha venido incrementando en los últimos
años, afínales del año 2000, se contaba con 1,115 derechos otorgados en 10,809
Hectáreas de espejo de agua vigentes, actualmente existen 2,767 derechos de
acuicultura en 20,735.43 hectáreas de espejo de agua el cual señala que la
actividad de acuicultura se está convirtiendo en una alternativa de desarrollo para
la población. En relación con las áreas habilitadas marinas en el año 2001,
existían alrededor de 1,607 hectáreas de espejo de agua de áreas aptas para el
desarrollo de la maricultura, sin embargo, a finales del año 2006 existen
33,298.56 Hectáreas habilitadas; los departamentos donde se han habilitado
mayor cantidad de área son: La Libertad con 15,643.90 hectáreas, Piura con
10,836,57 hectáreas y Ancash con 3,867.93 hectáreas; para el caso de
acuicultura continental se cuentan habilitadas 13,470.29 hectáreas, las cuales se
encuentran en el lago Titicaca.

Las principales empresas dedicadas al cultivo de trucha se encuentran en Puno

(3 con 61,34 has.) y Junín (2 con 3,93 hectáreas), mientras que para el cultivo
de Tilapia se encuentran en Piura (3 con 54,20 has.), cabe señalar que esta
especie cuenta con mayor posibilidad de crecimiento, siendo la producción
estimada en su conjunto al 100% de su capacidad instalada de acuerdo a lo
indicado en sus memorias descriptivas, por encima de las 2 000 toneladas para
los próximos años; debe indicarse que el departamento de Piura también cuenta
con una autorización a mayor escala para el cultivo de langostino en un espejo
de agua de 49,58 hectáreas.

Algunas de las empresas de mayor producción acuícola:

Regiones Especie cultivada Localización de

productores cultivos
Junín La Trucha Compañía acuícola
S.A.C
Ancash La Concha de abanico y ostra Pesca y Acuicultura
S.A.C
Tumbes Los Langostinos Inversiones los
cerezos
Piura La Concha de abanico, el langostino y Sarcopto/ Bahía de
tilapia sechura
Puno La Trucha arcoíris Industria Pesquera de
puno
Arequipa El Camarón de rio Aquatech
Huancavelica La Trucha Mypes

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“La Acuicultura en el Perú empieza a desarrollarse el siglo pasado con la
introducción de la trucha en los ríos y lagunas alto andinas para uso deportivo
de los mineros provenientes de Europa” (Ruiz- 2012 pag.99)
“La industria pesquera en el Perú es una actividad económica importante que se
ha desarrollado a través del tiempo a base de la extracción de la anchoveta “(ruiz
-2012 pag.99)

Chimbote – Perú
2021
Capítulo VI. Implementación de la tecnología en la acuicultura en
el Perú
La tecnología y los sistemas utilizados en la acuicultura han progresado
aceleradamente en los últimos 50 años. Varían desde unos muy sencillos, (como
los estanques familiares en los países tropicales, cuya producción se destina al
consumo de los hogares) hasta otros de alta tecnología (como los sistemas
cerrados de producción intensiva para exportación). Gran parte de la tecnología
que se utiliza en la acuicultura es relativamente sencilla, muchas veces basada
en pequeñas modificaciones que incrementan las tasas de crecimiento y
supervivencia de las especies en cría, es decir, mejoran los alimentos, los
alevines, los niveles de oxígeno y la protección frente a los depredadores. Casi
la mitad de la producción acuícola mundial consta de sistemas sencillos de
pequeños estanques de agua dulce, utilizados para la cría de peces herbívoros
y filtradores.

Los avances en la ingeniería, algunos procedentes de la construcción de

plataformas de extracción petrolera en mar abierto, incrementan las
posibilidades de la acuicultura en mar abierto utilizando robustas jaulas. Desde
hace mucho tiempo se practica en aguas dulces y para las especies anádromas,
la pesca de captura basada en la cría, que consta en la liberación de alevines en
el medio natural para mejorar las capturas, pero su viabilidad a largo plazo
todavía está en evaluación. Asimismo, se están realizando importantes avances
en la acuicultura basada en la captura, que consta en el engorde de alevines
pescado en el medio natural. Se están evaluando los posibles conflictos con la
pesca de captura. También se están produciendo muchos adelantos en la
tecnología de la producción de piensos para la acuicultura, que generalmente
exigen la combinación de muchos ingredientes en gránulos de alimento muy
pequeños.

La Dirección General de Investigaciones en Hidroacústica, Sensoramiento

Remoto y Artes de Pesca (DGIHSA), Es el órgano responsable del IMARPE de
realizar investigación científica y tecnológica, para la evaluación de recursos
hidrobiológicos por métodos acústicos, diversificar los métodos de extracción y
aumentar la eficiencia de las artes de pesca, y el estudio del ambiente marino y
costero a través de imágenes de satélite.

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6.1 Los Productos que se generan a través de la DGIHSA son: Cruceros de
Evaluación de Recursos Pelágicos, Demersales e Invertebrados: Con el
“Crucero de evaluación hidroacústica de recursos pelágicos”, el IMARPE dio
inicio el 12 de febrero, al Proceso de Evaluación de la anchoveta 2019-I
correspondiente al verano del 2019, operación que permitirá determinar la
biomasa, distribución, concentración y aspectos biológicos-pesqueros de los
recursos pelágicos del mar peruano, principalmente de la anchoveta y de esta
manera dar a conocer el estado actual de la población de este recurso. Este
crucero también permitirá obtener información sobre la evolución del proceso
reproductivo, la concentración de huevos y larvas de la anchoveta, así como
cuantificar su reclutamiento. Asimismo, se registrará información de
indicadores eco sistémicos como la presencia de organismos depredadores
y otros organismos importantes. Además, se realizarán estudios
oceanográficos para determinar la extensión y potencial.

6.2 Satélite del ambiente marino y costero: Se presentan los diversos

productos de parámetros ambientales del océano medidos a través de
sensores instalados en satélites y plataformas de observación (radares y
otros sensores) que orbitan la Tierra. Estos parámetros son monitoreados en
forma permanente por el Área Funcional de Sensoramiento Remoto (AFSR)
de la Dirección General de Investigaciones en Hidroacústica, Sensoramiento
Remoto y Artes de Pesca (DGIHSA) y el Laboratorio de Hidrofísica Marina
(LHFM) de la Dirección General de Investigaciones Oceanográficas y Cambio
Climático (DGIOCC) del IMARPE para el seguimiento de El Niño Oscilación
Sur (ENOS) frente a la costa peruana. La información se presenta a través
de mapas, series de tiempo y diagramas Hovmöller de parámetros absolutos
y como sus anomalías de la temperatura superficial del mar, presión
atmosférica a nivel del mar, velocidad y dirección del viento, altura del nivel
medio del mar, corrientes geostróficas, concentración de clorofila-a, entre
otros. Estos parámetros se monitorean y actualizan a diversas frecuencias
temporales desde diarias, pentadas (cada 5 días) y mensuales.

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6.3 Cruceros Antárticos (BIC Humboldt): El valioso trabajo de investigación
científica llevado a cabo a bordo del BIC “Humboldt”, ha contribuido en el
fortalecimiento del conocimiento de la riqueza del mar peruano y del
continente antártico. Los resultados obtenidos durante los cruceros que ha
realizado, constituyen información valedera para el manejo gubernamental
de nuestros recursos pesqueros, así como también para la protección de la
riqueza marina peruana, sirviendo como base en las regulaciones oficiales a
favor de la conservación y la sostenibilidad de su extracción. En 2010 la nave
entra en astilleros para someterse a un proceso de mantenimiento general,
reforzamiento de casco, remotorización y modernización de todos sus
sistemas, cumpliendo los estándares internacionales exigidos para naves de
investigación, este realiza:
 Evaluación de la biomasa de los recursos pesqueros en todo el litoral
peruano.

 Exploración de los recursos marinos potenciales del mar peruano.

 Investigación oceanográfica del mar peruano.

 Investigación aplicada al mejoramiento de las estrategias y artes de

pesca, métodos de captura, equipamiento, experimentos de artes
pesqueros.

 Investigaciones oceanográficas y meteorológicas en el marco de los

grandes cambios climáticos sobre los recursos marinos (Fenómeno El
Niño –cambio climático).

 Estudios sobre las características de las principales especies marinas

comerciales del mar peruano.

 Expediciones polares antárticas desde 1988 hasta el 2020.

 En situaciones de emergencia, brinda apoyo cívico humanitario,

actuando como puente marítimo para transportar donaciones, víveres
y agua para asistir a las poblaciones costeras damnificadas.

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Capitulo VII. Mercado y comercio
Entre los países con mayor demanda por nuestros productos acuícolas se
encuentra Francia, quien representó el 81,42 por ciento de nuestros ingresos por
exportaciones a Europa seguido por España con un 7,36 por ciento; Estados
Unidos representa un 43,93 por ciento de las exportaciones en América;
finalmente, en Asia nuestro mayor cliente es Taiwán, quien representa el 85,85
por ciento de las exportaciones a dicho continente. Las estadísticas, muestran
como las exportaciones de concha de abanico ascendieron a 1 730 toneladas
(52,8 por ciento del volumen total exportado); es decir, cerca del doble del
volumen exportado. Sin embargo, los ingresos por dichas exportaciones
representaron ingresos de 8,97 millones de dólares [Link]., lo cual indica que,
a pesar del mayor volumen exportado, el precio del producto ha caído en el
mercado de destino.

La gran producción acuícola en el Perú se ha basado en 4 especies principales:

los langostinos, la concha de abanico, la trucha, tilapia y algunos peces
amazónicos.

Algunos empresarios privados se han enfocado en desarrollar tecnología para la

producción de dos especies muy importantes: el lenguado y el piache
Información al 2006 señalan que la exportación de productos provenientes de la
actividad de acuicultura han alcanzado las 10,701.27 TM, superior en un 14.43
% a la registrada en el año 2005 (9,352.15 TM), siendo los principales recursos
de acuicultura los langostinos (7,554.99 TM), concha de abanico (2,289.21 TM),
trucha (857.01 TM) y tilapia (0,07 TM), con ingresos por US$ 77.54 millones.

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Capitulo VIII. La influencia de la acuicultura económicamente en
el Perú y en el extranjero
El Perú, país reconocido por su importante actividad pesquera, no ha sido ajeno
a emprendimientos acuícolas en distintas modalidades y magnitudes, los que
desde inicios del presente siglo han logrado un rápido crecimiento, aunque aún
basados en pocas especies y regiones. Son grandes las expectativas para que
el crecimiento se convierta en un desarrollo diversificado, sostenido y
competitivo, dadas las ventajas comparativas que el país ofrece para las diversas
modalidades de acuicultura, tanto continental como marina. Estas se refieren a
que el país cuenta con una de las biodiversidades más grandes del planeta,
muchas de ellas con potencial para la acuicultura, así como recursos hídricos
continentales de importancia y una costa amplia y altamente productiva.
Asimismo, dispone de las materias primas más valiosas en la producción de
peces y mariscos de alta cotización y demanda mundial (como harinas, aceites,
solubles e hidrolizados de pescado) En este sentido, la tecnificación de la
acuicultura nacional, en sus diversas estrategias productivas, así como en la
identificación y el logro de productos de mayor demanda en los mercados, se
tornan indispensables.

En relación con esto último, y dado que parte importante de la acuicultura

peruana es destinada a la exportación (valorada en aproximadamente US$ 300
millones en los últimos años) (PromPerú, s. f.), como lo es igualmente el caso de
casi todos los países de la región latinoamericana, es muy necesario trabajar
también en el control de la calidad, la inocuidad y la trazabilidad de los productos
acuícolas. Asimismo, promover la formalización, tecnificación y el trabajo
participativo de los pequeños productores, que progresivamente puedan
incorporarse a atender en forma competitiva a diversos mercados.

En cifras, es posible anotar que la acuicultura en el Perú, según datos oficiales

del Ministerio de la Producción, ha crecido sostenidamente en los últimos años,
desde 6000 toneladas de producción anual en 1993 a más de 100 000 toneladas
en 2018, y se proyecta sobrepasar las 200 000 toneladas para 2025. Se espera,
asimismo, que esta actividad sea uno de los ejes de la producción no tradicional
del país.

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8.1 Mirando al Futuro:
La acuicultura peruana con productos que se ajustan a exigencias de los
crecientes mercados externos y sirven a la seguridad alimentaria nacional.
Acuicultura diversificada en cuanto a especies, productos, áreas y sistemas.
Eficiencia en el uso de espacios y el empleo de recursos, con sostenibilidad
y competitividad. Estado proactivo y organizado, que provee de
institucionalidad apropiada y de infraestructura, bienes y servicios
necesarios. Igualmente, políticas y reglas claras y estables para el desarrollo,
según las particularidades de cada modalidad productiva. De esta forma, se
aprovecha el potencial que conforman importantes áreas para el desarrollo
acuícola marino y continental, una gran biodiversidad esenciales para cultivar
especies de alta cotización, poniendo en valor las ventajas de país. Promover
la generación de recursos humanos, materiales, tecnológicos y financieros
pertinentes, así como los servicios técnicos y condiciones institucionales.

“La acuicultura en el futuro para aprovechar el potencial que conforman

importantes áreas para el desarrollo acuícola marino y continental.” (Berger,
2016, pág. 49).

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Capitulo IX. Impactos ambientales de la acuicultura en el Perú
El explosivo crecimiento que experimentó la producción de salmones y truchas
en Chile en la década de los noventa ha convertido a nuestro país en el segundo
productor mundial de salmón y trucha.

La acuicultura impacta en el medio ambiente a través de tres procesos: el

consumo de recursos, el proceso de transformación y la generación del producto
final. Para producir el alimento de especies carnívoras, como los salmónidos, se
está generando una alta presión sobre los bancos de peces.

Según estos 4 aspectos:

9.1 Alimentación y heces:
 Aumento del nivel de nutrientes Fenómenos de ‘blooms’ de
fitoplancton.
 Disminución o desaparición de comunidades de plantas perennes por
otras de crecimiento rápido.
 Reducción de la diversidad en la flora y la fauna asociada, desarrollo
de masas (blooms) de poca vida que pueden convertirse en
‘molestias’ para la pesca, la navegación o playas de esparcimiento.
 Cambio en la distribución vertical de las algas bentónicas pudiendo
provocar reducción en la entrada de luz en la columna de agua.
 Incremento del número de organismos bentónicos filtradores y
detritívoros.
 Aumento del consumo de oxígeno heterotrófico llegando al
agotamiento del oxígeno y al desarrollo del sistema anóxicos con la
producción de sulfato de hidrógeno.
 Mortalidades en plantas y animales principalmente bentónicos.
 Disminución de la diversidad del zooplancton y de las especies de
peces.

9.2 Fuga de las especies cultivadas:

 Introducción de especies foráneas.
 Amenaza para las especies nativas porque compite por el alimento y
por los lugares para vivir.
 Portadores de enfermedades.

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  Pueden dañar la solidez genética, ya que los genes que son
aceptables para sobrevivir en la granja diluyen los genes que han sido
desarrollados para vivir en condiciones naturales.

9.3 Efecto atractivo sobre las especies salvajes:

 Concentración en los alrededores de las jaulas de las especies
salvajes que se encuentran en la zona.

9.4 Químicos y antibióticos:

 Se emplean pesticidas y otros químicos para combatir los brotes de
enfermedades que afectan a las poblaciones salvajes.
 El uso de antibióticos puede afectar a especies salvajes. Se acumula
en el fondo. Puede favorecer las condiciones anaeróbicas. Crea
bacterias resistentes.

“Los impactos ambientales se producen tanto en la columna de agua como en el

fondo marino y sus efectos pueden ser físicos, químicos y biológicos.” Alejandro
.h Buschmann

Chimbote – Perú
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Conclusión:
Para que la acuicultura en el Perú sea una de las máximas potencias en el
mundo, el estado peruano debe apoyar al desarrollo de la acuicultura rural de
pequeña, mediana y gran escala, tanto en la costa, sierra y selva y generar
clústeres regionales para la gestión de las cadenas productivas de la pesca y de
la acuicultura. Las nuevas pequeñas empresas acuícolas sus municipios,
alcaldes o gobernadores deben gestionar el crecimiento de la actividad acuícola
sostenible en el Perú, debido a que permiten ordenar y facilitar las inversiones
en la actividad. La implementación de parques acuícolas podría empezar
aprovechando las zonas de cultivo de concha de abanico en la bahía de Sechura
(Piura), el cultivo de truchas en jaulas en el lago Titicaca (Puno) y el cultivo del
paiche en la Selva, aún se discute si debemos cuidar los propios hábitats de las
especies de manera que se recuperen o desarrollar la acuicultura
intensivamente. La propuesta es el equilibrio, hacer un trabajo donde se pueda
cuidar sus propios hábitats y también trabajar la acuicultura utilizando los
recursos y las fuentes de alimentos lo más eficiente y eficaz con el mínimo
impacto, produciendo proteína de bajo costo y de calidad.

La acuicultura peruana tiene un gran potencial para el país. Se requiere sentar

las bases, con una mirada a mediano y largo plazo, para el desarrollo de este
importante sector que será el que produzca los alimentos hidrobiológicos del
mañana.

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Recomendaciones:

 Las especies que se cultivan o van a cultivar, tienen que tener un cuidado
adecuado, una apropiada alimentación, un lugar amplio para su
crecimiento y desarrollo, el cuidado de sus hábitats, etc.; para que las
especies no mueran, no se desarrollen por completo o terminen
extinguiéndose.

 Algunas actividades acuícolas han causado efectos negativos de tipo

ambiental, social, económico y cultural, que han provocado su vez una
opinión negativa entre la opinión pública acerca de los posibles beneficios
de la acuicultura en el desarrollo rural. Muchas veces no se tiene en
cuenta debidamente a los pobres, a pesar de que la acuicultura ha
demostrado su potencial de reducción de la pobreza, y cuando se integra
con otras actividades económicas, la posibilidad de conseguir nuevas
sinergias.

 La participación de las personas de bajos recursos, en la acuicultura debe

estar basada en una evaluación atenta y realista de sus necesidades,
capacidades y acceso a los recursos, así como de los riesgos que deben
afrontar.

 El Perú debe tener en cuenta los avances tecnológicos que ha tenido la

acuicultura, pero debemos saber el riesgo que puede llegar, estas pueden
generar algún tipo de contaminación por eso debe haber un constante
mantenimiento de ellas.

 Implementar nueva tecnología, para mejorar el sector acuícola es vital

para cualquier país, pero para esto necesita un apoyo de su gobierno,
tanto económicamente como crear convenios con otros países, y mejorar
su tecnología, ya que es muy primordial por que eleva tanto el valor
nutricional y ganancias sobre los cultivos, aportando a sus poblaciones
donde radican y su mismo país.

Chimbote – Perú
2021
Referencias bibliográficas:

 (Rivas Plata, 2019, pág. 13) Relatan las costumbres de las poblaciones
costeras autóctonas para aprovechar los cuerpos de agua cercanos al mar.
[Link]
%B3n%20de%20la%20acuicultura,universidades%20y%20el%20sector%20
privado.

 Christian Berger. La acuicultura, una opción productiva de trascendencia (en

línea) 2016; Lima - Perú (acceso 13 de diciembre del 2020). Disponible en:
[Link]
[Link].

 Impactos ambientales de la acuicultura en el Perú Sábado, 1 diciembre, 2001

Alejandro .h Buschmann
[Link]
estado-investigacion - chilemundo#:~:text=El%20explosivo %20crecimien
to%20que%20experi ment%C3%B3, producci %C3%B
3n%20en%20el%20a%C3%B1o%202010.

 Leoncio Ruiz Ríos Estado de la acuicultura en el Perú (en línea) – 2012 Lima.
Perú. (Acceso 14 de diciembre del 2020) disponible en:
[Link]

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