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Noso LR

Este documento describe los parámetros para calcular el punto de pedido (PEP) óptimo para el vino Ribeiro que sirve un bar-restaurante. El PEP debe considerar el tiempo de reaprovisionamiento del proveedor de 7 días, el nivel de servicio deseado del 95%, la demanda diaria promedio de 49.3 botellas y la desviación estándar de la demanda. El cálculo arroja un PEP de 429 botellas. También se calcula el tamaño de lote económico de compra considerando la demanda anual, los costos y

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Este documento describe los parámetros para calcular el punto de pedido (PEP) óptimo para el vino Ribeiro que sirve un bar-restaurante. El PEP debe considerar el tiempo de reaprovisionamiento del proveedor de 7 días, el nivel de servicio deseado del 95%, la demanda diaria promedio de 49.3 botellas y la desviación estándar de la demanda. El cálculo arroja un PEP de 429 botellas. También se calcula el tamaño de lote económico de compra considerando la demanda anual, los costos y

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Cuando debo pedir?

PEP
En el momento que haya suficiente inventario para atender la venta hasta que llegue el pedido

SS Stock para afrontar la variabilidad de la demanda


representa un costo permanente

PEP El momento en uqe debo hacer el pedido tomando en cuenta el tiempo de reaprovisionamiento y el SS

El SS: Es la acumulación de variabilidad durante el tiempo L y l nive l de protección que va alineado a


Nivel de protección = Z, se lee en un tabla de equivalencias
Variabilidad = O, es la desviación estandar de la demanda

d Demanda anual
L Tiempo de suministro proveedor
z Nivel de protección (tabla Z)
o desviación estandar de la demanda
Ej:practico
Lote economico de compra

D Demanda anual
p costo de cada OC
v Costo unitario de almacenamiento
i costo de capital inmobilizado (tasa de intereses a

Numeros de pedidos al año:

D (demanda anual)
EOQ
aprovisionamiento y el SS

e l de protección que va alineado al nivel de servicio

emanda anual
empo de suministro proveedor
ivel de protección (tabla Z)
esviación estandar de la demanda
de almacenamiento
al inmobilizado (tasa de intereses anual)
O NOSO LAR

Un bar-restaurant sirve tiene un best seller Ribeiro: un vino gallego

Se compra por caja de 12 botellas


Cada nuevo revisa su stock y si ve que está por debajo, manda un fax a su proveedor para reabastecer
Camilo nunca contepla quebrar stock sino lo despiden del bar

Lead time proveedor:


Pedido normal Pedido urgente
Lead time 7 dias 2 dias
Hora de entrega Depende de la ruta del camión se entrega en la noche y disponible recien
Costo transporte Incluido en MOQ / inferior: 6 euros /pedido
Precio / botella 3 euros 3.6 euros
MOQ 20 cajas + 240 botellas No hay minimo

Costo almacenaje 20% mantenimiento de stock


Capacidad máx almacenamiento 40 cajas 480 botellas
costo tranporte de almacen 2 a 1 12 euros

Asumir 95% nivel de servicio

PEP
d 49.3 botella / dia
L 7 dias
z 1.64 (95% asumido)
o 19.394

PEP 429

Lote economico de compra


D 17,742 botella / año
p 10
v 0.6
i 10% (asumido)

EOQ 2431.87171

Numero de pedidos 7.3


unidades trasladadas / pedido 1951.9
Nro de traslado 4.1
Costo traslado 12
costo total traslado /OC 48.8

costo total traslado / año 356


costo de almacenamiento 486.4
a noche y disponible recien en dia 3

d Demanda diaria
L Tiempo de suministro proveedor
z Nivel de protección (tabla Z)
o desviación estandar de la demanda

ote economico de compra

D Demanda anual
p costo de cada OC
v Costo unitario de almacenamiento
i costo de capital inmobilizado (tasa de intereses anual)
ereses anual)

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