SISTEMAS CAMPESINOS

DE PRODUCCION PORCINA

COLCI6NCIAS

MINISTERIO
DE
AGRICULTURA
ISBN: 95816-8-4
Septiembre, 1999
Cipav: Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria.

Campab: Corporación No Nacional Ambiental, Pecuaria y Agrícola de Bellavista.

Pronatta: Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria.

Colciencias: Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología.

Textos: Adriana Lozano Q.

Diseño: Alicia Calle D.

Diagramación: Alicia Calle D.

Ilustraciones: Alicia Calle D.

Revisión: Enrique Murgueitio R.

Rubén G Espinel M..

 SISTEMAS CAMPESINOS
DE PRODUCCIÓN PORCINA

INVESTIGADORES
Patricia Isabel Sarria B. Zootecnista [Link]
Martha Cecilia Rosero. Zootecnista

CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS
Tiberio Giraldo Alzate
Tiberio Giraldo Acosta
Ramiro Giraldo
Albeiro Giraldo
Henry Giraldo
Alonso Carmona
Raúl Castellanos

ASESORES
María Elena Gómez Ingeniera Agrónoma MSc
Enrique Murgueitio R. Médico Veterinario Zootecnista.
Piedad Cuéllar Zootecnista [Link]
 La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigación "Desarrollo de
Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel
de Finca" financiado por Pronatta y Fundación CIPAV. Fue realizado en la vereda Bellavista,
municipio de El Dovio (Valle del Cauca).
 AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
CON RECURSOS DE LA FINCA

USO DE TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR

Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de caña de
azúcar con las siguientes ventajas:

Disminuyen los costos de mano de obra

ya que no hay que moler ni repartir el
jugo a los animales,

El bagazo sirve de cama para los

lechones y protege las patas de los
adultos.

El uso del bagazo como cama ahorra el

agua de lavado en más de la mitad ya
que los corrales se pueden lavar sólo
una vez por semana.

El bagazo más húmedo se usa como

cama (sustrato) para el cultivo de
lombrices o la producción de compost.

El bagazo que sobra se usa como abono

directamente en cultivos, ya que los
cerdos lo dividen, le agregan saliva,
estiércol y orines que aceleran la
descomposición y lo enriquecen con
nutrientes. 5
 DIETA DIARIA PARA CERDAS PREÑADAS, BASADA EN TALLO
ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES

GESTACIÓN (PREÑADAS) CANTIDAD

Tallo entero de caña de azúcar 10 kilos (20 libras)
Torta de soya* medio kilo (1 libra)
Forraje fresco 2 kilos (4 libras)
(nacedero, morera o ramio)
Premezcla vitaminas y minerales 20 gramos
(1 cuchara sopera)

* La torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y

6 cuarto) de grano de soya cocinado.
 DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA, BASADA EN

TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES

LACTANCIA CANTIDAD

Tallo entero de caña de azúcar 15 Kilos o más (30 libras)

Torta de soya* 1.2 – 2.0 kilos

(2 libras y media- 4 libras)**

Forraje fresco 2 kilos (4 libras)

(Nacedero, morera o ramio)

Premezcla vitaminas y minerales 60 gramos

(3 cucharas soperas)

• La torta de soya se puede reemplazar por 1.4 - 2.4 kilos (2 libras y tres cuartos
4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado
** La cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones:
Hasta 8 lechones: 1.2 kilos (2 libras y media)
Entre 8 y 10 lechones: 1.4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre
10 y 12 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto)
Mas de 12 lechones: 2.0 kilos (4 libras) 7
 EL TECHO VIVO DE CIDRA
COMO ALTERNATIVA DE
PRODUCCIÓN FORRAJERA

• Ofrece alimento para la familia y los animales.

• Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto.
• Le da sombra al lombricero y permite conservar la humedad,

Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura

de alambre dulce o madera a 1,80 metros o más del suelo) de 480
metros cuadrados, tiene un costo aproximado de $ 224,947, incluida
la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4
Meses.
 LENTEJA DE AGUA EN LA ALIMENTACIÓN DE
CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO
REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTEÍNA

VENTAJAS:

• Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta

parte (120 gr. de soya que se reemplazan cada día), sin
afectar la conversión alimenticia, o sea los kilos de comida
que se necesitan para producir un kilo de peso del animal
• Fácil manejo, reproducción, recolección y transporte,
• Disminuyen los costos de producción en $ 3,015 por animal
por ciclo de 66 días,
• En los canales de descontaminación, limpia las aguas servidas
o sucias, entre una quinta y una tercera parte
adicional al biodigestor.

9
 CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la

zona como Guadua y Arboloco con madera, palmiche, ladrillo o bloques,
cemento y teja de cartón o zinc.
La técnica de construcción llamada MURO TENDINOSO desarrollada
por Álvaro Thomas M. y Pedro J. Supelano S. de la Universidad del
Valle (Cali, Colombia), es ideal para las cocheras y también para
instalaciones de uso humano como baños y alojamientos.
Esta técnica utiliza para las paredes alambre de púas viejo o de
segunda, costales de fique y cemento.

10
 COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS

Tipo de Pared Ladrillo Guadua Muro

tendinoso
Costo de materiales 50.817 27.341 30.359
$/metro2
30.000 30.250
Costo de Mano de Obra 40.000
$/metro cuadrado
90.817 59.341 60.609
Costo Total $
Vida Útil (años) 10 4 6-10
 LABRANZA PORCINA

Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de

decidir un cambio de uso del suelo,

• Los campesinos tienen pocas

oportunidades de preparar los
terrenos con tractores,

• Los bueyes son cada vez más escasos

y para áreas pequeñas no se
justifica tenerlos sin oficio gran parte
del tiempo,

• Arar el suelo a mano es difícil y

costoso, sobretodo cuando el terreno
está duro por el pisoteo de las vacas,

• Las cerdas en gestación

(preñadas) pueden funcionar como
BIOTRACTORES:

• Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque

los cerdos voltean las capas superficiales.
• Aflojan y airean el suelo.
• Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan
materia orgánica (estiércol y orina), luego el lote se
puede usar para renovación de pastos o cultivos para
autoconsumo y el mercado.

• Bajan los costos de producción de cerdos al disminuir

12 la compra de insumos externos.
• Disminuye al mínimo el consumo de agua para lavado
de cocheras.
• Disminuye el trabajo para el manejo de los cerdos porque
no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a
distancias largas.

• Disminuye la contaminación ya que el estiércol y la orina se

incorporan directamente al suelo, esto aumenta la
materia orgánica del mismo.
• Evita el estrés (tensión) de la cerda encerrada.

13
 CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA

• Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40%, Esto

quiere decir terrenos planos, ondulados y ligeramente
empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centímetros).
• Área aproximada por cerda: 600 metros cuadrados.
• Encierro:
A- Cerca convencional: Postes de madera de 1.20 metros de
alto, cada 2 metros y con 5 hilos de alambre de púas.

B- Cerca eléctrica: Postes de 80 centímetros cada 6 metros y

2 hilos de alambre liso conectados a un pulsador especial para
manejo de animales con electricidad.
Dormitorio cerdas:
Cobertizo con madera, varas
de cañabrava y teja de cartón o
zinc para el techo, sin paredes.

Comederos: Se pueden utilizar

llantas partidas por la mitad,
canecas en desuso, o madera.
Se recomienda rotar el lugar
de alimentación para hacer
más homogénea la labranza.

• Bebederos: Chupo metálico con tubería de PVC de

media pulgada, conectados a un tanque de
almacenamiento de agua limpia.

14
 COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Aproximadamente $ 86 por metro cuadrado en materiales o sea, un

corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costaría $
309.600 (datos 1998).

ALIMENTACION EN PASTOREO

Un modelo de alimentación diaria para

cerdas en pastoreo puede ser:

• 10 kilos de tallos enteros de Caña de Azúcar

(20 libras)

• 0,4 kilos de Torta de Soya (menos de

media libra)

• 2 kilos de hojas de Nacedero solo

o mezclado con Morera y Bore (4 libras)

• 20 gramos de premezcla de vitaminas

y minerales (una cuchara sopera),

15
 ANÁLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA
MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS

CAPITAL

OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

COSTOS MONETARIOS
Alimentación externa $ 300.000 $ 300.000
Lechones(5) $ 200.000 $ 250.000
Transporte $ 20.000 $ 20.000
TOTAL COSTOS MONETARIOS $ 520.000 $ 570.000

COSTOS NO MONETARIOS
Mano de obra $ 42.400 $ 42.400
Forrajes de la finca $ 79.600 $ 79.600
TOTAL COSTOS NO MONETARIOS $ 122.000 $ 122.000

TOTAL COSTOS $ 642.000 $ 692.500

TOTAL COSTOS POR CERDO $ 128.400 $ 138.400

Opción 1 Precio lechón: $ 40.000, Precio/Kilo de cerdo en pié: $1.800

Opción 2 Precio lechón: $ 50.000. Precio/Kilo de cerdo en pié: $2.000
INGRESOS
OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

INGRESOS POR VENTA $ 765.000 $ 850.000

INGRESOS POR CERDO $ 153.000 $ 170.000

UTILIDAD NETA POR CERDO $ 24.600 $ 31.600

PORCENTAJE UTILIDAD 19.2% 23.0%

Mas ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por cerdos =

$ 105.000/5 cerdos $ 21.000

UTILIDAD TOTAL $ 45.600 $ 52.600

PORCENTAJE UTILIDAD 35.5% 38.0%

17

C
 ANEXO I

CLASIFICACIÓN DE LAS
L PLANTAS MENCIONADAS

FAMILIA
A NOMBRE NOMBRE
S COMÚN CIENTÍFICO

Asteraceae I árboloco Montanoa quadrangularis

Aráceae F bore Alocasia macorriza

Gramínea I caña brava Gynerium sagitattum

Graminae C caña de Azúcar Saccharum officinarum

(panelera y forrajera)
A
Cucurbitaceae cidra Sechium edule
C
Amarilidaceae fique Furcraea macrophylla
I
Gramínea guadua Guadua angustifolia
Ó
Lemnáceae lemna Lemna minor
N (Lenteja de Agua)

Moráceae morera Morus spp,

Acantáceae D nacedero Trichantera gigantea

Arecáceae E palmiche Sabal mauritiiformis

Urticáceae ramio Bohemeria nivea

L
A
 BIBLIOGRAFÍA

Osorno, LO. 1999. Precursores del Nuevo Campo, Fundación CIPAV

Fundación Hans Sorensen. 141 Pág. Cali Colombia.

Figueroa V 1996. Producción Porcina con Cultivos Tropicales y

Reciclaje de Nutrientes, Fundación CIPAV. Cali Colombia.

León J1987. Botánica de los Cultivos Tropicales. IICA Costa Rica.

Murgueitio E, Rosero M, Sarna P 1999. Desarrollo de Sistemas

Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos
Tropicales a Nivel de Finca. Informe final presentado a PRONATTA.
Material no Publicado. Cali Colombia.

Pérez Arbeláez E1990. Plantas Útiles de Colombia.

Thomas A, Supelano PJ. El Sistema Tendinoso, Desarrollo

Investigativo Experimental No 1. Departamento de Diseño.
Universidad del Valle. Cali Colombia.