CILANTRO
Detalle de la planta con las flores
y los frutos
Nombre vulgar:
Coriandro, cilantro, culantro
Nombre científico: Coriandrum sativum L.
Familia. Umbelíferas
Hábitat: En setos , ribazos y bordes de los bosques no secos
Características :Arbusto perenne de la familia de las rosáceas de hasta 2.5 m.
Tallos numerosos de corteza negruzca con las ramitas jóvenes pubescentes
.Hojas de contorno aserrado. Flores blancas, generalmente en parejas a lo
largo de las ramas floríferas. Fruto en baya, negro-azulado. En setos , ribazos y
bordes de los bosques no secos
Componentes:
Ácidos:
- linoleico, - antiartrítico, hepatoprotector, anticancerígeno, hipocolesterolémico.
- oleico - anticancerigeno, hipocolesterolémico, antialopécico.
- palmítico - hipocolesterolémico, antioxidante, antialopécico
- esteárico - hipocolesterolémico (Frutos)
- petroselínico
- ascórbico - antibacterial, antiulcérico, antiesclerótico, antihipertensivo,
antiinflamatorio, antioxidante, antiescorbútico, hipocolesterolémico, antigripal,
antitumoral, vulnerario.( Hojas)
Aceite esencial, rico en:
- Cineol: antibacterial, antirreumático, antiséptico, antiulcérico, colerético
- Borneol: antibacterial, antiinflamatorio,antiespasmódico, hepatoprotector.
- Canfeno: antioxidante, expectorante
- Citronelol: antiséptico
- Coriandrol: anticonvulsionante
- Geraniol: anticancerígeno, expectorante, antiséptico, antimelanomico,
antiespasmódico.
- Limoneno: antibacterial, anticancerígeno, antiespasmódico,expectorante
- Linalool: anticancerígeno, antiespasmódico, antihistamínico, hipnótico
- Alfa-pineno: antibacterial, antiinflamatorio, expectorante, anticancerigeno.
- Beta-pineno: antiinflamatorio, antiespasmódico
- Beta-felandreno: fungicida
Minerales: Calcio ( hojas y semillas) potasio, magnesio, fósforo, sodio ( hojas y
frutos) manganeso (fruto)
Uso interno
Carminativo: Muy útil para expulsar los gases del aparato digestivo, evitando
las flatulencias y la aerofagia. Infusión de media cucharadita de frutos. Tomar
una tacita después de la comida principal en caso de aerofagia . Para expulsar
las flatulencias se puede realizar una infusión al 50 % de hinojo y cilantro
( Media cucharadita por vaso de agua - Tomar una pequeña taza después de
las comidas.)
Estómago: Para facilitar la digestión o en estómagos débiles o nerviosos,
ejerce una función tónico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los
espasmos y la dispepsia.. El borneol y el linalol son los responsables de esta
última propiedad. (Los mismos preparados anteriores sirven a esta finalidad.).
Es, al mismo tiempo estimulante, por lo que debe utilizarse cuando el individuo
presenta problemas de falta de apetito, incluso en patologías más graves
como la anorexia. ( Un par de tacitas al día, antes de las comidas de la
infusión de un pellizco de frutos por vaso de agua)
Hepatismo: Muy adecuado si se presenta un caso de insuficiencia hepática o
con hígados sensibles o nerviosos. Infusión de media cucharadita de frutos.
Tomar una tacita después de la comida principal.
Galactógeno: Al igual que el comino ( Cuminum cyminum) o el hinojo (
Foeniculum vulgare), una infusión de unos pocos frutos resulta adecuada para
estimular la producción de leche en las lactantes
.( Infusión de una pizca de frutos secos por taza de agua, dos veces al día)
Aparato respiratorio: La infusión de un pellizco de frutos por taza de agua
resulta beneficiosa para las afecciones del aparato respiratorio, especialmente
para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una función expectorante. De
igual manera resulta adecuado para combatir la gripe. Una tacita repartida a lo
largo de cuatro o cinto tomas diarias después de la comida.
Depurativo: En general, por la composición de sus frutos y el aceite esencial
( véase componentes), ademas de las propiedades específicas vistas
anteriormente, posee un poder depurativo del organismo, siendo muy
adecuadas para el tratamiento del colesterol - ácidos oleico, linoléico, palmítico
y esteárico - La presencia de muchos componentes con propiedades
antioxidantes, resultará eficaz en prevenir la formación de tumores. De igual
manera sus propiedades antibacteriales impiden las putrefacciones
intestinales , por lo que esta planta resulta interesante en la prevención del
cáncer de colon u otros procesos cancerosos del aparato digestivo,
especialmente los tumores del estómago.
Uso externo
Mal aliento: Cuando se tiene la tendencia a tener halitosis,o mal aliento resulta
muy útil introducirse unas semillas dentro de la boca y masticarlas durante un
buen rato. Este recurso es uno de los más utilizados en la India, donde al final
de las comidas resulta habitual presentar a los comensales una pequeña taza
con semillas secas de esta planta. Tambien se puede realizar una decocción
durante 3 o 4 minutos con una cucharadita de semillas en medio litro de agua y
luego realizar enjuagues bucales.
Mal olor : Por sus propiedades bactericidas impide el desarrollo de bacterias en
las axilas, por lo que, aunque no impide que haya sudor, si que no permite el
malar olor ( Machacar la planta fresca y con una gasa aplicar el jugo sobre las
axilas, despues del baño o de la ducha)
Otros usos:
Cocina : Los frutos del coriandro secos se utilizan como condimento para
sazonar muchas comidas, desde ensaladas hasta carnes. Algunos consideran
que su sabor es un poco fuerte, por lo que debemos utilizarlo en este sentido
con moderación al principio para evitar el rechazo inicial. Los frutos resultan
omnipresentes en la cocina de la India, donde forman parte de muchos
preparados, desde los conocidos curries, hasta todo tipo de pastas. La hojas
también son esenciales en las comidas tanto indias, mejicanas o de muchas
cocinas de América latina . En las cocinas chinas o japonesas, el coriandro se
le conoce con el nombre de perejil japonés o perejil chino. . En Chipre resulta
habitual utilizarla en las ensaladas o como especia de las salchichas. Como
especia, el coriandro forma parte de la dieta ayurvedica.
Afrodisiaco : Se le atribuyen propiedades afrodisíacas, por lo que resulta
adecuado para incentivar el apetito sexual. Como afrodisiaco era utilizado en la
Edad Media. Con el cilantro , el cardamomo ( Elettaria cardamomum), el clavo (
Syzygium aromaticum), el jengibre ( Zingiber officinale) y la canela
(Cinnamomum Zeylanicum) principalmente, se realizaba una bebida, llamada "
Hipocras " que se utilizaba en las bodas. Esta misma bebida fue importada a
Europa por los miembros de las cruzadas y posteriormente se exporto a
muchas naciones de América del Sur, pero fue prohibida porque " estimulaba
demasiado la libido" . Se realiza macerando durante un par de meses en un
litro de aguardiente los frutos de las plantas vistos anteriormente. Además se le
pueden añadir 3 o 4 almendras dulces secas y azúcar. ( Tomar una copita
después de las comidas )
