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Anemia

El documento presenta tres recetas que incluyen sangrecita como ingrediente principal o secundario. La primera receta es una mousse de sangrecita con azúcar, galletas y vainilla. La segunda receta es un hígado primaveral con hígado de pollo, papa, zanahoria, cebolla y hierbabuena. La tercera receta es un chaufa de sangrecita con arroz, sangrecita, huevo y cebolla china.

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Anali Castillo Rivera
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Anemia

El documento presenta tres recetas que incluyen sangrecita como ingrediente principal o secundario. La primera receta es una mousse de sangrecita con azúcar, galletas y vainilla. La segunda receta es un hígado primaveral con hígado de pollo, papa, zanahoria, cebolla y hierbabuena. La tercera receta es un chaufa de sangrecita con arroz, sangrecita, huevo y cebolla china.

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MOUSSE DE SANGRESITA

Ingredientes
 1 ½ taza de sangrecita cocida Preparación
 ½ taza de azúcar rubia
1. Licúa la sangrecita cocida, el
 60gr de galletas de vainilla
azúcar y la esencia de vainilla
 1 cucharadita de esencia de 2. Una vez licuada, agrega las
vainilla galletas
 ¾ de taza de agua
HÍGADO PRIMAVERAL

Preparación

Ingredientes para 1 ración 1. Hacer un aderezo con el aceite y la cebolla.

2. Agregar la papa y la zanahoria en cuadritos.


• 1 unidad de hígado de pollo Agregar el agua y dejar que cocine.

3. Añadir el hígado cuadrado en cuadritos.


• 1 unidad de chica de papa
4. Al final agregar una rama de hierbabuena.
• 1/4 de zanahoria
5. Mezclar con arroz graneado y servir.

• 1/4 unidad de cebolla

• 2 cucharaditas de aceite vegetal

• 1 rama de hierbabuena
CHAUFA DE SANGRECITA

Preparación
Ingredientes
1. Preparar el arroz sobre una
olla.
 2 cucharadas de 2. Freír sobre una sartén la
sangrecita sancochada sangrecita preparada, y
 2 tazas de arroz picada en cuadros pequeños;
previamente cocinado. y agregar la cebolla china
picada en pequeño.
 Un huevo.
 Una cabeza china. 3. Mezclar con el arroz
 2 cucharaditas de graneado con la preparación
aceite vegetal. del procedimiento, y el huevo
picado.  Y finalmente servir.
.
Importancia
La anemia es una enfermedad en la que la sangre tiene menos globulos rojos de lo
normal , y se presenta cuando estos no contienen la cantidad suficiente de
hemoglobina , puede afectar a todo tipo de personas, pero principalmente a los niños,
mujeres, mujeres gestantes y adolescentes, siendo la principal causa la deficiencia de
hierro.

La anemia en muy temprana edad puede ocasionar a largo plazo consecuencias como
un bajo rendimiento escolar , aumento de riesgo a infecciones entre otras.

Asimismo existen alimentos para poder combatirla como la sangrecita, que es el


alimento ideal para prevención y tratamiento de la anemia su importancia radica en en
su muy elevado aporte de hierro, Obteniendo en 100 gramos, 29.5 gr de hierro , por lo
cual supera el requerimiento diario de una persona, este alimento se puede incluir
desde los 6 meses en la dieta de un bebe.

Tambien existen otros alimentos ricos en hierro como el bazo, hígado , bofe y pescado.

Es importante que una vez la anemia sea diagnosticada, se comienze el tratamiento,


tomando suplementación y mejorando la alimentación de los niños.

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