PONEDORAS Y POLLOS DE ENGORDE
CAROL RODRIGUEZ CALIXTO
ERIKA DEL PILAR RUIZ LOPEZ
COTEL
AUXILIAR DE VETERINARIA II
SISTEMAS DE CONSTRUCCION PECUARIA
TUNJA
2019
PONEDORAS Y POLLOS DE ENGORDE
CAROL RODRIGUEZ CALIXTO
ERIKA DEL PILAR RUIZ LOPEZ
PROFESORA: CARMEN ROSA CASTILLO
INGENIERA AGROPECUARIA
COTEL
AUXILIAR DE VETERINARIA II
SISTEMAS DE CONSTRUCCION PECUARIA
TUNJA
2019
TABLA DE CONTENIDO
PAG
1. INTRODUCCION……………………………………………………………. 1
2. OBJETIVOS……………………………………………………………………. 2
3. MARCO TEORICO – PONEDORAS…………………………………………. 3
3.1 CONSTRUCCION DEL GALPON……………………………………….... 3
3.2 EQUIPOS……………………………………………………………………. 4
3.3 TEMPERATURA……………………………………………………………. 7
3.4 TIPOS O RAZAS PONEDORAS………………………………………….. 7
3.5 ALIMENTACION…………………………………………………………… 11
4. POLLOS DE ENGORDE…………………………………………………………. 12
4.1 CONSTRUCCION DEL GALPON……………………………………….. 13
4.2 TEMPERATURA…………………………………………………………... 17
4.3 EQUIPOS…………………………………………………………………… 17
4.4 ALIMENTACION…………………………………………………………… 19
5. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………… 20
INTRODUCCION
La avicultura en nuestro país, se ha desarrollado con gran intensidad y técnicas
aplicadas muy avanzadas, tanto en la cantidad de pollos producidos como en la
calidad de los mismos, con relación a otros sistemas pecuarios; esto implica un
mejoramiento de la genética, una alimentación de mayor densidad y bioseguridad
más estricta.
La producción avícola ha sido la industria pecuaria de más alto desarrollo en los
últimos años debido al mejoramiento genético y la especialización cada vez más
fuerte de las líneas productivas para huevo y carne.
Las aves de corral pueden definirse como aves domésticas o especies
comestibles que se crían de una forma rustica y familiar. Las gallinas son
originarias del sudeste asiático, y se utilizan para obtener huevos y carne.
Debido a que las gallinas son fuente de proteínas, y sobre todo porque ponen
huevos, en muchas granjas las crían para este propósito. Así que, una gallina
ponedora de huevo es, básicamente, aquella que es criada solamente para poner
huevos para el consumo humano.
Durante los últimos años la producción de pollo ha tenido un desarrollo importante
y esta difundida a nivel mundial especialmente en climas templados y cálidos,
debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para
encontrar muy buenas razas y alimento balanceados de excelente calidad que
proporciona aceptables resultados en conversión alimenticia.
Cuando nos referimos a pollos de engorde, es aquella ave utilizada para la crianza
única y exclusivamente para la obtención de la carne, Muchos de los Pollo de
Engorde típicos tienen plumas de color blancas y la piel es amarillenta.
A diferencia de las gallinas ponedoras las cuales son mantenidas para la
producción de los huevos que viven alrededor de 1 año, los Pollo de Engorde solo
viven varias semanas antes de ser sacrificados.
1
OBJETIVO GENERAL
Conocer la importancia de la avicultura dentro de nuestro ámbito como técnicos en
auxiliares de veterinaria puesto que es una de las actividades económicas
importantes de nuestro país.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Identificar las diferentes medidas y los tipos de materiales que se necesitan
para la construcción de los diferentes galpones.
2
MARCO TEORICO - PONEDORAS
Elección del terreno para la construcción del galpón:
Este debe contar con abastecimiento de agua, energía, vía de acceso y ubicación
cerca a centros de consumo. No se recomienda la construcción del galpón en la
parte más alta de lomas o montañas, dado que estará más expuesto a la radiación
solar, vientos fuertes y costos elevados por bombeo de agua.
De igual forma, no se recomienda la ubicación en sitios bajos, por presencia de
mayor humedad, mal drenaje y persistencia de vientos fríos. La ubicación sobre la
ladera es la más indicada, ya que se reduce el impacto directo y prolongado de la
luz solar y de los vientos, favoreciendo la ventilación y el suministro de agua.
Finalmente, se puede ubicar el galpón en terreno plano, siempre que se cuente
con una barrera que regule la entrada de aire a su interior.
Construcción del galpón:
Es importante tener en cuenta el clima en donde se instalará la granja avícola: el
clima cálido y medio la orientación del eje mayor del galpón debe estar de oriente
a occidente, no requiere de paredes y, de ser necesario, se puede limitar a un
pretil 2 de 20 cm de alto, que se completa con la malla y las cortinas de plástico o
de manta. En clima frío el pretil puede ir de 40 cm cuando el confinamiento de las
aves es sobre piso, y a 60 cm de alto cuando es en jaulas.
3
Techos y ventilación:
En galpones pequeños con un ancho no mayor a 6 metros es suficiente un techo
de una sola agua; por otra parte, estos no presentan problemas de ventilación. En
galpones grandes el techo debe ser de dos aguas con el fin de permitir la
circulación y renovación del aire; su estructura y diseño varía de acuerdo con el
ancho y largo, así:
Galpón de 6 m de ancho por más de 10 m de largo, techo cerrado; de 8 a 10 m de
ancho, techo asimétrico; y en caso de galpones de mayor capacidad, de 10 a 20 m
de ancho, techo simétrico con claraboya.
Pisos:
El piso debe estar a 20 cm sobre el suelo, con una inclinación de 3 % y bien
drenado; esto ayuda a reducir inundaciones y filtraciones de humedad.
El piso puede estar hecho con tierra apisonada, asfalto o cemento, sobre el que se
deposita la cama, que puede ser de diversos materiales como viruta de madera,
bagazo picado de caña, paja de cebada, trigo o avena.
4
Cabe anotar que en este sistema de confinamiento se pueden alojar cinco gallinas
ponedoras por metro cuadrado. Para el caso de confinamiento en jaulas, el piso
más recomendado es en cemento.
El pasillo entre jaulas es de 1 m de ancho, contado a partir de los extremos de las
bandejas recolectoras de huevos; las jaulas estarán ubicadas a una altura mínima
de 90 cm sobre el piso.
EQUIPOS
a. Jaulas ponedoras: Las hay colectivas, en donde se pueden mantener de 6
a12 gallinas, o individuales con capacidad para 1 a 2 aves. Las más
recomendables son estas últimas. Las medidas de las jaulas para un
animal, son 35 cm de alto por 40 cm de fondo y 30 cm de frente.
Las jaulas se disponen en dos filas paralelas, para facilitar la instalación de los
comederos por el frente, así como la bandeja recolectora de huevos con una
pequeña inclinación para que el huevo ruede con facilidad; los bebederos se
localizan en la parte anterior en medio de las dos filas de jaulas.
b. . Comederos: Estos tienen como fin brindar a libre disposición el alimento
para los animales, los comederos rectos de madera o metal tienen la
ventaja de brindar mayor espacio para que los pollos puedan comer con
facilidad, pero deben ser abastecidos con frecuencia.
5
c. Bebederos: Se cuenta con varios modelos que se utilizan teniendo en
cuenta el tipo de alojamiento. En el caso de alojamiento sobre piso el más
usado es el de botella invertida manual o automático provisto de una
válvula que regula la entrada de agua. En alojamiento de jaulas, se utiliza el
bebedero de válvula con taza que sirve como depósito o de válvulas
instaladas por cada jaula, a lo largo de la tubería de distribución de agua.
6
d. Nidales: Los nidos deben ser del tamaño adecuado para que la gallina se
sienta confortable. En los nidos individuales conviene que el ancho sea no
menor de 30 cm, por 30 de profundidad y 30 de alto. Un nido individual es
suficiente para cuatro a cinco gallinas en postura.
Este solamente se aplica durante el periodo de postura para mejorar el tamaño del
huevo y elevar los porcentajes de producción.
Los nidos deben estar colocados a una altura de 50 a 60 cm del piso, para evitar
la postura en el piso, lo cual estimula la cluequez y huevos sucios que deterioran
su calidad, así mismo deben estar situados en la parte central o en la lateral del
galpón, donde no necesita mucha iluminación, puesto que el ave necesita
privacidad y tranquilidad en el momento de la postura.
7
La Cama
El material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser absorbente. Materiales
adecuados son la viruta de madera, cascarilla de arroz. Materiales muy finos como
aserrín fino no debe usarse ya que afecta las vías respiratorias y los ojos de las
gallinas. El material de cama debe mantenerse en un término de humedad media,
ni muy húmeda, ni muy seca.
El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm para que permanezca en buenas
condiciones durante todo el período de producción.
TEMPERATURA
8
TIPOS O RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS
1. Gallinas ligeras o livianas: Llamadas también aves de postura o
ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o
consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en
un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-café. Densidad de población
a una temperatura óptima de 18 a 22°C es de 5.5 aves por metro cuadrado.
2. Gallinas semipesados: Llamadas también de doble propósito, porque,
aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción
es bastante aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para
la producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido
por gallinas pesada.
3. Gallinas pesadas: Este tipo de gallinas tiene como función producir el
huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la
producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café.
9
CARACTERÍSTICAS: Gallina semipesada muy
productiva en sistemas alternativos, más apta que
las gallinas industriales. De gran rusticidad y
apreciada por su plumaje listado.
PRODUCTIVIDAD: 280 huevos anuales de 63 g y
color moreno.
PESO: Gallina de 2,00 kg.
CARACTERÍSTICAS: Es un ave ligera, de color
blanco y espectacular cola, muy desarrollada en el
gallo y abierta en abanico en la gallina. Ave de
pecho prominente, porte horizontal y los muslos
bien visibles.
PRODUCTIVIDAD: 300 huevos anuales color
blanco, peso de 55 a 63 g.
PESO: Gallina de 1,7 a 2,2 kg.
10
CARACTERÍSTICAS: Semipesada, se caracteriza
por un cuello muy rojo y sin plumas. Es
de temperamento muy agradable, rústica y
vigorosa, de altura mediana y tronco rectangular.
Son resistentes a altas temperaturas ya que el
cuello desnudo favorece esta característica.
PRODUCTIVIDAD: de 130 a 160 huevos anuales,
peso 55 g.
PESO: Gallina de 2,5 kg
CARACTERÍSTICAS: Pesada.
PRODUCTIVIDAD: Puesta anual de 160 huevos de
58 g. Aunque su puesta no es muy significativa, su
producción de carne es excepcional y muy sabrosa.
PESO: Gallina de 3 kg.
CARACTERÍSTICAS: Ligera.
PRODUCTIVIDAD: 299 huevos anuales, peso
62 g color crema.
PESO: Gallina de 1,8 kg
11
CARACTERÍSTICAS: Ligera.
PRODUCTIVIDAD: 290 huevos anuales de 62 g
color crema.
PESO: Gallina de 1,8 kg.
CARACTERÍSTICAS: Ponedora semipesada con
huevo de color, siendo más rústica que las
ponedoras industriales.
PRODUCTIVIDAD: 290 huevos anuales, color
marrón intenso. El peso alcanza los 62 g.
PESO: Gallina de 2,4 kg.
CARACTERÍSTICAS: De color negra con el collar
blanco.
PRODUCTIVIDAD: 299 huevos anuales, color
marrón intenso. Peso del huevo de 62 g.
PESO: Gallina de 2,15 kg.
12
CARACTERÍSTICAS: Gallina semipesada, buena
productora de carne de color rojo, carácter dócil.
Muy buena viabilidad
PRODUCTIVIDAD: 320 huevos anuales de color
rojo y 64 g.
PESO: Gallina de 2,2 kg.
CARACTERÍSTICAS: Es un ave más bien grande
de figura cuadrada y de dorso largo, ancho y plano.
De cresta más bien mediana, orejillas rojas y tarsos
claros de color carne.
PRODUCTIVIDAD: 280 huevos anuales de 55 g
mínimo, de color que va desde el amarillo a la
marrón crema.
PESO: Gallina de 2 kg.
ALIMENTACION
La gallina ponedora requiere una alimentación adecuadamente balanceada en los
diferentes nutrientes, de acuerdo con la etapa productiva; de tal forma que
diariamente reciba en el alimento los principios nutritivos que necesita. la
alimentación de la gallina ponedora juega un papel importante en la rentabilidad
del negocio.
Las gallinas ponedoras necesitan más calcio que otros pollos en su alimento, ellas
necesitan de 2,5 % a 3,5 % de calcio. La ingesta de calcio ayudará a las gallinas a
13
asimilar de manera más óptima los nutrientes apropiados para producir huevos
saludables.
La alimentación para ponedoras o concentrado viene con los nutrientes necesarios
que las gallinas ponedoras deben consumir para producir huevos saludables.
POLLOS DE ENGORDE
Elección para el terreno del galpón:
Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de engorde, primero
se debe seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire
natural.
La estructura del galpón para pollos de engorde debe localizarse en un lugar
donde el aire circule constante y suavemente, considerando un punto intermedio
en la circulación entre no estar bloqueada por arbustos, construcciones o
montículos de tierra y aprovechar la presencia de árboles que sirvan como barrera
rompe vientos y así proporcionar frescura.
14
Debe estar alejado de sitios con exceso de ruido, de aguas estancadas, de otras
áreas de producción animal (para reducir el riesgo de transmisión de
enfermedades a través del viento y animales como ratas, moscas y cucarachas),
evitar sitios con riesgo de inundación y terrenos húmedos, ubicarlo en un sitio de
fácil vigilancia para evitar el robo de pollos.
ORIENTACION:
En climas fríos y templados: (15 a 20º C) el eje largo del galpón (caballete) deberá
estar en dirección norte – sur, esto para lograr mayor calentamiento del galpón.
En climas calientes: (> de 20º C), el eje del galpón deberá estar ubicado de oriente
a occidente para disminuir el calentamiento del galpón.
Sin embargo, es importante considerar las corrientes de aire predominantes en la
región, pues si son muy fuertes y cruzan directamente a través del galpón, sería
necesario modificar la dirección del mismo o establecer barreras naturales que se
puedan podar (árboles).
15
CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN:
El piso: Se debe garantizar condiciones para una adecuada limpieza y
desinfección del galpón, además se deben construir zanjas de drenaje a todo el
rededor del galpón.
Lo ideal es que sea en cemento, de un buen espesor (8cm) ya que soportará gran
peso. Desnivel del 1 al 3% del centro a los extremos, para cuando se desocupe, el
aseo y desinfección de este sea más fácil.
MATERIALES DE CAMA:
Una vez que esté todo el galpón desinfectado, encalado y encortinado se recibe el
material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no
compactase y no tóxico.
Se prefiere en este orden:
Viruta de madera.
16
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.
El material a utilizar, varía de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde está
ubicada la explotación.
Muros y Paredes:
Los muros a lo largo del galpón deben estar a una altura de 30 cm del piso
en climas cálidos y templados y de 80 a 100cm en climas fríos.
El muro sirve como barrera a las corrientes de aire directas. La altura del muro
debe permitir que haya una buena ventilación y pueda entrar oxígeno al galpón.
Deben ser construidos en ladrillo y repellados con cemento; así mismo, a partir de
la última hilada de ladrillos, se instala una maya plástica o de alambre que va
hasta el techo o a la altura de los aleros, con el fin de evitar el ingreso de animales
(pájaros y roedores), así como favorecer una buena ventilación.
Techo:
El techo utilizado es teja de zinc, se debe buscar la forma de disminuir el calor
interno colocándole ramas, pasto seco, iraca o mojar el techo en las horas más
calurosas.
17
El techo deberá ser preferiblemente de 2 aguas debido a que esta forma (cono)
permite que el aire caliente suba y salga fácilmente del galpón y se favorece bajar
la temperatura interna del galpón.
La elección del tipo de techos a instalar en el galpón depende de la escala de
producción o del número de aves a alojar y de las condiciones climáticas
predominantes en la zona.
Techo de un agua: Se usa cuando se trata de explotaciones pequeñas con pocas
aves en producción; en este caso el Lado de Menor altura Debe estar En la
dirección contraria al viento.
Se usa cuando hay pocas
aves en construcción
El lado de menor altura debe
estar en dirección contraria
del viento
Techo de dos aguas asimétrico: Permite una adecuada ventilación y
evaporación de gases por la parte superior; por lo que se aconseja para climas
cálidos, con la desventaja que al llover con vientos fuertes el agua puede entrar
por el desnivel superior.
18
Permite una adecuada
ventilación y evaporación
superior, por lo que se aconseja
en climas cálidos.
En caso de fuerte lluvia, el agua
puede entrar por el desnivel
superior.
Techo de dos aguas con claraboya: por su alto costo de inversión y su eficiente
ventilación que provee al interior del galpón, es muy recomendado en
explotaciones de grandes producciones o en climas con elevada temperatura y
alta humedad ambiental.
Para ayudar a reducir el impacto de la temperatura, es conveniente en climas
cálidos utilizar techos de palma o pintar las láminas de zinc o de color blanco, para
que reflejen buena parte de luz solar.
19
Manejo de cortinas
Las cortinas son muy importantes para mantener una temperatura ambiente
adecuada y evitar corrientes de aire, tanto en el día como en la noche, durante las
4 primeras semanas de vida. Conforme el pollito crece en esa medida vamos
bajando la cortina externa, de la 5 semana en adelante la cortina debe estar
enrollada y asegurada en el muro lateral.
TEMPERATURA
Los pollos pequeños no pueden regular su temperatura interna y requieren como
mínimo 32 °C; a medida que crecen, su zona de confort se amplía gradualmente,
hasta que para la época de sacrificio una temperatura de 21 °C es la ideal. Esto
significa que al comienzo de la cría el pollito no debe sufrir frío y durante el
crecimiento se debe controlar el calor.
20
EQUIPOS
Bebederos manuales:
Son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros
cuatro días. presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de
colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no
aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos.
Bebederos de niple de bajo flujo:
Operan con un flujo de 50 a 60 ml/min. Estos bebederos generalmente no tienen
copas y la presión se ajusta para cumplir con los requerimientos de las aves.
Generalmente se recomiendan 10 aves por cada niple de bajo flujo.
21
Comederos
Se recomienda un platón de 33 cm de diámetro por cada 60 a 70 aves. Los
comederos de platón sor generalmente recomendados debido a que ellos
permiten el movimiento libre de las aves dentro del galpón y además se relacionan
con una mejor conversión de alimento y con un menor desperdicio de alimento.
ALIMENTACION
22
Por su parte, los pollos de engorde consumen alimento durante el ciclo productivo,
así:
• En la primera semana (1 a 7 días de vida) consumen en promedio 18 gramos
diarios de alimento balanceado de iniciación.
• De la segunda a la tercera semana y parte de la cuarta semana (8 a 22 días de
vida) consumen alimento balanceado de crecimiento o levante en un rango de 38
a 78 gramos en promedio día por pollo.
• Por último, de la cuarta a séptima semana (23 a 42 días de vida) consumen
alimento balanceado de engorde o finalización en un rango que va de 100 a 195
gramos promedio día por pollo.
BIBLIOGRAFIA
23
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_producc
ion_oct_2013.pdf
https://hablemosdeaves.com/pollo-de-engorde/
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/manualdegallinaponedora-sena-130806102644-
phpapp02.pdf
https://www.granjasantaisabel.com/gallinas-ponedoras/ponedora-sussex.php
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/98347482-proyecto-pollos-de-engorde.pdf
https://www.hyline.com/userdocs/pages/BRN_COM_SPN.pdf
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/diapositivasproyectodegrado-151128190301-lva1-
app6891.pdf
https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/
https://www.solla.com/productos/avicultura/faq
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_jun_2015.pdf
24
