CIENCIA Y TECNOLOGÍA – 26 DE octubre – SEMANA 30
4to C
Katerin Canqui Flores
NOMBRES Y APELLIDOS…………………………………GRADO …….SECCIÓN……..
CÓMO CUIDAMOS NUESTRA SALUD INTEGRAL
TITULO. INDAGAMOS CIENTÍFICAMENTE SOBRE EL ESMALTE DENTAL
COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos.
PROPÓSITO: Indagarás sobre el efecto
de ciertos alimentos en el
esmalte dentario.
RETO: Indagarás sobre el efecto de ciertos alimentos en el
esmalte dentario.
QUE NECESITAMOS: Tus saberes o talentos • Recurso 4”
Actividad N°1 : Lee con mucha atención lo siguiente que nos permitirá realizar la
actividad de indagación:
Problematizamos situaciones.
La caries es un problema de salud pública que afecta al 90 % de la población del
país. A través de las caries se trasladan las bacterias a otros órganos internos, lo que
puede causar infecciones, como por ejemplo al corazón, los riñones, pulmones, el
estómago, entre otros; también están relacionadas con el cáncer y la diabetes. La
salud bucal tiene gran impacto en la salud integral y general, ya que la boca es la
“puerta” de entrada de nuestro organismo.
La caries es provocada porque el esmalte, a pesar de ser el tejido más duro del
organismo y resistente a los ácidos, pierde la batalla y erosiona cuando se expone de
manera frecuente al ácido generado por bacterias como la Streptococcus mutans,
cuando se alimentan de los restos de alimentos en la boca, como los carbohidratos
o bebidas azucaradas.
Te invitamos a leer el Recurso 4: “Indagamos científicamente sobre el esmalte
dental”, disponible en la sección “Recursos” de esta plataforma. Encontrarás las
siguientes partes:
Problematizamos situaciones
• Identifica los aspectos relacionados con la caries, por ejemplo: esmalte, ácido.
• Selecciona, según tu curiosidad o interés, dos aspectos de modo que uno pueda
influenciar en el otro.
• Formula una pregunta de indagación respecto a aquellos aspectos que te
generaron curiosidad; por ejemplo: ¿cómo las bebidas ácidas afectan la morfología
del esmalte de los dientes? La morfología está referida a la dureza (resistencia a
ser rayados), color y textura (variaciones o irregularidades en su superficie).
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• Esos factores o aspectos en realidad son las variables. Subraya la variable
independiente (causa), la variable dependiente (efecto) y también identifica una
variable interviniente.
• Plantea tu hipótesis o respuesta probable a tu pregunta. Recuerda que debe
contener las variables en relación de causa-efecto; por ejemplo, “las bebidas
ácidas deterioran la morfología del esmalte dental”.
Diseñamos estrategias para hacer indagación
• Responde.
¿Qué conocimientos científicos necesitas revisar o ampliar para plantear y
sustentar tu estrategia o procedimiento para poner a prueba tu hipótesis?
¿De qué manera o con qué procedimientos y con qué materiales pondrás a prueba
tu hipótesis?
• Un ejemplo de estrategia o procedimiento puede ser:
- Exponer un material como el esmalte dentario a bebidas ácidas y también
a sustancias neutras y comparar los resultados. El primero se llama grupo
experimental y el segundo, grupo de control; así podremos comprobar y atribuir
algún cambio a la variable independiente.
• Materiales
- ¿Qué material que se parezca al esmalte dentario utilizarías?
Debe tener una composición parecida al esmalte de los dientes, cuya dureza es
debido a los cristales de hidroxiapatita o fosfato de calcio que contiene.
Al buscar información encontramos que la cáscara de huevo de gallina contiene
carbonato de calcio, fosfato de calcio, entre otras sustancias. ¡Es el material que
necesitamos!
- ¿Qué bebidas ácidas que pueden afectar los dientes suelen ingerir las personas?
Un ejemplo pueden ser las bebidas gasificadas, el café, bebidas rehidratantes,
entre otras.
- Entonces podemos utilizar lo siguiente:
▪ 5 huevos de gallina sancochados (todos del mismo color)
▪ 5 vasos de igual tamaño
▪ Etiquetas y lapiceros
▪ ¾ de un vaso o 150 mL de agua hervida fría
▪ ¾ de un vaso o 150 mL de bebida gasificada (gaseosa)
▪ ¾ de un vaso o 150 mL de bebida rehidratante de cualquier color
▪ ¾ de un vaso o 150 mL de café sin azúcar
▪ ¾ de un vaso o 150 mL de vinagre blanco
- El valor del pH o grado de acidez de cada sustancia a estudiar
• Determina el grupo experimental: bebida gasificada, bebida rehidratante, café.
Etiqueta cada vaso con nombre y pH. Recuerda que puedes trabajar con una o
todas estas sustancias.
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Katerin Canqui Flores
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• Determina el grupo de control: agua y vinagre (ácido acético).
• Elabora una tabla para que anotes los datos.
• Recuerda que hay que mantener controladas las variables intervinientes, por lo que te
sugerimos que los huevos sean del mismo tamaño (medirlos con una regla) y color. Además,
deben estar expuestos al ácido a igual temperatura y durante el mismo tiempo.
• Observarás las características morfológicas (variable dependiente): de color, textura y
dureza de la cáscara de huevo, que representa al esmalte dental, antes de toda prueba.
• Luego, coloca las bebidas ácidas y otras sustancias en cada vaso según sea del grupo
experimental o del grupo control. Incorpora los huevos con cuidado y déjalos por 24 horas.
Deberás observar tus muestras antes y después de lavarlos. Generamos y registramos datos e
información
• Realiza el procedimiento que diseñaste para probar tu hipótesis.
• Observa las características morfológicas (variable dependiente) antes de la prueba, es decir:
o Color de la cáscara (si es blanco o crema) o Textura de la cáscara (anota si se siente suave o
rugosa) o Dureza de la cáscara (pasa la uña suavemente por la cáscara)
• Anota lo observado en la Tabla 1. Características morfológicas de la cáscara de huevo antes
de la prueba.
• Deja los huevos durante 24 horas para observar sus efectos.
• Después de 24 horas, saca uno a uno los huevos de los vasos de los grupos experimental y
de control, y observa las características morfológicas (color, textura y dureza). Anota lo
observado en la Tabla 2. Características morfológicas de la cáscara de huevo sin lavar
después de la prueba.
• Coloca el huevo sobre papel y superficie plana. Presiona la superficie del huevo ligeramente
(sin romperlo) con el dedo. Anota lo observado en la Tabla 3. Características morfológicas de
la cáscara de huevo lavada después de la prueba. Analizamos datos e información • Compara
los datos de las tablas 1, 2 y 3, y establece una relación entre las bebidas (sustancias
utilizadas) y lo sucedido con la cáscara de huevo (que simula ser el esmalte dental).
• Compara tus resultados con la hipó tesis y la información científica
. • ¿Tu hipótesis resultó validada o refutada?
• Escribe la(s) conclusión(es) o idea general a la que hayas llegado. Evaluamos y
comunicamos datos e información
• ¿Qué conceptos apoyan tu(s) conclusión(es)?
• Ahora, ya estas preparada para realizar tu
indagación. Que se te enviara en otro archivo
( RECURSO 4) el cual tendrás que presentar y al
cual adjuntaras una foto de tu experimentación.
Guarda tu diseño, planificación y bocetos en tu portafolio personal para tener evidencia de tu
Aprendizaje.
