CALOR SENSIBLE.
El calor sensible es la energía térmica suministrada a un objeto haciendo que aumente su
temperatura. Es lo contrapuesto a calor latente.
La cantidad de calor sensible suministrada depende también de cómo se lleve a cabo el
proceso. Por ejemplo, es diferente si el proceso se lleva a cabo a volumen constante que a
presión constante.
La fórmula para el calor sensible en un proceso isobárico, es decir a presión constante, es
la siguiente:
Q = cp . m (Tf – Ti)
En la ecuación anterior Q es el calor sensible suministrado al objeto de masa m, que ha
elevado su temperatura inicial Ti hasta el valor final Tf. En la ecuación anterior también
aparece cp, que es el calor específico del material a presión constante porque el proceso
se ha llevado a cabo de esta forma.
Nótese también que el calor sensible es positivo cuando es absorbido por el objeto y
causa una elevación de la temperatura.
En el caso que se suministre calor a un gas encerrado en un recipiente rígido, el proceso
será isocórico, es decir, a volumen constante; y la fórmula del calor sensible se escribirá
así:
Q = cv. m (Tf – Ti)
HUMEDAD RELATIVA.
Se define como "una relación, expresada en porcentaje, de la cantidad de humedad
atmosférica presente relativa a la cantidad que estaría presente si el aire estuviera
saturado.
Como la última cantidad depende de la temperatura, la humedad relativa es una función
tanto del contenido de humedad como de la temperatura.
Es la relación entre cantidad de vapor de agua contenida en el aire (humedad absoluta) y
la máxima cantidad que el aire sería capaz de contener a esa temperatura (humedad
absoluta de saturación).
Es el cociente entre la presión parcial de vapor y la tensión de vapor a la misma
temperatura.
HUMEDAD ABSOLUTA.
Es la cantidad de vapor de agua (comúnmente medido en gramos) contenido en un
determinado volumen de aire (comúnmente un m3). Así pues, la humedad absoluta la
mediremos en gramos de vapor de agua por metro cúbico de aire.
VAPORIZACIÓN.
La evaporación es un proceso de transición de fase que experimenta una sustancia a
partir de un estado líquido a un estado de vapor o gas. Este proceso ocurre solamente en
la superficie entre el líquido y el gas. La evaporación es el inverso de condensación
(transición de gas a liquido).
La evaporación se diferencia de la ebullición en términos de proceso. La evaporación
ocurre solamente en la superficie, mientras que la ebullición ocurre dentro de la masa
líquida. Este es un proceso endotérmico ya que requiere calor para generar la transición
de fase (calor necesario para vencer las fuerzas de cohesión molecular en la fase líquida y
en el trabajo de expansión cuando se vaporiza el líquido)
El proceso de evaporación depende de la intensidad del movimiento térmico de las
moléculas: cuanto más rápido se mueven las moléculas, más rápida se produce la
evaporación. Además, la velocidad de la difusión externa (en relación con la sustancia)
influye en la evaporación, así como en las propiedades de la sustancia misma: por
ejemplo, el alcohol se evapora mucho más rápidamente que el agua. Otro factor
importante es también la superficie del líquido con el que se produce la evaporación: a
partir de un vidrio estrecho se producirá más lentamente que a partir de una placa ancha.
Por ejemplo, líquidos como el aceite de cocina, no se evaporan rápidamente en
comparación con otros líquidos (como el agua) debido a sus diferentes propiedades
moleculares.
En muchas partes del mundo, la sal de mesa se obtiene de la evaporación del agua de
mar. El calor para el proceso proviene del sol.
Este método se utiliza para separar componentes de mezclas sólidas / líquidas solubles y
mezclas líquidas volátiles / no volátiles. El principio que rige este método es el hecho de
que las moléculas de sustancias líquidas cuando ganan calor se vuelven gaseosas y se
pierden de la superficie. Por tanto, el líquido vaporizado no se recoge, sino que se pierde a
la atmósfera. El otro componente (que se requiere), entonces se recoge.
Factores que influyen en la tasa de evaporación.
Concentración de la sustancia que se evapora en el aire:
La alta concentración que pueda poseer el aire, permitirá la evaporación del mismo de
una manera más despacio.
Concentración de otras sustancias en el aire:
Cuando el aire se encuentra saturado por otras sustancias, puede tener una calidad
inferior para la sustancia que se evapora.
Tasa de flujo de aire:
El movimiento del aire fresco sobre la sustancia de manera constante, ocasiona menos
probabilidades a tal sustancia de subir con el tiempo, potenciando así
una evaporación más rápida. Esto resulta en una capa divisoria en la superficie
de evaporación que disminuye con la velocidad de flujo, disminuyendo la distancia de
difusión en la capa estancada.
Concentración de otras sustancias en el líquido:
Si el líquido contiene otras sustancias, tendrá una capacidad inferior para la evaporación.
Temperatura de la sustancia:
Cuando la sustancia está mas caliente, la evaporación será más rápida
Fuerzas intermoleculares:
Entre mayores son las fuerzas que mantienen las moléculas juntas en el liquido,
más energía será necesaria para evaporarlas.
Área superficial:
La sustancia que posee un área superficial más grande se evaporará más rápido, debido a
la existencia de más moléculas superficiales que poseen la capacidad de escaparse.
Calentamiento:
Cuánto mas grueso es el recipiente donde se está calentando, más se reduce
la evaporación del agua debido a que se dedica menos calor a la propia evaporación.
Importancia de la Evaporación
En el ciclo del agua y a instancias del clima, la evaporación resultará ser un proceso muy
importante, porque cuando el sol calienta una superficie de una masa de agua, el líquido
inmediatamente se evaporará y se transformará en nube y al producirse
la precipitación en forma de rocío, lluvia o nieve, el agua vuelve a la cuenca y se completa
el ciclo. Otros aspectos atmosféricos, como puede ser el viento, también pueden incidir en
este proceso.
En tanto, dentro del proceso de evaporación nos podremos encontrar con el fenómeno
de enfriamiento evaporativo que se produce cuando las moléculas alcanzan
una energía importante y comienzan a evaporarse y la temperatura del líquido en
cuestión se reduce considerablemente.
Aplicaciones de la evaporación
Secado:
Cuando se cuelga ropa en cuerdas, aunque la temperatura del ambiente esté por debajo
del punto de ebullición, el agua se evaporará. En el caso de las secadoras, el aire
caliente pasa por las prendas de ropa, generando una evaporación rápida del agua.
Combustión:
Las gotas de combustible se vaporizan cuando reciben calor, mezclándose con los gases
calientes en la cámara de combustión. El calor o energía puede ser recibido
por radiación de cualquier pared refractaria caliente de la cámara de combustión.
Deposición de capas:
Evaporando una sustancia y condensándola en un sustrato, es posible depositar capas
delgadas.
Evaporación en vacío:
Se utilizada en la industria alimentaria para la conservación de alimentos, mientras que
en otras industrias para el recubrimiento de diversos materiales. Este proceso consiste en
reducir el contenido de agua o algún otro solvente de una solución, deshidratándola.
En la industria de alimentos, la presión a la que se encuentra un recipiente conteniendo
un líquido, es reducida a un valor inferior al valor de la presión de vapor del líquido, de
forma tal que el líquido se evapora a una temperatura de ebullición normal.
En las industrias de semiconductores, microelectrónica y óptica, la evaporación al
vacio es utilizada como una forma de deposición física de vapor, la cuál puede definirse
como un proceso de deposición de partículas delgadas de material sobre superficies.
Esta técnica consiste en llevar la presión dentro de la cámara de vacio a valores inferiores
a 10-5 torr y calentar el material que se desea evaporar, produciéndose un flujo de
vapor que se deposita en la superficie de sustrato a tratar.
Tipos de evaporación
Evaporación por aumento de la temperatura:
Para evaporar un líquido o concentrar una disolución, se utilizan baños de agua u
otras fuentes de calor. Cuando se trabaja con disolventes inflamables no se debe someter
a la llama directa. Si los vapores del disolvente son nocivos para la salud, se debe trabajar
en vitrina extractora y tomar las precauciones adecuadas.
Este tipo de evaporación es muy común en el secado de un solido húmedo.
Evaporación por disminución de la presión:
Se utiliza para el secado de una substancia a temperatura ambiente, cuando la sustancia
es inestable a temperatura mas elevadas. Se introduce la muestra en su desecador de
vacio, en presencia de una substancia o agua desecante.
Evaporación por combinación de efectos:
Una operación frecuente en un laboratorio de química, es la eliminación del disolvente
orgánico volátil de una solución de un compuesto orgánico, tal como sucede al finalizar
un proceso de extracción. La eliminación rápida de grandes cantidades de un disolvente
orgánico, se efectúa mediante la utilización de un equipo denominado rotoevaporador.
La evaporación tiene lugar a presión reducida, la cuál se produce por una bomba
de vacío y a temperaturas moderadas.
La eliminación de vapores por calentamiento y aplicación simultanea de vacio, se puede
realizar también en estufas de vacio, que disponen de un regulador de temperatura como
también de una conexión para el vacío. Tales estufas también son utilizadas en el secado
de sólidos.
Diferencia entre la evaporación y ebullición
La evaporación se diferencia de la ebullición, debido a que en esta ultima (ebullición) se
produce la liberación afectando a toda la masa del líquido, el cuál ha adquirido
una temperatura que no permite que continúe en forma liquida, puesto que ya todas
sus moléculas están cargadas con la suficiente energía como para salir del liquido;
Mientras que la evaporación, se suscita en las moléculas de mayor energía, las cuáles son
superficiales y en forma lenta.
