UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, RECURSOS

NATURALES- CAREN

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

TESIS DE GRADO

PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

INGENIERO AGRONOMO

INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA PARA EL MANEJO Y

CONTROL MANUAL DE MONILIA (Monilia roreri), Y
ESCOBA DE BRUJA (Crinipellis perniciosa), EN CACAO FINO
DE AROMA (Theobroma cacao), EN PRODUCCION EN DOS
COMUNIDADES DEL CANTÓN ARCHIDONA, PROVINCIA
DEL NAPO.

POSTULANTES

MARTHA SUSANA MORALES ALCOSER.

FIDEL OSCAR TANGUILA GREFA.

DIRECTORA: Ing. Pilar González

Latacunga – Ecuador - Febrero 2011

1
 AVAL DE DIRECTOR DE TESIS

En calidad de Directora de tesis de investigación sobre el tema;

INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA PARA EL MANEJO Y

CONTROL MANUAL DE MONILIA (Monilia roreri), Y
ESCOBA DE BRUJA (Crinipellis perniciosa), EN CACAO FINO
DE AROMA (Theobroma cacao), EN PRODUCCION EN DOS
COMUNIDADES DEL CANTÓN ARCHIDONA, PROVINCIA
DEL NAPO, de autoria de los señores Martha Susana Morales
Alcoser y Fidel Oscar Tanguila Grefa postulante de la especialidad de
Ingeniería Agronómica, considero dicho informe Investigativo cumple
con los requerimientos metodológicos y aporte científico- técnico para
ser sometido a la evaluación y validación de tesis.

Ing. Pilar Gonzales

C.I. 171049038-2
DIRECTORA DE TESIS

2
 CERTIFICACIÒN DEL TRIBUNAL

En calidad de miembros de tribunal de la tesis tema; “INVESTIGACIÓN

PARTICIPATIVA PARA EL MANEJO Y CONTROL MANUAL DE
MONILIA (Monilia roreri) Y ESCOBA DE BRUJA (Crinipellis perniciosa,
EN CACAO FINO DE AROMA (Theobroma cacao), EN PRODUCCIÓN EN
DOS COMUNIDADES DEL CANTÓN ARCHIDONA, PROVINCIA DEL
NAPO” de
Autoría de los señores Fidel Oscar Tanguila Grefa y Martha Susana Morales
Alcoser, certifico que el mismo ha cumplido con todas las sugerencias
encomendadas y puede proceder a su respectiva presentación.

Atentamente.

Ing. M.Sc. Guadalupe López. C Ing. Carlos Torres

PRESIDENTA DEL TRIBUNAL MIEMBRO

Ing. M.Sc. Laureano Martínez Ing. Franklin Pilatasig

OPOSITOR PROFECIONAL EXTERNO.

II

AUTORIA

3
Los suscritos; Susana Morales Alcoser, portadora de cedula de identidad No
1710891076 y Fidel Oscar Tanguila Grefa, portador de cedula de identidad No
1500584030. Respectivamente, libres y voluntariamente declaramos que la tesis
titulado “INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA PARA EL MANEJO Y
CONTROL MANUAL DE MONILIA (Monilia roreri) Y ESCOBA DE
BRUJA (Crinipellis perniciosa, EN CACAO FINO DE AROMA (Theobroma
cacao), EN PRODUCCIÓN EN DOS COMUNIDADES DEL CANTÓN
ARCHIDONA, PROVINCIA DEL NAPO”, es original autentica y personal, en
tal virtud, declaramos es nuestra responsabilidad legal y académico.

Martha Susana Morales Alcoser Fidel Oscar Tanguila Grefa

EGRESADA DE INGENERIA EGRESADO DE INGENERIA
AGRONÒMICA AGRONÒMICA

III

DEDICATORIA

4
Este trabajo lo dedicamos con mucho amor a nuestra querida familia quien con su
apoyo, comprensión y cariño, día a día han guiado nuestros pasos hacia la
culminación de una meta más en nuestro futuro profesional y personal.

A nuestros amados hijos Alan Josué y Joel Aldair por ser la mayor de nuestras
fortalezas y la razón para seguir superándonos y preparándonos día a

IV

AGRADECIMIENTO

A Dios quien con su sabiduría y amor ha guiado nuestros pasos durante este largo
camino.

5
A la Universidad Técnica de Cotopaxi, representada por sus autoridades,
docentes y empleados quienes han abierto las puertas de esta digna institución
para la superación de nuestra mente y espíritu.

Un agradecimiento sincero a la Ingeniera Agrónoma Pilar González, Directora de

tesis, quien con sus sabias enseñanzas, y sugerencias, fortaleció nuestros
conocimientos para la culminación de este trabajo.

A nuestros queridos padres y hermanos quienes inculcaron en nosotros el amor al

estudio y superación diaria como única herencia.

Un agradecimiento especial para los agricultores/as productores de cacao de las

comunidades San Antonio y San Bernardo (Pivichicta) del Cantón Archidona por
su valiosa participación y aporte para el desarrollo de dicha investigación.

V
INDICE DE CONTENIDOS

Temas y Sub Temas.

Pág.

RESUMEN.
XXIV
SUMARY.
XXVII
INTRODUCCIÓN. 1
JUSTIFICACIÓN. 4
OBJETIVOS. 6
Objetivo general. 6
Objetivos Específicos. 6
6
HIPÓTESIS. 7
Hipótesis Nula. 7
Hipótesis Alternativa. 7
Variables e Indicadores. 7

CAPITULO I.

1. MARCO TEORICO.

1.1. CULTIVO DEL CACAO. 8

1.1.1. Clasificación Taxonómica. 9
1.1.2. Descripción Botánica. 9
1.1.2.1. Raíz. 9
1. 1.2.2. Tallo. 10
1.1.2.3. Hojas. 10
1.1.2.4. Flores. 10
1.1.2.5. Frutos. 11
1.1.2.6. Semillas. 11
VI
1.2. VARIEDADES DE CACAO FINO DE AROMA. 11
1.2.1. Variedad Criollo. 12
1.2.2. Variedad Forastero. 13
1.2.3. Otras variedades. 14
1.2.3.1. Variedad Trinitaria, Originaria De Trinidad. 14
1.2.3.2. Cacao Clonado. 15

1.3. FACTORES DE PRODUCCIÓN. 15

1.3.1. Desarrollo Vegetativo. 16
1.3.2. Suelo. 16
1.3.3. Clima. 17
1.3.4. Agua. 17
1.3.5. Temperatura. 17

7
1.3.6 Humedad. 17
1.3.7. Luz. 18

1.4. MANEJO DEL CULTIVO. 18

1.4.1. Labores pre-culturales. 18
1.4.1.1. Selección de sitio. 18
1.4.1.2. Preparación del Terreno. 19
1.4.1.3. Siembra. 19
1.4.2. Labores Culturales. 20
1.4.2.1. Fertilización. 20
1.4.2.2. Control de Malezas. 20
1.4.3. Podas. 21
1.4.3.1. Tipos de Podas. 21
1.4.3.2. Protección de heridas provocadas durante la poda. 22

1.5. PROPAGACIÓN DEL CACAO. 23

VII
1.5.1. Propagación Sexual.
23
1.5.2. Propagación Asexual.
23
1.5.2.1. Injertos. 23
1.5.2.1.1. Tipos de Injertos.
24
1.5.3. Clonación.
25
1.5.3.1. Clonación por ramillas.
25
1.5.3.2. Material requerido.
26
1.5.3.3. Recolección y preparación de ramillas. 26

8
1.6. TRANSPLANTE. 27

1.7. COSECHA Y POST COSECHA.

27
1.7.1. Fermentación.
28
1.7.2. Utilidades del cacao.
29
1.7.3. Impacto Ambiental de cultivo de cacao.
31
1.7.4. Comercialización.
33
1.7.5. Comercio Exterior.
35

2. ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE CACAO. 36

2.1. Clasificación de las Enfermedades Causadas por Hongos. 37
2.2. MONILLA. 37
2.2.1. Clasificación Taxonómica. 38
2.2.2 Síntomas de la enfermedad. 39
2.2.3. Causas de Incidencia. 40
2.2.4. Ciclo Biológico. 41
2.2.4.1. La Planta Hospedante. 42
2.2.4.2. Producción de Inoculo. 42
2.2.5. Control. 42
2.2.5.1. Control Orgánico. 42
VIII
2.2.5.2. Control Químico.
44
2.2.5.3. Control Biológico.
44

9
2.2.5.4. Control mecánico(Poda).
44

2. 3. ESCOBA DE BRUJA.
44
2.3.1. Clasificación Taxonómica.
46
2.3.2. Síntomas de la enfermedad.
46
2.3.3. Causas de Incidencia.
47
2.3.4. Ciclo Biológico.
48
2.3.4.1. La Planta Hospedante.
48
2.3.4.2. Producción de Inoculo.
48
2.3.5. Control.
49
2.3.5.1. Control Orgánico.
49
2.3.5.2. Control Químico. 50
2.3.5.3. Control Biológico. 50
2.3.5.4. Control mecánico. 50

2.4. OTRA ENFERMEDAD IMPORTANTE. 51

2.4.1. Mal del Machete. 51

3. INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA. 51
3.1. Objetivos. 51
3.2. Características. 52
3.3. Técnicas de la Investigación Participativa 53

10
3.3.1. Observación. 53
3.3.2. Visualización. 54
3.3.3. Entrevista. 55
3.3.4. Desarrollo Participativo. 55
3.3.5. Pruebas de Caja. 56
IX
3.3.6. Evaluaciones Participativas.
57
3.3.7. Comité de Investigación Agrícola local (CIALs).
58
3.3.7.1. Miembros.
59
3.3.7.2. Líder.
59
3.3.7.3. Secretario.
60
3.3.7.4. Tesorero.
60
3.3.7.5. Extensionista. 60
3.3.7.6. Beneficios.
60
3.3.7.7. Metodología.
61
3.3.7.8. Motivación.
62
3.3.7.9. Diagnóstico Rural Participativo.
62
3.3.7.10. Aspectos.
63

CAPITULO II

11
4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.
64
4.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN.
64

4.2. MATERIALES.
64
4.2.1. Equipos y Materiales de campo.
64
4.2.2. Herramientas.
64
4.2.3. Insumos.
64
4.2.3. Insumos Orgánicos.
64
4.2.3.2 Insumos Químicos.
64
4.2.4. Materiales de Oficina.
65
4.2.5. Recursos humanos.
65
4.3. UBICACIÓN.
67

X
5. FACTORES EN ESTUDIO.
71
5.1. F. EN ESTUDIO L1 SAN ANTONIO Y L2 PIVICHICTA.
71
5.2. DISEÑO EXPERIMENTAL.
72

12
5.3. TRATAMIENTOS.
72
5.3.1. Características del Ensayo.
73
5.3.2. Unidad Experimental.
74

5.4. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN PARTICIPATIVA.

74
5.4.1. Manejo del experimento.
74
5.4.1.1. Diagnóstico del sitio y Análisis de Involucrados.
74
5.4.1.2. Socialización del Ensayo a los Agricultores.
75
5.4.1.3. Conformación de comités investigación agrícola local CIAL’s
75
5.4.1.4. Selección de la Parcela de Ensayo.
76
4.4.1.5. Actividades de Trabajo con los Agricultores.
76
4.4.1.5.1. Metodología Evaluativa y Participativa.
76

5.5. METODOLOGIA DEL ENSAYO.

77
5.5.1. Manejo de la parcela localidad 1 y 2.
77
5.5.1.2. Instalación del Diseño del Ensayo.
77
5.5.1.3. Identificación y Etiquetado de la Parcela.
77

13
5.5.1.4. Conformación de Grupos.
78
5.5.2. Aplicación del Control Orgánico.
78
5.5.2.1. Proceso y Dosificación de Pasta Cúprica y Macerado.
79
5.5.3. Control Químico.
79
5.5.3.1. Proceso de la Pasta Cúprica y Caldo Bordelés.
80
5.5.4. Control del Agricultor.
80
5.5.5. Control sin nada.
81

5.6. RECOPILACIÓN DE DATOS.

82
XI
IX6. INDICADORES A EVALUAR.
83
6.1. MONILIA.
83
6.1.1. Incidencia de Monilia.
83
6.1.2. Severidad de Monilia en Planta.
83
6.1.3. Pérdidas de las Mazorcas por Monilia.
84

6.2. ESCOBA DE BRUJA.

85

14
6.2.1. Incidencia de escoba de bruja en planta de cacao.
85
6.2.2. Severidad de Escoba Bruja en Plantas de Cacao.
85
6.2.3. Pérdidas por Escoba Bruja.
86
6.2.4. Evaluación Participativa.
86

7. TIEMPO DE DURACIÓN DEL ENSAYO.

88
7.1. Divulgación de Resultados a los Agricultores.
88
7.2. Análisis e Interpretación de Resultados.
89

CAPITULO III

RESULTADOS Y DISCUSION.
90

1. INCIDENCIA LOCALIDAD SAN ANTONIO.

90
1.1. INCIDENCIA EN MONILIA.
90
1.2. INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.
94

2. SEVERIDAD.
97
5.2.1. SEVERIDAD DE MONILIA.
97

15
2.2.2. SEVERIDAD EN ESCOBA BRUJA.
100

XII
3. PORCENTAJE DE PÉRDIDA.
103
3.1. PÉRDIDA POR INCIDENCIA EN MONILIA.
103
3.2. PERDIDA POR INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.
106
3.3. PERDIDA POR SEVERIDAD EN MONILIA.
109
3.4. PERDIDA POR SEVERIDAD EN ESCOBA DE BRUJA.
111

4. INCIDENCIA LOCALIDAD SAN BERNARDO.

115
4.1. INCIDENCIA EN MONILIA.
115
4.2. INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.
118

5. SEVERIDAD.
121
5.1. SEVERIDAD POR MONILIA.
121
5.2. SEVERIDAD DE ESCOBA DE BRUJA.
123

6. PORCENTAJE DE PÉRDIDA.
126

16
6.1. PÉRDIDA POR INCIDENCIA DE MONILIA.
126
6.2. PERDIDA POR INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.
128
6.3. PERDIDA POR SEVERIDAD EN MONILIA.
131
6.4. PERDIDA POR SEVERIDAD EN ESCOBA DE BRUJA.
134

7. PARTICIPACION DEL AGRICULTOR.

136

8. PARTICIPACION DEL AGRICULTOR. SAN BERNARDO.

141

9. ANALISIS COMPARATIVO POR LOCALIDADES.

145

10. ANALISIS ECONOMICO.

147

XIII
11. ANALISIS DE COSTOS POR TRATAMIENTO PARA
SAN ANTONIO Y SAN BERNARDO.
147
12. RESUMEN DE GASTOS POR TRATAMIENTO.
150

CAPITULO IV

17
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
157

4.1 CONCLUSIONES.
157
4.2 RECOMENDACIONES.
158

BIBLIOGRAFIA
159
ANEXOS.
163
FOTOGRAFIAS.
177

PORTADA.
AVAL
I
CERTIFICACIÓN.
II
AUTORIA.
III
DEDICATORIA.
IV
AGRADECIMIENTO.
V
INDICE DE CONTENIDOS .
VI
INDICE DE CUADROS.
XIV
INDICE DE FIGURAS.
XXI

18
INDICE DE ANEXOS.
XXI
INDICE DE FOTOGRAFIAS.
XXII

XIV

INDICE DE CUADROS.

N° TITULO
Pág.

1. Composición Química de 40 gramos de Almendra de Cacao.

31

2. Participación de la oferta de cacao según regiones geográficas del

Ecuador.
33

3. Esquema de Análisis de varianza (ADEVA) Localidad L1 y L2.

72

4. Cuadro de tratamientos de la localidad 1 San Antonio.

72

5. Cuadro de tratamientos de la localidad 2 San Bernardo.

73

6. Identificación por Tratamiento Colocación de Cinta Plástica

Etiqueta por Tratamiento L1 y L2.
77

19
7. Actividades realizadas por el agricultor en cultivo de cacao.
81

7.1. Resumen de los controles aplicados en el ensayo.

82

8. Tabla de Toma de Datos del Ensayo.

82

9. Tabla de Toma de Datos del Ensayo peso/precio.

84

10. Registro de datos para evaluar la pérdida por tratamiento.

86

11. Registro de evaluación participación del agricultor.

87

12. Registro de evaluación participativa utilizando pruebas de caja.

88

13. Análisis de varianza para Incidencia de Monilia a los 30, 60

y 90 días en la localidad de San Antonio.

90

14. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades) a los30, 60 y 90 días.

91

XV
15. Prueba de Tukey para el Factor B (Controles) a los 30, 60, 90 días.
92

16. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
93

17. Análisis de varianza para Incidencia de Escoba de Bruja a los 30

60 y 90 días en localidad de San Antonio.
94

20
18. Prueba de Tukey para Factor A (variedad) a los 30, 60 y 90 días.
94

19. Prueba de Tukey para el Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

95

20. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
96
21. Análisis de varianza para la Severidad de Monilia a los 30, 60 y 90 días.
97

22. Prueba de Tukey para Factor A (variedad) a los 90 días.

97

23. Análisis de Varianza Para Factor B (Control) a los 60 y 90 días.

98

24. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
99

25. Análisis de Varianza Para Severidad de Escoba de Bruja a los 30, 60 y

90 días .
100

26. Prueba de Tukey Para Factor A (variedad) a los 60 y 90 días.

100

27. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 60 y 90 días.

101
28. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
102

XVI

29. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Monilia San

21
 Antonio.
103

30. Prueba de Tukey Para Factor A (variedad) a los 90 días.

104
31. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 60 y 90 días.
104

32. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
105
33. Análisis de Varianza para Pérdida por Escoba de Bruja.
106

34. Prueba de Tukey Para Factor A (variedad) a los 30, 60 y 90 días.

106

35. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

107
36. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90
días.
108
37. Análisis de Varianza para Pérdida por Severidad en Monilia
109

38. Prueba de Tukey Factor A (Variedades) a los 90 días

109

39. Prueba de Tukey Factor B (Control) a los 30, 60, 90 días

110

40. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
111
41. Análisis de Varianza para Perdidas por Severidad en Escoba de

22
 Bruja.
111
42. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades) a los 30, 90 días, en

La localidad de San Bernardo.

112

XVII

43. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días, en

Localidad de San Bernardo.

113

44. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

Días.
114
45. Análisis de varianza para Incidencia de Monilia a los 30, 60 y 90 días.
115

46. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades), a los 90 días.

115

47. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

116

48. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

días.
117
49. Análisis de varianza para Incidencia de Escoba de Bruja a los 30, 60 y
90 días.
118
50. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades) a los 30,60 y 90 días
119

51. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días.
119

52. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30,60, 90

23
 días.
120
53. Análisis de varianza para Severidad de Monilia a los 30, 60 y 90 días
121

54. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

122

55. Promedios de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y 90

días
122
56. Análisis de varianza Para Severidad de Monilia a los 30, 60 y 90 días.
123

57. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días

124

58. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60, 90 días
125

59. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Monilia

126

60. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días
127

XVIII
61. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90 días.
127

62. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Escoba de Bruja.

128

63. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días.
129

64. Promedio de la Interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90 días.

130

65. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Severidad

Monilia.
131
66. Prueba de Tukey Para el Factor A (Variedades) los 30, 60, 90 días.
131

24
67. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días.
132

68. Promedio de la Interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90 días.

133

69. Análisis de Varianza Para Porcentaje Pérdida por Severidad Escoba de

Bruja a los 30, 60 y 90 días.
134
70. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90 días.
134

71. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90 días.

135

72. Participación de los Agricultores Durante tres Meses del Ensayo.

136

73. Forma de Recepción de la Información en Adultos.

138

74. Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes.

139

75. Participación de los Agricultores Durante 3 meses de Ensayo.

141

76. Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes.

142

77. Análisis Comparativo para localidad San Antonio y San Bernardo

A los 30, 60,9 0 días.
145
78. Costos de Producción y Control Fitosanitarios 1 Hectárea de Cultivo de
Cacao.
147
79. Costos de Aplicación por Tratamientos por Hectárea.
150

XIX

25
80. Gastos por Tratamiento Incluyendo Depreciación.
151
81. Cálculo de la Relación Beneficio Costo por Tratamiento.
151
82. Porcentaje de Cacao Perdido por Incidencia.
152
83. Porcentaje de Cacao Perdido por incidencia Escoba de Bruja.
153
84. Total de Cacao Perdido (Kg/Ha) por Severidad Monilia.
154
85. Total de Cacao Perdido por Severidad.
155
86. Relación cacao perdido y vendido en kg.
156

26
 XX

INDICE DE FIGURAS

N° TITULO
Pág.

1. Superficie de Hectáreas Cultivadas por Importancia.

33
2. Porcentajes de Conocimientos.
140

3. Porcentajes de Conocimientos.
144

INDICE DE ANEXOS
N° TITULO
Pág.

27
1. Listado de los 14 agricultores participantes en el ensayo de la localidad

San Antonio.
66

2. Listado de los 14 Agricultores Participantes en el ensayo de la localidad

Pivichicta sector San Bernardo.

67

3. Ubicación y diseño de los tratamientos en la Localidad 1 San Antonio.

69

4. Ubicación y Diseño de los Tratamientos en Localidad 2 Pivichicta

Sector San Bernardo.

70
5. Formato Cial - Entrevista de Evaluación Absoluta.
163
6 Cronograma de Actividades.
164
7. Costos Total del Ensayo.
166
8. Datos de la Variable Incidencia y Severidad .
168
9. Datos de Pérdida Trimestral Para Monilia en S.Antonio y S.Bernardo
172
10. Total Ganancia y Pérdida Mazorcas de Cacao Por Monilia y Escoba
Brujas.
176
12. Rangos De Ubicación de los Controles en Porcentaje.
177

XXI

INDICE DE FOTOGRAFIAS.

N° TITULO.
Pág.

28
1. San Antonio parcela Antes Iniciar el ensayo .
178 2. San Antonio capacitación teórico antes de iniciar
práctica . 179
3. San Antonio capacitación sobre tipos de cacao y sus características.
179
4. Observación de dos variedades de cacao en mazorcas Criolla y Forastera.
180
5. Capacitación sobre liderazgo y valores grupales.
180
6. Capacitación teorico-práctica de reconocimiento de la enfernedad
Escoba de Bruja en sus primeras etapas de contagio.
181
8. Planta de cacao variedad criollo, de 5 metros de altura con graves
daños de Monilia y Escoba Bruja.
181
9. Agricultor observando y reconociendo enfermedades del cacao, y sus
diferencias entre variedad criollo y forastero.
182
10. San Bernardo parcela Antes Iniciar el ensayo.
183
12. Plantas de Cacao Variedad Criollo afectada con Monilia a los cojinetes
florales y frutos.
184
13. Plantas de Cacao Variedad Forastero afectadas con Monilia.
185
14. Agricultores de San Bernardo realizan el reconocimiento de las
enfermedades afectadas en cacao criollo y forastero, analizan sus
diferencias.
185
16. Variedad Forastero sembrada a 4x4, afectada 90% por Monilia y

29
 Escoba Bruja.
186
17. Planta variedad criollo afectada con Escoba de Bruja.
187
18. Grupo San Bernardo análisis de las enfermedades y exposición del
trabajo a realizarse en el ensayo.
187

XXII
19. Ciclo infeccioso de Escoba de Bruja y Monilia San Antonio
y San Bernardo.
188
27. Control aplicado en San Antonio y San Bernardo.
194
27. San Antonio, monitoreo en el cultivo de cacao, separado por grupos y
seguimiento al líder del Comité de Investigación Agrícola local (CIAL).
194
28. San Bernardo, monitoreo en el cultivo de cacao, separado por grupos y
seguimiento al líder del Comité de Investigación Agrícola local (CIAL).
194
29. Control Orgánico.
195
36. Control Quimico. Fotos.
198
41. Control de Agricultor.
201

30
 XXIII

RESUMEN

El tema de investigación planteado fue Investigación Participativa para el

Manejo y Control manual de Monilia (Monilia roreri), y Escoba de Bruja
(Crinipellis perniciosa), en cacao fino de aroma (Theobroma cacao). Se efectuó
en el Cantón Archidona, provincia del Napo, comunidades San Antonio y
Pivichicta cuya altitud oscila entre los 530 y 536 m.s.n.m, una temperatura media
de 25ºC, una precipitación de 3500 mm anuales, trabajando con 1 hectárea
(10.000 m2) de cacao fino de aroma variedad criollo y forastero por comunidad,
con plantas cuya edad promedio oscila entre los 3 a 7 años de edad, sembradas a
una distancia de 4x4 m2.

El objetivo general fue: Evaluar la incidencia y generar una práctica participativa

para el manejo y control manual de Monilla (Monilia roreri) y Escoba de Bruja
(Crinipellis perniciosa), en dos variedades de cacao fino de aroma criollo y
forastero, en dos comunidades del Cantón Archidona.

Los objetivos específicos fueron: Evaluar y seleccionar la mejor variedad criollo

o forastero; Determinar el control más efectivo para Monilla y Escoba de Bruja;
31
Socializar y Aplicar las técnicas y práctica generada durante la investigación
participativa; Establecer mediante análisis de costos comparativos la utilidad que
se obtiene aplicando las prácticas actuales y la generada en forma participativa.

Se utilizo un diseño de Bloques Completamente al Azar con 8 tratamientos cada

unidad experimental es de 4 plantas de cacao demarcadas con cuerdas plásticas de
varios colores, con 3 repeticiones y un arreglo factorial (AxB), se utilizo pruebas
de Tukey al 5% para diferencias significativas, en cada una de las localidades.

XXIV
Las variables evaluadas en cada tratamiento fueron las siguientes: Incidencia y
Severidad de Monilia, Incidencia y Severidad de Escoba de Bruja, porcentaje de
pérdidas en (Kg/Ha) al inicio y al final, Porcentaje de participación de los
Agricultores por localidad.

En metodología se aplico cada uno de los controles: (CO) Control Orgánico

(poda, pasta protectora elaborada con ceniza 30%, Jabón azul 10%, Limón 10% y
aspersiones con macerado de barbasco preparado con 1 Lb de raíz/ 5 lt de agua,
aplicado cada 15 días al 25%). Un (CQ) Control Químico (Poda, pasta cúprica
elaborada con Sulfato de cobre 10%, Cal Agrícola. 30%, Fijador 10%,
aspersiones de Caldo Bórdeles preparado con Sulfato de cobre, cal y fijador
aplicados cada 15 días) Un (CA) control del Agricultor (poda a veces, no protege
las heridas y utiliza herramientas mal estado e inadecuadas) y un Control Sin
Nada (SN), a cada uno de los tratamiento, conjuntamente con los agricultores se
evaluó los resultados cada 15 días, observando y registrando las respuestas
favorables y no favorables de cada variedad.

Los resultados más importantes alcanzados son: n La Variedad Forastero (VF) las
características fisiológicas de la planta y sus mazorcas favorecen la acción del
control la cascara de la mazorca tiene un grosor de 1 cm y es áspera esto dificulta
el ingreso, instalación y nutrición del hongo. Esta característica permitiendo

32
incrementar el tiempo de efectividad del producto aplicado en la corteza lo que
provoca un taponamiento de los poros y evita el ciclo de esporulación y contagio
del hongo Monilia. Logrando reducir un 61,45% de incidencia de Monilia 7
mazorcas sanas.

Una reacción semejante se observo en Escoba de bruja las ramas y brotes de las
plantas de la Variedad Forastero (VF) son de textura gruesa lo que favorece la
cicatrización luego del control, además las heridas se sellan reduciendo a un
58,54% de incidencia Escoba de Bruja con 10 ramas afectadas al final del ensayo.
XXV
El Control Químico ha demostrado ser el mejor para reducir y controlar las
enfermedades fungosas en cultivos altamente infectados, las podas y protección
de heridas con una mezcla de (sulfato de cobre, cal fijador), conjuntamente con las
aspersiones de caldo bordelés elaborado a base (sulfato de cobre, cal fijador), han
logrado reducir la incidencia y severidad a partir de los 30 días. El hongo detiene
su proceso infecto contagioso y su esporulación ya que las pastas cúpricas taponan
las heridas evitando el ingreso, las aspersiones protegen las heridas y taponan los
poros evitando el ingreso del hongo al mismo tiempo que el sulfato quema las
esporas. Obteniendo un 35 y 39% de incidencia.,

El grupo de San Bernardo respondió de mejor manera a las técnicas aplicadas ya

que han demostrado un porcentaje de recepción mínimo del 81,5% y máximo del
96,9% de recepción siendo capaces de reconocer las variedades de cacao criolla,
forastera y otras, han logrado analizar cada uno de los controles aplicados y
seleccionar el mejor.

La tasa de retorno es del 200% con un beneficio bruto de 595,80 dólares, un

beneficio neto de 291,9 dólares neto 402,25 a los 90 días.

Los Agricultores han logrado comprender que sus bajos ingresos económicos
percibidos por concepto de ventas de cacao se debe al escaso o nulo manejo y
control fitosanitario en su cultivo, por tanto para incrementar su rendimiento y

33
productividad deben brindar seguimiento permanente a las plantas seleccionado
variedades resistentes, de características fisiológicas y genéticas buenas para
evitar el ingreso de enfermedades fungosas infectocontagiosas puesto que su
erradicación es muy difícil y costosa cuando se han instalado en el cultivo. Los
controles fitosanitarios (podas, protección pastas cúpricas, aspersiones), bien
realizados son una excelente alternativa

Sin dejar de lado al control orgánico que ha demostrado excelentes resultados y

puede ser una técnica adoptada para cultivos nuevos como prevención.
XXVI
SUMARY

The subject introduced was participative investigation for moniliasis manual

control and management (Monilia roreri) and Escoba de Bruja (Crineperis
perniciosa) en cacao fine de aroma (Theobroma cacao), it was realized in
Archidona, in Napo province, San Antonio an Pivichicta community in an altitude
of 530 m.s.n.m with an average temperature of 25 °C, and precipitation of 3500
mm. yearly working in an hectare of fine the cacao and cariole variety and foreign
per community, with plants which average age are between 3 to 7 years old them:
generate a participative practice for manual control and management of moniliasis
(Monilia roreri) and Escobar de Burma (Crineperis perniciosa) in two varieties of
cacao fine the aroma, cariole and foreing in two communitres in Archidona
specific cariole or forester; determine the most effective control for moniliasis and
Escobar de Burma socialice and apply the techniques and practice given during
the investigation.

To establish basing in analysis of comparative cost the utility that is obtained in a

participative way. A patern of blocks used completely at random with 8
treatments, each experimental unity is of 4 plants of cocoa. Labeled with plastic
strings in only one color, with 3 repetitions and an factorial setting, turkey’s test
were used at 5 % for significative differences, for each location.

34
The variables evacuated in each treatment were next incidence and security of
Monilia, incidence and security of Escobar de Bruja percentage of losses in
(Kg/Ha), at the beginning and final percentage and participation of.

the in methodology wedded intervening teaching prattles practice working groups

were applied for an organic control (pruning, protector paste made with ash 30%
prepared with 1 pound of root litters of water, added every 15 day al 25% a
chemical
XXVII
control (pruning cupric paste elaborated with 10% agricultural clime 30% fixer
10% aspersions made of caldo bordeles prepared about copper sapphire, lime And
fixer applied every 15 days a control of the farmers (trim rarely, they don’t protect
wounds and use bad and inadequate tools) an a control without any thing, to each
one of the treatments, jointly with farmers the results were evaluated every 15
days, observing the favorable and no favorable responses for each variety to the
respective controls, taking datum of the results.

The important results are: The foreing variety present physiologic and genetic
chic rasteristics to resistance at fungus illnesses Moniliasis y Escobar de Burma,
the corn cobs have a thick husk what make difficult the ingress, fitting and
feeding of the fungus, although the mucilage is coverd of bilter tannins disc
agreeable which cannot nourish the fungus that resistance due the deficient or any
applied operation or un favorable, weather conditions, obtaining a reduce of
61,14% incidence of moniliasis and a 58,54% incidence Escobar de Burma and
with 17 corn cob and to branches in the final experiment.

The chemical control for its content it has demonstrated to be the best to reduce
and control the fungrsy illnesses of (copper sulphate, lime fixer) jointly with caldo
bordeles aspersions made of (copper sulphate, lime fixer) have obtained reduce
the incidence and hardness starring from 30 days, the fungus stop its process
infections contagious. Although its cupric paste block wound, arousing the
ingress, the aspersions protect the wound, avoiding the ingress of the fungus at the

35
same time the sulphate burn the spores getting a 35 and 30% of incidence and 13
infected branches an 7 corncobs.

San Bernard’s group replied in a better way at applied techniques although those
have demonstrated a percentage minimum of reception, being ablest to reconvict
the in of

XXVIII
Varieties of cocoa cariole fording and other more, they have got analyze each, one
o applied controls and they have chosen the best.

The rate of return is 200% with a gross profit of 595,80 USD, a net profit 291,90
USD in go days net 402,25 USD, the farmers have got understand and have
conscience of their low economics earnings getting for sales of cocoa forneed of a
fit sanitary control and operation in its farming, there for to increase its efficiency
and productivity they should work and worry about the plants, since sowing using
resistant varieties, in physiologic characteristics and excellent genetic, and give
constant chase at farming during its growing and enveloping for avoiding the
ingress of fungus infectious illnesses although its very difficult eradicate them
when they have been located in the farming.

The fit sanitary controls (pruning, cupric paste, aspersions) well done are
excellent alternative for fighting such illnesses. Without forget the organic control
which has deem unstated high results and it can be an adapted method as
prevention of new farmers.

36
 INTRODUCCIÓN

Ecuador encabeza la lista de países productores y exportadores de cacao

fino de aroma, aporta con el 59% de la producción mundial, seguido por
Indonesia, Nueva Guinea, Colombia, Venezuela, Trinidad y Tobago.

Entre el 2004 - 2005 nuestro país exportó 4,3% del total mundial
aportando con 32.000 toneladas exportadas. Para el 2008 la producción anual del
cacao se incremento en un 65%, con un rango de 80.000 a 90.000 TM, obtenidas
de 287.100 hectáreas, con un rendimiento promedio de 300 Kg/Ha. Las
plantaciones de cacao se localizan en un 85% en las regiones litoral o costa, 10%
en la sierra y un 5% en la Amazonía, en una franja altitudinal que va desde el
nivel del mar hasta 600 m.s.n.m. La Amazonía contribuye con 1800 TM, del gran
total de producción nacional. De los cuales la Provincia del Napo en especial los
cantones Tena, Archidona, Arosemena Tola, posee 4247 Has de cultivo. En el
2008 se alcanzo un promedio de producción total de 28.033 TM, de cacao criollo
y Forastero fino de aroma, el 20% se destina a mercados nacionales y a empresas
como NESTLE, ANECACAO (Asociación Nacional de Exportadora de Cacao),
UNOCACE (Unión Nacional de Cafetaleros y cacao teros del Ecuador) y el 80%
a Países como EE. UU, La Unión Europea, principales mercados internacionales.
(TORRES, D, 2006).

Según el último censo agrícola realizado por el INCCA (Instituto nacional

Capacitación Campesina) - MAGAP- Centro Agrícola de Tena, el rubro agrícola
cacao es uno de los cultivos mas difundido en la parte baja de la provincia de
Napo, debido a la gran demanda de este producto en los últimos 20 años, los
productores agrícolas, colonos, indígenas kichwas con más de 7500 familias

37
asentados en los Cantones: Archidona, Arosemena Tola y Tena se dedican
exclusivamente a la siembra y manejo de cultivo cacao siendo esta su principal
fuente de ingresos. Debido a las malas prácticas de manejo, las condiciones
climáticas y la introducción de plantas de cacao clonadas no adaptadas a la zona
se han desarrollado e incrementado enfermedades como monilla y escoba de
bruja.

Debido a las malas prácticas de manejo, las condiciones climáticas y la

introducción de plantas de cacao clonadas no adaptadas a la zona se han
desarrollado e incrementado enfermedades como monilla y escoba de bruja
llegando a ocasionar una pérdida de hasta el 80% de la producción total.
Reduciendo al mínimo los ingresos de los agricultores. (HUGHER, J, 2007).

Las condiciones agro-climáticas de la Amazonía y en especial de la

provincia del Napo son excelentes para el normal crecimiento y desarrollo del
cultivo del cacao fino de aroma considerado como uno de los rubro más
importante para el Ecuador, no solamente por las oportunidades de mercado a
nivel nacional e internacional, sino porque este constituye la principal fuente de
ingresos y subsistencia de más del 80% de la población indígena y 20 % de
población colona de las provincias de Napo , Orellana y Sucumbíos. Sin embargo
Este cultivo actualmente reporta una baja rentabilidad, con un porcentaje del 80%
de pérdida, debido a la incidencia de enfermedades como Monilla (Monilia
roreri) y Escoba de Bruja (Crinipellis perniciosa). La severa incidencia de estas
enfermedades fungosas, provocan una disminución de sus ingresos, una
desmotivación para seguir con el cultivo y sobre todo sus cultivos se han
convertido en focos de diseminación permanente de la enfermedad, hacia otras
fincas vecinas. (QUIRÓZ, J – AGAMA, J, 2007).

Dichas enfermedades han sido catalogadas por el MAGAP-INCCA-

INIAP, como enfermedades fungosas altamente agresivas y peligrosas por la
rapidez con la que se diseminan por los cultivos de cacao y por los daños que
ocasionan a las mazorcas, ramas y brotes. El censo agropecuario realizado por el

38
MAGAP -INCCA- Centro Agrícola, durante 2005-2006 reconoce una pérdida del
50% de la producción de cacao en los cantones Archidona, un 50% en Tena y un
45% en Arosemena Tola, Para el 2008-2009 las pérdidas se han incrementado al
80% en Archidona, 60% Tena y 50% en Arosemena Tola. Hasta el momento no
se ha logrado establecer un control específico para la región, considerando las
condiciones climáticas adversas de la zona, únicamente se han probado
recomendaciones de productores cacao-teros de la región costa y sierra, mismas
que no han logrado adaptarse, provocando un incremento de las enfermedades.
((HUGHER, J, 2007).

El INIAP –INCCA, ha considerado que las causas más importantes para la

incidencia y severidad de las enfermedades Monilla y Escoba de Bruja en la
Amazonia son: El desconocimiento de parámetros establecidos para el control
manual, por parte de los agricultores, La escasa capacitación dirigida por las
instituciones encargadas, mala selección de material genético, las condiciones
ambientales desfavorables como lluvia – sol – lluvia, de la zona provocan la
proliferación de los agentes patógenos. La investigación y ensayos aislados de los
agricultores sin tomar en cuenta su conocimiento y experiencia, Aplicación de
técnicas y manejo usado en otras regiones del país. Falta de comunicación con el
agricultor – técnico, puesto que el 80% son kichwas hablantes. (LEMA, H, 2001)

Por otra parte los precios bajos e irregulares establecidos por los
intermediarios, así como la escasa inversión en investigación y control
fitosanitario del cultivo por parte de las instituciones vinculadas a dicha actividad,
han obligado del agricultor a integrar en su ciclo productivo la mano de obra
familiar que no es valorizada y por tanto sus utilidades en muchas ocasiones
corresponde al pago de mano de obra, sin percibir rentabilidad alguna por su
producto, e incluso en muchas ocasiones el agricultor adquiere productos
químicos cuyo uso y aplicación desconoce por tanto agrava más el problema ya la
vez empobrece su bolsillo.

39
 JUSTIFICACIÓN.

El cultivo del cacao fino de aroma, se ha ubicado entre los tres principales
rubros agrícolas de exportación del país junto con el banano y las flores, siendo
considerado el principal cultivo comercial producido en la Amazonia, donde los
pequeños y medianos productores han invertido su esfuerzo físico, económico y
social, consientes que la demanda anual del producto va en aumento, han optado
por incrementar sus hectáreas de cultivo, sin embargo, se ven desmotivados
debido al bajo rendimiento productivo de las plantaciones, causado por la alta
incidencia de enfermedades fungosas altamente agresivas y contagiosas como:
Monilla (Monilia roreri) y Escoba de Bruja (Crinipellis perniciosa), el ataque es
más severo cuando el cultivo presenta un manejo inadecuado con prácticas de
control y uso de pesticidas por parte de los agricultores sin conocimiento alguno,
estas acciones aceleran la proliferación de las enfermedades, incrementan los
costos de producción y contaminan el cacao, el ambiente y afectan la salud y el
bolsillo del agricultor.

De acuerdo a las experiencias prácticas y estudios realizados, las dos

enfermedades son de origen fungoso y se propagan a través del viento, agua,
insectos y el hombre, por lo que es indispensable definir una alternativa
participativa aplicada por toda una comunidad, caso contrario el método de
control será inútil, dado que si un productor lo aplica en su cultivo y su vecino no,
el productor inicial no ha obtenido ningún beneficio ya que de nuevo se propagará
la enfermedad, razón que impulso a proponer el Tema: “Investigación
participativa para el Manejo y Control Manual de Monilla (Monilia roreri) y
Escoba de Bruja (Crinipellis perniciosa), en el cultivo del cacao (Theobroma
cacao), fino de aroma en producción de dos Comunidades del Cantón Archidona.

40
Donde se trabaja con 25 agricultores por comunidad de los cuales 14 son parte
directa del ensayo y 11 participan por interés y motivación propia.

Mucho se hablado de controles integrados, controles culturales,

producción orgánica, pero estas técnicas son investigaciones probadas por
técnicos del INIAP, MAGAP, que enfocan el problema desde diferentes puntos de
vista, sin la intervención del principal afectado el agricultor generando
alternativas y recomendaciones químicas costosas, poco aplicables a la realidad
económica, ambiental, y social de los productores.

La presente investigación pretende enfocar esfuerzos para definir y

orientar de forma clara y sencilla una metodología participativa donde el
agricultor interactué con sus experiencias, destreza y conocimientos heredados
años atrás, unidos a alternativas tecnológicas sencillas que permitan establecer un
manejo y control adecuado y rentable de las enfermedades causantes de la baja
productividad del cacao. Una de estas alternativas es el control orgánico manual
permanente con podas sanitarias y de mantenimiento luego de cada cosecha,
puede ser aplicable al cultivo en pequeñas y gran extensiones. Considerado como
un proceso sencillo, rentable, bajo en contaminación, eficiente, fácilmente
adaptable a la realidad del agricultor si este la desea adoptar para mejorar e
incrementar la producción y manejar un cultivo sano, libre de plagas y
enfermedades, adaptable a las condiciones de la zona y sustentable en el tiempo.

41
 OBJETIVOS.

Objetivo General.

Evaluar la incidencia y generar una práctica participativa para el manejo y control

manual de Monilla (Monilia roreri) y Escoba de Bruja (Crinipellis perniciosa), en
dos variedades de cacao fino de aroma criollo y forastero en dos comunidades del
Cantón Archidona.

Objetivos Específicos.

 Evaluar y seleccionar la variedad criollo y/o forastero, que responde

mejor al control manual de Monilla y Escoba de Bruja.
 Investigar y Seleccionar el control más efectivo para aplicar en el control
de Monilla y Escoba de Bruja.
 Socializar y Aplicar las técnicas y práctica generada durante la
investigación participativa.
 Establecer mediante análisis los costos del ensayo.

42
 HIPÓTESIS.

Variedad.

Ho. Las variedades evaluadas no responden a los controles manuales para

Monilia y escoba de bruja.
Ha. Una de las variedades evaluadas responde a los controles manuales para
Monilia y escoba de bruja.

Control.

Ho. Los controles manuales aplicados no responden al control de Monilia y

escoba de bruja.
Ha. Uno de los controles manuales aplicados responde al control de Monilia y
escoba de bruja.

Localidad.

Ho. Los grupos de agricultores no aceptan ni aplican las técnicas utilizadas en el

ensayo.
Ha. Los grupos de agricultores responden y aceptan las técnicas aplicadas en el
ensayo.

43
 CAPITULO I.

1. MARCO TEORICO.

1.1. EL CULTIVO DEL CACAO.

El cacao (Theobroma cacao), es originario de América tropical del alto

Amazonas, su historia se remonta al tercer milenio antes de Cristo hace más de
2000 años, civilizaciones del sur de México y América central como los Olmedas,
Mayas y Aztecas fueron los primeros pueblo en reconocer y utilizar las valiosas
cualidades de la almendra de cacao adaptándola a su alimentación diaria,
consumían el cacao en forma de chocolate, también usaban su grasa como
ungüento y sus semillas como moneda de intercambio. Incluso inventaron bebidas
mezclando almendras de cacao con otras semillas como el zapote, maíz, zune, la
llamaban el “alimento de los dioses” dándose los primeros hallazgos en México.
(ENRIQUEZ, G, 2001).

Durante la expedición del español Gonzalo Pizarro en 1526 a1527, se

encontraron plantaciones de cacao forastero silvestre a lo largo de las costas de la
provincia de Esmeraldas y en la cuenca del río Amazonas que fueron
domesticadas por los nativos del Amazonas en la época precolombina. Hoy en día
su cultivo se ha difundido a países como Colombia, México, Brasil, Indonesia,
Camerún y el resto del mundo. En Ecuador las zonas cacao-teras se localiza en la
cuenca alta del río Guayas, ampliándose a regiones localizadas bajo las
estribaciones de la cordillera de los Andes, provincias como Cotopaxi, Bolívar,
Esmeraldas, Santo Domingo y la región Amazónica con altos rendimientos de

44
producción ofertan un producto de origen fino de aroma en mercados nacionales e
internacionales. (Monilia y Escoba Bruja. (HUGHER, J, 2007).

1.1.1. Clasificación Taxonómica.

Según, ENRÍQUEZ, G, 2001. El cacao pertenece al:

Reino : Vegetal.
Subreino : Fanerógamas.
División : Espermatofita
Subdivisión : Angiospermas.
Clase : Dicotiledóneas.
Subclase : Rosidae
Supe orden : Rosanae
Orden : Sinandras
Familia : Esterculiácea
Género : Theobroma
Especie : cacao.

1.1.2. Descripción Botánica.

Enríquez, G, 2001, expresa que, el cacao es una planta perenne que rinde
varias cosechas al año, alcanza alturas de 6 a 8 m. de longitud, dependiendo del
tipo de suelo, nutrición y manejo, posee 20 cromosomas (2n), su polinización es
cruzada (alógama), y su reproducción puede ser sexual (por semillas) o asexual
(Por ramas o clones). Un árbol puede producir de 80 a 120 frutos al año. El
rendimiento de la pulpa varía según la variedad, pero en general, los frutos
presentan 40% de pulpa, 42% de cáscara y 18% de semilla”.

1.1.2.1. Raíz.

45
 Sus raíces son pivotantes, robustas y grandes pueden alcanzar hasta 3
metros de profundidad y llegar hasta 4 metros a lo ancho, influenciado su
desarrollo radicular la textura del suelo, la ubicación del nivel freático del agua en
el subsuelo, el abastecimiento del agua o humedad y de las propiedades físicas y
químicas del subsuelo. Las raíces principales y secundarias se desarrollan en los
primeros 40 centímetros de profundidad del suelo, según el tipo de reproducción
de la planta por semillas, injerta o clonada por ramillas el sistema radicular es
fasciculada con 3 o 4 raíces principales que cumplen con la función de la raíz
pivotante, anclando y nutriendo a la planta. (Enríquez, G, 2001).

1.1.2.2. Tallo.

El tallo y sus ramificaciones determinan la arquitectura de la planta. Su

estabilidad depende de la fortaleza del brote principales del cuello de la raíz, así
como de la altura y del peso que puede soportar. El color del tallo varía entre
verde, gris-castaño, café verduzco, donde se forma un molinillo con 3 0 4 ramas
que se abren a manera de brazos, a una altura de un metro, con crecimiento lateral
formando una horqueta que ayuda a sostener el peso de los frutos. (Enríquez, G,
2001).

1.1.2.3. Hojas.

Las hojas son simples, lustrosas, oblongas, coriáceas, grandes de 25-35

cm. de longitud, de color verde oscuro y verde claro según la variedad, son
delicadas y susceptibles a daños causados por el sol, condiciones climáticas, por
tanto la planta requiere de sombra durante su primer año de vida.
(HERNANDEZ, T, 2008).

1.1.2.4. Flores.

Las inflorescencias son hermafroditas a manera de racimas pequeñas

localizadas en las ramas horizontales adultas o en el fuste de la planta, a lo largo

46
del tallo, son pequeñas flores de color rosado, rojizo y blanco. Del 100% de
inflorescencias formadas, solo el 30% llegan a cuajar formando frutos y semillas.
(HERNANDEZ, T, 2008).

1.1.2.5. Frutos.

Los frutos son bayas conocidas con el nombre de mazorca drupáceas, son
oblongas de 12 a 25 cm de largo, y de 12 – 15 cm de ancho, con pesos que
fluctúan entre 0.5 – 2,0 Kg., el fruto contiene de 20 – 50 granos o almendras de
forma aplanada o redondeada de dos a cuatro centímetros de longitud, envueltas
en una pulpa mucilaginosa, blanco – amarillenta, ligeramente ácida, con un aroma
agradable, muy típico. (HERNANDEZ, T, 2008).

1.1.2.6. Semillas.

Sus semillas son color púrpura o blancuzco, a manera de almendras, tiene

un sabor amargo y un aroma florar penetrante. Contiene gran cantidad de grasa
(manteca de cacao), azúcares, vitaminas, minerales y otros elementos utilizados en
la fabricación de medicamentos, cosméticos y jabones. El residuo pulverizado,
que también se llama cacao, es la materia prima a partir de la cual se fabrica el
chocolate. (HERNANDEZ, T, 2008).

1.2. VARIEDADES DE CACAO FINO DE AROMA.

Lema, H, 2001; expresa que el cacao de producción comercial corresponde

al nombre científico Theobroma cacao, comprende los siguientes complejos
genéticos: criollos, forasteros amazónicos y trinitarios variedades fino de aroma,
además de los cacaos clonados.

Ecuador en sus regiones cacaoteras cultiva tres variedades de cacao finos o

aromáticos Criollo o Nacional, Trinitario y forastero (Amazónico). Estos cacaos

47
se diferencian por sus sabores y aromas florales, afrutados o arbolado pero
también por sus colores y sus características morfológicas y agronómicas.
(HERNANDEZ, T, 2008).

1.2.1. Variedad Criollo.

HERNANDEZ, T, 1991. Manifiesta que: Esta variedad representa los

cacaos originales, cuyas plantaciones más antiguas se remontan al siglo XVII.
Cultivados al principio en Venezuela, en América central y en México, Honduras,
Colombia, Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Jamaica, Granada; y el
Caribe, en la zona del océano Índico, Indonesia, Nicaragua, Guatemala y en Sri
Lanka. Considerado como el príncipe de los cacaos.

El cacao llamado “Nacional” que se produce en el Ecuador, ha sido clasificado

como del tipo “Criollo”, puesto que posee algunas características fenotípicas de
éste, no obstante se diferencia en que posee un sabor y aroma características, que
son apreciados por las industrias de todo el mundo. Tradicionalmente se conoce
al cacao ecuatoriano como “cacao de arriba”, debido a que se lo cultivaba en la
zona alta del río Guayas, sinónimo que representa buen sabor y aroma.
(HERNANDEZ, T, 2008).

 No obstante Representa sólo el 5 -10% de la producción mundial. Criollo

es famoso por su finura y sus aromas poderosos.

 Se caracterizan por sus frutos de cáscara suave y semillas redondas,

conteniendo 20 a 30 almendras por mazorca, de color blanco a violeta, de
sabor agradable y dulce, cáscara fina, suave y poco aromática, carece de
antocianina o pigmentación es un cacao más suave. HERNANDEZ, T,
2008).

48
  Su mazorca es rojo violeta, puntiaguda al final y de superficie áspera,
posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son más
profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes,
verrugosos e irregulares.

 Su producción en finca es menor por su fragilidad frente a las

enfermedades y frente a los insectos.

 Son cacaos de Aroma dulce, casi ningún amargor y sabor delicado. Sus
árboles son muy frágil y de bajo rendimiento, requiere un cuidado
extremo, un cuidado del cual depende la calidad del chocolate futuro.

 Principalmente es destinado a la chocolatería de alta gama, reconocido

como de gran calidad, de escaso contenido en tanino.
(MARTINEZ, A. y ENRIQUEZ, G, 1981).

1.2.2. Variedad Forastero.

Según MARTINEZ, A. y ENRIQUEZ, G, 2001. La variedad salvaje del

cacao forastero, fue descubierto en la Selva Amazónica y cultivado al principio en
la parte Alta de la Amazonia, en la actualidad constituyen la principal producción
de África del oeste y del Ecuador siendo el 80 % de la producción total mundial.

 Este grupo es muy diversificado. Se caracteriza por sus frutos de cáscara

dura y leñosa, de superficie tersa y de granos aplanados de color morado y
sabor amargo.

 Se destacan distintas variedades como Cundeamor, Sambito, Amelonado,

Calabacillo y Angoleta.

 Se trata de un cacao de calidad ordinaria, con los taninos más elevados.

Un aroma poco pronunciado y una amargura fuerte y penetrante.

49
  Representa especies mucho más resistentes y productivas que el Criollo.
Debido a la resistencia actualmente el 90% del cacao que se cultiva en el
mundo es de la variedad Forastero.

 Las mazorcas son de color amarillo, verduzco con un pequeño cuello de

botella en la base, el grano tiene una cáscara gruesa, cada vaina contiene
entre 30 y 50 almendras por mazorca.

 Su grano son castaño rojizo claro, cotiledones de color púrpura o morado

grandes y principalmente con forma marcada, el aroma perfumado con
sabor a fruta y amargo.

 Para neutralizar su sabor amargo, requiere un intenso tueste, de donde

proceden el sabor y el aroma a quemado de la mayoría de los chocolates.
El sabor pobre del cacao forastero es una de las razones por la que los
productores de cacao comenzaron a añadir más leche y azúcar a su
chocolate.

 Los mejores productores usan granos forasteros en sus mezclas, para dar
cuerpo y amplitud al chocolate, pero la acidez, el equilibrio y la
complejidad de los mejores chocolates proviene de la variedad criollo.

 Tipo Arriba Verano Superior Seleccionado. El famoso Nacional o cacao

de Arriba es cultivado cerca de la fuente del Río Guayas.

 Destinado a la fabricación de los chocolates corrientes, conocido como el

cacao más común en la industria del chocolate.

1.2.3. Otras variedades.

1.2.3.1. Variedad Trinitaria, Originaria de Trinidad.

50
 Según MOYA, A, 1994. Esta especie de cacao es un híbrido biológico
natural entre Criollos y Forasteros, aunque su calidad es más próxima al del
segundo, fue exportado por Trinidad donde los colonos españoles habían
establecido sus plantaciones. No tiene atributo puro a su especie y la calidad de su
cacao varía de media a superior.

 Representa el 15 % de la producción mundial. Posee un contenido fuerte

en manteca de cacao.

 Heredó la robustez del cacao forastero y el delicado sabor del cacao

criollo, se utiliza mezclado con otras variedades.

 El cacao Trinitario combina parte del sabor superior del cacao criollo con
la resistencia del forastero. El color de la mazorca varía de anaranjado,
rojizo, amarillento, con un número irregular de granos, color castaño
oscuro, redondo y de tamaño irregular.

1.2.3.2. Cacaos Clonados.

Existen cultivos de cacao con plantas mejoradas, obtenidas mediante

clonación e injertos entre estas tenemos: EET – 19; EET – 48; EET- 62; EET- 95;
EET – 96 y EET – 103; CCN - 51. Cuya adaptación a las zonas altas de la
amazonia y rendimiento productivos son excelentes pero debido a su bajo aroma
lo ha convertido en cacao básico. (MOYA, A, 1994).

1.3. FACTORES DE PRODUCCIÓN.

Según ENRÍQUEZ, G, 2001, Las condiciones climatologías y

nutricionales de manejo del cultivo del cacao son primordiales al momento de
instalar una plantación y de ella depende la productividad. Factores como la
temperatura, lluvia, son críticos para el desarrollo del cacao. Además el viento,
luz, humedad relativa, influyen directamente en el cultivo ya que contribuyen a la

51
propagación de plagas y enfermedades, en la planta y sus frutos. Es indispensable
conocer las etapas de crecimiento del cultivo para brindarle un manejo adecuado.

1.3.1. Desarrollo Vegetativo.

ENRÍQUEZ, G, 2001. Define; Al cacao como una planta perenne que se

reproduce de forma sexual por (semillas) o asexual (clones, injertos), en cuyo
crecimiento y desarrollo se diferencia tres etapas definidas:

1.- Siembra y Crecimiento.- Comprende la preparación, selección y siembra de

la semilla además de los cuidados durante los primeros 4 meses de vida de la
planta.

2.- Transplante y Desarrollo.- Comprende desde los 4 a 5 meses luego del

trasplante hasta el año y medio, donde la planta forma su estructura y molinillo en
la cual se inicia podas de formación y sanitaria. (ENRÍQUEZ, G, 2001).

3.- Producción y Manejo.- Comprende desde el segundo año de crecimiento y

desarrollo en adelante donde se observan etapas como la floración, fructificación,
cosecha, post cosecha, manejo y mantenimiento. (ENRÍQUEZ, G, 2001).

1.3.2. Suelo.

El cacao se lo cultiva hasta los 1200 m.s.n.m, los suelos recomendables

para la siembra deben ser en lo posible planos o ligeramente ondulados, sueltos y
profundos, uno de los elementos básicos para el establecimiento y crecimiento de
una plantación de cacao son los suelos franco a franco arcilloso y franco arenoso,
con buena retención de agua; provistos de materia orgánica, por lo cual la

52
distribución de hojarasca y cascarones de mazorcas sanas dentro de la plantación
es una buena práctica. (ENRÍQUEZ, G, 2001).

pH: El nivel conveniente para el cacao es 5,5. – 7,0.

1.3.3. Clima.

Requiere de climas cálidos, tropical, relativamente húmedos se produce

en zonas desde los 360 a 1200 m.s.n.m, es cultivado en regiones de la Costa, parte
de la Sierra y Amazonia.

1.3.4. Agua.

El cacao es una planta sensible a la escasez de agua y al encharcamiento,

este puede provocar asfixia y hasta matar las raíces en muy poco tiempo. Por eso
se requieren suelos con buen drenaje. Las necesidades de agua oscilan entre 1500
y 2500mm de lluvia en las zonas bajas mas cálidas, y entre 1200 y 1500 mm en
las zonas con prolongados periodos de sequia, es recomendable regar para
aumentar la producción. (QUIROZ, J, Y AGAMA, J, 2007).

1.3.5. Temperatura.

La temperatura media anual óptima para el cultivo de cacao es de 24 a 26

ºC, bajo 22 ºC la floración se inhibe y con temperaturas menores los frutos tardan
en madurar. La temperatura del suelo, para una buena conservación de la materia
orgánica, no debe ser superior a los 25 ºC. (HERNANDEZ, T, 2008).

1.3.6. Humedad.

53
 Es vital para el desarrollo y producción de una plantación de cacao, ya que
incide sobre la actividad fisiológica de la planta. Requiere de un mínimo mensual
de 100 – 120 mm, en zonas bajas las necesidades oscilan entre 1500 a 2500 mm
anual y en zonas bajas más cálidas de 1200 a 1500mm, con un 70 a 80 % de
humedad. (HERNANDEZ, T, 2008).

1.3.7. Luz.

La radiación solar influye en el crecimiento y fructificación de la planta de

cacao. En las zonas productivas del país se requiere de 800 – 1000 horas/año de
luz solar, se relaciona directamente con la disponibilidad de agua y nutrientes
presentes en los suelos siendo mayor o menor la intensidad de los procesos
fisiológicos que realiza la planta. (HERNANDEZ, T, 2008).

1.4. MANEJO DEL CULTIVO.

Las comunidades colonas y nativas kichwas quienes por décadas han

cultivado cacao y demás productos de la zona, practican tradicionalmente el
sistema integrado de chakras, destruyendo al mínimo los bosques primarios y
secundarios. En este sistema la yuca, plátano, maíz, frutas aportan a la seguridad
alimentaria, el cacao contribuye a los ingresos familiares y los bosques proveen de
semillas, fibra, artesanía, plantas medicinales, alimenticias y otros servicios eco
sistémico. La chakras combina atributos de conservación y producción, siendo un
sistema integral para potenciar el manejo integrado de recursos evolucionando
hasta la aplicación de mejores prácticas de producción y pos cosecha, y la
inserción en varias cadenas de comercialización del cacao. (PAREDES, I, 2008).

1.4.1. Labores pre-culturales.

1.4.1.1. Selección de sitio.

54
 AVILEZ., J, 2000, menciona; Para la selección del sitio se debe tomar en
cuenta varios factores tales como: Los requerimientos nutricionales del cultivo, la
variedad de cacao a cultivarse, las condiciones del suelo, el tipo de manejo del
cultivo, en base a lo cual se debe hacer la selección del sitio y terreno, para
sustentarse el análisis físico – químico del área a cultivarse es muy importante.

1.4.1.2. Preparación del Terreno.

El establecimiento de una plantación de cacao, implica actividades de

preparación del suelo tales como la tumba y pica de la vegetación existente, roza,
balizado, pica, repica, alineado, hoyado, siembra de sombra provisional (Plátano /
yuca), siembra de sombra definitiva (guabo, frutales, árboles maderables).
Manejando un suelo con buena cobertura vegetal y capa arable, evitando
erosiones y pérdidas de nutriente. (PAREDES, I, 2008).

1.4.1.3. Siembra.

Por ttradición las huertas de cacao fueron sembradas de forma sexual por
semillas, esta propagación dio como resultado árboles de baja producción, menor
grado de calidad del producto, intolerancia a plagas y enfermedades. Actualmente
se maneja propagaciones asexuales por injertos y clonación por ramillas.
(PAREDES, I, 2008).

Las plantas de 3 a 4 meses de edad, deben ser sembradas durante los

primeros meses de la época lluviosa, cuando hay suficiente humedad en el suelo,
las distancias de siembra son de 3 m x 4 m en plantas reproducidas por clonación
o ramillas, requiriendo 825 plantas/ Ha ó 4 m x 4 m en caso de cacao nacional
por semillas e injertos, requiriendo 625 plantas/Ha o 4 m x 5 m, en caso de cacao
asociado con árboles maderables, requiriendo 554 plantas/Ha, dependiendo del
tipo de terreno. (BARROS, O, 1981).

55
 Para favorecer el sistema radicular se recomienda hacer hoyos de 30 x 30
cm para la siembra y desinfectar los hoyos de forma natural por solarización, con
agua caliente o con ceniza. (BARROS, O, 1981).

1.4.2. Labores culturales.

1.4.2.1. Fertilización.

El cacao para desarrollarse y producirse requiere de suelos fértiles; es

indispensable realizar un análisis de suelos y en plantaciones en producción un
análisis foliar. Debe aplicarse abono orgánico como compost, humus, bocashi dos
veces al año en cantidades de 3 a 4 kg/planta/año en plantas de 3meses a 11/2 año
de 5 a 7 kg/planta/año, en plantas de producción al inicio de la floración y al final
de la cosecha. La mejor forma de aplicar dichos abonos es en corona para facilitar
la absorción de las raíces secundarias de la planta. (ENRIQUEZ, G, 2001).

1.4.2.3. Control de Malezas.

La incidencia de malezas ocasiona la reducción de la capacidad de

nutrirse de una planta, transformándola en hospedero de agentes causantes de
enfermedades y plagas. Su control se realiza mediante dos métodos: (QUIROZ, J
y AGAMA, J, 2002).

 Mecánico (machete) práctica generalizada denominada chapia o roza

manual, dejando la maleza distribuida en el suelo.

 Química con aplicación de herbicidas; una combinación de los dos

métodos puede ser lo más conveniente. (ENRIQUEZ, G, 2001).

56
 Durante los primeros tres años se necesita de repetidos controles de maleza
sobretodo alrededor de la planta en corona y en los caminos, incorporando
alrededor de la planta ayuda a mantener la humedad, retrasa el crecimiento de
nuevas malezas, además su descomposición aporta abono orgánico. (PAREDES,
L, 2008).

1.4.3. Poda.

Según LEMA, H, 2001. Es una práctica que permite dar al árbol, una
estructura o forma vegetativa balanceada, eliminando las ramas y brotes
innecesarios favoreciendo la penetración de luz solar y buena ventilación que
estimula la emisión de brotes y frutos.

Las épocas más apropiadas para realizar las podas es durante la sequía y el
periodo de transición (cuando no hay flores ni frutos), en los meses de agosto-
septiembre.

Los objetivos de la poda son:

 Regular la entrada de luz y aire, favoreciendo las labores culturales.

 Eliminar ramas con plagas y enfermas.
 Estimular el crecimiento y formación de ramas principales y la
conformación de una copa equilibrada de acuerdo a la distancia de
siembra.
 Controlar la altura del árbol, para formar el molinillo u horqueta a los 90
cm y 1.50 metros, mediante podas de formación.
 Formar una copa homogénea y un tronco de mediana altura.
 Facilita la visión de los frutos maduros para su cosecha oportuna.

1.4.3.1. Tipos de Podas.

57
 Según experiencias de LARREA, M, 2008.; determinan que los tipos de
podas más usuales son:

a- Formación: Permite dar la forma definitiva que mantendrá la planta

durante su ciclo de vida; se realiza de acuerdo al material de siembra, sea
éste nacional, híbrido o clon.

b- Mantenimiento: Se realiza anualmente, eliminando las ramas

entrecruzadas, secas, enfermas, desgarradas, chupones, plantas parasitas,
trepadoras y despunte de ramas laterales durante la época de transición y
debe ser manual.

c- Fitosanitaria: Se realiza anualmente, consiste en la remoción de las partes

de la planta afectadas por plagas y enfermedades como monilia, escoba
bruja, mal de machete, plantas parasitas.

d- Rehabilitación: Se realiza en huertos viejos e improductivos; se elimina

abundante follaje y ramas o chupones básales en un porcentaje del 40%.

e- Recepa: Se corta íntegramente el árbol a una altura de 0.40 m a 2 m, del

suelo y se efectúa en aquellos árboles de edad avanzada.

1.4.3.2. Protección de heridas provocadas durante la poda.

Luego de la poda debe protegerse las heridas para evitar el ingreso de

patógenos que causan enfermedades. Los productos más aconsejables, para la
aplicación son: (LARREA, M, 2008.).

1. Pasta bordelesa y alquitrán vegetal.

2. Pasta orgánica elaborada con ceniza, jabón azul y limón.

58
 3. Pasta cúprica química elaborada a base de cal agrícola, sulfato de
cobre, fijador o aceite agrícola.
4. Para evitar que una planta se contagie con cualquier de las
enfermedades se debe desinfectar las herramientas (tijera podas,
serrucho, machete, navaja), utilizadas para la poda con alcohol, limón,
formol. (LARREA, M, 2008).

1.5. PROPAGACIÓN DEL CACAO.

El cacao se propaga de dos maneras, sexual (por semillas) y asexual

(injertos y clones por ramillas y acodos), los clones recomendados son: EET- 103
(Tenguel -25), EET-111-(ICS-95), LCTEEN-6, LCTEEN-27, LCTEEN-46.
(LARREA, M, 2008).

1.5.1. Propagación Sexual.

La propagación sexual a partir de semillas ha sido la principal forma de

producción y comercialización de plántulas de cacao durante décadas,
permitiendo establecer plantaciones genéticamente viables y con caracteres de
resistencia y adaptabilidad a las zonas productivas cacaoteras. (ROCHE, P, 1980).

Consiste en sembrar las semillas seleccionadas en fundas con sustrato

preparado y húmedo, una vez que las semillas ha germinado se les proporciona
cuidados fitosanitarios con manejo integrado de plagas y enfermedades, controles
de malezas, manuales hasta llegar a tener de 8 –10 hojas o 4 meses para hacer el
trasplante al lugar definitivo. Una plantación propagada a través de semilla, posee
una gran variabilidad genética, ya que el cacao es una planta alógama, que tiene
flores de estructura muy compleja. (ROCHE, P, 1980).

1.5.2. Propagación Asexual.

59
 JUSCAFRESA, T, 1992. Menciona que la propagación asexual se realiza
mediante tres formas: injertos, clones por ramillas y acodo.

1.5.2.1. Injertos.

Consiste en unir una rama o una parte de ella (injerto) a un patrón

reproducido por semilla o enraizado, para originar una nueva planta, las yemas se
transforman en la copa, donde se originan las hojas, flores y frutos y el patrón da
el anclaje de la planta. Una planta reproducida a través de injerto presenta
características de resistencia a plagas y enfermedades, su producción es alta, su
aroma y calidad son de tipo nacional y el tamaño de la planta es bajo y manejable.
(JUSCAFRESA, T, 1992).

1.5.2.1.1. Tipos de Injertos.

Los injertos más comunes son;

 De aproximación.
 De escudete.
 De yema.
 De púa.
 Inglés.
 De canutillo.

a.- De yema y escudete.

Es el sistema más común, práctico, aconsejable y popularizado; no obstante

se debe practicar este sistema siempre que la circulación de la savia lo permita.
“Consiste en transportar una yema sobre el patrón procurando comunidad”. La
injertación se realiza a 15 ó 20 cm de altura desde el suelo, el patrón debe ser
preparado previamente sacando ramificaciones y espinas. (JUSCAFRESA, T,
1992).

60
b.- El injerto de yema en T o de escudete.

Es el más utilizado para producir árboles frutales. Se injertan yemas de

árboles sobre patrones obtenidos de semilla que puede tener de 5 a 25 cm. de
diámetro, se le hace un corte vertical de 2-3 cm. y luego otro horizontal en forma
de "T”. (JUSCAFRESA, T, 1992).

c.- Tipo inglés.

Es un injerto fácil de realizarse y para esto la única condición es poseer una

rama con yemas, y un patrón donde los dos tengan el mismo tamaño ya que se
tiene que cortar en diagonal juntando los cortes sólidamente mediante una
ligadura”. (JUSCAFRESA, T, 1992).

d.- De púa.

Indican que se hace cortando el patrón transversalmente y a la altura que

se desee, luego se hace una hendidura vertical hasta bifurcarlo en forma de pie de
cabra; una vez hecho esto el injerto se prepara en forma de púa de modo que se
ponga en comunicación con el líber del patrón, después se atan y cubren con cinta
plástica amarilla o cinta de injertar todas las partes que han quedado al
descubierto. (VILARNAU, E, y GUAROO, E, 1978).

1.5.3. Clonación.

AVILES, J, 2000. Afirma que el procedimiento de la reproducción por

estaca o ramilla también llamado clones consiste en la extracción de ramillas de la
planta madre a las que se les da el ambiente y cuidados necesarios para su
enrizamiento y formación.

61
1.5.3.1. Clonación por ramillas.

Consiste en la obtención de una nueva planta a partir ramillas o varetas

con yemas extraídas de una planta madre mediante un proceso de enraizamiento.
Donde la nueva planta posee las características 100% genéticamente heredadas de
su madre o clon. (AVILES, J, 2000).

1.5.3.2. Material requerido.

 Láminas de polietileno transparente de 0,04 pulgadas de espesor

 Una hormona enraizarte a base de los ácidos indo butírico y naftaleno-
acético, navaja de injertar afilada, tijeras grandes, tijeras de podar,
fungicida, formaldehido al 6% y fundas plásticas de 15 cm x25 cm con
fuelle y perforadas con capacidad para unos 3 Kg. de suelo. (AVILES, J,
2000).

1.5.3.3. Recolección y preparación de ramillas.

Según ROCHE, P, 1980. Es aconsejable seleccionar ramillas o varetas

jóvenes a tempranas horas de la mañana, de aproximadamente 1cm de diámetro
provenientes de la última porción de crecimiento del árbol y que en su parte
superior, presenten un ligero cambio de color café a verde claro y depositarlas
dentro de un recipiente con agua o envueltas en yute húmeda, hasta el momento
de la preparación y siembra.

Las ramillas así preparadas, se sumergen en una solución acuosa de

cualquier fungicida que ayuden a prevenir la entrada de infecciones a través del
corte. Se recomienda utilizar solución de permate al 3%. Se elimina el tejido
oxidado haciendo un nuevo corte inferior y recto en cada ramilla y luego se

62
impregna con la hormona con la finalidad de estimular el crecimiento de raíces.
(ROCHE, P, 1980).

Los clones ya enfundados y bajo el túnel de plástico se deben revisar cada

15 – 20 días, para verificar la existencia de humedad, para luego de 3 meses
obtener una nueva planta. (ROCHE, P, 1980).

Acodos constituye otro procedimiento de reproducción vegetativa, en el

que se emplea ramas de mayor edad que las ramillas .En este caso se debe cortar
un anillo de corteza de 1cm de ancho y depositar sobre ella cualquier hormona
que estimule la emisión de raíces, la herida debe cubrirse con material enraizarte
(aserrín de balsa y estopa de coco) humedecido y sujeto por un plástico perforado.
(TAMARO, D, 1994).

Luego de enraizada la rama después de 40 días, se la puede separar de la

planta y sembrarlas en fundas de polietileno llenas de tierra. (TAMARO, D,
1994).

1.6. TRANSPLANTE.

En cualquiera de los tres casos que se obtuvieron las plantas ya listas para
el trasplante, se debe proceder a preparar el terreno realizando labores pre-
culturales ya mencionadas, procediendo a la siembra de las plantas que deben
tener una edad de 3 a 5 meses respectivamente según su procedencia de
propagación. (TAMARO, D, 1994).

1.7. COSECHA Y POST COSECHA.

Las plantas obtenidas por clonación empiezan a producir a los 18 meses,

en tanto que las propagadas por semilla producen a los 24 meses y hasta los 28
meses, La cosecha se realiza una vez que la mazorca ha llegado a su madurez, lo
que se aprecia por el cambio de su coloración de verde se torna amarillento y de

63
rojo a anaranjado. Se debe seleccionar las mazorcas sanas y descartar las
enfermas, cortándolas con herramientas bien afiladas, tratando de no lastimar el
árbol y sus cojinetes florales futuros frutos. (HERNANDEZ, T, 2008).

A continuación se realiza la extracción del grano de la mazorca,

generalmente de forma manual, teniendo el cuidado de no lastimar los granos y no
mezclar las almendras con la placenta o vena y pedazos de cáscaras. La utilización
de recipientes y herramientas adecuadas y exclusivas para la cosecha y beneficio
del cacao, así como mantener la higiene del operario, evitar la contaminación con
materiales extraños, la presencia de animales y plagas durante la cosecha,
fermentación, secado y almacenado.(HERNANDEZ, T, 2008).

1.7.1. Fermentación.

 Métodos de fermentación.

La fermentación es un proceso de descomposición y eliminación de la

baba o mucílago que cubre a la almendra del cacao. Durante este proceso la
semilla pierde su poder germinativo y desarrolla propulsores de sabor y aroma,
color intenso y textura. (HERNANDEZ, T, 2008).

De Acuerdo a GREFA, D, 2006; En nuestra zona Oriental los

procedimientos de fermentación más utilizadas son:

1) Montón: Tradicionalmente el más utilizado, consiste en amontonar las

almendras frescas, de cacao sobre un piso de madera, caña o cemento y
cubrirlas con hojas de plátano, banano o bijao, durante 4 días en el caso de
cacao nacional y 6 días en caso de cacao clonado, removiendo cada 48
horas. (GREFA, D, 2006).

2) Sacos: Consiste en dejar las almendras en dichos sacos para que ocurra el
proceso de fermentación, deben ser cubiertos con plástico u hojas de
plátano, o bijao para evitar la pérdida de temperatura. (GREFA, D, 2006).
64
 3) Cajas: Construidas con madera; el tamaño depende de la cantidad de la
cosecha, no se recomienda utilizar maderas como: teca, roble, caoba,
porque transmiten olores que se impregnan a las almendras. (GREFA, D,
2006).

GREFA, D, 2006. Expresa que los diseños de fermentadores más utilizados

e ideales son: mixtos de madera y cemento con cajones individuales y escalera; El
manejo en cajones tiene que seguir los siguientes pasos:

 Remover las almendras cada 48 horas o cambiarlas de cajón.

 Utilizar pala de madera para la remoción.
 No mezclar las almendras cosechadas en días diferentes.
 Mantener limpios los cajones de fermentación.

Los agricultores y productores cacao-teros aun se rehúsan a practicar

procesos de fermentación y comercializan el cacao seco sin fermentar,
provocando la presencia de altos índices de granos violetas y pizarrosos, además
de granos defectuosos e impurezas alterando la calidad y aroma, característico del
cacao ecuatoriano. De allí que el tiempo Adecuado de fermentación depende del
tipo de cacao, la variedad nacional se fermenta en 4 días, el trinitario y clonados
en 6 días. (BENITEZ, V y CARRERA, M, 2006).

1.7.2. Utilidades del cacao.

1. Usos del cacao.

LARREA, M, 2008, menciona a los productos industrializados del cacao

son: Semi - elaborados: licor, manteca, torta y polvo de cacao.

2. Elaborados de chocolates;

65
 a- Licor o pasta de cacao.

Es una pasta de color café que se obtiene de la molienda del grano tostado,
al cual se han eliminado las impurezas y las cascarillas. El licor de cacao contiene
toda la grasa y las características organolépticas del cacao. El licor es utilizado en
la preparación del chocolate. Los mejores chocolates del mundo llevan en su
fórmula el cacao ecuatoriano. (GREFA, D, 2006).

b- Manteca de Cacao.

Es la materia grasa que se obtiene luego de prensar el licor de cacao, del

cual se extrae aproximadamente 45 – 50% de manteca. Tiene varias aplicaciones
industriales por sus cualidades hidratantes en productos farmacéuticos y
cosméticos. La manteca de cacao para exportación es embalada en fundas de
polietileno de alta densidad dentro de cartón corrugado. (RAMIREZ, R, 2006).

c.- Torta de cacao.

Es el remanente del licor de cacao, luego que se ha extraído la manteca. Se

obtiene en bloques de forma circular, los cuales se muelen y pulverizan y se
conoce como polvo. (RAMIREZ, R, 2006).

d- Polvo.

Se comercializa en forma de polvo corriente y polvo solubilizado el que

depende del pH (acidez) de la preparación. Otra forma de comercializarlo es polvo
con azúcar y sin azúcar. Es un ingrediente esencial para la preparación de dulces y
postres de chocolate; se lo exporta en fundas de papel kraft.(RAMIREZ, R, 2006).

e- Chocolate artesanal.

66
 El 5% de la producción de cacao se destina para el consumo nacional, en
la elaboración de confites, cacao en polvo azucarado y chocolates. Actualmente la
capacidad industrial instalada es de 122 400 TM de procesamiento anual, sin
embargo su operación efectiva apenas llega al 50%. (RAMIREZ, R, 2006).

3. Composición Química.

Cuadro 1. Composición Química de 40 gramos de Almendra de Cacao.

Componente Valor
Proteínas 20,0
Grasas 50,8
Carbohidratos 15,9
Fibras 9,6
Cenizas 3,7
Fuente: INIAP, (1999)

1.7.3. Impacto ambiental del cultivo de cacao.

De acuerdo a DUCHE, A, 2003; en el mundo se está desarrollando, de

manera creciente y sostenida, una demanda de productos agrícolas obtenidos de
manera más limpia, con menor impacto ambiental e incluso demandas específicas
de productos orgánicos, con certificación que avale la no utilización de químicos
en su cultivo. Es notoria una conciencia generalizada en la población mundial
respecto a la necesidad de preservar los recursos naturales: suelos, agua,
vegetación y fauna silvestre, aún no intervenidos por el hombre.

Lo anterior implica una producción intensiva de avanzada tecnología, que

demanda conocimientos de las condiciones ecológicas/ ambientales, la estructura
de los suelos, la dinámica de los nutrientes de las plantas, los enemigos naturales
de plagas y enfermedades y las formas adecuadas de manejo de estos y otros
factores de la producción. (DUCHE, A, 2003).

67
 Los requisitos específicos son los siguientes:

 Proteger los remanentes forestales que subsisten en las plantaciones del

sector.
 Proteger los drenajes naturales, estableciendo franjas con vegetación
densa.

 Disminuir la erosión de los suelos, manteniendo una cobertura vegetal

adecuada e implementando medidas de conservación de suelos cuando las
plantaciones se encuentran en pendientes fuertes. (DUCHE, A, 2003).

 Aplicar prácticas de control integrado de plagas.

 Utilizar solamente los biocidas permitidos; los trabajadores deberán recibir

entrenamiento y equipo adecuado para su manejo.

 Los equipos y procedimientos utilizados para fermentar, secar y clasificar

los granos de cacao deben garantizar la conservación y no contaminación
del suelo, agua y aire.

 Los empaques deben estar elaborados con materiales reciclables. Los

materiales no biodegradables pero reciclables deben ser reutilizados
cuando sea posible, en caso contrario deberán ser recogidos y entregados
para reciclaje.( DUCHE, A, 2003).

 Los envases de los químicos permitidos que han sido utilizados, deben ser
retornables, si no es así, es mejor limpiarlos en seco y enterrarlos en un
lugar adecuado.( DUCHE, A, 2003).

 Realizar las podas adecuadas para mejorar el aspecto sanitario de las

plantaciones y disminuir el uso de químicos. Proyecto de inversión
económica.
68
1.7.4. Comercialización.

La producción anual del cacao en el Ecuador fluctúa dentro de un rango de

80 000 a 90 000 TM, que se obtienen en 287 100 hectáreas, con un rendimiento
promedio de 300 Kg. /ha. (DUCHE, A, 2003).

Las plantaciones de cacao se encuentran localizadas principalmente en la

Región Litoral del país, en una franja altitudinal que va desde el nivel del mar
hasta 500 m.s.n.m., la región amazónica la Provincia del Napo posee 4247 has,
con el promedio de producción igual a 300 Kg./Ha que da un total de 1274,100
TM, para la oferta. Contribuye con un porcentaje mínimo de la producción de
cacao pues son alrededor de 1800 TM, del gran total. (DUCHE, A, 2003).

Cuadro 2. Participación de la Oferta de Cacao Según Regiones Geográficas

del Ecuador.

%
Región /provincia Superficie Ha
Participación

Litoral 249000 86,72

Sierra 32100 11,28
Amazonía 6000 2,00
Total Nacional 2871000 100
Fuente: PROEXANT. (2005)

Figura 1. Superficie de Hectáreas Cultivadas por Importancia.

69
 Fuente: PROEXANT. (2005)

Fuente: PROEXANT. (2005)

El primer nivel de adquisición del producto, lo realizan intermediarios que

recorren las fincas y compran el producto, tal como lo tiene disponible el
productor, generalmente secado al sol. A su vez estos agentes complementan el
secamiento y conforman lotes en los que se mezclan diversas calidades del
producto, lo que da inicio al deterioro del producto final. (DUCHE, A, 2003).

Otro circuito de comercialización constituye la venta por parte del

agricultor a acopiadores ubicados en las poblaciones rurales de la zona, que
también conforman lotes más amplios para venderlos a mayoristas y
eventualmente a agentes de la Empresa Exportadora.( RAMIREZ, R, 2006).

La práctica corriente en esta transacción consiste en que el comerciante

que recibe el cacao, lo pesa, califica y saca de los sacos almacenándolos en sus
bodegas. Para la calificación realiza una apreciación visual, después toma un
puñado de pepas de cada saco, corta algunas almendras para apreciar la
fermentación y calcula el grado de humedad con la uña. (RAMIREZ, R, 2006).

De manera estimativa, el 10% de la producción se canaliza a través del

intermediario camionero; el 22%, lo adquiere el comerciante del pueblo más
cercano; el 54% lo compra el intermediario de la cabecera cantonal, parroquial o
de un recinto o Comunidad, el 14% el exportador directamente. En pequeña
proporción se da el caso de organizaciones de productores que se vinculan
directamente con Empresas Industriales o Exportadoras, bajo normas o
requerimientos más exigentes de calidad del producto. (RAMIREZ, R, 2006).

En la cadena de comercialización interna del producto por lo general se

estimula con mejores precios a las características de calidad. Como excepción hay

70
Empresas y Organizaciones (NESTLE, UNOCACE), que pagan por calidad.
(RAMIREZ, R, 2006).

PAREDES, L, 2008. Indica que; La falta del incentivo económico para la

correcta fermentación, secado y limpieza del grano a impedido el mantenimiento
de estándares de calidad del producto ecuatoriano en el mercado mundial.

En la Provincia del Napo, la oferta sigue casi la misma línea generalizada

y descrita para el cacao a nivel general, pues los productores sacan a los centros
poblados más cercanos, de los distintos cantones en donde el intermediario
acopiador, compra el cacao en pepa, sin importar el porcentaje de humedad, ni la
calidad de cacao. Generalmente el producto es empacado en sacos de yute, cacao
semiseco y mezclado, existen tres épocas de mayor oferta es en los meses de
Octubre - diciembre, otra época es de marzo-junio y la otra de abril-mayo, que es
muy corta, en estas épocas de mayor oferta los precios del producto se mantienen,
incluso durante las épocas de producción mínima. (RAMIREZ, R, 2006).

1.7.5. Comercio Exterior.

De acuerdo a HUGHER, J, 2007. Esta actividad la realizan los

exportadores e industriales, y según la Empresa procesan el cacao para exportarlo
o lo exportan en grano. Actualmente ANECACAO (Asociación nacional de
exportadores de cacao), mediante el acuerdo Ministerial No. 287 tiene la
obligación de expedir el Certificado de Calidad de Exportación del grano, basado
en las normas INEN 176.

Los exportadores compran el cacao casi seco; cuando no supera el 8 % de

humedad, luego proceden a un secado adicional en tendales de cemento y a veces
cuando el clima lo permite o cuando hay abundante cacao secan artificialmente en
secadoras a gas.

Después se clasifica el cacao en las siguientes categorías:

71
  ASSPS: Arriba Superior Summer Plantación Selecta.
 ASSS: Arriba Superior Summer Selecto, ASS: Arriba Superior Selecto.
 ASNS: Arriba Superior Navidad Selecto, ASN: Arriba Superior Navidad.
 ASES: Arriba Superior Época Selecto, ASE: Arriba Superior Época.

El cacao en grano es embarcado en contenedores de 20 a 40 pies,

dependiendo del mercado al cual se dirija es cargado en el puerto o en la planta.
Un contenedor tiene capacidad para 250 a 270 sacos. Existe un proceso de
absorción y de control de humedad para que el cacao conserve durante el viaje.
(HERNANDEZ, T, 2008).

2. ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE CACAO.

Según ANDERBRHAN, T, 1986. El cacao es un cultivo susceptible a la

acción de microorganismos fungosos, que alteran el crecimiento y desarrollo
normal de sus frutos y demás órganos, causando la baja productividad y pérdidas
de hasta el 90% de la producción, la incidencia de las enfermedades depende del
manejo de la plantación y el control preventivo debe estar dirigido a contrarrestar
las condiciones que favorecen el desarrollo de los patógenos.

Para el establecimiento de una plantación se deben considerar las

siguientes recomendaciones:

 Utilizar material de siembra tolerante a las enfermedades.

 Ubicar los cultivos en zonas donde las condiciones climáticas favorecen el
desarrollo del cacao y no del patógeno.
 Evitar daños mecánicos.
 Regular la sombra permanente, evitar el exceso.
 Realizar podas fitosanitarias continua.
 Cosechar los frutos sanos y enfermos por separado cada 15 días.

72
  Recoger los frutos, ramas y plantas enfermas y enterrarlas o quemarlas.
 Proteger las heridas con pastas cúpricas. (ANDERBRHAN, T, 1986).

De acuerdo a VILLEGAS, M, 2001; cada una de las enfermedades,

tomando en consideración el órgano al cual ataca y su sintomatología en
enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus.

2.1. Clasificación de las enfermedades causadas por hongos.

Las principales enfermedades que afectan la producción y calidad del

cacao en el Ecuador son: Moniliasis (Monilia roreri), Escoba de bruja (Crinipellis
perniciosa), y con menos frecuencia sobre plantaciones: Mal del machete
(Ceratocystis fimbriata) Pudrición parda (Phytophthora palmivora). (PURDY, M,
y SCHMIDT, P, 1996).

2.2. MONILIA.

PURDY, M y SCHMIDT, P, 1996. Define a la Monilia como una

enfermedad fungosa originaria del Ecuador, causada por un hongo parasito
llamado monilio phthora roreri, sus primeros ataques se reportaron en la Provincia
de los Ríos, en el lado occidental de los Andes, por Rorer en 1914, quien
denominó al patógeno Monilia roreri. De allí viene el nombre “moniliasis”,
posteriormente la enfermedad se diseminó a Colombia, Venezuela, Panamá, Costa
Rica y Honduras.

Este hongo ataca solamente las mazorcas o frutos en cualquier estado de

desarrollo, siendo más agresivo cuando están pequeños (menos 3 meses). A esta
edad los frutos se deforman y se decoloran sin llegar a formar semillas, se
necrosan y luego de una semana mueren permaneciendo adheridos al árbol.
(PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

73
 En frutos mayores a tres meses, la mazorca se deforma pero presenta
pequeños puntos aceitosos que se une para formar una mancha color chocolate, de
bordes indefinidos que puede cubrir todo el fruto y la mazorca ya está dañada por
dentro, luego de tres días aparecen manchas café-chocolate una especie de
algodón blanco que luego cambia a color crema a manera de ceniza, después
aparece un polvillo crema sobre esta mancha. Este es el hongo con sus esporas
(semillas) que se transporta fácilmente por el aire, agua, suelo y se reproduce
rápidamente contagiando a plantas sanas. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

El hongo necesita unos dos meses para desarrollarse dentro de las

mazorcas, antes de que aparezcan las manchas. Las mazorcas que vemos dañadas
en una cosecha, en realidad empezaron a enfermarse tres o cuatro cosechas antes.
Además puede vivir todo el año y enfermar las cosechas futuras, si se tumban las
mazorcas dañadas y se dejan en el suelo, el hongo solo vive y se reproduce por
unos tres meses. Las mazorcas con monilla en el suelo se descomponen más
rápido tapándolas con hojarasca, cubriéndolas con cal agrícola o enterrándolas.
(PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

Los daños ocasionados por esta enfermedad varían según las condiciones
ambientales, el manejo del cultivo y los genotipos (clones, híbridos) sembrados.
En plantaciones ubicadas en zonas húmedas y sin un manejo adecuado, es
frecuente observar pérdidas superiores al 90 %. Sin embargo, bajo condiciones
culturales óptimas y sembrando variedades o clones tolerantes a monilia, los
daños disminuyen considerablemente. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996)

2.2.1. Clasificación Taxonómica.

De acuerdo a TOVAR, C, 1991. El agente causal de la moniliasis del

cacao es Moniliophthora roreri (Cif. y Par.) Evan et. al, cuya ubicación
taxonómica es la siguiente manera:

Phylum : Hongos mitospóricos (Hongos imperfectos)

Clase : Hyfomycetes (hongos que no forman cuerpos fructíferos)

74
 Orden : Moniliales
Familia : Moniliacea
Género : Moniliophthora
Especie : M. roreri (Cif. & Par). Evansetal.
Monilia roreri representa el estado asexual de un basidiomiceto cuyo
estado perfecto no es conocido o nunca ha sido formado; pues el micelio de este
hongo presenta sepas tipo dolìporo, característica propia de los basidiomicetes.
(TOVAR, C, 1991).

2.2.2. Síntomas de la Enfermedad.

ARÉVALO, G. E. 1992. Asegura que el fruto es el único órgano del cacao

infectado por M. roreri, los síntomas varían según la edad del fruto al momento de
la infección, pero la velocidad de desarrollo depende de las condiciones
ambientales, básicamente de la temperatura y de la susceptibilidad del clon o
variedad de cacao.

 El síntoma más característico de la enfermedad es una mancha de color

marrón oscuro y borde irregular, denominado “mancha chocolate”.

 Los frutos recién formados, menores de 20 días, desarrollan un chupado o

marchitez, similar al denominado “Cherelle wilt” (marchitez de Cherelle).

 En frutos más de 20 días, pero menores a meses, ocurren deformaciones a

modo de una jibá o joroba. Posteriormente se desarrolla la mancha
chocolate, rodeada por una zona de madurez prematura de color amarillo.
(ARÉVALO, G, 1992)

 Internamente, las semillas se convierten en una masa acuosa, por lo cual a

la enfermedad se le llama también “pudrición acuosa de la mazorca.

75
  La infección a frutos de 2 a 3 meses de edad produce puntos oscuros que
con el tiempo se unen y forman la mancha chocolate, rodeada de una zona
amarillenta.

 Maduración prematura y desarrollo del micelio del hongo, como una felpa
de color blanquecino, que luego se torna crema y finalmente marrón muy
claro. Posteriormente se produce la esporulación, de color crema.
(ARÉVALO, G, 1992).

 Las esporas requieren de una humedad relativa cercana al 100% para su

germinación y una temperatura óptima de 24 a 26 °C.

 Una mazorca con esporas puede llegar a poseer más de 1.513.600 esporas
de la enfermedad, con el viento, agua, el hombre, los insectos y malezas
se posan sobre frutos sanos e inicia su proceso de germinación e infección.
(ARÉVALO, G, 1992).

2.2.3. Causas de Incidencia de la Enfermedad.

Existen ciertas condiciones que aceleran e incrementan la diseminación de

dicha enfermedad, siendo el fruto el único órgano infectado por Monilia roreri,
sus síntomas varían según la edad del fruto y las condiciones de manejo.
(PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

 Condiciones ambientales adversas como: Exceso de humedad del suelo y

ambiente, altas temperaturas y abundante precipitación, incrementan los
niveles de infección.

 Exceso de sombra incrementa la humedad relativa y la temperatura interior

de la plantación, creando micro climas propios para el desarrollo de
Monilia roreri.

 Exceso de plantas por hectárea.

76
  Plantas mal nutridas, débiles, poco vigorosas con escasa o ninguna
fertilización y manejo serán susceptibles al ataque de cualquier
enfermedad.

 Las malezas propician el incremento de Monilia y Escoba de Bruja en un

cultivo de cacao.

 La falta de un control y manejo de plagas y enfermedades anual

debidamente programado por parte de los agricultores.

 Las esporas de M. roreri se diseminan fácilmente por acción del viento,

debido a que las esporas del hongo son secas y se desprenden, el hombre
disemina la moniliasis del cacao al transportar frutos infectados, desde las
áreas infestadas a las áreas libres. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996)

 El uso de herramientas inadecuadas o mal desinfectadas ha provocado la

diseminación de estas enfermedades. (BENITEZ, V, y CARRERA, M,
1982).

2.2.4. Ciclo Biológico (Monilia).

Según PURDY, M y SCHMIDT, P, 1996. Esta enfermedad es ocasionada

por hongo patógeno Monilia roreri o “Manilíasis”, término genérico para designar
a una enfermedad cuyo agente causal es un hongo Basidiomiceto Moniliophthora
roreri, afecta exclusivamente a frutos en cualquier estado de crecimiento y
desarrollo provocando graves pérdidas durante la cosecha del cultivo.

Las miles de esporas que produce el hongo se encuentran encapsuladas en

un saco y pueden sobrevivir en el fruto momificado durante nueve meses e
incluso más tiempo si las condiciones son adecuadas. El viento, la lluvia, insectos
y el hombre diseminan las esporas a otros cultivos cercanos provocando una
infección en frutos sanos. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

77
2.2.4. 1. Hospedantes.

En condiciones de campo, M. roreri afecta solamente los frutos de plantas

de los géneros Theobroma y Herrania, ambos de la familia Esterculiácea como el
cacao. PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996.

2.2.4.2. Producción de Inoculó.

Los basiodiosporas se presentan a manera de pústulas cubiertas por

manchas color chocolate sobre los frutos, observándose una pudrición acuosa en
el interior de la mazorca, la cual se torna pesada, las manchas se observan de la
parte baja del fruto, las mismas que conforme avanza la infección se va cubriendo
totalmente. El tiempo de infección es de cerca de 60 a 90 días según el estado del
fruto. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

El origen de las esporas los son los frutos infectados que permanecen en
el árbol y los frutos caídos al suelo tratamiento tiene de tres a siete días de vida,
las esporas pueden llegar a producir de 100.000 a más de 1.000.000 basidiosporas
por estación, las que se liberan durante el medio día y por la tarde con la ayuda de
condiciones ambientales de humedad y una temperatura reducida. La temperatura
óptima para la liberación es de 18 a 28°C, en un tiempo de 3-7 días. (PURDY, M,
y SCHMIDT, P, 1996).

2.2.5. Control de Monilia.

2.2.5.1. Control Orgánico.

78
 HERNANDEZ, T, 1991, menciona la importancia de tomar en cuenta las
siguientes recomendaciones.

1. Realizar prácticas de manejo oportunas con: poda, fertilización, control de

malezas y plagas, deshierbas, resiembra, regulación de sombra, drenaje,
cosecha programadas. (HERNANDEZ, T, 1991).
2. Monitorear el cultivo 1 vez por semana, eliminando todos los frutos,
cáscaras y demás órganos enfermos que han permaneció en el árbol
afectado, cubriéndolos con cal agrícola, ceniza, enterrarlos o quemarlos,
para evitar su diseminación. (HERNANDEZ, T, 1991).

3. Las mazorcas afectadas deben ser cortar en las primeras horas de la

mañana o las últimas horas de luz de la tarde de tal manera que la
humedad no permita el desprendimiento de las esporas hacia otros frutos.
(HERNANDEZ, T, 1991).

4. Las mazorcas y cáscaras deben ser cubiertas con cal y urea, colocándolas
por capas para favorecer su descomposición y muerte de las esporas
obteniendo así un abono orgánico que puede incorporase a la planta.

5. Al momento de la cosecha no mezclar el cacao producto de mazorcas

enfermas, con el cacao sano ya que se tornan negruzco, absorben un aroma
desagradable y un sabor agrio, siendo de mala calidad el chocolate
elaborado con dichas almendras. (HERNANDEZ, T, 1991).

6. Desinfectar las herramientas utilizadas con alcohol, formol, limón, no

utilizar herramientas oxidadas o en mal estado.

7. Proteger las heridas realizadas durante una poda con pastas orgánicas a
base de ceniza, limón, jabón o química con cualquier producto cúprico,
fijador, y cal agrícola. (HERNANDEZ, T, 1991).

79
 8. Quitar del árbol todos los frutos con síntomas de monilla y evitar que
infecten a otras plantas. Quemar, enterrar las mazorcas enferma.

9. Sembrar y manejar variedades altamente productivas, resistentes a

Moniliasis como CCN 51, ICS1, ICS 39, ICS 95, IMC 67, ICS6, etc.

2.2.5.2. Control Químico.

En el caso de Monilla se recomienda realizar controle preventivos

orgánicos ya que un control químico cuando la planta ya está afectada, los
resultados son lento y costosos, sin embargo se puede aplicar cada 21 días caldo
bórdeles al 100% a base de cal agrícola, sulfato de cobre, fijador. Además de
controlar el exceso de sombra y humedad puesto que esto incide en la
proliferación de dicha enfermedad. (GALLARDO, F, 2004).

2.2.5.3. Control Biológico.

Actualmente se está evaluando la efectividad de algunos hongos

antagonistas a M. roreri, agente causal de la Moniliasis del cacao. Entre estos
antagonistas se encuentran miembros de los géneros Gliocladium y Trichoderma.
(GALLARDO, F, 2004).

2.2.5.4. Control Mecánico (Poda).

Esta práctica permite dar al árbol, una estructura o forma vegetativa

balanceada, eliminando las ramas y brotes innecesarios favoreciendo la
penetración de luz solar y buena ventilación que estimula la emisión de brotes y
frutos. (QUIROZ, J, Y AGAMA, J, 2007).

Las épocas más apropiadas para realizar las podas es durante la sequía y el
periodo de transición (cuando no hay flores ni frutos), en los meses de agosto-
septiembre.

80
2. 3. ESCOBA DE BRUJA.

De acuerdo a TOVAR, C, 1991. La Escoba de Bruja del cultivo de cacao

es una enfermedad endémica, originaria del valle alto del Amazonas. Fue
registrada por primera vez en 1785 con el nombre de “lagarto” por el brasilero
Alexander Rodríguez, constituyendo, probablemente, el registro más antiguo de la
enfermedad. (GALLARDO, F, 2004).

STAHEL, S, 2007, empezó a investigar al hongo causante de la

enfermedad denominándolo con el nombre de Marasmius perniciosus,
posteriormente, en 1942 fue transferido por Singer al género Crinipellis. Hoy se le
reconoce como Crinipellis perniciosa. A partir de la identificación del hongo
responsable de la enfermedad han sido muchas y muy variadas las contribuciones
científicas sobre el problema ya que constituye la segunda enfermedad limitante
de la producción y rendimiento en países cacaoteros de América del Sur.

La Escoba de Bruja cuyo agente causal es el hongo Crinipellis perniciosa,

ataca todos los puntos de crecimiento y brotes florales de las partes aéreas de la
planta, causando un engrosamiento anormal de los órganos afectados y la
deformación de los brotes terminales y laterales. Estos se ramifican y alargan
presentando hojas sin desarrollarse que dan apariencia de “escoba de bruja”. Esta
enfermedad, además de las escobas en brotes terminales y florales, puede
ocasionar deformaciones, alteraciones en los tejidos e hinchazones localizadas en
el tallo. (QUIROZ, J. y AGAMA, J 2007).

Esta enfermedad fungosa ataca a ramas tiernas y maduras, así como a los
cojinetes florales causando la producción de flores y frutos atrofiados sin semillas
a los que se conoce como “chirimoyas”, (partenocárpicos).Todos los órganos
afectados empiezan a secarse después de cinco semanas, luego, durante los
períodos de lluvia y las horas nocturnas se liberan las esporas (paragüitas), que
portan la enfermedad. Una vez liberadas, las esporas viajan libremente con el

81
viento, depositándose en otros tejidos del cacao donde posteriormente se
reproduce la enfermedad. (STAHEL, S, 2007).

En Ecuador la Escoba de Bruja se ha difundido rápidamente, debido al

movimiento de materiales vegetativos desde otras regiones del país, sin ningún
control y también a la falta manejo y mantenimiento adecuado de las
plantaciones. (STAHEL, S, 2007).

2.3.1. Clasificación Taxonómica.

Según PURDY y SCHMIDT, 1996. El agente causal de Escoba de bruja

del cacao, es una especie endémica de la región del Amazonas Brasilero en Sur
América. Se presume que C. perniciosa es el mayor patógeno que se desarrolla
análogamente con T. cacao.

Orden : Agaricales
Familia : Tricholomataceae.
Género : Crinipellis
Especie : Crinipellis perniciosa

2.3.2. Síntomas de la enfermedad.

Los síntomas han sido descritos por varios investigadores a partir de

estudios sobre el proceso de infección en yemas vegetativas, cojines florales y
frutos. (TOVAR, C, 1009).

 Hipertrofia grave en la base del hipocótilo, lo que ocasiona un escaso

desarrollo en el sistema radicular de las plantas infectadas en relación con
plantas sanas.

82
  Las plantas reproducidas por semillas infectadas, pre-germinada de 3 - 4
mm de longitud presentan escaso crecimiento y una muerte lenta. .
(TOVAR, C, 1009).

 Presencia de clorosis, tristeza, y secamiento foliar, consistencia

quebradiza. Las semillas provenientes de frutos infectados pueden originar
plántulas hipertróficas y mal formadas. (TOVAR, C, 1009).

 Necrosis e hipertrofia a nivel de cojines florales, los que permanecen

adheridos al cojín, o a través del ovario fecundado.

 Los síntomas de frutos infectados son morfológicos e histológicos

variados y dependen de la edad al momento de la infección y del fenotipo
del fruto.

 Lesiones necrótica extendida a nivel de los frutos, corteza, mucilago y

almendras y presencia de maduración prematura.
 Los basidios carpos se forman sobre escobas secas, hojas secas de la
escoba y frutos muertos después de un largo periodo de descomposición y
ablandamiento.

 El micelio del cubre las escobas dentro de los tejidos sanos hasta el inicio
de la formación de las escobas laterales.

2.3.3. Causas de Incidencia.

Según TOVAR, C, 1991. La infección es evidente y progresiva en

plantaciones de cacao, donde existe presencia de:

 Abundante vegetación o exceso de sombra, en los cultivos.

 Siembra de material introducido intolerante a dicha enfermedad.
 Falta de manejo y mantenimiento de las plantaciones.
 Uso de herramientas sin desinfectar o en mal estado.
 Exceso de plantas sembradas por hectárea.

83
  Reproducción y siembra de plantas a partir de semillas infectadas con la
enfermedad.
 Excesiva humedad en el suelo y ambiente.
 Presencia de climas húmedos y secos durante la cosecha favorece la
infección y promueve la esporulación de C. perniciosa; y frecuentemente
se reduce la diversidad genética. (QUIROZ, J. y AGAMA, J 2007).

2.3.4. Ciclo Biológico.

El hongo causal de la enfermedad escoba de bruja en cacao es el

Basidiomicetes Crinipellis perniciosa. Infecta brotes, inflorescencias y frutos de
Theobroma cacao siendo endémico para muchas otras especies de Theobroma y
Herrania además de dispersarse por el bosque amazónico. Las basidiosporas que
se producen en los basidios carpos penetran a través de las estomas en un período
de 2 horas. La infección de brotes causa síntomas de escobas vegetativas presenta
variación en los periodos de incubación de acuerdo al periodo de yema o de
botón. (ANDERBRHAN, T, 1986).

La infección en florescencias puede ocurrir en flores individuales y

avanza, destruyendo todo el cojín floral. Los cojines florales infectados también
producen escobas vegetativas, cuyos síntomas varían de acuerdo al estado de las
vainas. El patógeno es un hongo hemibiotrópico que se presenta en dos formas:
(ANDERBRHAN, T, 1986).
1) Parasítico, creciendo intercelularmente caracterizado por un grueso micelio.
2) Saprofito, con micelio delgado (multinuclear), producen los basidios carpos.

2.3.4.1. La Planta Hospedante.

PURDY, M, y SCHMIDT, P,1996. Afirma que este hongo ha encontrado

un excelente hospedero en Theobroma cacao, puesto que durante las etapas de
cultivo el cacao requiere abundante humedad, sombra, podas anuales y ciertas
condiciones climáticas favorables para el desarrollo y reproducción del hongo.

84
2.3.4.2. Producción de Inoculo.

Los basidio carpos se presentan en tejidos necróticos sobre la copa del

árbol, y en los tronco sobre el suelo. El origen principal de los basidio carpos son
las escobas vegetativas que han sufrido una necrosis en la copa del árbol, Las
escobas pueden llegar a producir de 10 a 100 basidio carpos por estación, y este
produce alrededor de 100 a 1000 basidiosporas que se esparcen por el viento, el
agua, las herramientas, el hombre. Normalmente las basidiosporas se liberan en un
rango de 22 a 7 horas, cuando en el ambiente prevalece alta humedad y
temperatura reducida. La temperatura óptima para la liberación es 20 a 25°C, los
basidios carpos liberan las esporas en un rango de 10 a 30°C, en 2-8 días
(ANDERBRHAN, T, 1986).

2.3.5. Control de Escoba de bruja.

2.3.5.1. Control Orgánico.

BARROS, O, 1981. Menciona que; Los métodos de control deben ser

preventivos puesto que cuando la enfermedad se presenta y permanece en un
cultivo el control curativo es lento, costoso y difícil de realizar. Además los
controles orgánicos deben ser permanentes, estacionales y dirigidos, al área
afectada siguiendo las siguientes recomendaciones.

1. Regular la sombra y el drenaje a fin de disminuir la humedad dentro del

cacaotal y permitir mayor entrada de luz y aire a las plantas.

2. Podas regulares el cacao luego de cada cosecha.

3. Remover todas las escobas y mazorcas infectadas quemándolas o

enterrándolas; con esto se evita que el hongo fructifique y que sus esporas
causen nuevas infecciones.

85
 4. Eliminar las ramas afectadas cortándolas unos cuantos centímetros por
debajo de la infección, ya que el hongo puede penetrar a los tejidos
aparentemente sanos contaminar yemas próximas a desarrollar.
(BARROS, O, 1981).

5. Hacer un programa de recolección de frutos maduros cada tres o cuatro

semanas, con la cosecha frecuente se evita que sufran daño las almendras
de las mazorcas que han sido infectadas cuando ya están próximas a la
maduración. (BARROS, O, 1981).

6. Cultivar variedades resistentes de cacao como forastero o trinitario, son

altamente resistente a la Escoba de Bruja.

7. Cortar, quemar o eliminar árboles “foco” (muy susceptibles). Esta

enfermedad puede causar la muerte total de los árboles dentro de la
plantación.

2.3.5.2. Control Químico.

El control químico puede estar dirigido a la protección de frutos y,

eventualmente, de yemas, mediante el empleo de fungicidas protectores, como
Flutolanil, Triadimenol y Hexaconazole, caldo bórdeles. Cada 21 días en especial
en épocas de cambios climáticos. (BARROS, O, 1981).
Proteger las heridas y cortes producto de las podas fitosanitarias, con pastas
cúpricas.

2.3.5.3. Control Biológico.

Se aislaron Cladobotrium amazonense y Verticillum lamellicola (Smith)

Gams como hiperparásitos de C. perniciosa, respectivamente. Sus metabólicos
presentan una fuerte fungí toxina que produce un efecto sobre las basidiosporas

86
del hongo, también inhibe la germinación de las esporas del patógeno en un gran
número durante la cosecha. (BARROS, O, 1981).

2.3.5.4. Control Mecánico (Poda).

Es la práctica que permite dar al árbol, una estructura o forma vegetativa

balanceada, eliminando las ramas y brotes innecesarios favoreciendo la
penetración de luz solar y buena ventilación que estimula la emisión de brotes y
frutos. (BARROS, O, 1981).

Las épocas más apropiadas para realizar las podas es durante la sequía y el
periodo de transición (cuando no hay flores ni frutos), en los meses de agosto-
septiembre.

2.4. OTRA ENFERMEDAD IMPORTANTE.

2.4.1. Mal del Machete.

También llamada muerte lenta, es una enfermedad fungosa causada por el

hongo del género Ceratocistis frimbriata, está ligada a la pudrición interna en
heridas o cortes que se provocan en el tronco del árbol, llegando a causar la
muerte del mismo, la infección aparece como una mancha de color rojo a púrpura.
Se disemina por medio de las herramientas y se asocia con insectos perforadores
de la corteza del género Xyloborus. En la actualidad en los mercados externos se
está desarrollando productos orgánicos/ ecológicos para su control. (RIOS, F,
MELO, C, Y DUEÑAS, A, 2005).

3. INVESTIGACIÓN PARTICIPATIVA.

PACHACAMA, J, 1999. Define; A la investigación participativa como

una opción que incorpora la dimensión socio – cultural del conocimiento, así

87
como las experiencias locales, durante el proceso de generación de tecnologías. La
IP involucra disciplinas científico – sociales que inducen al investigador/a a
reflexionar y a centrar la atención en la práctica participativa de las poblaciones
beneficiarias.

La investigación participativa es conocida como un conjunto de métodos

que involucrar directamente a los productores en las diferentes etapas del
desarrollo tecnológico, con el fin de identificar y priorizar los problemas y en la
búsqueda de las posibles soluciones; en la planeación y montaje de los ensayos, en
el análisis de los resultados y en la formulación de los resultados generados.
(PACHACAMA, J, 1999).

La importancia de la investigación participativa radica en que

interrelaciona directamente a los afectados o actores de la investigación,
aprovechando sus conocimientos, experiencia, destrezas y habilidades adquiridas
durante años de práctica y producto de resultados reales, combinada con
tecnología actualizada, permite detectar los problemas y señalar las posibles
soluciones inmediatas.( PACHACAMA, J, 1999).

3.1. Objetivos de la Investigación Participativa (IP).

Según MAZÓN, N, 2007. Los objetivos de la investigación participativa

son los siguientes:

 Mejorar la comprensión de los criterios del agricultor.

 Acelerar la identificación y adopción de tecnología mejorada.
 Identificar los problemas prioritarios del sistema local.
 Combinar el conocimiento nativo con la investigación científica para
buscar soluciones.
 Apoyar y estimular la investigación nativa.
 Aprovechar tecnologías potencial no reconocida.
 Autogestión en la evaluación de tecnologías.

88
3. 2. Características de la Investigación Participativa.

La principal característica de la IP es la participación.

La participación real de hombres y mujeres en la investigación agropecuaria
significa.
 Tener la capacidad de expresar sus puntos de vista y tomar decisiones en todo
el ciclo del proyecto.

 Que sus preocupaciones, punto de vista, intereses y demandas específicas

estén incorporados a lo largo del proceso. (PACHACAMA, J, 1999).

 Que hombres y mujeres tengan un rol significativo en la identificación de las

características deseables de las nuevas tecnologías y los criterios que se usarán
para evaluarlas. (MAZÓN, N, 2007).

 Utiliza, respeta y valora el conocimiento y la experiencia local.

 Las y los beneficiarios son actores/as de sus propias soluciones.
 Las y los beneficiarios tienen control y responsabilidad en el proceso.
 Acelera proceso de adopción de innovaciones.
 Es un proceso interactivo de comunicación acción – reflexión – acción.

La Investigación Participativa Utiliza Metodologías Como:

 Los Comités de Investigación Agrícola Local.

 Las Escuelas de Campo Agrícolas.
 Capacitación de agricultor a agricultor. (MAZÓN, N, 2007).

3.3. Técnicas de Investigación Participativa.

3.3.1. Observación.

89
 MAZÓN, N, 2007. Afirma que; Es un método básico de trabajo de
campo, que permite entrar en la realidad local para poder entender la lógica y
racionalidad de los hombres y mujeres de la comunidad examinando, atenta y
cuidadosamente eventos y comportamientos a fin de obtener claves no verbales
relacionadas con lo que realmente está sucediendo. Además conocer con mayor
profundidad la zona y sus circunstancias agro-socio- económicas en las que viven
las familias. A través de la observación se establece una relación más directa con
los/as productores/as, sin que este acercamiento haga perder la objetividad.

La observación participante se realiza cuando el investigador/a se

involucra en la actividad y observa el contexto socio-cultural de la familia o
comunidad, compenetrándose en su vida diaria. Este proceso permite acercar a
investigadores/as para un trato con equidad y crea posibilidades para una
convivencia, entendiendo de mejor manera los sistemas sociales y de producción.
(MAZÓN, N, 2007).

La observación permite al equipo técnico ubicarse en la Comunidad,

aprender a conocer la vida del campo y a entender mejor sus problemas, sus
causas y sus efectos. Es muy importante realizar una observación diferenciada por
género a fin de poder identificar y comprender de mejor manera los roles de
hombres y mujeres en la producción, en la familia y la Comunidad. (MAZÓN, N,
2007).

3.3.2. Visualización.

RIOS, F, CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005. Define; A la visualización

como la representación de la realidad donde los involucrados participan en
eventos grupales a través del dibujo y el color, no requiere lecto - escritura ya que
representa la realidad desde sus propias percepciones. Los dibujos, gráficos,
opiniones, comentarios, ideas, que elaboran las productoras y productores
permiten al equipo técnico comprender mejor la percepción campesina. Ponerse
frente a un dibujo realizado por un grupo de campesinos/as sobre la visión del

90
pasado, presente y futuro de su comunidad, representado en un papelógrafo o en
una tela visible para todos/as, permite encontrar muchos valores, conceptos e
ideas que muy difícilmente se manifiestan en una encuesta formal. (RIOS, F,
CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005).

3.3.3. La Entrevista Semi – Estructurada.

Es una conversación guiada, donde el entrevistador/a hace las preguntas y

los entrevistados/as responden sobre temas de mutuo interés. Las preguntas son
abiertas y obedecen a una guía general, pero puede incorporarse cualquier tema
adicional que se considere pertinente. Estas pueden realizarse en forma individual
o grupal y de acuerdo a compromisos previamente establecidos. (RIOS, F,
CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005).

Las respuestas pueden anotarse, pero en el momento de la entrevista no se

registran en detalle, sino que se redactan posteriormente.

Las preguntas se preparan previamente y se plantean “con arte”, mediante:

 Preguntas abiertas: ¿Cuál es su opinión?

 Preguntas estimulantes: ¿Cómo ha logrado una producción tan alta…?

 Preguntas dignificantes: “¿De acuerdo a su experiencia, me puede

informar sobre la selección de semilla?”. Estas preguntas permiten que el
entrevistado/a demuestre su conocimiento y habilidades.

 Preguntas sobre eventos claves: “¿Qué variedades mejoradas han utilizado

en los últimos años?” (RIOS, F, CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005).

3.3.4. Desarrollo Participativo de Tecnologías.

91
 RIOS, F, CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005.Expresa que: Una vez que
se ha compartido la información e identificado el grupo de trabajo el instructor
realiza el diagnóstico participativo y define con la comunidad el espacio físico que
será dedicado a las actividades de capacitación.

Para lograr el éxito de una Escuela de Campo es importante desarrollar un

proceso de capacitación participativo, los agricultores se reúnen dos veces al mes
durante un ciclo de capacitación que dura seis meses con la finalidad de obtener
conocimientos de la ciencia básica y las técnicas de los que depende el éxito de
una plantación de cacao. Su primera tarea consiste en identificar los principales
problemas que ellos afrontan para, en base a esta información elaborar un plan de
trabajo. (RIOS, F, CRISTIAN, M y DUEÑAS, A 2005).

3.3.5. La prueba de Caja.

MAZON, N, 2007. Define a; Las pruebas de caja como una herramienta

práctica de investigación participativa en la que actúan directamente los afectados
del problema en un escenario semejante o igual a su realidad en el campo.

Los facilitadores, ubican el escenario, un campo de cacao en producción,

donde seleccionan el número de plantas, igual al número de participantes en el
grupo, ya que cada uno debe ubicarse frente a una planta durante el ejercicio.
(MAZON, N, 2007).

El equipo de facilitadores recorren el campo, identificando plantas

infectadas o con sintomatología de Monilla, Escoba de bruja, u otro problema de
plagas o enfermedad y otras que no presentan estos problemas en donde se ubican
estaciones de descanso, se enumeran las estaciones desde el 1 hasta el número de
plantas que existen, en las plantas identificadas con el problema se ubican letreros
con la pregunta y las alternativas determinando con letras: a, b, c, d.; y adjunto
una caja tipo bolsillo. (MAZON, N, 2007).

92
 Una vez lista la prueba en el campo se ubica a los participantes en cada
una de las estaciones, y el equipo facilitador da órdenes, votar colocar en la
ánfora, es así que aquellos que tienen las plantas con problemas llevan unos
papeles en cuadro donde colocan la letra de la respuesta que ellos creen es la
verdadera y los que están en estaciones de descanso solamente se ubican y rotan.
(MAZON, N, 2007).

Al final del ejercicio en una reunión con todos los participantes se abren
las cajas y se contabilizan las respuestas acertadas y equivocadas y a la vez se
refuerza y fortalece en los temas de mayor inconveniente. (MAZON, N, 2007).

Cabe indicar que los materiales requeridos para esta práctica son
elaborados con los propios agricultores.

3.3.6. Evaluación participativa de alternativas tecnológicas.

MAZON, N, 2007. Menciona que; El proceso de generación de tecnología

exige una fase de investigación en el propio campo de campesinos/as productores-
/as, a fin de ajustar y adaptar las tecnologías a las condiciones y circunstancias
que les rodea. Dicha fase en finca dura el tiempo que sea necesario hasta obtener
resultados confiables en cuanto a su eficiencia para la solución de un problema
determinado; donde sus recomendaciones pueda servir a un grupo de beneficiarios
hombres y mujeres de un sector específico o de un estrato socioeconómico y
sostenibles en función a su aplicabilidad, utilidad y durabilidad.

Para evaluar los resultados alcanzados durante la investigación

participativa hay que tomar en consideración algunos factores preliminares como
premisas que deben cumplirse, caso contrario se corre el riesgo de que todo
esfuerzo realizado sea en vano.

La evaluación de alternativas tecnológicas hay que realizarla desde la

perspectiva diferenciada de agricultores y agricultoras, tomando en cuenta sus

93
objetivos y expectativas. Puesto que al cultivar sus tierras piensan, en primer lugar
satisfacer las necesidades de alimento para sus familias, y en segundo lugar
buscan la posibilidad de obtener ingresos monetarios de la producción de sus
cultivos. (MAZON, N, 2007).

Para hacer recomendaciones de alternativas o innovaciones tecnológicas,

es necesario tener presente los siguientes aspectos:
 Agricultores y agricultoras toman en cuenta los costos que las alternativas
o innovaciones tecnológicas representan.

 Posibles beneficios que estas pueden ofrecer.

 Posibles riesgos mínimos y máximos.

 . Agricultores y agricultoras adoptan tecnologías paso a paso, es decir en

lugar de mirar una alternativa como un “paquete”, ellos van incorporando
sus componentes poco a poco conforme comprueban su utilidad.
(MAZON, N, 2007).

 Una alternativa o innovación tecnológica sea compatible con el sistema de

producción, con sistema socio – cultural, y con la situación económica de
los productores y productoras.

 Las ventajas frente a las prácticas o tecnologías que ya utilizan.

 Fáciles de adaptar y comprobar en el campo y se ajusten a sus condiciones

y necesidades específicas.

 Una buena recomendación es aquella que un grupo de productores/as de

una región con características agro ecológicas y circunstancias socio –
económicas homogéneas, recibe, selecciona y aplica, ya sea en forma
directa, o la va ajustando de acuerdo a sus necesidades y circunstancias,
ejemplo una práctica cultural. (MAZON, N, 2007).

3.3.7. Comités de Investigación Agrícolas locales.

94
 ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C, 2001. Manifiesta que: Los Comité de
Investigación Agrícola Local, fue una metodología experimentada en el Cauca, al sur
de Colombia a partir de 1990 y de allí fue divulgada a los demás países de
Latinoamérica.

Los CIAL’s surgen como un medio de acelerar la propagación de la

tecnología ya disponible y una plataforma para evaluar, adaptar, y difundir nuevas
tecnologías. Desarrolladas para satisfacer las necesidades de las comunidades
agrícolas de escasos recursos cuyo acceso a los servicios agrícolas y de extensión son
limitados o inexistentes.

 Los CIAL’s se caracterizan por ser un grupo formado por agricultores

elegidos por su propia comunidad para ensayar nuevas tecnologías
agrícolas, con ellos se investiga formas de mejorar la agricultura.(ASHBY,
J, RUBIO, R y RIOS, C, 2001).

 En ellos se experimentan con métodos agrícolas locales desconocidos y no

probados, probándolos con la práctica tradicional.

 Por lo general se dirigen a cuatro agricultores de la comunidad, Líder o

Coordinador, Secretario, Tesorero y Extensionista o Promotor.

3.3.7.1. Miembros.

Esta conformado con la participación de los agricultores de la comunidad,

en la cual nombran al responsable del grupo, para luego conformar la directiva y
llevar responsabilidades durante la investigación participativa.

3.3.7.2. El líder.

El líder consulta con los técnicos sobre los ensayos, programa y

organiza las reuniones, vigila que las actividades del Comité se cumplan. El líder

95
debe ser muy activo, cumplido y colaborador. (ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS,
C, 2001).

3.3.7.3. El Secretario.

Apunta la información de las reuniones del Comité en el Diario del

ensayo, un archivo que la comunidad pueda aprovecharlos, el secretario es
cuidadoso, organizado y atento a los acontecimientos. (ASHBY, J, RUBIO, R y
RIOS, C, 2001).

3.3.7.4. El Tesorero.

Maneja y cuida la plata, las herramientas y los insumos del Comité

mantienen al día las cuentas, compran lo que necesiten para los ensayos, el
tesorero debe ser honrado y responsable; hábil para las matemáticas. (ASHBY, J,
RUBIO, R y RIOS, C, 2001).

3.3.7.5. Extensionista.

Habla con la comunidad para recoger dudas sobre problemas agrícolas o

ideas para los ensayos, busca a los agricultores que tienen experiencia para
recoger sus ideas. El extensionista facilita la capacitación que el Comité necesita
para organizar los ensayos y comenta con los agricultores los resultados, este debe
ser sociable; le gusta hablar con la gente. (ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C,
2001).

3.3.7.6. Beneficios del Comité de Investigación Agrícola Local.

ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C 2001. Manifiesta que;

96
  Por lo general abre las puertas para un flujo rápido de tecnologías
agrícolas e información hacia agricultores de escasos recursos que no se
podría lograr con métodos convencionales de investigación agrícola.

 En ellas se ensayan nuevas tecnologías dentro de las condiciones agro-

climáticas locales, usando prácticas de manejo locales y evaluándolas de
acuerdo con el criterio de los agricultores locales.

 Al finalizar la investigación entrega una retroalimentación rápida y a

tiempo a los centros de investigación agrícola oficial sobre la aceptación
de los nuevos ensayos por parte de los agricultores.

 los agricultores serán capaces de formular sus demandas de tecnologías

nuevas, en lugar de recibir solamente paquetes tecnológicos. Los comités
actúan como “portavoces” con respaldo oficial. (ASHBY, J, RUBIO, R y
RIOS, C, 2001).

 Sin duda contribuye a movilizar el liderazgo y responsabilidades de cada

miembro de la comunidad, facilitando la participación activa en
innovaciones agrícolas.

 Por lo general los agricultores aprenden técnicas importantes sobre

administración de empresas, las cuales les ayudan a convertir su
producción agrícola en pequeñas empresas agroindustriales.

 Los Comités, son núcleos de acción para la conservación de recursos

naturales en la comunidad. Muchos de los comités están iniciando y
promoviendo acciones de conservación de suelos y reforestación.
(ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C, 2001).

3.3.7.7. Metodología a Seguir por el CIAL.

97
 ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C 2001, describe a la metodología que
siguen los CIALs, de la siguiente manera.

3.3.7.8. Motivación.

Es el motor básico para crear confianza e incentivar al grupo social a

participar en cada una de las actividades programadas, se recomienda considerar y
explicar las siguientes preguntas:

¿Quiénes somos?, ¿Qué hacemos?

¿Qué objetivos buscamos?
¿Por qué la actividad a implementarse?
¿Cómo vamos a trabajar?

Una vez que la comunidad da paso a la formación del CIAL, entonces se

forma el directorio, (Líder. Secretario, Tesorero, Extensionista), que será el
encargado de llevar a cabo la investigación. (ASHBY, J, RUBIO, R y RIOS, C,
2001).

3.3.7.9. Diagnóstico rural participativo.

MAZON, N, 2007. Lo define como una aproximación a la realidad de

los grupos con los que se trabaja, allí se asume el hecho de que la comunidad
campesina no es un todo homogéneo sino que en ellas están presentes elementos
de diversidad: Género, estrato, composición, composición étnica, grupos atareos,
etc.

El DRP supera lo general, toma en cuenta los diferentes elementos de la

diversidad y hace énfasis en las particularidades del sujeto hombre-mujer
(Género), reconociendo sus diferencias y los roles que cumplen, sus percepciones

98
y expectativas, limitaciones y necesidades específicas, proporcionando la
información suficiente para el diseño de todo el ciclo del proyecto. ( MAZON,
N, 2007).

3.3.7.10. Aspectos.

Existen varios elementos que se utilizan en el diagnóstico y deben

relacionarse con la organización de trabajo de la comunidad, tales como:

 Visión del Presente y el Futuro de la parroquia, a través de mapas

parlantes.

 Identificación de los cultivos importantes existentes en la Parroquia y

su variabilidad.

 Priorización del cultivo a investigar y su justificación a través del

método de la araña.
 Calendario de actividades, en donde se detallan las actividades
agrícolas que se realizan en la Parroquia durante un año regular.

 Seleccionar los problemas agrícolas que tiene la parroquia.

 Participación de hombres y mujeres en las actividades agrícolas.

 Mapa de actores para identificar a todas las instituciones, organismos,

gubernamentales y ONG’s que realizan actividades en la parroquia,
su cercanía y grado de importancia.

 Niveles de Bienestar permite comprender las diferencias

socioeconómicas que hay dentro de una comunidad mediante la
siguiente metodología:

99
 - Selección de los sitios.
- Clasificación del bienestar dentro de una comunidad.
- Agrupación de los hogares en categorías promedio de bienestar.

CAPITULO II

4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

4.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN.

Para este ensayo se aplico el método hipotético – deductivo con una fase
experimental, incluyendo técnicas de observación y toma de datos en una
Investigación participativa.

4.2. MATERIALES.

4.2.1. Equipos y Materiales de Campo.

Baldes plásticos, litro, tanque de metal de 100 litros, tanque de plástico 20

litros, plástico de color rojo, verde, azul, blanco, plomo, amarillo, verde oscuro,
verde claro, tomate, etiquetas de color, cernidora, saquillos de lona, fundas
plásticas de 10 libras, mascarilla, guantes, botas.

4.2.2. Herramientas.

Tijeras podadoras, serrucho de podar, segueta, navaja de injertar, bomba

de fumigar, baldé de 10 litros, flexómetro, letreros.

4.2.3. Insumos.

100
4.2.3.1. Insumos Orgánicos.

Ceniza, limón, jabón azul, barbasco.

4.2.3.2. Insumos Químicos.

Sulfato de cobre, Ecuafix, Cal agrícola.

4.2.4. Materiales de Oficina.

Hojas papel ministro cuadros, libreta de campo, cuaderno, hojas papel

boom INEN A4, lápiz, esferográficos de color rojo, azul, negro, carpetas,
impresiones, copias, computador, anillados, cámara fotográfica.

4.2.5. Recursos Humanos.

2 Tesistas o extensionistas, 2 técnicos Iniap y 28 Agricultores participantes:

 14 agricultores de la comunidad San Antonio.

 14 agricultores de comunidad Pivichicta sector San Bernardo.

Por ser un tema de sumo interés para los agricultores, debido a las
pérdidas de cacao ocasionado por estas dos enfermedades Monilla y Escoba de
Bruja durante la socialización se solicito la participación de 14 agricultores pero
desde la primera actividad se conto con la presencia de 25 agricultores por tanto
11 actúan como oyentes. Los 14 agricultores de la lista son los seleccionados para
el ensayo.

101
Anexo 1. Nomina de 14 Agricultores Participantes en el Ensayo Localidad San
Antonio.

Nº NOMBRES Y APELLIDOS Nº CEDULA COMUNIDAD

1 Aguinda Mamallacta Berna Marco 150007631-8 San Antonio
2 Aguinda Tapuy Wilson Marco 150078366-5 San Antonio
3 Alvarado Cerda Gloria Alicia 150037337-6 San Antonio
4 Grefa Grefa Agustín 150007292-9 San Antonio
5 Grefa Salazar Alicia Adela 190051964-8 San Antonio
6 Grefa Salazar Edison Rodrigo 150037076-4 San Antonio
7 Grefa Salazar Klever Patricio 150071437-1 San Antonio
8 Grefa Salazar María Flora 150071633-5 San Antonio
9 Grefa Tanguila Sandra Beatriz 150093501-8 San Antonio
10 Mamallacta Aguinda Cesar Bolívar 150033315-6 San Antonio
11 Mamallacta Aguinda Enrique Antonio 150042886-6 San Antonio
12 Mamallacta Aguinda José Domingo 150014249-0 San Antonio
13 Mamallacta Aguinda Sebastián Francisco 150007298-6 San Antonio
14 Mamallacta Alvarado Fernando Pedro 150059693-5 San Antonio
15 Mamallacta Alvarado Héctor Lisardo 150099492-4 San Antonio
16 Mamallacta Dahua Alfonso Fabricio 150094866-4 San Antonio
17 Mamallacta Grefa Alberto Agustín 150042885-7 San Antonio
18 Mamallacta Grefa Francisco Sebastián 150031495-8 San Antonio
19 Mamallacta Grefa Freddy Fausto 150068572-0 San Antonio
20 Mamallacta Grefa Klever Patricio 150067568-0 San Antonio
21 Mamallacta Grefa Milton Gabriel 150052457-8 San Antonio
22 Mamallacta Grefa Ramiro Darío 150057057-5 San Antonio
23 Mamallacta Tapuy Remigio Alejandro 150077543-0 San Antonio
24 Tapuy Grefa María Elena 150015706-8 San Antonio

102
Anexo 2. Listado de los 14 Agricultores Participantes en el ensayo de localidad
Pivichicta sector San Bernardo.

Nº NOMBRES Y APELLIDOS Nº CEDULA SECTOR

1 Aguinda Alvarado Ester Delia 150060726-0 San Bernardo
2 Aguinda Grefa Agustín José 150009576-2 San Bernardo
3 Aguinda Grefa Jorge Pedro 150019049-9 San Bernardo
4 Aguinda Grefa Luis Emilio 150050257-8 San Bernardo
5 Aguinda Grefa Miguel Juan 150020979-5 San Bernardo
6 Aguinda Grefa Vicente Ramón 150048098-6 San Bernardo
7 Aguinda Tapuy Domingo Rafael 150047509-8 San Bernardo
8 Aguinda Tapuy Patricio Marcelo 150050204-0 San Bernardo
9 Alvarado Yumbo Alicia Mercedes 150049335-6 San Bernardo
10 Andi Pauchi Juan Heriberto 150032658-0 San Bernardo
11 Grefa Aguinda Antonia Feliciana 150032210-0 San Bernardo
12 Grefa Alvarado Imelda Rosario 150021234-6 San Bernardo
13 Grefa Alvarado Ventura Berna 150007770-4 San Bernardo
14 Grefa Licuy Cesar Ricardo 150062157-6 San Bernardo
15 Grefa Licuy José Pio 150042842-8 San Bernardo
16 Grefa Licuy Marcia Rosario 150062129-5 San Bernardo
17 Grefa Tanguila Francisco Javier 150084878-1 San Bernardo
18 Grefa Yumbo Andrés Livio 150050898-9 San Bernardo
19 Licuy Salazar Antonia Manuela 150007756-3 San Bernardo
20 Pizango Aguinda Alberto Ventura 150002069-9 San Bernardo
21 Pizango Aguinda Edit Roció 150020821-8 San Bernardo
22 Pizango Aguinda Manuel Ernesto 150037074-5 San Bernardo
23 Pizango Aguinda Olivia Edelina 150037081-8 San Bernardo
24 Pizango Aguinda Rita Manuela 150024047-0 San Bernardo
25 Tanguila Vargas Blanca Edith 150040959-2 San Bernardo

4.3. UBICACIÓN.

103
 El trabajo de campo se realizó en dos comunidades
quichuas del Cantón Archidona, designándoles localidades
L1 y L2 con la participación de los agricultores y productores
de cacao interesados.

 Localidad 1, ubicado en la comunidad San Antonio propiedad de la señora

Gloria Alvarado, una área de 1 hectárea.

 Localidad 2, ubicado en la comunidad Pivichicta sector San Bernardo de

la propiedad del señor Alberto Pizango.

 Los agricultores que participaron en la investigación son de la comunidad

Pivichicta y el cultivo de cacao se encuentra en el sector San Bernardo ya
que en Pivichicta no tienen cacao en producción, debido a que recién
sembraron hace 2 años y no existen parcelas en producción.

El ensayo se ubico en la Parroquia Archidona, Cantón Archidona,

Provincia del Napo, comunidad San Antonio y Pivichicta sector San Bernardo,
según el instituto geográfico militar (1978), menciona que su ubicación es a 00°
67” de latitud sur, 56° 43” longitud este y se encuentra a 615 m.s.n.m. San
Bernardo es de 00° 60” de latitud sur, 68° 45” y 655 m.s.n.m.

Según datos del Ministerio de Turismo, estas dos localidades ubicadas de

la región Amazónica, posee un clima cálido – húmedo, con una temperatura
mínima de 18oC y máxima de 36oC, con una humedad relativa de 88%, una
precipitación anual de 2000 a 4000 mm, y una velocidad del viento de 15
Km/hora.

El área de las parcelas es de 1 hectárea (10.000 m2), con 625 plantas de

cacao sembradas a una distancia entre planta e hilera de 4m x 4m. Las variedades
están distribuidas por filas intercalando variedad criollo y variedad forastero. Para

104
el ensayo únicamente se utilizará ½ hectárea con 98 plantas por localidad con un
total de 196 plantas en las dos localidades.

Para la distribución de los tratamientos en parcela por localidad se realizo

un sorteo mediante papeles, para cada grupo, quedando de la siguiente manera.

Anexo 3. Ubicación y diseño de los Tratamientos en la Localidad N° 1 San

Antonio.

X XXXX X XXXX X
variedad 1 X T4 X T3 X
REPETICION I

variedad 2 X T5 X T8 X

variedad 1 X T1 X T2 X

variedad 2 X T7 X T6 X

variedad 1 X T2 X T4 X
REPETICION II

variedad 2 X T5 X T6 X

variedad 1 X T3 X T1 X

variedad 2 X T8 X T7 X

variedad 1 X T1 X T2 X
REPETICION III

variedad 2 X T6 X T5 X

variedad 1 X T4 X T3 X

variedad 2 X T8 X T7 X
X XXXX X XXXX X

105
Anexo 4.- Ubicación y Diseño de los Tratamientos en la Localidad 2 Pivichicta
Sector San Bernardo.

X XXXX X XXXX X

variedad 1 X T3 X T4 X
REPETICION I

variedad 2 X T5 X T7 X

variedad 1 X T2 X T1 X

variedad 2 X T8 X T6 X

variedad 1 X T1 X T2 X
REPETICION II

variedad 2 X T6 X T5 X

variedad 1 X T4 X T3 X

variedad 2 X T8 X T7 X
REPETICION

variedad 1 X T1 X T2 X
III

variedad 2 X T8 X T5 X

106
 variedad 1 X T3 X T4 X

variedad 2 X T7 X T6 X

X XXXX X XXXX X

5. FACTORES EN ESTUDIO.

5.1. FACTORES EN ESTUDIO LOCALIDAD 1 SAN ANTONIO Y 2

PIVICHICTA.

Factor a: Evaluar dos Tipos de Variedades de Cacao.

a1= Cacao forastero variedad fino de aroma. (Mazorca color amarillo).

a2 = Cacao Criollo variedad fino de aroma. (Mazorca color rojizo- anaranjado).

Factor b: evaluar 4 métodos de Control.

b1= Poda + Control orgánico, aplicaciones de pastas cúprica orgánica, elaborada

con (ceniza 30%, Jabón azul y limón al 10%), mas aspersiones con macerado de
barbasco 1 libra de raíz/ 5 litros de agua, fermentado por /15 días, aplicando al
25% cada 7 días. Durante 90 días.

b2= Poda + Control Químico, pasta cúprica química elaborada con (sulfato de
Cobre 10%, cal agrícola, fijador 10%), mas aspersiones con caldo bórdeles
preparado con sulfato de cobre, cal agrícola en dosificaciones 1/3 aplicado cada 7
días, durante 90 días.

b3: Evaluar el control del Agricultor.

b4: Evaluar sin ningún tipo de aplicación.

Factor c: Evaluar la participación del agricultor por comunidad.

107
l1: Agricultor de comunidad San Antonio.
l2: Agricultor de comunidad Pivichicta sector San Bernardo.

5.2. DISEÑO EXPERIMENTAL.

Se utilizo un arreglo factorial 2x4 implementado un DBCA diseño de

bloques completamente al azar, con tres repeticiones para las localidades de San
Antonio y San Bernardo. En cada localidad se trabajo con 8 tratamientos, en cada
tratamiento se evaluaron 4 plantas. Los análisis estadísticos para la interpretación
de los resultados se realizaron mediante análisis de varianza (ADEVA) y la
prueba de Tukey al 5% para significancia estadística.

Cuadro 3. Esquema de Análisis de Varianza (ADEVA)

Fuente de Variación Gl

Total 23
Factor A (Variedades) 1
Factor B (Controles) 3
AXB. 3
Repeticiones 2
Error experimental 14

5.3. TRATAMIENTOS.

Cuadro 4. Cuadro de Tratamientos de la Localidad 1 San Antonio

Tratamientos. Código Descripción

t1 a1b1 Variedad forastero + poda y control orgánico

108
 t2 a1b2 Variedad forastero+ poda y control químico
t3 a1b3 Variedad forastero+ agricultor
t4 a1b4 Variedad forastero sin aplicación
t5 a2b1 Variedad criollo + poda y control orgánico
t6 a2b2 Variedad criollo + poda y control químico
t7 a2b3 Variedad criollo + agricultor
t8 a2b4 Variedad criollo sin nada
Cuadro 5. Tratamientos de la Localidad 2 San Bernardo

Tratamientos. Código Descripción

t1 a1b1 Variedad forastero + poda y control orgánico
t2 a1b2 Variedad forastero+ poda y control químico
t3 a1b3 Variedad forastero+ agricultor
t4 a1b4 Variedad forastero sin aplicación
t5 a2b1 Variedad criollo + poda y control orgánico
t6 a2b2 Variedad criollo + poda y control químico
t7 a2b3 Variedad criollo + agricultor
t8 a2b4 Variedad criollo sin nada

5.3.1. Características del ensayo.

En el ensayo se utilizaron un total de 196 plantas por parcelas por

Localidad, se marco y etiqueto 4 plantas utilizando cintas plásticas y etiquetas de
un solo color por tratamiento, separadas por una cortina para evitar efectos de
borde a las cuales también se les dará un tratamiento normal.

En el experimento se contabilizo 24 unidades experimentales, 8 tratamientos

y 3 repeticiones.

Los tratamientos realizados consisten, en la combinación de las dos

variedades de cacao criollo y forastero, con los 4 métodos de control. Con un
total de 96 plantas evaluadas de la primera y 96 plantas de la segunda parcela de
cultivos de cacao en producción y con una edad promedio de 3-7 años.

109
 En este experimento se utilizaron las variedades de cacao: cacao criollo fino
de aroma color amarillo y cacao forastero venezolano.

5.3.2. Unidad Experimental.

Área total del ensayo 1 hectáreas (10000 m2).

Numero de parcelas 2
Distancia entre hilera 4m
Distancia entre planta 4m.
Largo de la parcela 100 m.
Ancho de la parcela 100 m.

5.4. METODOLOGÍA DE LA EVALUACION PARTICIPATIVA.

5.4.1. MANEJO DEL EXPERIMENTO.

El ensayo está diseñado, tomando en cuenta 3 aspectos esenciales:

a.- El cultivo de cacao (las variedades forasteras y criollas finas de aroma).

b.- Las enfermedades en investigación (Monilia, Escoba de Bruja).
c.- La participación directa de los agricultores en la investigación.

Tomando en cuenta y valorando los conocimientos que los agricultores

tengan sobre el cultivo y el problema priorizado en el diagnóstico rural
participativo.

5.4.1.1. Diagnóstico del Sitio y Análisis de Involucrados.

Se realizo un diagnóstico y un análisis de todos los involucrados en el

proceso (cultivo cacao, Agricultores, Enfermedades), para lograr la colaboración y
apoyo de los agricultores puesto que pertenecen a comunidades kichwas cuyas

110
costumbres y organización estructural es única, se procedió a realizar 4 reuniones
donde se realizo una encuesta con las siguientes preguntas.

¿Qué cultivos producen en sus fincas?

¿Cuántas hectáreas de cacao tiene sembradas?
¿Cuánto cosecha por año?
¿Cuál es el producto que más venden?
¿Conoce el porcentaje de pérdida en el cacao por enfermedades y plagas.

5.4.1.2. Socialización del ensayo a los Agricultores.

Se procedió a reunirse con la directiva de la comunidad Sr. Agustín

Mamallacta y Alberto Pizango, para exponer la propuesta, luego de ser aceptada
se socializo a toda la comunidad el tema y los beneficios como agricultores y
productores de cacao, de la misma manera se recogieron todas las dudas y aportes
sobre la investigación.

Luego se diseño una planificación de actividades y un cronograma de

trabajo, para los tres meses de trabajo.

5.4.1.3. Conformación de los comités investigación agrícola local CIAL’s.

Se conformo los comités de investigación agrícola local, escogidos una

directiva, mediante votación de los 28 agricultores involucrados en la
investigación. Se designo a una directiva del CIAL’s, conformada por los
siguientes agricultores:

1.- Presidente.- Encargados de consultar con los Tesistas sobre el desarrollo del
ensayo y vigilar el cumplimiento del cronograma de actividades, coordinar las
reuniones.

Presidente L1 Mamallacta Grefa Alberto Agustín

Presidente L2 Aguinda Grefa Vicente Ramón

111
2.- El Secretario.- Encargados de llevar un acta de cada reunión, convocar a las
reuniones, archivar información de importancia para la comunidad.

Secretario L1 Grefa Licuy Cesar Ricardo

Secretario l2 Alvarado Cerda Gloria Alicia
3.- El Tesorero.- Manejar las cuotas para alimentación, resguardar herramientas
e insumos del ensayo.

Tesorero L1 Aguinda Grefa Miguel Juan

Tesorero l2 Grefa Salazar Alicia Adela

5.4.1.4. Selección de la Parcela de Ensayo.

Se realizo una visita a las parcelas seleccionadas donde se explico los

métodos de control, tamaño de las parcelas, número de repeticiones, selección de
lotes, ubicación de los tratamientos, tiempo de ejecución del ensayo, evaluación
del ensayo, análisis de resultados, entrega de resultados a la comunidad.

5.4.1.5. Actividades de Trabajo con los Agricultores.

Conforme el cronograma de actividades, se planifico reuniones cada 15

días, durante tres meses, distribuyendo las capacitaciones de la siguiente manera:

 1 hora para capacitación teórica y socialización del tema a tratar.

 4 horas para capacitación práctica en campo.
 1 hora para refuerzo y preguntas.

Para la localidad 1 un horario de 6 H00 AM a 14 H00 PM los días viernes.

Para la localidad 2 un horario de 6 H00 AM a 14 H00 PM los días sábados.

4.4.1.5.1. Metodología Evaluativa y Participativa.

112
 Con los agricultores de las dos localidades se procedido a programar
charlas, reuniones, talleres de capacitación teórico-práctico cada 7 días, con el fin
de exponer las tecnologías aplicadas. Para el ensayo se propuso trabajar con 2
grupos de 14 personas, sin embargo asistieron 50 personas 20 de la localidad 1 y
30 de la localidad 2, por ser el tema de interés masivo ya que es su principal
fuente de ingresos es la venta de cacao seco o fermentado, sin embargo para el
ensayo se mantiene las 28 personas. La evaluación para los agricultores se basa en
el reconocimiento del mejor tratamiento para las dos enfermedades causadas por
los hongos Monilla y Escoba de Bruja.

5.5. METODOLOGIA DEL ENSAYO.

5.5.1. MANEJO DE LA PARCELA LOCALIDAD 1 y 2.

5.5.1.2. Instalación del Diseño del Ensayo.

El ensayo se instalo en una parcela de 1 hectárea (10.000 m2), de cultivo

de cacao criollo y forastero sembrado a 4x4 m de distancia entre plantas e hileras
con 96 plantas de cacao con una edad promedio de 3 a 7 años para la localidad 1 y
96 plantas de 3 a 5 años para la localidad 2.

48 plantas corresponden a la variedad cacao criollo y 48 a la variedad forastero.

5.5.1.3. Identificación y Etiquetado de la Parcela.

Se procedió a ubicar los 8 tratamientos con sus repeticiones, en sentido

horizontal de norte a sur, señalando con cinta plástica de color y una etiqueta
emplástica, en cada tratamiento hay 4 plantas de cacao.

Cuadro 6. Identificación por Tratamiento Colocación de Cinta Plástica y

Etiqueta por Tratamiento L1 y L2.

113
 Tratamiento Color de cinta plástica Tratamiento Color cinta
t1 Verde oscuro. t5 Rojo
t2 Rosado t6 Plomo
t3 Verde claro t7 Blanco
t4 Azul t8 Verde oscuro

Para separar los tratamientos se realizo la separación de una fila de cacao,

en cual se procedió dar un tratamiento previo para evitar posible contagio de
monilla o escoba de bruja, de igual manera se realizo con los bordes.

5.5.1.4. Conformación de Grupos.

Se conformo en cada localidad 2 grupos de 7 agricultores, donde cada

Tesistas trabajo con un grupo intercambiándose cada 15 días, dichos grupos son
evaluados, el objetivo es detectar el grado de asimilación y los agricultores cuyas
destrezas y habilidades sobre salen en el proceso.

La investigación, así como la parte práctica se realizo con la participación

directa de los agricultores quienes trabajaron para la limpieza y control de malezas
de las parcelas, así como las podas sanitarias realizadas cada 15 días y aplicación
de los respectivos controles de aspersión cada 7 días.

5.5.2. Aplicación del Control Orgánico.

Para controlar orgánicamente la Monilla y Escoba de Bruja se utilizo un

procedimiento con dos etapas.

Primero se realizo una poda sanitaria y de mantenimiento en cada

tratamiento de acuerdo a su distribución, actividad que se realizo cada 15 días
eliminando frutos, cojinetes florales, ramas, afectados con monilla y escoba bruja.

114
 Segundo se procedió a elaborar una pasta orgánica con ceniza 30%, jabón
azul 10%, limón 10% la que se aplico con una brocha luego de la poda como
cicatrizante en las heridas y cortes de la planta, finalmente se aplico aspersiones al
25%, de un macerado de barbasco ya que la raíz de esta planta contiene sustancias
altamente tóxicas para los hongos cada 15 días luego de la poda.

5.5.2.1. Proceso y Dosificación de Pasta Cúprica y Macerado.

a. Pasta Cúprica.

La pasta cúprica se elaboro utilizando 1 ½ Kilos de ceniza cernida,

mezclada con 1 jabón azul diluido en 1 litro de agua y 10 limones diluidos en 1
litro de agua, dichos ingredientes se colocaron en un recipiente plástico,
procediendo a mezclar hasta formar una pasta homogénea para cubrir las heridas y
cortes hechos en la planta de cacao, luego de cada poda, con una brocha se
procede a pintar la planta.

b. Macerado.

Para elaborar el macerado se procedió de la siguiente manera en un tanque

de material plástico de 100 litros, se coloco 5 libras de la raíz del barbasco
machacada con 50 litros de agua, se envolvió con un plástico la parte superior del
tanque cerrando y ubicando en un lugar sombreado dejándolo reposar durante 21
días, luego se cernió en un recipiente y se guardo en un galón para utilizarlo.

Para la aplicación se coloca 5 litros del producto en 15 litros de agua para

completar en una bomba con la cual se realizo aspersiones a las plantas luego de
la poda cada 7 días, observando los resultados.

5.5.3. Control Químico.

115
 Se procedió realizar una capacitación y charla teórico práctico sobre los
efectos de los agroquímicos en la planta y el hombre así como las seguridades que
se deben seguir.

Se utilizo sulfato de cobre, cal agrícola y fijador o ecuafix para elaborar

pastas cúpricas y caldo bordelés con el cual se procedió a fumigar la planta.

5.5.3.1. Proceso de la Pasta Cúprica y Caldo Bordelés.

a.- Pasta Cúprica.

Para elaborar una pastas cúpricas se utilizo una mezcla homogénea

preparada con cal agrícola al 30% (1 ½ Kilos), fijador al 10% (1 l), sulfato de
cobre 10%. Los ingredientes se mezclan con el fijador y agua, se coloca en un
recipiente plástico bien mezclado formando una pasta sin grumos, la que se aplica
con una brocha pequeña en los cortes y heridas para proteger y evitar el ingreso de
hongos e insectos causantes de daños y enfermedades.

b.- Caldo Bordelés.

El caldo bordelés se elaboro utilizando cal agrícola al 30% (1 ½ Kg),

fijador al 10% (1 l), sulfato de cobre 10% (1 Kg), estos ingredientes son mezclado
en 200 litros de agua y se aplica al cultivo, mediante aspersiones se aplica a toda
la planta de cacao y al suelo por la mañana o tarde, cada 7 días durante 3 meses.

5.5.4. Control del Agricultor.

Se observo al agricultor, durante 2 meses antes de iniciar el ensayo las

técnicas aplicadas en cuidado y manejo del cultivo del cacao por parte del
agricultor, registrando las actividades realizadas y su frecuencia para combatir las
enfermedades, observando las siguientes prácticas.

116
 Las prácticas inadecuadas de manejo y control fitosanitario en el cultivo
por parte del agricultor hacen que la enfermedad se disemine con mayor facilidad
ya que está acostumbrado en un 85% a podar con machete sin desinfectar
trasladando la enfermedad de una planta a otra.

Sin embargo un 15% de agricultores han tomado conciencia y tratan de

capacitarse para mejorar sus cultivos e incrementar la producción de sus plantas
de cacao.

Cuadro 7. Actividades realizadas por el agricultor en cultivo de cacao.

Actividad Descripción Frecuencia

Poda sanitaria. Poda inadecuada en época de floración y 1 vez al año.
fructificación.
Aplican cicatrizantes en las heridas. Nunca
Realiza una poda completa A veces
Herramientas Utiliza herramientas dañadas, oxidadas, Siempre
contaminadas sin desinfectas.
Uso de machete. Permanente
Control de malezas Elimina solo malezas terrestres manualmente. 3 veces al año.
Aplica matamalezas 4 veces al año.
Fertilización Realiza fertilización 1 vez al año
Enfermedades Poco control y eliminación mazorcas de 1 vez al año
cacao enfermas.
Conocimiento de Monilia y Escoba de Buja. Escaso

5.5.5. Control sin Nada.

Al mismo tiempo se propuso un tratamiento sin ninguna aplicación para

que el agricultor observe, compare y comprenda la necesidad de dar un manejo
adecuado permanente y preventivo para sus cultivos de cacao.

117
Cuadro 7.1.- Resumen de los controles aplicados en el ensayo.

Control Orgánico Control Químico Control Agricultor Control Sin

Nada
1. Pasta Orgánica: 1. Pasta Cúprica: No pasta protectoras No realiza
Ceniza 30% Sulfato de Cobre No utiliza productos ninguna
Jabón 10% 10% Aplica matamalezas actividad
Limón 10% Cal agrícola 30% Poda con machete
Fijador 10%
Aspersiones. Aspersiones: No realiza No Aplica
Macerado barbasco 1lb Caldo bordelés fumigaciones para productos.
raíz y 5lt agua por 15 días Sulfato de cobre hormigas y malezas
aplicar al 25%cada 15 cada 15 días durante
días. 90 días.

5.6. RECOPILACIÓN DE DATOS.

Los datos se tomaron cada 7 días, conjuntamente con los agricultores y los
miembros del comité de investigación participativa, se reviso y observo la
información, así también el comportamiento de cada tratamiento recopilando los
datos en una tabla diseñada para las dos enfermedades. Los resultados fueron
observados y expuestos a los agricultores para analizar respectivas conclusiones.

Cuadro 8. Tabla de Toma de Datos del Ensayo.

Comunidad o localidad: San Antonio.

TOMA DE DATOS DURANTE EL MES DE NOVIEMBRE 2009 A ENERO 2010

118
 Tratamiento

Tratamiento
Noviembre Diciembre Enero Noviembre Diciembre Enero
S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S
T P 1 2 2 1 1 2 1 2 3 T P 1 2 2 1 1 2 1 2 3
7 4 1 8 5 2 9 6 2 9 6 3 0 7 4 1 8 5 2 9 6 2 9 6 3 0
1 1
2 2
3 3
4 4
% %
6. INDICADORES A EVALUAR.

6.1. MONILIA.

6.1.1. Incidencia de Monilla.

Los porcentajes de incidencia de monilla se determinaron tomando los

datos cada 7 días antes, de aplicar el respectivo tratamiento químico, orgánico, del
agricultor y sin nada donde se contabilizo el número de plantas afectadas por
tratamiento, es decir de las 4 plantas del tratamiento se contabilizaron por número
de plantas afectadas con monilla. Dichos datos son llevados a términos de
porcentaje. Considerando que 1 planta equivale al 25%, 2 plantas 50%, 3 plantas
al 75% y 4 plantas al 100%.

Utilizando la siguiente fórmula:

Fórmula. In = # Plantas afectadas x 100
# Plantas evaluadas.
In= Incidencia
Plantas afectadas por tratamiento.
Plantas evaluadas x tratamiento. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

Estos datos serán tomados de las 4 plantas en pleno crecimiento vegetativo

cada 15 días durante 90 días de iniciado el ensayo, contabilizando las plantas
afectadas, luego de haber realizado su respectivo tratamiento o control.

6.1.2. Severidad de Monilia en Plantas de Cacao.

119
 Se procedió a contabilizar el número de mazorcas afectadas con monilla y
el número total de mazorcas por planta y por tratamiento, los datos se han tomado
cada 15 días durante 90 días. Para este caso no es posible aplicar escalas de
ponderación, simplemente se anotará el número de mazorcas que existe en la
planta y de estas el número de mazorcas afectadas con Monilia realizando un
cuadro de porcentajes. Tomando en cuenta que una planta de cacao en
condiciones normales de cultivo produce de 45-50 mazorcas.

Utilizando la siguiente fórmula:

Fórmula Sev= # Mazorcas afectadas x 100

# Mazorcas Total
Sev = Severidad.
Mazorcas afectadas por tratamiento.
Mazorcas total x tratamiento. (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

6.1.3. Pérdidas de las Mazorcas por Monilia.

Se contabilizo el numero de mazorcar sanas y enfermas cada 7 días esta

variable permite conocer cuantas mazorcas se han perdido y calcular la cantidad
de libras puesto que una mazorca de cacao contiene 45 a 50 pepas y pesan 113,5
gramos y la libra en baba tiene un valor de 45 centavos o seco cuesta 1 dólar de
allí resulta fácil calcular la perdida en porcentajes. Para los resultados se toman
los datos de total de mazorcas existentes, y la diferencia entre las mazorcas
enfermas y mazorcas sanas, para el caso de la Monilia.

Fórmula: % pérdida = # Total Mazorcas enfermas x 100

# Total Mazorcas (PURDY,M, y SCHMIDT, P, 1996).

Cuadro 9. Tabla de Toma de Datos del Ensayo peso/precio.

120
 FECHA NUMERO TOTAL DE PESO kg PRECIO kg
MAZORCAS CACAO
MADURAS

6.2. ESCOBA DE BRUJA.

6.2.1. Incidencia de Escoba de Bruja en Planta de Cacao.

Se procedió a seleccionar 4 plantas por tratamiento, marcándolas con

cintas plásticas de color (rojo, verde claro, amarillo, tomate, verde oscuro, plomo,
blanco, azul), también se amarro una etiqueta emplasticadas y numerada del
mismo color, en la rama principal de cada árbol para evitar errores. Los datos se
tomaron cada 7 días puesto que es el tiempo en que el hongo infecta y presenta
sintomatología, durante 90 días se contabilizo el número de plantas afectadas con
Escoba de Bruja por tratamiento, es decir de las 4 plantas cuantas están atacadas,
transformándolos a porcentajes.

Fórmula. Ineb = # plantas afectadas x100

# plantas total
1 planta = 25%
2 plantas = 50%
3 plantas = 75%
4 plantas = 100% (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

6.2.2. Severidad de Escoba Bruja en Plantas de Cacao.

Los datos han sido obtenidos a partir de la contabilización del número total
de ramas afectadas con escoba bruja, versus el número total de ramas por planta y
por unidades experimentales o tratamiento, cada 7 días durante 90 días, el ensayo

121
de campo realizado conjuntamente con los agricultores. Estos datos son utilizados
para la comparación y resultados debido a que el ciclo del hongo dura 15-18 días
en los cuales la enfermedad reinicia su etapa de infección.

Por tanto los controles de poda se hacen cada 15 días y las aspersiones se
realizaron cada 7 días y luego de tomar los datos y se ha realizado una
comparación el número de ramas afectadas al inicio y al final.
Fórmula: Sev = # órganos afectados x100
# Órganos totales (PURDY, M, y SCHMIDT, P, 1996).

6.2.3. Pérdidas por Escoba Bruja.

Para la evaluación económica de Escoba de Bruja, se procedió a

determinará el número de cojinetes florales afectados por tratamiento y totales al
finalizar el ensayo, considerando que las plantas afectadas presentan los siguientes
síntomas: amarillamiento, reducción de absorción de nutrientes, defoliación,
pudriciones y laceraciones internas que provocan un retraso de la floración,
desnutrición y aborto de los frutos, muerte lenta de la planta por tanto se considera
que una planta pierde mensualmente el 30% del total de sus mazorcas por causa
de Escoba de Bruja. Estos datos serán tomados al inicio y luego de 90 días.

Cuadro 10. Registro de datos para evaluar la pérdida por tratamiento.

Fecha Número Total De Numero Ramas Numero Ramas

Ramas Planta Afectadas Afectadas

A continuación se construirá dos cuadros comparativos de costos de

inversión y utilidad, considerando las metodologías tradicionales y la nueva
obtenida con la Investigación participativa, para comparar el mejoramiento en
ingresos.

122
6.2.4. Evaluación Participativa.

Con los agricultores de cada localidad, se reviso tratamiento por tratamiento

y planta por planta, haciéndoles analizar a cada grupo los cambios que ocurrían en
las plantas cada 15 días y a la vez se incentivo a comparar con la otra localidad,
luego de ello a los agricultores mediante charlas en el campo se explico el proceso
de control de los dos hongos y las respuestas de las plantas a sus respectivos
controles aplicados. Para que ellos puedan sacar sus propias conclusiones y
aplicarlas en sus respectivos cultivos.

Luego de aplicar y observar las respuestas de las plantas a los diferentes

tratamientos el agricultor junto a los Tesistas seleccionan los mejores resultados
para ser analizador.

Su aporte se ha valoro con pruebas de caja, encuestas, observaciones y

seguimiento a los cultivos de su propiedad. Para determinar el grado de
asimilación y recepción se calificara con un formato de caritas alegres dándoles
una calificación de:

1 punto Mala recepción de conocimientos.

3 puntos Un 50% de recepción y aplicación.
5 puntos 100% recepción de conocimientos y aplicación.

Cuadro 11. Método para calificar la participación del agricultor.

5 puntos 3 puntos 1 punto

Estas caritas alegres se colocaron en la nomina de los agricultores cada 7

días luego de haber realizado las charlas y prácticas respectiva para ver el grado

123
de asimilación de conocimientos. Dicha actividad se registro en la nomina de
participantes.

Cuadro 12. Registro de Evaluación Participativa Utilizando Pruebas de Caja.

Noviembre Diciembre Enero
S S S S S S
Nomina de agricultores 14 28 12 26 5 19

Aguinda Alvarado Ester Delia

Aguinda Grefa Agustín José

Aguinda Grefa Jorge Pedro

Aguinda Grefa Luis Emilio

7. TIEMPO DE DURACIÓN DEL ENSAYO.

El ensayo tiene una duración total de 5 meses, distribuido de la siguiente

manera:
 1 mes para reuniones de socialización con las dos comunidades.
 1 mes para:
- Observar las actividades y prácticas realizadas por los Agricultores en
sus parcelas de cacao. (Factor c control agricultor).
- Preparación del macerado de barbasco.
 3 meses para el establecimiento ensayo en campo, recopilación de datos,
análisis y revisión de resultados, trabajando con plantaciones de cacao
criollo y forastero ya establecidas y de una edad de 4-5 años en
producción.

7.1. Divulgación de Resultados a los Agricultores.

124
 Los resultados han sido presentados en una reunión grupal plenaria, con
las dos localidades, visitando las parcelas de ensayo y comparando cada
tratamiento finalmente se presentara el mejor tratamiento y su respectivo análisis
para que el agricultor lo adopte.

Los resultados obtenidos y analizados durante la investigación han sido

entregados a los agricultores a través del CIAL secuencialmente, incluyendo un
análisis de costos para determinar si resulta rentable el tratamiento que respondió
al control de Monilia y escoba de bruja.

A cada agricultor se le entregara un tríptico elaborado con la información

y proceso del mejor tratamiento registrado en parcela, como memoria de la
actividad que realizo durante 5 meses. Luego del análisis estadístico.

A cada agricultor se le entregara un certificado por su participación y

apoyo durante el desarrollo de la investigación.

7.2. Análisis e Interpretación de Resultados.

Los datos obtenidos han sido analizados y discutidos utilizando un

análisis de frecuencias, medidas de tendencia central, análisis de varianza, pruebas
de significación y análisis de correlación. Los resultados obtenidos son utilizados
para elaborar conclusiones y recomendaciones.

Con los agricultores se observo y analizo los resultados tratamiento por

tratamiento, revisando las variedades, las aplicaciones y verificando los resultados
cada 15 días.

125
 CAPITULO III.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

1.- PORCENTAJE DE INCIDENCIA LOCALIDAD SAN ANTONIO.

1.1- INCIDENCIA EN MONILIA.

CUADRO 13. Análisis de Varianza para Incidencia de Monilia a los 30, 60 y 90

días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM
Tratamiento 7 208,3 * 507,42 * 2015,42 *
Variedades 1 787,76 * 276,76 * 366,21 *
Control 3 108,51 * 954,36 * 4537,22 *
(VxC) 3 115,02 * 137,35 * 253,36 *
Repetición 2 58,59 6,38 11,39
Error 14 26,97 38,07 93,47
Total 23
Promedio (%) 93,75% 73,19% 65,36%
C.V (%) 5,54% 8,43% 5,16%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el análisis de varianza para la variable Incidencia de Monilia

(Cuadro13), a los 30, 60 y 90 días, se observa significación estadística para el
Factor A (Variedades) a los 30, 60 y 90 días, para el Factor B (Control) muestra

126
significación estadística a los 30, 60 y 90 días y en la interacción VxC (Variedad x
Control), existe significancia estadística a los 30, 60 y 90 días.

Además se observa un promedio de 93,75%; 73,19% y 65,36% a los 30,60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 5,54%; 8,43 %;
5,16 %, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 14. Prueba de Tukey al 5% Factor A (Variedades) a los 30, 60 y 90días

PROMEDIO PROMEDIO PROMEDIO

VARIEDAD 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 88,02% A 69,79% A 61,45 % A
CRIOLLO 99,48% B 76,58% B 69,27 % B

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 14), para el Factor A

(variedades), a los 30, 60 y 90 días se observa que la Variedad Forastero (VF), se
ubica en primer lugar reduciendo la incidencia de Monilia a un 88,02%; 69,79%
y 61,45% respectivamente, a diferencia de la variedad criollo que reduce su
incidencia de Monilia en un 99,48% y 69,27% obteniendo.

Mostrando que la Variedad Forastero (VF) responde con mayor rapidez y

eficiencia a los controles debido a sus características genéticas, sus plantas poseen
mazorcas grandes, gruesas, de superficie lisa, consistencia dura y almendras
amargas, esto le permite absorber con eficiencia los productos aplicados en los
controles y genera resistencia al patógeno ya que el hongo penetra lentamente y
no se puede alimentar de la baba de las almendras por su sabor amargo astringente
debido a los taninos presentes por tanto la mazorca es capaz de cumplir con su
proceso de maduración sin afectar el 100% de sus almendras., además las forma y
tamaño de las hojas favorecen la absorción y retención del producto aplicado
por más tiempo.

Según QUIROZ, J, y AGAMA, J, 2007 La variedad criollo (VC) se

caracteriza por sus frutos de cascara fina, suave, dulce por su escaso contenido de
127
taninos, con surcos prominentes, verrugosos frágil frente a las enfermedades e
insectos. La variedad forastero posee frutos de cascara gruesa, leñoso, con
superficie tersa, sabor amargo 70% taninos particularidad que lo hace resistente a
enfermedades e insectos.

CUADRO 15. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

30 DÍAS
CONTROL 60 DÍAS 90 DÍAS
PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 88,54 A 60,46 A 39,58 A
CO 93,75 AB 64,58 A 44,79 B
CA 93,75 AB 81,25 B 81,25 C
SN 98,96 B 86,46 B 95,83 D

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 15), para el Factor B

(Control), a los 30, 60 y 90 días, encontramos 3 rangos ubicándose en primer
lugar el Control Químico (CQ), con un porcentaje de incidencia de la
enfermedad del 88,54%; 60,46% y del 39,58% respectivamente, en el último lugar
se ubico el Control Sin Nada (SN) con un porcentaje de incidencia de la
enfermedad del 98,96%; 86,46% y 95,83% los demás rangos se ubicaron entre los
dos valores mencionados.

El Control Químico (CQ) demuestra mayor eficiencia en menos tiempo ya

que el producto cúprico presente en la pasta protectora y en las aspersiones con
caldo bordelés sellan y cicatrizan las heridas protegiendo a la planta de próximas
infecciones provocadas por la lluvia, insectos, uso herramientas inadecuadas, el
control orgánico es una buena alternativa pero de forma preventiva ya que la
respuesta de la planta es lento, el control sin nada seguido por del agricultor
provocan mayor infección y proliferación del patógeno en las mazorcas ya que
son foco permanente para nuevas infecciones.

128
 Según VILLEGAS, M, 2001 los controles fitosanitarios en cacao deben
hacerse luego de cada cosecha 4 veces al año, para la prevención y curación de
daños causados por enfermedades fungosas la aplicación de productos cúpricos
suelen ser buenas alternativas siempre que se aplique de manera técnica.

CUADRO 16. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.

PROMEDIOS
INTERACION 30 RANGO VxC 60 RANGO VxC 90 RANGO
VxC DÍAS DÍAS DÍAS
(%) (%) (%)
VFCQ T2 77,08 A T2 VFCQ 50 A T2 VFCQ 27,08 A
VFCO T1 87,5 AB T1 VFCO 62,5 AB T1 VFCO 39,58 B
VFCA T3 89,58 AB T5 VCCO 66,67 ABC T5 VCCO 50 C
VCCA T7 97,92 B T6 VCCQ 70,92 BC T6 VCCQ 52,08 C
VFSN T4 97,92 B T7 VCCA 81,25 C T7 VCCA 81,25 D
VCSN T8 100 B T3 VFCA 81,25 C T3 VFCA 81,25 D
VCCQ T6 100 B T4 VFSN 85,45 D T8 VCSN 93,75 E
VCCO T5 100 B T8 VCSN 87,5 D T4 VFSN 97,92 E

De los promedios (Cuadro16) para la interacción VxC (Variedad x

Control), a los 30, 60 y 90 días, se observa menor incidencia de la enfermedad en
el T2 correspondiente a la (VFCQ) ubicándose en primer lugar con un promedio
del 77,08%; 50%; 27,08% a los 30, 60 y 90 días, seguido por el T1(VFCO) quien
demostró buenos resultados y en el último lugar el T5 (VCCO) con 100%, T8
(VCSN) con 100% y T4 (VFSN) con 97,92% respectivamente, siendo los más
infecciosos que los demás valores, se ubicaron dentro de estos dos rangos.

La Variedad Forastero (VF) con el Control Químico (CQ), es el mejor

tratamiento por su eficiencia y control en menor tiempo debido a: Las
características de las plantas de dicha variedad permiten que el contenido de los
productos aplicados por aspersiones (sulfato de cobre, cal y aceite agrícola)
controlan el proceso de esporulación y transmisión del hongo queman las esporas,
y actúa como cicatrizante de heridas, evitando crear un foco infeccioso en el que

129
actúan factores climáticos desfavorables para el cultivo e incrementen el contagio
de la enfermedad.

Según QUIROZ, J, AGAMA, J, 2007. Las variedades de cacao forastero,

criollo, trinitario, nacional, y clones son afectados por hongos como Monilia,
Escoba de Bruja, Mal del Machete, enfermedades agresivas, que deben
controlarse mediante manejo técnico y seguimiento permanente del cultivo.
1.2. INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 17. Análisis de Varianza para Incidencia de Escoba de Bruja a los 30,
60 y 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM

Tratamientos 7 498,51 * 642,70 * 2105,42 *

Variedades 1 527,34 * 211,52 ns 366,21 *
Control 3 789,93 * 1187,22 * 4537,22 *
(A x B) 3 197,48 * 241,90 * 253,36 *
Repetición 2 34,18 53,97 11,39
Error 14 63,94 47,27 11,39
Total 23

Promedio (%) 87,50% 70,68% 65,36%

C.V (%) 9,14% 9,73% 5,16 %
* = Significativo.
ns = No significativo

En el Análisis de Varianza para la variable Incidencia de Escoba de Bruja

(Cuadro17), a los 30, 60 y 90 días Para el Factor A (Variedades) presenta
significación estadística a los 30, 90 días y para el Factor B (Control) muestra
significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa un promedio de 87,50%; 70,68%; 65,36% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 9,14%; 9,73%;
5,16% en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 18. Prueba de Tukey para el Factor A (variedades) a los 30, 90

Días.

130
 PROMEDIO PROMEDIO
VARIEDADES 30 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
VF 82,81% A 61,46% A
VC 92,19% B 69,27% B

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 18), para el Factor A

(variedades), a los 30 y 90 días se observa una diferencia significativa de 82,81%
y 61,46% para la variedad forastero(VF) y del 61,46% y 73,64% para variedad
Criollo (VC) en incidencia de Escoba de Bruja respectivamente.

Mostrando que la Variedad Forastero (VF) por sus características físicas y

genéticas responde con mayor rapidez a los controles aplicados. Ya que por ser
una planta de altura no mayor a 3 metros, robusta, de hojas y ramas anchas y bien
formadas, facilita las actividades de control sanitario como poda y aspersiones
cubriendo la totalidad de la planta por lo tanto los productos aplicados hacen
efecto.

Según QUIROZ, J, y AGAMA, J, 2007. La variedad criollo y forastero

son altamente productivas llegando a obtenerse hasta 500 Kg/Ha, plantas que
presentan diferencias en altura, numero de ramas, coloración de mazorcas y
grosor de tallo, se caracteriza por ser una planta alta de hojas delgadas,
puntiagudas con mazorcas alargas de cascara delgada cuyo aroma es inigualable.

CUADRO 19. Prueba de Tukey Para B (Control) 30, 60 y 90 días

CONTROL 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) ( %)
CQ 73,96 A 55,63 A 39,58 A
CO 82,29 AB 64,58 AB 44,79 A
CA 94,79 BC 73,96 B 81,25 B
SN 98,96 C 88,54 C 95,83 C

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 19), para el Factor B

(Control), a los 30 y 60 y 90 encontramos 4 rangos ubicándose en primer lugar el
Control Químico (CQ) con un porcentaje de incidencia de la enfermedad del

131
73,96 %; 55,63% y 39,58% en el último lugar se ubico el Control Sin Nada (SN)
con un porcentaje de incidencia de la enfermedad del 98,96%; 88,54% y 95,83%,
los demás rangos se ubicaron entre los dos valores antes mencionados.

El Control químico muestra resultados a partir de los 30 y 45 días siendo el

más efectivo en el control del patógeno ya que combinan prácticas de poda (corte
y eliminación de la enfermedad) con protección y cicatrización de heridas con
productos cúpricos generando una capa protectora contra el ingreso de dicha
enfermedad. Además las aspersiones con caldo bordelés queman las esporas antes
de que esporulen evitando futuros contagios.

CUADRO 20. Promedios de Interacción VxC (Variedad x Control) a los 30; 60 y

90 días.
PROMEDIOS
INTERACION 30 RANGO VxC 60 RANGO VxC 90 RANGO
VxC DÍAS DÍAS DÍAS
(%) (%) (%)
T2 VFCQ 62,5 A T2 VFCQ 43,75 A T2 VFCQ 27,08 A
T1 VFCO 75 AB T1 VFCO 62,5 AB T1 VFCO 39,58 B
T6 VCCQ 85,42 ABC T5 VCCO 66,67 B T5 VCCO 50 C
T5 VCCO 89,58 BC T6 VCCQ 67,5 B T6 VCCQ 52,08 C
T3 VFCA 93,75 BC T7 VCCA 70,83 BC T7 VCCA 81,25
T7 VCCA 95,83 BC T3 VFCA 77,08 BC T3 VFCA 81,25
T8 VCSN 97,92 BC T4 VFSN 87,5 C T8 VCSN 93,75 E
T4 VFSN 100 C T8 VCSN 89,58 C T4 VFSN 97,92

De los promedios (Cuadro 20) para la interacción VxC (Variedad x

Control), se observar que el T2 (VFCQ) presenta una incidencia del 62,5%;
43,75% y 27,08% ubicándose en primer lugar, y el T4 (VFSN) y T8 (VCSN) con
una incidencia del 100%; 89,58% y 97,92% ubicando en último lugar con mayor
incidencia de Escoba de Bruja, seguido por el control de agricultor. El resto se
ubicaron entre los dos rangos antes mencionados.

La Variedad Forastero (VF) con el Control Químico (CQ) disminuyen

rápida y constante debido a las técnicas de poda aplicadas ya que se elimina y
protege todas las ramas afectadas mediante la aplicación de pastas cúpricas y

132
aspersiones de caldo bordelés elaborado a base de sulfato de cobre, sellando
heridas impidiendo el ingreso de la enfermedad o su proliferación con la ayuda de
las condiciones climáticas.

Según LEMA, H, 2001. las enfermedades fungosas como Monilia, Escoba

de Bruja, proliferan con mayor facilidad en ambientes húmedos, cálidos.
2.- SEVERIDAD.

2.1.- SEVERIDAD EN MONILIA.

CUADRO 21. Análisis de varianza para la Severidad de Monilia a los 30, 60 y

90 días

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM

Tratamientos 7 9,42 ns 28,26 * 66,43 *

Variedades 1 3,86 ns 14,94 ns 23,38 *
Control 3 17,70 ns 54,72 * 140,06 *
(A x B) 3 3,01 ns 6,24 * 7,16 *
Repetición 2 2,23 2,01 5,18
Error 8 6,75 5,17 4,46
Total 23
Promedio (%) 20,20% 19,46% 18,97%
C.V (%) 12,86% 11,68% 11,13%
* = Significativo.
ns = No significativo

En el análisis de varianza para la variable Severidad de Monilia (Cuadro

21), a los 30, 60 y 90 días se encontró significación estadística para el Factor A
(Variedades) a los 90 días, para el Factor B (Control) muestra significación
estadística a los 60 y 90 días respectivamente, la interacción VxC (Variedad x
Control) existe significancia a los 60 y 90 días.

Además se observa un promedio de 20,20%, 19,46%; 18,97% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 12,86%; 11,68% y
11,13%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 22. Prueba de Tukey para Factor A (Variedades) a los 90 días.

133
 PROMEDIO
VARIEDADES 90 DÍAS RANGO
VF 17,98 A
VC 19,96 B

En el análisis de varianza (Cuadro 22) para el Factor A (Variedades) a los

90 días se observa que la Variedad Forastero (VF) es la mejor con un 17,98
mazorcas afectadas de un total de 57 ramas afectadas al inicio, la Variedad Criollo
(VC) presenta un 19,96 ramas afectas de un total de 26 ramas afectas al inicio
ubicándose en el último lugar.

La Variedad Forastero (VF) presenta resultado a partir de los 75 a 90 días

debido a la agresividad de la enfermedad y al alto índice infeccioso que
presentaban las plantas al inicio del ensayo, genéticamente la variedad presenta
caracteres de resistencia a la enfermedad. Pero si el manejo es inadecuado la
planta demorara mucho tiempo para reaccionar.

CUADRO 23. Prueba de Tukey para el Factor B (Control) a los 60 y 90 días.

60 DÍAS 90 DÍAS
CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
CQ 16,68 A 14,30 A
CO 17,96 A 16,13 A
CA 19,58 A 20,29 B
SN 23,63 B 25,17 C

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 23), para el Factor B

(Control), a los 60 y 90 días, el Control Químico (CQ) se ubico en primer lugar
con 16,68 y 14,30 mazorcas de cacao dañadas, seguido por el Control Orgánico
(CO) que demostró en un total de 18 y 16 mazorcas de cacao dañadas. El Control
del Agricultor (CA) junto con el Control Sin Nada (SN) demuestra ser menos
eficientes e incluso aceleran el proceso infeccioso con 23,63 y 25,17 mazorcas
de cacao dañadas.

El Control Químico (CQ) ha demostrado ser el mejor a pesar del grado de

infección encontrado en las parcelas al inicio del ensayo, puesto que nunca se

134
practicó ningún tipo de control o manejo fitosanitario, se observa resultados
reales a partir del segundo y tercer mes ya que las respuestas de las plantas es muy
lento, primero se detiene la esporulación, infección , contagio del hongo mediante
podas y desinfección de las herramientas, causando quemazón y marchites de las
esporas con la aplicación de caldo bordelés a base de sulfato de cobre y cal
agrícola, evitando así que ingrese la pudrición al interior de las almendras y
ocasione daños.

CUADRO 24. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.
PROMEDIOS
INTERACION
VxC 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
(%) (%)

T2 VFCQ 14,52 A 11,77 A

T1 VFCO 17 AB 15,17 AB
T6 VCCQ 18,83 ABC 16,83 AB
T5 VCCO 18,92 ABC 17,08 AB
T3 VFCA 19,42 ABC 19,92 BC
T7 VCCA 19,75 ABC 20,67 BC
T4 VFSN 23,5 BC 25,08 C
T8 VCSN 23,75 C 25,25 C

De los promedios (Cuadro 24) para la interacción VxC (Variedad x

Control) se observar que el T2 (VFCQ) presenta 14,52 y 11,77 mazorcas
dañadas, ubicando en primer lugar, el último se ubico en T8 (VFSN) un 23,75 y
25,25 mazorcas dañadas durante el ensayo. El resto se ubicaron entre los dos
rangos antes mencionados.

La Variedad Forastero (VF) con el Control Químico (CQ) demuestran ser

los mejores para el control de Monilia observando una reducción lenta pero
constante de las mazorcas dañadas, con las técnicas de poda aplicadas se ha
eliminado las mazorcas grandes contaminadas y las pequeñas están en proceso de
curación, además las heridas son cubiertas con pasta cúpricas y aspersiones de
caldo bordelés elaborado a base de sulfato de cobre, lo que evita que las heridas

135
sean foco de infección y futuras pudriciones. Los cortes van cicatrizando y
sellándose al mismo tiempo, empezando nuevamente la floración y fructificación.

Según LEMA, H, 2001 las enfermedades fungosas como Monilia, Escoba

de Bruja, Mal del Machete proliferan con mayor facilidad en ambientes húmedos,
cálidos, sombríos por lo cual se hace indispensable un manejo y seguimiento
técnico anual adecuado para el cultivo del cacao.

2.2.- SEVERIDAD EN ESCOBA BRUJA.

CUADRO 25. Análisis de Varianza Para la Severidad de Escoba de Bruja a los

30, 60 y 90 días

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM

Tratamiento 7 11,32 * 12,86 * 26,87*

Variedades 1 3,19 * 7,82 * 7,59 *
Control 3 24,26 * 25,96 * 57,01 *
(A x B) 3 1,09 * 1,44 * 3,16 *
Repetición 2 2,54 3,77 3,38
Error 14 0,66 0,44 0,42
Total 23

Promedio (%) 12,22% 10,87% 10,67%

C.V (%) 6,64% 6,08% 6,07%
* = Significativo.
ns = No significativo

En el análisis de varianza para la variable Severidad de Escoba de Bruja

(Cuadro 25), a los 30, 60 y 90 días se encontró una significación estadística para
el Factor A (Variedades) a los 30, 60 y 90 días y para el Factor B (Control)
muestra significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa un promedio de 12,22%; 10,87%; 10,67% a los 30, 60 y

90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 6,64%; 6,08%;
6,07%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 26.- Prueba de Tukey Para el Factor A (Variedades) a los 30, 60, 90

136
 Días.
PROMEDIO PROMEDIO PROMEDIO
VARIEDAD 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO

FORASTERO 11,85 A 10,30 A 10,10 A

CRIOLLO 12,58 B 11,44 B 11,23 B
Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 26), para el Factor A
(Variedades), a los 30 y 60 días se observa una diferencia significativa de 11,85;
10,30 y 10,10 ramas con Escoba de Bruja para la Variedad Forastero (VF) de un
total de 33 ramas al inicio del ensayo y de 12,58; 11,44 y 11,23 ramas con
Escoba de Bruja para Variedad Criollo (VC) de 23 ramas al inicio del ensayo.

Demostrando que la Variedad Forastero por sus características físicas y

genéticas responde con mayor rapidez a los controles aplicados, eliminado las
ramas contaminadas con el hongo de forma rápida, el principal beneficio es que
sella y cicatriza las ramas secando al hongo antes de que inicie su etapa infecto –
contagiosa, además las plantas de cacao variedad forastero son bajas, coposas,
robustas lo que facilita la aplicación de los controles.

En campo la variedad forastero (VF) ha demostrado mayor resistencia al

patógeno, las ramas y brotes tiernos que se van formando y desarrollando
presentan un contagio mínimo del hongo, pero por el alto grado de infección se
requiere de más tiempo para eliminar totalmente la enfermedad.

Según QUIROZ, J, y AGAMA, J, 2007. La enfermedades fungosas

conocidas como Monilia, Escoba de Bruja, Mal del Machete son altamente
infecciosas causante de graves pérdidas, incluso provocan la muerte de la planta
cuando se ha instalado en un cultivo es su control y erradicación es difícil y lento
puesto que el hongo penetra profundamente en los órganos de la planta.

CUADRO 27.- Prueba de Tukey Para el Factor B (control) a los 30, 60 y 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
CQ 10,17 A 8,79 A 7,54 A

137
 CA 11,88 A 9,46 A 8,67 B
CO 13,50 B 12,05 B 12,33 C
SN 14,33 B 13,17 C 14,13 D

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 27), para el Factor B

(Control), a los 30, 60 y 90 días, el Control Químico (CQ) se ubica en primer
lugar con 10,17; 8,79 y 7,54 ramas de cacao contagiadas en proceso de
secamiento y eliminación del hongo, el Control Sin Nada (SN), demostró ser
menos eficientes e incluso acelera el proceso infeccioso con 14,33; 13,17 y 14,13
ramas contagiadas.

En campo se observa que las plantas responden con mayor eficiencia al

control químico (CQ) el promedio de ramas contagiadas al inicio del proceso era
de 27 disminuyendo 7 ramas, para el control de Agricultor el promedio de ramas
era de 17 disminuyendo a 12, para el control SN el promedio fue de 15 y ha
disminuido a 14, por tanto provocan mayor infección e incluso ayudan al contagio
de la enfermedad a través de las herramientas, material trasladado y el hombre.

CUADRO 28. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.
PROMEDIOS
INTERACION
30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
VxC
(%) (%) (%)

T2 VFCQ 9,17 A 7,5 A 5,92 A

T1 VFCO 10,67 A 9 AB 8,25 B
T5 VCCO 11,08 AB 9,92 BC 9,08 B
T6 VCCQ 11,17 AB 10,08 BC 9,17 B
T7 VCCA 13,33 BC 11,77 CD 12,17 C
T3 VFCA 13,67 C 12,33 D 12,5 CD
T4 VFSN 14,25 C 12,92 D 14,08 D
T8 VCSN 14,42 C 13,42 D 14,17 D

De los promedios (Cuadro 28) para la interacción VxC (Variedad x

Control) se observa que el T2 (VFCQ) se ubica en primer lugar con 9,17; 7,50 y
5,92 ramas de cacao contagiadas por Escoba de Bruja y en proceso de control de

138
un total de 27 ramas inicio en el último el T4 (VFSN) con un promedio de 14,42;
13,42 y 14,17 los demás valores se ubican entre estos dos rangos.

El T2 (Variedad forastero + Control Químico) resulta ser más efectivo se

observa una reducción de la Escoba de Bruja durante los 3 meses del ensayo. Las
características de las plantas unidas con las aplicaciones de pastas cúpricas
protectoras luego de la poda y aspersiones con caldo bordelés luego de cada
control fitosanitario mostraron resultados a los 30 días manteniéndose durante los
90 días. Se observo una reducción del patógeno en un 80%, debido al manejo.

3.- PORCENTAJE PÉRDIDAS MAZORCAS.

3.1.- PÉRDIDA POR INCIDENCIA EN MONILIA.

CUADRO 29.- Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Monilia

San Antonio

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM

Tratamiento 7 154,77 ns 439,64 * 1091,46 *

Variedades 1 56,12 ns 180,13 ns 548,65 *
Control 3 287,54 ns 855,21 * 2203,43 *
(A x B) 3 54,89 ns 110,57 * 160,43 *
Repetición 2 28,38 22,24 121,72
Error 8 104,15 100,96 67,26
Total 23
Promedio (%) 80,72% 78,18% 75,89%
C.V (%) 12,62% 12,87% 10,81%
* = Significativo.
ns = No significativo

el Análisis de Varianza para la Variable Pérdidas por Monilia (Cuadro 29)

a los 30, 60 y 90 días, se observa significación estadística para Factor A
(Variedades) a los 90 días para el Factor B (Control) muestra significación
estadística a los 60 y 90 días respectivamente, la interacción VxC (Variedad x
Control) es significante a los 60 y 90 días.

139
 Además se observa un promedio de 80,72%; 78,18%; 75,89% a los 30, 60
y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 12,62%; 12,87%;
10,81%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 30. Prueba de Tukey Para Factor A (variedades) a los 90 días.

PROMEDIO
VARIEDAD 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 71,10% A
CRIOLLO 80,67% B

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 30), para el Factor A

(variedades), a los 90 días se observa un 71,10% para la Variedad Forastero (VF)
y de 80,67% para variedad Criollo (VC) respectivamente.

La Variedad Forastero (VF) es la mejor ya que reduce sus pérdidas a

partir de los 45 días, llegando a reducir a los 90 días un 71%, siendo un
porcentaje excelente debido a las condiciones del cultivo las plantas del ensayo
presentan una edad promedio de 3-5 años, los agricultores no practicaron técnicas
de poda u otro control fitosanitario debido a ello, se trabajo con plantas 100%
infectadas.

MARTINEZ, A, y ENRIQUEZ, G, 1981 para manejar adecuadamente un

cultivo de cacao debe practicarse 4 tipos de podas de formación, sanitaria,
mantenimiento y renovación desde que la planta tiene 1 años de vida para
controlar su altura y definir su forma.

CUADRO 31. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 60 y 90 días.

60 DÍAS 90 DÍAS
CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
CQ 66,38% A 58,88% A
CO 73,50% A 62,835 A
CA 78% AB 81,17% B
SN 94,50% B 100,67% C

140
 Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 31) para el Factor B (Control) a
los 60 y 90 días encontramos 4 rangos, en primer lugar el CQ (Control Químico)
con 66,38% y 58,08%, respectivamente. En último lugar se ubica el control SN
(Sin Nada) con 95%, y 100,67%.

El Control Químico (CQ) reduce las pérdidas de mazorcas a partir del

segundo mes, las plantas responden lentamente al tratamiento debido al alto
grado de infección de la enfermedad, se observa que el uso de productos cúpricos,
junto con poda fitosanitarias eliminado mazorcas enfermas es una excelente
alternativa. De acuerdo al comportamiento de las plantas se debe brindar
seguimiento permanente todo el año para erradicar la enfermedad en su totalidad.

CUADRO 32. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 60 y 90

Días.
PROMEDIOS
INTERACION
VxC 60 DÍAS (%) RANGO 90 DÍAS (%) RANGO

T2 VFCQ 57,42 % A 47,08 % A

T1 VFCO 71,33% AB 57,33% AB
T6 VCCQ 75,33% AB 68,335 ABC
T5 VCCO 75,67% AB 70,67% ABC
T3 VFCA 77,67% AB 79,67% BCD
T7 VCCA 78,33% AB 82,67% CD
T4 VFSN 94% B 100,33% D
T8 VCSN 95% B 101% D

De los promedios (Cuadro 32) de la interacción V x C (Variedad x

Control), se observa que el T2 correspondiente a la (Variedad Forastero + Control
Químico) se ubica en primer lugar con un 57,42% y 47,08% en último lugar se
ubica T4 (Variedad Forastero sin Nada) con un 95% y 101% de pérdidas a los 60
y 90 días respectivamente.

Así también se observa que el T1 (Variedad Forastero + Control Orgánico)

es una excelente alternativa ya que logra reducir pérdidas significativas, solo que
más lenta recomendado para plantaciones nuevas, los T5, T6 (Variedad Criollo +

141
control orgánico y químico) reducen a los 90 días el 50% es decir que la variedad
es poco resistente y su respuesta a los controles es a largo plazo, los controles de
agricultor y sin nada lejos de reducir la incidencia la incrementan.

3.2.- PERDIDA POR INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 33.- Análisis de Varianza para Pérdida por Escoba de Bruja.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L
CM CM CM

Tratamiento. 7 190,29 * 205,52* 379,79 *

Variedades 1 66,67 * 126,04 * 80,00 *
Control 3 406,22 * 414,71 * 832,94 *
(A x B) 3 15,56 * 22,82 * 26,33 *
Repetición 2 34,62 89,54 87,79
Error 14 10,48 14,30 9,98
Total 23
Promedio (%) 48,88% 43,47% 42,47%
C.V (%) 6,61% 8,70% 7,33%
* = Significativo.
ns = No significativo

En el Análisis de Varianza para la Variable Pérdidas por Escoba de Bruja

(Cuadro 33) a los 30, 60 y 90 días se observa significación estadística para el
Factor A (Variedades) a los 30, 60 y 90 días, y para el Factor B (Control) muestra
significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa un promedio de 48,88%; 43,47%; 42,47% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 6,61%; 8,70%;
7,33%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 34. Prueba de Tukey Factor A (Variedades) A los 30, 60, 90 días

PROMEDIO PROMEDIO PROMEDIO

VARIEDAD 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 47,33 % A 41,17% A 39,25% A
CRIOLLO 50,67% B 45,75% B 44,92% B

142
 En el Análisis de Varianza (Cuadro 34) Incidencia Escoba de Bruja la
Variedad Forastero (VF) se ubica en primer lugar con 47,33%; 41,17%; 39,25% a
los 30, 60 y 90 días en último lugar la variedad criollo (VC) con 50,67%; 45,75%;
44,92%.

La Variedad Forastero (VF) muestra un porcentaje menor de pérdida

debido a sus brotes y ramas afectadas son eliminados y controlada la infección,
desarrollan nuevas ramas y brotes que permiten que la planta absorba nutrientes,
florezca y fructifique mazorcas sanas incrementando la productividad y
rentabilidad del agricultor.

Según PURDYB, M y SCHMIDT, P (1996) Este hongo ataca los puntos

de crecimiento y brotes florales, provoca engrosamiento, deformación anormal de
los órganos afectados y alteraciones e hinchazones de los tejidos del tallo, ramas
generando síntomas de clorosis, necrosis y caída de las hojas afectando el proceso
de nutrición y transporte de nutrientes de la planta.

CUADRO 35. Prueba de Tukey Factor B (control) a los 30, 60, 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 40,67% A 35,17% A 31,83% A
CO 43,33% A 37,83% A 34,67% A
CA 54,67% B 48,17% B 49,33% B
SN 57,33% B 52,67% B 56,5% C

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 35) para el Factor B (Control) a

los 30, 60 y 90 días encontramos C rangos, en primer lugar el CQ (Control
Químico) con 40,67%; 35,17%; 31,83% respectivamente. En último lugar se
ubica el control SN (Sin Nada) con 57,33%; 52,67%; 56,5%.

143
 El Control Químico (CQ) es el mejor ya que disminuye las pérdidas de
ramas, brotes tiernos y cojinetes florales que afectan directamente la
productividad y rendimiento del cultivo del cacao. Se observa que los productos
cúpricos usados actúan como protectores y cicatrizantes, poda fitosanitarias,
herramientas adecuadas y desinfectadas, de forma planificada controlan al hongo
disminuyendo sus daños, a través de esta técnica es posible erradicar la
enfermedad en parcela.
Según PURDYB, M y SCHMIDT, P el control debe ser dirigido a las
ramas, brotes, yemas, frutos, flores mediante el empleo de fungicidas protectores
como Flutolanil, Caldo Bordelés, Cobre Nor Dox, especialmente en épocas de
cambios climáticos.

CUADRO 36. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.
PROMEDIOS
INTERACION
VxC 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
(%) (%) (%)

T2 VFCQ 36,67% A 30% A 27% A

T1 VFCO 42,335A 36% A 33% AB
T5 VCCO 44,33% AB 39,67% AB 36,33% AB
T6 VCCQ 44,67% AB 40,33% AB 36,675% B
T3 VFCA 53,33% BC 47% BC 48,67% C
T7 VCCA 56% C 49,33% BC 50% C
T4 VFSN 57% C 51,67% C 56,33% C
T8 VCSN 57,67% C 53,67% C 56,67% C

De los promedios (Cuadro 36) de la interacción VxC (variedad x Control),

en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 36,67%; 30%; 27% de pérdida
respectivamente y en último lugar T8 (VCSN) con un promedio de 57,67%;
53,67%; 56,67%.

En la Variedad Forastero y Control Químico (VFCQ) se observa menor pérdida

de ramas, brotes, cojinetes florales provocados por Escoba de Bruja siendo el
mejor ya que controla con mayor rapidez y eficiencia.

144
3.3.- PERDIDA POR SEVERIDAD EN MONILIA.

CUADRO 37.- Análisis de Varianza para Pérdida por Severidad en Monilia

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L CM CM CM

Tratamiento. 7 367,31 * 453,62* 1188,57 *

Variedades 1 388,01 ns 240,67 ns 1120,67 *
Control 3 692,70 * 877,44 * 2199,00 *
(A x B) 3 35,01 * 100,78 * 200,78 *
Repetición 2 20,45 31,54 306,38
Error 14 102,85 82,92 144,66
Total 23
Promedio (%) 48,88% 43,47% 42,47%
C.V (%) 12,49% 11,70% 16,48%
* = Significativo.
ns = No significativo

En el análisis de varianza para la Variable Pérdidas por Severidad en

Monilia (Cuadro 37) a los 30, 60 y 90 días se observa significación estadística
para el Factor A (Variedades) a los 90 días, y para el Factor B (Control) muestra
significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa un promedio de 48,88%; 43,47%; 42,47% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 12,49%; 11,70%;
16,48%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 38. Prueba de Tukey Factor A (Variedades) a los 90 días.

PROMEDIO
VARIEDAD 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 66,17% A
CRIOLLO 79,83% B

145
 Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 38) para pérdidas por Severidad de
Monilia se observa en primer lugar a la Variedad Forastero (VF) con 66,17%, a
los 90 días y en último lugar la variedad criollo (VC) con 79,83%.
Se observa que las mazorcas provenientes de la Variedad Forastero (VF)
son resistentes a la enfermedad debido al grosor de su corteza el hongo ingresar a
la almendra con mayor dificultad a diferencia de la Variedad Criollo (VC) cuya
corteza es delgada y la baba de sus almendras es dulce por el poco porcentaje de
taninos.

CUADRO 39. Prueba de Tukey Factor B (Control) a los 30, 60, 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 67,92 A 66,67 A 57,17 A
CO 78,33 AB 71,83 A 64,5 A
CA 85,5 B 78,33 A 69,67 A
SN 93,17 B 94,5 B 100,67 B

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 39) para el Factor B (Control) a

los 30, 60 y 90 días encontramos en primer lugar el CQ (Control Químico) con
67,92%; 66,67%; 57,17% respectivamente. En último lugar se ubica el control SN
(Sin Nada) con 93,17%; 94,50%; 100,67%.

El Control Químico (CQ) es mejor para reducir las pérdidas de mazorcas

afectadas en el cultivo del cacao. Se observa que los productos cúpricos usados
actúan como protectores, cicatrizantes y evitan la esporulación del hongo ya que
taponan los poros evitando que se trasladen e infecten a otra planta, las podas
fitosanitarias utilizando herramientas adecuadas y desinfectadas evita que las
mazorcas continúen su proceso infeccioso, e inicia un proceso de descomposición
y producción de abono.

146
 Según PURDYB, M y SCHMIDT, P el control químico es específico y
dirigido a las mazorcas sanas, contagiadas, brotes florales y ramas podadas
mediante la aplicación de productos cúpricos.

CUADRO 40. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.
PROMEDIOS
INTERACION 30 RANGO VxC 60 RANGO VxC 90 RANGO
VxC DÍAS DÍAS DÍAS
(%) (%) (%)
T2 VFCQ 63,17 A T2 VFCQ 58 A T2 VFCQ 47 A
T1 VFCO 72,33 AB T1 VFCO 68 AB T3 VFCA 56,67 AB
T6 VCCQ 72,67 AB T6 VCCQ 75,33 ABC T1 VFCO 60,67 AB
T3 VFCA 80,67 AB T5 VCCO 75,67 ABC T6 VCCQ 67,33 ABC
T5 VCCO 84,33 AB T3 VFCA 77,67 ABC T5 VCCO 68,33 ABC
T7 VCCA 90,33 AB T7 VCCA 79 ABC T7 VCCA 82,67 BC
T4 VFSN 92,67 B T8 VCSN 94 C T4 VFSN 100,33 C
T8 VCSN 93,67 B T4 VFSN 95 C T8 VCSN 101 C

De los promedios (Cuadro 40) de la interacción VxC (Variedad x

Control), en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 63,17%; 58%; 47%
de pérdida respectivamente y en último lugar T8 (VCSN) con un promedio de
93,67%; 95%, 101%, los demás rangos se ubican entre los dos rangos antes
mencionados.

La Variedad Forastero y Control Químico (VFCQ) es el mejor tratamiento

ha demostrado valores bajos en pérdidas de mazorcas, controlando con mayor
rapidez y eficiencia, el contagio y reduciendo el número de mazorcas dañadas.

3.4.- PERDIDA POR SEVERIDAD EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 41. Análisis de Varianza Perdidas Severidad en Escoba de Bruja.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L CM CM CM

Tratamiento. 7 177,76 * 205,72* 429,90 *

Variedades 1 92,04 * 121,13 * 125,5 *
Control 3 339,49 * 415,34* 912,11 *
(A x B) 3 44,60 * 22,97 * 50,50 *
Repetición 2 48,79 60,33 54,04
147
 Error 14 7,08 6,99 6,71
Total 23
Promedio (%) 48,88% 43,47% 42,47%
C.V (%) 5,46% 6,08% 6,07%
* = Significativo.
ns = No significativo

En el Análisis de Varianza (Cuadro 41) de Porcentaje de Pérdida por

Severidad en Escoba de Bruja a los 30, 60 y 90 días se observa significancia
estadística para el Facto A (Variedad) a los 30, 60 y 90 días, para el Factor B
(Control) hay significancia estadística a los 30, 60, 90 días respectivamente.

Además se observa un promedio de 48,88%; 43,47%; 42,47% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Con un coeficiente de variación de 5,46%; 6,08%;
6.07%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 42. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades), a los 30, 60 y 90

Días.

PROMEDIO PROMEDIO PROMEDIO

VARIEDAD 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 46,75 % A 41,17% A 40,42% A
CRIOLLO 50,67% B 45,75% B 44,92% B

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 42) Severidad Escoba de Bruja a

los 30, 60 y 90 días se observa en primer lugar a la Variedad Forastero (VF) con
46,75%; 41,17% y 40,42% en último lugar la Variedad Criollo con 50,67%;
45,75%; 44,92%.

La Variedad Forastero (VF) muestra menor cantidad de pérdida debido a

sus brotes y ramas afectadas son podados y eliminados de la planta, y desarrolla
nuevas ramas y brotes cuyo porcentaje de infección se reduce permitiendo a la
planta absorber nutrientes, florecer y fructificar obteniendo así mazorcas sanas
resistentes a enfermedades e incrementando la productividad y rentabilidad del
agricultor.

148
 Según PURDYB, M y SCHMIDT, P (1996) Este hongo ataca los puntos
de crecimiento y brotes florales, provoca engrosamiento, deformación anormal de
los órganos afectados y alteraciones e hinchazones de los tejidos del tallo, ramas
generando síntomas de clorosis, necrosis y caída de las hojas afectando el proceso
de nutrición y transporte de nutrientes de la planta hacia sus órganos en
formación.

CUADRO 43. Prueba de Tukey Factor B (control) a los 30, 60, 90 días

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 67,92 A 66,67 A 57,17 A
CO 78,33 AB 71,83 A 64,5 A
CA 85,5 B 78,33 A 69,67 A
SN 93,17 B 94,5 B 100,67 B

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 43) para el Factor B (Control) a

los 30, 60 y 90 días encontramos , en primer lugar el CQ (Control Químico) con
67,92%; 66,67%, 57,17% respectivamente. En último lugar se ubica el control SN
(Sin Nada) con 93,17%; 94,5%; 100,67%.

El control Químico (CQ) es el mejor ya que disminuye las pérdidas de

ramas, brotes tiernos y cojinetes florales que afectan directamente la
productividad y rendimiento del cultivo del cacao. Se observa que los productos
cúpricos usados actúan como protectores y cicatrizantes, poda fitosanitarias,
herramientas adecuadas y desinfectadas, de forma planificada controlan al hongo
disminuyendo sus daños, a través de esta técnica es posible erradicar la
enfermedad en parcela.

Según PURDYB, M y SCHMIDT. El control es dirigido a las ramas,

brotes, yemas, frutos, flores mediante el empleo de fungicidas protectores como

149
Flutolanil, Caldo Bordelés, Cobre Nor Dox, especialmente en épocas de cambios
climáticos.

CUADRO 44. Promedios de Interacción VxC (variedad x Control) a los 30, 60 y

90 días.

PROMEDIOS
30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
INTERACION
(%) (%) (%)
VxC
T2 VFCQ 36,67% A 30% A 27% A
T1 VFCO 42,335 A 36% A 33% AB
T5 VCCO 44,33% AB 39,67% AB 36,33% AB
T6 VCCQ 44,67% AB 40,33% AB 36,675% B
T3 VFCA 53,33% BC 47% BC 48,67% C
T7 VCCA 56% C 49,33% BC 50% C
T4 VFSN 57% C 51,67% C 56,33% C
T8 VCSN 57,67% C 53,67% C 56,67% C

los promedios (Cuadro 44) de la interacción VxC (variedad x Control), en

primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 36,67%; 30%; 27% de pérdida
respectivamente y en último lugar T8 (VCSN) con un promedio de 57,67%;
53,67%; 56,67% los demás rangos se ubican entre los dos rangos antes
mencionados.

En la Variedad Forastero y Control Químico (VFCQ) se observa menor

pérdida de ramas, brotes, cojinetes florales provocados por Escoba de Bruja
siendo el mejor ya que controla con mayor rapidez y eficiencia.

150
4.- LOCALIDAD SAN BERNARDO – PIVICHICTA.

4.1.- INCIDENCIA EN MONILIA.

CUADRO 45. Análisis de varianza para Incidencia de Monilia a los 30, 60 y 90

Días.

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 290,18 ns 491,07 * 1722,02 *

Variedades 1 162,76 ns 58,59 ns 600,00 *
Control 3 429,69 * 1037,33* 3474,31 *
AxB 3 193,14 ns 88,98* 343,75 *
Repetición 2 21,16 14,65 45,77
Error 14 112,30 48,13 8,27
Total 23

Promedio (%) 88,54% 68,75% 61,66%

C.V (%) 11,97% 10,09% 4,66%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el Análisis de Varianza para la variable Incidencia de Monilia (Cuadro

45), a los 30, 60 y 90 días se observa significación para el Factor A (Variedades) a
los 90 días, para el Factor B (Control) muestra significación estadística a los 30,
60 y 90 días, para la interacción AxB hay significancia estadística a los 60 y 90
días respectivamente.

Además se observa un promedio de 88,54%; 68,75%; 61,66% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 11,97%; 10,09%;
4,66%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 46. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades), a los 90 días.

151
 VARIEDADES PROMEDIO (%) RANGO
VF 56,67% A
VC 66,67% B

Al realizar la prueba de Tukey (cuadro 46) para el Factor A (variedades) a

los 90 días, en primer lugar se ubica la VF (Variedad Forastero) con 56,67% y en
el último lugar la VC (Variedad Criollo) con 66,67% respectivamente.
La variedad forastero es la mejor ya que responde a partir de los 75 días se
observa características de resistencia a pesar de que las plantas al inicio del
ensayo se encontraban bajo condiciones extrema de infección con problemas de
humedad, sombra, falta de manejo, espaciamiento inadecuado.

Según QUIROZ, J, Y AGAMA, J, 2007. Las variedades de cacao

adaptadas para la amazonia presentan cierto grado de resistencia dependiendo de
las características genéticas. Sin embargo las condiciones ambientales y el manejo
son factores determinantes para el progreso de enfermedades como fungosas,
llegan a provocar pérdidas de hasta el 80% de la producción. Cuando la
enfermedad se ha instalado en la parcela su control y erradicación es lento y
costoso.

CUADRO 47. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
CQ 80,21% A 54,17% A 37,5% A
CA 83,33% AB 61,46% A 46,25% B
CO 91,67% AB 77,08% B 73,33% C
SN 98,96% B 82,29% B 89,58% D

Al realizar la prueba de Tukey (cuadro 47) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días encontramos 4 rangos, en el primer rango encontramos a CQ
(Control Químico) con un promedio de 80,21%; 54,17%; 37,5%, en el último
lugar al SN (Control Sin Nada) con un promedio del 98,96%, 82,29% y 89,58%
de incidencia respectivamente.

152
 El Control Químico es el mejor ya que provoca una reacción a partir de los
30 días, las mazorcas afectadas continúan su ciclo de maduración, el proceso de
esporulación se detiene ya que el sulfato cúprico y la cal cubre la capa epidérmica
de las esporas y las quema evitando que continúe el contagio a otras mazorcas, los
daños en mazorcas pequeñas es mínimo, a los 90 días las mazorcas presentan
rastros de monilia, pero sus almendras son aprovechables el 80% con un 20% de
pérdida.

Lo que no ocurre con el tratamiento orgánico ya que las mazorcas

continúan desarrollando la enfermedad y el control del agricultor acelera la
pudrición y contagio conjuntamente con el control sin nada.

CUADRO 48. Promedios de la Interrelación VxC (Variedad x Control) a los 30,

60 y 90 días.

PROMEDIOS
INTERACION 60 DÍAS RANGO VxC 90 DÍAS RANGO
VxC (%) (%)

T2 VFCQ 47,92% A T2 VFCQ 21,67% A

T1 VFCO 58,33% AB T1 VFCO 41,67% B
T6 VCCQ 64,58% ABC T5 VCCO 50,83% C
T5 VCCO 60,42% ABCD T6 VCCQ 53,33% C
T7 VCCA 79,17% BCD T7 VCCA 73,75% D
T3 VFCA 75,00% CD T3 VFCA 72,92% D
T8 VCSN 81,25% D T8 VCSN 89,58% E
T4 VFSN 83,33% D T4 VFSN 89,58% E

De los promedios (Cuadro 48) para la Interacción VxC (Variedad x

Control), se observa a el T2 (VFCQ) en primer lugar con 47,92%; 21,67%, en el
último lugar el T4 (VFSN) con 83,33%; 89,58%, respectivamente, siendo el más
infeccioso o malo los demás valores se ubicaron dentro de estos dos rangos.

La combinación de Variedad Forastero con el Control Químico,

demuestra ser el mejor tratamiento ya que la respuesta de las plantas es rápida
efectiva y permanente las mazorcas presentan daños externos que no afectan
internamente a las almendras ya que las esporas se queman y mueren por tanto la

153
infección se detiene debido a: Las características genéticas de resistencia y
condiciones de las plantas en parcela, y al contenido de los productos aplicados
tanto para la pasta protectora y para las aspersiones puesto que controlaron el
foco infeccioso en el que actúan uno los factores climáticos provocando el
incremento de las enfermedades fungosas (monilia), las condiciones climáticas
desfavorables para el cultivo.

Cabe mencionar que el T1 (VFCO) representa una excelente alternativa

ecológica, para cultivos jóvenes, el control sin nada y el del agricultor provocan
mayor infección y proliferación en las mazorcas, debido a la agresividad del
patógeno.

Según QUIROZ, J, AGAMA, J, 2007. Las variedades de cacao forastero,

criollo, son atacados por hongos como Monilia, Escoba de Bruja, Mal del
Machete, enfermedades agresivas, que deben controlarse mediante manejo
técnico y seguimiento permanente del cultivo, aplicando podas cada año, las
heridas provocadas deben ser protegidas.

4.2.- INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 49. Análisis de varianza para Incidencia de Escoba de Bruja a los 30,
60 y 90 días

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 452,36 * 687,02 * 2046,88 *

Variedades 1 715,04 * 266,67 * 704,17*
Control 3 616,52 * 1301,48 * 4284,9 *
AxB 3 200,63 * 212,67 * 256,42 *
Repetición 2 33,79 106,05 26,24
Error 14 38,18 45,41 34,12
Total 23

Promedio (%) 86,73% 67, 81% 63,96%

C.V (%) 7,12% 9,94% 9,13%
* = Significativo.
ns = No significativo.

154
 En el Análisis de Varianza para la variable Incidencia de Monilia (Cuadro
49), a los 30, 60 y 90 días, para el Factor A (Variedades) presenta significancia a
los 30,60 y 90 días para el Factor B (Control) muestra significación estadística a
los 30, 60 y 90 días, la interacción AxB presenta significancia en las mismas
fechas. Además se observa un promedio de 86,73 %; 67,81%; 63,96% a los 30, 60
y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 7,12%; 9,94%;
9,13%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 50. Prueba de Tukey Para Factor A (Variedades) a los 30,60 y 90

días

VARIEDAD PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS
FORASTERO 81,27% A 64,48% A 58,54% A
CRIOLLO 92,19% B 71,15% B 69,38% B

Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 50), para el Factor A

(variedades), a los 30 60 y 90 días se observa a la Variedad Forastero en primer
lugar con 81,27%; 64,48%; 58,54% para la Variedad Criollo 92,19%; 71,15%;
69,38% de incidencia de escoba de bruja para las dos variedades respectivamente.

Demostrando que la Variedad Forastero responde con mayor rapidez y

eficiencia a los controles aplicados, se observa reacción de las plantas a partir de
los 30 días, considerando que el porcentaje de incidencia al inicio es del 100%, y
las plantas están totalmente contagiadas se ha logrado reducir la enfermedad a la
mitad.

CUADRO 51. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90
Días.

30 DIAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 70,12% A 51,67% A 35,63% A
CO 78,17% A 60,00% A 47,08% A
CA 92,71% B 75,21% B 82,50% B

155
 SN 97,92% B 84,38% B 90,63 B

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 51) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días encontramos 2 rangos, en el primer rango el CQ (Control
Químico) con 70,12%; 51,67% y 35,63 % y en último lugar SN (Control Sin
Nada) con del 97,92%; 84,38% y 90,63%, seguido por el CA (Control del
Agricultor) con de 92,71 %; 75,21% y 82,5%.

El control químico es más eficiente los resultados son evidentes a partir

del primer mes debido a la poda donde se elimina la Escoba de Bruja presente en
las ramas y brotes de la planta, luego se protege las heridas con pasta cúprica y se
aplicaron aspersiones con caldo bordelés generando un control y taponamiento de
las esporas del hongo sin que pueda reproducirse y por tanto el contagio
disminuye el control orgánico muestra una reacción favorable pero lentamente por
tanto se lo puede adoptar para cultivos jóvenes, los controles SN y CA provocan
mayor incidencia e infección de la enfermedad.

CUADRO 52. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30,

60, 90 días.

PROMEDIOS
INTERACION
30 RAN VxC 60 RAN VxC 90 RAN
VxC
DÍAS GO DÍAS GO DÍAS GO
T2 T2
T2 VFCQ 66,67% A VFCQ 41,67% A VFCQ 20,83% A
T1 T1
T1 VFCO 68,83% A VFCO 53,33% AB VFCO 42,08% B
T6 T5
T5 VCCO 89,58% B VCCQ 61,67% BC VCCO 50,42% B
T5 T6
T6 VCCQ 87,50% B VCCO 66,67% BCD VCCQ 52,08% B
T7 T7
T3 VFCA 93,75% B VCCA 72,92% CD VCCA 83,33% C
T3 T3
T7 VCCA 91,67% B VFCA 77,50% CD VFCA 81,67% C
T8 T8
T8 VCSN 97,92% B VCSN 83,33% D VCSN 89,58% C
T4 T4
T4 VFSN 97,92% B VFSN 85,42% D VFSN 91,67% C

156
 De los promedios (Cuadro 52) para la interacción VxC (Variedad x
Control), se observa a el T2 (VFCQ) en primer lugar con un promedio del
66,67%; 41,67% y 20,83%, seguido por el T1 (VFCO) quien mostro buenos
resultados y en el último lugar el T4 (VFSN) con un promedio de 97,92%; 85,42%
y 91,67%, respectivamente, siendo el más infeccioso o malo los demás valores se
ubicaron dentro de estos dos rangos.
La Variedad Forastero con el Control Químico, demuestra disminuir el
porcentaje de incidencia al finalizar el ensayo siendo el mejor tratamiento debido
a: Las características genéticas de resistencia, contenido de los productos
aplicados en la pasta protectora y aspersiones puesto que controlaron la
enfermedad y evitan la acción de los factores climáticos en las heridas.

5.- SEVERIDAD.

5.1.- SEVERIDAD EN MONILIA.

CUADRO 53. Análisis de varianza para Severidad de Monilia a los 30, 60 y 90

Días.

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 9,77 ns 25,48 * 115,82 *

Variedades 1 4,48 ns 15,36 ns 4,82 ns
Control 3 18,97 * 49,71 * 256,23 *
AxB 3 2,35 ns 4,63 * 12,41 *
Repetición 2 1,77 6,27 0,19
Error 14 5,89 4,46 4,32
Total 23

Promedio (%) 20,08% 18,34% 18,89%

C.V (%) 12,09% 11,51% 11,01%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el Análisis de Varianza para la variable Severidad por Monilia (Cuadro

53) a los 30, 60 y 90 días, no se observa significación estadística para el Factor A
(Variedades) a los 60 días y para el Factor B (Control) muestra significación
estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

157
 Además se observa un promedio de 20,08%; 18,34% y 18,89% a los 30,
60 y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 12,09%; 11,51% y
11,01%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 54. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días.

30 DIAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 18,18 A 15,21 A 12,71 A
CO 19,38 AB 16,78 AB 13,83 A
CA 20,41 AB 19,79 BC 23,67 B
SN 22,38 B 21,58 C 25,33 B

Al realizar la prueba de Tukey (cuadro 54) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días encontramos 4 rangos, en primer rango el CQ (Control
Químico) con 18,18; 15,21 y 12,71 mazorcas contagiadas al final del ensayo de un
total de 45 mazorcas contagiadas al inicio, en último lugar el SN (Control Sin
Nada) con 22,38; 21,58 y 25,33 mazorcas de un total de 29 mazorcas contagiadas
al inicio, seguido por el CA (Control del Agricultor).

Se observa que el Control Químico ha demostrado ser el mejor ya que ha

disminuido las mazorcas contagiadas por monilia de 45 al inicio se redujo a 12 al
final es decir un 65%, debido a la aplicación de productos cúpricos y las podas
fitosanitarias aplicadas.

CUADRO 55. Promedios de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60

y 90 días.

PROMEDIOS
60 DÍAS RANGO VxC 90 DÍAS RANGO
INTERACION VxC

T2 VFCQ 13,17 A T2 VFCQ 10,5 A

T1 VFCO 16 AB T1 VFCO 13,08 A
T6 VCCQ 17,25 AB T5 VCCO 14,58 A

158
 T5 VCCO 17,57 AB T6 VCCQ 14,92 A
T3 VFCA 19,5 B T7 VCCA 22,42 B
T7 VCCA 20,08 B T3 VFCA 24,92 B
T4 VFSN 21,5 B T4 VFSN 25,25 B
T8 VCSN 21,67 B T8 VCSN 25,42 B

De los promedios (Cuadro 55) de la interacción VxC (Variedad x Control)

se observa que el T2 (VFCQ) se ubico en primer lugar con 13 y 10,5 mazorcas de
cacao en proceso de control de un total de 38 mazorcas al inicio, en último lugar
se ubico al T8 (VCSN) con un promedio de, 21,67 y 25,42 mazorcas contagiadas
de un total de 30 mazorcas respectivamente.

Observando que la respuesta de las plantas al T2 es evidente y favorable

a partir del segundo mes de aplicación. La variedad forastero responde al control a
diferencia de la variedad criollo, se observa una resistencia mínimo debido al alto
grado infeccioso del patógeno, las características de la planta favorecen los
controles al utilizar productos cúpricos presentes en la pasta protectora, y en el
caldo bordelés en aspersiones se logro elaborar una fórmula que actúa en dos
aéreas primero sella y cicatriza las heridas para evitar focos infecciosos de
contagio, y segundo inhibe a las esporas del hongo evitando que estas sean
móviles con el viento, herramientas y hombre lo que evita futuros contagios.

5.2.- SEVERIDAD EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 56. Análisis de varianza Para Severidad de Monilia a los 30, 60 y 90

Días

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 27,4 ns 40,18 * 107,41 *

Variedades 1 4,82 ns 8,17 ns 13,13 ns
Control 3 58,19 * 89,01 * 240,05 *
AxB 3 4,13 ns 2,01 * 6,2 *
Repetición 2 0,99 2,27 4,17
Error 14 11,39 7,35 4,54
Total 23

159
 Promedio (%) 22,53% 20,44% 18,7%
C.V (%) 14,98% 13,26% 11,39%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el análisis de varianza para la Variable Severidad de Escoba de Bruja

(Cuadro 56) a los 30, 60 y 90 días. Para el Factor A (Variedades) no presenta
significación estadística en ninguna de las fechas de evaluación y para el Factor B
(Control) muestra significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.
Además se observa una incidencia de 22,53%; 20,44%; 18,70% a los 30, 60 y 90
días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 14,98%; 13,26%; 11,39%,
en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 57. Prueba de Tukey Para Factor B (Control) a los 30, 60 y 90 días

30 DIAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
CQ 19 A 17 A 13 A
CO 20 AB 18 A 15 A
CA 25 AB 23 B 21 B
SN 26 B 24 B 27 C

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 57) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días encontramos 4 rangos, en el primer rango encontramos a CQ
(Control Químico) con 19, y 17 y 13 ramas y brotes contagiados de un total de 47
ramas al inicio del ensayo, en último lugar al SN (Control Sin Nada) con 26; 24;
27 ramas y brotes contagiadas de un total de 43 ramas, seguido muy de cerca por
el CA (Control del Agricultor) con un promedio de 25, 23 y 21 ramas, de un total
de 34 ramas.

El Control Químico es mejor por su eficiencia y rapidez, se observa

resultados reales a partir del segundo mes de aplicación, la eliminación de las
ramas contagiadas por el hongo es creciente y se va incrementando más, el
inconveniente es que no se ha logrado controlar al 100 %, la infección debido al
grado de contagio de las plantas en esta localidad se requiere de más tiempo,
puesto que son plantas de una edad promedio de 5 años sin ningún control

160
fitosanitario a pesar de ello se ha logrado controlar el 77% gracias a los
productos, con la aplicación de la pasta cúprica y en el caldo bordelés.

Según Quiroz y Según QUIROZ, J, AGAMA, J, 2007. Las variedades de

cacao forastero, criollo, trinitario, nacional, y clones son atacados por hongos
como Monilia, Escoba de Bruja, Mal del Machete, enfermedades agresivas, que
deben controlarse mediante manejo técnico y seguimiento permanente del
cultivo, aplicando podas de formación, sanitarias, mantenimiento, cada año.

CUADRO 58. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 30, 60,
90 días.

PROMEDIOS
60 DÍAS (%) RANGO 90 DÍAS (%) RANGO
INTERACCION VxC
T2 VFCQ 15,25 A 10,42 A
T1 VFCO 17,08 AB 14,25 A
T6 VCCQ 18 AB 14,92 AB
T5 VCCO 18,33 AB 15,08 AB
T3 VFCA 22,67 AB 20,75 BC
T7 VCCA 23,25 B 20,92 BC
T4 VFSN 24,42 B 26,42 C
T8 VCSN 24,5 B 26,83 C

De los promedios (Cuadro 58) de la interacción VxC (Variedad x Control)

encontramos en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 15,25 y 10,42
de un total de 25 ramas y en último lugar al T8 (VCSN) con un promedio de 24,5
y 26,83 de un total de 30 ramas al inicio del ensayo respectivamente.

La respuesta de las plantas al T2 es favorable a partir del segundo mes de

aplicación, siendo más evidente en el tercer mes debido al alto grado de contagio
por tanto las variedad forastero no presenta mayor diferencia con la criolla se
puede ver resultados positivos a partir del tercer mes ya que en esta localidad las
plantas tiene un 100% de afectación por ser pequeñas, con excesiva sombra,
humedad se creó un micro clima ideal para los hongos por la erradicación total se
lograra aplicando el mismo manejo durante 8 mese a 1 año.

161
 Según Quiroz y Según QUIROZ, J, AGAMA, J, 2007. Cuando estas
enfermedades se han instalado en un cultivo de cacao su erradicación es lenta ya
que estos hongos pueden sobrevivir en el suelo, herramientas, materiales vegetales
o pegados a la planta durante 9 meses a 1 año tiempo en el cual su proceso
infeccioso continúa.

6.- PORCENTAJE DE PÉRDIDA DE MAZORCAS.

6.1.- PÉRDIDA POR INCIDENCIA EN MONILIA.

CUADRO 59.- Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Monilia

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 156,46 ns 407,74 * 1854,86 *

Variedades 1 71,76 ns 245,76 ns 73,50 ns
Control 3 303,52 * 795,43 * 4128,11 *
AxB 3 37,64 ns 74,05 * 175,39 *
Repetición 2 28,36 100,25 2,38 ns
Error 14 94,39 71,31 71,09
Total 23

Promedio (%) 80,34% 73,37% 75,5%

C.V (%) 12,09% 11,51% 11,17%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el Análisis de Varianza para la Variable Pérdidas por Monilia (Cuadro

59) a los 30, 60 y 90 días, el Factor A (Variedades) no presenta significación
estadística para ninguno de los valores y para el Factor B (Control) muestra
significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa una incidencia de 80,34%; 73,37%; 75,5% a los 30, 60

y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 12,09%; 11,51%;

162
11,17%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 60. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60 y 90

Días
30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS
CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 72,72% A 60,83% A 49,17% A
CO 77,50% AB 67,13% AB 57% A
CA 81,63% AB 79,17% BC 94,50% B
SN 89,50% B 86,33% C 101,33% B

Al realizar la prueba de Tukey (cuadro 60) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días, en primer rango encontramos al CQ (Control Químico) con
72,72%; 60,83% y 49,17 %, en último lugar el SN (Control Sin Nada) con un
promedio del 89,50%; 86,33% y 101,33% de pérdida por incidencia.

Las mazorcas de cacao responden con mayor eficiencia al Control

Químico, ya que al podar se elimino todas las mazorcas infectadas por el hongo,
las nuevas floraciones y fructificaciones desarrollan mazorcas que son protegidas
mediante aspersiones con caldo bordelés, esta práctica reduce el proceso
contagio de aquellas mazorcas en estado de formación, crecimiento y
maduración, la aplicación del producto reduce la esporulación y traslado de las
esporas a otras plantas ya que el producto cúprico quema a las esporas causando
marchitamiento de la epidermis he impedimento de poros de la mazorca para
evitar el ingreso del hongo hacia las almendras.

CUADRO 61. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90

Días.

PROMEDIOS
60 DÍAS (%) RANGO 90 DÍAS (%) RANGO
INTERACCION VxC
T2 VFCQ 52,67 A 42 A
T1 VFCO 64 AB 52,33 A

163
 T6 VCCQ 69 AB 56,33 A
T5 VCCO 70,27 AB 61,67 A
T3 VFCA 78 B 99,67 B
T7 VCCA 80,33 B 89,33 B
T4 VFSN 86 B 101 B
T8 VCSN 86,67 B 101,67 B
De los promedios (Cuadro 61) de la interacción VxC (Variedad x Control)
encontramos en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 52,67% y 42%
de pérdidas en el último lugar al T8 (VCSN) con un promedio de 86,67%,
101,67% respectivamente.

Observando que las Mazorcas de la Variedad Forastero con el Control

Químico T2 responden favorable a partir del segundo mes de aplicación,
trabajando con plantas con 100% de afectación se ha logrado reduciendo sus
pérdidas al 42% al finalizar el ensayo. El T2 es el mejor tratamiento ya que las
mazorcas contagiadas y en proceso curativo detiene su infección sin dañar las
almendras, el hongo no puede alimentarse fácilmente de la baba del cacao ya
que posee un alto contenido de taninos y son amargos.

6.2.- PERDIDA POR INCIDENCIA EN ESCOBA DE BRUJA.

CUADRO 62. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Escoba de

Bruja

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 368,38 ns 601,52 * 1718,57*

Variedades 1 117,04 ns 181,50 ns 210,04 ns
Control 3 751,04 * 1321,11 * 3840,82 *
AxB 3 69,49 ns 21,94 * 99,15 *
Repetición 2 30,88 34,29 66,79
Error 14 203,02 102,15 72,60
Total 23

Promedio (%) 81,37% 73,76% 72,80%

C.V (%) 16,03% 12,43% 11,39%
* = Significativo.
ns = No significativo.

164
 En el Análisis de Varianza para la Variable Pérdidas por Escoba de Bruja
(Cuadro 62) a los 30, 60 y 90 días, el Factor A (Variedades) no presenta
significación estadística para ninguno de los valores, para el Factor B (Control)
muestra significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa una incidencia de 81,37%; 73,76% y 72,80% a los 30,

60 y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 16,03%; 12,43% y
11,39%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 63. Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90
Días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%) (%)
CQ 77,33% A 66,50% A 50,67% A
CO 81,83% AB 70,83% A 58,67% A
CA 95% AB 91,83% B 83,33% B
SN 101,33% B 96,17% B 106,50% C

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 63) para el Factor B (Controles), a

los 30, 60 y 90 días, en primer rango encontramos al CQ (Control Químico) con
77,33%; 66,50% y 50,67 %, en último lugar el SN (Control Sin Nada) con un
promedio de 101,33% ; 96,17% y 106,50% de pérdida por severidad.

El Control Químico es el mejor ya que las podas aplicadas en las plantas,

eliminan brotes tiernos, ramas y brotes florales contagiados, luego de 15 días
nacen otros brotes con rasgos de infección los que son controlados con productos
cúpricos en aspersiones, poda y cicatrización lo que evita nuevos contagios. Solo
se puede observar presencia del hongo en ramas gruesas por tanto se debe
mantener un seguimiento durante todo el año para lograr controlar y erradicar el

165
proceso infeccioso. A los 90 días se observan brotes y ramas tiernas sanas con
hojas grandes y bien formadas, raíces fuertes capaces de nutrir y alimentar a las
flores y futuros frutos.

CUADRO 64. Promedio de la Interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90

Días.

PROMEDIOS
60 DÍAS (%) RANGO 90 DÍAS (%) RANGO
INTERACION VxC
T2 VFCQ 61 A 41,67 A
T1 VFCO 68,33 AB 57 A
T6 VCCQ 72 ABC 59,67 AB
T5 VCCO 73,33 ABC 60,33 AB
T3 VFCA 90,67 BC 83 BC
T7 VCCA 93 BC 83,67 BC
T4 VFSN 94,33 BC 105,67 C
T8 VCSN 98 C 107,33 C

De los promedios (Cuadro 64) de la Interacción VxC (Variedad x Control)

encontramos en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 61% y 41,67%
de pérdidas en el último lugar al T8 (VCSN) con un promedio de 98% y 107,33%
respectivamente.

Observando que las plantas de la Variedad Forastero con el Control

Químico T2 responde favorable a partir del segundo mes de aplicación, las ramas
y brotes tiernos son eliminados y se reduce el contagio del hongo. La planta con
mayor cantidad de ramas sanas se alimenta y nutre de mejor manera favoreciendo
la floración y fructificación.

166
6.3.- PERDIDA POR SEVERIDAD EN MONILIA.

CUADRO 65. Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Severidad

Monilia

F.V. G.L 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

CM CM CM

Tratamiento. 7 47,31 ns 173,21 * 286,36 *

Variedades 1 150,00 * 294 * 308,17 *
Control 3 30,28 ns 286,94 * 532,72 *
AxB 3 30,11 ns 19,22 * 32,72 *
Repetición 2 351,79 * 228,50 124,54
Error 14 30,51 40,93 29,59
Total 23

Promedio (%) 48,88% 43,47% 42,47%

C.V (%) 16,21% 14,92% 13,27%
* = Significativo.
ns = No significativo.

En el Análisis de Varianza para la Variable Pérdidas por Monilia (Cuadro

65) a los 30, 60 y 90 días, el Factor A (Variedades) no presenta significación
estadística para ninguno de los valores, para el Factor B (Control) muestra
significación estadística a los 30, 60 y 90 días respectivamente.

Además se observa una incidencia de 48,88%; 43,47% y 42,47%, a los

30, 60 y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 16,21%;
14,92% y 13,27%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 66. Prueba de Tukey Para el Factor A (Variedades) los 30, 60, 90
Días.

PROMEDIO PROMEDIO PROMEDIO

VARIEDAD 30 DÍAS RANGO 60 DÍAS RANGO 90 DÍAS RANGO
FORASTERO 31,58 A 23,25 A 18,83 A
CRIOLLO 36,58 B 30,25 B 26,00 B

167
 Al realizar la prueba de Tukey en el (Cuadro 66), para el Factor A
(variedades), a los 30, 60 y 90 días se observa a la Variedad Forastero en primer
lugar con 31,58; 23,25 y 18,83 mazorcas dañadas de un total de 54 mazorcas
contagiadas al inicio del ensayo. Para la Variedad Criollo se observa 36,58; 30,25
y 26 mazorcas contagiadas de un total de 48 mazorcas dañadas.

Demostrando que la Variedad Forastero responde con mayor rapidez y

eficiencia a los controles aplicados, ya se observa una respuesta en las plantas a
partir de los 30 días, considerando que las pérdidas al inicio del ensayo son del
100% es decir todas las mazorcas están contagiadas logrando reducir cerca del
70% de la enfermedad a la mitad. Las plantas presentan ciertas características de
resistencia, las que han sido afectadas por las condiciones de manejo.

CUADRO 67.- Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90
Días.

60 DÍAS 90 DÍAS
CONTROL PROMEDIO RANGO PROMEDIO RANGO
(%) (%)
CQ 19 A 12,5 A
CO 23,33 AB 17 A
CA 30,17 BC 26,83 B
SN 34,50 C 33,33 B

Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 67) para el Factor B (Controles), a

los 60 y 90 días, en primer rango encontramos al CQ (Control Químico) 19 y 12,5
mazorcas contagiadas en proceso de control, en el último lugar el SN (Control Sin
Nada) con 34,50 y 33,33 mazorcas contagiadas en su totalidad, siendo continuos
focos de infección.

El Control Químico es el mejor, ataca las esporas evitando el proceso de

esporulación, transporte y contagio a otras mazorcas cacao, junto con las podas
aplicadas en épocas adecuadas y protección de las heridas. Las mazorcas
contagiadas han sido eliminadas, los nuevos frutos y mazorcas con un mínimo de

168
contagio muestran resultados observando un desarrollo y maduración presencia
de almendras sanas o con porcentajes mínimos de pudrición. Debido al alto grado
de infección al inicio del ensayo se observan resultados a partir de los 45 días, por
tanto se debe dar seguimiento al cultivo para erradicar la enfermedad.
CUADRO 68. Promedio de la Interacción VxC (Variedad x Control) a los 60,
90 días

PROMEDIOS
INTERACCION 60 DÍAS (%) RANGO 90 DÍAS (%) RANGO
VxC
T2 VFCQ 13,33 A 6 A
T1 VFCO 22 AB 16 AB
T6 VCCQ 24,67 AB 18 AB
T5 VCCO 24,67 AB 19 AB
T3 VFCA 26,33 AB 22,67 BC
T4 VFSN 31,33 AB 30,67 BC
T7 VCCA 34 A B 31 BC
T8 VCSN 37,67 B 36 C

De los promedios (Cuadro 68) de la Interacción VxC (Variedad x Control)

encontramos en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 13,33 y 6
mazorcas pérdidas en el último lugar al T8 (VCSN) con un promedio 37,67 y 36
mazorcas pérdidas respectivamente.

Observando que las plantas de la Variedad Forastero con el Control

Químico T2 responde favorable a partir de los 30 días de aplicación, las mazorcas
contagiadas totalmente han sido eliminadas y aquellas mazorcas con poco
contagio han controlado sus daños llegando a cumplir con su ciclo de
maduración, al igual que las nuevas mazorcas. El hongo se ha instalado en el
cultivo durante más de 5 años por tanto su control total es lento.

169
6.4.- PERDIDA POR ESCOBA EN BRUJA

CUADRO 69.- Análisis de Varianza Para Porcentaje de Pérdida por Severidad

Escoba de Bruja a los 30, 60 y 90 días.

30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

F.V. G.L CM CM CM

Tratamiento. 7 18,57 ns 47,83 ns 125,63 *

Variedades 1 1,04 ns 3,38 ns 57,04 ns
Control 3 19,38 ns 66,93 ns 283,82 *
AxB 3 23,60 ns 46,15 ns 60,71 *
Repetición 2 92,67 44,04 20,04
Error 14 51,76 33,09 17,80
Total 23
Promedio (%) 31,92% 23,45% 22,65%
C.V (%) 13,92% 11,59% 9,52%
* = Significativo.
ns = No significativo.

Al analizar el (Cuadro 69) de Porcentaje de Pérdida de de cacao por

presencia de Escoba de Bruja a los 30, 60 y 90 no se observa significancia
estadística para el Factor A (Variedades), para el Factor B (Control) hay
significancia estadística a los 90 días al igual que la interacción AxB (Variedad x
Control).

Además se observa una incidencia de 31,92%; 23,45% y 22,65% a los 30,

60 y 90 días respectivamente. Y un coeficiente de variación de 13,92%; 11,59% y
9,52%, en las mismas fechas de evaluación.

CUADRO 70.- Prueba de Tukey Para el Factor B (Controles) los 30, 60, 90
Días.

PROMEDIO
CONTROL 90 DÍAS RANGO

170
 CQ 9,17 A
CO 14,33 AB
CA 20,5 BC
SN 24,83 C
Al realizar la prueba de Tukey (Cuadro 70) para el Factor B (Controles), a
los 90 días, en primer rango encontramos al CQ (Control Químico) 9,17 ramas y
brotes tiernos afectados de un total de 39 ramas afectas a inicio del ensayo,
mazorcas en el último lugar el SN (Control Sin Nada) con 24,83 brotes tiernos
afectados de un total de 29 al inicio del ensayo.

El Control Químico ha demostrado ser el mejor, ya que existe menor

cantidad de brotes tiernos, ramas, tallos, brotes florales afectados y por ende
menor porcentaje de perdidas.

CUADRO 71. Promedio de la interacción VxC (Variedad x Control) a los 60, 90

días

INTERACCION PROMEDIOS RANGO

VxC 60 DÍAS

T2 VFCQ 3,33 A
T1 VFCO 13 AB
T6 VCCQ 15 ABC
T5 VCCO 15,67 BC

T3 VFCA 19,67 BC
T7 VCCA 21,33 BC
T8 VCSN 23 BC
T4 VFSN 26,67 C

De los promedios (Cuadro 71) de la Integración VxC (Variedad x

Control) encontramos en primer lugar al T2 (VFCQ) con un promedio de 3,33 en
el último lugar al T8 (VCSN) con un promedio 26,67 ramas y brotes tiernos
afectados respectivamente.

171
 Observando que las plantas de la Variedad Forastero con el Control
Químico responde favorable a partir de los 60 días de aplicación debido a su alto
grado de afectación observando menor perdidas en el T2.

172
7.- PARTICIPACIÓN DEL AGRICULTOR SAN ANTONIO.

CUADRO 72. Participación de los Agricultores Durante los tres Meses del Ensayo.

CALIFICACION DE AGRICULTORES POR 3 MESES DE ENSAYO

VALORACION

% Total Recepción
ASIGNADA Noviembre 2009 Diciembre_2009 Enero _2010

% Recepción
S S S S S S S S S S S S S

TOTAL
% Recepción

% Recepción
Nomina de 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30
Agricultores
LOCALIDAD SAN
ANTONIO
N° 5 3 1 X X X

1 Aguinda Berna 3 5 5 5 18 4,5 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 3 5 23 5 59 90,8

2 Aguinda Wilson 3 5 5 3 16 4 5 3 5 5 18 4,5 3 5 5 5 5 23 5 57 87,7

3 Alvarado Gloria 1 3 5 5 14 3,5 5 5 3 5 18 4,5 3 5 5 5 5 23 5 55 84,6

4 Grefa Agustín 3 3 5 5 16 4 5 5 5 5 20 5 3 5 5 5 5 23 5 59 90,8

1000% de recepción y aplicación.

50% de recepción y aplicación.

5 Grefa Alicia 1 3 5 5 14 3,5 5 5 5 3 18 4,5 3 3 5 5 5 21 4 53 81,5

Mala recepción

6 Grefa Edisón 1 3 5 5 14 3,5 3 5 5 5 18 4,5 3 3 5 5 5 21 4 53 81,5

7 Grefa Klever 3 3 3 3 12 3 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 5 25 5 55 84,6

8 Grefa María 1 3 3 5 12 3 3 3 5 5 16 4 5 5 5 5 5 25 5 53 81,5

9 Grefa Sandra 1 3 3 5 12 3 5 5 3 5 18 4,5 3 3 5 5 5 21 4 51 78,5

10 Mamallacta Cesar 3 3 5 5 16 4 3 5 5 3 16 4 3 3 5 5 5 21 4 53 81,5

11 Mamallacta Enrique 3 3 5 5 16 4 5 5 5 5 20 5 5 3 5 5 5 23 5 59 90,8

12 Mamallacta José 3 3 3 5 14 3,5 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 25 5 59 90,8

13 Mamallacta Sebastián 1 3 3 3 10 2,5 3 5 5 5 18 4,5 3 5 5 5 5 23 5 51 78,5

14 Mamallacta Pedro 1 3 3 5 12 3 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 25 5 57 87,7

173
 Para evaluar la Participación del Agricultor, se utilizo un análisis
matemático individual y grupal comparativo entre las dos localidades de San
Antonio y San Bernardo.

En el análisis de participación (Cuadro 72), se detalla el desenvolvimiento

de los agricultores a los 30, 60 y 90 días, observa a 2 agricultor con 51 puntos
correspondiente al 78,5% de aprendizaje, 4 agricultores 53 puntos
correspondientes al 81,5% de aprendizaje, 2 agricultores con 55 puntos
correspondientes al 84,6%, 2 agricultores con 57 puntos correspondientes al
87,7%, 4 agricultores con 59 puntos y 90,8% de aprendizaje.

Las razones por las cuales no existen valores superiores al 90% son:

1.- Se valoro la asistencia y puntualidad individual.

2.- La participación individual y grupal en las capacitaciones.
3.- Trabajos en grupo e individual en las prácticas de parcela y durante las
capacitaciones.
4.- Liderazgo y motivación.
5.- Aplicación en sus fincas o parcelas de cultivo de cacao.
6.- participación de CIAL.

Debido a lo cual se observa valores de 1 punto para agricultores que

durante las capacitaciones no cumplieron con el horario de 5 horas, su
participación fue baja, mostraron individualismo e inconvenientes con sus
compañeros, demostraron liderazgo para actividades que no corresponden al
ensayo y en sus fincas no practican ninguna actividad para mejorar su cultivo.

Durante el primer mes se observa a 7 agricultores que mostraron tal

comportamiento debido a la desconfianza y resistencia de los agricultores para
cambiar sus costumbres y forma de vida por tecnología y técnicas nuevas, por otro
lado a que muchos proyectos e instituciones han llegado a sus comunidades a
trabajar con ellos pero empiezan una actividad y luego por falta de presupuesto u

174
otra razones los dejan abandonados por lo tanto los agricultores sin brindar un
seguimiento y mostrar son resultados reales.

Se observa valores de 3 puntos, durante el primer mes, por atrasos,

incumplimiento al horario de capacitación, y a las recomendaciones en sus fincas,
durante el segundo y tercer mes no existe inconveniente. La razón por la cual los
agricultores muestran estos valores es el deseo de aplicar de forma indiscriminada
los tratamientos en sus fincas antes de obtener resultados reales, claros y concisos,
lo cual puede afectar más a su cultivo por tanto se ha logrado controlar su
reacción.

 Análisis de recepción de Información en Adultos.

CUADRO 73. Forma de Recepción de la Información en Adultos

En el (Cuadro 73) se detalla la Forma de recepción de la información en

los adultos, se observa que los agricultores/as, al momento de participar en
capacitaciones o charlas reciben toda la información, analizan cuidadosamente,
realizan preguntas, comparan con su realidad en el campo, extraen y seleccionan
lo más importante y que es de su interés particular, aplican y obtienen resultados,
finalmente adoptan y socializan la información a sus conocidos y amigos.

175
 Esto se debe a los años de experiencia que poseen en el tema tratado por
tanto desean verificar resultados reales y aplicarlos inmediatamente en sus
cultivos. Por tanto son reservados, desconfiados, incrédulos.

CUADRO 74.- Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes.

RANGO DE VALORES.
3
1

APRENDIZAJE
% RECEPCION

Y RECEPCION
R1 = de 50 a 60 puntos equivale

% Individual
# Agricultor
Sumatoria

a 70% recepción
DIARIA
RPOMEDIO

RPOMEDIO

RPOMEDIO

% DE
MES

MES

MES

R2= de 61 a 71 puntos equivale

a 80% recepción
R3= de 72 a 90 puntos equivale
al 90% recepción

10 10 19 39 3,00 60,00 1 7,14% 50% 7% 1 agricultor

BIEN

6 12 23 41 3,15 63,08 3 21,40% 70%

4 16 23 3,31 66,15 1 43% 6
43 7,14% 70%
agricultores
12 10 23 45 3,46 69,23 2 14,30% 70% MUY BIEN

8 16 23 47 3,62 72,31 3 21,40% 90%

10 16 23 49 3,77 75,38 1 7,14% 90% 7
8 20 23 51 3,92 78,46 1 7,14% 90% 50% agricultores
10 18 25 53 4,08 81,54 1 7,14% 90%
12 20 25 57 4,38 87,69 1 7,14% 90%

14
14 99,99% 100% agricultores

En el (Cuadro 74) Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes, a los

30, 60, 90 días, se observa a 1 agricultor con R1 equivale a 70% de recepción, 6
agricultores con R2 corresponde equivalente al 80% y 7 agricultores con R3
equivalente al 90%. Demostrando que los 14 agricultores del ensayo superaran el
70% de niveles de recepción, además se observa capacidades individuales y
grupales que facilitan el aprendizaje, sin que sea un obstáculo su; edad, actividad,
ocupación, distancia de fincas.

176
Se observa que en los porcentajes ajustados al 100% existen:
1.- 7 agricultores con 90% de asimilación, siendo capaces de diferenciar los
tratamientos y seleccionar aquellos que responden con mayor rapidez al tipo de
control aplicado y cumplen con todas las actividades programadas.

2.- 6 Agricultores mostraron un grado de asimilación del 80% debido a que se

valoro con 1 punto los atrasos e inasistencia a las prácticas, minga y
capacitaciones.

3.- 1 Agricultor con 70% de asimilación y conocimiento debido a que el agricultor

falto 4 veces durante los 13 sábados que nos reunimos para las charlas, así
también designo a un represente familiar por tanto fue calificada de esta manera.

Figura 2. - Porcentajes de Conocimientos

100 Cuadro de porcentaje y nivel de aprendizaje de los agricultores por 3

90
meses. 87.69
81.53
78.51
80 72.31 72.31 72.31 75,38
69.23 69.23
70 66.15
63,1 63.1 63,1
60
60
50
40 50%
7% 43%
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Numero de agricultores participantes en el ensayo ordenado por rangos
LEYENDA.
1 agricultor 50% aprendizaje. = 7%
4 6 agricultores 70% aprendizaje. = 43%
9 7 agricultores 90% aprendizaje. = 50%

En el análisis (Figura 2) se describe la forma de recepción de

conocimientos de los agricultores a los 30, 60 y 90 días donde 1 agricultor
presenta el 7% recepción, 6 agricultores con el 43 % y 7 agricultores con un
50% observándose un incremento semanal y mensual.

177
8.- PARTICIPACIÓN DEL AGRICULTOR SAN BERNARDO

CUADRO 75.- Participación de los Agricultores Durante 3 meses de Ensayo.

CALIFICACION DE AGRICULTORES POR 3 MESES DE ENSAYO

VALORACION

% Total Recepción
ASIGNADA Noviembre 2009 Diciembre_2009 Enero _2010

% Recepción
S S S S S S S S S S S S S

% Recepción

% Recepción

TOTAL
Nomina de 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30
Agricultores
LOCALIDAD SAN
ANTONIO
N° 5 3 1 X X X
1 Aguinda Delia 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 23 5 63 96,9
2 Aguinda José 3 5 5 5 16 4 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 25 5 63 96,9
3 Aguinda Pedro 3 5 5 3 16 4 5 5 5 5 20 5 5 5 5 3 5 23 5 59 90,8
1000% de recepción y aplicación.

4 Aguinda Emilio 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 25 5 63 96,9

50% de recepción y aplicación.

5 Aguinda Juan 3 3 5 5 16 4 5 5 5 5 20 5 5 5 5 5 5 25 5 63 96,9

Mala recepción

6 Aguinda Ramón 3 3 3 5 14 3,5 5 5 5 5 20 5 3 5 5 5 5 23 5 57 87,7

7 Aguinda Rafael 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 5 25 5 63 96,9
8 Aguinda Marcelo 3 3 5 5 16 4 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 5 25 5 59 90,8
9 Alvarado Mercedes 3 5 5 5 18 4,5 5 5 3 5 18 4,5 1 3 3 5 5 17 3 53 81,5
10 Andi Heriberto 3 3 5 5 16 4 5 5 5 5 20 5 3 3 5 3 5 19 4 55 84,6
11 Grefa Feliciana 1 3 5 5 14 3,5 5 5 5 1 16 4 5 3 5 5 5 23 5 53 81,5
12 Grefa Rosario 3 5 3 5 16 4 5 5 5 3 18 4,5 5 5 5 3 5 23 5 57 87,7
13 Grefa Berna 3 5 5 5 18 4,5 3 5 5 3 16 4 5 5 5 5 5 25 5 59 90,8
14 Mamallacta Pedro 3 5 3 5 16 4 3 5 5 5 18 4,5 5 5 5 5 5 25 5 59 90,8

178
 En el análisis del (Cuadro 75) se observa a 2 agricultores con un
promedio con 53 puntos correspondiente al 81,5 % de aprendizaje, 1 agricultores
con 55 puntos correspondientes al 84,6% de aprendizaje, 2 agricultores 57 puntos
correspondientes al 87,7%, de aprendizaje, 4 agricultores con 59 puntos
correspondientes al 90,8%, 5 agricultores con 63 puntos y 96,9% de aprendizaje.

En el cuadro que los 14 agricultores de la localidad de San Bernardo, tiene

un nivel de aprendizaje y conocimientos adquiridos durante los 3 meses de
capacitación mínimo del 81,5% y máximo del 96,9% .

Se observan 1 agricultor con un valor mínimo de 1 punto debido a su

inasistencia, 13 agricultores con un valor de 3 y 5 puntos respectivamente.
Demostrando que cada mes los agricultores van incrementando su nivel de
aprendizaje.

CUADRO 76.- Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes.

% DE APRENDISAJE

RANGO DE VALORES
PROMEDIO 1 MES

PROMEDIO 2 MES

PROMEDIO 3 MES

% RECEPCION

R1 = de 50 a 60 puntos equivale a
RECEPCION

No Agricultor

% individual

70% recepción
sumatoria

DIARIA

R2 = de 61 a 71 puntos equivale a 80%

recepción
R3 = de 72 a 90 puntos equivale a 90%
recepción

18 18 17 53 4,23 81,5 2 14,29

3 agricultores
16 20 19 55 4,38 84,6 1 7,14 Muy bien
14 20 23 57 4,54 87,7 2 14,29 84,60% - 8,20%
16 18 25 59 4,85 90,8 4 28,57 11 agricultura
18 20 25 63 0 96,9 5 35,71 R 96,9% - 91,82% EXCELENTE
44,5 14 100 3 100%

179
 En el (Cuadro 76) Participación del Agricultor Valorado en Porcentajes a los
30, 60 y 90 días, se detalla que todos los 14 agricultores se ubican en el R3 con un
porcentaje de aprendizaje mínimo del 84,60% para 3 personas y máximo de
96,9% para 11 personas.

Demostrando que la participación individual y grupal de San Bernardo es

excelente por lo tanto no existen R1, R2 todos se ubican en un R3 como
excelente, los 13 agricultores han respondido a la capacitación, mostrando
organización, responsabilidad, puntualidad, interés, la motivación y coordinación
del CIAL, en la investigación permitió que los resultados sean favorables , una
agricultora por su condición de embarazada se retiro por 2 semanas por tanto tiene
valores de 1 punto, sin embargo se reincorporo a las actividades y su desempeño
es igual a sus compañeros .

En el cuadro Se observa que en los porcentajes ajustados al 100% existen:

1.- 2 Agricultores con 81,50 %, 1 agricultor con 84,6%, 2 agricultores con

87,7%, 4 agricultores con 90,85 y 5 agricultores con 96,9% de recepción y
asimilación, siendo capaces de diferenciar las enfermedades y su ciclo de
infección, seleccionar los mejores tratamientos y escoger aquellos que responden
con mayor rapidez al tipo de control aplicado, diferenciar las 2 variedades de
cacao por sus características y su rendimiento.

2.- Se han destacado 5 Agricultores con un grado de asimilación del 96,9%

excelente cuya participación fortaleció el desarrollo de la investigación ya que
intervenían en las capacitaciones, con preguntas, con ideas, con conocimientos
basados en experiencias con el cultivo del cacao, lo que permitió incentivar al
resto del grupo.

180
Figura 43. Porcentajes de Conocimientos

Cuadro de porcentaje y nivel de conocimientos de los

agricultores durante 3 meses.
120
96.9 96.9 96.9 96.9
96,9
100 87,7 87.7 90.8 90,8 90.8 90.8
81.5 84,6
80 81,5 35,71%
60 28,57%
14,29%
40
7,14%
20 14,29

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Numero de agricultores participantes en el ensayo ordenado por rangos
LEYENDA.
4 agricultor 14,29 % aprendizaje.
1 agricultores 7,14 % aprendizaje.
4 agricultores 28,57% aprendizaje.
5 Agricultores con 35,71% aprendizaje.

En la (figura 3) se describe un resumen del la forma de recepción de

conocimientos observando a 14 agricultores cuyo promedio mínimo de recepción
es 81,5% correspondiente al 14,29% y máximo de 96,9% correspondiente al
35,71% Demostrándose un incremento semanal y mensual de la participación
individual y grupal, considerando al grupo de San Bernardo excelente.

181
9.- ANALISIS COMPARATIVO POR LOCALIDADES.

Cuadro 77.- Análisis Comparativo para la localidad de San Antonio y San

Bernardo a los 30, 60,9 0 días.
SAN ANTONIO SAN BERNARDO
El grupo ha demostrado un porcentaje El grupo ha demostrado un porcentaje de
mínimo de 78,5 % y máximo del 90,8% de recepción mínimo del 81,5% y máximo del
recepción. 96,9%.
Porcentaje recepción diario es de 3,5 % El porcentaje de recepción diario es del
individual. 4,5% individual.
5 agricultores lideres durante los 3 meses. 9 agricultores lideres durante los 3 meses.
1 agricultor responde lentamente a las
7 agricultores durante primer mes no capacitaciones por su condición embarazada.
respondieron favorablemente.
1 agricultor con el 60 % recepción durante 2 agricultores con 84,60% de recepción
los 3 meses. durante todo el ensayo.
11 Agricultores con el 91, 82% de
6 Agricultores con el 81,5% de recepción. recepción.
No existen valores inferiores al 80% de
7 Agricultores con el 90,8% de recepción. recepción individual y grupal.
Existe desconfianza y resistencia a cambiar Existe confianza y deseo de capacitarse pues
sus costumbres de cultivar el cacao, se se han dado cuenta que están perdiendo
observa una pérdida del 90% de cerca del 90% de su producción por las
producción a causa de monilia y escoba enfermedades.
bruja.
Existe problemas entre los agricultores, Se observa trabajo en equipo y confianza,
individualismo, irrespeto e impuntualidad respeto y solidaridad en el grupo.
Existe descoordinación y desorganización El CIAL coordina y organiza con los
puesto que el coordinador del grupo agricultores cada semana las actividades
manifiesta que tiene múltiples exige puntualidad.
ocupaciones..
Se observa falta de liderazgo por parte del El líder es el presidente y coordinador del
presidente y coordinador grupo por tanto los agricultores le respetan y
del grupo y la comunidad. colaboran.
Son agricultores activos e impacientes que Son agricultores investigativos y
desean aplicar inmediatamente la observadores que constantemente están
tecnología en sus cultivos antes de analizando y comparando la reacción del
comprobarla. ensayo con su realidad en el campo.
También han organizado mingas de trabajo
para realizar control de malezas y
fitosanitario en las parcelas de sus
compañeros.

RAZONES DE SU RAZONES DE SU
DESENVOLVIMIENTO DESENVOLVIMIENTO
Edad: El grupo está conformado por Edad: El grupo está conformado por
agricultores cuya edad mínima es de 30 agricultores cuya edad mínima es de 16 años
años y máxima de 78 años con un total del máxima de 48 años

182
85% mayores de 50 años. , con un 75% mayores de 30 años.
Experiencia: Son agricultores que toda su Experiencia: Son agricultores jóvenes que
vida se han dedicado a la agricultura como están formándose como líderes de su
medio de subsistencia y manejan el cultivo comunidad que han observado las pérdidas
del cacao según sus costumbres y económicas del cacao desde hace años y son
tradiciones ancestrales, siendo reacios a testigos de que el manejo que sus padres
cambios, además son desconfiados y aplicaban es incorrecto o mal utilizado. Por
exigentes en resultados inmediatos. lo tanto su reacción a nuevas alternativas es
positiva y rápida.
Características y Condiciones del Características y Condiciones del
Cultivo: El ensayo está conformado por Cultivo: la parcela de cacao está
plantas de cacao con una edad promedio de conformado por plantas de 3 a 6 años cuya
5 a 8 años, tiempo en el cual no se aplicado altura promedio es de 4 metros, donde no se
ningún tipo de control fitosanitario aplicado ningún tipo de control fitosanitario,
químico u orgánico, son plantas de una con el 90% de incidencia. Sin embargo
altura de 5 a 8 metros, infestadas por existe mayor claridad e ingreso de luz.
monilia y escoba de bruja, por lo tanto las
plantas se demoran en reaccionar a los
controles y manejo sanitario.
Características del Agricultor: 10 Características del Agricultor: 10 hombres
hombres y 4 mujeres, son personas adultas y 4 mujeres, personas adultas, son 3 de 17
cuyo nivel de instrucción es básica escolar años, su nivel de estudios son básico,
y secundaria con 2 analfabetos. secundaria. No existen personas analfabetas.
El 85% de los agricultores han participado El 96,9% de los agricultores han participado
de forma activa, responsable, consiente, de como líderes, organizados, de forma
mostrando sus habilidades y destrezas para activa, responsable, consiente, demostrando
podar, reconocer y diferenciar sus habilidades y destrezas para podar,
enfermedades. reconocer y diferenciar enfermedades,
seleccionar los controles y aplicar los
resultados en sus cultivos.

183
10.- ANALISIS ECONÒMICO.

10.1.- ANALISIS DE COSTOS POR TRATAMIENTO.

CUADRO 78.- Costos de Producción y Control Fitosanitarios para 1 Hectárea de

Cultivo de cacao.

TRATAMIENTO Cantidad Unidad C/U Sub/ T Deprecia Sub/T Total

ción 6
meses
T1 Variedades Forastero Control Orgánico.
1.- Materiales: Pasta Cúprica.
Ceniza Cernida. Libras 100 0,2 20
Limón unidad 50 0,05 2,5
Jabón azul. Libra 5 0,45 2,25
Brocha pequeña unidad 5 0,6 3
Cintas para Metro 1 1,9 1,9
etiquetado 29,65
2.- Materiales Aspersión
Barbasco (raíz). Libra 10 2 20
Bomba de fumigar unidad 1 45 45 15
Tanque plástico 50 unidad 1 25 25
litros. 6,25 41,25
3.- Materiales para Poda.
Galón de 50 litros unidad 1 30 30 7,5
plástico.
Tijera de podar unidad 3 30 90 22,5
Serrucho de podar unidad 5 5,5 27,5 6,88 36,88
Sub Total
Tratamiento 1 267,1 58,13 107,78 165,93
T2 Variedad Forastero Control Químico.
1.- Materiales: Pasta Cúprica.
Sulfato de cobre Kilos 2 12,5 25
Cal agrícola. kilos 12 0,5 6
Ecuafix litros 3 5 15
Brocha pequeña unidad 5 0,6 3
Cintas para Metro 1 1,9 1,9
etiquetado 50,9
2.- Materiales para aspersiones.
Sulfato de cobre Kilos 2 12,5 25
Cal agrícola. kilos 12 0,5 6 84,25 222,63

184
Ecuafix litros 2 5 10
Bomba de u 1 45 45 15
asperciòn
Tanque plástico 50 u 1 20 20 6,25
litros.
Galón de 50 litros. u 1 15 15 7,5
Mascarilla u 10 1,5 10
Guantes par 4 1,5 4,5
3.- Materiales para Poda.
Tijera de podar u 3 30 90 22,5
Serrucho de podar u 5 5,5 27,5 6,88 29,38
Sub Total
Tratamiento 2 303,9 58,13 164,53
T3 Control Agricultor
Tijera de Podar u 2 30 60 15
Machete u 1 5 5 2,25 17,25
Sub Total
65 17,25 17,25
Tratamiento 3 34,5
T4 Sin Nada
0 0 0
Sub Total
Tratamiento 4 0 0
T5 Variedad Criollo Control Orgánico.
1.- Materiales: Pasta Cúprica.
Ceniza cernida. Libras 100 0,2 20
Limón unidad 50 0,05 2,5
Jabón azul. Libra 5 0,45 2,25
Brocha pequeña unidad 5 0,6 3
Cintas para Metro 1 1,9 1,9
etiquetado 29,65
2.- Materiales para aspersiones.
Barbasco (raíz). Libra 10 2 20
Bomba de fumigar unidad 1 45 45 15
Tanque plástico unidad 1 25 25 6,25 41,25
3.- Materiales para Poda.
Galón de 50 litros unidad 1 30 30 7,5
plástico.
Tijera de podar unidad 3 30 90 22,5
Serrucho de podar unidad 5 5,5 27,5 6,88 36,88 165,93

185
Sub Total 267,1 58,13 107,78
Tratamiento 5
T6 Variedad Criollo Control Químico.
1.- Materiales: Pasta Cúprica.
Sulfato de cobre Kilos 2 12,5 25
Cal agrícola. kilos 12 0,5 6
Ecuafix litros 3 5 15
Brocha pequeña litros 5 0,6 3
Cintas para litros 1 1,9 1,9
etiquetado 50,9
2.- Materiales para aspersiones.
Sulfato de cobre Kilos 2 12,5 25
Cal agrícola. kilos 12 0,5 6
Ecuafix litros 2 5 10
Bomba de fumigar u 1 45 45 15
Tanque plástico 50 u 1 20 20
litros. 6,25
Galón de 50 litros. u 1 15 15 7,5
Mascarilla u 10 1,5 10
Guantes par 4 1,5 4,5 84,25
3.- Materiales para Poda.
Tijera de podar u 3 30 90 22,5
Serrucho de podar u 5 5,5 27,5 6,88 29,38
Sub Total
Tratamiento 6 303,9 58,13 164,53 222,63
T7 Control Agricultor
Tijera de Podar u 2 30 60 15
Machete u 1 5 5 2,25
Sub Total
Tratamiento 7 65 17,25 17,25 34,5
T8 Sin Nada 0 0 0 0
Sub Total
tratamiento 8 0 0
Total Gasto por Hectárea.
1272,1
Total por Concepto de Depreciación 267,02
Total de gastos por tratamiento /Ha Incluido la
Depreciación herramientas 579,12 846,12

186
 En el (Cuadro 78) se detallan los costos de producción y aplicación para
cada tratamiento, con un costo total por ensayo para la localidad 1 San Antonio
de 1242 dólares y para la localidad de San Bernardo de 1242 dólares, generando
un gasto total de 2484 dólares de durante el ensayo de investigación, las
herramientas y otros materiales han sigo sujeto a depreciación ya que su vida útil
es de 1 a 2 años y el tiempo que se utilizaron es de 6 meses por tanto se describe
en el cuadro costos con depreciación y si depreciación.

12. RESUMEN DE GASTOS POR TRATAMIENTO.

CUADRO 79. Costos de Aplicación por Tratamientos por Hectárea

Tratamiento MATERIALES, INSUMOS Y HERRAMIENTAS

Pasta cúprica Aspersiones Poda Total
T1 29,65 $ 85 $ 147,50 $ 267,15$
T2 50,90 $ 135,50 $ 117,50 $ 303,90 $
T3 0,00 $ 0,00 $ 65 $ 65 $
T4 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $
T5 29,65 $ 85 $ 147,50 $ 267,15$
T6 50,90 $ 135,50 $ 117,50 $ 303,90 $
T7 0,00 $ 0,00 $ 65 $ 65 $
T8 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $
Total de gastos por Hectárea 1272,10

En el (Cuadro 79) se detallan los costos de aplicación de cada uno de los

tratamiento por actividad cumplida al elaborar pastas cúpricas, aspersiones,
podas,, observando que el (T2 y T6) con 303,90 dólares, el (T1 y T5) con 267,15
el (T3 y T7) con 65 dólares y (T4 y T8) con 00,00 dólares.

187
CUADRO 80.- Gastos por Tratamiento Incluyendo Depreciación.

Gastos con
Gastos Total Depreciación
Tratamiento ($) ($)
T1 267,15 165,93
T2 303,9 222,63
T3 65 34,5
T4 0 0
T5 267,15 165,93
T6 303,9 222,63
T7 65 34,5
T8 0 0

En el (Cuadro 80) se detallan los gastos totales y gastos incluyendo

depreciación en herramientas y materiales utilizados por cada uno de los
tratamientos el (T2, T6) con 222,63 dólares, el (T1 y T5) con 165,93 dólares, el
(T3 y T7) con 34,5 dólares, el (T4 yT8) con 00,00 dólares.

CUADRO 81.- Cálculo de la Relación Beneficio Costo por Tratamiento.

ANÁLISIS DE DOMINANCIA

Beneficio Beneficio Análisis Relación

Tratamiento Costo Parcial Bruto Neto Dominancia B/C
t1 267,15 319,8 52,65 Nd 1,2
t2 303,9 595,8 291,9 Nd 2,0
t3 65 26,2 -38,8 D 0,4
t4 0 3,4 3,4 D 0,0
t5 237,15 273,2 36,05 Nd 1,2
t6 303,9 204,1 -99,8 D 0,7
t7 65 23,1 -41,9 D 0,4
t8 0 4,4 4,4 D 0,0

d.- dominado
nd.- no dominado.

188
 De la relación Beneficio /Costo, se observa que el tratamiento T2 Control
Químico, alcanzó el valor más alto con una tasa de retorno marginal de 200% que
interpretándose al invertir la relación beneficio/costo por cada dólar invertido se
recuperarán 2,0 dólares siendo la mejor alternativa económica, sin dejar de lado el
control orgánico que también reporta ganancias para el agricultor.

Del análisis de dominancia se puede observar que los tratamientos T1, T5,
T2 son los que le permiten incrementar la inversión y los beneficios, reportándose
ganancias en la aplicación de los tratamientos.

CUADRO 82.- Porcentaje de Cacao Perdido por Incidencia.

a.- Relación Ganancia / Pérdida.

INCIDENCIA DE MONILIA
DATOS DURANTE 3 MESES DE

% INCIDENCIA
% CONTROL
ENSAYO mazorcas sanas y en proceso de
Tratamiento

control de la enfermedad.
TOTAL
MAZORCA
TOTAL DE CONTROL
MAZORCAS Y
CONTAGIADAS MES 1 MES 2 MES 3 COSECHA
T1 516,5 14,6 35,3 47,7 36,6 45,6 49,6 40,7 49,7 319,8 62 38
T2 678 48,6 58,2 78,9 78,1 82,6 79,6 78,9 88 592,9 87 13
T3 704 1,2 2,8 3,9 4,7 1 5,1 4,5 3 26,2 4 96
T4 779 0 0 1 1 1,4 0 0 1 4,4 1 99
T5 576 17,7 25,9 31,7 36 46,5 39,5 39 36,9 273,2 47 53
T6 567 21 31 11,5 35,1 27,2 21,2 25,2 31,9 204,1 36 64
T7 706 0 4,7 3,6 5,8 2 3,1 2,6 1,3 23,1 3 97
T8 767 1,3 0 0 1,3 0 0 1,8 0 4,4 1 99
5018,3

Para calcular el porcentaje de cacao perdido a causa de la Incidencia de

Monilia se aplico la siguiente fórmula: (TMs x 100)/ Ma.

TMs= Total de mazorcas sanas.

Ma = Total de mazorcas afectadas.

189
 Se observa que el T2 tiene un porcentaje mayor de control con 87% y un
13% de Incidencia o pérdida de mazorcas al finalizar el ensayo, siendo el mejor ya
que se observa menor presencia de la enfermedad.

CUADRO 83.- Porcentaje de Cacao Perdido por incidencia Escoba de Bruja.

a.- Relación Ganancia / Pérdida.

INCIDENCIA ESCOBA DE BRUJA

Tratamiento

DATOS DURANTE 3 MESES DE

TOTAL RAMAS ENSAYO
Y BROTES % %
CONTAGIADOS MES 1 MES 2 MES 3 Perdida Ganancia
T1 56 35 18 20 28 18 12 12 15 26,8% 73,2%
T2 72 32 24 15 8 8 4 4 8 11,1% 88,9%
T3 48 35 38 38 42 42 39 39 39 81,3% 18,8%
T4 48 48 48 46 46 50 50 50 50 104,2% -4,2%
T5 44 32 25 17 28 18 15 15 15 34,1% 65,9%
T6 34 23 18 18 15 20 16 16 16 47,1% 52,9%
T7 65 45 45 48 32 32 45 45 54 83,1% 16,9%
T8 58 58 58 58 56 56 56 56 56 96,6% 3,4%

Los cálculos para obtener resultados en pérdidas ocasionadas por la

incidencia de Escoba de Bruja en el cultivo se obtuvieron aplicando la siguiente
fórmula.

Número brotes ramas afectadas final x 100

Número total de brotes y ramas totales

Contabilizando las ramas afectadas al inicio del ensayo y al final del

ensayo para observas cuanto se logro controlar la enfermedad durante la
investigación, relacionando la cantidad de ramas, brotes enfermos que provocan
en las plantas daños como: Desigual crecimiento, desarrollo, formación de
mazorcas débiles, enfermas y mal nutridas, poca absorción de nutrientes y
obstrucción transporte en el proceso de transporte de nutrientes a través de los

190
tallos y ramas. El T2 ha obtenido el porcentaje más bajo en pérdidas con un del
11,1% siendo el mejor ya que ayuda a controlar con mayor eficacia el hongo.

CUADRO 84.- Total de Cacao Perdido (Kg/Ha) por Severidad Monilia.

SEVERIDAD DE MONILIA
TRATAMIENTO

TOTAL DE
DATOS TOMADOS DURANTE EL MES MAZORCA TOTAL DE
MAZORCA
CACAO
ENFERMAS
SANA PERDIDO
INICIO DE ENFERMA
MES 1 MES 2 MES 3 AL EN KG
ENSAYO AL FINAL
FINAL
T1 516,5 15 35,3 48 36,6 45,6 49,6 40,7 49,7 319,8 196,7 22,4
T2 678 49 58,2 79 78,1 82,6 79,6 78,9 88 592,9 85,1 9,7
T3 704 1,2 2,8 3,9 4,7 1 5,1 4,5 3 26,2 677,8 77
T4 779 0 0 1 1 1,4 0 0 1 4,4 774,6 88
T5 576 18 25,9 32 36 46,5 39,5 39 36,9 273,2 302,8 34,4
T6 567 21 31 12 35,1 27,2 21,2 25,2 31,9 204,1 362,9 41,2
T7 706 0 4,7 3,6 5,8 2 3,1 2,6 1,3 23,1 682,9 77,6
T8 767 1,3 0 0 1,3 0 0 1,8 0 4,4 762,6 86,7
5018,3

En el análisis económico (Cuadro 84) muestra la cantidad de cacao seco

en Kilogramos perdido por Monilia, para cada tratamiento datos obtenidos
contabilizando el número de mazorcas afectadas al final y dividiéndolas para 4 se
obtuvo el valor en almendras de cacao perdido.

El T2 es el mejor ya que se ha obtenido una pérdida al final de 9,7

kilogramos a los 3 meses de ensayo, por tanto se ha logrado un control real lento
pero seguro, eficaz y confiable.

191
CUADRO 85.- Total de Cacao Perdido por Severidad.
a.- Relación Ganancia / Perdida.

SEVERIDAD DE ESCOBA DE BRUJA

Tratamiento

TOTAL
RAMAS Y TOTAL
BROTES DATOS DURANTE 3 MESES DE RAMAS
CONTAGIADO ENSAYO ENFERMAS
S MES 1 MES 2 MES 3 AL FINAL PÉRDIDA
T1 56 35 18 20 28 18 12 12 15 15 26,8
T2 72 32 24 15 8 8 8 4 4 8 11,1
T3 48 35 38 38 42 42 39 39 39 39 81,3
T4 48 48 48 46 46 50 50 50 50 50 104,2
T5 44 32 25 17 28 18 15 15 15 15 34,1
T6 34 23 18 18 15 20 16 16 16 16 47,1
T7 65 45 45 48 32 32 45 45 54 54 83,1
T8 58 58 58 58 56 56 56 56 56 56 96,6

En el análisis económico el T2 presenta 8 ramas afectadas al final del

ensayo que corresponde al 11% de la planta siendo el mejor tratamiento ya que
reduce el número de ramas contagiadas e incrementa el número de ramas sanas y
en proceso de control por tanto la planta realiza sus funciones fisiológicas de
mejor manera con ramas, y brotes sanos, se puede nutrir y absorber con mayor
facilidad los nutrientes, lo que repercute en su incremento de rendimiento y
productividad.

192
CUADRO 86.- Relación cacao perdido y vendido en kg.

TOTAL DE MAZORCAS EN EL
ENSAYO TOTAL
TOTAL DE CACAO
GANANCIA
INICIO FINAL FINAL PERDIDO VENDIDO (UDS)
T ENFERMAS SANAS ENFERMAS KG KG
T1 516,5 319,3 196,7 22,4 31,98 63,96
T2 678 592,9 85,1 9,7 59,29 118,58
T3 704 26,2 677,8 77 2,62 5,24
T4 779 4,4 774,6 88 0,44 0,88
T5 576 273,2 302,8 34,4 27,32 54,64
T6 567 204,1 362,9 41,2 20,41 40,82
T7 706 23,1 682,9 77,6 2,31 4,62
T8 767 4,4 762,6 86,7 0,44 0,88
5018,3

En el cuadro se analiza la diferencia entre el cacao vendido y perdido en

Kg, el T2 es el mejor ya que presenta 59,29 kg de cacao vendido versus 9,7 kg
de cacao perdido con una ganancia correspondiente a 118,58 dólares y 19,40
dólares perdidos por hectárea, el T8 y T7 son los que pierden mayor cantidad de
kilogramos de cacao seco, presentando una ganancia de o, 44 kg de cacao vendido
correspondiente a 0,88 dólares de ganancia por hectárea.

193
 CAPITULO IV.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

1.1. CONCLUSIONES.

De los resultados obtenidos en esta investigación se puede establecer las

siguientes conclusiones para San Antonio y San Bernardo

1.- La variedad Forastero, para la localidad San Antonio presenta una reducción
del 61,45%, en Incidencia de Monilia y de 61,46% de Incidencia de Escoba de
Bruja, para Severidad Monilia un 17,98 ,mazorcas afectadas y para Severidad de
Escoba de Bruja un 10,10 ramas afectadas. Para San Bernardo presento una
reducción de la incidencia de monilia del 56,67%, en Incidencia Escoba de Bruja
un 58,54% a los 90 días respectivamente. Los porcentajes reducción son bajos
debido al grado de infección, por la edad de las plantas, las condiciones climáticas
y el manejo de la parcela de cultivo.

2.- El mejor Control es el Químico, para las dos localidades puesto que presenta
una Incidencia de Monilia del 39,58%, 37,5%, en Incidencia de Escoba de Bruja
del 39,6% y 35,63% para Severidad Monilia 14,30 y 12,71 mazorcas contagiadas,
para Severidad de Escoba de Bruja 7,54 y 13 ramas afectadas, a 90 días.

3.- En perdidas el T2: Variedad Forastero + Control químico se ubico en primer

lugar, reduciendo las pérdidas a 9,7 kilos o 9,40 dólares al final del ensayo.

4.- El grupo de San Bernardo respondió de mejor manera a las técnicas aplicadas
mostrando un porcentaje: Mínimo del 81,5% y Máximo del 96,9% de recepción,
siendo capaces de reconocer; las variedades de cacao (criollo, forastera) y
enfermedades ( Monilia y Escoba de bruja), además comprenden el proceso y uso
de cada uno de los controles aplicado y que los bajos ingresos económicos del
cacao se bebe al deficiente o ningún manejo fitosanitario de su cultivo,

194
7agricultores empezaron a aplicar el control químico con excelentes resultados.

5.- La tasa de retorno es del 200% con un beneficio bruto de 595,80 dólares, un
beneficio neto de 291,9 dólares neto 402,25 a los 90 días.

4.2. RECOMENDACIONES.

1.- Se recomienda la Variedad Forastero ya que ha demostrado características

genéticas y fisiológicas de resistencia a las enfermedades fungosas como Monilia
y Escoba de Bruja, además presenta una respuesta rápida, eficiente y constante a
los controles aplicados tanto para prevención como para el proceso curativo.

2.- Se recomienda el Control Químico ya que demostró ser altamente eficiente

para reducir y eliminar la Monilia y Escoba de Bruja puesto favorece la
cicatrización de heridas reduce focos infecciosos y evita el proceso de
esporulación del hongo, presentando una reducción mayor al 60% para incidencia
y severidad de las dos enfermedades. Los porcentajes de reducción son bajos por
el grado de incidencia de las dos enfermedades en parcela, la edad y fisiología de
las plantas, las condiciones climáticas desfavorables y falta de manejo.

3.- Para trabajar con agricultores se recomienda formar grupos donde interactúen
personas jóvenes y adultos, esto permite explotar e intercambiar la experiencia y
conocimientos durante el proceso de investigación participativa, demostrando su
participación y el deseo de aprender y experimentar en coordinación en grupos.

4.- Se recomienda utilizar el control químico ya que tiene un costo de 303,9

dólares por hectárea, con un beneficio neto de 209,90 dólares, seguido por el
control orgánico que puede ser una excelente alternativa preventiva antes de que
se presente la enfermedad ya que tiene un costo 267,15 dólares, el control de
agricultor tiene un costo 65 dólares pero es altamente infeccioso ya que no
controla la enfermedad sino la incrementa al igual que el control sin nada,
favorece la enfermedad a cultivos y mazorcas sanas.

195
13.- BIBLIOGRAFIA.

1. ANDEBRHAN Tomas. 1986. Principales enfermedades del cultivo de Cacao

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Cacao Amazónico, Orellana- Ecuador. Editorial GESOREN. Edición III.
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23. GALLARDO, Fernando PROEXANT. 2004. Development and Cacao of

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24. PURDY Y SCHMIDT. 1996. Fitopatología del Hongo Escoba de Bruja en el

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198
25. PAREDES Lamiana. Programa Nacional del Cacao. 2008. Manual del
Cultivo de Cacao. Ministerio de Agricultura, Ganadería y Acuacultura.
Editorial PASQUEL. Edición I. Guayaquil, Ecuador. Pág 20.

26. QUIROZ, Julio. y AGAMA, Juan. 2007. El Manejo del Cultivo del cacao.
GTZ – ECORAE; 2002. Editorial PASQUEL. Edición I. – Marzo Quito –
Ecuador. Pág 77.

27. RAMIREZ, Rady- GTZ. 2006. El ABC, para la comercialización directa de

cacao especial, con certificación, Claudia Radi y Pedro Ramírez. Editorial
GTZ-AMAZNOR. Quito- Ecuador. Pág 105.

28. RIOS, Fernando, MELO Camilo y DUEÑAS, Armando. 2000. Introducción

a la Metodología de Escuelas de Campo para Agricultores, Conservación y
Desarrollo. Editorial CERATAS. Edición I. Quito – Ecuador. Pág 28.

29. ROCHE, Paulina. 1980. Principales Técnicas de Injerto y Manejo del Cacao
Fino de Aroma. Editorial PASQUEL. Edición III. Quevedo - Ecuador
Pág 20.

30. TOVAR, Catalina. 1991. Introducción al Control Fitosanitario de Escoba de

Bruja en Cacao, Manabí. Editorial MASTER. Edición II. Portoviejo-
Ecuador. Pág 35.

31. TAMARO, David. 1994. Tipos de Injertos en Cacao. Editorial MALESA.

Edición V. Quevedo – Ecuador. Pág 16.

32. VILARNAU, Eugenio y GUARRO, Enrique. 1978. Manual Sobre Tipos de

Injertos en Cultivos de Cacao Santo Domingo. Editorial DIAST. Edición
II. Vol 19. Ecuador. Pág 35.

199
 14. ANEXOS.

ANEXO 5
FORMATO CIAL-ENTREVISTA DE EVALUACIÓN ABSOLUTA

PRODUCTOR...................... CULTIVO:......................
ENTREVISTADOR:............... LUGAR:........................

NOMBRE O PUNTAJE Y RAZONES

NÚMERO DE
ITEM

5 3 1

5 3 1

5 3 1

5 3 1

5 3 1

200
ANEXO 6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.
El cronograma programado incluyendo los meses de socialización y observación por tanto son 7 meses de los cuales 3 son del
ensayo.
Desarrollo del Ensayo de la Tesis Teórico y Práctico en Campo.
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero - Julio
Sábado Sábado Sábado Sábado Sábado
Actividad s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s4 s1 s2 s3 s5 s6
Observación de actividades del agricultor en parcela
de cacao. x x x x
visita a la parcela por los miembros del tribunal de
defensa
Entrega de capítulo I
x x
Revisión y corrección del director de tesis
x
Socialización de la investigación a comunidad San
Antonio. x x
Socialización de la investigación a comunidad San
Bernardo. x x
Elección del comité de investigación agrícola local
x
Elaboración de macerado de barbasco
x
Control de malezas, balizado de la parcela x
x
Instalación del ensayo en parcela localidad 1 x
x
Instalación del ensayo en parcela localidad 2
x
Etiquetado y ubicación de los tratamientos por
parcela x
Aplicación de controles por tratamientos parcela 1 x
x x x x x x

201
Aplicación de controles por tratamientos parcela 2 x
x x x x x x
Talleres de capacitación – charlas x
x x x x x x
Practicas de Podas fitosanitaria y de renovación x
x x x x x x
Elaboración de pasta cúprica y caldo bordelés
x x x x x x x
Fumigaciones con macerado y caldo bordelés
x x x x x x x
Entrega capítulo II.
x x
Pruebas de Caja
x x x x x
Encuestas semi – estructuradas
x
Toma de datos por tratamiento y por parcela
x x x x x x x
Tabulación y análisis de datos
x x
Sistematización de resultados L1
x
Sistematización de resultados L2
x
Entrega del capítulo III
x x
Presentación de resultados a los agricultores
x x
Defensa de Tesis
x

202
ANEXO 7. COSTOS TOTAL DEL ENSAYO

RUBRO DE GASTOS COSTO TOTAL DEL ENSAYO

(DOLARES)
COMPONENTE I Unidad Cantidad C /Unitario Total
Manejo del Anteproyecto:
a.- Elaboración anteproyecto.
b.- Presentación unidad 1 10,00 10,00
c.- Impresiones. unidad 200 0,10 20,00
d.- Copias. unidad 280 0,05 14,00
COMPONENTE II
Socialización a involucrados
1.- Reunión presentación del ensayo.
2.- Material didáctico
Carteles. unidad 20 2,50 50,00
Marcadores borrables de color. unidad 10 0,90 9,00
Hojas papel boon. paquete 1 4,50 4,50
lápiz unidad 24 0,35 8,40
Encuestas Copias unidad 144 0,05 7,20
COMPONENTE III
Preparación Plantas Campo.
Cinta de colores delimitar parcela Metro 8 1,00 8,00
Control malezas manual del área Jornal 12 8,00 96,00
Rótulos de madera x tratamiento unidad 48 2,60 124,80
Plástico amarillo Metro 200 0,90 180,00
Pintura de esmalte de colores. 1/4 Litro 24 1,00 24,00
COMPONENTE IV
Materiales, insumos y Herramientas
Ceniza cernida. Libras 200 0,10 20,00
Limón unidad 100 0,08 8,00
Jabón azul. Unidad 10 1,00 10,00
Brocha pequeña unidad 20 1,00 20,00
Cintas para etiquetado Metro 18 1,90 34,20
Barbasco (raíz). Libra 20 2,00 40,00
Bomba de fumigar unidad 2 45,00 90,00
Tanque plástico unidad 4 25,00 100,00
Galón de 50 litros plástico. unidad 4 30,00 120,00
Tanque plástico 50 litros. unidad 4 20,00 80,00
Tijera de podar unidad 16 30,00 480,00
Serrucho de podar unidad 24 5,50 132,00
Sulfato de cobre Kilos 8 12,50 100,00
Cal agrícola. kilos 12 0,50 6,00
Ecuafix litros 2 5,00 10,00
Cal agrícola. kilos 48 0,50 24,00
Ecuafix litros 8 5,00 40,00
Mascarilla u 20 1,50 30,00
Guantes par 8 1,50 12,00
Machete u 2 5,00 10,00
COMPONENTE V .

203
Talleres Capacitación, Toma Datos
Libreta de campo u 2 2,00 4,00
Carteles. u 20 1,50 30,00
Marcadores. u 10 0,80 8,00
Hojas papel boon. paquete 1 15,00 15,00
lápiz u 24 0,35 8,40
Encuestas Copias u 144 0,05 7,20
Pruebas de caja u 144 2,00 288,00
Levantamiento encuestas u 48 3,00 144,00
COMPONENTE VI
Imprevistos.
Transporte Pasaje 2 200,00 400,00
Personal de apoyo Iniap 1 40,00 40,00
Tabulación de datos Tesista 2 100,00 200,00
Material de escritorio y didáctico Stock 2 100,00 200,00
Trascripción de Informe Informe 1 50,00 50,00
Refrigerios u 48 5,00 240,00
TOTAL GASTOS 6 MESES 3556,70
ENSAYO

204
ANEXO 8. DATOS DE LA VARIABLE

INCIDENCIA.
Localidad: SAN ANTONIO.

INCIDENCIA DE MONILIA INCIDENCIA ESCOBA DE BRUJA

Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

1 81,25 68,75 37,50 1 68,75 75 37,5
1 75,00 50 31,25 1 56,25 37,5 31,25
1 87,5 81,25 81,25 1 87,5 75 81,25
1 93,75 81,25 93,75 1 100 93,75 93,75
1 100 62,5 50,00 1 87,5 62,5 50
1 100 75 56,25 1 100 62,5 56,25
1 100 87,5 87,50 1 93,75 68,75 87,5
1 100,00 87,5 93,75 1 93,75 87,5 93,75
2 81,25 50 43,75 2 81,25 62,50 43,75
2 68,75 50 25,00 2 56,25 50,00 25
2 93,75 87,5 81,25 2 93,75 81,25 81,25
2 100,00 93,75 100,00 2 100 81,25 100
2 100 68,75 50,00 2 81,25 68,75 50
2 100 68,75 50,00 2 81,25 68,75 50
2 93,75 75 81,25 2 100 81,25 81,25
2 100,00 87,5 93,75 2 100 93,75 93,75
3 100 68,75 37,50 3 75 50,00 37,5
3 87,50 50 25,00 3 75 43,75 25
3 87,5 75 81,25 3 100 75,00 81,25
3 100,00 81,25 100,00 3 100 87,50 100
3 100 68,75 50,00 3 100 68,75 50
3 100 69 50,00 3 75 71,25 50
3 100 81,25 75,00 3 93,75 62,50 75
3 100,00 87,5 93,75 3 100 87,50 93,75

205
SEVERIDAD.
Localidad: SAN ANTONIO.

SEVERIDAD MONILIA SEVERIDAD ESCOBA BRUJA

Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

1 18,5 16,25 14,75 1 11,5 10,5 9,75
1 14,88 13,31 11,31 1 8,5 7,25 6,5
1 18,5 18,5 19,00 1 14,75 12,25 12,25
1 23,75 24,25 26,50 1 14,5 13,75 14,75
1 22,75 21,5 19,50 1 12,25 11 10
1 19,5 17,75 16,50 1 12 11 10
1 25,5 24,5 25,50 1 14,5 13,25 13,25
1 22,75 24,25 25,50 1 14,75 14 14,75
2 19,5 17,75 15,50 2 11 9,00 8
2 19,25 15,75 13,50 2 10 8,00 5,5
2 23,5 22,25 23,00 2 12,5 11,75 12,5
2 21,50 22,5 23,75 2 13,75 12,25 14
2 19 18 16,25 2 10,5 8,75 7,75
2 17,25 17,25 15,50 2 11,75 10,25 9
2 17,75 16,5 18,25 2 13,5 12,50 13
2 23,25 23,25 25,25 2 13,5 13,00 13,5
3 19,5 17 15,25 3 9,5 7,50 7
3 17,25 14,5 10,50 3 9 7,25 5,75
3 18 17,5 17,75 3 12,75 11,30 11,75
3 23,50 24,5 25,00 3 14,5 12,75 13,5
3 18 17,25 15,50 3 10,5 10,00 9,5
3 22,5 21,5 18,50 3 9,75 9,00 8,5
3 18,75 18,25 18,25 3 13 11,25 11,25
3 20,25 23 25,00 3 15 13,25 14,25

206
INCIDENCIA.
Localidad: SAN BERNARDO

INCIDENCIA MONILIA INCIDENCIA ESCOBA BRUJA

Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

1 81,25 56,25 37,5 1 75,25 56,25 43,75
1 75 50 18,75 1 68,75 43,75 12,5
1 87,5 75 75 1 81,25 81,25 81,25
1 93,75 87,5 87,5 1 100 87,5 87,5
1 93,75 62,5 50 1 81,25 68,75 62,5
1 87,5 62,5 55 1 87,5 75 52,5
1 100 87,5 75 1 93,75 75 87,5
1 100 81,25 87,5 1 93,75 87,5 93,75
2 81,25 56,25 43,75 2 56,25 50 38,75
2 68,75 50 27,5 2 68,75 43,75 25
2 87,5 81,25 77,5 2 93,75 81,25 81,25
2 100 81,25 93,75 2 93,75 81,25 93,75
2 93,75 75 52,5 2 93,75 62,5 43,75
2 87,5 62,5 51,25 2 87,5 62,5 43,75
2 93,75 62,5 75 2 93,75 62,5 75
2 100 75 93,75 2 100 75 93,75
3 100 62,5 43,75 3 75 53,75 43,75
3 68,75 43,75 18,75 3 62,5 37,5 25
3 87,5 81,25 68,75 3 100 70 82,5
3 100 81,25 87,5 3 100 87,5 87,5
3 50 56,25 50 3 87,5 68,75 50
3 93,75 56,25 53,75 3 93,75 47,5 55
3 93,75 75 68,75 3 93,75 81,25 87,5
3 100 87,5 87,5 3 100 87,5 87,5

207
SEVERIDAD.
Localidad: SAN BERNARDO

SEVERIDAD MONILIA SEVERIDAD ESCOBA BRUJA

30 60 90 30 60 90
Repetición DÍAS DÍAS DÍAS Repetición DÍAS DÍAS DÍAS
1 19,25 15,25 11 1 20,75 17 15,25
1 14,875 12,5 9,75 1 18 15,25 9,75
1 19 20,25 28 1 31,5 29 25,75
1 23,75 24,5 26 1 24,5 23,75 26
1 23,75 19,5 15,5 1 23 18,5 15,5
1 19,5 20,5 16,25 1 20 18,75 16,25
1 19,25 20,25 19 1 20,25 21,75 20,5
1 22,75 20,5 25 1 24 23 26
2 18 16,5 16 2 18,5 15,75 13
2 19 14 11,5 2 14,5 13,5 9,5
2 22,75 20,5 22,5 2 23,75 21,25 20
2 20,75 18,75 23,75 2 29,5 28 29,5
2 18 18,25 14,5 2 20,25 18,75 15,5
2 17,25 13,75 13,25 2 21 17,75 14,25
2 24,5 21,25 24,25 2 26,25 23,75 21,25
2 23,25 24,75 26,75 2 28 26 27,25
3 19,75 16,25 12,25 3 20,5 18,5 14,5
3 16,95 13 10,25 3 20,75 17 12
3 18,25 17,75 24,25 3 19,25 17,75 16,5
3 23,5 21,25 26 3 23,5 21,5 23,75
3 17,5 14,95 13,75 3 19,75 17,75 14,25
3 21,5 17,5 15,25 3 21,75 17,5 14,25
3 18,7 18,75 24 3 26,5 24,25 21
3 20,25 19,75 24,5 3 25 24,5 27,25

208
DATOS PARA VARIABLE PORCENTAGE DE PÉRDIDAS DE CACAO

INCIDENCIA.
LOCALIDAD: SAN ANTONIO

INCIDENCIA DE MONILIA INCIDENCIA DE ESCOBA DE BRUJA

30 60 90
Repetición DÍAS DÍAS DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS
1 78 75 59 1 46 42 39
1 59,5 53,25 45,25 1 34 29 36
1 74 74 76 1 59 49 49
1 95 97 106 1 58 55 59
1 91 86 78 1 49 44 40
1 78 61 66 1 48 44 40
1 102 96 102 1 58 53 53
1 91 97 102 1 59 56 59
2 78 61 62 2 43 36 32
2 76 63 54 2 40 32 22
2 94 89 92 2 50 47 50
2 86 90 95 2 55 59 56
2 76 72 65 2 42 35 31
2 69 79 72 2 47 41 36
2 71 66 73 2 54 50 52
2 93 93 101 2 54 52 54
3 78 78 51 3 38 30 28
3 67,8 56 42 3 36 29 23
3 72 70 71 3 51 45 47
3 94 98 100 3 58 41 54
3 72 69 62 3 42 40 38
3 90 86 74 3 39 36 34
3 75 73 73 3 56 45 45
3 81 92 100 3 60 53 57

209
SEVERIDAD
LOCALIDAD: SAN ANTONIO

SEVERIDAD MONILIA SEVERIDAD ESCOBA DE BRUJA

30 60 90 30 60 90
Repetición DÍAS DÍAS DÍAS Repetición DÍAS DÍAS DÍAS
1 74 65 59 1 46 42 39
1 59,5 53 45 1 34 29 26
1 74 74 76 1 59 49 49
1 95 97 106 1 58 55 59
1 91 86 78 1 49 44 40
1 78 71 66 1 48 44 40
1 102 98 102 1 58 53 53
1 91 97 102 1 59 56 59
2 78 71 62 2 44 36 32
2 77 63 54 2 40 32 22
2 94 89 23 2 50 47 50
2 86 90 95 2 55 49 56
2 76 72 65 2 42 35 31
2 69 69 62 2 47 41 36
2 71 66 73 2 54 50 52
2 93 93 101 2 54 52 54
3 65 68 61 3 42 30 28
3 53 58 42 3 29 29 23
3 74 70 71 3 49 45,2 47
3 97 98 100 3 55 51 54
3 86 69 62 3 44 40 38
3 71 86 74 3 44 36 34
3 98 73 73 3 53 45 45
3 97 92 100 3 56 53 57

210
INCIDENCIA

LOCALIDAD: SAN BERNARDO

INCIDENCIA DE MONILIA INCIDENCIA DE ESCOBA DE BRUJA

Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

1 77 61 44 1 83 68 61
1 59,5 50 39 1 72 61 39
1 76 81 112 1 126 116 103
1 95 98 104 1 98 95 104
1 95 78 62 1 92 74 62
1 78 82 65 1 80 75 65
1 77 81 76 1 81 87 82
1 91 82 100 1 96 92 104
2 72 66 64 2 74 63 52
2 76 56 46 2 58 54 38
2 91 82 90 2 75 85 80
2 83 75 95 2 118 102 118
2 72 73 58 2 81 75 62
2 69 55 53 2 84 71 57
2 98 85 96 2 105 95 85
2 93 99 107 2 102 104 109
3 79 65 49 3 82 74 58
3 67,8 52 41 3 83 68 48
3 73 71 97 3 77 71 66
3 94 85 104 3 94 86 95
3 70 59,8 65 3 79 71 57
3 86 70 51 3 87 70 57
3 74,8 75 96 3 106 97 84
3 81 79 98 3 100 98 109

211
LOCALIDAD SAN BERNARDO

SEVERIDAD

SEVERIDAD MONILIA SEVERIDAD ESCOBA DE BRUJA

Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS Repetición 30 DÍAS 60 DÍAS 90 DÍAS

1 37 27 18 1 38 27 19
1 39 18 8 1 27 14 8
1 34 30 25 1 26 23 20
1 51 49 46 1 39 37 35
1 32 22 18 1 29 21 17
1 45 32 23 1 20 15 13
1 47 45 40 1 14 13 16
1 42 39 37 1 18 16 24
2 25 19 15 2 17 15 11
2 26 10 5 2 15 8 2
2 27 24 21 2 19 17 22
2 18 17 19 2 21 19 25
2 32 29 19 2 24 19 15
2 24 18 15 2 23 18 15
2 35 32 31 2 21 16 23
2 34 31 30 2 19 17 20
3 35 20 15 3 15 11 9
3 27 12 5 3 14 8 0
3 29 25 22 3 18 17 17
3 31 28 27 3 19 18 20
3 32 23 17 3 23 18 15
3 33 24 19 3 26 21 17
3 38 25 22 3 29 23 25
3 45 43 41 3 27 26 25

212
ANEXO 9. TOTAL DE GANANCIA Y PÉRDIDA DE MAZORCAS DE CACAO POR MONILIA Y ESCOBA DE BRUJAS.

SAN ANTONIO TOTAL MAZORCAS DAÑADAS Calculo en libras a Dólares.

Tratamiento

Incidencia Incidencia Severidad Severidad Total USD Incidencia Incidencia Severidad Severidad Total Total Precio por
Monilia Escoba de de Monilia Escoba perdidos Monilia Escoba de de Escoba Mazorcas libras libra.
Bruja Bruja en 1 Ha Bruja Monilia Bruja Dañadas cacao seco 1 b x dólar
3 meses

T1 154 127 83,5 152 516,5 616 506 334 609 2065 516,25 516,25
T2 122 103 67,8 110 402,8 488 410 271 440 1609 402,25 402,25
T3 178 208 112 206 704 712 832 447 822 2813 703,25 703,25
T4 215 216 124 224 779 861 864 495 896 3116 779 779
T5 168 145 90 173 576 671 581 361 692 2305 576,25 576,25
T6 169 136 91 171 567 675 545 365 683 2268 567 567
T7 183 194 116 213 706 731 777 462 850 2820 705 705
T8 213 210 130 214 767 853 839 518 856 3066 766,5 766,5

SAN BERNARDO TOTAL MAZORCAS DAÑADAS Calculo en libras a Dólares.

Tratamiento

Incidencia Incidencia Severidad de Severidad Total USD Incidencia Incidencia Severidad Severidad Total Total Precio por
Monilia Escoba de Monilia Escoba perdidos Monilia Escoba de de Escoba Mazorcas libras libra.
Bruja Bruja en 1 Ha Bruja Monilia Bruja Dañadas cacao seco 1 b x dólar
3 meses

T1 144,25 126,5 83,5 152 506,25 577 506 334 609 2026 506,5 506,5
T2 121,83 102,5 67,8 110 402,13 487,32 410 271 440 1608,32 402,08 402,08
T3 193,25 208 112 206 719,25 773 832 447 822 2874 718,5 718,5
T4 208,25 216 124 224 772,25 833 864 495 896 3088 772 772
T5 158,2 145,2 90 173 566,4 632,8 581 361 692 2266,8 566,7 566,7
T6 152,25 136,25 91 171 550,5 609 545 365 683 2202 550,5 550,5
T7 189,7 194,25 116 213 712,95 758,8 777 462 850 2847,8 711,95 711,95
T8 210 209,75 130 205 754,75 804 839 518 856 3017 754,25 754,25

213
ANEXO 10. UBICACIÒN DE CONTROLES EN PORCENTAJE

214
ANEXO 11. FOTOS SAN ANTONIO ANTES DE NICIAR EL ENSAYO.

Foto. Cultivo de cacao infectado por Monilia y Escoba de bruja.

Foto No1. Localidad San Antonio propiedad señora Alicia Huatatoca, cuenta con
1 hectárea de cultivo de cacao, plantas variedad forastero y criollo sin ningún tipo
de manejo fitosanitario orgánico o químico, plantas de 5m de alto con un 100% de
afectación de las enfermedades de Monilia y Escoba de bruja.

En la localidad de San Antonio existen plantas de cacao que sobrepasan los 5

metros, arboles grandes donde nunca se ha practicado ningún tipo de control, con
el antecedente de que los primeros 3 años fue altamente productiva llegando a 12
quintales por hectárea.

215
Foto 2. San Antonio capacitación teórico antes de iniciar la práctica.

Foto 3. San Antonio capacitación sobre tipos de cacao y sus características.

216
Foto 4. Observación de dos variedad de cacao en mazorcas Criollo y Forastero.

Cacao Criollo Cacao Forastero.

Foto 5. Capacitación sobre liderazgo y valores grupales.

217
Foto 6.- Capacitación teorico-práctica de reconocimiento de la enfernedad de
Escoba de Bruja en sus primeras etapas de contagio.

Foto N°7.- Planta de cacao variedad criollo, de 5 metros de altura con graves
daños de Monilia y Escoba Bruja.

Foto N°3.- Planta de cacao variedad forastero de 3 metros de altura afectada por
escoba de bruja y monilia en sus ramas.

218
Foto 8. Planta de cacao variedad criollo, de 5 metros de altura con graves daños
de Monilia y Escoba Bruja.

Foto 9. Agricultor observando y reconociendo enfermedades del cacao, y sus

diferencias entre variedad criollo y forastero.

219
ANEXO 11.1. FOTOS SAN BERNARDO ANTES DE INICIAR EL
ENSAYO.

Foto. Localidad de San Bernardo finca propiedad del señor Manuel Pizango,
cuenta con 1 Ha de cultivo de cacao variedad forastero y criollo, con plantas de 3
años con un a altura de 2 a 3 metros, sin manejo y con un 90 % de afectación por
Monilia y Escoba de Bruja.

Foto 10. Grupo San Bernardo.

220
Foto 11. Grupo San Bernardo.

Foto 12. Plantas de Cacao Variedad Criollo afectada con Monilia a los cojinetes
florales y frutos.

221
Foto 13. Plantas de Cacao Variedad Forastero afectadas con Monilia.

Foto 14. Agricultores de San Bernardo realizan el reconocimiento de las

enfermedades afectadas en cacao criollo y forastero, analizan sus diferencias.

222
Foto 15. Planta variedad de cacao forastero sin manejo fitosanitario ni poda.

Foto 16. Variedad Forastero sembrada a 4x4, afectada 90% por Monilia y Escoba
Bruja.

223
Foto 17. Planta variedad criollo afectada con Escoba de Bruja.

Foto 18. Grupo San Bernardo análisis de las enfermedades y exposición del
trabajo a realizarse en el ensayo.

224
FOTO 11.2. ESCOBA DE BRUJA Y MONILIA SU CICLO INFECCIOSO
SAN ANTONIO Y SAN BERNARDO.

Foto 19. En la comunidad San Antonio y San Bernardo se encontro mazorcas de

cacao afectadas con Monilia en Variedades Criollo y Forastero cuyo proceso
infeccioso se puede observar en las siguientes fotografías.

a.- Variedad criollo b.- Variedad Forastero c.- proceso de Infección.

c.- Variedad Criollo d.- Daños internos pudricion acuosa y presencia de

polvo blanquesino con esporas infecciosas.

225
e.- Mazorca cacao forastero100% infectada f.- Mazorca de cacao Forastero en
con monilia y apta para contagiar a otras proceso infeccioso e iniciando el
mazorcas sanas, pueden vivir pegada a contagio de mazorca sana.
la planta hasta 1 año.

g.- Accion del del hongo en las variedades criollo y forastero.

Escoba de bruja atacando a los brotes florales (a), los frutos formados (b) siguen
creciendo, se deformana, atrofian pero llegan a cumplir su etapa de crecimiento
hasta que se pudren e inician su proceso de contagio. Los frutos momificados no
caen sino permanecen en la planta.
a b

226
c.- Mazorca de cacao afectada por escoba final, el fruto suigue creciendo pero
presentas maduracion prematura y pudriccion.

e y f.- La Escoba de Bruja ataca también a las ramas y brotes tiernos provocando
su inchamiento y deformación evitando que circule los minerales y sustancias
alimenticias para las ramas y hojas, finalemente la parte afectada se seca e inicia
el proceso de contagio a otras plantas

g.- cuando no se controla a tiempo puede provocar la muerte de la planta ya que

inicia la pudrición de arriba hacia abajo desde las ramas tiernas y brotes hasta el
tallo y la raíz, en 3 año puede destruir a la plantación por completo.

227
Fotos 20. San Bernardo observación de las enfermedades, reconocimiento Escoba
de Bruja y Monilia y explicación del ensayo aplicado.

Foto 21. Escoba de Bruja en San Antonio.

228
Foto 22, 23, 24, 25, 26. Observación y reconocimiento de Escoba de bruja en la
localidad de San Antonio. El grupo de agricultores en primera capacitación
realizada el 7 de noviembre 2009.

Foto 23.

229
Foto 24.

Foto 25 y 26.- Observación de las plantas de cacao, diferenciación entre

variedades criolla y forastera, además de un análisis de enfermedades en el
cultivo.

230
ANEXO 11.3. CONTROL APLICADO EN SAN ANTONIO Y SAN BERNARDO.

Foto 27. San Antonio, monitoreo en el cultivo de cacao, separado por grupos y
seguimiento al líder del Comité de Investigación Agrícola local (CIAL).

Foto 28. San Bernardo, monitoreo en el cultivo de cacao, separado por grupos y
seguimiento al líder del Comité de Investigación Agrícola local (CIAL).

231
ANEXO 11.4. CONTROL ORGÁNICO.

Foto 29. Agricultores de San Antonio preparados para aplicar el tratamiento 5 que
corresponde al control orgánico en una planta de cacao, se procede a aplicar en toda la
fila, luego de haber expuesto instrucciones para el tratamiento.

Foto 30. Recolección de la Escoba de Bruja, aplicación de ceniza para reducir la

infección del hongo.

232
Foto 31. Analisis de resultados a los 30 días de aplicado el control orgánico, en
San Antonio, se observa una reducción lenta de la enfermedad, además las heridas
producto de la poda han cicatrizado y no hay infección, pero existe contagio.

Foto 32. Observación de resultados a los 60 días de aplicar los controles en San
Berdaro, se observa reducción lenta en Variedad Criollo.

233
Foto 33. Observacion de resultados en San Antonio a los 90 días de aplicado el control,
la variedad criollo ha respondido lentamente al control, en la variedad forastero ha
mostrado respuestas al control, mas rapidamente las heridas han sicatrizado
correctamente.

Foto 34. Grupo San Antonio observando los resultasdos a los 60 días de de aplicado el
control.

234
Foto 35. El grupo San Bernardo aplicado control orgánico en la parcela, trabajo en
grupo.

ANEXO 11.5. CONTROL QUÍMICO

Foto 36. Inicio del control químico a los 30 días de haber empezado el ensayo, en San
Antonio, se observa que la variedad criollo por ser alta dificulta su control, además
responde lentamente al tratamiento aplicado, hay un incremento de Monilia y Escoba de
Bruja.

235
Foto 37. Parcela grupo de San Bernardo a los 30 días de haber iniciado el control en
variedad forastero, se observa heridas totalmente cicatrizadas, presencia de pasta cúprica
intacta y reducción del 50% de la enfermedad.

Foto 38. Seguimiento y observacion de resultados en el grupo San Antonio, a los 60 días
de aplicado el control, existe presencia de chupones, mazorcas de Monilia contagidas y
brotes tiernos de 30 días contagiados con Escoba de Bruja en la Variedad Criolla.

236
Foto 39. Seguimiento y observacion de resultados grupo San Bernardo a los 90 días de
aplicado el control en variedad criollo, se observa presencia de monilia en frutos tiernos y
Escoba de Bruja en brotes de 45 días, en un 45%, la reduccion es lenta .

Foto 40. Analisis de resultados a los 90 días de haber aplicado el control en Variedad
Forastero, se observa una reducción del 90% de la enfermedad, no existe presencia de
mazorcas con Monilia o Escoba de Bruja, las mazorcas estan sanas y los frutos pequeños
de 45 y 60 días estan sanos y desarrollando adecuadamente.

237
ANEXO 11.6. CONTROL AGRICULTOR.

Foto 41. Control de agricultor a los 30 días de haber aplicado, se observa una planta con
inicios de pudrición en las heridas ya que no fue protegida, defoliación intensa y
presencia de mal del machete.

Foto 42. Control del agricultor a los 60 días de haber sido aplicado, en San Antonio, se
observa una planta en proceso de secamiento y pudriccion por causa las heridas realizadas
en la planta, ademas se observan plantas amarillentas y ramas secas.

238
Foto 43.- Control del Agricultor en San Bernardo a los 30 días.

Foto 44. Control del agricultor a los 90 días de haber sido aplicado en grupo San
Antonio. Se observa un alto grado de contagio para Monilia y Escoba de Bruja debido a
que los agricultores no protegen las heridas, podan con herramientas y en épocas
inadecuadas lo que provoca diseminación de la enfermedad.

239
Foto 45. Control del agricultor a los 90 días en San Bernardo.

240
XXIX

241