VIII.

2- Productos Forestales No Madereros

Fig. 1200. Frutos de Prosopis

El Area PFNM y Biodiversidad Vegetal desarrolló simultáneamente funciones con el mismo equipo de
colaboradores. Inició el trabajo con una encuesta que contenía preguntas sobre uso de Productos del
bosque. Las mismas fueron analizadas paara obtener un diagnóstico de los pobladores en referencia al
tema tratado.
Posteriormente se iniciaron las tareas de inventario de la biodiversidad vegetal, acompañando al equipo
de inventario forestal. Se censó la vegetación en 7 demostradores en las provincias de Santiago del
Estero y Chaco. Se colectó material para identificación y herbario, se procesó la información.
Una vez determinadas la especies se inició la búsqueda de antecedentes en diferentes bases de datos sobre
usos posibles. Se clasificó los PFNM en usos y otros criterios.
Se visitó a los pobladores, a la Comunidad Educativa del Colegio San Benito, al Grupo de Jóvenes
Adultos para la promoción del proyecto: Amasando la vida con nuestras manos.
Productos Forestales No Madereros
Existen diferentes acepciones sobre Productos Forestales No Madereros (PFNM), pero en este caso se
seguirá el concepto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
(FAO), la cual los define como "los bienes de origen biológico (distintos de la madera, la leña y el
carbón vegetal) y los servicios brindados por los bosques, otras áreas forestales y los árboles fuera
de los bosques".
Es conveniente aclarar que el concepto no incluye la fauna silvestre, como en otros casos en que se
considera que todo producto que se obtenga de la fauna silvestre es un PFNM; si incluye todo producto
que sea factible de aprovechar de las ramas, a pesar de ser éstas material leñoso.
En cuanto a los servicios que brinda el bosque se considera que en forma general estos son comunes y por
lo tanto no se incluye como una categoría.
En los últimos años los Productos Forestales No Madereros (PFNM) han suscitado interés en el mundo
por su contribución económico y social en los países de todo el mundo, sobre todo para la población rural.
Entre los PFNM se encuentra una amplia gama que incluye medicinas, alimentos, fibras, materiales de
construcción, resinas y animales silvestres, entre otros; cuya importancia económica varía de un país a
otro.
La Etnobotánica, es la trama vegetal de la historia de la humanidad, que estudia las relaciones planta-
hombre, se ocupa de recopilar todos los conocimientos populares sobre plantas y sus usos tradicionales
para, posteriormente, interpretar el significado cultural de tales relaciones.
En términos generales existe poca información sobre los PFNM, y cuando ésta existe los distintos
enfoques y la falta de sistematicidad hacen difícil su comprensión y análisis. Disponer de antecedentes de

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1122

producción y comercialización de estos productos es indispensable si se quiere establecer políticas locales
y globales de corto y medianos plazos.
La extracción de PFNM de origen vegetal en Argentina es variada, e incluye gran cantidad de especies.
Los usos que involucran la mayor cantidad y variedad de especies son ornamental (con 145 especies),
alimenticio (con 165 especies), medicinal (con 396 especies) y tintóreo
En las distintas regiones las comunidades indígenas, locales y pequeños colonos realizan un
aprovechamiento del bosque nativo que va más allá del maderero. Sin embargo, la pérdida de los
conocimientos tradicionales hace que cada vez se utilicen menos especies, hecho que se traduce en un
manejo no siempre sustentable del recurso al efectuar una extracción intensiva solo de aquellas plantas de
las que conocen sus aptitudes (Abalos Romero, 2001).
Existen numerosos estudios realizados sobre la multiplicidad de productos que son aprovechados para
satisfacer necesidades y para la obtención, en ciertos casos, de rédito económico. De la amplia gama de
PFNM que son aprovechados, solo es posible cuantificar económicamente aquellos que han alcanzado
cierto desarrollo tanto en el comercio nacional (con 129 especies).
VIII.2.1. Recuperando Los Saberes Populares
Una de las primeras actividades del proyecto fue un diagnóstico de la situación de los sistemas
productivos de dos comunidades base para la instalación de los demostradores. Para lograr tal fin se
efectuó una encuesta completa que contenía entre otros puntos información referida a los usos del bosque.
A continuación se resume los principales datos obtenidos:
VIII.2.1.1- Asociación Pequeños productores de la UPPSAN, Santos Lugares, Provincia de
Santiago del Estero
En Santos Lugares los pobladores informaron sobre los productos que obtienen del bosque :

Frutos del monte

Especies medicinales

Manufactura y artesanías: cueros, artesanías varias, carpintería
• Frutos del monte
Un 74% de los pobladores informan que recolectan frutos del monte de las siguientes especies: algarrobo
blanco, algarrobo negro, mistol, vinal. El 84% de ellos recolectan entre 1-50 bolsas al año según se
informa en Fig.1201 y 1202
Fig.1201.- Porcentaje de familias que recolectan frutos del monte.

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Fig.1202.- Cantidad de bolsas recolectadas

Especies medicinales
En la zona se usan plantas con fines medicinales según se indica en el listado de especies:
Tabla 1038. Plantas con fines medicinales

Poleo Jarilla Aloe

Ruda Salvia Zarzaparilla

Vinal Sombra de toro Quimpi

Tusca Quebracho colorado Mistol

Paico Flor de lucero

Atamisqui Palo azul

Como se utilizan diferentes productos medicinales, la mayoría contestó que la recolección se efectúa todo
el año y sólo cinco especies exclusivamente en el verano. En Fig.1203 siguiente se indica la cantidad de
especies medicinales empleadas por cada familia.
Fig. 1203.- Cantidad de especies medicinales empleadas por cada familia.

Manufactura y artesanías: incluye los trabajos artesanales en cueros, artesanías varias, carpintería. Los
pobladores en un 57% hacen artesanías con los diferentes productos del bosque con alta predominancia el
trabajo en cuero según se indica en las Fig. 1204 y 1205.

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Fig. 1204.- Porcentaje de familias que realizan artesanías. Fig.1205.- Tipo de artesanías

VIII.2.1.2- En Garza, Provincia de Santiago del Estero

Los pobladores indicaron obtener los siguientes productos del bosque:
Frutos del monte
Especies medicinales
Manufactura y artesanías: cueros, artesanías varias, carpintería
• Frutos del monte
El 62% de los pobladores encuestados en Garza no recolectan frutos del monte (Fig. 1206). Las especies
que utilizan sus frutos son: algarrobo blanco, algarrobo negro, mistol, vinal, chañar. El 61% de los
pobladores recolecta entre 50-400kg. de frutos anuales (Fig.1207).

Fig. 1206.- Porcentaje de familias que recolectan frutos del

monte.

Fig. 1207.- Cantidad recolectada

Especies medicinales
Se informó sobre el uso medicinal de las siguientes especies:

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Tabla 1039. Uso medicinal

Ashpa Quiska Palo azul para los riñones

Atamisqui Palo de ángel

Chañar para la tos y el catarro Poleo para el estómago

Eucalyptus Ruda

Jarilla para limpieza Sombra de toro

Hierba buena Tala

Menta Toronjil para el estómago

Molle para el baño Tusca para la fiebre y el hígado

Ortiga para la circulación Vinal

Paico para los parásitos

En la Fig.1208 se indica el número de plantas medicinales utilizadas por familias, predominando el uso
entre 1 y 2 especies.

Fig. 1208.- Número de plantas medicinales utilizadas por familias.

Plantas medicinales/familias

14

12
Número de familias

10

0
1–2 3–4 5–6 7–8
Número de plantas usadas

Manufacturas y artesanías
El 81% de las propiedades informaron que realizan artesanías (Fig. 1209), predominando las artesanías en
cueros, alimentos y tejidos según se indica en Fig.1210.

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Fig. 1209.- Propiedades según la elaboración de artesanías

Fig. 1210.- Tipos de productos artesanales

Tipo de artesanías

36% 38% Alimentos

Cuero
Tejidos
26%

En base a lo informado se puede inferir que el bosque potencialmente produce mayores beneficios que los
reconocidos directamente por los pobladores.

VIII.2.1.3- En el área interfluvio Teuco- Bermejo, Provincia de Chaco

En las comunidades indígenas actualmente los PFNM revisten gran importancia ya que muchos de ellos
son fundamentales en la vida diaria. Se siguen manteniendo los usos tradicionales que durante siglos han
formado parte de su vida cotidiana. Posiblemente sea esta una de las razones por las cuáles la comunidad
indígena conserva mejor sus recursos naturales.
Grande es el interés por recuperar los saberes populares de las comunidades rurales, numerosos son los
estudiosos que se dedicaron a recopilar tales tradiciones. Entre ellos es importante citar la valiosa obra de
Pastor Arenas (2003).
El mencionado autor hace un listado de 75 taxones identificados como vegetales comestibles. Como
simple ejemplo que indica la importancia de los productos del monte, es que el año calendario se expresa
a partir de la cosecha o madurez de los frutos del monte.
Año calendario
Enero: cuando caen las vainas de algarrobo y cantan las chicharra
Febrero: cuando terminó la algarroba y comienza el mistol
Marzo: Floración y maduración del quebracho colorado
Abril: colorida fructificación del colorado
Mayo: florece el palo blanco

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Junio: invierno
Julio:
Agosto:
Setiembre: florece el chañar y luego el algarrobo
Octubre: madura el chañar
Noviembre: maduran todos los frutos chañar y saucillo
Diciembre: comienzan a madurar las algarrobas

Usos más notables del bosque chaqueño por parte de las comunidades indígenas
Plantas con uso alimenticio
Entre las plantas con órganos subterráneos suculentos que en las épocas de sequía proveen son fuentes de
sustancias amiláceas. Se usan como alimento los rizomas o tubérculos reservantes: raíz de Marsedenia
castillonii, Asclepiadáceae, llamada batata del monte, Morrenia disecta, Convolvulaceae, mandioca del
monte, sacha col: Synandrospadix vernitoxicus, Araceae, dos cactáceas la ulúa Harrisia bonplandi y
Monvilleea spegazzini, los rizomas de totora Typha dominguensis (Typhaceae) y las raíces tuberosas de
Solanum hieronymi (Solanaceae).

Fig. 1211. Pantano con totoras (Typha dominguensis,Typhaceae) y otras plantas acuáticas

Plantas con órganos aéreos de reservas feculentas: base de la roseta foliar de las bromeliáceas (chaguar) y
tallos tiernos de sacha lazo Odontocarya asarifolia (Menispermaceae).
Verduras: Se destacan las hojas tiernas de Caparis speciosa (bola verde) y la doca (Morrenia odorata,
Asclepiadaceae), el cogollo de las palmeras Copernicia y Tritrinax campestris.
Son comestibles las flores de Caparis speciosa, doca, totora.
Entre los frutos comestibles se citas: las vainas de Prosopis, las drupas de chañar y mistol, los frutos de
Capparis.
Entre los frutos verdes se comen: las tunas de las numerosas cactáceas de la zona (15 especies), el fruto
del chaguar, y de la doca.

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 Fig. 1212. Bromeliáceas Fig. 1213. Fruto de Cactácea

Por su sabor dulce son denominadas golosinas del monte los frutos de: tala, Passiflora sp., Monvillea,
Cleistocactus, Stetsonia y Coccoloba spinosa (duraznillo de agua).
Son comestibles la semilla de bola verde (Caparis speciosa y C. salicifolia) y chañar.
Condimentos: es ampliamente usado como condimento el ají del monte (Capsicum) que es muy
frecuente, y la sal del monte: Cycloleptis genistoides, Maytenus vitis-idaea, Holbergia tweedi, (todas
planta halófitas).
Constipantes y laxantes
Se usan las siguientes especies: Opuntia sulphurea, Harrisia bondplandii, Caparis retusa, Ziziphus
mistol, entre otras.
Plantas tóxicas: de peligroso consumos y empleadas en suicidios: Caparis salicifolia. La corteza de
quebracho blanco es usada como antiséptico.
Utensilios de cocina
La madera del monte es muy usada en utensilios. Para cuchara se emplea madera de algarrobo, mistol,
Ruprechtia, Pisonia, etc. Los morteros se hacen con palo santo, algarrobo, itín, mistol, guayacán,
quebracho blanco.
Para servir grasa animal se usa madera de seibo o palo borracho.
Insecticida: se emplea las ramas de paico: Chenopodium ambrosoides
Fuentes de agua en el monte se cita: Cereus, Stetsonia coryne, Ipomea bonariensis, Ceiba, Monvillea,
Jacaratia corumbensis (Caricaceae)
Fibras vegetales: las más empleadas son las de chaguar en sus diferentes especies.. Se teje artesanías,
bolsas, hilados en general. Es muy importante el tema del tejido con fibra vegetal, totora, chaguar y otras.
Chaguar: la fibra del chaguar juegan un valor muy importante para la fabricación de cuerdas, bolsas y
otros utensilios.
Casa habitación
Se usa el simbol para hacer viviendas: Penisetum frutescens
Almacenamiento de comidas y reservas
Dado a los períodos de tiempo desfavorables en el Chaco desde antaño se ha conservado alimentos y
granos. Los sitios donde se guardan artículos en español se llaman trojes. Se usa el tronco hueco de palo
borracho.
Insecticidas: paico (Chenopodium ambrosoides)

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VIII.2.2.- Especies Fuente De PFNM
Nómina de especies : se adjunta en Tabla 1040, la nómina de especies que pueden ser fuente de PFNM,
según el Inventario de los demostradores y con la Base de Datos PFNM de la Dirección de Bosques,
Secretaría de Ambiente y Desarrollo Social de la Nación.
Tabla 1040- Nómina de especies como fuente de PFNM

ESPECIES FUENTES DE PFNM ESPECIES FUENTES DE PFNM

1 Acacia aroma 26 Cereus forbesii

2 Acacia praecox 27 Cestrum parqui

3 Acanthosirys falcata 28 Cleistocactus baumanni

4 Achatocarpus praecox 29 Condalia microphyla

5 Aechmea distichanta 30 Copernicia alba

6 Aspidosperma quebracho blanco 31 Cyclolepis genistoides

7 Baccharis salicifolia 32 Geoffroea decorticans

8 Bromelia hieronymi 33 Grabowskia duplicata

9 Bromelia serra 34 Jatropha macrocarpa

10 Bulnesia bonariensis 35 Jodina rhombifolia

11 Bulnesia sarmientoi 36 Lippia alba

12 Caesalpinia paraguarensis 37 Lippia turbinata

13 Capparis atamisquea 38 Maytenus vitis- idaea

14 Capparis retusa 39 Monvillea spegazzini

15 Capparis salicifolia 40 Morrenia odorata

16 Capparis speciosa 41 Nicotiana glauca

17 Capparis tweediana 42 Opuntia quimilo

18 Cappparis speciosa 43 Opuntia retrorsa

19 Capsicum chacoense 44 Opuntia Salmiana

20 Carica quercifolia 45 Patagonula americana

21 Castella coccinea 46 Phisalys viscosa

22 Ceiba chodatii 47 Pisonia zapallo

23 Celtis pallida 48 Prosopis alba

24 Celtis tala 49 Prosopis elata

25 Cercidium praecox 50 Prosopis kuntzei

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51 Prosopis nigra 63 Sideroxylon obtusifolium

52 Prosopis ruscifolia 64 Solanum sisymbrifolium

53 Prosopis sericantha 65 Stetsonia coryne

54 Prosopis torquata 66 Tabebuia nodosa

55 Pterogyne nitens 67 Baccharis salicifolia

56 Ruprechtia laxiflora 68 Trithrinax campestris

57 Ruprechtia triflora 69 Typha domingensis

58 Sapium haematospermum 70 Vallesia glabra

59 Schinopsis lorentzii 71 Ximenia americana

60 Senna aphylla 72 Ziziphus mistol

61 Senna morongui

62 Sesbania virgata

VIII.2.3.- Clasificación de los PFNM por Especies y Usos

A continuación se presenta la información obtenida con los discriminantes: Familia, Especie, Usos y
descripción en Tabla 1041.
Tabla 1041- Usos Potenciales

FAMILIA ESPECIE NOMBRE COMÚN USOS

Alimenticio

Prod. Bioqcos: Tanino

ACHATOCARPACEAS Achatocarpus praecox palo negro
Medicinal

Tintóreo

Forrajero

Medicinal
quebracho colorado
ANACARDIACEAS Schinopsis lorentzii
santiagueño
Tintóreo

Melífera

APOCINACEAS Aspidosperma quebracho- blanco quebracho blanco Prod. Bioqcos: Látex

Prod. Bioqcos: Tanino

Medicinal: animal

Medicinal

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 Tintóreo

Melífera

Alimenticio

Artesanal

Medicinal
Vallesia glabra ancoche
Medicinal: animal

Prod. Bioqcos: Insectífugo

Prod. Bioqcos: Látex

Alimenticio
ASCLEPIADACEAS Morrenia odorata doca
Medicinal

Medicinal

BIGNONIACEAS Tabebuia nodosa huiñaj Ornamental

Melífera

Ornamental

Alimenticio

BOMBACACEAS ceiba chodatii yuchan Forrajero

Medicinal

Artesanal

Ornamental

Alimenticio

Artesanal

BORRAGINACEAS Patagonula americana guayaibí Melífera

Prod. Bioqcos: Tanino

Medicinal

Tintóreo

Aechmea distichanta Alimenticio

BROMELIACEAS Bromelia hieronymi chaguar Artesanal

Bromelia serra chaguar Alimenticio

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 Alimenticio

Artesanal
Cereus forbesii ucle
Medicinal

Ornamental

Cereus validus Ornamental

Ornamental
Cleistocactus baumanni
Alimenticio

Ornamental
CACTACEAS Monvillea spegazzini
Alimenticio

Artesanal

Medicinal: animal
Opuntia quimilo quimil
Ornamental

Tintóreo

Opuntia retrorsa quishcaloro Ornamental

Opuntia Salmiana llora tigre Ornamental

Stetsonia coryne cardón Melífera

CAPARACEAS Alimenticio

Forrajero
Capparis retusa sacha poroto
Ornamental

Medicinal

Alimenticio

Capparis salicifolia sacha sandia Forrajero

Melífera

Alimenticio

Forrajero

Capparis speciosa sacha limón Medicinal

Melífera

Medicinal: Animal

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 Medicinal

Capparis twediana sacha membrillo Tintóreo

Medicinal: Animal

Prod. Bioqcos: Látex

CARICACEAS Carica quercifolia papaya silvestre Alimenticio

Medicinal

Melífera

Alimenticio
CELASTRACEAS Maytenus vitis- idaea burromicuna
Forrajero

Medicinal

CELTIDACEAS Celtis pallida talilla Alimenticio

Prod. Bioqcos: Gomas

Ornamental

Melífera
CESALPINACEAS Caesalpinia paraguarensis guayacán Prod. Bioqcos: Tanino

Forrajero

Medicinal

Tintóreo

Alimenticio

Melífera

Forrajero

Ornamental
CESALPINACEAS Cercidium praecox brea
Prod. Bioqcos: Aceites
esenciales

Prod. Bioqcos: Gomas

Tintóreo

Pterogine nitens tipa colorada Ornamental

Prod. Bioqcos: Tanino

Alimenticio

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1125

 Medicinal

Tintóreo

Artesanal

Forrajero
Senna aphylla pichana
CESALPINACEAS Ornamental

Tintóreo

Senna morongii Medicinal

Medicinal: Animal

Baccharis salicifolia Medicinal

COMPUESTAS Melífera

Cyclolepis genistoides palo azul Alimenticio

Tessaria absinthioides suncho Medicinal

Ornamental
EUFORBIACEAS Jatropha macrocarpa
Medicinal

Alimenticio

Forrajero

Medicinal

MIMOSACEAS Acacia aroma espinillo Ornamental

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Melífera

MIMOSACEAS Acacia caven churqui Alimenticio

Ornamental

Forrajero

Medicinal

Prod. Bioqcos: Gomas

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1126

 Melífera

Alimenticio

Melífera

Forrajero

Medicinal
MIMOSACEAS Acacia praecox garabato negro
Medicinal: animal

Ornamental

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Alimenticio

Melífera

Forrajero

Medicinal
MIMOSACEAS Prosopis alba algarrobo blanco
Medicinal: animal

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Tintóreo

Alimenticio

Melífera

MIMOSACEAS Prosopis elata quiscataco Forrajero

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Melífera

Prod. Bioqcos: Tanino

Prod. Bioqcos: Tanino

MIMOSACEAS Prosopis kuntzei itín
Forrajero

Medicinal

Tintóreo

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1127

 Alimenticio

Melífera

Forrajero

Medicinal
MIMOSACEAS Prosopis nigra algarrobo negro
Prod. Bioqcos: Gomas

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Tintóreo

Alimenticio

Melífera

Artesanal

Forrajero
MIMOSACEAS Prosopis ruscifolia vinal
Medicinal

Medicinal: animal

Prod. Bioqcos: Tanino

Tintóreo

Prod. Bioqcos: Tanino

Prod. Bioqcos: Resinas

NICTAGINACEAS Pisonia zapallo Francisco Alvarez Medicinal

Artesanal

Alimenticio

OLACACEAS Ximenia americana pata Alimenticio

Forrajero

Medicinal

Medicinal: animal

Prod. Bioqcos: Resinas

Prod. Bioqcos: Tanino

Prod. Bioqcos: Tanino

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1128

 Tintóreo

PALMACEAS Copernicia alba caranday Alimenticio

Alimenticio

Artesanal
PALMACEAS Trithrinax campestris palma
Forrajero

Ornamental

Alimenticio

Forrajero

Medicinal

PAPILIONACEAS Geoffroea decorticans chañar Medicinal: animal

Ornamental

Tintóreo

Melífera

Artesanal
PAPILIONACEAS Sesbania virgata sacha café
Ornamental

Prod. Bioqcos: Aceites

esenciales

Prod. Bioqcos: Tanino

Ruprechtia laxiflora ibirá pita í
Prod. Bioqcos: Resinas

Forrajero

Medicinal
POLIGONACEAS
Forrajero

Medicinal

Ruprechtia triflora duraznillo Medicinal: animal

Ornamental

Melífera

RAMNACEAS Ziziphus mistol mistol Tintóreo

Medicinal

Forrajero

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1129

 Prod. Bioqcos: Jabón

Melífera

Alimenticio

Alimenticio

Alimenticio

SANTALACEAS Acanthosirys falcata saucillo Forrajero

Medicinal

Artesanal

SANTALACEAS Jodina rhombifolia sombra de toro Medicinal

Ornamental

Melífera

Prod. Bioqcos: Látex

SAPOTACEAS Sideroxylon obtusifolium guaraniná Alimenticio

Forrajero

Tintóreo

Ornamental
SIMARUBACEAS Castella coccinea meloncillo
Forrajero

Alimenticio
Capsicum chacoense ají del monte
Medicinal: animal

Medicinal
Grabowskia duplicata pata
SOLANACEAS Tintóreo

Phisalys viscosa Alimenticio

Alimenticio
Solanum sisymbrifolium
Medicinal

Alimenticio
TYPHACEAS Typha domingensis totora
Melífera

Prod. Bioqcos: Aceites

VERVENACEAS
esenciales
Lippia alba salvia
Medicinal

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1130

 Medicinal
Lippia turbinata poleo
Tintóreo

Artesanal

Bulnesia bonariensis uacla Medicinal

Tintóreo

Artesanal

Prod. Bioqcos: Cera

Prod. Bioqcos: Resinas

ZIGOFILACEAS
Prod. Bioqcos: Cera

Prod. Bioqcos: Insectífugo

Bulnesia sarmientoi palo santo
Medicinal

Tintóreo

Prod. Bioqcos: Aceites

esenciales

Melífera

En la Fig.1224 se resumen las 72 especies y sus aplicaciones, predominando el usos medicinal,

alimenticio, y tintoreo. Se destaca que aún es escaso el valor artesanal de las especies vegetales de la
región.

Fig. 1214.- Especies y sus aplicaciones

Número de e specie s de las que se obtienen los Productos

Fore stales No Madere ros

tintoreo alimenticio
33 sp 43 sp
prod. Bioqcos artesanal
28 sp 15 sp.

ornamental forrajero
25 sp 31 sp
melífera medicinal
27 sp 48 sp

En base a la Tabla 3 se categorizaron las especies que mayor cantidad de usos citados presentan,
expresando en Fig. 1225 las especies con 5 o más usos.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1131

Fig. 1215.- Especies de uso múltiple

Especies/ uso

1
Bulnesia sarmientoi
Sideroxlon obtusifolium
Ziziphus mistol 1
Geoffroea decorticans
Ximenia americana
Prosopis ruscifolia
Prosopis nigra
Prosopis kuntzei
Prosopis elata 1
Prosopis alba
Acacia praecox 1
Acacia caven
Acacia aroma
Pterogine nitens
Cercidium praecox
Caesalpinia
Patagonula americana
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Categorías de uso

Las especies indicadas son las que mayor potencialidad de uso presentan, todas son especies arbóreas de
gran relevancia en la región por su uso madero.
Es importante destacar que todas las especies analizadas tienen como mínimo tres usos no madereros
posibles. Ello manifiesta de la multiplicidad de aplicaciones de los vegetales nativos.

VIII.2.3.1- Usos Medicinales

Las plantas han sido empleadas para aliviar los males de la humanidad desde tiempos inmemoriales. El
conocimiento empírico acerca de las plantas y sus efectos curativos se acumuló durante muchos milenios
y posteriormente pasó a ser parte integral de sistemas y tradiciones curativas como el ayurveda en la
India, la medicina tradicional china o las tradiciones curativas de los indios norteamericanos.
Aunque a partir del siglo pasado el empuje de la industria farmacéutica hizo que la terapéutica
fundamentada en el empleo de plantas viniera a verse como una práctica “primitiva” e irracional en
décadas recientes la fitoterapia ha experimentado un extraordinario resurgir.
En la actualidad se llevan a cabo cada día descubrimientos científicos que confirman el enorme potencial
curativo que posee el mundo vegetal y que están transformando la fitoterapia en una práctica muy distinta
a la de nuestros antepasados. Estos descubrimientos presentan nuevos retos. La cantidad de plantas con
propiedades curativas es tal que nadie puede dominar la totalidad del conocimiento de esta materia.
Los sanadores tradicionales de numerosas culturas por lo general conocen los usos de cientos de plantas
oriundas de su país o región, pero no conocen las plantas oriundas de otras regiones. Otro problema es el
de la acelerada destrucción de los bosques que ha eliminado, y continua eliminando, numerosas especies
de plantas que poseen propiedades medicinales. Esto a pesar de los esfuerzos de algunos gobiernos y
organizaciones ambientalistas por protegerlas.
El empleo de las plantas medicinales se denomina herbología. No obstante, algunas universidades y
entidades gubernamentales han comenzado a responder al clamor y a la necesidad de estudios científicos
sobre las propiedades curativas de las plantas.
A continuación se enumeran las especies y uso medicinal citados en base de datos PFNM en Tabla 1042.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1132

Tabla 1042- Plantas con Usos medicinales

ESPECIES PRESENTES PARA USO MEDICINAL

FAMILIA ESPECIE DESCRIPCIÓN

Achatocarpus
ACHATOCARPACEAS corteza y frutos
praecox

Schinopsis
ANACARDIACEAS para viruela y asma
lorentzii

Aspidosperma Corteza: abortivo, anticonceptivo, febrífugo, antiasmático,diaforético.

quebracho blanco afrodisíaco, cicatrizante.
APOCINACEAS
corteza de raíz y tallo: para fiebres intermitentes, purgante.
Vallesia glabra
hojas: vulnerario

ASCLEPIADACEAS Morrenia odorata Hojas y tallos como primeros auxilios ante la picadura de víbora.

BIGNONIACEAS Tabebuia nodosa Flores y corteza: adelgazante.

BOMBACACEAS Ceiba chodatii Tallo. flores para curar la jaqueca

Patagonula La corteza y hojas como vulnerario, fiebres, cólicos, cicatrizante y

BORRAGINACEAS
americana sifilis.

Cereus forbesii para las melaninas

CACTACEAS
Stetsonia coryne posee un alcaloide, la oxicandicina relacionado con la adrenalina y las
melaninas

Capparis tallos y hojas: antipirético, sudorífico, antirreumático, digestivo,

atamisquea antiácido.
Baños en caso de apoplejía.

troncos y raíz: para combatir la varicela, su raíz es ligeramente

CAPARACEAS Capparis retusa
venenosa, es abortiva

Capparis speciosa Uso externo hojas: tiene acción sobre abcesos .Sedante .

Capparis hojas. Antidiarreico, contra la viruela, sarampión o varicela y para

tweediana curar [Link]énterico.

las flores para resfríos. zumo de fruto y semillas:antihelmí[Link]:

CARICACEAS Carica quercifolia
antifebril

Maytenus vitis- El jugo de las hojas se emplea para ciertas afecciones de la vista.
CELASTRACEAS
idaea Desinflamante, desinfectante, astringente

CELTIDACEAS Celtis tala pectoral y digestivo, desinfectar heridas, etc. Antidiarreica. té de hojas
al 20%.

Caesalpinia Corteza y hojas para la tos. Frutos:contra las oftalmías y para calmar
CESALPINACEAS
paraguarensis dolores de [Link]

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1133

 hojas: expectorante, anticatarral, para parasitos, dolor de estómago e
Pterogyne nitens
hígado

Senna morongui hojas: vulnerario. Cicatrizante.

Baccharis
Para dolores de [Link]. Diurético
salicifolia
COMPUESTAS
Tessaria
Balsámico.
absinthioides

Jatropha
Semillas: purgantes y eméticas
macrocarpa

EUFORBIACEAS látex para cicatrizar úlceras, verrugas uso externo,

Sapium antiodontá[Link] para combatir dolores reumáticos.
haematospermum látex de la corteza purgante.
hojas: para la fiebre, para picaduras de insectos

corteza para tos común, hemorragia, neumonía, flatulencias

Geoffroea
FABACEAS hojas, flores y arrope de los frutos: emolientes, antiasmático y
decorticans
antitusivo

fruta, hojas y corteza. Vulnerario. Astringente, tónico, antiséptica,

Acacia aroma
antisifilítico, tos, reuma,

corteza: astringentes, ronquera otitis, bronquitis;

Acacia caven
hojas:reumatismo, depurativo de la sangre. Cicatrizante,digestivo

Corteza: abortivo, anticonceptivo. febrífugo, antiasmático,

Acacia praecox diaforético. . La corteza: antipalúdicas.
asma , cicatrizante.

MIMOSACEAS fruto: para disolver cálculos, antibronquial, como laxante, flor

Prosopis alba
diurética; corteza antidiarreica y contra las oftalmías.

Prosopis kuntzei frutos para calmar los dolores de dientes

enfermedades venereas.
Prosopis nigra
asma.

control de glucemia, diabetes, desinfectante [Link]: antiséptico,

Prosopis ruscifolia
desinflamante, conjuntivitis,

Desinflamante, desinfectante, astringente y oftálmico,encias y dientes.

NICTAGINACEAS Pisonia zapallo
hojas : leucorrea.

Ximenia corteza, frutos y hojas se emplean como laxantes

OLACACEAS
americana emenagogo, cicatrizante, laxante.

Ruprechtia hojas: antidiarreico, se emplea como astringente, en las metritis,

laxiflora leucorea, hemorroides, etc
POLIGONACEAS
hojas: antidiarreico. Raíz y corteza: medicamento para combatir la
Ruprechtia triflora
varicela

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1134

 frutos y hojas: expectorante, anticatarral, desinfectante, cicatrizante
Ziziphus mistol frutos: es un buen antídoto para mordedura de insectos venenosos
corteza: astringente,
RAMNACEAS
Condalia
Frutos: laxantes.
microphyla

Acanthosirys
fruto; vulnerario
falcata
SANTALACEAS
Aceite de frutos: para curar los bubones y llagas venereas.
Jodina rhombifolia Hojas, tallos y corteza:constipación. anticatarral, expectorante;
diarreas.

Cestrum parqui contra fiebres y neuralgias. Como calmante y refrescante.

Grabowskia Jugo extraído de las partes herbáceas: analgésico, desinfectante,

duplicata desinflamante, para el tratamiento de picaduras de [Link]

SOLANACEAS Nicotiana glauca Curan llagas, inflamaciones, quemaduras, antihemorroidal, paperas,

[Link].
[Link]á[Link] la planta tiene propiedades
narcótico-acres.

Solanum Raíz: antiinflamatorio, hepático, enfermedades renales, diurético,

sisymbrifolium dolores de ombligo, anticonceptiva. cólicos .

Hojas: antiespasmódico, digestivo, nervino, estimulante, gripes y

Lippia alba resfríos, expectorante, diaforético , calma dolores de muela. Raíz:
hemorragias menstruales y post-parto.
VERBENACEAS
hojas en infusión: diurético,digestivo, emenagogo, estomacal,
Lippia turbinata
[Link] [Link]ónico, regulador de la circulación.

Bulnesia
bonariensis ramas para tratar la sarna y otras dermatitis (cita Hieronymus)
ZIGOFILACEAS
corteza: para enfermedades estomacales, depurativo, sudorífico,
Bulnesia
diaforético, antirreumático, para gota, artritis, reumatismo, ciática,
sarmientoi
lumbago y enfermedades de la piel

VIII.[Link] Especie y Parte de Organo Vegetal Usado Como Medicinal

Las plantas medicinales son empleadas teniendo en cuenta las propiedades químicas de algunos
compuestos localizados en diferentes órganos del vegetal. Se consideró importante hacer referencia al
órgano utilizado por sus propiedades medicinales. Se organizó la Tabla 1043 discriminando por especie y
por parte / órgano de la planta utilizada medicinalmente.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1135

Tabla 1043.- Especie y por parte / órgano de la planta utilizada medicinalmente

FAMILIA ESPECIE N. V Parte utilizada

Leguminosas Acacia aroma tusca Fruto,hoja,corteza

Leguminosas Acacia caven churqui Corteza,hojas,semilla,flores

Leguminosas Acacia praecox garabato Corteza,fruto

Zigofilaceas Bulnesia bonariensis uacla Ramas

Caparaceas Capparis atamisquea sacha sandia Hojas,ramas

Caparaceas Capparis retusa sacha poroto Raiz

Celtidaceas Celtis tala tala Corteza, hojas

Solanaceas Cestrum parqui ají Hojas

Ramnaceas Condalia microphyla piquillin Fruto

Legumisosas Geoffroea decorticans chañar Corteza, hojas, flores fruto

Legumisosas Grabowskia duplicata burrumicuna Hojas,tallo

Euforbiaceas Jatropha macrocarpa sacha higuera Semillas

Santalaceas Jodina rhombifolia sombra de toro Fruto,hojas,tallo,corterza

Asclepiadaceas Morrenia odorata doca Raiz,fruto,hoja,tallo

Solanaceas Nicotiana glauca palan Hojas,tallo

Leguminosas Prosopis alba algarrobo Fruto,flores,semillas,corteza

Leguminosas Prosopis nigra algarrobo Fruto,semilla,corteza

Leguminosas Prosopis ruscifolia vinal Hojas,tallo

Euforbiaceas Sapium haematospermum lecheron Corteza,hojas

Anacardiaceas Schinopsis lorentzii [Link] Hojas

Cactaceas Stetsonia coryne cardon tallo

Bignoniaceas Tabebuia nodosa huiñaj Flores, corteza

Compuestas Tessaria absinthioides suncho Hojas

Apocinaceas Vallesia glabra ancoche Corteza, hojas

Olacaceas Ximenia americana pata Corteza, fruto, hojas

Ramnaceas Ziziphus mistol mistol Fruto, corteza, hojas

En la Fig.1226 se cuantifica las especies con mayor número de órganos usados como medicinales.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1136

Fig.1216 Partes de la planta usadas como medicinal según la especie

Partes de uso medicinal

Ziziphus mistol
Ximenia americana
Vallesia glab ra
Solanum
Pterogyne nitens
Prosopis torquata fruto
Prosopis sericantha
Prosopis ruscifolia hoja
Prosopis nigra
Prosopis kuntzei flor
Prosopis alb a
Pisonia zapallo semilla
Morrenia odorata
Jodina rhomb ifolia corteza
Condalia microphyla
Cercidium praecox raiz
Ceib a chodatii
Carica quercifolia rama
Capparis speciosa
Capparis retusa planta
Capparis atamisquea
Caesalpinia
Acacia praecox
Acacia caven
Acacia aroma
0 2 4 6 8

Ximenia americana, Vallesia glabra, Prosopis ruscifolia, P. nigra y P. kuntzei, Caesalpinia

paraguariensis y Acacia caven son las que mayor aplicación como medicinal según las partes de la
planta.
En Fig. 1227 se indican las especies que tienen un solo órgano citado como medicinal.
Fig. 1217.- Especies con un solo órgano como medicinal

Typha domingensis

Senna morongui fruto

Opuntia Salmiana hoja

Opuntia retrorsa flor

semilla
Opuntia quimilo
corteza
Celtis pallida raiz
Bromelia hieronymi rama

Aechmea distichanta planta

Acanthosirys falcata

0 1

La carencia de información de las especies de la tabla se debe a que las mismas hasta el momento han
sido poco estudiadas y pertenecen al estrato subarbustivo.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1137

VIII.2.3.2.-Productos Bioquímicos
La categoría de Productos Bioquímicos es la mas amplia pues considera todas aquellas sustancias o
compuestos químicos que puedan ser utilizados en forma directa o indirecta ( si requieren algún tipo de
transformación). Como por ejemplo: látex, gomas, resinas, taninos, aceites esenciales, plantas aromáticas,
etc.
En Tabla 1044 se enumeran las especies según el uso potencial como productos bioquímico citados en
base de datos PFNM.
Tabla 1044.- Productos Bioquímicos

PRODUCTOS
ESPECIE DESCRIPCION
BIOQUIMICOS

Copernicia alba en hojas

Cercidium praecox cera en corteza

CERAS aplicaciones; pomada para calzado, cera para

Bulnesia sarmientoi pisos, lustre para cueros, papeles carbónicos,
tinta litográficas, cosméticos, barnices,
pinturas, adhesivos,etc.

Jodina rhombifolia
Contiene cera dura en las hojas.

Cercidium praecox La corteza y las ramitas se queman como

incienso en las iglesias

Acacia caven Se extrae aceite esencial de las flores

utilizado para la fabricación de perfumes,etc.

ACEITES Ruprechtia laxiflora

ESENCIALES Contiene vestigios de aceites esenciales.

Aceites esenciales en las hojas frescas :

Lippia alba
0,123%

Lippia turbinata Contiene aceites esenciales

El aceite esencial presente en la madera se

Bulnesia sarmientoi
utiliza en perfumeria

Caesalpinia La semilla puede ser utilizada para la

GOMAS
paraguarensis extracción de gomas.

Exuda goma de pegar dulce (goma brea), se

Cercidium praecox utiliza en la fabricación de pastillas,
comprimidos, adhesivos.

Goma similar a la arábiga, se obtiene por

Acacia caven
incisión en el tallo.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1138

 Prosopis nigra Se obtiene por exudación

Vallesia glabra Se utilizan sus varillas para la construcción

de techos por ser repelente de las vinchucas
y polillas.

INSECTIFUGO Capparis atamisquea Las hojas quemadas producen humo

insectífugo

Bulnesia sarmientoi El aceite esencial se utiliza como agregado

del piretro en espirales contra mosquitos

La corteza tiene saponinas y es utilizada por

JABON Ziziphus mistol los lugareños para lavar ropa, también tiene
saponinas en el follaje

Aspidosperma Fruto: su látex se utiliza para cuagular la

quebracho blanco leche de vaca y cabra

Vallesia glabra Planta productora de látex.

LATEX Morrenia odorata Látex con caucho y resina en tallos foliáceo-

floríferos.

Carica quercifolia Se obtiene látex de tallos, hojas y frutos.

Sideroxylon obtusifolium Planta productora de látex

Pisonia zapallo Hojas frescas contiene resinas

Ximenia americana En corteza

GOMO-RESINAS En leño y hojas contiene resina y principios

Ruprechtia laxiflora
aromáticos.

Las resinas tiene aplicaciones en la

Bulnesia sarmientoi manufactura de barnices y pinturas y
decoraciones

TANINOS Achatocarpus praecox de la corteza de esta planta se extrae una

sustancia con propiedades curtientes.

Schinopsis lorentzii
Ramas: contiene un 22% de extracto tánico.

Aspidosperma Su corteza y hojas tiene taninos.

quebracho blanco proporciona un producto que puede usarse
en la curtiduria de pieles finas

Patagonula americana En las hojas; 3,78%

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1139

 Caesalpinia
Fruto:contiene hasta un 57% de tanino
paraguarensis
blanco. curtiente

Pterogyne nitens Corteza tánica

Acacia caven Vainas y corteza .propiedades curtientes

Acacia praecox En corteza y fruto

Prosopis alba Corteza, aserrín o frutos contiene tanino

blanco para el curtido de pieles finas

Prosopis elata Corteza para curtidos

Prosopis kuntzei La madera contiene tanino

Importante cantidad de tanino le da

Prosopis nigra
propiedades curtientes

Prosopis ruscifolia Corteza para curtidos

Pisonia zapallo Las hojas frescas contiene tanino

Ximenia americana La corteza contiene taninos

Ruprechtia laxiflora En leños y hojas: contiene tanino.

En la Fig. 1228 se indican las especies y sus productos bioquímicos expresado en %: un 59 % de

las especies contienen tanino, 22 aceites esenciales y 19 látex.
Fig 1218.- Porcentaje de Especies de productos bioquímicos

Ce r a

T a nino 15% Ac e ite s e s e nc ia le s

59% 22%
Goma s
15%
Ins e c tíf ugo
Re s ina Lá te x J a bón 11%
15% 19% 4%

VIII.[Link].- Plantas aromáticas – aceites esenciales para usos cosmético-

Los aceites esenciales son sustancias que elaboran ciertos vegetales y cuya función es la de aromatizar el
medio para atraer insectos y favorecer la fecundación (Abalos Romero, 2001). Químicamente son
hidrocarburos del grupo de los terpenos, estos últimos son generalmente inodoros y junto con ellos se
encuentran otros principios activos tales como alcoholes, acetatos, ésteres, etc. que son los que dan a las
esencias el perfume que las caracteriza (Milano, 1964).
Existen varios métodos industriales para la obtención de esencias:

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1140

· Por destilación
· Por presión
· Por medio de disolventes orgánicos
· Por fermentación
· Por infiltración en sustancias grasas.
En Argentina existen varios ensayos recientes de cultivo de aromáticas nativas, como por ejemplo el
cedrón (Aloysia s.), y la peperina (Minthostachys verticillata).
Hasta el momento la utilización de las hierbas aromáticas nativas se ha basado en la recolección de las
mismas en su hábitat natural. Esto ha generado serios problemas de conservación de estas plantas,
habiendo desaparecido algunas de ellas en áreas en las que hace algunos años eran abundantes. Por
ejemplo, la peperina en las sierras de Córdoba ha disminuído notablemente su distribución en áreas
accesibles y su recolección debe realizarse actualmente en lugares más altos.
En el caso de las especies arbóreas, los ejemplares son talados para la extracción de esencias de su
madera, como es el caso del palo santo (Bulnesia sarmienti) y del palo rosa (Aspidosperma polyneurom).
La presión extractiva selectiva que han sufrido las masas forestales, de estas y otras especies, hace que en
la actualidad las masas forestales se encuentren empobrecidas, dando lugar al cambio del uso de la tierra
con otros fines considerados más productivos, como la agricultura y la ganadería.
El intercambio comercial argentino de aceites esenciales del trienio 1995-1997 resultó con un balance
favorable promedio de 31.4 milllones de dólares (Juárez, 1998). No pueden discriminarse las distintas
esencias involucradas en el comercio, dado que en las partidas son consignados en forma agrupada. A
continuación se detallan algunas especies nativas productoras de aceites esenciales (Fuente: Base de
Datos, DRFN; Milano, 1964).
Acacia aroma Tusca flores Acacia caven Churqui flores
Aloysia gratissima Azahar del campo tallos foliáceos Atriphylla sp. Cedrón planta
Bulnesia samienti Palo santo madera Cercidium australe Brea ramitas
Flourensia campestris Chilca hojas y tallos foliáceos Lantana camara Lantana tallos foliáceos
Heterothalamus spartoides Pichana tallos foliáceos Larrea divaricata Jarilla tallos foliáceos
Lantana sellowiana Salvia morada tallos foliáceos y floríferos Larrea nitida Jarilla fina tallos foliáceos
Ruprechtia laxiflora Marmelero tallos foliáceos Lippia alba Salvia hojas
En los datos de Inventario de los demostradores resultaron productoras de aceites esenciales las siguientes
especies: Ruprechtia laxiflora, Lippia alba, Cercidium praecox y Bulnesia sarmientoi.

VIII.[Link].- Plantas tánicas

Las materias tánicas son exclusivamente de origen vegetal (o sintético), y se encuentran en proporciones
desiguales en los distintos órganos de las plantas, según sea la especie. La riqueza en taninos varía con la
edad de la planta y la estación climática. Los taninos se aplican en la tintura de algodón con colores
básicos, en la fabricación de tinta, como clarificante de vinos y cervezas (junto con gelatina), y como
curtiente de cueros (Aubone,1917).
La importancia para el aprovechamiento industrial en forma económicamente rentable de las plantas
tánicas depende de su contenido tanino, siendo para el caso de los quebrachos de más
del 20%. Hay muchas plantas nativas, principalemente arbóreas, que producen taninos. Estas son
utilizadas por las comunidades indígenas o pequeños colonos para el curtido de cueros y pieles a nivel
artesanal.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1141

En la tabla 1045 se enumeran las especies tánicas (excluyendo los quebrachos colorados) y las partes que
se utiliza en la producción de la sustancia.
Tabla 1045.- Especies tánicas y las partes que se utiliza en la producción de la sustancia.

ESPECIE DESCRIPCIÓN USO

Patagonula americana en las hojas; 3,78%

Condalia microphyla Raíz y corteza curtientes.

Pterogyne nitens corteza tánica

Sapium haematospermum corteza para curtir cueros de cabritos

Acacia aroma en fruto y corteza

Acacia praecox en corteza y fruto

Prosopis kuntzei madera contiene tanino

Prosopis sericantha corteza curtidos

Prosopis torquata corteza

Pisonia zapallo hojas frescas contiene tanino

Ximenia americana la corteza contiene taninos

Ruprechtia laxiflora en leños y hojas: contiene tanino,

VIII.[Link].1.- Quebracho colorado

El quebracho colorado es utilizado en la región del Chaco para denominar especies del género Schinopsis
de la familia botánica de las Anacardiáceas. Este género es endémico de América del Sur, encontrándose
la mayoría de las especies en el Gran Chaco (Argentina, Paraguay y Bolivia). Dos especies tienen
importancia económica en Argentina: Schinopsis balansae (Engler), quebracho colorado chaqueño;
Schinopsis quebracho colorado (Schlecht), también conocido por su sinónimo Schinopsis lorentzii
(Griseb), quebracho colorado santiagueño.
Los quebrachos colorados tienen posibilidades de uso como medicinal, tintóreo, forrajero y farmacéutico.
Así por ejemplo el quebracho colorado chaqueño posee en su corteza un alcaloide denominado
loxopterigina (Base de Datos sobre PFNM; DRFN).
Los quebrachos poseen estructuras de secreción de taninos en forma de canales axiales y radiales en el
floema (Fig.16) y canales radiales en la madera (Fig.17). Giménez, Moglia (1995) estiman que un 3 % del
tejido cortical está formados por canales secretores de tanino.
Los quebrachos son conocidos desde la época de la colonia por su excelente madera dura, prácticamente
imputrescible por su alto contenido en tanino. Por lo expuesto y si bien su aprovechamiento se ha
limitado casi exclusivamente al maderero ya sea para fabricación de postes y durmientes (o similares),
leña y carbón, el uso de mayor significado para la economía de la región y del país ha sido la extracción
de tanino.
La especie con mayores rendimientos en cantidad y calidad es el quebracho colorado chaqueño, que
alcanza a tener en su madera un 34-35% de extractivos a 20% de humedad. La corteza tiene un 4,5% y la
albura solo un 2,2%. El contenido de tanino de la madera de quebracho colorado santiagueño es menor,
ya que se obtiene un 22-24% de extractivos a 20% de humedad, aunque sigue siendo alto comparada con
otras especies tánicas.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1142

Como consecuencia de la disminución del uso del extracto tánico en el mundo se ha reducido el consumo
del quebracho, de tal modo que en los últimos 40 años, de 20 fábricas existentes en el país, solamente tres
siguen hoy en día en plena actividad. La exportación se ha reducido en ese período de más de 100
millones de U$S en 1982 a 46 millones de U$S en 1996 (total de extracto tánico exportado de Argentina)
(Barrett, 1997).
Fig.1219.- Canales secretores de tanino Fig. 1220.- Canales radiales secretores de tanino
en el floema. en la madera de Schinopsis lorentzii

VIII.[Link].- Plantas productoras de exudados

Existen varias especies nativas proveedoras de exudados vegetales. Los mismas se producen en
estructuras de secreción
Así como se encuentran en las Coníferas canales para la producción y almacenaje de resinas, algunas
Latifoliadas pueden presentar análogamente canales para el almacenamiento y conducción de ciertas
sustancias como taninos, gomas, gomo-resinas.
Los canales pueden ser:
Intercelulares: son espacios de estructura tubular y largo indefinido, sin paredes propias, circundados por
células parenquimáticas especiales (células epiteliales). Este tipo de estructura está presente en la familia
Anacardiáceas
Celulares: conjunto tubiforme de células parenquimáticas, con paredes propias Tabernamontana sp,
Apocináceas.

Fig. 1221. Sapium haematospermum exudación Fig. 1222. Sapium haematospermum: laticífero

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1143

Fig 1223. Geoffroea decorticans: estructuras Fig. 1224. Geoffroea decorticans: estructuras
secretoras floemáticas secretoras floemáticas

En la madera como en la corteza puede haber células parenquimáticas especializadas que contienen
aceites, mucílagos, resinas, etc., fácilmente distinguibles de las demás por sus grandes dimensiones. Las
células oleicas y mucilaginosas son características de la familia Lauráceas, Leguminosas, Rutáceas, entre
otras, encontrándose dispersas en el leño y asociadas al parénquima axial o radial. La presencia de
sustancias especiales en la madera permiten aumentan apreciablemente el peso específico y, en ciertos
casos, el aprovechamiento industrial como látex, tanino, óleos especiales, etc.
Solo algunas especies tienen potencial o han sido aprovechadas con fines comerciales. Se mencionan a
continuación algunas plantas productoras de gomas: Acacia caven churqui exudación, Caesalpinea
paraguariensis guayacán semilla, Cercidium praecox brea madera y corteza, Prosopis sp. varios
exudación, Sapium haematospermum exudación.
Geoffroea decorticans tiene estructuras desecresión cortical en forma de sistema de células
interconectadas verticalmente. El exudado es rojo, muy abundante, con propiedades medicinales y
tintóreas (Giménez, 2004).
Las gomas hidrosolubles se mezclan con el agua absorbiéndola y formando hidrogeles
altamente viscosos. La goma de “espina de corona” y la de “brea” pertenecen a este grupo.
VIII.[Link].1- Goma de brea (Cercidium praecox= C. australe)
La brea segrega la goma de su tronco y ramas para cicatrizar las lesiones que se producen en la corteza.
La extracción para su aprovechamiento se basa en la realización de incisiones y en la cosecha de la goma
antes que cicatrice la herida. De esta manera se obtiene periódicamente una goma vegetal que puede
emplearse como sustituto de la goma arábiga.
Puede usarse en alimentación, en la industria de adhesivos, envases y farmacéutica Las aplicaciones más
comunes de esta especie han sido como medicina para afecciones bronquiales (remedio para la tos),
curación de artículos de cerámicas y como pegamento casero.
Se la utiliza en la industria minera, gráfica, textil, farmacéutica y fundamentalmente en la alimenticia.
La goma es hidrosoluble y se obtiene por exudación. Esta exudación se logra en mayor abundancia en
épocas cálidas y secas. En pleno verano las lluvias perjudican la recolección del exudado ya que además,
al ser hidrosoluble, se disuelve y se desliza por la corteza (Garriga; 1996).
Para obtener la goma se realizan heridas helicoidales y superficiales en el tronco y ramas principales. A
los 15-20 días se comienza a cosechar el exudado solidificado (lágrima), mediante alguna herramienta
que permita separarlo de la corteza sin arrastrar la misma. Esta tarea debe hacerse en forma periódica para
evitar la cicatrización de la corteza (y por lo tanto el cese del exudado), el lavado por eventuales lluvias, y
el contacto con el aire y el polvo que al ensuciarlo bajan la calidad del producto y su precio (Riqué;
1976). Esta actividad productiva engarza perfectamente con el carácter recolector-cazador de las
comunidades wichi que habitan en la zona chaqueña. El rendimiento en árboles adultos varía de 0,5 a 2,5
kg/árbol cada 12-15 días.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1144

Según Alesso et al. (2003) la producción de la goma brea está directamente relacionada con la superficie
de las heridas. Se recomienda realizar heridas de 30 a 50 cm2 de superficie No se pudo precisar un tamaño
máximo por encima del cual no se consiguen incrementos de la producción. El criterio que debe
prevalecer al establecer la superficie de las heridas es que no debiliten excesivamente al árbol. Se
aconseja separar las cosechas entre 15 y 30 días. Períodos más largos disminuirían la calidad del
producto. Actualmente la extracción de la goma de brea puede ser una alternativa económica competitiva
por los precios internacionales.

Fig. 1225. Cercidium praecox Fig. 1226. Fuente: Alesso et. al. Revista Quebracho 10

VIII.[Link].2- Ceras
Las ceras vegetales son empleadas en la elaboración de adhesivos, aislantes, barnices, caucho,
cosméticos, lustres, pinturas, textiles, etc. La importancia comercial de las ceras vegetales descansa en sus
características físicas y químicas, difíciles de obtener en productos sintéticos.
En ciertos tipos de ceras el punto de fusión elevado, dureza y brillo contribuyen a valorizarlas. La
formación de ceras sobre las distintas partes de una planta (hojas, tallos) es un medio de defensa de las
superficies epidérmicas contra el medio ambiente. Este hecho se magnifica en plantas que crecen en
regiones áridas o desérticas.
Desde el punto de vista económico merecen atención solamente las exudaciones y las incrustaciones
(ceras), advirtiendo que las plantas productoras están en vías de rápida desaparición a causa de la intensa
explotación a que están sometidas por su particularidad de aprovechamiento al estado verde, debido a la
presencia de esas sustancias que aumentan extraordinariamente su combustibilidad (Tinto. 1957).
La intensa explotación para la extracción de cera ha hecho que peligren algunas especies, como el retamo.
Se enumeran a continuación algunas plantas productoras de ceras.
Bulnesia sarmientoi: se extrae de ramas, las aplicaciones actuales son: pomada para calzado, cera para
pisos, lustre para cueros, papeles carbónicos, tinta litográficas, cosméticos, barnices, pinturas,
adhesivos,etc.
El valor porcentual referido a las ramas es: cera: 0,287%; resina cérea 0,495%
Las siguientes especies son productoras de ceras vegetales:
Cercidium australe brea corteza Copernicia alba caranday hojas
Jodina rhombifolia sombra de toro hojas Senna aphylla pichana tallos
Trithrinax biflabelata carandillo hojas Trithrinax campestris caranda-i hojas
VIII.2.3.3.-Plantas De Uso Alimentario Y Forrajero
VIII.[Link]- Productos Alimenticios
De las especies vegetales se pueden elaborar diferentes productos alimenticios como ser bebidas, miel,
harinas, postres, o bien consumir directamente sus frutos crudos o cocidos, utilizando sus órganos o
partes.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1145

 Las bebidas pueden ser alcohólicas, obtenidas por fermentos de las frutas en agua, como en el caso de las
algarrobas. Esta fruta se tritura, se agrega agua, se deja fermentar durante un determinado tiempo, se
cuela separando la pulpa y se obtiene la aloja.

Fig. 1227. Frutos de mistol utilizados como Fig. 1228. Alimentos con harina de vinal
forraje y alimento humano

Además se pueden obtener, infusiones que se consumen principalmente por sus propiedades curativas o
simplemente como refrescantes, utilizando para ello las hojas de las plantas.
La miel es otro producto, cuya materia prima natural es el polen de las flores de muchas especies
vegetales. En el presente trabajo sólo se tuvieron en cuenta las especies leñosas.
También de los frutos de las plantas se obtienen harinas que son utilizadas para elaborar panes, masas,
tortas, tartas, etc. Los dulces elaborados como el patay, bolanchao, arrope, etc. se obtienen a través de
procesos donde se combinan harinas, frutos cocidos o crudos, esencias, azúcar, etc.
Además, los frutos de algunas especies pueden ser consumidos directamente crudos o cocidos. En la
Tabla 1046 se indica las diferentes especies usadas como producto alimenticio.

Tabla 1046: Especies utilizadas para obtener productos alimenticios

BEBIDAS MIEL HARINAS FRUTO DULCES

Acacia aroma Acacia praecox Prosopis alba Acacia praecox Prosopis alba

Acacia caven Cercidium praecox Prosopis elata Capparis atamisquea Prosopis elata

Geoffroea decorticans Prosopis alba Prosopis nigra Capparis retusa Prosopis nigra

Prosopis elata Prosopis elata Ziziphus mistol Capparis salicifolia Ziziphus mistol

Prosopis alba Prosopis nigra Prosopis ruscifolia Morrenia odorata Geoffroea decorticans

Prosopis nigra Prosopis ruscifolia Prosopis alba

Trithrinax campestris Prosopis sericantha Vallesia glabra

Prosopis torquata Ximenia americana

Ziziphus mistol Ziziphus mistol

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1146

Los productos alimenticios más importantes, que se recolectan espontáneamente en diferentes épocas del
año, son semillas y frutos de diferentes especies.
En la Tabla 1047 se adjunta la nómina de especie de Uso alimentario

FAMILIA ESPECIE PARTE

LEGUMINOSAS Acacia aroma frutos

LEGUMINOSAS Acacia caven flores

LEGUMINOSAS Acacia praecox frutos

LEGUMINOSAS Acacia praecox flores

CAPARACEAS Capparis atamisquea frutos

CAPARACEAS Capparis retusa frutos

CAPARACEAS Capparis retusa semillas

CAPARACEAS Capparis salicifolia frutos

CAPARACEAS Capparis salicifolia semillas

SOLANACEAS Caspicum chacoense frutos

LEGUMINOSAS Cercidium praecox flores

CELASTRACEAS Condalia microphyla frutos

LEGUMINOSAS Geoffroea decorticans frutos

LEGUMINOSAS Geoffroea decorticans semillas

LEGUMINOSAS Morrenia odorata semillas

LEGUMINOSAS Morrenia odorata frutos

ASCLEPIADACEAS Morrenia odorata flores

LEGUMINOSAS Prosopis alba frutos

LEGUMINOSAS Prosopis alba flores

LEGUMINOSAS Prosopis elata frutos

LEGUMINOSAS Prosopis elata flores

LEGUMINOSAS Prosopis nigra frutos

LEGUMINOSAS Prosopis nigra flores

LEGUMINOSAS Prosopis ruscifolia frutos

LEGUMINOSAS Prosopis ruscifolia flores

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1147

 LEGUMINOSAS Prosopis sericantha flores

LEGUMINOSAS Prosopis torquata frutos

LEGUMINOSAS Prosopis torquata flores

EUFORBIACEAS Sapium haematospermum hojas

APOCINACEAS Vallesia glabra frutos

OLACACEAS Ximenia americana frutos

OLACACEAS Ximenia americana semillas

RAMNACEAS Ziziphus mistol flores

En Fig. 1239 se indica la proporción de usos alimentarios de las especies según partes de la
planta.
Fig. 1229.- Usos alimentarios de las especies

flores
semillas flores, frutos y semillas
hojas 13%
frutos y semillas 9% 4%
4%
17%

frutos
frutos y flores 27%
26%

La principal aplicación se refiera a los frutos ya sea consumidos directamente o a partir de transformación
de los mismos.
Si se considera específicamente el uso comestible humano del fruto las especies aptas se consignan en
Tabla 1048.
Tabla 1048- Uso alimenticio humano

FAMILIA ESPECIE DESCRIPCION

ACHATOCARPACEAS Achatocarpus praecox fruto comestible.

APOCINACEAS Vallesia glabra fruto comestible.

Fruto crudo, hervido a asado al

rescoldo, arrope de doca, Las hojas
ASCLEPIADACEAS Morrenia odorata
tiernas son consumidas como
verduras

BOMBACACEAS Ceiba chodatii aceite comestible en las semillas

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1148

 sus hojas , se fuman o mascan
BORRAGINACEAS Patagonula americana
(tabaco)

Aechmea distichanta
Se come el fruto maduro.

BROMELIACEAS Penca asada. Fruto: crudo o hervido

en jalea o dulce,chicha, Semillas:
Bromelia serra
como reemplazo del maíz
pororó.añapa.

el fruto mitiga la sed. Se usa en

Cereus forbesii
ensaladas

Cleistocactus
baumanni Se consumen frutos maduros crudos.
CACTACEAS
Se consumen raices ( al rescoldo o
Monvillea spegazzini
herbidas) y los frutos maduros crudos

Stetsonia coryne el fruto mitiga la sed ; usado también

en la preparación de ensaladas

CAPARACEAS Capparis atamisquea

frutos comestibles

Se consumen frutos-semillas crudas o

Capparis retusa
herbidas.

Capparis salicifolia fruto-semilla comestible .

fruto: crudo,se usan para ensaladas

Capparis speciosa como arvejas. las hojas tiernas son
consumidas como verduras

CARICACEAS Carica quercifolia fruto: se lo come crudo o compota

CELASTRACEAS Maytenus vitis- idaea se obtiene sal para las comidas.

CELTIDACEAS Celtis pallida los frutos maduros son comestibles

Cercidium praecox exuda goma dulce comestible

CESALPINACEAS
Pterogyne nitens fruta dulce

Sus partes vegetativas son icineradas

COMPUESTAS Cyclolepis genistoides
para la preparación de "sal vegetal"

el fruto se consume fresco,

MIMOSACEAS Acacia aroma fermentado (aloja,chicha), remojado
(añapa) y hervido

Acacia caven Sus flores se utilizan para hacer té.

Acacia praecox frutos

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1149

 chauchas: se transforman en harina,
patay, arrope, bolanchaos, aloja y
Prosopis alba
añapa, café. también se puede
producir vinagre

fruto maduro. con las vainas se

Prosopis elata
prepara harina, aloja y chicha

chauchas: se transforman en harina,

patay, arrope, bolanchaos.
Prosopis nigra Elaboración de bebidas alcohólicas,
dulces, mermeladas.
Café

Prosopis ruscifolia se elabora patay, aloja y añapa .

Prosopis torquata fruta dulce

NICTAGINACEAS Pisonia zapallo para salar la comida

sus frutos, pétalos, fruto y semillas

OLACACEAS Ximenia americana
son comestibles

Los frutos frescos los comen crudos o

Copernicia alba
los asan y se prepara añapa.
PALMACEAS
con sus frutos se puede hacer
Trithrinax campestris
aguardiente.

frutos usados para preparar añapa,

FABACEAS Geoffroea decorticans aloja, arrope, chicha.
fruto: crudo, con leche o agua

RAMNACEAS Condalia microphyla

Fruto comestible.

fruto: crudo , bolanchao y se usa para

Ziziphus mistol
aloja.

fruto: crudo o cocido en compota,

SANTALACEAS Acanthosirys falcata [Link] utiliza para hacer
aguardiente

SAPOTACEAS Sapium los indios de la tribu Lengua-Mascoy

haematospermum lo utilizan como reemplazante del
tabaco

Sideroxylon fruto: crudo o se preparan compotas y

obtusifolium dulces.

fruto: crudo, hervido o asado. Se

SOLANACEAS Capsicum chacoense
conservan desecadas.

fruto: crudo, en jaleas, frutas en

Phisalys viscosa
almíbar, tortas

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1150

 Solanum
sisymbrifolium Los frutos se comen crudos.

Se consumen las inflorescencias

TYPHACEAS Typha domingensis
masculinas y los rizomas tiernos.

En Fig.1230 se indica el porcentaje en que se utiliza cada parte de la planta, y se observa también que,
lógicamente, el fruto es el más utilizado. Las flores se mencionan por su aptitud melífera, ya que la
mayoría de las especies tienen tal característica produciendo mieles de buena calidad.
Fig. 1230.- Porcentaje en que se utiliza cada parte de la planta

P A R TES D E LA S P LA N TA S U TI LI ZA D A S C OM O A LI M EN TO

Semillas
16%

f r ut os
49%
miel(f lor es)
35%

VIII.[Link].- Algarrobos (Prosopis sp)

Las especies del Ge: Prosopis merecen atención especial como producto alimentario. En la Argentina
existen 28 especies de algarrobos, algunas de porte arbustivo. Tienen usos diversos: sombra, fijación de
nitrógeno, alimentos y bebidas (a través del fruto), forraje (a través de sus hojas y frutos), medicinas (a
través de la raíz y hojas). Son también plantas melíferas, tintóreas, curtientes, y de algunas de ellas se
extrae goma por exudación (Base de Datos; DRFN).
Las comunidades indígenas ya conocían en época precolombina las cualidades de sus frutos y lo
utilizaban en su dieta y en la de sus animales, situación que continúa en la actualidad.
En la cosecha de la algarroba (algarrobeada), consistente en recolectar las vainas, participa toda la
comunidad y representa el período anual de abundancia, dando lugar a celebraciones y fiestas. Con los
frutos de algarrobo maduros se fabrica. El patay: pasta harinosa y dulce que se obtiene secando,
moliendo y tamizando los frutos, comprimiendo la harina obtenida, luego se procede a su cocción. Se
comercializa a nivel local.
El chuningo: similar al anterior, pero se moja la masa molida y se consume sin hornear. La aloja: bebida
alcohólica autóctona obtenida por fermentación del mosto de las algarrobas que se hace moliendo los
frutos con agua. La añapa: bebida dulce y refrescante, se prepara simplemente machacando los frutos en
mortero con agua. El arrope: tipo de miel que se obtiene por cocción, molienda, tamizaje y
concentración.
El recurso forestal que ha sido históricamente importante en estas regiones, se ha visto afectado en los
últimos tiempos por el acelerado cambio en el uso del suelo generalmente para emprendimientos de
carácter agrícola-ganadero que ha disminuido las poblaciones de la especie (De Miguel. 2000).
El proyecto que más adelante se adjunta se basa en las propiedades de las harinas de Prosopis alba y P.
ruscifolia.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1151

Panadería:
Las jóvenes de la UPPSAN desarrollan un proyecto de panadería industrializando la harina de
vinal y algarroba.
Fig. 1231. Moliendo algarroba Fig. 1232. Algarroba molida

Fig. 1233. Almacenado de la harina Fig. 1234. Tamizando Harina de algarroba.

VIII.[Link].- Flora Melífera

Un importante conjunto de plantas presenta en sus flores órganos especiales denominados nectarios, por
los que secretan un jugo azucarado, el néctar. Estas son las denominadas “plantas melíferas” y de ellas
depende la existencia y producción de las abejas. Estos insectos son atraídos por el perfume y llamativo
color de los pétalos. Los nectarios están ubicados en distintos lugares de la flor. El acceso de las abejas al
néctar depende de la ubicación de estos y de la forma de la corola. Si los pétalos son muy largos y
apretados, la “glosa”, su órgano de succión, no los alcanza. El porcentaje de agua del néctar fresco varía
entre 50-60% y contiene diversos sólidos solubles, principalmente los azúcares sacarosa y fructosa.

Fig 1235. Inflorescencia de Prosopis alba Fig. 1236. Inflorescencia de Geoffroea decorticans

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1152

Actualmente constituye una importante actividad económica, por la expansión del aprovechamiento
apícola como medio de diversificación para el pequeño colono, consistente en la instalación de colmenas
de Apis mellifera, abeja originaria de Europa.
Además de la miel se extraen polen, propóleos, ceras y jalea real, entre otros. Un beneficio adicional lo
constituye el hecho que las abejas actúan como activas polinizadoras, colocándose colmenas en algunos
cultivos por este motivo.
Tradicionalmente la miel constituye una parte importante de la dieta de las comunidades indígenas y
locales, quienes identifican en algunos lugares como por ejemplo en los bosques chaqueños hasta 15
insectos (abejas y avispas), su tipo de colmena, la cantidad de miel que produce y su sabor. Otros en la
selva misionera, lo hacen con 5 insectos en la tabla siguiente se presenta las especies melíferas
identificadas y los insectos productores de miel en la región
Chaqueña (Abalos Romero, 2001).
El desmonte, la aplicación de pesticidas y el extractivismo atentan contra la conservación del recurso.
Así, en el primer caso, la eliminación de las especies melíferas se produce al realizarse la tala rasa luego
del aprovechamiento maderero por no considerar su real valor, mientras que en el segundo, el
incumplimiento de algunas leyes en la aplicación de pesticidas, sea por el producto utilizado o el
momento de aplicación, ocasiona gran mortandad de insectos.
Existe una importante cantidad de plantas melíferas, tanto nativas como asilvestradas y cultivadas,
enumerándose algunas en la tabla siguiente.
La Argentina es el tercer productor de miel a nivel mundial, destinándose a exportación la mayor parte de
la producción, siendo los principales compradores Estados Unidos, Alemania, Italia, Reino Unido, España
y Japón.
Uno de los usos importantes de la plantas del bosque nativo es su contribución como flora que aporta
polen para la producción apícola. De las especies citadas 10 figuran en la base de datos como especies
melíferas (Tabla 1049).

Tabla 1049. Flora Melífera

FAMILIA ESPECIE Nombre común

quebracho colorado
ANACARDIACEAS Schinopsis lorenzii
santiagueño

Aspidosperma quebracho
APOCINACEAS quebracho blanco
blanco

BIGNONIACEAS Tabebuia nodosa huiñaj

BORRAGINACEAS Patagonula americana guayaibí

CACTACEAS Stetsonia coryne cardón

Capparis salicifolia sacha sandia

CAPARACEAS
Cappparis speciosa sacha limón

CELASTRACEAS Maytenus vitis- idaea burromicuna

Caesalpinia paraguarensis guayacán

CESALPINACEAS
Cercidium praecox brea

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1153

 COMPUESTAS Baccharis salicifolia

FABACEAS Geoffroea decorticans chañar

Acacia aroma espinillo

Acacia caven churqui

Acacia praecox garabato negro

Prosopis alba algarrobo blanco

Prosopis elata quiscataco

MIMOSACEAS
Prosopis kuntzei itín

Prosopis nigra algarrobo negro

Prosopis ruscifolia vinal

Prosopis sericantha barba de trigre

Prosopis torquata quenti

POLIGONACEAS Ruprechtia triflora duraznillo

RAMNACEAS Ziziphus mistol mistol

SAPOTACEAS Sideroxlon obtusifolium guaraniná

TYPHACEAS Typha domingensis totora

ZIGOFILACEAS Bulnesia sarmientoi palo santo

VIII.[Link].- Uso Forrajero

Otro uso importante es el forrajero, para lo cual se pueden utilizar tanto el fruto como el follaje de las
especies que se leen en la Tabla 1050.
Tabla 1050- Uso forrajero

FAMILIA ESPECIE DESCRIPCION

ANACARDIACEAS Schinopsis lorentzii hojas verdes: ganado vacuno en especial

BOMBACACEAS Ceiba chodatii tallo

CAPARACEAS Capparis atamisquea hoja y frutos

Capparis retusa hojas y fruto

Capparis salicifolia frutos maduros .

hojas, flores y fruto especialmente para el

Capparis speciosa
ganado caprino

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1154

CELASTRACEAS Condalia microphyla Hojas verdes, secas y frutos maduros; ganado
vacuno, ovino, caprino, equino, mular y asnal.

Maytenus vitis- idaea follaje forrajero

CELTIDACEAS Celtis tala El fruto es usado como alimento para gallinas.

hojas verdes y frutos maduros comestibles

Caesalpinia paraguarensis
para el ganado vacuno

CESALPINACEAS hojas y frutos verdes como forraje de

Cercidium praecox
emergencia

Senna aphylla hojas y fruto

los frutos para ganado vacuno, ovino, caprino,

FABACEAS Geoffroea decorticans
equino, mular y asnal

hojas verdes y frutos maduros son comidos por

Acacia aroma el ganado vacuno, ovino, caprino, mular y
asnal

Flores, hojas verdes y frutos maduros: ganado

Acacia caven
vacuno, ovino, caprino, mular y asnal

Acacia praecox hojas y frutos

frutos y hojas para ganado vacuno, ovino,

Prosopis alba
caprino, equino, mular y asnal
MIMOSACEAS
Prosopis elata hojas

Prosopis kuntzei Hojas y frutos forrajeros

frutos, hojas para ganado; vacuno, ovino,

Prosopis nigra
caprino, equino, mular y asnal.

Prosopis ruscifolia fruto y hojas sirve como forraje.

Prosopis sericantha hojas, frutos

Prosopis torquata hojas y frutos

OLACACEAS Ximenia americana hojas y frutos

PALMACEAS Trithrinax campestris frutos Forrajeros .

hojas: ganado ovino, caprino, equino, mular y

Ruprechtia laxiflora
asnal
POLIGONACEAS
Ruprechtia triflora hojas

hojas secas y frutos maduros, para ganado

RAMNACEAS Ziziphus mistol
vacuno, ovino, caprino, equino, mular y asnal

SANTALACEAS Acanthosirys falcata frutos forrajeros

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1155

 SAPOTACEAS Sideroxylon obtusifolium fruto

SIMARUBACEAS Castella coccinea para ganado caprino

VIII.2.3.4.- Uso Ornamental

La mayoría de las especies se podrían utilizar como ornamentales, a pesar de que la bibliografía solo cita
algunas de ellas, hay que tener en cuenta que las Cactáceas son posibles de comercializar en este
momento (Tabla 1051).
Tabla 1051.- Plantas de Uso Ornamental

FAMILIA ESPECIE Nombre común

BIGNONIACEAS Tabebuia nodosa huiñaj

BOMBACACEAS Ceiba chodatii yuchán

BORRAGINACEAS Patagonula americana guayaibí

Cereus forbesii ucle

Cleistocactus baumanni

Monvillea spegazzini

CACTACEAS Opuntia quimilo quimil

Opuntia retrorsa quishcaloro

Opuntia Salmiana llora tigre

Stetsonia coryne cardón

Capparis retusa sacha poroto

CAPARACEAS
Capparis atamisquea Atamisqui

Caesalpinia paraguarensis guayacán

Cercidium praecox brea

CESALPINACEAS
Pterogyne nitens tipa colorada

Senna aphylla pichana

Jatropha macrocarpa
EUFORBIACEAS
Sapium haematospermum lecherón

Geoffroea decorticans chañar

FABACEAS
Sesbania virgata sacha café

MIMOSACEAS Acacia caven churqui

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1156

 Acacia praecox garabato negro

PALMACEAS Trithrinax campestris palma

POLIGONACEAS Ruprechtia triflora duraznillo

SANTALACEAS Jodina rhombifolia sombra de toro

SIMARUBACEAS Castella coccinea meloncillo

Fig. 1237. Harrisia gueliichi en flor Fig. 1238 Trithrinax campestris

Fig. 1239. Aechmea distichantha, Bromeliácea Fig. 1240. Mimosa detinens en flor

VIII.2.3.5.- Uso tintóreo: Plantas tintóreas

Muchos son los vegetales nativos y exóticos utilizados en la Argentina por sus propiedades tintóreas. Las
comunidades indígenas aún los utilizan para teñir lanas y fibras que luego utilizan en los tejidos.
También se usan en la realización de tatuajes. Por ejemplo, la comunidad aborigen Wichí, que habita en
el Monte Chaqueño, utiliza la resina del algarrobo para colorear de negro las fibras del caraguatá,
mientras que las semillas y frutos del guayacán dan colores rojo y negro, respectivamente.
Las materias colorantes se encuentran en distintas partes de los vegetales, pero especialmente en la
corteza y las hojas. A veces la planta solo produce un antecesor de la sustancia, que por distintos procesos
o manipuleos (oxidación, fermentación, mordentado, etc.) se transforman en colorantes.
La utilización de tintes y colorantes es probablemente tan antigua como la humanidad. Todas las
civilizaciones han empleado diversas sustancias de procedencia orgánica o mineral, y más recientemente
sintéticas, para colorear o decorar gran variedad de productos de su entorno, que van desde el propio
cuerpo humano (cosméticos), a la vivienda, los utensilios, la ropa, los alimentos, etc. En el estudio de los

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1157

colorantes están involucradas, por tanto, ciencias como la física, la química, la biología, la antropología,
las artes plásticas, etc., implicando también a la medicina por las reacciones adversas que su utilización o
consumo pueden producir en el ser humano.
En Argentina, en zonas como el Noroeste, provincias de Salta, Jujuy y La Rioja, es común la utilización
de tintes naturales, principalmente negros, provenientes del tintitaco (Prosopis torquata) y del
algarrobillo (Acacia atramentaria), para otorgar a los tejidos de lana, que se realizan con técnicas
ancestrales, la tonalidad que les es característica y que los convierte en preciados artículos artesanales
para turistas oriundos no sólo del país sino del extranjero.
El vinal contiene una sustancia que es excelente tintura de color negro para chaguares, lana o algodón.
Fig. 1241. Sustancias colorantes presentes Fig. 1242. Sustancias colorante en corteza
en el leño de itín de vinal

El uso tintóreo de las especies que se menciona, es sólo uso potencial ya que actualmente los pobladores
no utilizan colorantes naturales. La Tabla 1052 muestra las especies que tienen un uso potencialmente
tintóreo.
Tabla 1052.-Uso tintóreo

ESPECIE Nombre común DESCRIPCION

de la corteza se extrae un tinte color negruzco, utilizado para

Achatocarpus praecox palo negro
tatuajes

quebracho colorado
Schinopsis lorentzii ramas: tonos castaños rojizos a las lanas
santiagueño

Aspidosperma quebracho corteza para teñir hilos, telas, lanas o prendas de vestir de
quebracho blanco
blanco anaranjado y amarillo

Patagonula americana guayaibí colorante amarillo en la madera

Se extrae un jugo para teñir los tejidos de rojo intenso de una

Opuntia quimilo quimil
cochinilla que lo parasita

Capparis atamisquea Atamisqui Corteza, hojas y tallos: color gris

Capparis tweediana sacha membrillo raíz tintórea color gris

Caesalpinia se puede teñir de castaño tejidos de lana o algodón, también

guayacán
paraguarensis tiñe de azul a [Link] material colorante amarillo.

Cercidium praecox brea corteza

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1158

 se obtienen tinturas que dan color violeta a las mechas, hilos o
Pterogyne nitens tipa colorada
piezas de lana

Senna aphylla pichana hojas y frutos se emplean para teñir de amarillo

la corteza tiene material tintóreo que tiñe de amarillo-oro o

Sapium haematospermum lecherón
amarillo-crema los géneros, hilos o mechas

distintos tonos de amarillo-anaranjado,con la cáscara del fruto

Geoffroea decorticans chañar
se tiñe de amarillo

Acacia aroma tusca vainas y corteza para fabricar tintes oscuros

Raíz para teñir la lana color café

Acacia caven churqui Frutos: tiñe de gris hasta el negro
Hojas para teñir de amarillo.

corteza para teñir hilos, telas, lanas o prendas de vestir de

Acacia praecox garabato negro
anaranjado y amarillo

de la corteza se extrae un colorante para teñir de gris oscuro

Prosopis alba algarrobo blanco
con un tinte rojo-amarillento

la resina , se utiliza para teñir de negro

Prosopis alba algarrobo blanco corteza para teñir: lana, algodón y seda, en negro,gris pardo,
kaki, etc.

Prosopis elata quiscataco tintura (castaño)

colorantes de tonos amarillos a castaños. Corteza, raiz y hojas:

Prosopis kuntzei itín
para teñir de negro hilos, mechas o piezas de lana, algodón, etc.

de la resina del tronco y ramas se obtiene un colorante marrón

Prosopis nigra algarrobo negro
oscuro y negro intenso

madera y corteza tintórea. de tonos oscuros

Prosopis nigra algarrobo negro
para teñir: lana, algodón y seda, en negro,gris pardo, kaki, etc.

tintura (castaño)
Prosopis ruscifolia vinal su resina es excelente tintura de color negro para chaguares,
lana o algodón

Prosopis sericantha barba de trigre tintura (castaño)

Prosopis torquata quenti tintura (castaño)corteza color negro

raíz tintórea, tiñe de pardo

Ximenia americana pata
corteza da color granate.

Condalia microphyla piquillín Raíz da colorante violado-rojizo, oscuro.

corteza y raíz: materia colorante que tiñe la lana de color

Ziziphus mistol mistol
café,negro

sus frutos tiene aplicaciones en tintorería dando un color negro-

Sideroxylon obtusifolium guaraniná
morado

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1159

 Grabowskia duplicata Flores se utiliza para teñir de amarillo.

Lippia turbinata tallos foliáceos

Bulnesia bonariensis uacla raíz tintórea

Bulnesia sarmientoi palo santo tallo

A continuación se detallan tonalidades que se obtienen con las sustancias colorantes

Atamisquea emarginata gris Aspidosperma quebracho-bco amarillo

Capparis tweediana gris Capsicum annuum amarillo
Condalia microophylla violeta Erythrina crista galli rojo, pardo
Grabowskia duplicata amarillo Larrea sp. anaranjado
Opuntia quimilo morado Prosopis alba gris, negro
Sapium haematospermun amarillo Scutia buxifolia rojo
Schinus areira amarillo Senna aphylla amarillo
Suaeda divaricata verde Ximenia americana morado
Zizyphus mistol café, negro

VIII.[Link]- Aptitudes tintóreas de especies arbustivas presentes en Santos Lugares Dpto. Alberdi
Se desarrolló la actividad denominada “ Determinación de aptitud tintóreas de las especies arbustivas
presentes en Santos Lugares” concluyéndose con los siguientes resultados parciales referidos a las
especies: Maytenus vitis- idaea “burro micuna”, Castella coccinea “meloncillo”, Mimozyghantus
carinatus “lata”, Jodina rombipholia “ sombra de toro” .
Las cortezas de las especies mencionadas al ser sometidas a agua a ebullición, producían agua coloreada
con diferentes tonalidades de acuerdo a la características corticales. Estos exudados corticales disueltos en
agua caliente fueron provados como colorantes.
Se utilizaron los siguientes materiales:
 Solución coloreada de las especies Castella coccinea “meloncillo”, Mimozyghantus carinatus “lata”,
Jodina rombipholia “sombra de toro”, Maytenus vitis- idaea “burro micuna”
 Lana cruda , hilo de algodón, tela, lona.
Se colocaron los diferentes géneros a teñir en las soluciones durante una hora, en frío y caliente. En la
siguiente tabla se detallan las especies con aptitud tintórea
Tabla 1053. Aptitud tintórea

Especie Tinción en frío Tinción en caliente

Castella coccinea “meloncillo No Si

Mimozyghantus carinatus “lata” No No

Jodina rombipholia “sombra de toro” No No

Maytenus vitis- idaea “burro micuna” Si Si

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1160

Se describen los colores que se obtuvieron de las tinciones en los diversos géneros en la tabla siguiente.
Tabla 1054. Tinciones

Especie Coloración del exudado Género teñido

Castella coccinea “meloncillo Amarillento verdoso Lana, tela

Mimozyghantus carinatus “lata” Amarillento oscuro ninguno

Jodina rombipholia “sombra de toro” Amarillento claro ninguno

Maytenus vitis- idaea “burro micuna” Rojizo oscuro Lana, hilo, tela, lona

A continuación se detallan los resultados obtenidos por la tinción en los diferentes géneros con la corteza
de Maytenus vitis-idaea “buromicuna”.
Tabla 1055. Tinciones con Maytenus vitis-idaea “buromicuna

GÉNERO COLOR

Lana Castaño intenso

Hilo de algodón Castaño suave

Tela de algodón (fina ) Castaño suave

Lona Castaño moderadamente intenso

En la fotografía se observa las tinciones obtenidas con Maytenus vitis-idaea “burro micuna” y Castella
coccinea “meloncillo”
De acuerdo a los resultados obtenidos se puede
concluir que :

 Maytenus vitis-idaea “ burromicuna” presenta

aptitud tintórea en frío y caliente. Obteniéndose
materiales de coloración rosado a rojizo intenso,
coloreando todos los géneros.

 Castella coccinea “meloncillo” tiñe en

caliente, solamente los géneros de lana cruda y tela de
algodón.

 Mimozyghantus carinatus “lata” y Jodina

rombipholia “sombra de toro” no presentan aptitudes
tintóreas.
VIII.2.3.6.- Uso Artesanal
En cuanto al uso Artesanal, esta actividad tiene desarrollo local y en mucho de los casos no es una
actividad atractiva de realización ya que a los campesinos les resulta difícil su comercialización, y sólo lo
hacen para uso propio.
Entre las artesanías relevantes se cita: tejidos, cestería, alfarería. La fibra del chaguar tiene un valor muy
importante para la fabricación de cuerdas, bolsas, otros utensilios. La artesanía en fibra de chaguar es muy
valorada actualmente en vestimenta, mueblería y elementos decorativos.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1161

Fig. [Link]ía en telar Fig. 1244. Artesanía en cestería

La artesanía en maderas duras es valorada a nivel nacional e internacional. La talla en palo santo,
quebracho colorado, itín, algarrobo entre otras maderas tiene precio en el mercado artesanal nacional.

Fig. 1245. Artesanías varias en maderas

Pasos para la fabricación de mortero de madera por un artesano local Panchito, Santos Lugares

Fig. 1246. Primer paso Fig. 1247. Segundo paso

Fig. 1248. Tercer paso Fig. 1249. Cuarto paso

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1162

En la Tabla 1056 se indican las especies tiene algún tipo de uso artesanal
Tabla 1056- Uso artesanal

FAMILIA ESPECIE Nombre Común DESCRIPCION

sus ramas se utilizan en la

APOCINACEAS Vallesia glabra ancoche
fabricación de escobas rústicas

la fibra del fruto se usa de relleno

BOMBACACEAS Ceiba chodatii yuchán o como fibra textil para
colchones de salvavidas. cordeles

se extrae un material que se

puede utilizar para escribir, se
BORRAGINACEAS Patagonula americana guayaibí fabrican cuerdas resistentes y
pañuelos de mano. Corteza
utilizable en cordelería.

tejidos artesanales (carteras

BROMELIACEAS Bromelia hieronymi chaguar
,cintos bolsas etc.)

son usadas para la realización de

Cereus forbesii ucle
artesanias

Se utiliza como agregado a las

CACTACEAS Opuntia quimilo quimil
pinturas

Stetsonia coryne son usadas para la realización de

cardón artesanias

sus ramas son utilizadas como

CESALPINACEAS Senna aphylla pichana
escobas rústicas

Ramas utilizadas en canastos para

FABACEAS Sesbania virgata sacha café
frutas en Santiago del Estero.

las ramas se utilizan como agujas

MIMOSACEAS Prosopis ruscifolia vinal
de tejer,construcción de pipas.

NICTAGINACEAS Pisonia zapallo Francisco Alvarez para fabricar jabón

de la hoja de la palmera se
obtiene fibras para suela de
PALMACEAS Trithrinax campestris palma
alpargatas cabos , tapiceria ,
trenzado y cordeleria

Corteza para limpiar arneses de

SANTALACEAS Jodina rhombifolia sombra de toro
cuero crudo.Y sahumerio.

es utilizado en reemplazo del

ZIGOFILACEAS Bulnesia bonariensis uacla
jabón

aceites escenciales de la madera

ZIGOFILACEAS Bulnesia sarmientoi palo santo se utilizan en perfumeria

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1163

VIII.2.4.- Elaboración artesanal de productos de confitería y panificados
Algunas mujeres de Santos Lugares se dedican a la elaboración artesanal de productos de confitería y
panificados con utilización de materias primas obtenidas del bosque nativo.
Elaboran galletitas usando como materia prima chauchas de algarrobo blanco y vinal que los pobladores
seleccionan, cosechan en verano y muelen para obtener la harina.
Sin el agregado de químicos conservantes ni colorantes, estas galletitas ofrecen una fuente de minerales
(Ca, Fe, Mg, K, P) y vitaminas (A, B1, B2, D) como así también un elevado contenido energético debido a
la presencia de carbohidratos (almidones, azucares).
El proyecto apoyó esta iniciativa en la que el principal componente es el fruto de una especie que abunda
en el lugar además de ser declarada plaga nacional.
El desarrollo de esta actividad permitirá rescatar conocimientos y revalorizar lo que nos brinda el monte
nativo, incorporar valor agregado a productos del monte, es una actividad que revaloriza el papel de la
mujer en la economía campesina.
La finalidad incorporar al mercado productos artesanales elaborados con materia primas obtenidas del
monte nativo con un bajo impacto ambiental.
La obtención de estas harinas se realiza durante la época del año en que las chauchas se encuentran
disponibles en la zona (meses de Diciembre-Enero). Las mismas son recolectadas para su posterior
limpieza, secado y molienda. Para la molienda se utiliza un molino a martillo. Posteriormente a este
producto se lo almacena en recipientes herméticos para su uso a lo largo del año.
Estas harinas son utilizadas en la elaboración de galletitas y otros productos de confitería. La
comercialización se realiza a nivel local y en Jornadas que se realizan en la Universidad Nacional de
Santiago del Estero.
Se tiene experiencia en la elaboración de otros productos tales como: bizcochuelos, masas finas, alfajores,
panes., etc.
A través del apoyo a este emprendimiento se quiere lograr la comercialización del producto a mayor
escala, además de difundir e incorporar en el mercado un producto natural, poco conocido y con un alto
contenido de nutrientes.
Desde la perspectiva local se favorece el trabajo de la mujer, que realizado en grupo, produce cambios
sociales. Se considera de fundamental importancia la consolidación de estos grupos para su posterior
replicación en otros parajes de la zona.
Se calcula que una persona produce por día entre 10 y 15 docenas de galletitas.
Se recolectan las algarrobas y pasan al horno de barro con temperatura alta (les dan un golpe fuerte de
calor) unos 10 minutos, así se les quita la humedad y se hacen más fácil para picar con la mano o también
lo hacen pisoteando las algarrobas. Luego de esta picada, van al molino y se hace la primera molienda
que dura unos 5 minutos. Después pasa a ser cernido en una zaranda. Si se quiere puede hacerse otra
molienda con lo cual se obtiene una harina más fina
El algarrobo blanco (Prosopis alba) y el vinal (Prosopis ruscifolia) son dos especies autóctonas de la
región Chaqueña. Pertenecen a la familia de las Leguminosas, sub familia Mimosoidae. Los frutos son
vainas con pulpa dulce que son aprovechados para uso alimenticio y forrajero.
Tabla 1057. Composición de las harinas de algarrobo blanco y vinal.

Parámetro Algarrobo blanco vinal

Ext. Seco (g %)* 93.8 94.35

Cenizas (g %)* 3.06 4.14

Proteínas (g %)* 13.88 9.58

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1164

 Grasas (g %)* 3.78 2.15

Azúcar total (g %)** 63 30

Azúcar reductora (g %) * 4.73 4.23

Almidón (g %) 1.91 2.34

Fibra bruta (g %)* 13.25 15.75

Fósforo P (mg %)* 127.78 164.05

Calcio Ca (mg %)* 170.16 215.13

Hierro Fe (ppm)* 160.1 319

Magnesio Mg (ppm)* 63.16 80.9

Potasio K (ppm)* 821.13 789.4

Calcio / fósforo* 1.7

Estas harinas son utilizadas en la elaboración de galletitas y otros productos de confitería.

Para la obtención de las galletitas se procede de la siguiente manera: se mezclan cualquiera de estas
harinas (vinal, algarrobo blanco o negro) con harina de trigo, leudante, elemento graso, leche-jugos de
fruta o agua , azúcar , huevos y esencias. Con estos productos se obtiene una masa tierna con la cual se
elaboran galletitas con diferentes formatos, las cuales son cocinadas en horno a leña y terminadas con un
proceso de decoración y envasado para su posterior comercialización. Hasta el momento el proceso de
comercialización se realiza a nivel local.
Fig. 1250. Galletas

VIII.2.5. Aportes a la Base de Datos de la Dirección de Bosques Nativos

El PIARFON Chaco Semiárido aporta las siguientes citas a la base de datos de PFNM de la Dirección de
Bosques Nativos.
En base a los resultados de las experiencias realizadas, y la revisión bibliográfica, se confeccionan fichas
para efectuar aportes a la base de datos. En Tabla 16 se indican los aportes realizados.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1165

Tabla 1058.- Aportes a la Base de Datos PFNM

Usos que no figuran en la base de datos de Bosques nativos y que aporta PIARFON CHACO
SEMIÁRIDO

ESPECIE USO DESCRIPCION

Schinopsis lorenzii Melífera

Aspidosperma
quebracho blanco Melífera

Tabebuia nodosa Melífera

Se consume el eje vertical( lo untan con grasa de pescado), los

frutos crudos o herbidos , el jugo de los frutos herbidos se lo
Bromelia serra Alimenticio toma a modo de añ[Link] parte basal

Cleistocactus
baumanni Alimenticio Se consumen los frutos maduros crudos.

Monvillea Se consumen raices ( al rescoldo o herbidas) y los frutos

spegazzini Alimenticio maduros crudos

Stetsonia coryne Melífera

Capparis retusa Alimenticio Los frutos junto a las semillas se los consume sancochados.

Capparis salicifolia Melífera

Cappparis speciosa Melífera

Las hojas tiernas son consumidas como verduras por los tobas y
Cappparis speciosa Alimenticio wichí.

Celtis pallida Alimenticio Los tobas y Wichí comen los frutos maduros.

Baccharis salicifolia Melífera

Cyclolepis Sus partes vegetativas son icineradas para la preparación de "sal

genistoides Alimenticio vegetal" o "sal negra", que se agrega a sopas.

Acacia aroma Melífera

Acacia caven Melífera

Los tobas y wichí aprecian el consumo de los brotes y tejidos

tiernos del ápice del [Link] frutos frescos los comen crudos o
los asan, también los usan para añapear. Los brotes que están
Copernicia alba Alimenticio duros, se asan en ceniza caliente.

Geoffroea
decorticans Melífera

Ruprechtia triflora Melífera

Ziziphus mistol Alimenticio El fruto se utiliza para preparar aloja.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1166

 Siderolylon
obtusifolium Melífera

Los tobas consumen las inflorescencias masculinas y los rizomas

tiernos, crudos, asados o se los muele para hacer tortitas que se
Typha domingensis Alimenticio consumen crudas.

Typha domingensis Melífera

Bulnesia sarmientoi Melífera

Morrenia odorata Alimenticio Las hojas tiernas son consumidas como verduras por los tobas y
wichí.

De las hojas se obtienen la materia prima para realizar tejidos

artesanales (carteras ,cintos bolsas etc.) : Con el cháguar hacen
principalmente las "yicas". La tarea abarca desde la recolección
del chaguar, machacado, secado, hilado sobre la pierna, teñido
(con tinturas naturales de algarrobo, lecherón, palo azul,etc.) y
Bromelia hyeronimi Artesanal tejido.

VIII.2.6.- Prosopis ruscifolia: Una Especie De Uso Múltiple

En la Provincia de Santiago del Estero, el vinal (Prosopis ruscifolia , Mimosaceae) se distribuye
naturalmente en áreas relacionadas a los derrames de los ríos Dulce y Salado. Por sus características de
especie invasora, la investigación sobre su biología es de gran valor.
El vinal es un árbol de hojas compuestas de folíolos grandes, endémica de la Provincia Chaqueña que se
ha hecho invasora en Formosa y Chaco. Fue declarado plaga nacional por decreto 85584 / 41 de la ley
4863.
En la Fig. siguiente se observa la abundante regeneración natural en bosta de vacuno.
Fig. 1252. Renovales en bosta de vacuno.

Los vinalares ocupan amplias superficies de la provincia de Formosa, tierras que se consideran
económicamente perdidas. La especie dominante es arbustiva, tiene numerosas ramas retorcidas de
diámetro pequeño, y crece con alta densidad, limitando el desarrollo del estrato herbáceo. Ante esta
situación, para el centro de la provincia de Formosa, se manejó el recurso hacia la obtención de fustes
maderables, por medio de raleo y poda de conducción.
El uso diversificado del recurso, que emplea el raleo y la poda de ejemplares, conduce a la obtención de
beneficios como la leña y los postes y el ordenamiento del sistema, donde el crecimiento de fustes se
favorece así como también el posterior manejo silbo-pastoril (Astrada, Adámoli, 2003).
En las proximidades del Río Salado, hay importantes masas de vinal en sus dos formas biológicas:
arbustiva y arbórea (frecuente en menor grado). Estos sectores con empobrecimiento del bosque nativo,
presentan fuerte presión ganadera y suelos con deficiente drenajo.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1167

En las depresiones del Departamento San Martín, la asociación leñosa corresponde a un vinalar invasor
que se acerca al área de inundación del río Saladillo, ocupando zonas bajas de rellenamiento creando
ecosistemas marginales. La vegetación es un bosque bajo-arbustal, donde el vinal se expresa básicamente
en su forma arbustiva, siendo escasos los individuos arbóreos.
El vinal se asocia con Prosopis vinalillo, acompañado por cardonales y quenopodiáceas (Heterostachys
ritteriana y Allenrolfea patagonica, Allenrolfea vaginata, Suaeda divaricata, Atriplex argentina y A.
lampa) en la zona de las Salinas Grandes
El vinal o algarrobo macho, habita en el Chaco semiárido y húmedo, es una especie abundante, de hasta
12 m de altura, siendo un árbol de uso múltiple.
En varios países se considera a especies de Prosopis como leñosas invasoras, como en Méjico, [Link].,
Australia, India, etc.
Declarada plaga nacional, cubre actualmente 8.106 has, habiendo invadido intensas áreas del Chaco
Semiárido y subhúmedo, asociada a sitios con humedad (Morello et al., 1971): más de 1000 mm ausencia
de vinal. 900- 1100 fuerte presencia; 750-900 presencia en zonas de desagües y suelos
halohidromórficos.; 500-750 presencia sólo a márgenes de ríos permanentes; menos de 500 ausencia de
vinal.
Su principal fuente de expansión es el ganado. El desmonte y la presencia de áreas agrícolas
abandonadas facilitaron su instalación. El agua juega un papel importante, ya que arrastra y deposita las
semillas (Karlin, 1988) . La erosión hídrica produce colmatación de sitios inundables, permitiendo la
instalación del vinal. Es la leñosa invasora más importante del país, continuando su proceso de expansión
Morello, 1970, indica que el vinal se instala sólo en bordes de ambientes pantanosos de agua dulce y
borde de salitrales, su óptimo ecológico es el deslinde entre pantano y tierra firme.
Palacios et al.(1988), indica la potencialidad de algunas especies del género para ocupar explosivamente
áreas ocupadas anteriormente por vegetación clímax. Esta invasora en las tres últimas décadas ha cubierto
grandes superficies produciendo un efecto negativo. Morello indica mapas donde el vinal es endemismos
y áreas de colonización. Señalan a una especie con varios ecotipos, cada uno con su óptimo ecológico y
una gama de posibilidades de instalarse en diferentes ambientes.
Elemento endémico de la región chaqueña, ocupa diferentes nichos: en bordes de pantanos ó en
arbustales que rodean depresiones de solonshak, en suelos descabezados por erosión, en bosques
incendiados ó participando como integrante de bosques bajos (bosques de Prosopis hassleri, P. alba en el
que P. ruscifolia ocupa el segundo estrato.
Su óptimo ecológico se encuentra en el límite del pantano y el comienzo de la tierra firme no indudable.
En ocasiones forma densos matorrales cuyo factor determinante es el suelo formado por capas aportadas
por derrames fluviales mantiformes, drenaje impedido, salinidad, bajo contenido en materia orgánica,
textura limo arcillosa por lo menos en profundidad.
Extensas zonas del Chaco argentino y boliviano, están sometidas a desbordes, inundaciones, originadas
por crecidas y divagación de los ríos que lo cruzan, abriéndose nuevos cauces o rellenándose otros. Se
adaptó el vinal a ese dinamismo siendo el árbol colonizador por excelencia de los ambientes inestables
originados por acción pluvial. Es una leñosa riparia que puede vivir en ambientes sometidos a la
inundación.
Es un árbol de rápido crecimiento, con un incremento diametral promedio de 1,2 cm/año (Giménez et al.,
2003), no longevo, rebrota de cepa. Prefiere suelos finos y no se instala en suelos arenosos. Instalado el
vinalar el suelo no queda protegido por la erosión laminar, ya que la sombra que proyecta elimina el
estrato inferior, quedando el suelo desnudo.
Por su crecimiento y la superficie cubierta, constituye una excelente alternativa para su uso como
combustible (1ha rinde 100- 150 tn.) (Gorleri, 1987)
La madera presenta un peso específico de 0.8 Kg/dm3; dura y pesada; con diferencia entre albura y
duramen. La albura es blanco amarillenta y el duramen castaño amarillento. El veteado se manifiesta por
su coloración y por la presencia de elementos vasculares y el parénquima axial.

Parque Chaqueño – Subregión Chaco Semiárido 1168

La madera es usada localmente como leña y carbón, madera aserrada corta, excelente combustible, posee
un poder calorífico de 4400 kgcal/Kg. Fructifica en forma abundante entre los meses de noviembre a
febrero.
La vaina del vinal es un importante forraje ya que contiene 30% de glucosa, 5,7 de proteína y 18 de
almidón y otros hidratos de carbono..
Esta especie ocupa en el norte argentino un área de endemismo y otro de colonización. Estos dos sectores
están ligados a un modelo adaptativo en cuanto a nichos.
En el sector de endemismos el vinal ocupa dos nichos: 1- como pionero leñoso en el borde de ambientes
pantanosos de aguas dulces; 2- como principal productor primario de arbustales que rodean depresiones
con suelos solonchak.
En el sector de colonización es pionero en bordes de salitrales, el dominante o codominante en bosques
incendiados y el de especie compañera del piso alto en bosques bajos. El vinal tiene un amplio rango de
diversidad de nicho ecológico, siendo una especie abundante en los tres sistemas fluviales del Chaco:
Pilcomayo, Bermejo y Salado.
Son numerosos los usos posibles de la especie según la Base de Datos PFNM y otras fuentes. A
continuación se citan los principales usos de esta especie.

Tabla 1059. Usos no madereros de Vinal

Alimenticio se utiliza el fruto maduro en la elaboración de patay, aloja y añapa .

la harina junto con los frutos triturados se utilizan en la elaboración de chicha

Alimenticio: Melífero flores

Artesanal las ramas se utilizan como agujas de tejer.

espinas huecas son utlizadas para la construcción de pipas.

Forrajero fruto y hojas sirve como forraje.

vinalina le confiere propiedades antibióticas como colirio para control de glucemia,

diabetes, con té de brotes desinfectante externo.
Medicinal
hojas: antiséptico, desinflamante, como colirio en caso de conjuntivitis, infecciones e
irritaciones oculares

Medicinal: animal fruto: galactagogo para [Link]: vulnerario. Decocción con sal. Ingestión o
inhalación..

Prod. Bioqcos: Tanino corteza curtidos

Prod. Bioquímicos de las hojas se extrae un alcaloide llamado vinalina .

los frutos poseén: 5.7% de proteínas, 2.55% de grasas, 30.35% de glucosa y 18.29
% de almidón.

Tintóreo tintura (castaño)

su resina es excelente tintura de color negro para chaguares, lana o algodón

VIII.2.7.- Conclusiones
El Chaco Semiárido es una región Erica en especies fuente de Productos Forestales No Madereros.
Resulta importante rescatar los saberes populares de las comunidades, revalorizar sus propiedades e
iniciar actividades para procurar la comercialización de los mismos en forma local o regional. El área de
referencia tiene mucha potencialidad debiendo apuntalar acciones que permitan el afianzamiento de los
productos del bosque a nivel regional.

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