PROCEDIMIENTOS
OPERACIONALES
DEL ÁREA DE
ALMACÉN
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANIDAD.
Elaboro: Danica Adriano
Jefa de control de sanidad. Procedimiento de limpieza para báscula Código
Método de revisión: Visual. Fecha de elaboración: Marzo 2019 Página: 1 de 1
Objetivo: Eliminar cualquier agente contaminante presente en las básculas presentes en todas las áreas de producción.
Alcance: El procedimiento será aplicado en todas las áreas de la empresa.
Verificación: Visual.
Responsable de la operación: Encargado área de limpieza.
Herramienta de limpieza: Químico: Equipo de protección personal:
Trapo Detergente alcalino LK-500. Guantes.
Desinfectante Double-Quat a 100PPm. Cofia.
Desinfectante citrosan Overol.
Botas.
Limpieza Operacional
Frecuencia: diaria.
Procedimiento
1. Retirar toda la materia prima que se encuentre cerca.
2. Mojar el trapo desechable en el detergente alcalino
3. Limpiar rigurosamente hasta eliminar toda la suciedad.
4. Enjuagar el trapo desechable para limpiar la báscula, repetir el procedimiento hasta retirar por completo todo el
jabón.
Desinfección
1. Mojar un trapo desechable en desinfectante.
2. Pasar el trapo desechable por toda la báscula hasta cubrir toda la superficie.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANIDAD.
Elaboro: Danica Adriano Procedimiento de limpieza para piso
Jefa de control de sanidad. Código
almacén
Método de revisión: Visual. Fecha de elaboración: Marzo 2019 Página: 1 de 1
Objetivo: tener limpio el área de trabajo.
Alcance: lograr la limpieza adecuada.
Verificación: Visual.
Responsable de la operación: Encargado área de limpieza.
Herramienta de limpieza: Químico: Equipo de protección personal:
Cubeta. Detergente alcalino LK-500 al 1%. Guantes.
Mechudo. Double-Quat a 100PPm. Cofia.
Jalador. Citrosan Overol.
Botas.
Limpieza Operacional
Frecuencia: diaria.
Procedimiento
1. Retirar tarimas y materia prima que se encuentren en el área a limpiar.
2. Recoger toda la basura que se encuentra en el área.
3. Hacer la preparación del detergente alcalino, mojar el mechudo y limpiar el piso.
4. Repetir el paso 4 hasta eliminar toda la suciedad.
5. Verificar que ya no haya suciedad en el área y posteriormente
6. Enjuagar el mechudo y pasarlo por el piso hasta retirar todo el jabón.
Desinfección
1. Enjuagar el mechudo.
2. Pasar el mechudo por el piso asegurándose que se desinfecte todo el piso.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANIDAD.
Elaboro: Ing. Danica Adriano Procedimiento de limpieza para mesa
Jefa de control de sanidad. Código
almacén
Método de revisión: Visual. Fecha de elaboración: Marzo 2019 Página: 1 de 1
Objetivo: Eliminar la suciedad añadida a la mesa
Alcance: lograr la limpieza adecuada
Verificación: Visual.
Responsable de la operación: Encargado área de limpieza.
Herramienta de limpieza: Químico: Equipo de protección personal:
Fibra. Desengrasante Lk-500 1% Guantes.
Cepillo de mano. Citrosan Cofia.
Overol.
Botas.
Limpieza Operacional
Frecuencia: diaria.
Procedimiento
1. Desconectar
2.
3. Aplicar el desengrasante y posteriormente tallar.
4. Enjuagar correctamente.
5. Repetir el procedimiento si lo requiere.
Desinfección
1. Aplicar desinfectante y dejar secar
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARIZADOS DE SANIDAD.
Elaboro: Ing. Danica Procedimiento de limpieza para
Adriano Código
refrigerador de laboratorio
Método de revisión: Visual. Fecha de elaboración: enero 2020 Página: 1 de 1
Objetivo: Eliminar la suciedad.
Alcance: Lograr la limpieza adecuada.
Verificación: Visual.
Responsable de la operación: Encargado área de limpieza.
Herramienta de limpieza: Químico: Equipo de protección personal:
Fibra. Desengrasante Lk-500 1% Guantes.
Bandeja. Double-Quat a 100ppm. Cofia.
Cubeta. Citrosan. Overol.
Trapo desechable. Botas.
Limpieza Operacional
Frecuencia: semanal
Procedimiento
1. Desconectar refrigerador.
2. Vaciarlo.
3. Preparar solución al 1%.
4. Aplicar y tallar parte interior del refrigerador.
5. Enjuagar.
6. Repetir operación si lo requiere.
7. Pasar trapo con desinfectante por la parte exterior del refrigerador.
Desinfección
1. Aplicar desinfectante con y dejar secar la parte interior
