MINISTERIO DE EDUCACION

ESCUELA SALESIANA MUYURINA “B”

PROYECTO

“HUERTO
FAMILIAR DE CULTIVOS

DE TOMATES, RABANO Y ALVERJAS”

PRESENTADO POR:

FABIANA PIZARRO MAITA

PARA OBTENER EL TÍTULO DE:

TÉCNICO MEDIO EN AGROPECUARIO

ASESORA:

ESTHER FUENTES SALVATIERRA

Montero-Santa Cruz-Bolivia

2020
INDICE
1.- INTRODUCCIÓN......................................................................................................1

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:....................................................................2

3.- BJETIVO.................................................................................................................. 3

3.1.- OBJETIVO GENERAL.......................................................................................3

3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS..............................................................................3

4.- CRONOGRAMA DE TRABAJO PARA FOMENTAR LA REALIZACIÓN DE

HUERTOS EN CASA....................................................................................................4

5.- MARCO TEORICO...................................................................................................6

5.1.- HUERTA............................................................................................................ 6

5.2.- HUERTA FAMILIAR..........................................................................................6

5.3. HORTALIZAS.....................................................................................................6

5.3.1.- IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS......................................................7

5.4.- PASOS PARA CONSTRUIR EL HUERTO FAMILIAR......................................7

5.4.1.- SELECCIÓN DE LA UBICACIÓN DEL HUERTO.......................................7

5.4.2.- CÓMO MONTAR TU HUERTO EN CASA..................................................7

5.4.3.- PREPARACIÓN DEL TERRENO................................................................8

5.4.4. CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA PARA LA SIEMBRA.....................8

5.4.5. PREPARACIÓN DEL ALMACIGO...............................................................9

5.4.6.- ¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE HACER ALMÁCIGOS?...................9

5.4.7.- ¿QUÉ PLANTAS PODEMOS SEMBRAR EN ALMÁCIGOS DURANTE LA

PRIMAVERA?......................................................................................................10

5.4.8.- ¿QUÉ PODEMOS UTILIZAR DE ALMACIGUERA?.................................10

5.4.9.- CÓMO HACER UN ALMÁCIGO PASO A PASO......................................10

5.4.10. CUIDADOS DE LA HUERTA...................................................................11

5.5 TOMATE............................................................................................................11

5.5.1.- VARIEDADES...........................................................................................12

5.5.2.- CARACTERISTICAS GENERALES.........................................................14

5.5.3.- USO...........................................................................................................14

5.6.- RABANO......................................................................................................... 15
 5.6.1.- ORIGEN Y GENERALIDADES.................................................................15

5.6.2.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL RÁBANO.............................................15

5.6.3.- CARACTERES MORFOLÓGICOS DEL RÁBANO...................................16

5.6.4.- VARIEDADES...........................................................................................16

5.7.- ARVERJA........................................................................................................17

5.7.1.- Variedades...............................................................................................17

5.7.2.- CARACTERISTICAS.................................................................................18

6.- PRESUPUESTO.....................................................................................................19

7.- RESULTADO DEL PROYECTO............................................................................20

8.- BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................22

Agradecimiento:

Agradecemos a Dios por bendecirnos la vida, por haberme traído a esta linda escuela ,
y por ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de debilidad.

Gracias a nuestros padres: Néstor Pizarro y Amelia Maita , por ser los principales
promotores de mis sueños, por confiar y creer en mí, por los consejos, valores y
principios que me han inculcado, con tanto amor y dedicación.

Agradecemos a nuestros docentes de la Escuela salesiana Muyurina por

haber compartido sus conocimientos a lo largo de mi educación, de manera especial, a
mi mastra…………….
1.- INTRODUCCIÓN
La disponibilidad de alimentos es uno los factores que condicionan la cantidad y
calidad de productos que consume la familia, donde los niños, niñas, ancianos y
mujeres embarazadas, requieren de una dieta más variada. Hoy en día los huertos son
una forma de proveer productos ecológicos, cuidar el medioambiente y comer de
forma sana y sostenible.
El huerto familiar constituye una alternativa apropiada para que la familia produzca y
consuma a bajo costo productos frescos y saludables para una dieta balanceada.
El tipo de huerto y los cultivos a establecer están relacionados con las necesidades y
preferencias de la familia.
El huerto debe complementar productos como las hortalizas, frutales, plantas
comestibles, aromáticas y medicinales.
En este proyecto presentaremos la forma de crear y manejar un huerto familiar
mediante el uso de prácticas técnicas y que esté al alcance de la familia.

1
2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
El problema identificado dentro de las familias de la ciudad de Montero es la falta de
espacio, conocimiento y técnicas para hacer un huerto familiar, en este proyecto
demostraremos y aplicaremos las formas de crear el espacio, herramientas, técnicas,
entre otros, para poder tener la facilidad de todo lo aprendido durante el trascurso de
estos años y así poder acomodar y crear un huerto orgánico de tomates, rábano y
alverja en casa de fácil acceso para las familias.
.

2
3.- BJETIVO

3.1.- OBJETIVO GENERAL

Fomentar la elaboración de huertos de cultivos de tomates, rábano y la alverja en las

familias de la unidad educativa Salesiana Muyurina en la ciudad de Montero
facilitándoles la información para su realización, y a su vez las familias conozcan de
los beneficios de tener un huerto familiar.

3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar los procesos y recursos necesarios para la elaboración de un
huerto familiar sobre cultivos de tomate, rábano y la alverja.
 Elaborar un huerto en casa con las especies de tomate, rábano y la alverja.
 Presentación del producto final del tomate, rábano y la alverja y elaborar un
folleto con los pasos básicos para la elaboración y conservación de un huerto
familiar en general.

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 4.- CRONOGRAMA DE TRABAJO PARA FOMENTAR LA REALIZACIÓN DE
HUERTOS EN CASA

OBJETIVO ACTIVIDADES RECURSOS/ TIEMPO DE PRODUCTOS

ESPECIFICO MATERISLES EJECUCION
-Buscar - Tierra Negra 29/06/2020 FOTOGRAFIA
información de - Abono
Procesos y los procesos a Orgánico de
recursos para la aplicar para la Lombrices
elaboración y realización de un - Agua
creación de un huerto en casa. Disponible
huerto familiar de -Determinar la - Abono
hortaliza. ubicación o Orgánico de
espacio para la Deshecho de
realización de la Verduras
huerta familiar (Papas,
tomate, rábano y zanahorias,
la alverja. Lechugas,
-Remover y entre otros)
preparar el
terreno.
-Determinar los -Computadora 29/06/20200 FOTOGRAFIAS
pasos para e Internet
realizar el
huerto. -semillas 01/07/2020
-comprar y
seleccionar la -sustrato y 01/07/2020
semilla humus
certificada.
-prepara el -pala de
Aplicación y sustrato y jardinería
Realización de un fertilizarlo con
huerto familiar de humus. -Regadera con 02/07/2020
los cultivos de -preparar el agua disponible
tomate, rábano y almacigo
la alverja -realizar la -Mano de Obra 03/07/2020

4
 Siembra y 28/09/2020
Replantación
-Realizar el riego
oportuno
-Realizar los
cuidados
adecuados
Presentación del -Mantenimiento -Mano de Obra Revisar anexos
Tomate, Rábano del huerto -Agua o
y la alverja -recolección de regadera
Elaboración del las hortalizas -Canasta o
folleto (tomate, rábano recipiente
y la alverja)
-Seleccionar la -Computadora
información que -Internet
se plasmara en - Libros de
el folleto Agricultura de
-realizar el folleto autores
de forma precisa
y dinámica

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5.- MARCO TEORICO

5.1.- HUERTA
Se denomina huerta al espacio específicamente diseñado para el cultivo de vegetales,
hierbas y hortalizas de variado tipo. Tanto en términos de tamaño, tipo de cultivos,
sistema de riego o sistema de trabajo.

La huerta puede ser muy variada y diferente, sumándosele a esto la posibilidad de que
el clima o el tipo de tierra también influyan en las características particulares de cada
huerta. Es por esto que a la hora de describir una huerta uno de los elementos más
importantes es la noción de un espacio cultivado que se utiliza por lo general para
consumo de los mismos dueños o trabajadores y no para producción masiva.

El huerto devuelve al hombre su cercanía con la naturaleza y el aprovechamiento para

una sana alimentación.

El huerto está representado por un espacio más bien pequeño generando un número
útil e interesante de cultivos para consumo personal y familiar. [ CITATION Cec1 \l 3082 ]

5.2.- HUERTA FAMILIAR

Los huertos familiares son parcelas contiguas a la vivienda donde se cultivan
hortalizas de manera intensiva y continua durante todo el año. La producción de
alimentos es generalmente para el autoconsumo familiar, pero el excedente puede
comercializarse para producir un ingreso económico. [ CITATION Eco1 \l 3082 ]

“Les alentamos a cultivar todo lo posible para su propia mantención: árboles y

arbustos frutales, así como la mayor cantidad posible de vegetales. Inclusive aquellos
que viven en apartamentos, con un poco de buena voluntad podrían plantarlos en
macetas, latas u otro tipo de recipientes. Estudien los mejores métodos para proveerse
de sus propios alimentos; hagan que su huerto sea, además de productivo, ordenado y
hermoso. Si tienen niños en casa, háganlos participar en el proceso al asignarles
responsabilidades”

El huerto familiar ayuda a los niños a apreciar el valor del trabajo; después de ayudar a
la familia a plantar y cuidar un huerto, ellos disfrutarán al ver los resultados.[ CITATION
Kim \l 3082 ]

5.3. HORTALIZAS
Las hortalizas son plantas comestibles que se cultivan en huertos, estas se pueden
consumir ya sea cruda o cocida entregando diferentes tipos de vitaminas, minerales y

6
otros nutrientes importantes siendo parte obligatoria de toda dieta saludable.
[ CITATION que \l 3082 ]

Las hortalizas se encuentran compuestas por diversos componentes como ser: agua
(en un 80 %); glúcidos (serán variables según el tipo). Las hortalizas se ubican en el
segundo piso de la pirámide de alimentos junto a las frutas. [ CITATION pla \l 3082 ]

5.3.1.- IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS.

Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de la
familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores son consumidos para satisfacer las
necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y
proteínas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.

Proporciona nutrientes que favorecen a nuestro cuerpo entre los que se destacan:
Proteínas, minerales, carbohidratos, vitaminas, fibra, entre otros.

Es una buena opción para poder contrarrestar la desnutrición y variar la alimentación.

Las hortalizas son plantas de fácil manejo y producción. [ CITATION Pro \l 3082 ]

5.4.- PASOS PARA CONSTRUIR EL HUERTO FAMILIAR

La construcción de un huerto familiar tiene pasos importantes para que este tenga los
resultados deseados, los cuales determinaran el éxito de este.

5.4.1.- SELECCIÓN DE LA UBICACIÓN DEL HUERTO.

Lo primero que debemos hacer antes de empezar a montar nuestro huerto en casa es
decidir qué espacio le asignaremos. Para ello debes tener en cuenta algunas
consideraciones:

• Debe ser un lugar soleado, que cuente con luz natural el máximo de horas
posibles al día (no hace falta que sea luz directa, pero sí que reciba la cantidad
suficiente para alimentar las plantas que crezcan en él).

• Tienes que contar con una toma de agua cercana. Aunque esto no es del todo
imprescindible, te ahorrará tiempo y esfuerzos a la hora de regar.

• Es importante que el suelo cuente con un buen sistema de drenaje y que

canalice el agua sobrante hacia un desagüe o salida de agua. Si instalas tu huerto en
una galería o un espacio interior (ojo, recuerda: debe contar con la suficiente luz
natural), puedes compensar la ausencia de desagües instalando bandejas que recojan
el agua de riego sobrante.

7
5.4.2.- CÓMO MONTAR TU HUERTO EN CASA.
Primero, deberás elegir el material que más te convenga para construir el soporte o las
macetas. Escoge el que más te satisfaga o el que tengas más a mano.

Puedes dar nuevos usos a casi cualquier objeto que tengas por casa sin utilizar o
medio abandonado, que te servirán como material para construcción de tu huerto.

En función del espacio del que dispongas, puedes montar dos tipos de huerto.

Horizontal: con macetas colocadas una al lado de otra, como si se tratara de plantas
ornamentales o flores.

Vertical: en distintos pisos. Esta modalidad de huerto, además de ahorrar espacio, te

permitirá trabajar con mayor comodidad. [ CITATION OXF \l 3082 ]

5.4.3.- PREPARACIÓN DEL TERRENO.

Los trabajos que se realizan en superficie son los siguientes:

Des compactar la capa más afectada por las raíces.

Homogeneizar la capa más superficial del suelo.

Mezclar en la primera capa los residuos con el fin de facilitar la siembra o trasplante.

Descomposición del residuo.

Nivelar el terreno.

Controlar las malas hierbas.

En el caso de ser necesaria una preparación profunda del tereno, debe realizarse con
aperos que no revuelvan el suelo, ya que puede causar problemas.

Utilizando arado de vertedera para labrar en profundidad, se provoca una pérdida de

fertilidad en el terreno. Por un lado, se produce una mezcla de los residuos de cultivo
en un volumen de tierra demasiado alto, por lo que baja el porcentaje de materia
orgánica que se aporta y se conforma un terreno excesivamente blando
(desestructurado). Además, disminuye las reservas hídricas del terreno al quedar
expuesta más superficie de tierra al aire. Al cambiar la posición en que se encuentran
bacterias, hongos y organismos del terreno, altera el gradiente microbiológico y parte
de la materia orgánica queda situada a profundidades donde el ambiente reductor
impide la formación de humus. [ CITATION Pre \l 3082 ]

8
5.4.4. CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA PARA LA SIEMBRA
Desde un punto de vista sustentable, es imposible obtener una buena cosecha si no
se parte de una semilla de calidad, ya que un cultivo puede resultar de una calidad
inferior a la semilla sembrada, pero nunca mejor que ella. Si bien a través de prácticas
post cosecha, como el secado, acondicionamiento y limpieza de semillas, es posible
mejorar la calidad de la semilla cosechada, siempre es necesario evaluar la relación
costo beneficio.

Las propiedades que deben reunir los lotes de semilla de calidad son:

Geniuda: el lote de semillas deber responder a la especie y cultivar deseado.

Pureza: estar libre de semillas extrañas, de semillas de malezas u otros cultivares o

especies.

Limpieza: las semillas deben estar libres de materias extrañas como palillos o tierra.

Sanidad: estar libre de plagas y enfermedades.

Viabilidad: las semillas deben ser capaces de germinar y desarrollar una plántula
normal en condiciones óptimas de siembra.

Vigor: las semillas deben germinar y desarrollar una plántula normal en situaciones de
siembra desfavorables.

Todas estas características son necesarias para la que nuestra huerta produzca
buenos frutos y esto solo se lograra utilizando semillas certificadas. [ CITATION CAR \l
3082 ]

5.4.5. PREPARACIÓN DEL ALMACIGO

El almácigo es cuando sembramos las semillas de alguna verdura u hortaliza no
directamente en la Huerta, sino que en algún cajón o recipiente de tamaño manejable
(se les llama almacigueras o semilleros) hasta que la plantita tenga un tamaño
adecuado para trasplantarla (llevarla) a la huerta. Mas o menos, cuando tienen 3 o 4
hojas (de las verdaderas).
5.4.6.- ¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE HACER ALMÁCIGOS?
· Permiten adelantar las cosechas, ya que cuando en el exterior el clima es propicio,
las plantas ya han realizado una parte de su desarrollo en el almaciguero. Y por el otro
lado, hemos dado más tiempo a terminar su ciclo a aquellas plantas que están de la
temporada anterior en el huerto.
· Permiten aprovechar el espacio, ya que en las almacigueras las plantitas crecen
bastante juntas.

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· Facilitan las labores de riego (corren menos peligro de que se te sequen las plantitas
pequeñas y además utilizas menos agua) y de vigilancia de hierbas competidoras.
· Podemos proteger mejor las plantitas en sus primeras fases de desarrollo, tanto del
excesivo frío como de las heladas nocturnas, el viento, las lluvias, el exceso de
humedad, la radiación solar demasiado intensa, de los parásitos o los caracoles!

5.4.7.- ¿QUÉ PLANTAS PODEMOS SEMBRAR EN ALMÁCIGOS DURANTE LA

PRIMAVERA E INVIERNO?
Hay plantas que les gusta que las siembren en almácigos y hay otras que les gusta
sembrarse directamente en la tierra.
Podemos hacer almácigos de: Tomates, cebollas, pimentones, berenjena, lechugas,
acelgas, brócolis, coliflor, repollo, zapallitos italianos, pepinos, zapallos.
Siembra directa: Las papas, porotos, habas, arvejas y zapallo amarillos (de guarda),
quinoa, amaranto son mejor sembrarlos directamente.
Ya en el invierno podemos sembrar acelgas, lechugas, habas, espinacas, apios entre
otros, aunque estos requieren de mayores cuidados que los cultivos de verano.

5.4.8.- ¿QUÉ PODEMOS UTILIZAR DE ALMACIGUERA?

Podemos usar recipientes reciclados, como los potes de helados, tetrapacks, etc. Dan
buen resultado los cajones de feria.
Lo bueno de los cajones más grandes, es que corres menos riesgo de que se te
sequen, o sea, los puedes regar con menos periodicidad. Y además la planta puede
crecer más grande, y se puede desarrollar mejor antes de trasplantarla o bien si te
demoras en hacerlo, no corres riesgos de que se te muera.
5.4.9.- CÓMO HACER UN ALMÁCIGO PASO A PASO
1. Comienza utilizando una buena tierra, ojalá uses compost, puedes mezclarlo con la
tierra que tienes para nutrirla y entregarle materia orgánica.
2. Proporciona un ambiente acogedor, que le llegue solcito y esté calentito. Las
semillas germinan (brotan) con calor.
3. Escoge las almacigueras que utilizarás (puedes reutilizar cajas de leche, helados,
botellas, o cajones de feria, etc.) donde sembrarás las semillas.
4. La profundidad de siembra es app 2 veces el ancho de la semilla.
5. Riégalas con agua como llovizna.
6. Cómo sembrar? Casi para todas las semillas; sembrarlas en líneas. Hacer unos
pequeños surcos con los dedos y dentro de estos surcos ir poniendo las semillas, ya
sean una a una y si es que son muy chicas, como las lechugas; rociarlas por el surco.

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De esta forma, crecerán en línea y al momento del trasplante, es más fácil retirarlas de
la almaciguera. Sin embargo, para las semillas de zapallito italiano, pepino, zapallos
en general, es mejor sembrarlas de a dos o de a una en el caso de zapallito italiano en
maceteros individuales, ojalá grandes ya que son plantas más débiles que se
resienten más al momento del trasplante, por eso es mejor sembrarlas individualmente
y así no dañar sus raíces.
7. ¡Escribir qué semilla es, para que no lo olvides! Y también agrega la fecha.
8. Al momento del trasplante agrégale algo de compost, es un abono natural.
[ CITATION veo \l 3082 ]
5.4.10. CUIDADOS DE LA HUERTA
Estos son algunos concejos que te ayudaran para cuidar correctamente tu huerta:

Utiliza tus residuos orgánicos de plantas y verduras, así como las cáscaras de huevo
para crear una composta que después podrás añadir a tus sembradíos.

Riega tus plantas por el atardecer para evitar la evaporación y favorecer la infiltración
del agua en el sustrato.

Poda periódicamente tu huerto para que se potencien los brotes auxiliares y fructifique
mejor.

Ayuda a tus plantas dirigiéndolas con ramas o guías de madera para evitar que sus
tallos toquen el suelo.

Rota de lugar los cultivos que tengas de acuerdo a la temporada, así los nutrientes del
suelo no se agotarán.

Las catarinas y abejas son grandes aliados de tus plantas, no las ahuyentes.

Existen plantas como el romero, la citronela y la menta que alejan a las plagas, en
caso de no poder controlarlas considera comprar algún pesticida en tiendas orgánicas.
[ CITATION Dul \l 3082 ]

5.5 TOMATE
Se denomina tomate al fruto comestible de la Solanum Lycopersicum, planta

popularmente conocida como tomatera.

Es una baya carnosa con formas muy variadas, desde redondeada, oval, e incluso

acostillada.

Es originario de América y en la actualidad de cultiva en todo el mundo para su

11
consumo, que puede realizarse de modo fresco, en salsas, jugos, etc.

El tomate es una planta herbácea perenne. El hábito de crecimiento es muy

diverso, cuando jóvenes todas las plantas son erguidas y en estado adulto son

semierguidas o decumbentes; esto es, el tallo no es lo suficientemente rígido como

para soportar el peso de las hojas, ramas secundarias y frutos por lo que necesita

de otra planta o alguna estructura para sostenerse. Por esta razón, es común ver

las diversas estructuras (tutores o espalderas) que coloca el agricultor en los

cultivos de tomates, para que la planta se pueda sostener.

Es un alimento con escasa cantidad de calorías. La mayor parte de su peso es

agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono.

5.5.1.- VARIEDADES
Existen múltiples variedades del tomate cultivados en todo el mundo, pero los más

comunes en los mercados españoles son los siguientes:

Tomate redondo

Son muy carnosos, con una variedad de color que va desde el anaranjado al rojo
intenso, tiene menos semillas que otros tipos de tomates lo que lo hace el preferido
para consumir en crudo en ensaladas, solo con sal y aceite de oliva y excelente para
rellenar por su forma.

RAF:

Redondo y ligeramente aplastados en los extremos. Su calidad y

extraordinario sabor lo hacen muy adecuado para consumir crudo.

Cereza o Cherry

Es pequeño y como su nombre lo indica parece una cereza con un alto contenido

en azúcar les aporta un sabor dulce y poco ácido a las preparaciones. De forma y

colores variables, se utiliza sobre todo en la elaboración de canapés o

aperitivos, en ensaladas y como guarniciones de platos, conocido también como

tomate enano, es una hortaliza exótica que se caracteriza por su fruto redondo, piel

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fina, color rojo al madurar y sabor intenso. Se agrupan en ramilletes de 15 a más de

50 frutos. Es muy apreciado en los mercados internacionales, siendo sus

principales importadores el Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Francia y

Canadá.

Pera

Es sabroso y muy aromático, su proporción de pulpa es bastante elevada lo que lo

hace ideal para preparar salsas, purés, gazpachos y es el mejor para envasar y

conservar. Es de forma ovalada, redondeada en las puntas, un poco alargado. Cuando

se compra bien maduro tiene un ligero sabor dulce.

Baladre

Tomate tradicional de la huerta valenciana, de crecimiento indeterminado, que da

frutos grandes lisos de piel fina y calidad culinaria muy aceptable (figura 1.5).

Gallego

Planta de porte indeterminado muy frondosa, con frutos de tamaño grande de color

rojo y piel muy fina. Variedad muy usada para embotar. Su sabor es

muy dulce. Tomate autóctono de Galicia.

Aussie

Tomate de tamaño grande y aroma característico. La mata es de

crecimiento indeterminado y su producción es escasa pero sus frutos enormes.

Originaria de Australia es un híbrido muy cultivado en los paises anglosajones. Muy

apetecible al paladar.

Ciruela negra

De crecimiento indeterminado, tamaño grande y muy productivo. Sus

frutos ovalados, de unos 5 cm. de diámetro, tienen la piel muy fina y una calidad

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culinaria extraordinaria. Esta variedad ha ganado varios premios por su excelente

calidad.

Costoluto genovese

Fruto de estilo acostillado, de color rojo intenso, con piel muy gruesa y sabor muy

dulce. La planta es grande, más de 2 m y de porte indeterminado. Se

consume sobre todo en salsas.

5.5.2.- CARACTERISTICAS GENERALES

La tomatera es una planta que puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o

erecta.

Su sistema radicular está compuesto por una raíz principal (corta y débil), raíces

secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias.

En el tallo principal, de un grosor de 2 a 4 cm, se desarrollan hojas, tallos

secundarios e inflorescencias. Las hojas son compuestas y con borde dentado. La

flor es regular y suele tener el mismo número de sépalos que de pétalos, estos

últimos de color amarillo.

El fruto es una baya bilocular o plurilocular que está constituido por el pericarpio,

tejido placentario y semillas.

Las características del tomate se pueden dividir en organolépticas y fisiológicas.

14
5.5.3.- USO
El tomate es la hortaliza más consumida y es imprescindible en muchas de las
gastronomías, especialmente en la cocina mediterránea. El fruto, en crudo, pelado y
limpio de pepitas, interviene en todo tipo de ensaladas como componente esencial.
Ingrediente fundamental de muchas salsas y condimento de la pizza italiana.
Interviene en la elaboración de innumerables guisos y sopas. También se usa para
cocinar cremas frías, entre ellas el famoso "gazpacho andaluz" o el "salmorejo". En
zumo, solo o aderezado con sal, pimienta, aromáticas, etc. Es refrescante y nutritivo,
usándose también para cócteles. Deshidratado o semideshidratado, "tomate seco",
presenta un sabor muy potente y es muy empleado en cocinas como la italiana o la
griega. Cocinado con azúcar se obtiene una deliciosa mermelada. [ CITATION ELT \l
3082 ]

5.6.- RABANO
Rábano. Pertenece a la familia de las Brassicaceae y su nombre científico es
Raphanus sativus, que se cultiva por sus raíces comestibles. Una de las propiedades
fundamentales de la hortaliza, reside en que contienen unos compuestos de azufre,
considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.
[ CITATION Ecu2 \l 3082 ]

5.6.1.- ORIGEN Y GENERALIDADES

Aunque parece que no existe un acuerdo sobre su origen, existen inscripciones
botánicas en las pirámides egipcias que mencionan el rábano (2000 años A.C.) y
Heródoto ya lo menciona hacia 2700 A.C. Posteriormente fue introducido en China
hacia el año 500 A.C.

Se piensa que las variedades de rábanos de pequeño tamaño surgieron en el área

mediterránea, mientras que los rábanos más grandes se pudieron originar en China o
Japón.

Se poseen datos concretos que demuestran que este cultivo tuvo gran importancia en
la cultura china y en las civilizaciones egipcia y griega.

El rábano es una hortaliza que presenta un gran poder diurético y antiescorbútico.

5.6.2.- DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL RÁBANO

Los rábanos son plantas herbáceas, anuales o bienales, cultivadas como anuales,
alógamas de autoincompatibilidad variable.

Raíz pivotante, desde periférica hasta napiforme, gruesa y carnosa, de carne blanca.

15
Tallos erectos, fistulosos, de hasta 1,5 m de altura. Hojas basales en roseta de 5-30
cm de longitud, lirado, pinnatisectas, con lóbulos desiguales e irregularmente
dentados.

Hojas caulinares menos lobuladas y dentadas, de 25-40 x 10-15 cm , con peciolos

mas cortos que los de las hojas basales.

Flores con pedicelos de 7-0 mm, en racimos axilares y terminales. Sépalos oblongo-
lineares, de 6-10 mm de longitud. Corola de 1,5-1,7 cm de diámetro. Pétalos verdosos
o violáceos, rara vez blancos de 0,8-2 cm de longitud. Estambres 6. Artejo inferior de
la silicua con 1-2 semillas y artejo superior, de 2-7 cm de longitud y con 12-14 semillas
redondeadas, de 2-4 mm de color castaño claro y con la testa finamente reticulada. 2n
= 18.

Se cultiva por sus raíces que se comen en ensalada o en encurtidos, existiendo

también cultivares de raíz forrajera y de cuyas semillas puede extraerse un aceite
comestible y combustible.

Multiplica por semilla.

Cosmopolita para sus cultivares hortícolas, mientras que los cultivares oleíferos y
forrajeros se cultivan en el sur de Europa, India, China, Japón.

5.6.3.- CARACTERES MORFOLÓGICOS DEL RÁBANO

Es una planta anual de raíz pivotante que presenta formas diversas que se inserta en
la base de un tubérculo hipocotíleo comestible. Puede ser redondo, oval o alargado y
de colores diversos, rosa, rojo, amarillo o negro. Tienen un sabor más o menos
picante.

Sus hojas son oblongadas, recortadas en los bordes y ásperas al tacto. En la floración
emite un tallo que puede alcanzar hasta 1,5m. Las flores son de color blanco o violeta
y se agrupan en racimos. Sus frutos son lamentoides y las semillas son irregularmente
redondeadas, de color marrón rojizo. En un gramo pueden contabilizarse de 80-120
semillas. Tienen una capacidad germinativa de cuatro años.

Dado su carácter alógamo, se ha investigado en hibridaciones, lo que ha dado lugar a

un gran número de variedades de diverso color, forma y tamaño.

Existe un mercado potencial en determinados países, como el Reino Unido, para

cultivares de pequeño tamaño redondeados. Además, existe un cierto interés en
determinados mercados europeos, como puede ser Alemania, hacia variedades
alargadas, de gran tamaño y de color blanco, típicas en el Extremo Oriente.

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5.6.4.- VARIEDADES
- Raphanus sativus var. major. Abarca variedades de rábanos gruesos, carne
compacta y dura, con sabor fuerte y picante. Tiene una vegetación prolongada y un
crecimiento bastante notable. Las variedades de otoño, con mala conservación,
necesitan entre 40 y 60 días para formar la raíz. Sin embargo, las variedades de
invierno, con un mayor periodo de conservación, necesita un periodo mayor de días de
formación de la raíz.

- Raphanus sativus var. parvus. Son los más cultivados en España, y los que tienen
mayor valor comercial en general. Son los comúnmente llamados "Rabanitos de todos
los meses". Tienen un rápido crecimiento vegetativo y crecimiento de a raíz carnosa
comestible. Se pueden consumir durante todo el año si se aplican prácticas de cultivo
que impidan la subida a flor prematura. Las raíces han de consumirse antes de que se
vuelvan esponjosas, amarillentas y huecas.

[ CITATION Agr \l 3082 ]

5.7.- ARVERJA
NOMBRE COMÚN: Arveja

NOMBRE CIENTÍFICO: Pisum sativum.

ORIGEN: La arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central, donde

se cultiva

desde hace miles de años y forma parte de numerosos platos típicos de la

gastronomía de los

países orientales.[ CITATION Cab \l 3082 ]

5.7.1.- Variedades
La arveja, Pisum sativum L., es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la
familia de las fabáceas (papilionáceas). En esta especie es posible distinguir tres
variedades botánicas, las cuales se describen a continuación:

a) Pisum sativum L. ssp. sativum var. macrocarpon Ser.: es cultivada para el

consumo de sus vainas; éstas resultan comestibles por no presentar fibra en la unión
de sus valvas (pericarpio) y por carecer de endocarpio; esta última estructura,
conocida también como pergamino, corresponde a un tejido de fibras
esclerenquimáticas ubicado en la cara interna de las valvas. Los cultivares
pertenecientes a esta variedad botánica presentan, en su mayoría, flores de color
blanco a púrpura. Entre los nombres comunes más importantes que se utilizan para

17
denominar a esta variedad, están los siguientes: comelotodo, arveja china, snow pea,
china pea, pois mange-tout, etc. En Chile se le conoce también con el nombre de
sinhila.

b) Pisum sativum L. ssp. sativum var. sativum: es cultivada fundamentalmente para

la obtención de granos tiernos inmaduros; éstos pueden destinarse directamente al
consumo humano o procesarse, ya sea para la obtención de producto congelado o
enlatado. Los cultivares pertenecientes a esta variedad botánica presentan, en su
mayoría, flores de color blanco. Entre los nombres comunes más importantes que se
utilizan para denominar a esta variedad están los siguientes: arveja, guisante, garden
pea, green pea, canning pea, pois, etc.

c) Pisum sativum L. ssp. sativum var. arvense (L.) Poir.: es cultivada

fundamentalmente para la obtención de granos secos, los cuales pueden ser utilizados
en alimentación humana o animal. Los cultivares usados con fines forrajeros
corresponden también a esta variedad botánica. Las flores que presentan los
cultivares de esta variedad son usualmente de color púrpura. Entre los nombres
comunes más importantes que se utilizan para denominar a esta variedad, están los
siguientes: arveja seca, arveja forrajera, field pea, etc. [ CITATION Arv \l 3082 ]

5.7.2.- CARACTERISTICAS
La arveja se ha cultivado en Europa durante siglos y se encuentra hoy día entre las

hortalizas más populares en todo el mundo.

Como todas las legumbres, son una importante fuente de fibra. La fibra soluble ayuda
a

reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre, mientras que la fibra

insoluble

contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento.

Presentan

también vitaminas como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), ácido
fólico,

vitamina K y vitamina C, así como pequeñas cantidades de alfa y beta-carotenos

(precursores

de la vitamina A). Es destacable la concentración de vitamina B1.

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Además, contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio.[ CITATION
Cab \l 3082 ]

6.- PRESUPUESTO
Los gastos realizados para poder elaborar mi huerto en casa fueron los siguientes
registrados en la tabla. Copiar esto

PRECIO COSTO
MATERIALES CANTIDAD UNITARIO INVERTIDO
Abono Orgánico 1 25.00 BS 25.00 BS
Tierra Negra 1 10.00 BS 10.00 BS
Semilla de Tomate 1 5.00 BS 5.00 BS
Semilla de Rábano 1 5.00 BS 5.00 BS
Semilla de Alverja 1 5.00 BS 5.00 BS
Regadera Plástico 1 45.00 45.00 BS
Malla Metálica 14mt 42.00 42.00 BS
Herramienta (Pala y Rastrillo) 2 25.00 50.0 BS

TOTAL, INVERTIDO 147 BS

7.- RESULTADO DEL PROYECTO

Para empezar con la realización del huerto en casa, lo que hice fue realizar una
investigación para poder saber y aclarar algunas dudas sobre cómo realizar mi huerto
en casa.

Como primer paso, lo que realice fue escoger un lugar adentro de mi casa donde haya
un espacio al aire libre y que tenga abundante sol para el crecimiento de nuestras
plantas; luego realice una investigación sobre cómo preparar mi terreno. Después de
obtener más información al respecto, fui a buscar mis herramientas de trabajo; donde
utilicé una pala y un rastrillo, continúe removiendo mi terreno para tratar de no quede
ningún montón de tierra, después agregue tierra abonada con compost y la mezcle

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muy bien, El rastrillo me ayudo a quitar todas las piedras raíces y basuras, para
terminar, empecé a nivelar toda la tierra y la regué con abundante agua.

El segundo paso que realice fue ya hacer los surcos y con la ayuda de un metro pude
medir la distancia de cada surco y volví a remover para armar el camino por donde voy
a pasar y utilicé el rastrillo para poder dejar mi tierra muy suelta, para nivelarla y que
esté lista para la siembra.

El tercer paso que realice fue la siembra; donde volví a investigar de las hortalizas que
quiero para mi huerto y elegí sembrar: tomate, rábano, zanahoria y perejil. Al día
siguiente fui a comprar las semillas y en la tarde sembré para que así las semillas no
se quemaran si les llegaba mucho sol; con unas dos estacas pequeñas y un hilo, medí
desde un lado al otro, pero siempre que el hilo no toque la tierra y desde ahí hice como
una línea media profunda. Empecé a regar las semillas, así fue el proceso con el
rábano y la zanahoria. pero con el tomate lo realice de otra manera, media de a cada
30 centímetros de separación entre semilla y también coloque algunos palitos para
poder guiarme donde esta cada planta y así poder realizar el riego y que llegue es
cada planta su respectiva cantidad de agua que necesita.

El cuarto paso que yo realice es el riego de mis plantas diariamente donde ocupe una
manguera y el riego lo realice en la mañana temprano donde no esté muy caliente el
sol y en la noche para que así mis plantas tengan abundante agua; y siempre trato de
que todo el huerto quede bien húmedo, no solo por encima, porque si no, las plantas
no tienen suficiente agua. También sin olvidar el tiempo de mis plantas, cuando están
muy pequeñas siempre hay que tener mucho más cuidado porque que se nos pueden
quebrar. Así que después de que hayamos realizado la siembra las primeras semanas
tenemos que ser muy cuidadosos a la hora de regar nuestro huerto.

El último paso que se realizo fue colocar una protección la cual fue enmallar mi huerto,
para evitar que animales (macotas) y aves puedan ocasionar algún problema en el
proceso de germinación, crecimiento y maduración de las hortalizas sembradas en el
presente proyecto.

Al momento de germinación de la hortaliza se utilizó un fertilizante para abonar la tierra

y proteger de las plagas o insectos que perjudique el normal crecimiento de la
hortaliza, como también cada semana se realizaba la limpieza con el retiro de yerbas o
malezas que germinaban en el hurto y que no beneficiaban el crecimiento de las
hortalizas.

20
Para el rábano lo que realizaba era que el suelo tenga aproximadamente un 60% de
humedad la semilla de rábano debe permanecer húmeda para que se produzca una
germinación y brotación adecuadas. Este proceso lleva entre cinco a diez días. De
espera para el crecimiento o brote de la hortaliza.

La alverja es un cultivo en óptimas condiciones de humedad del suelo necesita poco

riego. No necesita mucha humedad y el riego debe ser moderado. Para poder ver los
frutos tendremos que esperar de 120-150 día para la textura del grano. Ya los
primeros 30 día va creciendo cada vez más la planta.

Para la zanahoria el tiempo de espera es de 2 a 3. Es una verdura de clima frio por la

raíz gruesa. Aunque la zanahoria pueda aguantar el calor del verano y algunos lugares
es mucho mejor cuando se siembra en primavera. La zanahoria requiere de mucha
humedad para su crecimiento adecuado. borrar

El tomate generalmente desde el día que sembramos comienza el crecimiento

después de unas tres semanas para que brote la planta del tomate y si contamos el
tiempo desde la siembra tarda en crecer en total unos cuatro meses dan los primeros
frutos. los requerimientos de agua del tomate es moderado regar tres veces a la
semana, asegurándose que se realice un buen riego, evitar que se encharque el suelo
para evitar la proliferación de hongos y enfermedades. Copiar esta parte

Para terminar ahora solo queda esperar el tiempo de cada hortaliza que hemos
sembrado y tener mucho cuidado también con las hierbas que van creciendo juntos al
cultivo. Siempre limpio mi huerto y que tenga abundante agua para el óptimo
desarrollo de mis cultivos.

8. folleto informativo

Este folleto esta realizado para difundir y promocionar la realización de huertos

familiares con el objetivo de facilitar la información a las familias sobre los feneficios
que traes realizar un huerto y lo fácil que puede llegar a ser realizarla para poder ver
este folleto ir a anexo ¿ colocas el numero de anexo copiar esta parte

21
8.- BIBLIOGRAFÍA
AgroEs.es. (s.f.). AgroEs.es. Obtenido de https://www.agroes.es/cultivos-
agricultura/cultivos-huerta-horticultura/rabano/428-rabano-descripcion-
morfologia-y-ciclo

Arveja. (s.f.). Arveja. Obtenido de

http://www7.uc.cl/sw_educ/cultivos/legumino/arveja.htm#:~:text=a)%20Pisum
%20sativum%20L.&text=Entre%20los%20nombres%20comunes%20m
%C3%A1s,b)%20Pisum%20sativum%20L.

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ANEXOS

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24
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26
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