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Frijoles Bostonianos

Este documento presenta una receta para frijoles bostonianos. Incluye instrucciones para remojar los frijoles con cerveza y cocinarlos con zanahorias, caldo de gallina y salsas. Luego se fríe tocineta y chorizos para agregar a los frijoles junto con un guiso de cebolla y tomate. Los frijoles bostonianos cocinados se sirven con tocineta, chorizo y guiso por encima y pueden acompañarse con arroz, aguacate o arepa.

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Frijoles Bostonianos

Este documento presenta una receta para frijoles bostonianos. Incluye instrucciones para remojar los frijoles con cerveza y cocinarlos con zanahorias, caldo de gallina y salsas. Luego se fríe tocineta y chorizos para agregar a los frijoles junto con un guiso de cebolla y tomate. Los frijoles bostonianos cocinados se sirven con tocineta, chorizo y guiso por encima y pueden acompañarse con arroz, aguacate o arepa.

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FRIJOLES BOSTONIANOS

Ingredientes

1 taza y media de fríjoles


2 zanahorias medianas
2 cervezas
4 Chorizos santarrosano o los de su gusto
½ libra de tocineta
Sal al gusto
1 caldo de gallina o costilla
Salsa BBQ o de tomate

Preparación

Se coloca el día anterior los fríjoles a remojar con la cerveza.

Se parten las zanahorias peladas de a tres pesados y se ponen a cocinar con los fríjoles
tapados completamente con agua sin votarle nada del remojo, pitan en la olla a presión por
30 minutos.

Cuando pasen los treinta minutos, le sacamos el vapor a la olla y sacamos las zanahorias
y las licuamos con el caldo que soltó la cocción, le agregamos una taza y media de agua
fría, el caldo de gallina, un poquito de salsa BBQ o salsa de tomate en caso de quererlos
con un toque más dulce y sal al gusto. Lo agregamos nuevamente a los frijoles con unos
tronquitos de panela y los dejamos calar de 10 a 15 minutos con la olla destapada. Le
pueden agregar agua al gusto si los quieren más calduditos.
Mientras calan los frijoles vamos a picar la tocineta y 4 chorizos santarrosano.

Cuando este la tocineta frita, en ese aceite que soltó freímos los chorizos y luego hacemos
un guiso a base de cebolla y tomate.

Agregamos la mitad de la tocineta, los chorizos y el guiso a los frijoles.

Ya listos los servimos en cada plato y le agregamos encima, un poco de la tocineta con
chorizo y de guiso.

Se puede acompañar con un poco de arroz, aguacate, arepa y chicharrón (opcional)

Ahora si a disfrutar.

PD: CUENTANOS SI TE GUSTO LA RECETA.

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