UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO Y DE

LA CADENA DE VALOR DE ALICORP

Docente:

ING. LEONIDAS BENITO ZÁRATE OTÁROLA

Integrantes:
● CABALLERO LAURA, ANGELICA EVA 20169502A
● CHAVEZ ZELAYA, STEVEN 20162573K
● HUAMÁN NOLASCO, JORDI FAUSTINO 20161157C
● HUIZA HUIZA, KEVIN SMITH 20161191G
● LOPEZ ANGELES, KEVIN ERNESTO 20094528I
● MORALES RODRIGUEZ, JUAN CARLOS 20164505B

Curso:

Gestión Logística y de Operaciones

LIMA, 17 DE JUNIO DE 2020

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2020 – 1

ÍNDICE
I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ………………………………………... 3
I.1. Diagnóstico Funcional ………………………………………..…… 3
I.1.1. Historia de la empresa ………………………………………. 3
I.1.2. Organigrama …………………………………………………. 3
I.1.3. Misión …………………………………………………………. 3
I.1.4. Visión ………………………………………………………….. 3
I.1.5. Líneas de negocio …………………………………………….
4
I.1.6. Presencia internacional ……………………………………... 4
I.1.7. Principales marcas ……………………………………………
4
II. CADENA DE SUMINISTROS ……………………………………………… 6
II.1. Proveedor del proveedor .....……………………………………… 7
II.2. Proveedores ………………………………………………………… 8
II.3. Empresa ……………………………………………………………… 9
II.3.1. Almacén ………………………………………………………
10
II.4. Canales de distribución …………………………………………. 11
II.5. Clientes …………………………………………………………….. .12
III. CADENA DE VALOR ……………………………………………………… 14

CONCLUSIONES ………………………………………………………………...... 20

OBSERVACIONES………………………………………………………………… 21

BIBLIOGRAFÍA ……………………………………………………………………. 21

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I. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
I.1. Diagnóstico Funcional
I.1.1. Historia de la empresa
La empresa conocida ahora como ALICORP se inició en 1956
como Industrias Anderson, Clayton & Co. como fabricante de
aceites y sopas en el puerto de Callao, Perú. En 1971, el
conglomerado peruano Grupo Romero adquirió Anderson,
Clayton & Co. y le cambió el nombre a Compañía Industrial Perú
Pacífico S.A. (CIPPSA).
La empresa sobrevivió durante los años de régimen militar
en Perú y durante los 90s se embarcó en varias adquisiciones.
En 1993, absorbió Calixto Romero S.A. y Compañía Oleaginosa
Pisco S.A. que también pertenecían al Grupo Romero. En 1995
adquirió La Fabril S.A., la fabricante de alimentos más grande de
Perú del Grupo Bunge y Born de Argentina. CIPPSA cambió su
nombre a Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. (CFP) En
1995. CFP se fusionó con Nicolini Hermanos S.A. y Compañía
Molinera del Perú S.A. en 1996 y cambió su nombre a Alicorp
en 1997.
I.1.2. Organigrama

[Link]/

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I.1.3. Misión
Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes,
generando experiencias extraordinarias en nuestros
consumidores. Buscamos innovar constantemente para generar
valor y bienestar en la sociedad.
I.1.4. Visión
Ser líderes en los mercados en los que competimos.
I.1.5. Presencia internacional
Tenemos operaciones comerciales en 9 países de Latinoamérica
desde donde exportamos a diversos mercados, 4 líneas de
negocio y más de 150 marcas propias.
Alicorp es una empresa de consumo masivo líder en el mercado
peruano, con operaciones industriales en seis países de
Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y
Perú, en donde está su sede principal.

[Link]/

Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de

consumo masivo más grande de los Andes.
Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de
consumo masivo, productos industriales y nutrición animal; crea
experiencias extraordinarias para los consumidores; innova de
manera permanente, lo que genera bienestar para la sociedad.
I.1.6. Líneas de negocio
a) Consumo masivo: Alimentos, cuidado del hogar y cuidado
personal.

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b) B2B: Ingredientes e insumos para los sectores de

Panificación, Gastronomía y Grandes Industrias.
c) Acuicultura: Alimentos balanceados para camarón, salmón
y peces.
d) Molienda: Harinas y aceites refinados elaborados a partir
de semillas de girasol y soya.
I.1.7. Principales marcas
 Fideos Don Vittorio y Lavaggi
 Detergentes Bolívar y Opal
 Aceites Primor y Cocinero
 Jabón Bolívar y Marsella
 Suavizante Bolívar
 Galletas Casino y Tentación
 Margarina Manty
 Mayonesa Alacena
 Crema de ají Tarí
 Refrescos Negrita
 Mazamorra Negrita
 Harina Blanca Flor
 Salsa Roja Don Vittorio
 Panetones Sayón
 Cereales Ángel

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II. CADENA DE SUMINISTROS

Elaboración
propia
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Elaboración
propia

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II.1. Proveedor del proveedor:
La materia prima que utilizan los proveedores cumple con estándares de
calidad y son estrictamente controladas para garantizar insumos que
estén dentro de los parámetros establecidos por los mismos
proveedores y por Alicorp, en una coordinación bien estructurada que
busca cumplir con los objetivos de las tres partes.
El trigo se cultiva en todo el mundo, siendo la principal área de cultivo la
zona templada del hemisferio norte. A continuación, se muestra una lista
empresas que realizan procesos de cultivo del trigo y que son
proveedores de los proveedores de Alicorp:
 Kansas Wheat
 Ofarm
 Kansas Wheat Alliance

Las granjas avícolas son necesarias para el suministro de huevos,

materia prima que es fundamental para la elaboración de los fideos. A
continuación, se muestra una lista empresas que realizan procesos
crianza de aves de corral (gallinas) que son proveedores de los
proveedores de Alicorp:
 Granja Avícola Sebastián
 Avinka
 Santa Elena
 Granja Rinconada del Sur
 Técnica Avícola
 Redondos
 San Fernando
 Chimú
 DisEva

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NOTA: Existe un segmento que trabaja directamente con Alicorp, por lo

que se les podría considerar como Proveedores.
II.2. Proveedores
Alicorp cuenta con diferentes proveedores para cada uno de sus
insumos para la elaboración de los fideos Lavaggi, los cuales
cumples con estándares de calidad que son verificados durante todo
su proceso de transformación. Estos proveedores son considerados
como colaboradores, por lo que trabajan juntos para poder cumplir
con sus objetivos y los de Alicorp.
Siendo la harina uno de sus insumos principales tiene proveedores
en diferentes países, tales como Argentina, Estados Unidos, Canadá
y Australia.
 Wandji Lawn Mowing, LLC (Estados Unidos)
 C&M INTERNATIONAL LLC (Estados Unidos)
 Curafid Limited (Canadá)
 Molinos Benvenuto (Argentina)
 Harimsa (Argentina)
 La Palentina (Argentina)
 Milling and Grain (Estados Unidos)
 Ardent Mills (Estados Unidos)
 Rene Sadi (Canadá)

Como los huevos también son insumos importantes para este

producto, existen zonas de crianza avícola geográficamente lejanas,
por lo que existen empresas recolectoras y distribuidores de huevos,
como lo son:
 El Huevo de Oro
 Distribuidor Farfan
 Distribuidora de Huevos “Avícola Guerra”

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 La Calera
 Yosmel

NOTA: Existen otros insumos (vitaminas, colorantes, etc.) que son

usados para la elaboración de los fideos Lavaggi pero que no se
sabe con exactitud cuáles son ya que son secretos de producción de
la empresa; por lo que no se logró encontrar proveedores para estos.
II.3. Empresa
ALICORP es reconocida por su alto nivel tecnológico, es por eso que
el empleo de la manipulación humana es casi nulo ya que el proceso
es automatizado, teniendo una capacidad de producción diaria de
33500 Kg.

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Fuente:
[Link]

Cabe resaltar que a ALICORP le interesa muchos aspectos para la

buena producción de sus productos, y para ello hacen el empleo de
una buena Productividad de proceso, Capacidad productiva en un
máximo nivel, Utilización de la capacidad en un 89.76% y con una
Eficiencia alta (94 – 98%).
II.3.1. Almacén
Se controla el ingreso y salida de materiales, toma de inventarios
y liquidación de materiales obsoletos; mediante el control y
manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de
Supply Chain Management.

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II.4. Canales de distribución

Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de
productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde:
 La recepción de productos
 El almacenamiento
 La preparación de pedidos
 La administración
 Programa del transporte
Hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Por ello cuenta
con almacenes de productos terminados, centros de distribución,
plataformas logísticas de reexpedición y una flota de transporte
externa.
Hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Por ello cuenta
con almacenes de productos terminados, centros de distribución,
plataformas logísticas de reexpedición y una flota de transporte
externa.
Un bien porcentaje del servicio de distribución está a cargo de
RANSA. Este operador logístico se encarga de los productos
refrigerados, así como de los productos de consumo masivo.
Para el almacenamiento de sus productos terminados cuentan con el
servicio de empresas como Molino Callao, Fideería Alianza y
RANSA.
Alicorp desde su creación siempre ha tercierizado el servicio de
transporte y actualmente cuenta con más de 200 empresas que le
brindan dicho servicio a nivel nacional e internacional.
El centro de distribución central se ubica en el Callao.

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Información del tipo de transporte:

 Flota de Reparto Local (FRL). Se refiere a las unidades que
realizan el proceso de entrega de productos a clientes dentro
de una ciudad específica.
 Flota de Larga Distancia o Rurales (FLD). Son proveedores
dedicados a la entrega de productos a clientes en zonas
alejadas al almacén de origen.
 Flota de Traslado Interno (FTI). Son proveedores dedicados
al abastecimiento entre almacenes a lo largo del país. Estas
flotas se especializan por rutas o zonas específicas buscando
complemento de cargas de retorno.
 Flota de Traslado de Materias Primas (FTMP). Son
unidades especializadas en el manejo de materias primas, ya
sea en los puertos de desembarque de las importaciones, en
almacenes especializados o en centros de acopio.
II.5. Clientes:
Ejecutan eficientemente la gestión de ventas en cada región. Tienen
como función principal establecer las directivas que permitan lograr
objetivos de volumen, cobranza, distribución y merchandising; para
cada una de las marcas de ALICORP.
Alicorp agrupa a sus proveedores de transporte de acuerdo a la
siguiente relación: Responsable de optimizar la gestión de ventas en
cada región ejecutando eficientemente las estrategias planteadas.
Sus funciones principales son establecer las directivas de la gestión
de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen, cobranza,
distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.
- Supermercados:

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- Mercados y bodegas:

Alicorp por medio del Sistema de Asesoría para Productos de

Nutrición Animal está ahí con el cliente todo el día conociendo su
negocio para darle exactamente lo que necesita para así crecer
juntamente y dar un gran salto sorprendiendo a la región y también al
mundo.

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III. Cadena de valor de Fideos Lavaggi

Elaboración
propia

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Elaboración
propia

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Elaboración
propia

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Elaboración
propia

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Elaboración
propia

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 [Link]/
Estrategias:
 Consolidar la cadena de proveedores nacional e internacional
incrementando el valor agregado nacional en los productos que
vende localmente y en los mercados internacionales con
presencia.
 Desarrollar relaciones ganar-ganar con proveedores.
 Relaciones sostenibles con transparencia y comunicación.

Fuente:
[Link]

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Fuente:
[Link]
CONCLUSIONES
 Las ventas del negocio de Alicorp en el 2019 crecieron en un 19.1% respecto al
año anterior, uno de los resultados más destacables es el de las pastas (+4%).
Esto se logró gracias a su estrategia de posicionamiento de megamarcas, el
lanzamiento y relanzamiento de nuevos productos, el fortalecimiento de los
canales de distribución y la gestión en el punto de venta.
 la estrategia de la compañía se enfoca en tres pilares: crecimiento, eficiencia y
consumidores, lo cual tiene como objetivo lograr un crecimiento orgánico de
6.5% para el año 2020. Por último, Alicorp ha detectado las principales
tendencias del shopper peruano: Predominancia del canal tradicional,
preferencia por marcas económicas y marcas y atención a ofertas y estrategias
de precios bajos.
 Las ventas del negocio de Consumo Masivo Perú se incrementaron en 8.5%.
Este crecimiento se debió principalmente a una mayor contribución de ventas.
Sus participaciones de mercado han crecido en 15 de las 19 categorías en las
que tenía presencia. Esto se logró gracias a su estrategia de posicionamiento
de megamarcas, el lanzamiento y relanzamiento de nuevos productos, el
fortalecimiento de los canales de distribución y la gestión en el punto de venta.
 Las Ventas aumentaron 4.5% en el año 2019, creciendo entre todas las
plataformas de B2B: Panificación (+4.9%), Clientes Industriales (+7.5%) y
Gastronomía (+2.0%).
 La unidad de consumo masivo Perú creció 6.8% y 8.3% en el primer trimestre y
segundo trimestre del año 2019, respectivamente. Ello como resultado de la
estrategia de gestión de ingresos (revenue management) en sus principales
categorías. El objetivo del revenue management es la venta entendiendo la
percepción de valor del producto para los consumidores.

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OBSERVACIONES
 Alicorp busca ser competitiva en el mercado mediante la aplicación eficiente
del outsourcing. Además, que tiene una política de relaciones a largo plazo
con sus proveedores, de manera que estos entienden los objetivos de la
empresa y de su cliente final, ya que el costo de cambio de proveedor es
alto y riesgoso para Alicorp.
 Alicorp terceriza el servicio de transporte como estrategia competitiva para
disminuir sus costos logísticos y poder enfocarse más en los procesos de
su negocio, lo mismo consideran para el servicio de almacenes de
productos terminados.
 Alicorp se preocupa en la mejora continua en cada uno de los procesos,
logrando una cadena de suministro eficiente y flexible para su amplia
cartera de productos que le permite satisfacer a sus clientes.
 Alicorp busca fidelizar a sus clientes haciendo seguimiento de sus compras
y negocio a través del Sistema de Asesoría para Productos de Nutrición,
ello con el objetivo de ayudarlos a crecer conjuntamente con la empresa.
 En líneas generales Alicorp posee una cadena de suministro bastante fluida
y eficiente con procesos definidos, los cuales permiten satisfacer las
necesidades de los clientes, siendo reflejada en el éxito que hasta el
momento tiene; a pesar de ello, esta empresa sigue planteando alternativas
de mejora.
BIBLIOGRAFÍA
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
_de_valor_en_el_peru.pdf?
fbclid=IwAR0wDRQU6HCwXvxHkhl89Y85JNuYY0ZsyTcVrkwQbUL60TfDXokM
PLstCFI
[Link]
[Link]
estrategico/informe/implementacion-de-estrategias-en-la-empresa-alicorp-s-a-
a/4976643/view
[Link]
SUMINISTROdocx/
[Link]
%[Link]
[Link]
EMPRESA-ALICORP-S-A

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