SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL VERSIÓN: 01
TRABAJO
FECHA: 01-08-2020
PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO
PAGINA: 1 de 13
APRENDICES: KRYSTYN MARIEL SILVA BONA
EDISON STIVEN BOMBIELA VARELA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
TECNOLOGO EN GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
BOGOTA D.C
2020
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PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO
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APRENDICES: KRYSTYN MARIEL SILVA BONA
EDISON STIVEN BOMBIELA VARELA
INSTRUCTOR: SANDRA ESTRELLA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
TECNOLOGO EN GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
BOGOTA D.C
2020
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PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO
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INTRODUCCIÓN
El plan abarca los procedimientos y tareas que debe cumplir CLEAN MAX S.A.S.
y brinda las herramientas necesarias para el logro de los objetivos ambientales,
con el fin de disminuir los riesgos de contaminación, se evalúan dentro del
desarrollo del diagnóstico son residuos sólidos, publicidad exterior
complementados con datos de seguridad y salud en el trabajo que se presentan
en el sector, determinando las debilidades, causas y efectos de los impactos que
se presentasen.
CLEAN MAX S.A.S., ha optado por la implementación de procesos de gestión
ambiental para asegurar un equilibrio entre el bienestar humano, la mejora
económica, la preservación y protección de los recursos naturales. Por lo tanto,
CLEAN MAX S.A.S. tomo como acción estratégica de gestión ambiental,
presentar el “Plan de Saneamiento Básico” que integra Programas de Limpieza y
Desinfección, Control de Plagas, Gestión de Residuos y Control del Agua Potable;
el cual tiene como propósito brindar un ambiente sano, asegurar la inocuidad de
los procesos de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de materias primas, y
prevenir los posibles riesgos biológicos o sanitarios.
La eficacia del plan de saneamiento dependerá del compromiso tanto del personal
administrativo, como operativo, debido a que directa o indirectamente todos
estamos involucrados en la calidad del servicio que se presta en CLEAN MAX
S.A.S.
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ALCANCE
CLEAN MAX S.A.S para dar cumplimiento a la normatividad ambiental y vigente,
implementará un Plan de Saneamiento Básico, que cubra las necesidades en las
diferentes áreas, utensilios, materias primas y personal que forman parte de la
empresa; la gestión ambiental es un asunto que adquiere cada vez mayor
importancia, considerando las exigencias de la comunidad.
JUSTIFICACIÓN
La dinámica empresarial requiere del fortalecimiento de estrategias sanitarias y
ambientales en CLEAN MAX S.A.S, a través de la ejecución de un Plan de
Saneamiento Básico, que además de dar cumplimiento a requisitos exigidos por
autoridades ambientales y sanitarias, busque la prevención de enfermedades y la
obtención de un entorno limpio.
OBJETIVO GENERAL
Es establecer pautas para conseguir un desarrollo sostenible y mitigar impactos
negativos sobre el medio ambiente, además de cumplir con los requerimientos
establecidos por la ley sanitaria y ambiental, garantice el bienestar y la salud de
quienes hagan uso de todos los servicios que ofrece CLEAN MAX S.A.S.
OBJETIVO ESPECIFICO
Determinar el impacto ambiental generado por el sector de Lavanderías en
el desarrollo de su actividad, y confrontarlo con los aspectos que plantea la
legislación ambiental vigente.
Plantear alternativas de solución para la mitigación de los impactos
generados.
Conocer y evaluar las medidas de Seguridad y Salud en el Trabajo que
presentan dichos establecimientos en su actividad.
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EVALUACIÓN DE LA HISTORIA DE CALIDAD
HISTORIA DE LA CALIDAD La calidad ha sido un elemento inherente a todas las
actividades realizadas por el hombre desde la concepción misma de civilización
ANTECEDENTES. En este proceso evolutivo el hombre entendió la importancia
del uso de las armas para su abastecimiento de alimentos, esto llevo al hombre a
un proceso de diseño, construcción y mejoras de sus armas en donde la calidad
estuviera presente y poder utilizarlas en sus actividades primarias como la
construcción de viviendas y prendas de vestir. Desde el proceso evolutivo el
hombre tuvo que controlar la calidad de los productos que consumía diferenciando
los que podía consumir y los que eran perjudiciales para su salud. En las primeras
civilizaciones consolidadas conocidas, la calidad se hace presente y su
importancia en las actividades desarrolladas, civilizaciones como la fenicia
utilizaban un programa de acción correctiva con el objeto de eliminar la repetición
de errores.
La evaluación de la calidad comprende aquellas actividades realizadas por
una empresa, institución u organización en general, para conocer la calidad en
ésta. Supervisa las actividades del control de calidad. A veces se define como "el
control de calidad".
Habitualmente se utilizan modelos de calidad o referenciales, que permiten
estandarizar el proceso de la evaluación y sus resultados, y por ello comparar.
Los modelos de calidad más conocidos en el mundo son el Deming, Malcolm
Baldrige, EFQM, etc.
En ocasiones hay modelos sectoriales o locales, como en España el modelo
Ciudadanía, propio del sector público.
Fuente: ** https://es.wikipedia.org/wiki/Evaluaci%C3%B3n_de_la_calidad
** https://es.slideshare.net/JOHANACORTES3/evaluacin-del-concepto-de-calidad-
historia-de-la-calidad
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BUENAS PRÁCTICAS DE MANOFACTURA
IMPORTANCIA Y BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS
CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE
La importancia de la higiene radica en que, año tras año las cifras de accidentes
relacionadas se incrementen. Estos accidentes provocan pérdidas económicas y
sociales de suma importancia. Así que se hace necesario, para las empresas
establecer normas y programas de seguridad, a fin de evitar los accidentes.
Beneficios:
Implementar y llevar efectos de programas de higiene para lograr un
ambiente seguro en su área de trabajo y que los trabajadores laboren
seguros y tranquilos ya que estos les traería beneficios.
Controlar las causas de pérdida de tiempo relacionadas con la interrupción
del trabajo efectivo.
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IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Información sobre CLEAN MAX S.A.S
La empresa CLEAN MAX S.A.S., se encuentran situada en el departamento de
BOGOTA, en la localidad Engativá y su dirección postal es CARRERA 69 # 73-67,
BOGOTA D.C.
CLEAN MAX S.A.S está constituida como una SOCIEDAD POR ACCIONES
SIMPLIFICADA.
La actividad a la que se dedica la empresa CLEAN MAX S.A.S., es Lavado y
limpieza incluso la limpieza en seco de productos textiles y de piel.
DATOS GENERALES
NIT: 900-824-665-9
A.R.L: Axa-Colpatria
CIUDAD: Bogotá D.C
DEPARTAMENTO: CUNDINAMARCA
DIRECCION: Cra 69# 73-67
TELEFONO: 7035866
SUCURSALES: NO
CLASE DE RIESGO: III
Lavado y limpieza, incluso la
ACTIVIDAD ECONOMICA limpieza en seco de productos
textiles y de piel
RESEÑA HISTORICA
Se crea en la ciudad de Bogotá a comienzo del año 2012 y se ubica en el barrio
Las Ferias, con el propósito de ser una lavandería especializada en manejo de
grandes volúmenes de ropa de clubes y hoteles de la ciudad, para suplir las
necesidades de un sector que busca un servicio especializado, de calidad,
oportunidad y precio justo.
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ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN
Estructura Organizacional
de la empresa CLEAN MAX
S.A.S
Respresentante Legal
Gerente General
Jefe de Planta Supervisor
operativo
Programación
operaria
Operarios
conductores
MISIÓN
Nuestra misión es proveer servicios de lavandería industrial de textiles a hoteles,
clubes e industrias en la ciudad de Bogotá y principales ciudades del país, donde
existan clientes con necesidad de lavar grandes volúmenes diarios de prendas,
con altos estándares de calidad y cumplimiento.
VISIÓN
Nuestra visión es crecer en la oferta de servicio de lavandería industrial de textiles
en la región y principales ciudades del país, para ser reconocidos por los clientes
de cadena como un aliado estratégico en su oferta a nivel nacional.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
Con el objeto de contribuir a mejorar las condiciones de limpieza, desinfección, y adecuado
almacenamiento de los alimentos dentro del servicio de alimentos, es importante establecer
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claramente un protocolo que permita definir, los responsables, los tiempos frecuencia, el
mecanismo y todas las acciones a realizar en cuanto a la asepsia en general.
OBJETIVO GENERAL
Garantizar que las áreas, superficies, equipos, utensilios y materias primas se encuentren en
condiciones óptimas de limpieza y desinfección para controlar los riesgos de contaminación en los
alimentos y/o preparaciones ofrecidas a los pacientes durante la prestación del servicio.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir los procedimientos de limpieza y desinfección para cada una de las aéreas, superficies,
equipos, utensilios, materias primas que están en contacto con los alimentos.
Dar cumplimiento a los requisitos señalados en El Código Sanitario Ley 09 de 1979, Decreto 3075
de 1997 en su Capítulo VI Artículos 28 y 29 referentes al Plan de Saneamiento.
LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISOS Y PAREDES
Responsable: Personal de servicios generales
Frecuencia: El aseo general del servicio se realiza diariamente (limpieza diaria) El lavado general de
pisos y paredes y desinfección se realiza semanalmente (4 veces por mes)
Elementos utilizados:
Agua
Detergente
Hipoclorito de sodio (5.25%)
Implementos de aseo (escoba, esponjas, etc.)
Desinfección: La desinfección de pisos y paredes se realizará de la siguiente manera:
Prepare una solución Hipoclorito de sodio (5.25%), 1 cms por litro de agua
Espere durante 20 minutos
Dicha solución se utiliza en el enjuague final de pisos y paredes sin secar con traperos u otros
implementos, una vez realizado el procedimiento.
Procedimiento:
Eliminación previa de la suciedad más evidente (partículas, manchas, residuos sólidos, etc.) a
través del barrido general.
Enjuague previo, de pisos y paredes (preferiblemente con agua caliente).
Aplicación de detergente, 50 gramos de producto por cada 20 litros de agua.
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Realizar el procedimiento de lavado de pisos paredes y mesones de manera convencional,
utilizando la escoba para los pisos y esponjas para paredes y mesones.
En ningún procedimiento se deben aplicar detergentes y/o desinfectante con algún tipo de
fragancia.
Realizar el enjuague con agua abundante, eliminando todos los restos de detergente.
Escurrir con una escoba (este implemento debe ser de uso exclusivo de la cocina).
Aplicar la solución de hipoclorito de sodio (se describió proceso en el ítem de desinfección) y
realizar enjuague final.
Dejar secar utilizando únicamente la escoba previamente desinfectada con la solución de
hipoclorito de sodio, en el escurrido de pisos, no usar trapero y/o limpiones en este proceso,
dejar secar al aire libre.
Observar la eficacia del proceso por verificación visual, mediante el registro en la planilla de
limpieza del servicio.
Recomendaciones: Aunque no se recomienda el uso de trapero, en el secado es importante
eliminar cualquier tipo de humedad en diversos espacios que puedan favorecer la proliferación
de bacterias.
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS
Los equipos a los cuales se les debe realizar este procedimiento son: hornos, estufas neveras,
licuadoras, molinos eléctricos, y demás menaje industrial presente en el servicio.
Responsable: Personal de servicios generales, auxiliares de cocina.
Frecuencia: El aseo general del servicio se realiza diariamente (limpieza diaria) El proceso de
asepsia general de equipos y utensilios se debe realiza 2 veces por mes.
Elementos utilizados:
Agua
Detergente
Hipoclorito de sodio (5.25%)
Desengrasante
Implementos de aseo (trapos, esponjas, etc.)
Desinfección: La desinfección de equipos se realizará de la siguiente manera:
Prepare una solución Hipoclorito de sodio (5.25%), 1,5 cms por litro de agua.
Espere durante 20 minutos.
Dicha solución se utiliza en el enjuague final de equipos, se debe dejar secar al aire libre.
Procedimiento:
Eliminación previa de la suciedad más evidente (partículas, manchas, residuos sólidos etc.)
a través del lavado general, se debe realizar con agua caliente.
Eliminar las grasas de los equipos como hornos y estufa de manera convencional,
utilizando el desengrasante.
Enjuague previo, de equipos y utensilios (preferiblemente con agua caliente).
Aplicación de detergente, 30 gramos de producto por cada 10 litros de agua.
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En ningún procedimiento se deben aplicar detergentes y/o desinfectante con algún tipo de
aroma. Realizar el enjuague con agua abundante, eliminando todos los restos de
detergente.
Aplicar la solución de hipoclorito de sodio (se describió proceso en el ítem de desinfección)
y realizar enjuague final.
Dejar secar, no usar limpiones en este proceso. Dejar secar al aire libre.
Para el lavado general de la nevera únicamente se debe usar la concentración de
hipoclorito de sodio descrita anteriormente.
Observar la eficacia del proceso por verificación visual, mediante el registro en la planilla
de limpieza del servicio.
Recomendaciones: Tener en cuenta las concentraciones de hipoclorito utilizadas, pues
concentraciones mayores favorecen la oxidación de los equipos.
CONCENTRACIÓN DE HIPOCLORITO PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
USOS TIEMPO DE FRECUENCIA DOSIFICACIÓN POR
EXPOSICIÓN CANTIDAD DE AGUA
Paredes ,techos y 20 minutos. No Semana 4 onzas o 120 cms por
mesones enjuagar con agua cada 10 litros de agua
Pisos , baños y 10 minutos . No Semana 2 onzas o 60 cms por
mesones del comedor enjuagar con agua cada 2,5 litros de
agua
Traperos, limpiones Aplicar después de Diario 3 onzas en 5 litros de
lavado , dejar secar y agua
no enjuagar
Tanques de agua 30 minutos . Aplicar Semana 3 onzas o 90 cms por
después de lavar y no 10 litros
enjuagar
Hornomicroondas, 20 minutos. No Semanal 2 onzas o 60 cms por
lavadoras secadoras. enjuagar con agua cada 10 litros de agua
Pisos, baños
PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS
OBJETIVO GENERAL
Garantizar la gestión integral de los residuos desde su generación hasta su disposición final, de
acuerdo con la normatividad ambiental legal vigente y los compromisos ambientales de la
gerencia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Minimizar el volumen de residuos sólidos generados en los diferentes procesos de la UNGRD, sin
afectar los procesos.
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Reconocer la utilidad de los tipos residuos sólidos generados, para incentivar la
reutilización, reforzando la política de cero (0) papel.
Realizar un manejo interno y externo ambientalmente seguro de los residuos peligrosos-
RESPEL generados.
Garantizar una adecuada disposición de los residuos sólidos generados en el desarrollo de
las actividades.
GESTIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS
La Gestión de Residuos de CLEAN MAX S.A.S., está enfocada a lograr la minimización de residuos y
la adecuada segregación de los mismos, de tal forma que permita el aprovechamiento de los
residuos cuando sea técnica, ambiental y sanitariamente viable y por último, a la reducción de
costos en el tratamiento de los residuos peligrosos.
SEPARACIÓN DE FUENTES
La separación en la fuente es la base fundamental de la adecuada gestión de residuos y consiste
en la clasificación y disposición de los residuos en las canecas y bolsas plásticas, de acuerdo con el
código de colores adoptado por la compañía. Para ello se deben tener en cuenta los siguientes
aspectos:
Antes de disponer, se debe identificar si este elemento es reutilizable (ej. papel, sobres y
recipientes vacíos) y si se le puede dar otro uso, antes de ser clasificado como residuos.
Identifique la clase de residuo: Reciclable (papel, cartón, plástico, ordinario como
desperdicio de alimentos o especial y/o peligrosos como tarros contaminados
Deposite el residuo en la caneca o bolsa para este tipo de residuos.
Si se trata de residuos plásticos, se debe compactar para optimizar el espacio de los
recipientes o bolsas de almacenamiento temporal.
El reciclaje del papel y cartón no se debe compactar “arrugar” ya que esto dificulta el
tratamiento posterior y debe asegurarse que están libres de grasa, parafina, mezclados
con orgánicos y cuerpos extraños, tales como colillas de cigarrillo, ganchos, residuos de
comida, entre otros.
Todo el personal debe evitar el deterioro de las papeleras, canecas, o bolsas.
CODIGO DE COLORES
En las áreas de CLEANER se depositan los residuos en los recipientes adecuados, los cuales son del
color correspondiente a la clase de residuos que se va a depositar en ellos. Las canecas están
identificadas para facilidad del personal usuario.
Una buena y constante separación en la fuente contribuye enormemente en la posterior etapa de
reutilización y reciclaje ya que los residuos son entregados bien sea a la empresa de aseo
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mediante las rutas de recolección selectivas o directamente a los grupos asociados organizados
para tal fin. Por lo tanto, se colocan en puntos estratégicos los recipientes indicados. A
continuación, se da claridad sobre los tipos de residuos que se deben depositar en cada recipiente
PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y VECTORES
