QUINUA CON LECHE
Ingredientes
2 tazas de leche entera
2 tazas de quinua cocida
½ taza de panela
1 puñado de pasas
1 pedazo de cascara de
naranja
1 raja de canela
1 chorrito de esencia de
vainilla
Clavos de olor
Canela en polvo
Preparación:
Para preparar la quinua necesitamos lavarla mínimo 5 veces, luego poner una taza de
quinua en una olla con dos tazas de agua y ponerlas a cocinar a alto hasta que hierva y
luego poner fuego bajo hasta que quede totalmente cocida, luego la reservamos.
Poner a hervir el agua a fuego alto con la raja de canela, clavo de olor y cascara de
naranja, luego poner fue medio y añadir la leche, después agregamos la quinua cocida,
movemos bien hasta que se integre, luego añadimos las pasas y la panela, movemos
bien, esperamos unos 5 minutos y listo.
Rinde 4 porciones
Si desea el postre de una manera más saludable puede cambiar la leche entera por la
leche de almendras
SOPA DE KIWICHA Y HABAS
Ingredientes
¾ de taza de harina de
kiwicha o amaranto
½ taza de habas
2 piernas de pollo
deshuesadas
6 tazas de caldo de pollo
2 huevos
½ taza de leche evaporada
Hojas de hierba buena
Sal al gusto
Preparación
Prepare un caldo con las dos piernas de pollo. Una vez listo, saque el pollo y agregue
las hojas de hierba buena, las habas y un poco de sal. Deshuese las piernas de pollo,
córtelas en trozos y agréguelas al caldo. Deje hervir hasta que las habas estén cocidas.
Enseguida espolvoree la harina de kiwicha sobre el caldo y mezcle sin dejar de mover
hasta que esta se incorpore bien. Finalmente vierta la leche y ¡Buen provecho!
Para 4 personas
QUINUA WITH MILK
Ingredients
2 cups whole milk
Tazas 2 cups cooked quinoa
½ cup of panela
1 handful of raisins
Pedazo 1 piece of orange
peel
1 slice of cinnamon
Chor 1 trickle of vanilla
essence
Scent cloves
Cinnamon poder
Preparation:
To prepare the quinoa we need to wash at least 5 times, then put a cup of quinoa in a
pot with two cups of water and put them to cook at high until it boils and then put low
heat until it is fully cooked, then we reserve.
Bring the water to a boil over high heat with the cinnamon slit, cloves and orange peel,
then put it in medium and add the milk, then add the cooked quinoa, move well until it
is integrated, then add the raisins and the panela, we move well, we wait about 5
minutes and ready.
For 4 people
If you want the dessert in a healthier way, you can change the whole milk for the milk
of almonds
KIWICHA SOUP AND BEANS
Ingredients
¾ cup of kiwicha flour or
amaranth
½ cup of beans
2 boneless chicken legs
Tazas 6 cups of chicken
broth
2 eggs
½ cup of evaporated
milk
Leaves of good grass
Salt to taste
Preparation
Prepare a broth with two chicken legs. Once ready, remove the chicken and add the
leaves of good grass, beans and a little salt. Bone the chicken legs, cut them into pieces
and add them to the broth. Let boil until the beans are cooked.
Then sprinkle the kiwicha flour over the broth and mix while stirring until it is well
incorporated. Finally pour the milk and Bon appetit!
For 4 people
