Influencia del Sistema Biofloc en el cultivo de Astronotus ocellatus,

Melanochromis sp, Cyprinus carpio y Oreochromis niloticus con diferentes

dietas. CDMX, México
Patricia María Torres Martínez
*E-mail: [email protected]

Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco

RESUMEN
Se evaluó el crecimiento y eficiencia de Astronotus ocellatus (Cichlidae) Melanochromis sp Cyprinus carpio (Cyprinidae),
Astronotus ocelatus (Cichlidae) y Oreochromis niloticus (Cichlidae) alimentados con niveles de proteína que rondan de los
25-40% en un cultivo de Biofloc suministrado de moringa (0.01%), en las instalaciones del el Laboratorio de Producción
de Alimento Vivo y Biofloc en la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, durante 180 días. La
frecuencia alimenticia fue 2 veces al día y la T. A de 10% de la biomasa. Se evaluaron los índices de crecimiento a través
del análisis de varianza encontrando diferencias significativas (p<0.05) en los tratamientos, mostrando que la Dieta4,
correspondiente a Oreochromis niloticus superó en LF=28.6 cm; PF=377.3 g; LTG=27.6 cm; GPD= 4.2g; por otro lado, la
supervivencia no mostró diferencias significativas rondando de 90-94% valores similares a otros artículos publicados con
sistema Biofloc.

En cuanto al factor de conversión alimenticia se obtuvo el mismo valor de FCA= 1.2 en los cuatro cultivos; mientras que la
eficiencia rondó de 83.3 al 85.3% sin mostrar diferencias significativas aparentes (p>0.05), mientras que la tasa de
crecimiento relativo (TCR) y tasa de crecimiento absoluto (TCA) la Dieta 1 y 4 si mostraron diferencias significativas entre
ellas y los demás cultivos según la prueba ANOVA

Palabras clave: Biofloc, Conversión alimenticia, Biomasa, Ganancia de longitud y peso, Eficiencia
ABSTRACT

The growth and efficiency of Astronotus ocellatus (Cichlidae) Melanochromis sp Cyprinus carpio (Cyprinidae), Astronotus
ocelatus (Cichlidae) and Oreochromis niloticus (Cichlidae) fed with protein levels around 25-40% in a supplied Biofloc
culture were evaluated. of moringa (0.01%), at the facilities of the Laboratory for the Production of Live Food and Biofloc
at the Universidad Autónoma Metropolitana, Xochimilco, for 180 days. The feeding frequency was 2 times a day and the
T. A of 10% of the biomass. The growth indices were evaluated through the analysis of variance, finding significant
differences (p <0.05) in the treatments, showing that Diet4, corresponding to Oreochromis niloticus, exceeded LF = 28.6
cm; MP = 377.3 g; LTG = 27.6 cm; GPD = 4.2g; on the other hand, survival did not show significant differences, around
90-94% values similar to other articles published with the Biofloc system. Regarding the feed conversion factor, the same
value of FCA = 1.2 was obtained in the four crops.

While the efficiency ranged from 83.3 to 85.3% without showing apparent significant differences (p> 0.05), while the
relative growth rate (RER) and absolute growth rate (TCA) Diet 1 and 4 did show significant differences between them.
and the other cultures according to the ANOVA test.

Keywords: Biofloc, Feed conversion, Biomass, Length and weight gain, Efficiency
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1 INTRODUCCIÓN mantiene el balance del carbono y del nitrógeno en el

sistema [6], debido a que tienen la capacidad de sacar estos
La acuacultura consiste en la producción de cualquier ser compuestos del agua, en forma de biomasa bacteriana. De
vivo en el medio acuático y surge como un sector esta manera conservan bajos los niveles de nitrógeno en
productivo primario paralelo a la agricultura y ganadería. el agua (potencialmente dañinos) y se mantienen
Este sector es el de mayor crecimiento a nivel mundial de relativamente estables los parámetros físico químicos que
toda la economía en los últimos 10 años por lo que se de ello dependen [7].
podría convertir en un área estratégica del sector primario
para la producción de alimentos, para el combate contra Las poblaciones microbianas que hacen parte de los
el hambre, creación de empleos y dinamizar la economía flóculos han sido definidas como “Biorreactores” [5] por
nacional [1]. su doble función: primero convertir los compuestos
nitrogenados, como el amoníaco, el nitrito y el nitrato que
Actualmente, México se encuentra muy por debajo de los eventualmente generarían efectos tóxicos en el sistema [9],
grandes países productores de alimento acuático, lo cual y segundo, como alimento para peces y camarones [6][21]
no refleja, en lo absoluto, el gran potencial acuícola del
país [2] que, por sus características físicas y naturales, así Se ha comprobado que los microorganismos del biofloc
como su posición geográfica posee todas las condiciones reducen los costos de las dietas [10] en más del 25% [11][12],
necesarias y suficientes para tener un liderazgo mundial esto es debido a que las microalgas, zooplancton,
en este sector [1]. polímeros orgánicos, células muertas asociadas a los
flóculos son consumidas por las especies cultivadas,
Una de las razones es la falta de una política de Estado sirviendo como fuente de proteína, por lo que los costos
bien definida en cuanto a la promoción de la actividad que de alimentación se reducen, y debido a que la
considere los aspectos financieros, normativos y de alimentación es uno de los aspectos más importantes en la
consumo, así como la falta de tecnología e investigación crianza de peces, la obtención de dietas balanceadas con
científica para desarrollar la acuacultura como actividad niveles adecuados de proteínas, ácidos grasos, vitaminas
sostenible [1]. En este mismo sentido, el impacto ambiental y minerales que se suministran [2], contribuyen al
negativo generado por las descargas de agua provenientes desempeño de diversas funciones metabólicas vitales de
de la acuicultura han representado un problema los peces como el crecimiento [13].
importante de contaminación [3]. Frente a estos retos,
surgen opciones tecnológicas innovadoras que mejoran la En este sentido, se ha observado que los SB han sido
eficiencia de los cultivos, en pro de su sostenibilidad probados con excelentes resultados en varias especies
ambiental, económica y social, Los Sistemas Biofloc, piscícolas como Oreochromis niloticus [14][15][16], Cyprinus
(SB) son alternativas industriales amigables con el carpio [17], Melanochromis sp. [18] y Astronotus ocellatus
[19].
ambiente que van de la mano con altas producciones [4].
Los SB son considerados como una alternativa eficiente Dichas especies pertenecientes a las familias Cyprinidae
para mitigar los impactos ambientales al disminuir el uso (C. carpio) y Cichlidae son de gran importancia
de espacio y agua [4]; debido a que se puede reciclar y económica [15][18][19][21], por la calidad de la carne [21], su
reusar continuamente los nutrientes [5], esto también tiene facilidad de cultivo en ambientes con alto contenido de
beneficios en el cultivo, ya que disminuye el riesgo de materia orgánica [14][21], resistencia física, alta capacidad
introducción de patógenos o enfermedades, y aumenta la reproductiva [15][18][21] y alta supervivencia adaptativa en
supervivencia y el crecimiento de organismos [19]. cautiverio [17][21].

El Biofloc se define como una agregación conglomerada En este sentido, la presente investigación tiene el objetivo
de comunidades microbianas (flóculos) integrada por de medir la eficiencia de producción de cuatro de las
fitoplancton, bacterias y materia orgánica particulada viva especies más usadas en México para el consumo humano
y muerta, suspendida en el agua del estanque [8]. Estas con la finalidad de contribuir en pro de la implementación
partículas engloban materia orgánica particulada, sobre la de SB y así reducir gastos para producir más biomasa a
que se desarrollan microalgas, organismos microscópicos menor costo y de una forma sustentable.
diversos (protozoos, rotíferos, hongos), en particular una
gran diversidad de bacterias heterotróficas [9]. La
asociación de sus comunidades microbianas aerobias
2
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2 MATERIALES Y MÉTODOS DIETA3: para Astronotus sp. Alimento agar pescado 40-
2.1 Diseño experimental 50% Proteína; DIETA4: para Oreochromis sp. alimento
tilapia 0.2mm 25-30% Proteína.
El experimento se llevó acabo en el Laboratorio de
Producción de Alimento Vivo y Biofloc en la Universidad 2.4 Biometría de los organismos
Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. El cultivo Cada 15 días, 30 peces tomados al azar de cada grupo
de peces se montó en cuatro Tinacos Rotoplas® de 250 L experimental fue extraídos para ser pesados con la ayuda
de capacidad (0.80 x 100 cm) los cuales fueron llenados de una balanza digital Nimbus® con una precisión de dos
con 200 L de agua y 100 peces juveniles del género decimales. La longitud total, el alto, y el ancho se
Melanochromis sp., Astronotus sp. Cyprinus sp. y midieron con la ayuda de un Vernier® digital con
Oreochromis sp. por separado (Figura 1). Por cilindro, se precisión de tres decimales.
colocó un tubo de luz de LED blanca, así como un sistema
de aireación con la ayuda de una piedra aireadora porosa
2.5 Monitoreo de la calidad del agua
de 25 cm de largo, con la intensidad suficiente para mover
Cada 15 días en el sistema se determinó la concentración
toda el agua, permitiendo que el alimento, la fuente de
de nitritos (NO2- mgL-1), nitratos (NO3- mgL-1), amonio
carbono y los desechos circulen en toda la columna de
(NH4- mgL-1) y fosfatos (PO4-3) con la ayuda de un
agua.
multiparamétrico HANNA®.

2.6 Procesamiento de la información

Todos los valores obtenidos fueron introducidos a una
base de datos en Excel 2019 para obtener el análisis
descriptivo. También se obtuvieron curvas de tendencia
de crecimiento para las variables biométricas.

Longitud Total Ganada:

Es la ganancia de longitud del pez al final del proceso
experimental
𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝐹. −𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑 𝐼.
𝐿𝑇𝐺 =
𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑑í𝑎𝑠
Ganancia de Peso Diario:
Figura. 1.- Sistema de cultivo Es la ganancia de peso del pez
2.2 Alimentación de los organismos 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐹. −𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐼.
𝐺𝑃𝐷 =
Los organismos se alimentaron con una dieta 𝑁𝑜. 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑠
experimental formulada en el laboratorio de alimento vivo Factor de Conversión Alimenticia:
para cada uno de los géneros utilizados. Se suministró el
alimento a las 9:00 am y otro a las 3:00 pm, la ración Es la cantidad de alimento necesario que se ofrece al pez
diaria se calculó a partir del 10% del peso total de los para que obtenga 1kg de peso de acuerdo a Carberry &
Hanley (1997):
organismos. La fuente de carbono suministrada fue
Moringa (0.01% del peso total de los organismos), se 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜
𝐹𝐶𝐴 =
suministró una sola vez al día a las 9:00 am. ∆𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎
Eficiencia de Conversión Alimenticia:
2.3 Preparación de la dieta experimental
Es el porcentaje de la cantidad de alimento eficiente
Las dietas consistieron en: DIETA1: para Melanochromis
sp. hojuelas Wardley. Proteína 30%; DIETA2: para 1
𝐸𝐶𝐴 = ∗ 100
Cyprinus sp. Hojuelas de vegetales. Proteína 25%; 𝐹𝐶𝐴

3
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Tasa de Crecimiento Absoluto: que promueve el crecimiento de las bacterias

Nitrosomonas y la acumulación de nitritos. Una vez que
Es el crecimiento del pez diariamente
las concentraciones de nitritos aumentan dentro del
𝐿𝑜𝑛𝑔. 𝑜 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐹. −𝐿𝑜𝑛𝑔. 𝑜 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐼. cultivo, se empezarán a desarrollar las bacterias
𝑇𝐶𝐴 =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 Nitrobacter, que oxidan los nitritos. Durante este tiempo,
los niveles de nitrógeno amoniacal disminuyen, y las
Tasa de Crecimiento Relativo: concentraciones de nitritos aumentan; al final de la
Es el crecimiento del pez al final de proceso maduración del Biofloc, las concentraciones de nitrógeno
experimental amoniacal y nitritos son mínimas, sin embargo, las
concentraciones de nitratos, que en general son menos
(𝐿𝑛 𝐿𝑜𝑛𝑔. 𝑜 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐹. ) − (𝐿𝑛 𝐿𝑜𝑛𝑔. ó 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐼. ) tóxicas, aumentan y son un nutriente clave para la
𝑇𝐶𝑅 =
𝑇𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 proliferación de microalgas [26], esto puede explicar los
altos contenidos de nitritos y nitratos obtenidos en este
3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
estudio, en comparación con el trabajo realizado por Long
3.1 Calidad de agua
et al. (2015) [23] que reportó niveles de 1.62 mgL-1 en un
sistema Biofloc con O. niloticus, pero niveles más altos
Durante el experimento, la calidad de agua se mantuvo de amonio 1.8 mgL-1. En otro estudio realizado por
entre los rangos adecuados para el cultivo de especies de Martínez et al. (2020) [21] sobre el crecimiento de O.
interés comercial, sin presentar variaciones que afecten el niloticus en un sistema biofloc, registraron valores más
buen crecimiento en peso de los peces [22] [23][34] elevados de amonio 0.19 a 6.83 mg L-1; nitratos de 9 a 285
En los cuatro tratamientos experimentales, el pH se mg L-1 y nitritos de 3 a 209 mg L-1, donde reportan que
mantuvo en valores de 7.13 a 7.37, cifras similares a las los altos niveles de nitritos pueden ser causados por una
reportados por Long et al. (2015) [23] donde al evaluar la sobrealimentación de peces o a una alta densidad de
eficiencia de la tecnología Biofloc en O. niloticus obtuvo organismos [21], sin embargo en su cultivo habían 25
resultados positivos con respecto a la digestión y organismos y una entrada de carbono del 0.1 de moringa,
crecimiento, en este sentido, en un artículo publicado por en comparación con el presente estudio que fluctuó de
Chen et al. (2006) citado por López et al. [24] asegura que 100-90 organismos y 0.01 de C en forma de moringa.
cuando el pH se mantiene entre 7.0 y 9.0 se favorece el
crecimiento de bacterias heterotróficas y nitrificantes lo Sin embargo, el nitrato es el producto final de la
que se traduce en un mayor y mejor rendimiento en el nitrificación y no es relativamente tóxico para tilapias
sistema; así mismo en un artículo publicado por Lasso et (Tyson et al., 2007; El Sayed, 2006) [34][35]
al. (2015) [25] en donde estudia los fundamentos Por otro lado, los valores de cloro fluctuaron entre 0-0.04
fisicoquímicos de la tecnología Biofloc en Colombia mg L-1 y los fosfatos (PO4-) entre 1.68-6.93 mg L-1. En
asegura que existe una relación directa entre los procesos comparación con el estudio de Martínez et al.(2020) [21]
de nitrificación y alcalinidad en relación al pH, por lo donde los niveles de cloro fueron más elevados (0.10-0.48
tanto, para que un sistema de producción permanezca mg L-1) pero el fosfato considerablemente más bajo de
estable los valores de pH deben oscilar entre 7-9. 0.46 a 0.76 mg L -1, sin embargo, los autores no reportaron
efectos adversos ante los niveles de cloro, por otra parte,
En cuanto a los compuestos nitrogenados, se obtuvo un podemos inferir que los bajos niveles de fosfatos en
bajo nivel de amonio (NH4) entre 0.09 a 0.42 mg L-1; en comparación con la presente investigación es debido a la
comparación con los nitritos (NO2) entre 3.67-31.5 mg L- asimilación por parte de la planta Lycopersicum
1
y los nitratos (NO3) entre 6.83-67.57 mg L-1 ante estos esculentum en el sistema, pero debido a la falta de
valores, podemos inferir que se trata de un SB maduro. información de la influencia de cloro y fósforo en los
Según Timmons y Ebeling (2010), citado por Venegas sistemas Biofloc no se puede consolidar dicha idea.
(2019) [26] los valores de los compuestos nitrogenados
están relacionados al tiempo de maduración del sistema 3.2 Supervivencia
Biofloc para que la fijación de nitrógeno se lleve a cabo. El tratamiento con mayor sobrevivencia fue el de
En este sentido, Xu WJ. et al. (2018) [27] menciona que, Melanochromis sp (D1) con un 94%, seguida por A.
durante la primera etapa de maduración del biofiltro, se ocelatus (D3) con 91%, mientras que C. carpio y O.
incrementa la concentración de nitrógeno amoniacal, lo niloticos (D2 y D4) obtuvieron el mismo valor de 90%,

4
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valores altos en comparación con los sistemas especies de peces presentaron una longitud y peso
tradicionales de cultivo de peces, como lo señala Dauda homogéneo con pequeñas variaciones decimales.
et al. (2018) [29] en su investigación de cultivo de pez Al finalizar el experimento, los organismos que
barbo plateado (Barboides gonionotus) donde comparó alcanzaron la mayor longitud total y peso fue
las supervivencias de un sistema Biofloc (90.32%) y un Oreochromis sp. los cuales fueron alimentados con el
sistema tradicional (84.5%). tratamiento de la dieta 4 presentando 28.69±0.66cm y
En este sentido, en un artículo publicado por Castro et al. 377.32±0.85gr respectivamente, mientras que los valores
(2020) [19] donde registraron un porcentaje del 85% de más bajos se encontraron en Melanochromis sp (Dieta 1)
supervivencia en un cultivo por sistema Biofloc de A. con una longitud de 6.93±0.15cm y un peso de
ocellatus donde aseguran que este tipo de cultivo aumenta 156.84±0.72gr. Sin embargo, dichos valores son
la supervivencia de las larvas de peces debido a las considerablemente altos si los comparamos con un
propiedades probióticas del sistema, así como el hecho de sistema tradicional de acuacultura; en un estudio realizado
que el mínimo recambio de agua disminuye las por Huayllahua et al. (2018) [22] donde trabajó con
probabilidades de que se introduzcan patógenos en el alevines de A. ocellatus en un periodo de 120 días y con
cultivo [4]. Sin embargo, en un artículo presentado por una dieta máxima de proteína de 45%; obtuvo un peso
Hernández et al. (2019) (4) donde encontró una alta promedio de 28.45g y una longitud de 11.31 cm;
presencia de microorganismos patógenos durante el ciclo comparados con el presente estudio, donde la dieta
productivo de mojarras, en aguas tratadas con Sistema suministrada a A. ocellatus fue de 40-50% de proteína, se
Biofloc tales como: Coliformes totales y Escherichia coli; obtuvo un peso promedio de 99.42 g y una longitud de
sin embargo, no se vio afectada la sanidad ni la 13.97cm a los 120 días. En este sentido, en la
productividad de los peces del cultivo concluyendo que investigación de Zafra et al. (2019) [30] donde evalúa la
los SB inhibían el potencial patógeno de algunos eficiencia alimenticia de Oreochromis aureus con dos
microorganismos sobre los animales de producción. dietas: 35% y 28% de proteína obtuvo un peso promedio
3.3 Longitud y Peso de 30.7 g a los 60 días con cambio constante de agua; en
comparación con nuestros resultados O. niloticus obtuvo
En la tabla 1 se muestran los valores medios de los datos 42.07 g de peso promedio con una dieta del 25-30%; cabe
(±S. D) de la longitud total y el peso de las cuatro especies destacar que ambos cultivos iniciaron con un peso similar,
de peces cultivados en sistema Biofloc con cuatro dietas que fluctuaban por milésimas.
diferentes. Al principio de la investigación, las cuatro

Tabla 1: Promedios y desviación estándar de la longitud y peso en las cuatro dietas durante 180 días

Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4

Días
Longitud Peso Longitud Peso Longitud Peso Longitud Peso
0 0.99±0.16 1.10±0.034 1± 0.11 1.01±0.03 1±0.16 1.04±0.034 0.98±0.14 1.05±0.023
15 1.49±0.2 4.20±0.17 2.27±0.45 4.11±0.47 2.32±0.42 4.38±0.48 2.44±0.57 5.13±0.26
30 1.98±0.16 9.20±0.71 3.66±0.55 9.35±0.46 3.77±0.52 10.17±0.28 4.16±0.64 13.02±0.57
45 2.48±0.17 16.05±0.45 5.14±0.63 16.76±0.64 5.31±0.43 18.48±0.57 6.08±0.64 25.21±0.53
60 2.97±0.13 24.71±0.12 6.68±0.53 26.35±0.85 6.93±0.55 29.36±0.95 8.15±0.67 42.07±0.58
75 3.47±0.15 35.16±0.52 8.28±0.48 38.14±0.76 8.61±0.0.54 42.86±0.88 10.37±0.62 63.94±0.45
90 3.96±0.18 47.37±0.72 9.93±0.57 52.14±0.92 10.35±0.6 59.01±0.93 12.70±0.68 91.10±0.62
105 4.46±0.2 61.33±0.81 11.62±0.65 68.36±0.97 12.14±0.58 77.86±0.89 15.14±0.63 123.78±0.77
120 4.95±0.22 77.02±0.45 13.35±0.68 86.80±0.68 13.97±0.61 99.42±0.67 17.68±0.66 162.21±0.73
135 5.45±0.19 94.42±0.38 15.11±0.56 107.48±0.82 15.84±0.59 123.71±0.75 20.31±0.69 206.60±0.65
150 5.94±0.21 113.54±0.83 16.91±0.62 130.40±0.75 17.75±0.64 150.77±0.93 23.03±0.61 257.13±0.83
165 6.44±0.15 134.34±0.65 18.73±0.58 155.56±0.95 19.69±0.48 180.60±0.83 25.82±0.55 313.98±0.66
180 6.93±0.15 156.84±0.72 20.58±0.66 182.98±0.83 21.67±0.53 213.24±0.92 28.69±0.66 377.32±0.85
TCR 1.07±0.05 2.8±0.01 1.67±0.03 2.9±0.01 1.7±0.02 3±0.01 1.86±0.03 3.3±0.01
TCA 3.31±0.1 86.7±0.02 10.84±0.3 101.2±0.07 11.5±0.4 117.8±0.04 15.32±0.4 209±0.1
Leyenda: TCR Tasa de Crecimiento Relativo, TCA: Tasa de Crecimiento Absoluto. Longitud expresada en cm. Peso
expresado en g

5
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Por otro lado, en un estudio publicado por Froese et al.

(2017).[36] donde menciona que la longitud más alta
reportada para Melanochromis auratus es de 11 cm, que
en comparación con la presente investigación fue de 7cm,
se encuentra próxima a la longitud final. Así mismo para
A. ocellatus, la longitud y peso más altos registrados son
de 35cm y 1.6kg; en comparación, se obtuvo una longitud
alta (22cm) pero un peso relativamente bajo (213g) [36]
Mientras que para O. niloticus Paugy et al. (2004) [37] y
Cyprinus carpio la longitud/peso más altas registradas son Figura 3: Incremento de pesos de las cuatro dietas, durante
180 días del cultivo de Melanochromis sp (Dieta 1), C. carpio
de 60 cm y 4.3 kg; 1m y 35 kg respectivamente, valores (Dieta 2), A. ocelatus (Dieta 3), O. niloticus (Dieta 4).
mucho más altos que los obtenidos 28cm/377g para O.
niloticus y 22cm/213g para C. carpio; sin embargo, hay Ganancia de Longitud y Peso
que tomar en cuenta que se trata de especies que pueden
vivir más de 5 años [36] [37] Con los datos obtenidos en la tabla 1 se obtuvieron los
promedios de los índices de crecimiento (Tabla 2), con
En cuanto a la tasa de crecimiento relativo (TCR) y respecto a la longitud total ganada, la Dieta 4 destacó con
absoluto (TCA) la Dieta 4 mostró los valores más altos, 27.6±0.32cm y una ganancia de peso diario de 4.2±0.02g,
sin embargo, solo hubo fluctuaciones decimales entre las por el contrario, con D1 y D2 que lograron una ganancia
dietas 2 y 3, sin embargo, la prueba ANOVA si mostró de peso diario de 1.5±0.02g y 1.8±0.05g respectivamente.
diferencias significativas (p<0.05) entre todas ellas.
En un artículo publicado por Muñoz (2018) [7] donde
Con respecto a la longitud final (cm) fueron la Dieta 1 y midió el crecimiento y actividad enzimática en
4, Melanochromis sp y Oreochromis sp respectivamente Oreochromis niloticus en un sistema Biofloc registró una
los que mostraron diferencias significativas entre ellos y ganancia de peso de 1.61g con un alimento de 32% de
los demás cultivos (Figura 2). proteína, valor ligeramente más alto que el obtenido en la
En cuanto al peso final la prueba ANOVA mostró que dieta 1; sin embargo, usando un alimento del 30% de
Oreochromis sp (dieta 4) tuvo diferencias significativas proteína. Por otra parte, los resultados reportados de
en cuanto al peso final (g) con el resto de las dietas (p ganancia de peso diario por Cedano (2013) [32] y Rakocy
<0.05) dicha diferencia se puede ver representada en la et al. (2008) [33] de 4.5 y 3.2 g/día respectivamente en
Figura 3. sistemas tipo Biofloc con peso inicial alrededor de los 110
g usando alimento con 24% [32] y 32% de proteína [33]
durante un periodo de cultivo de 182 días, en comparación
con este estudio, donde fueron 180 días con un peso
inicial alrededor de 1 g y alimentos de 30%
(Melanochromis sp), 25% (Cyprinus sp.), 40-50%
(Astronotus sp.) y 25-30% (Oreochromis sp.),
Oreochromis sp., se obtuvieron muy buenos resultados,
superando los reportados por Rakocy et al. (2008) [3

Figura 2: Incremento de longitud (cm) de los cuatro

tratamientos durante los 180 días de cultivo de
Melanochromis sp (Dieta 1), C. carpio (Dieta 2), A. ocelatus
(Dieta 3), O. niloticus (Dieta 4)

6
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Tabla 2.- Promedios de los índices de crecimiento de Con respecto al alimento suministrado, el tratamiento de
Melanochromis sp (Dieta 1), C. carpio (Dieta 2), A la Dieta 4 fue el más alto, con 182.25 kg en total, durante
ocelatus (Dieta 3), O. niloticus (Dieta 4), durante un los 180 días, mostrando diferencias significativas con los
periodo de 180 días en sistema Biofloc. demás cultivos (p<0.05); por otro lado, la Dieta 2 y Dieta3
no presentaron diferencias significativas entre ellas.
Índices Dieta1 Dieta2 Dieta3 Dieta4
Al analizar y comparar la biomasa de los organismos con
PI (g) 1.09±0.03 1±0.03 1±0.03 1.04±0.02 el nivel proteico de las dietas no se encontró ninguna
PF (g) 156.8±2.5 182.9±2.8 213.2±2.5 377.3±3.1 relación, por lo que podemos inferir que el Biofloc es el
LI (cm) 0.99±0.16 1±0.16 1±0.11 0.97±0.17 responsable de los valores obtenidos ya que se ha
LF (cm) 6.933±0.45 20.5±0.79 21.6±0.66 28.6±0.93 observado y comprobado que el uso de este sistema en
LTG 5.94±0.23 19.5±0.11 20.6±0.42 27.6±0.32 cultivo de tilapia [7], C. carpio [17], y otros organismos
como bagre y Melanochromis sp. [18], promueve el
GPD (g) 0.9±0.02 1.1±0.05 1.1±0.03 1.8±0.02
crecimiento debido a la disponibilidad continua de
Leyenda: PI: Peso Inicial, PF: Peso Final, LI: Longitud alimento rico en proteínas. Así mismo, trabajos realizados
inicial, LF: Longitud final, LGT: Longitud Total ganada, en mojarras sugieren que, por cada unidad de crecimiento
GPD: Ganancia de peso diario. derivada del alimento comercial, de 0,25 a 0,0 unidades
3.5 Eficiencia y Factor de conversión alimenticia adicionales de crecimiento se derivan de la proteína
microbiana del SB, es decir, que del 20 al 30% del
Los resultados de la producción de las cuatro especies de
crecimiento se da por el consumo y la digestión de
peces se resumen en la Tabla 3, donde se muestra que
proteínas microbianas [31]
después de 180 días, la biomasa final media más alta fue
33.95 kg de la Dieta 4, siendo más del doble que la 4 CONCLUSIÓN
biomasa de la Dieta 1 (14.7 kg). En cuanto al Factor de
Por todo lo previamente expuesto, la utilización del
Conversión Alimenticia (FCA) las cuatro dietas
biofloc como fuente de proteína para Melanochromis sp,
obtuvieron valores significativamente más altos, en
C. carpio, A ocelatus y O. niloticus es importante, ya que
comparación con un sistema tradicional según Hernández
mejora el crecimiento en talla y peso, mejora la
(2019) [4]
supervivencia y provee el alimento vivo a estos peces con
Tabla 3.- Promedios de los índices de Conversión
hábitos alimenticios omnívoros/ carnívoros/ detritívoros
Alimenticia de Melanochromis sp (Dieta 1), C. carpio Por lo que se evitar la alta mortalidad y baja sobrevivencia
(Dieta 2), A ocelatus (Dieta 3), O. niloticus (Dieta 4), que se da en cultivos controlados.
durante un periodo de 180 días en sistema Biofloc.

Índices Dieta1 Dieta2 Dieta3 Dieta4

Biomasa 14.7 16.4 19.4 34.1
Alimento S. 88701.4 96075.2 111669.8 182259.8
FCA 1.2 1.2 1.2 1.2
ECA 83.3 83.8 84.0 85.3
Leyenda: FCA: Factor de Conversión Alimenticia, ECA:
Eficiencia de Conversión Alimenticia
Así mismo, en una investigación realizada por Kubitza
(2011) [9] donde cultivó O. niloticus en un SB durante 135
días, obtuvo una biomasa final de 14.04 kg con factores
de conversión alimenticia que fluctuaron entre 1.39 y
2.14; con eficiencias de 71.43 a 46.6%, en comparación
con el presente estudio las cuatro especies obtuvieron un
un FCA=1.2 y valores de ECA que fluctuaron de 83.3 y
85.3.

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