UNIVERSIDAD DEL SUR
LICENCIATURA EN ODONTOLOGÍA
Tema: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO
Actividad: Investigación 15
Alumno: Miriam Itzel Llamas Rangel
Docente: Luis Alberto Morales
Grupo: 1ºA
Materia: Bioquímica
Fecha: 15 de octubre 2020.
Lugar: Tuxla Gutierrez, Chiapas.
BIOENERGÉTICA
Disciplina científica que estudia en los seres vivos, todo lo relativo a las
transformaciones de la energía, su transferencia y los mecanismos reguladores
implicadas en ella
La bioenergética o termodinámica bioquímica es el estudio de los cambios de
energía que ocurren en las reacciones bioquímicas.
Estudio de la transferencia de energía utilizando métodos fisicoquímicos
Estudio de la generación y utilización de ATP
Generación y utilización de energía química en sistemas biológicos
Esto conoce el metabolismo energético, predice la demanda de energía del
organismo animal y conoce la capacidad de los alimentos para satisfacer los
requerimientos eficientemente.
Organismos vivos difiere de materia inerte
– Complejidad molecular
– Ordenación estructural
Medición de los intercambios de calor
Caloría: cantidad de calor necesario para aumentar la T de 1 g de agua de 14-5
a 15.5 ºC 1 caloría = cal 1000 c = 1 Kcal 106 c = 1000 Kcal o 1 Mcal
Joule: Energía necesaria para acelerar un 1 g, a 1 cm/s
1 caloría= 4.184 joules
Funciones del metabolismo
• Obtener energía química de las moléculas combustibles o de la luz solar
• Conservar los principios nutritivos exógenos en sillares de construcción o
precursores de los componentes macromoleculares de la célula
• Ensamblar estos componentes para formar prot., ac. Nucleicos y otros
compuestos celulares.
• Formar y degradar biomoléculas necesarias para las funciones
especializadas de la célula
Reacciones del metabolismo
• Anabólicas (Síntesis) – Acumula energía – E es positivo – Formación de
estructuras complejas – No son espontáneas
• Catabólicas (Degradación) – Liberan energía – E es negativo – Formación de
estructuras simples – Pueden ocurrir espontáneamente con ayuda de
catalizador inicial
¿Que estudia el metabolismo energético?
• Ingestión calórica en los alimentos
• Regulaciones metabólicas
• Procesos oxidativos que permiten el uso de energía
• Síntesis metabólica de reserva de energía
• Fijación de energía en el organismo
• Pérdidas como energía calórica Metabolismo energético Enfoques
• Empírico o descriptivo – Relación entre
• Energía consumida y retenida
Enfoques del metabolismo energético
Empírico o descriptivo
– Relación entre • Energía consumida y retenida por el animal – Objetivo:
• Predecir la respuesta animal
• Análisis fisiológico y bioquímico del metabolismo – Ensayos de calorímetria
Clasificacion metabolica de los organismos
Leyes de termodinámica
• La energía no se crea ni se destruye, se transforma en otra
• Todas las formas de energía pueden ser convertidas cuantitativamente en
calor
• El calor generado en una transformación neta es independiente de la vía
seguida para la conversión
Primera ley de la termodinámica:
Los seres vivos son sistemas abiertos que intercambian materia y energía con
el ambiente.
Los organismos oxidan carbohidratos y convierten la energía almacenada en
los enlaces químicos en otras formas de energía:
Oxidación de la glucosa: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + ATP + Calor
La energía no puede ser destruida ni creada
Materia - Energía
E= q + w
E= q - w
E: Incremento energético en un punto del sistema
q: Energía absorbida o utilizada
w: Trabajo utilizado (+) o excedido (-)
Entalpía - ∆H representa la medida del cambio de energía que ocurre en un
proceso a presión constante:
H = E + PV ∆H = ∆E + P∆V
• El cambio de entalpía depende únicamente del estado inicial y final de la
reacción. A volumen constante:
∆H = ∆E
Si el sistema es una reacción química la entalpía es el calor de reacción a
presión constante
- ∆H > 0 Reacción endotérmica
- ∆H < 0 Reacción exotérmica
Eficiencia energética de los procesos de síntesis en animales
monogastricos
Equivalente calórico para obtener ATP por oxidación
Segunda ley de la termodinámica:
• En toda transferencia energética se genera energía calórica, la cual puede ser
fijada en el tejido, utilizada como trabajo ó perderse en forma de calor
(Entropía)
• Los animales disipan el calor constantemente.
H=F–T*S
H = Cambio de contenido calórico
F = Energía libre aprovechable
T = Temperatura absoluta
S = Perdida de E como calor (Entropía)
• Calor – Forma no ordenada de energía que se disipa y no puede ser fijada por
el organismo
• Temperatura – Manifestación absoluta del color retenido por un cuerpo en un
momento dado
Reacción Endergónica
Cuando ocurre la adición de energía por medio de una fuente externa, como si
el sistema absorbiese energía del ambiente. Y como si existiese un consumo
de energía.
Reacción Exergónica
Cuando ocurre la liberación o producción de energía
Bibliografias:
Autor: Profa. Maritza Romero Barrios (2014) Bioenergetica. Consultado 15 de octubre
2020.http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Producion_Animal/Nutrici%
C3%B3n_Animal/BIOENERGETICA.pdf
Autor: Mónica Gonzalez (2012) Reacciones endergónicas y Reacciones exergónicas.
Consultado 15 de octubre 2020.
https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/reacciones-endergonicas-y-reacciones-exer
gonicas
Autor: Sergio F. Moreno Salazar (2012) Introducción a la Bioenergética. consultado 15 de
octubre 2020.
http://www.dagus.uson.mx/smoreno/7%20Introducci%C3%B3n%20a%20la%20Bioenerg%C3%
A9tica.pdf
