REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

FUNDACIÓN MISIÓN RIBAS
ESTADO NUEVA ESPARTA

Elaborar diferentes, variedades de Pan Artesanal para abastecer a la

comunidad de Pedregales, Municipio Teniente Coronel Gaspar Marcano,
Estado Nueva Esparta

AUTORES:

DICIEMBRE 2020
 INDICE
P.P
INTRODUCCION. . . . . . . . .
DEDICATORIA. . . . . . . . .
AGRADECIMIENTO. . . . . . . .
HISTORIA LOCAL.. . . . . . . .
Caracterización actual de la Comunidad
Matriz FODA
Planteamiento del Problema
Justificación
OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Específicos
Marco Referencial
Planificación del Plan de Acción
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BILIOGRAICAS
 INTRODUCCIÓN

El pan, considerado de categoría popular en el mundo, es un alimento

imprescindible para muchas personas, ya que las materias primas utilizadas
para la elaboración de este producto contienen proteínas, vitaminas y
cereales que aportan hidratos de carbono muy necesarios para mantener
una perfecta salud.
A través del tiempo, la creación de Panadería ha generado grandes
fuentes de empleo, así como la calidad de la masa como es preparada,
siendo la manera de evolución progresiva de una economía hacia mejores
niveles de vida.
Actualmente el Gobierno Nacional ha incrementado los planes,
programas y proyectos de autogestión a través de actividades socio
productivas generadas por las distintas organizaciones comunales, buscando
la mejora económica en la comunidad y priorizando la satisfacción social de
todo un colectivo y la sustentabilidad en garantizar la disponibilidad de los
recursos naturales renovables a las generaciones futuras en cuanto a calidad
y cantidad.

Una de las principales limitantes para el consumo del pan artesanal

constituye la gran distancia que deben recorrer los consumidores para
adquirir el pan fresco, lo que conlleva al incremento del consumo de pan
molde por su nivel de conservación y la pérdida de esta costumbre
tradicional de la población de pedregales, por esta razón, el propósito del
presente proyecto es el de elaborar diferentes, variedades de Pan Artesanal
para abastecer a la comunidad de Pedregales, Municipio Teniente Gaspar
Marcano, Estado Nueva Esparta, considerando el crecimiento urbanístico
que actualmente se evidencia en el sector y los cambios en los hábitos de
consumo de pan de sus residentes.
 El presente proyecto se encuentra estructurado en las siguientes
fases:

 I FASE: Historia Local y Caracterización Actual de la Comunidad.

 II FASE: Matriz DOFA, Planteamiento del Problema y Justificación.

 III FASE: Objetivos, Marco Referencial, Planificación del Plan De

Acción.

 IV FASE: Ejecución y Culminación del Plan De Acción.

 FASE I

Historia Local

Juangriego, ubicada en la orilla de una bahía del noroeste de la isla de

margarita, es la ciudad y puerto más septentrional de toda Venezuela y
capital del municipio teniente Gaspar Marcano del estado Nueva Esparta. El
censo del 2001 registró una población de 28,256 habitantes para esta
ciudad.

Aunque no se han hallado registros precisos del año de su fundación.

Se conjetura que la ciudad tomo su nombre de Juangriego, capitán de barcos
español, natural de Sevilla, que alrededor de 1545 se encontraba en
margarita, y fue uno de los primeros ciudadanos de la isla. Juan el griego,
nacido en Sevilla a principio del siglo XVI, hijo de Alfonzo e Inés, era
navegante y cruzo el océano para “hacer la américa”. en margarita se dedicó
al próspero negocio de transportar indígenas cautivos desde la Península de
Macanao (parte occidental de la isla) hasta Santo Domingo. Este hombre es
citado a un juicio de residencia realizado en1545, por lo que los
investigadores suponen que ya en ese año existía el pueblo. Al morir griego,
como ha sucedido con otras poblaciones de margarita, el resto de los
habitantes del pueblo, probablemente por ser él el ciudadano más
prominente del lugar. Comenzaron a llamarlo por el nombre de su fundador.

Juangriego fue testigo de la gran batalla el 16 de noviembre de 1815

por los patriotas liderados por el general Juan Bautista Arismendi que
derrotan al realista al mando del General Joaquín Urreiztiez. Por este puerto
entro en Venezuela el Libertador Simón Bolívar de regreso de Haití, en mayo
de 1816.
El general morillo después de pacificar la nueva granada invade nuevamente
la isla de margarita y toma Juangriego.
La Batalla del Fuerte, que concluyó con la voladura del fuerte de la
libertad y los desuellos de sus defensores en la Laguna de los Mártires el 8
de agosto de 1817, marca el inicio de la recuperación del territorio por el
ejército independentista, el pequeño pueblo colonial comenzó a levantarse
de las ruinas en que lo habían dejado el ejército del General realista Pablo
Morillo. Estos hechos son narrados por el grupo español el Jardín de María
en su canción “La Bahía de Juangriego”.

Simón Bolívar paso en su caballo blanco por la calle principal, y al

caballo se le rompió una herradura y Simón dijo esto es un pedregal, los
pedregales o pedregales como definitivamente se le conoce. Fue un asiento
de población española en hasta de ganados bovino, caprino y caballo,
además de conucos. Es una población de vieja data, aunque igualmente se
desconoce su fecha de fundación.

Cuenta el abuelo que en su juventud el pueblo “los pedregales tenía

muy poca cosa, no había carreteras sino un largo y empedrado camino.
Algunos personajes importantes tenemos: a José Celedonio Tubores que
nació el 4 de marzo de 1771, hijo de Gaspar Tubores, nativo de Mallorca
España y María Isabel Coello de pedregales. María Luisa Tubores se casó
con Luis Nicolas García, donde muere en la batalla del Fuerte el 8 de agosto
de 1817, María Aguasanta Tubores se casó con Juan Félix, prócer de la
independencia y entre sus hijos estuvo Bernardo Rufino, conocido como el
“mocho flex”, héroe de nuestra independencia. También fue nativo de
pedregales el Teniente Tomas García, muerto en la Batalla del Fuerte. Era
casado con Blasina Ferrer, con quien procreó a Eluterio García el 13 de abril
de 1817 quien llego a ser General y Presidente de Nueva Esparta, Blanca
Ferrer, fue la madre de Bartolomé Ferrer el viejo destaca figuración política y
militar en la segunda mitad del siglo XIX. la población de pedregales es una
de las poblaciones más antiguas del municipio Marcano, cuyos pobladores
se dedican a la ganadería, específicamente a la cría de chivos, citado como
población cuando la época de la independencia y de allí la patriota Luisa
Carrasco en 1815 escondido a la Virgen del Valle. Sin embargo otro hecho
de gran relevancia en la población del municipio capital, documentalmente la
calle Bella Vista por ser entre los primeros pisatarios que vivieron en este
sector, se llamaba la señora “Isabel Marín, Olga Marín y el señor José
Marcano apodado “Joseito” y Humberto Marín ,aunque igualmente se
desconoce la correspondientes a las últimas décadas del siglo XX, existen
numerosas partida de bautismo nacidos en pedregales, allí los apellidos:
Mata, Marcano Quijadas, Rivas que fueron mezclados entre otros, eran los
más comunes, igual que hoy en día.

Caracterización de la Comunidad

Límites y ubicación geográfica

La calle bella vista pertenece al sector de pedregales estado nueva

Esparta, municipio Gaspar Marcano, parroquia Adrián. los límites de la
comunidad son los siguientes:
 ESTE: calle principal de pedregales
 OESTE: Clavellina
 SUR: Punda
 NORTE: Calle MAMA CHALIA.
Demografía

Actualmente, según censo realizado en mayo del 2019 por el Consejo

Comunal de pedregales, cuenta con una población de 283 habitantes, 57
familia y 31 casas. La comunidad Bella Vista está constituida por niños, niñas
y adolescentes, adulto y adultos mayores cuyas edades oscilan entre 0 y 80
años. Las viviendas están construidas de bahareque y bloques y la mayoría
de ellas viven varios grupos familiar.

El clima de esta comunidad es cálido, su vegetación es xerófila,

encontramos árboles frutales como el mango, y animales como vaca, chivos,
caballos entre otros. y algunos terrenos baldíos.

Político

Los habitantes participan de manera directa en organizaciones y

programas socio-políticos representados por el Consejo Comunal del sector
exponiendo sus ideas y criterios en las Asambleas Comunitarias donde las
personas expresan sus ideas y preocupaciones en la toma de decisiones en
los proyectos o programas socio-político que se llevan a cabo en la
comunidad, los partidos políticos que hacen vidas es el PSUV, Polo
Patriótico.

Socio Cultural y Educativo: tradiciones y costumbres

Las festividades religiosas se han dado a la tarea de revivir una

tradición, actualmente otra actividad cultural como los es la plaza Mama
Chalia, el Centro Cultural Deportivo de pedregales, también participan en
actividades culturales como los mamarrachos en los carnavales, la semana
santa con viacrucis, las festividades de la Virgen del Valle la cual su imagen
es venerada en la calle del sector y las parrandas decembrinas.

La comunidad de pedregales cuentas con todos los servicios públicos

y con un Consejo Comunal.

En 1947 se crea la Escuela Federal Graduada “Rafael Valerys Maza”

el cual funcionaba un aula desde primero hasta segundo grado, ubicada en
la calle principal de esta misma comunidad en la casa de Víctor Noriega y
Rosa Mata; dado al crecimiento de la población en la U.E.N.B.” Rafael Valery
Maza”, se han tenido que habilitar espacios para poder atender la cantidad
de estudiantes, Actualmente el Director de la escuela es el prof. Carlos
Castro, cargo que viene desempeñando desde el 2016.

Socio-Recreativo

En la comunidad de pedregales existe un estadio, una cancha techada

y un centro cultural.
 FASE II

MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Existe mano de obra 1. Fallas en el suministro de gas y

calificada en la agua.
comunidad. 2. Falta de alumbrado publico
2. Acceso a la materia 3. Poca participación de los
prima, maquinaria y habitantes en actividades
equipo recreativas
3. Cuenta con espacio 4. Sector desorganizado
aptos para el desarrollo
de actividades
recreativas

OPORTUNIDADES AMENAZAS

1. Cuenta con instituciones 1. Inseguridad

educativas y religiosas. 2. Empobreciento de la población
2. Cuenta con un por la falta de oportunidades
ambulatorio laborales.
3. Apoyo de los
profesionales en
diversas actividades
para el desarrollo de
potencialidades dentro
de la comunidad.
4. Comunidad
emprendedora
 Planteamiento del Problema

Han sido muchos autores los que ha dado definiciones de lo que son
las necesidades los deseos, la demanda, producto, bienes y servicio, estos
conceptos son fundamentales para comprender la actitud de los individuos
de una comunidad.

Cabe resaltar, que el pan es un alimento básico que forma parte de la

dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India y América. Se suele
preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente
con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las
ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más
esponjosa y tierna. Donde el cereal más utilizado para la elaboración del pan
es la harina de trigo. También se utiliza el centeno, la cebada, el maíz y el
arroz.

Además, existen variedad de panes, que pueden contener muchos

otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos (tocino de cerdo o de
vaca, mantequilla, aceite de oliva), huevos, azúcar, especias, frutas, frutas
secas (como por ejemplo pasas), verduras (como cebollas), o semillas
diversas.

A nivel Nacional, las Panaderías, juegan un papel indispensable para

cada comunidad, proporcionando a sus habitantes comer un rica variedad de
panes, jugos, leche y charcutería, que es típico en cada hogar., ya que sus
delicias están orientadas en satisfacer a los habitantes más cercanos y de
las zonas adyacentes

En el Estado Nueva Esparta se puede observar cómo se han

formados pequeñas empresas artesanales de pan, debido a que en las
comunidades se han organizado para emprender este rubro que es
primordial en la mesa del venezolano, y que, sin duda alguna, tiene un trono
en cada hogar. Es un alimento que gusta a niños, jóvenes y adultos, sus
beneficios son inconfundibles y su tradicional sabor, hacen que se junten
esfuerzos para que este alimento siga siendo lo que desde principios de vida
ha sido: Un alimento sagrado e inamovible de la cesta alimenticia.

El sector de pedregales, municipio Marcano, no escapa a una realidad

donde se hace imperante la necesidad de la autogestión protagónica por
parte de los habitantes de la comunidad donde se involucren para dar
solución a las distintas problemática que en ellas presentan, entre las que se
cuenta la carencia de establecimientos cercano para la adquisición de
productos de primera necesidad y la falta de organización a los planes de
desarrollo comunitario propuestos por Gobierno Nacional.

Por ende, a través de la autogestión con la ejecución de proyectos

Socio Productivos que impulsa en los actuales momentos el Gobierno
Revolucionario del presidente Nicolás Maduro Moros y cumpliendo así con la
política de apoyo al Poder Popular, la comunidad de manera organizada
suma esfuerzos para ejecutar uno de los negocios que más desarrollo ha
experimentado en los últimos años dentro del sector comercio minorista
como lo es el establecimiento de la elaboración y venta de pan.
 Esta propuesta surge como una alternativa para fortalecer la
comunidad logrando obtener recurso financiero con una excelente
planificación, organización y liderazgo. El objetivo principal es la producción y
venta de pan con productos que superen las expectativas y necesidades del
individuo destacándose por su calidad y variedad a precios que se ajustan a
la economía del consumidor y de una u otra forma contribuir a subsanar
algunas de las debilidades antes mencionadas.

Por ellos la elaboración de diferentes, variedades de Pan Artesanal

para abastecer a la comunidad de Pedregales, Municipio Teniente Gaspar
Marcano, Estado Nueva Esparta, además de brindar solidaridad a los
consumidores sea generadora de empleos dignos que contribuyan al
fortalecimiento de la comunidad.
 Justificación

Este proyecto servirá para crear una nueva opción de compra del pan
artesanal lo cual es fundamental ya que se garantiza calidad, sabor y sobre
todo frescura del producto.

La importancia de garantizar el desarrollo de la economía local permite

que la comunidad intervenga en las distintas actividades del proyecto, a
través de la democracia participativa y protagónica tal como lo establece la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela; incentivar a cada
miembro de la comunidad siga adelante en busca de una mejor calidad de
vida fortalece las cadenas productivas y el establecimiento de las redes
productivas dentro de una comunidad.

De lo expuesto anteriormente, se puede decir que es con el fin de

satisfacer necesidades propias de la sociedad como el mejoramiento de la
calidad de vida tanto las propias como las de los demás en general
brindando nuevas oportunidades de empleo. Nace también como respuesta
a las necesidades de la demanda de diseños exclusivos, sabores variados
de menor costo y buena calidad.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar diferentes, variedades de Pan Artesanal para abastecer a la

comunidad de Pedregales, Municipio Teniente Coronel Gaspar Marcano,
Estado Nueva Esparta

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar la necesidad de una panadería artesanal que elabore

variedades de panes en la comunidad de pedregales, Municipio
Teniente Coronel Gaspar Marcano, Estado Nueva Esparta.
 Conocer el perfil de los consumidores, sus hábitos de consumo y
disposición a pagar.
 Desarrollar acciones de mercado y posicionamiento en la elaboración
de variedades de panes en la comunidad de pedregales, Municipio
Teniente Coronel Gaspar Marcano, Estado Nueva Esparta.
 MARCO REFERENCIAL

Antecedentes

Borregales, O (2013), realizo su Proyecto titulado “Creación de una

Panadería Socialista en la Urbanización Santa Sofía, en Valencia Estado
Carabobo. El autor para lograr llevar a cabo su proyecto, realizo una serie de
visitas a la comunidad, observo que en la misma no existía una Panadería
socialista, donde sus habitantes disfrutaran de un delicioso pan, a buen
precio. Además que generar fuente de empleo a aquellos ciudadanos y
ciudadanas que hacían vida dentro de la misma. Las técnicas utilizadas por
el investigador, fue la encuesta, a través de la participación observación,
recopilando una serie de datos que le permitió llevar a cabo el proyecto de
manera satisfactoria.

Conrado, O (2004), realizo su proyecto, el cual título “Panadería “El

Hornito”: Este proyecto tiene vinculación puesto que se hizo en una
comunidad donde requiere dicha panadería ya que menciona la realización
de una panadería que pueda abastecer la necesidad de un producto de
primera necesidad a su comunidad y a las comunidades aledañas.

Aspectos Teóricos
 El pan es un alimento básico elaborado generalmente con cereales,
usualmente en forma de harina, y un medio líquido, habitualmente agua.
Desde la antigüedad se han elaborado panes de muchas maneras. Una de
las grandes diferencias es la adición de levadura. La acción de la levadura
transforma las características de la harina y le da volumen, textura,
esponjosidad y sabor al pan. Al pan elaborado sin levadura se le llama
ácimo. Las harinas más habituales son: trigo, centeno, cebada, maíz, arroz,
patatas y soja. Es frecuente, no obstante, que se use harina de legumbres y
frutos secos. El medio líquido también varía, usándose desde antiguo la
leche o el suero de ésta, bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza, e
incluso mezclas avinagradas.

La harina de trigo es rica en gluten y por ello importante para crear

una textura esponjosa. Se suelen mezclar harinas de trigo con otros cereales
pobres en él. Incluso es habitual que se mezclen harinas de trigo de
diferentes procedencias, y riqueza en gluten, para obtener harinas
destinadas a panes específicos. Es frecuente que el pan se sazone con sal y
especias (que varían dependiendo de las regiones y las costumbres) y que
se le añadan otros elementos como grasas, semillas, frutas, etc.

El pan se elabora en multitud de formas, obedeciendo a razones tanto

de utilidad (panes en moldes cuadrados para ahorrar espacio en el horno)
como religiosas o culturales (panes en forma de espiral simbolizando el
infinito). En cuanto a su elaboración, son también numerosas las diferentes
maneras de cocinarlo: en horno, sartén, cazuela, parrilla, en cenizas, sobre el
fuego. Se dice que todas las grandes civilizaciones siempre han incluido el
origen y elaboración de su propio queso, pan, y vino, aunque también
poblados menos afamados han aportado a la gran diversidad.
Historia

Fue el alimento básico de la humanidad desde la Prehistoria.

Probablemente, los primeros panes estarían hechos con harinas de bellotas
o de hayucos. Los arqueólogos han desenterrado fragmentos de pan ácimo
en las excavaciones de los poblados cercanos a los lagos suizos. Se sabe
que los egipcios elaboraban pan desde hace mucho tiempo y se cree que
descubrieron la fermentación por casualidad. El pan comido por los Hebreos
no llevaba ningún tipo de levadura. En Roma, en la República ya había
hornos públicos.

En la Edad Media empiezan a elaborarse distintos tipos de pan y

como consecuencia de ello comienza su comercio; el pan blanco era un
privilegio de los ricos y el pan negro era para el resto de la población. Se
hacía a mano, en el propio hogar o en hornos públicos. En el siglo XIX
empiezan a emplearse algunas máquinas. En el siglo XX la ayuda de
máquinas es total: amasadoras, hornos automáticos, transportadoras,
enfriadoras, cortadoras y hasta máquinas para envolver. A finales de este
siglo se popularizan los panes integrales o negros.

Aspectos conceptuales

Amasijo: Se trata del nombre que recibe la masa cuando ya está amasada.
Acción de armar: Dar forma a un trozo de masa, para armar un pan. La
masa se estira y se arrolla, o se bolla y luego se le da forma de pan,
bizcocho, galleta, etc.
Bastón: Trozo de masa que se corta del amasijo, cuando se saca de la
amasadora, o cuando está sobre el torno y se corta de forma rectangular, en
tiras, para cortar distintos tipos de pastas.
Acción de bollar: Consiste en tomar trozos de masa, en ambas manos y las
rotamos presionándolos sobre el torno dándoles forma esférica.
Cáscara: Se dice que particularmente que el pan formó cáscara, cuando
estando crudo, formó una corteza dura, producto de haber estado expuesto
al aire o también al calor sin que recibiera humedad.

Descanso: Se dice cuando dejamos reposar una masa el tiempo necesario

para que afloje la tensión y nos permita darle la forma que deseamos sin que
se reviente.
Desgasificar: Consiste en quitar el gas que se ha generado en la masa en el
proceso de fermentación.
Empaste: Es una mezcla de harina con materia grasa, que es utilizado para
elaborar masas laminadas.
Espátula: Las espátulas pueden ser de goma, silicona, metal o plástico.
Unas son ideales para mezclar o integrar ingredientes y otras son ideales
para esparcir rellenos o coberturas.
Esponja: Se da este nombre, a una parte de harina y toda o una gran
proporción de la levadura con una porción de agua para que quede una
pasta blanda.
Estibar: Es colocar o acondicionar el pan o sobre tendillos o placas para
horno.
Fermento: En la formulación de un fermento, puede intervenir una parte o la
totalidad de la levadura disuelta en una pequeña cantidad de agua y con el
agregado de una dosis de azúcar y también de harina.
Fermentación: Es el proceso en el cual los microorganismos presentes en la
levadura descomponen el azúcar de las masas, produciendo dióxido de
carbono y alcohol. El alcohol se evapora en el proceso de cocción y el gas
carbónico, es el causante del crecimiento de las masas.
Gransa: Masa disgregada o no unificada, la cual tiene poco porcentaje de
agua.
Manga: Utensilio de tela, tela plastificada o incluso de plástico en forma de
manga de camisa, que se utiliza con diversos tipos de picos, para rellenar
masas o para decorar.

Masa previa: Porción de masa que se elabora con antelación a la

formulación del amasijo. Esta masa previa, se formula generalmente con una
porción de la harina y del agua y con gran parte o la totalidad de la levadura.
Pan: es concebido como como un alimento hecho con harina mezclada con
agua y sal, que después de amasada y fermentada por la cocción de la
levadura, se cuece al horno con diversas formas y tamaños.
Panadería: es el sitio, casa o lugar donde se hace o se vende el pan.
Panadero: es alguien que se dedica principalmente a preparar y vender pan.
También puede fabricar pasteles y alimentos parecidos
Punto: Se dice así, cuando la pieza elaborada con levadura, adquiere el
volumen necesario para estar lista para ser horneada.
Sobar: Acción de pasar la masa por los cilindros de la sobadora, para
desgasificar o refinarla y también para darle forma o laminarla.
Tamizar: Consiste en cernir harina o azúcar impalpable para quitarle los
grumos o también se tamiza para mezclar la harina.
Tamiz: Es el cedazo que se utiliza para cernir los ingredientes secos.
Bases Legales

Este Proyecto se encuentra sustentado y avalado, en la Constitución

de la República Bolivariana de Venezuela y la Ley para el Fomento de
Desarrollo de la Economía Popular y todas aquellas que a bien tengan
carácter en la materia de este proyecto y fines consiguientes.

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

(1999), Título III, DE LOS DERECHOS HUMANOS Y GARANTÍAS, Y DE
LOS DEBERES. CAPITULO VII, DE LOS DERECHOS ECONÓMICOS.

ARTICULO 118.
“Se reconoce el derecho de los trabajadores y
trabajadoras, así como de la comunidad para desarrollar
asociaciones de carácter social y participativo, como las
cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y otras formas
asociativas. Estas asociaciones podrán desarrollar
cualquier tipo de actividad económica, de conformidad
con la Ley. La Ley reconocerá las especificaciones de
estas organizaciones, en especial, las relativas al acto
cooperativo, al trabajo asociado y su carácter generador
de beneficios colectivos. El estado promoverá y protegerá
estas asociaciones destinadas a mejorar la economía
popular y alternativa”.

TITULO VI, DEL SISTEMA SOCIOECONÓMICO

 Capítulo I, DEL RÉGIMEN SOCIOECONÓMICO Y DE LA FUNCIÓN DEL
ESTADO EN LA ECONOMÍA
ARTICULO 299. 
“El régimen socioeconómico de la República Bolivariana
de Venezuela se fundamenta en los principios de justicia
social, democracia, eficiencia, libre competencia,
protección del ambiente, productividad y solidaridad, a los
fines de asegurar el desarrollo humano integral y una
existencia digna y provechosa para la colectividad. El
Estado conjuntamente con la iniciativa privada, promoverá
el desarrollo armónico de la economía nacional con el fin
de generar fuentes de trabajo, alto valor agregado
nacional, elevar el nivel de vida de la población y
fortalecer la soberanía económica del país, garantizando
la seguridad jurídica, solidez, dinamismo, sustentabilidad,
permanencia y equidad del crecimiento de la economía,
para lograr una justa distribución de la riqueza mediante
una planificación estratégica democrática participativa y
de consulta abierta”.

ARTICULO 308.
El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así como
también la empresa familiar, la microempresa y cualquier
otra forma de asociación comunitaria para el trabajo, el
ahorro y el consumo, bajo régimen de propiedad colectiva,
con el fin de fortalecer el desarrollo económico del país,
sustentándolo en la iniciativa popular. Se asegurará la
capacitación, la asistencia técnica y el financiamiento
oportuno.

LEY PARA EL FOMENTO DE DESARROLLO DE LA ECONOMÍA

POPULAR (CREADA EL 10 MAYO DE 2010). CAPÍTULO I DE LAS
DISPOSICIONES GENERALES, EXPRESA:

ARTÍCULO 1. 
 La presente Ley tiene por objeto establecer los principios,
normas y procedimientos que rigen el sistema económico
comunal para desarrollar el modelo productivo socialista,
con base en los planes y proyectos impulsados por las
organizaciones del poder popular en los ámbitos comunal
y comunitario, y en el intercambio de saberes, bienes y
servicios para la reinversión social del excedente,
dirigidos a la satisfacción de las necesidades colectivas.

ARTÍCULO 9.
1.- Empresa de Propiedad Social Directa
Comunal: Unidad socio-productiva constituida en un
ámbito territorial demarcado en una o varias
comunidades, en una o varias comunas, destinadas al
beneficio de sus integrantes y de la colectividad, a través
de la reinversión social de sus excedentes y donde los
medios de producción son de propiedad social comunal.
 PLAN DE ACCIÓN

OBJETIVO GENERAL: Elaborar diferentes, variedades de Pan Artesanal

para abastecer a la comunidad de Pedregales, Municipio Teniente Coronel
Gaspar Marcano, Estado Nueva Esparta

OBJETIVOS ESTRATEGIAS ACCIONES CRONOGRAMA RECURSOS

ESPECIFICOS

Diagnosticar la Realizar Invitar casa

necesidad de asambleas de por casa a la
una panadería ciudadano y comunidad
artesanal que ciudadanas HUMANOS
elabore para conocer
variedades de las
panes en la necesidades de
comunidad de la comunidad
pedregales,
Municipio
Teniente
Coronel Gaspar
Marcano,
Estado Nueva
Esparta
Conocer el Realizar Visita casa Humano
perfil de los encuestas con por casa Materiales
consumidores, el fin de (lápiz, hojas)
sus hábitos de recabar datos
consumo y de los
disposición a consumidores
pagar.

Desarrollar Hacer Entregar Humanos

acciones de publicidad en panfletos a Materiales
mercado y diferentes los (folletos)
posicionamient zonas del habitantes y
o en la sector de sector
elaboración de pedregales con comercial de
variedades de el fin de dar a pedregales y
panes en la conocer el adyacencias
comunidad de producto
pedregales,
Municipio
Teniente
Coronel Gaspar
Marcano,
Estado Nueva
Esparta.
 CONCLUSIONES

Mediante las fases desarrollos en el presente trabajo, se buscó

demostrar, las diferentes estrategias que se pueden utilizar para la
elaboración de diferente, variedad de pan artesanal para abastecer la
comunidad de pedregales y conjuntamente con el consejo comunal y sus
habitantes llevar a cabo este proyecto donde todos salgan beneficiados, por
la calidad de su producto y fácil acceso

Además, contribuirá a fortalecer el empleo, donde se ha evaluado los

aspectos determinantes e importantes de la comunidad, en búsqueda de
promover el desarrollo de la localidad de pedregales, mediante la generación
de ingresos a corto y mediano plazo, y producción de alimentos sano y a
muy bajo costo
 RECOMENDACIONES

 Seguir preparando profesionales exitosos, con los mejores

conocimientos acerca de la materia.

 Dictar talleres y charlas informativas de información actualizada,

acerca de los temas de administración, proyectos socio productivos.

 Trabajar en conjunto con el Consejo Comunal para forjar un mejor

futuro y calidad de vida para sus habitantes.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Borregales, O (2013), realizo su Proyecto titulado “Creación de una

Panadería Socialista en la Urbanización Santa Sofía, en Valencia
EstadoCarabobo.

Conrado, O (2004), realizo su proyecto, el cual título “Panadería “El Hornito.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Ley para el Fomento de Desarrollo de la Economía Popular (2010)

Universidad Pedagógica Experimental Libertador (2006). Manual de

Presentación de Trabajos de Grado, especialización, Maestría y Tesis
Doctorales. Caracas: Fedupel.