“Año de la universalización de la salud”

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA EMPRESARIAL

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

DOCENTE: Ing. Miguel Ángel Llontop Mejía

INTEGRANTES:

• Atao Poma, James Félix

• Jaime Peñares, Laura Stephany
• Onofre Lavado, Pamela
• Perales Gómez, Xiomara Pierina
• Ruiz Inga, Diego
• Terreros Briceño, Jhenyfer Edith

NRC: 7807

HUANCAYO-PERU

DICEIMBRE-2020
 INDICE
1. Descripción breve de la empresa seleccionada. .......................................................................... 4
2. Misión, visión, valores y objetivos estratégicos .......................................................................... 5
2.1. Misión: .................................................................................................................................. 5
2.2. Visión: ................................................................................................................................... 5
2.4. Objetivos estratégicos .......................................................................................................... 5
3. Estrategia de Explotación o Exploración ...................................................................................... 6
4. Cadena de valor de la industria.................................................................................................... 8
5. Big players y challengers de la industria ...................................................................................... 9
6. Cadena de valor de la empresa .................................................................................................. 10
7. Business Model Canvas futuro del negocio/mejora .................................................................. 11
8. OKRs ........................................................................................................................................... 12
9. Enfoque estratégico seleccionado - Strategy palette del negocio............................................. 13
9.1. Dimensión........................................................................................................................... 13
9.1.1. Maleabilidad ............................................................................................................... 13
9.1.2. Predictibilidad............................................................................................................. 13
9.1.3. Características de la Predictibilidad de Nestlé ........................................................... 14
9.2. Enfoque Estratégico............................................................................................................ 15
10. Ubicación del modelo de negocio en las 4 categorías de iniciativas estratégicas................. 16
11. Utilización de la herramienta DICE en su proyección estratégica ......................................... 17
11.1. DURACIÓN: ..................................................................................................................... 17
11.2. INTEGRIDAD:................................................................................................................... 17
11.3. COMPROMISO: ............................................................................................................... 17
11.4. ESFUERZO: ...................................................................................................................... 19
11.5. GRAFICO DICE ................................................................................................................. 19
12. Proceso de implementación ................................................................................................... 20
12.1. Análisis de la Diversidad:................................................................................................ 20
12.2. Dinamismo:..................................................................................................................... 21
12.2.1. AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES ............................................................. 21
12.2.2. 2. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES ........................................................................ 22
12.2.3. 3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES .................................................. 22
12.2.4. 4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES ........................................................... 22
12.2.5. 5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS................................................................ 22
13. Metodología de implementación a utilizar en la Implementación estratégica .................... 24
14. PRODUCTO MINIMO VIABLE .................................................................................................. 26
14.1. MAPA DE ECOSISTEMA DE NESTLE S.A .......................................................................... 26
14.2. Propuesta de Valor de los Stakeholders ........................................................................ 26
14.3. PRODUCTO MINIMO VIABLE .......................................................................................... 29
14.3.1. Diseño de los empaques de Leche ............................................................................. 29
14.3.2. Diseño de los empaques de helado en kilos .............................................................. 29
15. Conclusiones ........................................................................................................................... 30
Bibliografía .......................................................................................................................................... 31
 NESTLE S.A.

1. Descripción breve de la empresa seleccionada.

Nestlé S.A. es una empresa multinacional suiza de alimentos y bebidas con sede en
Vevey, Vaud, Suiza. Ha sido la empresa de alimentos más grande del mundo, medida
por los ingresos y otras métricas, para 2014, 2015 y 2016, es la compañía de alimentos
y bebidas más grande del mundo. Está presente en 189 países de todo el mundo y sus
328.000 empleados están comprometidos con el propósito de Nestlé de mejorar la
calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable. El desempeño de la compañía
es impulsado por su estrategia de Nutrición, Salud y Bienestar.

Empresa Nestlé promueve en el Perú, desde hace más de 70 años, el crecimiento y

beneficio de generaciones enteras de familias involucradas en una cadena de valor
que ha contribuido con el desarrollo del país, cada día impactamos en las vidas de
miles de millones de personas: desde los agricultores con los que trabajamos hasta las
personas y las familias que disfrutan de nuestros productos, y desde las comunidades
en las que vivimos y trabajamos hasta el medioambiente del que todos dependemos
y su enfoque ambiental es que ninguno de nuestros empaques, incluidos los plásticos,
termine en vertederos o basura. (1)
2. Misión, visión, valores y objetivos estratégicos

2.1. Misión:
Inspirados por los avances científicos de nuestro fundador, Henri
Nestlé, guiados por nuestros valores y con la nutrición en el centro,
trabajamos conjuntamente con nuestros colaboradores para
mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable,
para personas y familias, para nuestras comunidades y para el
planeta. (2)

2.2. Visión:
Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos de la
compañía se orientan a estar siempre a la vanguardia de la industria
de alimentos. (2)

2.3. Valores

2.4. Objetivos estratégicos

El objetivo de Nestlé es posicionarse como líder mundial en

Nutrición, Salud y Bienestar, además, ser una empresa confiable
para todos sus grupos de interés y un referente de desempeño
financiero en su sector.
 La hoja de ruta de Nestlé pretende alinear a su gente detrás de un
conjunto coherente de prioridades estratégicas que aceleren el logro
de sus objetivos. Estas metas exigen de sus colaboradores una
inspiración de largo plazo, que permita construir el futuro y las
acciones empresariales de corto plazo.

Nestlé trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el

cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los
accionistas, las comunidades en las que opera y la sociedad en su
conjunto.

Por lo mismo, la compañía está invirtiendo para garantizar la

sostenibilidad financiera y ambiental de sus acciones y operaciones
en el largo plazo, específicamente en: Capacidad, tecnologías,
habilidades, personas, marcas, investigación y desarrollo.

Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer

la capacidad de las generaciones futuras, para así cumplir con sus
requerimientos de modo de asegurar un crecimiento rentable año a
año y en el largo plazo. (3)

3. Estrategia de Explotación o Exploración

Nestlé sostiene una estrategia Ambidiestra ya que en la posición donde se encuentra

puede usar una o varias estrategias de igual manera, explorando, es decir, buscando
nuevos modelos de negocio u oportunidades o explotando, es decir, haciéndose más
eficaces y eficientes ,de igual maneja la estrategia de explotación ya que incrementa
su valor para ir mejorando su propuesta de valor manteniendo así su principal
herramienta para la mejora continua que es el Nestlé Nutricional, que define criterios
nutricionales basados en las recomendaciones dietéticas de salud pública y de la
ciencia de la nutrición, tales como las de la Organización Mundial de la Salud y otras
autoridades. En el Perú están constantemente mejorando sus productos, con especial
foco en los productos para niños. En 2017, todos los productos fabricados para niños
cumplieron con los estándares de nuestros criterios NF. La cadena de producción
alimentaria emplea un gran porcentaje de los recursos limitados de todo el mundo.
Por este motivo, como compañía líder mundial en el sector de la alimentación y
bebidas, reconocemos que la situación, además de ofrecernos grandes oportunidades,
exige también que asumamos grandes responsabilidades y buscando nuevas
oportunidades de negocio con el constante lanzamiento de producto satisfaciendo
diferentes necesidades.

En Nestlé el objetivo es producir productos que no solamente sean más sabrosos y

sanos, sino que además también sean respetuosos con el medio ambiente.
Afrontamos este reto examinando cada una de las fases de producción, desde la granja
hasta el tenedor, e identificando las áreas de mejora.

Esto ha sido posible porque durante la última década nos hemos ido marcando
objetivos de mejora tangibles de los que pudiéramos responsabilizarnos también se
ha implantado nuevas tecnologías, como el uso del poso de café usado como fuente
limpia de energía renovable y sistemas de filtración avanzada para reciclar agua en
nuestras fábricas, sobre todo en regiones que sufren escasez de agua.
 CADENA DE VALOR GLOBAL DE LA INDUSTRIA
4. Cadena de valor de la industria NESTLE

PROVEEDOR DE CEREALES

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA Sedes multinacionales Marketing

PROVEEDORES DE EMPAQUE
investigación y desarrollo
BANCOS

PROVEEDORES CONSTRUCTORES DISTRIBUIDORES CONSUMIDOR

OPERADORES DE MATERIA PRIMA

Bodegas
E - Commerce
PRODUCTORES DE ALIMENTOS SALUDABLES
Centros comerciales
Empresa logística
ENVASADORES DE PRODUCTOS PROCESADOS Mercados
Transporte

Mantenimiento

Ilustración Nº01-CADENA DE LA INDUSTRIA NESTLE (ELABORACIÓN PROPIA)

La empresa “Nestlé” trabaja enfocándose en resultados, ellos invierten en buenos proveedores sostenibles y de calidad, así mismo como industria actualmente
operan sus procesos orientándose a la mejora continua y la buena gestión de inventario y almacén, las ventas que ellos realizan es a través del E-Commerce (tienda
online) y la distribución física de sus productos a los clientes, entre ellas las bodegas, centros comerciales y mercados. Es importante mencionar que las
innovaciones en I+D y Marketing hace que las ventas se aumenten y mantenerse posicionada como marca en la industria.
5. Big players y challengers de la industria

BIG PLAYER

GRUPO GLORIA (PERU): Grupo

Gloria se sustenta a base del
liderazgo de sus marcas en
los mercados donde operan.
La variedad y calidad de los
productos que fabrica y
comercializa, le permiten al
Grupo Gloria generar
sinergias que garantizan una
estructura diversificada de
negocios, capaz de
desempeñarse con éxito en
un entorno altamente
Nestlé (Perú)
competitivo.
Nestlé es la compañía de
alimentos y bebidas más
grande del mundo. Está
presente en 189 países de todo
el mundo y sus 328.000
empleados están
comprometidos con el
propósito de Nestlé de mejorar
la calidad de vida y contribuir a
GRUPO AJE:
un futuro más saludable. El
desempeño de la compañía es
AJE es una multinacional de
bebidas de origen peruano
con presencia en 23 países
de Latinoamérica, Asia, y
África. Es la cuarta
compañía en volumen de
ventas en la categoría de
bebidas sin alcohol y el
tercer productor mundial
en carbonatadas en

Ilustración Nº02- BIG PLAYERS Y CHALLENGERS DE LA INDUSTRIA (ELABORACIÓN PROPIA)

6. Cadena de valor de la empresa
“La Cadena de valor proporciona un modelo de aplicación general que permite representar de manera sistemática las actividades de cualquier
organización, ya sea aislada o que forme parte de una corporación. Se basa en los conceptos de costo, valor y margen”.
La cadena de valor de la empresa Nestlé está dado por las actividades de soporte y actividades primarias las cuales se muestran a continuación:

Ilustración Nº03- CADENA DE VALOR DE NESTLE (ELABORACIÓN PROPIA)

7. Business Model Canvas futuro del negocio/mejora
El modelo de negocio de la empresa Nestlé está dado por 9 componentes los cuales muestra su interrelación con la propuesta de valor. Asimismo, se
puede observar que el patrón de este modelo de negocio es el patrón multilateral ya que presentan tres segmentos de clientes interdependientes.

Ilustración Nº04- BUSINESS MODEL CANVAS FUTURO DE NESTLE (ELABORACIÓN PROPIA)

Al ser nuestra propuesta de valor calidad de los productos y cuidado con el medio ambiente, se propone una iniciativa estratégica que consistirá en
la implementación de un plan de reducción en los empaques de los productos que Nestlé oferta sin manipular la cantidad del contenido, teniendo
como objetivo primordial el desarrollo sostenible y conciencia con el medio ambiente.
8. OKRs

TABLA 01- OKR’S DE NESTLE

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

9. Enfoque estratégico seleccionado - Strategy palette del negocio

9.1. Dimensión
9.1.1. Maleabilidad
La evolución en tecnología e innovación ha apoyado a Nestlé para perdurar y ser líder
a nivel mundial, sin embargo, ellos nunca han influido esta tendencia, más bien se han
adaptado y comprado todo lo necesario para estar al día en estas tendencias. Esto
indica que Nestlé posee una baja Maleabilidad a nivel mundial por ser líder en
mercado de alimento y productos cosméticos, más no dueño de las industrias
innovadoras. (6)

9.1.2. Predictibilidad
Nestlé al ser el primer grupo alimentario mundial con 500 fábricas repartidas por todo
el mundo, ha logrado tener varias compañías, esto le ha ayudado a poseer una baja
predictibilidad lo cual ha obtenido una fuerte expansión y mejoramiento en sus líneas
de productos, procesos productivos y procesos de distribución, esto le apoya a seguir
siendo la primera en la innovación, calidad, posicionamiento y en estrategias de
mercado y fortalece los cuatro valores que son atención al cliente, creatividad,
excelencia y experiencia. (6)

Para lograr todo ello Nestlé, ha sabido poseer una gran capacidad de planificar y
predecir la demanda como altas competencias, tales como:

• Alianzas y adquisición con otras compañías

• Calidad en sus procesos productivos
• Investigación y desarrollo de nuevos productos
• Diferenciarse para competir
• Invertir para innovar,
• Nuevas tecnologías.

Nestlé se esfuerza en crecer y ganar economías a escala con la inversión directa

extranjera en compañías grandes.
 9.1.3. Características de la Predictibilidad de Nestlé
• Pronosticar con confianza la demanda

Nestlé para asegurarse de llevar las cantidades exactas de productos a los anaqueles
y de ahí a las manos de los clientes, utiliza herramientas de forecasting. Esto apoya a
la gestión en el cuidado de su cadena de suministro y mantiene los inventarios dentro
de límites bien establecidos de acuerdo con el tamaño de sus operaciones. Asimismo,
la firma pone énfasis en la planeación, y más específicamente en aquel alrededor de
la oferta y la demanda. Finalmente, Nestlé sabe que maneja un complejo entorno, por
eso combina distintos métodos críticos para aquellos que muestran amplias
fluctuaciones en su demanda. Para ello, la automatización de los modelos estadísticos
integrados es posible explorar las distintas jerarquías de clientes e integrar el impacto
que pudieran tener las promociones y ofertas especiales. (7)

TABLA 02- INDICDORES EN LA DEMANDA DE NESTLE

FUENTE: NESTLE EESS

• Rendimiento operativo

Nestlé ha diseñado indicadores de rendimiento (KPI) con el fin de adoptar un enfoque

para medir e informar sobre la Creación de Valor Compartido, la sostenibilidad y el
cumplimiento la dinámica competitiva y las expectativas del mercado.

• Estrategias para su competitividad

La estrategia de penetración en el mercado consiste en aumentar la cuota de mercado,

incrementando el número de ventas de los clientes con los que ya cuenta Nestlé o
buscando otros nuevos. Algunas de las técnicas que utiliza Nestlé para dar a conocer la
 marca son los anuncios publicitarios, proyectos de investigación y diversas
colaboraciones con personajes famosos.

Ejemplos de ello son los anuncios publicitarios que podemos ver periódicamente en
medios de comunicación como la televisión o las revistas; el anuncio de helados Nestlé
La empresa a través de varias plataformas como son Facebook, Twitter, su propia
página Web, Flickr, Instagram, YouTube y diversidad de aplicaciones para el móvil o
Tablet.  Facebook y Twitter.

En ellas se puede encontrar información corporativa acerca de la empresa.

▪ Página Web. Posee dos páginas Webs www.empresa.nestle.es/es y

www.agustoconlavida.es/ donde se encuentra la información más relevante de la
compañía.
▪ Flickr e Instagram: es una aplicación que Nestlé utiliza para organizar y compartir
sus fotos.
▪ YouTube, posee varios tipos de canales como: Nestlé TV Cocina, Nestlé y Calidad
Pascual, Aplicaciones para móvil y Tablet.

9.2. Enfoque Estratégico

• Entorno clásico: Nestlé S.A es propietario de altamente industrias predecibles con marcas
sólidas tales como Nespresso, Nescafé, Kit Kat, Smarties, Nesquik, Stouffer, Vittel y Maggi.
Nestlé cuenta con 447 fábricas, opera en 194 países y emplea a unas 339.000 personas.8 Es
uno de los principales accionistas de L’Oreal, la compañía de cosméticos más grande del
mundo.
Asimismo, Nestlé posee una alta regulación y tecnología limitada cambio, sin embargo, al
ser una compañía grande que ha sabido perdurar en estos tiempos y ser eficiente. Por tal
motivo se indica que Nestlé posee una estrategia clásica: la empresa sabe analizar, planificar
y ejecutar la mejor óptima para ganar en su entorno predecible, la cuales son alimentos para
bebés, comida médica, agua embotellada, cereales para el desayuno, café y té, confitería,
productos lácteos, helados, alimentos congelados, alimentos para mascotas y aperitivos.
Finalmente, Nestlé busca posicionarse como líder mundial en Nutrición, Salud y Bienestar,
además, ser una empresa confiable para todos sus grupos de interés y un referente de
desempeño financiero en su sector. (8)
 Ilustración Nº05- STRATEGY PALETTE NESTLÉ DE NESTLE (ELABORACIÓN PROPIA)

NESTLE

10. Ubicación del modelo de negocio en las 4 categorías de iniciativas estratégicas

Ilustración Nº05- STRATEGY PALETTE NESTLÉ DE NESTLE (ELABORACIÓN PROPIA)

El modelo de negocio de la empresa Nestlé actualmente se encuentra en la categoría Excel ya que
viene implementando mejoras continuas en cada proceso y una excelencia operacional en el
desarrollo de las ideas estratégicas. Al proponer la iniciativa estratégica sobre la implementación de
un plan de reducción en los empaques de los productos de Nestlé, esta volverá a empezar de nuevo
ya que descubrirá nuevas tendencias en el uso responsable de los empaques de cada producto
pasando a una categoría de experimentación lo cual estará basado en la creación de prototipos para
reducir las técnicas de incertidumbre en el mercado de esta manera se espera realizar una
transformación impulsando la nueva capacidad en la organización, tanto a nivel estratégico como
operativo. Finalmente, una vez que se estabilice el enfoque cambiará a la excelencia operativa,
teniendo un bajo grado de incertidumbre y bajo impacto en el grado de las personas.

11. Utilización de la herramienta DICE en su proyección estratégica

11.1. DURACIÓN:
La duración que contará el proyecto acerca de la implementación de un plan de
reducción de empaques de productos que la empresa Nestlé ofrece sin alterar la
cantidad del contenido, será de 3 meses ya que solo se está contando el plan y no la
implementación, en donde socios y colaboradores tendrán un papel importante para
el desarrollo del plan, observando tareas y actividades, asimismo analizando los
procesos para estimar el tiempo empleado por cada maquinaria y el total de
productividad que genera cada área.

11.2. INTEGRIDAD:
La empresa cuenta con una gran cantidad de socios y colaboradores, tanto
internamente como externamente. Este grupo de personas conforman una integridad
para la empresa, con la finalidad de poder realizar sus proyecciones estratégicas en
ello el plan de reducción de empaques de productos que la empresa Nestlé ofrece sin
alterar la cantidad del contenido, con ello retribuir a los socios y colaboradores con un
mejor desarrollo y sostenibilidad.

11.3. COMPROMISO:
El compromiso vas más direccionado hacia el tema interno de la empresa Nestlé, ya
que, gracias a los colaboradores y socios la empresa podrá realizar muchos objetivos
trazados y también la implementación del plan de reducción de empaques de
productos que la empresa Nestlé ofrece sin alterar la cantidad del contenido, pero
para ello se requiere de dos compromisos:
El compromiso por parte de la Alta Gerencia es realizar políticas y programas de
mejora. Esto lo hace mediante la aceptación de todos los involucrados que se deben
de sentir parte de la empresa, con la finalidad de poder alinear todo ello con la
proyección estratégica mencionada.

La segunda viene a ser el tema del compromiso de los colaboradores, cosa que Nestlé
busca mediante una buena retribución por el cumplimiento de las políticas, y hace
que sus colaboradores cumplan con ello y se sientan familiarizados con la empresa.

Algunos compromisos como ejemplo que tiene Nestlé como empresa hacia el entorno
interno y externo:

Ilustración Nº06- COMPROMISOS DE NESTLÉ

FUENTE: NESTLE
11.4. ESFUERZO:

El esfuerzo que hará la empresa Nestlé respecto al proyecto estratégico será a base
de un esfuerzo externo o llamado contratación del servicio, pero los que deben contar
con un esfuerzo deben ser los socios de la alta gerencia, ya que, el beneficio será
dirigido hacia ellos, pero, también contamos con los colaboradores que al sentirse
identificados con la empresa Nestlé, buscan esforzarse al máximo para poder realizar
sus actividades, pero ello también tiene una condicional, que es retribuida por el
esfuerzo que hace, que viene siendo la parte económica. Nestlé es una empresa que
da una retribución económica y sentimental hacia los colaboradores, debido a sus
esfuerzos que hacen, y como empresa siempre busca su desarrollo intelectual de cado
uno de ellos, capacitando y motivando en charlas y programas, pero los colaboradores
no serán directamente dirigidos al proyecto ya que el esfuerzo mayor lo realizará la
empresa tercerizadora.

Derechos humanos en nuestra actividad empresarial

“Apoyamos plenamente las directrices del Pacto Mundial de las Naciones Unidas
sobre los derechos humanos y el trabajo y pretendemos ofrecer un ejemplo de buenas
prácticas laborales y de derechos humanos en todas nuestras actividades
empresariales.” Según Página Nestlé.

11.5. GRAFICO DICE

Ilustración Nº07- DICE
 FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Ilustración Nº08- DICE CHART

12. Proceso de implementación

La corporación Nestlé S.A, para el análisis en su proceso de implementación se determinó de la

siguiente manera:

12.1. Análisis de la Diversidad:

Nestlé posee una gran parte de marcas, en ello cubre una gran cantidad de portafolio
en casi todas las categorías de alimentos y bebidas. A continuación, se menciona varias
marcas de Nestlé.

TABLA 03- NESTLE Y MARCAS

Alimentos para Cerelac , Gerber , NaturNes

bebés

Agua embotellada Nestlé Pure Life , Perrier , Polonia Primavera , S.Pellegrino

Cereales Cheerios , Fitness , León , Cereal Nesquik

Café Nescafé, Nescafé 3 in 1, Nescafé Cappuccino, Nescafé Classic, Nescafé

Decaff, Nescafé Dolce Gusto, Nescafé Gold, Nespresso

Alimentos Buitoni , Herta , Hot Pockets , Lean Cuisine , Maggi , Stouffer's , Thomy
culinarios,
refrigerados y
congelados

Lácteos Clavel , Coffee-Mate , La Lechera , Nido

Bebidas Milo , Nesquik , Nestea

Servicio de Chef , Chef-Mate , Maggi , Milo , Minor's , Nescafé , Nestea , Sjora , Lean
comida Cuisine , Stouffer's

Nutrición Boost, Nutren Junior, Peptamen, Resource

sanitaria

Helado Dreyer's , Extreme , Häagen-Dazs , Mövenpick , Nestlé Ice Cream

Cuidado de Alpo , Bakers Complete , Beneful , Cat Chow , del Chef Michael Canine
mascotas creaciones , Dog Chow , Fantasía
Fiesta , Felix , Friskies , Gourmet , Purina , Purina One , Pro Plan

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Con lo mencionado anteriormente podemos indicar que Nestlé posee una diversidad
alta, lo que indica que al ser una empresa con una gran variedad de marcas, produce
que deba enfrentarse a varias industrias y mercados para ser líderes.

12.2. Dinamismo:
Respecto a la industria y el cambio que tiene Nestlé, podemos indicar con un análisis
de las 5 fuerzas de Porter.

12.2.1. AMENAZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES

La constante innovación de los productos de Nestlé, han hecho que mejoren su calidad
y marca, haciendo posible una diferenciación superlativa con los productos, así hace
menos accesible el ingreso y competencia de nuevos productores.
 12.2.2. 2. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
El mercado de alimentos y bebidas donde se ubica Nestlé, se caracteriza por poseer
un amplio y muy competitivo mercando, logrando que solo pocas marcas estén
haciendo una pequeña a mediana competencia a Nestlé en estos años de la industria
de alimentos. Casos como tales son Universal, Sumesa, Backus y Gloria, el resto solo
cubre por un gran número de pequeños productores que forman la industria
alimenticia. Dada la concentración de empresas los competidores están controlados y
sus productos son conocidos. De hecho, Nestlé no sufren por estas empresas, debido
a que no son grandes rivales.

12.2.3. 3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Nestlé ha logrado ser muy independientes en tanto para realizar sus operaciones y
solo influye con cierto poder de negociación por parte algunos proveedores para fijar
sus precios, aunque se ha mantenido relativamente estable de forma similar al de los
productos terminados. Por ese motivo, Nestlé compra y produce grandes cantidades
de materias primas con lo que ellos se auto suministran sin tener ningún problema. El
código de proveedores de Nestlé establece unas mínimas normas no negociables que
deben ser asumidas.

12.2.4. 4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

Nestlé posee una amplia gama de clientes. De ellos se conforman minoristas, como
mayoristas, haciendo muy poco probable que los clientes puedan cambiar o ejercer
cierto poder en sus decisiones sobre la industria. En la distribución de sus productos
en el mercado es variada, pero en general son las mismas empresas productoras las
que reduce aún más la importancia en que podría tener esa fuerza. Asimismo, tales
empresas importadoras de alimentos de menor tamaño son básicamente
comercializadoras. Esto hace indicar que los clientes no pueden hacer grandes
cambios en la industria porque ellos no pueden hacer el cambio o exigir, asimismo no
existen big challengers que puedan afectar la negociación frente a ellos. Además, ellos
poseen un gran poder adquisitivo lo que hace poco probable hacerle en frente.

12.2.5. 5. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Nestlé tiene un proceso productivo agigantado lo que engloba varios segmentos de
alimentos, además de dar un aporte nutricional al consumidor. Ante estos factores
podría versea afectado por productos sustitutos de los cuales desarrolla, por lo que
Nestlé siempre invierten en I+D para mantener constante en innovación y desarrollo
 para poder sobresalir de estas amenazas. Asimismo, los precios de sus productos son
comparativamente bajos, lo que significa que es de fácil acceso al consumo, lo cual
dificulta su reemplazo por otros bienes de consumo. Su importancia es relativamente
media. Los productos a los cuales se pueden ser sustituidos son varios, tales como
están Té, infusiones, chocolates, cafés, etc. Nestlé ha logrado desde hace un buen
tiempo en ser pionera en la fabricación de leche materna! ¡pero debido a la masiva
producción de la misma! se pudo ver afectado y redujo su participación primordial en
este producto.

Con la explicación mencionada anteriormente se puede concluir que Nestlé posee un

dinamismo bajo, lo que significa que el cambio en la industria es poco frecuente, además ellos
no necesitan cambiar su modelo de negocio o algo parecido porque son ellos dueños de todas
esas industrias.

Finalmente se puede concluir que Nestlé debe realizar su decisión estratégica de

implementación por “Separation”, debido que él posee un gran poder lo que significa que deben
solo seguir mejorando e innovando el negocio, en la cual ellos predominan y necesitan solo
mejorar su gestión en distintos países para seguir siendo los líderes en la industria.

Ilustración Nº08- DECISIÓN ESTRATEGICA DE IMPLEMNTACIÓN

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

13. Metodología de implementación a utilizar en la Implementación estratégica

Ilustración Nº09- METODOLOGÍA DE IMPLEMNTACIÓN

De acuerdo a la imagen observada se escogió que la metodología será la tradicional, esto debido
a que de acuerdo a nuestro Strategy pallete la empresa Nestlé se encuentra en un entorno
clásico, por ende, su metodología será la tradicional.

Se dice que en la metodología tradicional: priorizamos en base a la visión propia de la dirección

del proyecto y no siempre en base a la visión del negocio. (9)

Ilustración Nº10- METODOLOGÍA DE IMPLEMNTACIÓN COMPLETA

PLANIFICACION DISEÑO IMPLEMENTACION PRUEBAS DESPLIEGUE

-Identificar Para la En esta etapa Comercializ

objetivos. implementa se verificará si ación de sus
-Se diseñará
ción se el empaque productos
-Hacer lluvia el modelo
considera el está en los
de ideas del nuevo
nivel de cumpliendo nuevos
envase
-Seleccionar aceptación todos los empaques
biodegradab
la idea. del requerimientos hacia sus
le, teniendo
(envases mercado, si especificados, principales
en cuenta
biodegradab este acepta cumple con clientes.
sus
les) el empaque; todas las
dimensiones
en caso el características
-Determinar .
producto es como (tamaño,
presupuesto Característic
aceptado, color, forma,
. as básicas
este pasará textura,
teniendo así
a su grosor, diseño,
-Determinar un PMV
comercializa etc.).
el tiempo del
ción
proyecto. Se probará
completa
por los también la
-Evaluar
diferentes durabilidad del
riesgos.
canales de nuevo
distribución, empaque vs el
anterior para
así determinar
si puede
soportar el
contenido del
producto
(helados)
14. PRODUCTO MINIMO VIABLE

14.1. MAPA DE ECOSISTEMA DE NESTLE S.A

Ilustración Nº11- MAPA DE ECOSISTEMA DE NESTLE

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

La flecha verde indica la distribución de dinero, mientras que las flechas azules muestran la
distribución directa donde llegan los productos de Nestlé a sus clientes, finalmente los productos
llegan de manera indirecta al cliente por intermediarios a las bodegas. De las bodegas llegan a los
clientes finales.

14.2. Propuesta de Valor de los Stakeholders

TABLA 04- PUNTOS DE BENEFICIO Y DOLOR DE LOS STK EN NESTLE

STAKEHOLDERS BENEFICIO DOLOR

NESTLE S.A Productos con gran variedad Gran porcentaje de sus

para sus clientes productos posee una gran
contaminación en los
productos

PROVEEDORES DE INSUMOS Ganan ingresos con su Preocupación en la mala

principal socio y cliente planeación de insumos

TRANSPORTSITAS - Gran aumento en las tarifas

GASOLINA de transportes
 ALMACENES DE TERCEROS Falta espacio para el
almacenamiento de
productos de calidad

BODEGAS Ofertan una gran cantidad Desconocimiento de los

de productos productos actuales

INTERMEDIARIOS Carencia de espacios para el

SUPERMERCADOS almacenamiento de los
productos

CLIENTES Valoran el sabor y calidad de No valoran los envases de

sus productos sus productos

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Después del exhaustivo análisis se pudo conocer los puntos de dolor que presenta todo el
ecosistema de Nestlé. Para ello se realiza un análisis sobre el riesgo de cada insight de los
stakeholder.
Por lo cual se definió que la mejor solución es crear nuevos empaques para la línea de productos
donde más problemas que tiene la empresa. Estos problemas son la línea de helados que por no
tener un buen almacenamiento en los pallets, genera el alquiler extra de almacenes de terceros y
especializados en temperatura. A continuación, se detalla una gráfica ABC sobre Costo de
posiciones de almacenajes tercerizados:

Ilustración Nº12 Costo de posiciones de almacenajes tercerizados

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Se tiene un costo acumulado de S/. 2.7 millones en tercerización de almacenaje anual. Este costo
se incrementa cada año en función al incremento de las ventas si se estima un crecimiento de 8%
anual.
Otro gran problema que están generado una gran contaminación son las latas de leche, generando
una contaminación alta en el medio ambiente en Perú. Por tal motivo es necesario consolidar un
nuevo empaque biodegradable para eliminar este problema. Asimismo, esto está generando
grandes costos para mantener una correcta temperatura, por lo cual se necesita almacenes
especializados en mantener una temperatura fría de 10-15 grados Celsius.
A continuación, se muestra una tabla que proyecta el gasto anual por utilizar un alquiler
tercerizado:

Ilustración Nº13 Gasto Anual de alquiler tercerizado

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

La proyección anual del costo de alquiler de los lácteos está generando un aumento de 500 mil
soles más por año. Si los costos continúan así, para el año 2023 se tendrá que pagar 29816 soles.
14.3. PRODUCTO MINIMO VIABLE
14.3.1. Diseño de los empaques de Leche

Ilustración Nº14 PMV DE EMPAQUE DE LECHE

Se pretende que el nuevo empaque

deba cumplir ciertas condiciones:

- Funda extraíble isotérmica

para mantener la
temperatura
- Deben ser biodegradables
según los nuevos protocolos
micro ambientales
- El tamaño debe tener la
misma cantidad que el
antiguo empaque

Deben se ergonómicos y más fácil de

movilizarse, para ahorrar espacio
dentro de un pallet

FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

14.3.2. Diseño de los empaques de helado en kilos

Ilustración Nº14 PMV DE EMPAQUE DE LECHE

Se pretende que el nuevo empaque

deba cumplir ciertas condiciones:

- Funda extraíble isotérmica

para mantener la
temperatura
- Deben ser biodegradables
según los nuevos protocolos
micro ambientales
- El tamaño debe tener la
misma cantidad que el
antiguo empaque

Deben se ergonómicos y más fácil de

movilizarse, para ahorrar espacio
dentro de un pallet
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA
15. Conclusiones

La empresa “Nestlé” trabaja enfocándose en resultados, ellos invierten en buenos proveedores

sostenibles y de calidad, actualmente viene desarrollando proyectos de mejora continua lo cual
les permite mantenerse en el mercado y a su vez generar una ventaja competitiva frente a sus
más fuertes competidores. El análisis que desarrollamos nos permitió ver que la empresa tiene
un enfoque estratégico clásico, Nestlé posee una alta regulación y tecnología limitada cambio,
sin embargo, al ser una compañía grande que ha sabido perdurar en estos tiempos y ser eficiente,
la empresa sabe analizar, planificar y ejecutar la mejor óptima para ganar en su entorno
predecible.

Como equipo proponemos Implementación de un plan de reducción de empaques en los

productos que Nestlé ofrece sin alterar la cantidad del contenido, esta propuesta busca contribuir
con los objetivos de desarrollo sostenible. Tras esto Nestlé debe realizar su decisión estratégica
de implementación por “Separation”, debido que él posee un gran poder lo que significa que
deben solo seguir mejorando e innovando el negocio, en la cual ellos predominan y necesitan
solo mejorar su gestión en distintos países para seguir siendo los líderes en la industria.

El curso Dirección Estratégica nos permitió conocer herramientas necesarias como el desarrollo
de la Cadena de valor de la Industria, estrategias de explotación y exploración, Big Players y
Challengers, Okr´s, Strategy Pallete, Categorías de iniciativas estratégicas, DICE, Proceso y
metodología de la implementación y producto mínimo viable, todo esto necesario para la buena
toma de decisiones en las empresas, a su vez estas permiten la adaptabilidad al mercado actual.
Bibliografía
1. Nestlé en el mundo. California : s.n., 2016.

2. Nestle Colombia. MISION Y VISION. BOGOTA : s.n., 2016.

3. NESTLE SA. NUESTRA ESTRATEGIA. BOGOTA : s.n., 2016.

4. NESTLE. Mejora continua de productos. BOGOTA : s.n., 2016.

5. NESTLE ESPAÑA. Cómo mejorar el rendimiento de nuestros productos a lo largo de la cadena de

valor. MADRID : s.n., 2013.

6. NESTLE SA ESPAÑA. Los Principios de Gestión DE NESTLE. Barcelona : s.n., 2015.

7. CIO MEXICO. Nestlé, un ejemplo de cómo anticipar y responder a las necesidades de los
consumidores. REAL DC : s.n., 2019.

8. CHILE TECNOLOGICA DEL SUR. Nestlé cuenta con 447 fábricas opera en 194 países. Santiago :
s.n., 2018.

9. Módulo 0. Metodologías Ágiles Vs Metodologías Tradicionales. MDAP Executive Master Project

Management. [En línea] [Citado el: 2 de Diciembre de 2020.] Master Project Management.

10. Cobo, Judith Guerrero. Estrategia Corporativa: Nestlé y Calidad. Cordova : s.n., 2015.

11. Nestlé. Investigación y Desarrollo. new york : s.n., 2018.

12. LAVARELLO, GRACIELA E. GUTMAN / PABLO. Dinamicas recientes de la Grandes Industrias:

Nestlé. Bogota : s.n., 2019.

13. Nestlé. Corporación Nestlé. [En línea] 2020. https://www.nestle.com.pe/.

14. QUINTERO, Johana; SÁNCHEZ, José. La cadena de valor: Una herramienta del pensamiento
estratégico. Telos, 2006, vol. 8, no 3, p. 377-389.

15. Nestlé. Investigación y Desarrollo. Peru : s.n., 2016.