1.¿Qué sucedió cuando sumergí el huevo solo en el agua pura?
El huevo no flotaba.
2. Compara si sucedió lo mismo que cuando sumergí el huevo en la solución de agua con
sal o como también la conocemos “mezcla homogénea”. Toma nota de tus
observaciones.
R/ La explicación científica de este fenómeno es simple: ¡la DENSIDAD! En el experimento
del Huevo en Agua Salada pudiste comprobar que el huevo colocado en agua salada flotaba y
el que estaba en agua pura no lo hizo. Debido a que el agua salada es más densa que el agua
dulce, el huevo no se hunde como normalmente lo haría.
3. Haz otro experimento, en este utiliza papas, azúcar y sal. Luego responde la pregunta
planteada
a. Tomemos dos papas y partámoslas por la mitad, a cada mitad se le abre un hueco en
el centro. A la primera papa le agregamos sal, a la segunda azúcar y la tercera nada es
nuestro control y miremos lo que sucede… debemos esperar 20 minutos aprox.
b. ¿Por qué crees que sucedió esto?
R// En la papa con azúcar se desvanece la azúcar y se hizo como espuma, pero duro más
tiempo en tomar un color opaco, pero si le aparecen rayas de color café oscuro y vuelta el que
tenía sal se opacó mucho la papa y no se disolvió la sal, sino que estaba igual que como lo
habíamos dejado.
R// Creo que se opaca la papa cuando está expuesta al medio y ocurre el mismo proceso que
las manzanas conocido como oxidación donde la papa o el fruto se torna de un color opaco
también dicen que se conoce como fermentación.
4. Utiliza agua distribuida en tres recipientes, en el primero mezcla agua y azúcar, en el
segundo sal y agua y en tercero deja solo agua como control a nuestro experimento.
Llévalos al congelador por 30 minutos.
b. ¿Qué sucedió con cada uno?
c. ¿Por qué se comportan de diferente manera?
R/ El vaso con sólo agua se va a congelar, el de azúcar se va a congelar sólo un poco y el de
sal sólo se enfriará. La sal y el azúcar son solutos no volátiles, que teniendo en cuenta las
propiedades coligativas provocan una disminución en el punto de congelación, lo que
provoca que el agua necesite una menor temperatura para pasar a estado sólido. Un ejemplo
de ello es cuando en ciudades donde nieva, se lanza sal para derretir el hielo y limpiar las
calles.
5. Por último, mira lo que sucede si mezclas agua con sal, agua con azúcar y agua
en tres recipientes metálicos y los calientas al tiempo. ¿Cuál creen ustedes que hervirá
primero y porque? a. ¿Será que no todas las soluciones se comportan de la misma
manera?
R// El agua pura es la que primero hervirá, El agua con sal no ebulle más rápido; la sal
aumenta (levemente )el punto de ebullición del agua medio grado Celsius por cada 58 gramos
de sal que se añade a un kilogramo de agua. Esto sucede porque las moléculas necesitan más
energía para liberarse de la superficie del líquido.
6. A partir de tus preconceptos, contesta las siguientes preguntas:
a. ¿Por qué crees que el huevo se comporta de manera diferente en una solución que en
su estado habitual?
R// La densidad del agua con sal en mayor a la del huevo por eso flota.
b. ¿Notas alguna diferencia entre la papa control, la papa con sal y la papa con azúcar?
¿Cómo podrías explicar si alguien te pregunta qué sucedió?
R// Podríamos deducir que hubieron varios cambios, ya que en la papa con sal quedó un poco
remojada, que en la papa con azúcar quedó en agua y la papa sin nada quedó tal cual estaba.
c. ¿Qué explicación le das al comportamiento del agua con azúcar y al agua con sal al
congelarla en la nevera en comparación con el agua pura?
R// Pues que el agua con sal quedó un poco más congelada, al echar sal al agua cambia su
punto de congelación; el agua con azúcar quedó más granizada ya que sus moléculas son más
grandes que la sal y el agua solo se congeló totalmente y más rápido.
d. ¿Qué sucedió cuando se puso a hervir el agua pura, el agua con sal y el agua con
azúcar?
R// Podemos decir que quizás todas las soluciones no se comportan de la misma manera, ya
que logramos ver como el agua pura hierve más que el agua con sal y el agua con azúcar, el
agua con sal no termino de hervir, salían unas muy pequeñas burbujas, y en el agua con
azúcar salió como unas pequeñas capas de espuma.
e. En cada uno de los procesos observados ¿Podrán incidir el número de partículas
presentes en cada solución para explicar su comportamiento? ¿Qué opinas?
R// El número de partículas incide en el comportamiento de cada solución determinando sus
características de ebullición.
7. Consulta cuales son los tipos de soluciones y cuáles son sus componentes, ilustra con
un dibujo.
R// Tipos de soluciones químicas
Los tipos de soluciones químicas se dividen en grado de solubilidad del soluto en el solvente
llamada también disoluciones.
Las disoluciones pueden ser diluidas, concentradas o saturadas:
Las soluciones diluidas presentan un bajo porcentaje de soluto en relación al solvente.
Las soluciones concentradas tienen un gran porcentaje de soluto en el solvente.
Las soluciones saturadas son aquellas que no admiten más soluto en el disolvente.
8. ¿Cuáles son las propiedades coligativas de las soluciones, menciónalas y en qué
consisten?
R// Propiedades coligativas o colectivas: son aquellas que dependen del número de
partículas (moléculas, átomos o iones) disueltas en una cantidad fija de solvente. Las
cuales son:
- descenso en la presión de vapor del solvente: La presión de vapor de un disolvente
desciende cuando se le añade un soluto no volátil. Este efecto es el resultado de dos factores:
la disminución del número de moléculas del disolvente en la superficie libre y la aparición de
fuerzas atractivas entre las moléculas del soluto y las moléculas del disolvente, dificultando
su paso a vapor
- aumento del punto de ebullición: La temperatura de ebullición de un líquido es aquélla a la
cual su presión de vapor iguala a la atmosférica. Cualquier disminución en la presión de
vapor (como al añadir un soluto no volátil) producirá un aumento en la temperatura de
ebullición. La elevación de la temperatura de ebullición es proporcional a la fracción molar
del soluto. Este aumento en la temperatura de ebullición (DTe) es proporcional a la
concentración molal del soluto:
DTe = Ke m
La constante ebulloscópica (Ke) es característica de cada disolvente (no depende de la
naturaleza del soluto) y para el agua su valor es 0,52 ºC/mol/Kg. Esto significa que una
disolución molal de cualquier soluto no volátil en agua manifiesta una elevación
ebulloscópica de 0,52 º C.
- disminución del punto de congelación: La presión de vapor más baja de una solución con
relación al agua pura, también afecta la temperatura de congelamiento de la solución, esto se
explica porque cuando una solución se congela, los cristales del solvente puro generalmente
se separan; las moléculas de soluto normalmente no son solubles en la fase sólida del
solvente. Por ejemplo, cuando las soluciones acuosas se congelan parcialmente, el sólido que
se separa casi siempre es hielo puro, como resultado la presión de vapor del sólido es la
misma que para el agua líquida pura. La temperatura de congelación de congelación de una
solución es la temperatura a la cual comienzan a formarse los cristales de solvente puro en
equilibrio con la solución. Debido a que el punto triple de la temperatura de la solución es
más bajo que el del líquido puro, la temperatura de congelamiento de la solución también será
más bajo que el del agua líquida pura. La congelación se produce cuando la presión de vapor
del líquido iguala a la presión de vapor del sólido. Llamando Tc al descenso crioscópico y m
a la concentración molal del soluto, se cumple que:
DTc = Kc m
Siendo Kc la constante crioscópica del disolvente. Para el agua, este valor es 1,86 ºC/mol/Kg.
Esto significa que las disoluciones molales (m=1) de cualquier soluto en agua congelan a
-1,86 º C.
- presión osmótica: La presión osmótica es la propiedad coligativa más importante por sus
aplicaciones biológicas. Se define la presión osmótica como la tendencia a diluirse de una
disolución separada del disolvente puro por una membrana semipermeable. Un soluto ejerce
presión osmótica al enfrentarse con el disolvente sólo cuando no es capaz de atravesar la
membrana que los separa. La presión osmótica de una disolución equivale a la presión
mecánica necesaria para evitar la entrada de agua cuando está separada del disolvente por una
membrana semipermeable.
Es decir, son propiedades de las soluciones que solo dependen del número de
partículas de soluto presente en la solución y no de la naturaleza de estas partículas.
IMPORTANCIA DE LAS PROPIEDADES COLIGATIVAS
Las propiedades coligativas tienen tanta importancia en la vida común como en las
disciplinas científicas y tecnológicas, y su correcta aplicación permite:
A)Separar los componentes de una solución por un método llamado destilación
fraccionada.
B) Formular y crear mezclas frigoríficas y anticongelantes.
C) Determinar masas molares de solutos desconocidos.
D)Formular sueros o soluciones fisiológicas que no provoquen desequilibrio hidrosalino
en los organismos animales o que permitan corregir una anomalía del mismo.
E) Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos específicos.
F) Formular soluciones de nutrientes especiales para regadíos de vegetales en general
